لماذا لا يمكنك أكل لحم البقر النيئ؟ لماذا لا يجب أن تأكل اللحوم النيئة

اللحوم هي واحدة من المنتجات الغذائية الأكثر قيمة. منه يتلقى الشخص معظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والفوسفور والمواد المغذية الأخرى. ومع ذلك، أثناء المعالجة الحرارية - الغليان أو القلي - يتم فقدان جزء منها حتما، وتتحلل الفيتامينات، وتتحول العناصر النزرة إلى أشكال ذات توافر بيولوجي أقل. تؤثر هذه العملية أيضًا على هضم البروتينات، والتي تشمل الأحماض الأمينية الأكثر قيمة.

ماذا تفضل؟

من وجهة نظر أخصائي التغذية القيمة الغذائيةلا يتم تقليل اللحوم أثناء المعالجة الحرارية بشكل كبير. ولكن تحت تأثير درجة الحرارة، تلك الإنزيمات التي تساعد جسم الإنسانإنه لحم للهضم. من أجل هضم اللحوم المسلوقة أو المقلية، يضطر الجسم إلى إنفاق كمية كبيرة من الإنزيمات والفيتامينات. في الاستخدام المستمراللحوم حتى المشاكل المحتملة مع السبيل الهضميوظهور طفح جلدي على الجلد، وذلك بسبب عدم قدرة الكلى والكبد على التعامل مع المعالجة عدد كبيرالبروتينات. يتم هضم اللحوم النيئة الحمراء بالكامل تقريبًا.

يستغرق الأمر ما يقرب من ضعف كمية اللحوم المطبوخة التي تمتلئ بها اللحوم النيئة. على سبيل المثال، من أجل هضم 20 جرامًا من البروتين، تحتاج إلى تناول 200 جرام من اللحوم المسلوقة و100 جرام فقط من اللحوم النيئة. من الواضح أنه مع اللحوم النيئة، سنحصل على دهون أقل مرتين. تجدر الإشارة إلى أنه عند تناول اللحوم المسخنة إلى درجة حرارة تزيد عن 80 درجة مئوية، تتغير صورة الدم أيضًا - يزداد عدد كريات الدم البيضاء، كما هو الحال في الأمراض المعدية. مثل هذا يهز ل الجهاز المناعيليس مفيدًا دائمًا، خاصة إذا كان الشخص معرضًا لأمراض الحساسية. اللحوم النيئة لا تعطي مثل هذه العواقب.

حجة أخرى للاستخدام لحم ني– عدم وجود المطفرات فيه مما يزيد من خطر الإصابة بالمرض أمراض الأورام. يزداد محتوى المطفرات بشكل حاد أثناء عملية القلي أو تدخين منتجات اللحوم.

مخاطر تناول اللحوم النيئة

عندما تقرر تجربة اللحوم النيئة، كن على دراية بالمخاطر المرتبطة بها. بادئ ذي بدء، هو زيادة خطر الإصابة بالعدوى أو الإصابة بالديدان الطفيلية. نادرًا، ولكن لا تزال هناك حالات من الدودة الشريطية البقرية (داء الشريطيات الشريطية)، لذلك إذا كنت ترغب في طهي الرز أو النوط في المنزل، فأنت بحاجة إلى التعامل مع اختيار اللحوم بكل مسؤولية. ينص المعيار البيطري أيضًا على أن تجميد اللحوم لمدة 5 أيام عند درجة حرارة حوالي -15 درجة مئوية يزيل مخاطر العدوى: لا تستطيع يرقات الدودة الشريطية الثور تحمل مثل هذا البرد. ومع ذلك، تجميد اللحوم في المنزل، دون استخدام أحدث التقنيات‎يؤثر سلباً على طعمه.

قواعد اختيار اللحوم النيئة

لمزيد من الحماية لنفسك من المشاكل المحتملة، احتفظ بالقليل قواعد بسيطةعند الاختيار.

1. لا تشتري اللحوم من الأيدي في الأسواق العفوية ومن السيارات القريبة من المنزل - فلا يعرف ما هي هذه اللحوم الملوثة وهل مرت بالرقابة البيطرية. بالمناسبة، حتى في الأسواق الرسمية، المنتج ل الاستهلاك الخامفمن الأفضل عدم الشراء، بسبب عدم وجود ثلاجات، يمكن أن تتطور البكتيريا في مثل هذه اللحوم.
2. تجنب شراء اللحوم المعبأة في مكان محكم الغلق اكياس بلاستيكو فيلم التشبث. يمكن أن يتراكم الدم في مثل هذه العبوات - وهي بيئة مثالية للكائنات الحية الدقيقة الضارة.
3. اختر المنتجات الشركات المصنعة المعروفة- لذلك سيكون لديك ضمان الجودة، وفي حالة حدوث مشاكل، ستعرف دائمًا من ستقدم المطالبة إليه.
4. اختر القطع الطازجة فقط، دون "التجوية"، رائحة كريهةوالبقع.
5. إذا قررت تجربة أطباق اللحوم النيئة في أحد المطاعم، فاختر فقط مؤسسة ذات سمعة طيبة تهتم بصحة زوارها. في نفوسهم يمكنك تذوق الأطباق اللذيذة والصحية بأمان.

بالطبع، اللحوم النيئة هي طبق للهواة، لكن الذواقة يقولون ذلك جودة المنتجمن الأجزاء الأكثر حساسية من الذبيحة لديها مثل هذا الذوق الرفيعونكهة من المستحيل تحقيقها حتى مع المعالجة الحرارية الأكثر براعة.

لا يُسلق اللحم (مقليًا أو مطهوًا على البخار) على الإطلاق حتى يتم هضمه بشكل أفضل. ومن أجل تدمير البكتيريا المسببة للأمراض التي تغلغلت فيه، يرقات الديدان والالتهابات المختلفة.

ما لا يمكن أكله

بالتأكيد لا يجب أن تضع لحم الخنزير النيئ في فمك، لأن الخنازير حيوانات آكلة اللحوم. لقد أكل الحيوان شيئًا خاطئًا خلال حياته، والآن لديك الدودة الشريطية لحم الخنزير أو الدودة الشعرينيلا في طبقك. تركيز يرقات الدودة الشريطية في لحم الخنزير غير متساوٍ، لذلك حتى من المراقبة البيطرية يمكنهم الهروب.

يبدو أن الكبش نظيفًا ويأكل العشب، لكن لحمه قاس جدًا ولا طعم له عندما يكون نيئًا.

ماذا يمكنك أن تأكل

لدينا خيار ضئيل إلى حد ما - يمكنك فقط تناول لحم البقر النيئ، لأن الأبقار تأكل الغذاء النباتيوأقل عرضة لحمل أي عدوى. إن لحم الثور المذبوح طازجًا جيد ولكنه قاس. يعد لحم البقر المبرد الذي يتم شراؤه من المتجر جيدًا أيضًا وأكثر طراوة (خذ لحم المتن، فهو الأكثر طراوة). الخيار الأفضل- اللحوم التي خضعت تجميد الصدمة(عند درجات حرارة تصل إلى -40 درجة مئوية). سيتم بالتأكيد تدمير البكتيريا الضارة، ولن تتأثر بنية اللحوم، كما هو الحال مع التجميد التقليدي. فقط تذكر أن تذوبه قبل الأكل.

ما هو الإستخدام

لحم البقر غني بالحديد والفوسفور وفيتامينات ب، التي تنشط عملية حرق الدهون في الجسم. كما أنه يحتوي على الزنك، وهو ضروري للعمل الطبيعي للدماغ. من المهم بشكل خاص تجديد احتياطيات الزنك للمنفقين الذين يخفضونها إلى الجنس العادل - أثناء القذف نفقد حوالي الثلث البدل اليوميهذه المغذيات الدقيقة. عند القلي (وخاصة عند الطهي) مادة مفيدةغسلها، تقسيم، الخ. على سبيل المثال، تبقى الفيتامينات C وB2 في لحم البقر أقل بنسبة 40٪ بعد المعالجة الحرارية.

كيف يتفاعل الجسم

في جسم صحييتم هضم اللحوم النيئة دون مشاكل. علاوة على ذلك، تبقى بعض الإنزيمات الخاصة بها في اللحوم النيئة، والتي، عند ملامستها لعصير المعدة، تدخل أيضًا في عملية الهضم.

نتيجة لذلك، يتم امتصاص جزء من الكارباتشيو في الجهاز الهضمي في بضع ساعات، في حين أن القطعة المقلية يمكن أن تتدلى هناك لمدة 5-7 ساعات.

من أين أشتري

إذا أردت أن تأكل اللحم نيئاً فلا تشتريه من السوق. إنه، بالطبع، يمر بالرقابة البيطرية هناك، وسوف يقسم لك الجزار الودود ذو الأسنان الذهبية بالصحة في نضارة الذبيحة. ولكن حتى لبضع ساعات على المنضدة، يمكن أن تصبح قطعة من اللحم البقري مستودعًا ممتازًا للبكتيريا. اذهب إلى سوبر ماركت كبير حيث يمكنك اختيار قطعة لم يتم تغليفها بعد بأي شيء وحيث يمكنك دائمًا أن تطلب من الموظفين إبراز شهادة أو فاتورة أو دبلوم أو أي مستند آخر يؤكد أصل اللحوم وتاريخ إحضارها في المتجر. الشيء الأكثر أهمية هو عدم شراء اللحوم ملفوفة في الفيلم. مع مثل هذه التعبئة والتغليف، يتراكم الدم فيه - بيئة مثالية لتطوير مسببات الأمراض.

عن ماذا تبحث

1. يجب أن يكون لحم البقر ذو لون أحمر هادئ (بدون ألوان إضافية رمادية-خضراء-مزرقة). قد يشير اللون القرمزي اللامع إلى التجميد المتكرر والذوبان للقطعة أو معالجتها بمحاليل خاصة.
2. يجب أن تكون القطعة مرنة - إذا قمت بإدخال إصبعك فيها، فيجب أن يتم تسوية الثقب على الفور. لا ينبغي أن يكون هناك أي الوحل. إذا علقت في شيء لزج، فهذا يعني أن البكتيريا موجودة بالفعل، وهذه المادة السيئة هي نتيجة نشاطها.
3. تجنب اللحوم ذات القشرة الرقيقة ذات اللون الوردي الفاتح أو الأحمر الفاتح بسبب الجفاف وما يسمى "بالأسمر" (لون برونزي).
4. تذكر أن اللحم يجب أن يكون له رائحة وليس رائحة كريهة. ولا تتذمر حتى.

غالبية المأكولات الوطنيةتقديم أطباق من اللحوم النيئة التي تعتبر لذيذة وصحية ومكررة للغاية. من ناحية أخرى، يمكن لشريحة من الكارباتشيو أو شريحة لحم التتار الصغيرة أن "تثري" جسمك بالديدان و الالتهابات المعوية.

ما اللحوم التي يمكن أن تؤكل نيئة

كما لا ينصح بتناول لحوم الدواجن نيئة. السبب منخفض استساغة دجاج نيءأو الديوك الرومية. لذلك، في سياق اللحوم النيئة، نتحدث عادة عن لحم البقر ولحم العجل. على سبيل المثال، الأكثر طبق شعبيمن اللحوم النيئة - نوط - هو شرائح رقيقةلحم البقر المتبل في خليط من الخل، عصير ليمونوالزيوت. والجير (المعروف أيضًا باسم شريحة لحم التتار) عبارة عن كرة نيئة لحم البقر المفروممتبلة بالبهارات وداخلها نيئة صفار البيض. يمكن إضافة شرائح اللحم بالدم إلى قائمة هذه الأطباق. على الرغم من أنها تخضع للمعالجة الحرارية، إلا أنها لا تزال خامًا في الداخل.

فوائد اللحوم النيئة

هناك عدد غير قليل من الحجج لصالح تناول اللحوم النيئة. أولاً، يتم هضم اللحوم النيئة بشكل أفضل. والحقيقة أنه عند تسخينها يتم تدمير الإنزيمات الموجودة في اللحوم، والتي تساعد على امتصاصها، وعلى الجسم أن ينفق احتياطياته من الفيتامينات والإنزيمات للمساعدة. الجهاز الهضمي. نقص هذه المواد محفوف بمشاكل الجلد. الطفح الجلدي والبقع وما إلى ذلك هي نتيجة التحميل الزائد على الجسم بمنتجات المعالجة غير الكاملة للبروتين، حيث لا يستطيع الكبد والكلى التعامل معها. لن تكون هناك مثل هذه المشاكل مع اللحوم النيئة، حيث يتم هضمها بالكامل.

الميزة التي لا شك فيها للحوم النيئة هي قيمتها الغذائية: فهي عادة ضعف ما تكون مسلوقة. على سبيل المثال، لهضم 20 جرامًا من البروتين، تحتاج إلى تناول 100 جرام من اللحوم النيئة، أو 200 جرام مسلوق.

يؤثر الطعام المعالج حراريا على صورة الدم: لبعض الوقت يزيد من عدد الكريات البيض، كما يحدث مع مرض معد. مثل هذا التغيير في جهاز المناعة ليس مفيدًا دائمًا. اللحوم النيئة لا تعطي مثل هذا التفاعل.

ضرر اللحوم النيئة

بادئ ذي بدء، صحتنا مهددة باللحوم ذات الجودة المنخفضة. لذا فإن نقص المعالجة الحرارية يعني احتمال الإصابة بالديدان الطفيلية. في كثير من الأحيان، يمكن أن تصاب بالديدان العدوانية - تينيارينهوز أو الدودة الشريطية البقرية. وللحصول على الجانب الآمن، قم بتجميد اللحوم في درجة حرارة -15 درجة مئوية لمدة 5 أيام قبل الاستخدام. وفقًا للمعايير البيطرية، هذه هي المدة التي يستغرقها قتل جميع اليرقات.

ومن وجهة النظر هذه، يمكن للمرء أن يثق أطباق المطعمحيث يتم تخزين اللحوم في معظمها مجمدة.

إن تناول اللحوم النيئة من الحيوانات المريضة، أو تلك التي تم تغذيتها بالهرمونات والمضادات الحيوية، أو تلك التي تم ذبحها بشكل غير صحي، يعني تعريض نفسك لخطر الإصابة بالالتهابات المعوية، والبكتيريا التي تسبب العديد من الأمراض. لذا كن حذرًا جدًا بشأن الجودة. المنتج الأصلي: ابحث عن جزارك الذي يمكنك الوثوق به تمامًا.

كان يُعتقد أن اللحوم الحمراء تسبب السرطان. أثبتت الدراسات المتكررة ظهور مواد مسرطنة أثناء القلي. أي أن لحم البقر أو لحم العجل النيئ آمن تمامًا في هذا الصدد.

الصور المستخدمة إيداع الصور

أطباق مصنوعة من لحم نييمكن العثور عليها في جميع المطابخ تقريبًا. يدعي الذواقة أن اللحوم عالية الجودة من الأجزاء الرقيقة من الذبيحة في شكلها الخام لها طعم ورائحة أكثر دقة من طهيها. ومع ذلك، يجب أن تستوفي اللحوم التي يتم تناولها نيئة متطلبات صارمة للغاية.

فوائد اللحوم النيئة

بالإضافة إلى لحظات تذوق الطعام، هناك عدد من المؤشرات الموضوعية التي تميز بشكل إيجابي اللحوم النيئة عن المنتج الذي خضع للمعالجة الحرارية.
ومهما قال النباتيون، فإن اللحوم هي واحدة من أكثر الأطعمة ذات القيمة الغذائية. ومن اللحوم يحصل الإنسان على معظم الفوسفور والفيتامينات، وخاصة القابلة للذوبان في الدهون. أثناء المعالجة الحرارية، تتحلل الفيتامينات، وتتحول العناصر الدقيقة، عندما يتم تدمير الخلايا، إلى أشكال ذات توافر بيولوجي أقل.

بالإضافة إلى ذلك، تؤثر المعالجة الحرارية على هضم البروتينات الأكثر قيمة التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأكثر أهمية. هناك حاجة إلى استطراد صغير هنا. يمكن تقسيم جميع البروتينات الموجودة إلى نوعين - شكل جزيئاتها يشبه الكرة، وتلك التي تشبه الطيات الخشنة.

البروتينات على شكل أسنان صلبة وتحتوي على القليل من الرطوبة وتؤدي وظائف داعمة - فهي، على سبيل المثال، تتكون من أنسجة الأوتار والأظافر والشعر. هذه البروتينات فقيرة جدًا في تكوين الأحماض الأمينية.

تؤدي البروتينات على شكل "كرة" الوظائف البيوكيميائية الرئيسية - فهي تقوم بنقل الأكسجين، الدفاع المناعيتعمل الكائنات الحية كمحفزات للتفاعلات الكيميائية الحيوية. وبناء على ذلك، فهي تحتوي على تركيبة متنوعة من الأحماض الأمينية وهي أكثر قيمة بكثير من البروتينات "الداعمة" مثل ألياف الكولاجين في ألياف العضلات. لهذا السبب، في غذاء حميةاللحوم ذات قيمة خاصة الحد الأدنى من المحتوىالكولاجين - الدجاج، الأرانب، الخ.

المعالجة الحراريةتم تصميم اللحوم لتليين ألياف الكولاجين، ولكن في الوقت نفسه يتم تغيير طبيعة البروتينات الأكثر قيمة - فهي تفقد الرطوبة وتصبح أقل قدرة على الوصول إلى الجسم. لهذا السبب، تصبح المأكولات البحرية، التي لا تحتوي على الكولاجين عمليًا، أكثر صلابة عند طهيها منها عندما تكون نيئة. ومع ذلك، لا يمكن أن تؤكل نيئة، فمن الأفضل استخدامها.

اللحوم النيئة: ضرر

الجانب الخلفيالميداليات - زيادة خطر الإصابة بالعدوى و غزوات الديدان الطفيليةعند تناول اللحوم النيئة. لذلك، تحدث الإصابة بالديدان الشريطية البقرية على وجه التحديد من خلال استخدام اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو النيئة - يمكن أن تستمر يرقات الدودة الشريطية (الفنلنديون) لسنوات في الأنسجة العضلية، وتركيزها غير متساوٍ، لذلك قد لا تلاحظ الرقابة البيطرية الإصابة.

عند تناول اللحوم النيئة، هناك خطر كبير للإصابة بالديدان المستديرة - الدودة الشعرينية، التي تسبب آلامًا حادة في العضلات.

بالإضافة إلى ذلك، لا تنس أن المعايير البيطرية الحالية في أوكرانيا لا تنص على استهلاك اللحوم النيئة، وبالتالي فهي تسمح بوجود كمية معينة من البكتيريا الانتهازية وفطريات العفن في اللحوم المسموح بيعها.

اللحوم النيئة: قواعد الاختيار

لحوم البقر فقط مناسبة للأكل الخام.
اللحوم البيضاء النيئة (لحوم الدواجن والأرانب) ليست لذيذة بكل بساطة. لحم الضأن والماعز صعب للغاية.
واستخدام لحم الخنزير لطهي أطباق اللحوم النيئة يعادل الانتحار، حيث أن عدد غزوات الديدان الطفيلية في الخنازير أعلى بكثير منه في الماشية والغالبية العظمى من الإصابات بالديدان الشريطية والتريشينيلا تقع على عاتق لحم الخنزير. لنفس السبب، يمنع منعا باتا استخدام اللعبة لطهي أطباق اللحوم النيئة.

ومن الواضح أنه لا يمكن شراء اللحوم في الأسواق العفوية - بغض النظر عن الطريقة التي من المفترض أن تؤكل بها، حتى نيئة، أو حتى مقلية. لكن من الأفضل عمومًا عدم طرح منتج لأطباق اللحوم النيئة في السوق. وبطبيعة الحال، تخضع اللحوم للرقابة البيطرية هناك، ولكن لا توجد ثلاجات في الأسواق، ويمكن أن تتطور البكتيريا في بضع ساعات من التخزين، وهو ما يمكن أن يشكل خطراً على الصحة في حالة اللحوم النيئة.

من الأفضل تجنب اللحوم النيئة المعبأة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وأغشية طهي. في هذه الحالة يتراكم الدم في اللحوم - وهي بيئة مثالية لتطور الكائنات الحية الدقيقة.

المكان الوحيد الذي يمكنك فيه شراء منتج لإعداد أطباق اللحوم النيئة هو سوبر ماركت كبير به ممر خاص باللحوم حيث يمكنك اختيار قطعة لحم لم يتم لفها بعد بالفيلم. ومع ذلك، حتى في هذه الحالة، سيكون من المفيد أن تطلب من التاجر فاتورة والتأكد من تسليم اللحوم في يوم الشراء.

بالإضافة إلى ذلك، قبل الشراء، يجب فحص المنتج بعناية - لإعداد الأطباق من اللحوم النيئة، وقطع من نجا، وجود رائحة كريهةالبقع غير المستوية (خاصة من اللون الأزرق) وما يسمى بـ "التان" (اللحم ذو اللون البرونزي).

ومن المستحسن أيضًا اختيار المنتجات كبرى الشركات المصنعة. والحقيقة هي أنه تقليديًا يتم الاحتفاظ بالذبائح لعدة أيام قبل بيعها - ويتم ذلك لتليين اللحوم النيئة وإضفاء المزيد من النكهة عليها.

في الصناعات الكبيرة، من أجل تسريع الدورة التكنولوجية، يتم استبدال شيخوخة الذبيحة بالتحفيز الكهربائي للألياف العضلية بعد الذبح والصوتنة. يتم بيع اللحوم النيئة المصنعة بهذه الطريقة بشكل أسرع بكثير، وبالتالي فإن خطر الإصابة بالعدوى ضئيل.

هل يجوز للإنسان أن يأكل اللحوم النيئة؟

بالطبع يمكنك أن تأكل ولكن هل هذا ضروري؟ منذ سنوات عديدة، كنت معتادًا على تجربة الكستلاتة أو الزلابية المفرومةونتيجة لذلك، حصلت على الدودة المستديرة. تخلصت منه وتوقفت عن تجربة اللحم المفروم. وكانت جدتي تأكل لحم البقر المجمد المتبل بالملح والفلفل طوال حياتها. عاشت 93 سنة ولم تكن تعرف كيف يفتح باب العيادة. ولكن الأمر متروك لك لتقرر.

إذا كنت تريد ذلك حقًا، يمكنك ذلك. زوج وأحد أقاربه قطعوا خنزيرا صغيرا، وبينما كانوا يغسلونه وينظفونه، قطعوا أذنه وأكلوه بالملح))). ولكن هذا هو اللحوم الخاصة بك، محلية الصنع، صحية، ولكن اللحوم المشتراة من المتجر من الأفضل طهيها لفترة أطول، وإلا فهناك خطر في أفضل حالةالتقاط الديدان.

يستطيع. لقد رأيت شخصيًا أشخاصًا يأكلون اللحوم النيئة وتحدثت معهم قليلاً. لا يأكلونه طازجولكن الآيس كريم فقط. يتم تقطيع اللحم المجمد إلى شرائح رفيعة، ثم يغمس في الملح والفلفل ويؤكل. أنا لست مستعدًا ذهنيًا لمثل هذه التجارب، لكن الأمر أشبه بتناول قطعة صغيرة من اللحم بالنسبة لهم.

ولكن هنا الكبد، يأكلون نيئا وليس مجمدا. فقط قطع قطع صغيرةوتناول الطعام. ويأكل أطفالهم أيضًا اللحوم النيئة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون اللحوم النيئة معدية، كما أن الأمراض التي يمكن الإصابة بها عن طريق تناول اللحوم النيئة يصعب علاجها، ولا يتم علاجها دائمًا على الإطلاق.

يعتبر الناس أنفسهم حيوانات مفترسة، ليس لديهم مخالب ولا أنياب. لا يمكننا اللحاق بالفريسة وتمزيقها وأكلها. الجهاز الهضمي لدينا ليس قصيرا مثل الحيوانات المفترسة، والحمض في المعدة ليس قويا. نحن لسنا سيئين تسامة، نحن دالنهمة. تتكيف أيدينا لقطف الفواكه والمكسرات والتوت من أغصان الأشجار. خلال العصر الجليدي، كان على أسلافنا أن يأكلوا اللحوم من أجل البقاء، لكن هذا لا يجعل منا حيوانات مفترسة، ومثل هذه التغذية خارج الأنواع ليست جيدة لصحتنا. الناس لا يأكلون اللحوم النيئة لأنها لا طعم لها، مثل التفاحة لا طعم لها بالنسبة للنمر. نقوم بقلي اللحوم أو غليها أو تجميدها وملحها وإضافة البهارات لجعلها أكثر أو أقل صالحة للأكل. عند رؤية اللحوم النيئة نشعر بالاشمئزاز. غرائزنا ليست خاطئة، على عكس فهمنا لطبيعتنا.

التعليقات لم تكن مناسبة، سأحاول هنا.

منذ الصغر لم تكن والدتي تستطيع طهي اللحم المفروم أمامي. بمجرد أن ابتعدت، كانت لياليا البالغة من العمر عامين تسحب اللحم المفروم عند المخرج مباشرة. عندما كنت طفلاً في الثامنة من عمري تقريبًا، أخذوني إلى حفلات الشواء في مكان خاص بسبب سرقة اللحوم من المقلاة، بينما كان الكبار متورطين في حريق. يبلغ عمره الآن أقل من خمسين عامًا، ولكن عند الصيد في الجبال، أحب تقطيع سمك السلمون المرقط الطازج وإضافة الملح والفلفل، ولا يتعين عليك الانتظار حتى ظهور الأذن الأولى. خارج موسم الصيد، أشتري أي سمك أحمر طازج من المتجر، ضفره، نفس البهارات، لكن يمكنني إضافة البصل والغار بما يناسب مزاجي. يقولون أنه يمكنك تذوقها في يوم واحد، لكن لدي أول قطعة من السكين. ثم اشترت الزوجة لحم البقر للكلاب وجمدت كل شيء. حسنًا، لا يمكن سرد كيف انتهت الملحمة (ولكن مشاركتها بأمانة). باختصار، أعتقد أن كل كائن حي له خاصته، ولا يوجد حديث عن حجم المعدة، والحموضة فيه ستكون قادرة على دفع اللحم إلى نباتي، وآكل اللحوم إلى الرعي في المرج ... آه، وأنا أكتب، تخيلت هذه القطعة المملحة والمفلفلة، وبجانبها ميزان ضبابي وحفنة من البصل الأخضر. ماذا عن التسلل إلى المطبخ؟