أطباق العجين باللحم المفروم وصفات. الوصفة: لفائف عجينة البلميني باللحم المفروم - مع صلصة الخضار. طريقة طهي عجينة الزلابية باللحم المفروم

المكونات للفة متوسطة واحدة. اللحم المفروم - أي حسب ذوقك. يمكنك مزج عدة أنواع من اللحوم.

تحضير العجين مثل الزلابية. نخلط البيض بالماء والملح ونضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة المرنة. أنت بحاجة إلى قدر من الطحين مثل العجين. نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى لا تصبح العجينة قاسية. بمجرد عجن العجينة جيدًا ، غطيها واتركيها جانبًا. يجب أن "يستريح". يمكن تحضير العجين على الماء فقط ، إذا لم يكن هناك بيض فجأة. ثم تحتاج إلى تناول القليل من الماء أكثر مما هو مذكور في المكونات. يجب غلي الماء ، وأثناء تماسك العجين ، اصنع لحمًا مفرومًا. يلف اللحم مع 2 بصل في مفرمة اللحم ، يقطع البصل المتبقي ناعماً جداً ويوضع جانباً. اخلطي اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل. للعصير ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى اللحم المفروم.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.

ضعي اللحم المفروم فوقها طبقة رقيقة ، مع ترك مسافة صغيرة من حواف العجين. يجب دهن اللحم المفروم جيداً فوق العجين.

نرش البصل المفروم ناعماً فوق اللحم المفروم. هذا سيجعل الطبق النهائي أكثر عصيرًا. ثم انشر قطع صغيرة من الزبدة بالتساوي فوق البصل. يجب أن يتم ذلك فقط إذا لم يكن لديك لحوم دهنية.

نشمر التماس الجانب لأسفل. اضغط على الحواف.

أطبخ مثل هذه اللفة في مقلاة ، لذلك أعطيها على الفور شكلًا مستديرًا بحيث تناسبها لاحقًا في الطبق.

قطعي الخضار لتحضير الصلصة. بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والطماطم. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات وجزر وطماطم وفلفل حلو إلى شرائح صغيرة. هذه المرة لم يكن لدي طماطم وفلفل حلو ، لكن مذاقهما أفضل. حتى لو طهيت مع الطماطم ، ما زلت أضيف معجون الطماطم.

يُقلى البصل والجزر في مقلاة عميقة أو قدر في زيت دوار الشمس لمدة دقيقة واحدة ، ويُضاف الفلفل والطماطم ، ويُقلى كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى ، ويُضاف معجون الطماطم ، ويُمزج ، ويُسكب الماء أو المرق بحيث يصبح نصف الرول فيما بعد سائلًا ، ملح. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة على نار هادئة ، وضعي اللفافة في المقلاة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

ضعي اللفة النهائية في طبق كبير ، ثم اسكبيها فوق صلصة الخضار ، ورشي الأعشاب المفضلة لديك ، مقطعة إلى أجزاء. هذه اللفة تسير بشكل جيد مع القشدة الحامضة. لكن لذيذ بدونها. لا يحتاج إلى طبق جانبي فهو طبق مستقل. يمكنك تبخير هذا الطبق مثل مانتي. لكن الحساء ، حسب ذوقي ، اتضح أنه أكثر عصيرًا ولذيذًا. اللفة المطبوخة بالخضروات مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد ، وهي جيدة كوجبة يومية. أحيانًا أقوم بتقديم لفائف مقطعة للضيوف كمقبلات باردة ، ومن الملائم جدًا طهي 2 أو 3 لفات دفعة واحدة وتجميد جزء منها في الفريزر ، وطهيها إذا لزم الأمر. عملية تحضير اللفة المجمدة متطابقة تمامًا.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

إن إطعام أحبائك أو مفاجأة ضيوفك بعشاء شهي لا يتطلب الكثير من الخبرة. تحسين مهارات الطهي ، تواجه بعض ربات البيوت مشكلة: ماذا تطبخ من اللحم المفروم بسرعة ولذيذة؟ هذا المنتج فريد من نوعه في مجال صنع أطعمة لذيذة ومتنوعة لدرجة أن عدد الوصفات لا يُحصى. شرحات ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، zrazy أو ملء الفطائر ، chebureks - هل جميعهم يحلون المهمة بسهولة؟

وصفات لأطباق اللحم المفروم بالصور

ما الطبق الذي يمكن تحضيره من اللحم المفروم؟ يتفوق اختيار الوصفات التي تعتمد على اللحم المفروم على تلك التي تتضمن استخدام جزء كامل طازج. الحجة الثانية هي الوقت المستغرق ، لأنه يستغرق وقتًا أقل بكثير مقارنة بأطباق اللحوم. بالنسبة للطهاة أو المشجعين المبتدئين ، من المهم بشكل خاص أن تسمح لك وصفات اللحوم المفرومة بإعداد وجبات دسمة بسرعة على العشاء أو الالتزام بنظام غذائي.

ستتطلب بعض الفروق الدقيقة المتعلقة بمنتج اللحوم نفسه الاهتمام. لتوفير الوقت ، يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز من المتجر ، وإذا كانت مشكلة الجودة مهمة بالنسبة لك ، فقم بطهيها في المنزل. ستحتاج إلى مفرمة لحم أو خلاط ، وأي جزء تقريبًا من الذبيحة مناسب للطحن. ستتمكن من الحفاظ على جودة منتجات اللحوم إذا لم تكن أقل شأنا من اللحوم الطازجة في خصائصها. القاعدة الرئيسية هي أنه حتى يصبح اللحم المفروم طريًا ، يجب طحن اللحم مرتين.

فطيرة اسبيك سريعة باللحم المفروم

(img3 = فطيرة هلامية: حشوة لحم البقر المفروم)

إذا اخترت وصفة لعمل فطيرة هلامية ، يمكنك صنعها بسرعة. الطبق مناسب للمائدة اليومية ، وعندما تكون هناك رغبة في تقديم عشاء دسم ، وحتى بسرعة ، لن يكون من الصعب تدليل أقاربك بفطيرة هلامية. ستساعدك هذه الوصفة عندما تحتاج إلى إطعام الضيوف الذين يأتون فجأة إلى عتبة الباب بسرعة وبشكل مرضي.

بناءً على 400 جرام من اللحم البقري المفروم ، نتناول:

• 500 مل من الكفير.
• 700 غرام دقيق
• 150 زبدة
• 3 بيضات؛
• 60 غرام سكر
• 10 غرام من الصودا
• 1 بصلة
• قليل من الملح

طبخ:

1. يقطع البصل ويقلى في مقلاة ويضاف إليه اللحم المفروم.
2. لملء ، اخفق السكر المحبب بالبيض ، أضف الصودا إلى الكفير ، واسكبه في خليط البيض.
3. يُسكب الدقيق ويُمزج ويُضاف الزبدة المخففة.
4. نسكب نصف العجينة في قالب ونضع الحشوة (اللحم المفروم مع البصل) ثم نسكب باقي العجينة فوقها.
5. ستستغرق الفطيرة من 20 إلى 25 دقيقة لتطهى قبل التقديم.

فطائر أرز مخبوزة في الفرن

ما الذي يمكن عمله باللحم المفروم بسرعة؟ أفضل مثال على ذلك هو فطائر الأرز المخبوزة في الفرن. هذا الطبق البسيط سهل التحضير وشهي ولذيذ ولكنه مربح أيضًا. ستكون هذه الوصفة ممتعة لمحبي الأكل الصحي ، والوجبات الغذائية ، أو لأولئك الذين يحبون الترتيب ، لأن أي لحم مفروم مناسب لمثل هذه شرحات. سيكون الطعام المطبوخ في الفرن صحيًا أيضًا في النهاية.

مقابل 500 غرام من اللحم المفروم (أي) نأخذ:

• 1 كوب أرز
• 1 بصلة
• 250 غرام من المرق
• حوالي 30 جرام طحين.

طبخ:

1. يُسلق الأرز ويُصفّى باقي السائل ويُترك ليبرد. أضيفيها إلى اللحم المفروم واخلطيها.
2. يُسكب البصل (المفروم جيدًا) في الخليط ويُضاف الفلفل والملح.
3. شكلي شرائح اللحم وضعيها في مقلاة وقليها على كل جانب. بعد ذلك ، ضعي الشرائح بدقة على طول الجزء السفلي من القالب.
4. نسكب المرق فوق الطبق ونضع كل شيء في الفرن. في غضون نصف ساعة ستتمكن من تقديم الطبق النهائي على الطاولة.

المعكرونة باللحم المفروم والفطر في طباخ بطيء

مع وجود طباخ متعدد في المزرعة ، لا داعي للتساؤل ، من اللحم المفروم؟ إذا كنت بحاجة إلى جعله ساخنًا بسرعة وإطعام جميع أفراد الأسرة ، فإن وصفة الطبق التي يتناسب فيها اللحم المفروم جيدًا مع المعكرونة والفطر مثالية لك. يعد إنشاء عشاء سريع دسم بمساعدة طباخ بطيء مهمة ممكنة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين ، كل ما تبقى هو اتباع الوصفة بعناية.

للحصول على 100 جرام من اللحم المفروم (أي) ، خذ:

• 150 غرام معكرونة
• 100 غرام من الفطر (المجمدة) ؛
• 40 غرام زيتون أو زيت آخر ؛
• 1 بصلة.

طبخ:

1. يُسكب الزيت في الوعاء ، ويُشغّل خيار "الخبز" لبضع دقائق.
2. يقطع البصل ويوضع في قدر بطيء للقلي ويضاف الفطر المفروم.
3. نضع اللحم المفروم في أجزاء صغيرة حتى لا تشكل كتل كبيرة.
4. ثم رمي المعكرونة.
5. اخلطي المكونات في قدر بطيء واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.

فطيرة بالكرنب والدجاج المفروم على الكفير

تشمل الوجبات السريعة القلبية أيضًا وصفة فطيرة ، حيث يكون لحم الدواجن المفرومة والملفوف المكونات الرئيسية. لجعل المعجنات طرية وجيدة التهوية ، تُعجن العجينة على الكفير. سوف يرضي الطبق الجميع ، ولن يكون هناك وقت حتى يفسد: يتم تناول الفطيرة الجاهزة على الفور. على أساس 300 جرام من اللحم المفروم ، قم بإعداد:

• 400 غرام ملفوف (مطهي) ؛
• 200 مل من الكفير.
• 1 كوب دقيق
• 25 غرام سكر
• 150 غرام زبدة (طرية) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات.

طبخ:

1. اخفقي بيضة واحدة مع السكر والملح. امزج كتلة البيض الناتجة بكوب من الكفير ، أضف الزبدة المخففة.
2. يُقلى الدجاج المفروم في مقلاة لبضع دقائق ، ثم يُمزج مع الملفوف.
3. نقسم العجينة إلى نصفين ، نسكب نصفها في قالب كقاعدة ، نضيف الحشوة في الأعلى. نسكب كل هذا مع النصف المتبقي من العجين.
4. لن يستغرق طهي الفطيرة أكثر من 25 دقيقة.

كرات اللحم مع المرق في مقلاة

تنتمي كرات اللحم مع المرق إلى فئة الأطباق الأكثر شعبية على أساس اللحم المفروم. سهولة التحضير وسرعة التنفيذ تجعلها خيارًا مثاليًا لتنفيذها ، خاصة عندما يتعين عليك التفكير فيما يجب طهيه للحم المفروم الثاني أو كيفية إطعام الأطفال إذا كانوا لا يريدون تناول الحساء. حتى طبق جانبي لكرات اللحم غير مطلوب إذا قمت بإعداد طبق من اللحم الدهني المفروم مع المرق. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن كرات اللحم الساخنة ستلتهم كل شيء دون إخفاء المتعة.

بناءً على 500 جرام من اللحم المفروم ، نأخذ:

• 0.5 كوب من الأرز
• 450 مل من الماء (للمرق) ؛
• 30 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• 30 غرام كريمة حامضة
• 1 ش. ملعقة من معجون الطماطم.
• 1 بصلة
• قليل من الملح

طبخ:

1. يُسلق الأرز حتى يتفتت ويُصفى الماء الزائد.
2. يقلى البصل باللحم المفروم. أضف البيض والأرز إلى هذا واخلط جيدًا.
3. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل كرات اللحم على شكل كرة صغيرة.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُقلى كرات اللحم على جانب واحد. ثم اقلبها واسكب الماء الممزوج بمعجون الطماطم والملح.
5. غطي الطبق بغطاء واتركيه لينضج.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق ، بعد عشر دقائق أضيفي هذا الخليط إلى كرات اللحم ، ليصبح جاهزًا لحوالي 20 دقيقة أخرى.

جراتان البطاطا مع لحم الخنزير المفروم

ماذا تطبخ من لحم الخنزير المفروم لذيذ وسريع؟ إذا كان خيار طبق دسم مخبوز في الفرن مع قشرة لذيذة يناسبك ، فعليك الانتباه إليه. الفهم الأكثر شيوعًا والمألوف لاسم الطبق هو طبق خزفي. تكمن الصعوبة في أنه عند الخبز ، من الضروري مراعاة نظام درجة الحرارة. ينصح الطهاة المتمرسون بالبدء بدرجة حرارة متوسطة ، وزيادتها تدريجياً.

300 غرام من لحم الخنزير المفروم نأخذ:

• 600 غ من البطاطس
• 250 غرام من المرق (الخضار) ؛
• 1 فص ثوم
• 3 بصل
• 40 غرام من الجبن
• 300 غرام كريما حامضة
• 1 كوب كريم
• 30 غرام زبدة (زبدة) ؛
• البقدونس والشبت والفلفل الحلو.

طبخ:

1. يقلى البصل المفروم مع قليل من الماء.
2. في مقلاة أخرى ، يُمزج لحم الخنزير المفروم مع الثوم والفلفل الحلو ، ويُقلى المزيج لمدة عشر دقائق تقريبًا.
3. انشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر ، في طبقة متساوية في قاع القالب ، أضيفي طبقات البصل المقلي في الأعلى ، ثم اللحم المفروم. يرش بالأعشاب.
4. نسكب المرق في القالب ونضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة.
5. اخفقي القشدة الحامضة مع الكريمة والملح والفلفل الحلو.
6. يُسكب مزيج الجراتان الناتج فوقها ، مع رش الجزء العلوي بالجبن المبشور. اتركي الطبق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكون قشرة لذيذة.

طاجن لحم ضأن مفروم وخضار

بناءً على 500 جرام من لحم الضأن المفروم ، عليك أن تأخذ:

• 4 بطاطس
• 2 سيقان من الكرفس
• أرضية كوسة
• 1 بصلة
• 80 مل من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الحلو.
• 50 جرام جبن
• 3 فصوص ثوم ،
• بعض البقدونس.

طبخ:

1. تُطحن البطاطس على مبشرة ، وتُمزج الكتلة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة.
2. خلال هذا الوقت ، يقطع البصل ويقلى مع الكوسة والكرفس.
3. يقلى لحم الضأن المفروم والتوابل والبقدونس المفروم بشكل منفصل.
4. نخرج البطاطس من الفرن ونضع الخضار واللحم المفروم والجبن المبشور فوقها. أحضر الطاجن إلى الجاهزية لمدة ربع ساعة أخرى.

كيفية تذويب اللحم المفروم بسرعة في المنزل

عند التخطيط لطهي شيء لذيذ من اللحم المفروم ، يتعين على ربات البيوت التعامل مع حل لمشكلة أخرى مهمة - كيفية تذويبه بسرعة؟ إذا كان هناك ميكروويف ، فسيتم إذابة منتج اللحوم بسرعة أكبر. لكن هذه الطريقة لها عيوب - فقدان العصير وظهور رائحة كريهة. لا ينبغي استبعاد الطرق الأخرى إذا لم يكن هناك وقت لإذابة المنتج بطريقة طبيعية.

عندما يتم تقطيع اللحم المفروم ناعماً ، فإن وعاء به ماء بارد مناسب لإذابة التجميد. سيكون من الممكن تسريع العملية إذا قمت بتغيير السائل البارد إلى سائل أكثر برودة عدة مرات ، فسيحتفظ بخصائص طعمه ، وستستغرق العملية نفسها حوالي ربع ساعة. سيسمح لك استخدام حمام مائي ، والذي سيسرع من إذابة المنتج المجمد ، ببدء طهي الطبق في نصف ساعة.

لكن ليس لديك دائمًا ما يكفي من الوقت والطاقة لطهيها ، لذلك أقدم نسخة أبسط ومبسطة - لفائف عجين الزلابية مع اللحم المفروم في الفرن. اتضح أن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق ورائع ورائع ، لكنه يستغرق وقتًا أقل بكثير ، لأن عملية النمذجة هنا أبسط بكثير. ستسعدك هذه القوائم بلا شك ، ويمكن إعدادها بأمان ليس فقط لتناول عشاء عائلي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. الحشو ، من الناحية النظرية ، يمكن أن يكون الأكثر تنوعًا ، أقترح تحضير لفائف اللحوم ، وأنا متأكد من أنه لا يمكن لأحد رفض المادة المضافة ، فقد اتضح أنها لذيذة وشهية وطرية! اللحم المفروم الخاص بي هو لحم الخنزير ، لكن أي لحوم أخرى متوفرة لديك ستفي بالغرض. يضاف الملح والبهارات حسب الذوق وكذلك الخضر. لا تخف من التجربة وستنجح بالتأكيد!

مكونات:

للاختبار:

• 1 بيضة دجاج.
• قليل من الملح.
• 200 مل من الماء.
• 0.5 كجم دقيق القمح.

لملء:

• 0.5 كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة (لفت).
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة.
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

بالإضافة إلى:

• 1 بصلة (لفت).
• 1 جزرة.
• 1 فلفل حلو.
• معجون الطماطم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الماء ، في الواقع.
• زيت نباتي - في الواقع.

الجرعات بكل عبوة: 5.

طريقة طهي عجينة الزلابية باللحم المفروم:

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد عجينة الزلابية المعتادة. يمكنك استخدام وصفتك المفضلة أو طبخي. اخفقي البيض بالملح والماء. نرش الدقيق. اخلطي العجين أولاً بملعقة ، ثم استمري في العجن بيديك. يُضاف الدقيق حسب الحاجة لجعل العجين مرنًا وليس ضيقًا جدًا. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.

للحشوة ، نجمع اللحم المفروم والملح والتوابل والأعشاب والبصل المفروم. تخلط وتوضع جانبا في الوقت الحالي.

نقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح ، ونقطع البصل بالريش ، ونقطع الجزر على مبشرة. اقلي الخضار بالملح لمدة ثلاث دقائق حرفيًا ، حتى تنضج.

نقطع العجينة إلى قطع ولف كل منها في الدقيق.

نقوم بتدوير قطع من العجين على شكل دائرة ، بحجم صحن صغير ، سماكة ، كما هو الحال في نحت الزلابية. بشكل عام ، يمكن أن يكون الحجم هنا مطلقًا ، يمكنك عمل لفات أكبر قليلاً والعكس صحيح. في رأيي ، هذا هو الخيار الأفضل ، لكنه مسألة ذوق. نضع الحشوة على كل قطعة ملفوفة من العجين ، ونوزعها في طبقة متساوية ، ونتراجع قليلاً عن حافة واحدة.

ندير الحواف على كلا الجانبين. ونحن نشمر وفقًا لمبدأ اللفة ، تمامًا كما نقوم من الناحية النظرية بلف الفطائر أو لفائف الملفوف.

ونفعل الشيء نفسه مع باقي العجين حتى انتهاء الحشو. لدي عشر قطع. إذا كان لديك عجين متبقي فجأة ، فلا داعي للقلق ، فقط ضعه في الفريزر حتى المرة القادمة ، سيتحمل التجميد تمامًا.

الآن نأخذ شكلاً مناسبًا ونضع البصل المقلي والجزر والفلفل في الأسفل ، ونوزع الخضار في طبقة متساوية.

ضعي اللفائف على الخضار المقلية. نضع لفائف العجين بحيث تكون على مسافة من بعضها البعض. إذا كان لديك شكل صغير ، فقم بتقليل المكونات أو طهيها على مرحلتين.

يُمزج معجون الطماطم والملح والماء. أنا آخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم في 0.5 لتر من الماء. قلل أو زد كمية المعكرونة حسب الرغبة. صب الخليط في القالب. نتيجة لذلك ، يجب أن يغطي السائل البكرات بمقدار يزيد قليلاً عن النصف.

نضع النموذج في الفرن المسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة ، ونغطي الجزء العلوي بإحكام بورق الألمنيوم.

قدمي اللفائف الساخنة مع الزلابية المفرومة على المائدة في أجزاء مع الخضار. اتضح أنه طبق لذيذ جدا ومغذي. إذا قمت بطهي هذا الطبق ، فأنا متأكد من أنك ستكون أكثر من راضٍ!

أكرر عند الطلب لأولئك الذين هم كسالى جدًا للبحث عن وصفة على الصفحات المنشورة مسبقًا من اليوميات.

زيبلينز (المطبخ الليتواني)

مكونات الوصفة:

لحم بقري مفروم - 250 جم
لحم الخنزير - 250 جم
بصل - 150 جم
بطاطس نيئة - 1.2 - كجم
بطاطس مسلوقة - 350 جم ؛
بهارات (ملح ، فلفل أسود مطحون)
الثوم - 5-6 فصوص

للصلصة:
شحم الخنزير المدخن - 200 جم ؛
بصل - 150 جم
القشدة الحامضة (10-15٪) - 500 جم ؛ زيبلينز (المطبخ الليتواني)

طريقة طهو:

بطاطا 350 غرام. يُسلق ويُقشر ما تبقى من البطاطس ويُبشر. طحن اللحم من خلال مفرمة اللحم. قشر 2-3 رؤوس متوسطة من البصل ، قشر بضع فصوص من الثوم وقطّعها جيدًا أو ابشرها.

نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف البصل المفروم جيدًا والثوم ونصف كوب من الماء العادي والملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط الكتلة جيدًا. يمكنك إضافة بعض الكاري المعتدل. بعد خلط اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا ، غطيه بغطاء ، اتركه الآن في الثلاجة.

للصلصة:
يُقطع سالو أو لحم مقدد مسلوق مدخن إلى شرائح رفيعة ، ويوضع في مقلاة ساخنة. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي البصل المفروم ناعماً. ملح وفلفل وخلط. عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح (بعد 5 دقائق) ، تُسكب الكريما الحامضة ويُغلى المزيج ويُطفئ النار أسفل المقلاة. الصلصة جاهزة.

صفي البطاطس النيئة من خلال غربال ناعم أو شاش. كل العصير ، وبالتالي ، يتدفق النشا إلى الطبق ، ونخلط البطاطس النيئة مع البطاطس المسلوقة المبشورة. ثم استنزاف السائل بعناية. يجب أن يبقى النشا في الجزء السفلي من اللوحة. نتخلص منها ونرسلها إلى وعاء به بطاطس مضغوطة.

الآن يجب خلط الكتلة بأكملها تمامًا حتى كتلة متجانسة.

صنع منطاد. نقوم بتدوير كرة البطاطس ، وتسويتها بالتساوي على المستوى بأكمله. وهكذا ، نحصل على "كعكة مسطحة" ، بقطر نخيل ، والتي بدورنا نضع عليها القليل من اللحم المفروم. الآن علينا فقط أن نربط حواف "العجين" حتى تبقى الحشوة بالداخل. في الوقت نفسه ، يجب أن يشبه المنطاد المصبوب شكل المنطاد.

بعد عمل عدة فراغات ، ضعيها في مقلاة ساخنة ، اقليها لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة على كل جانب.

ننشر منطاد زيبلين النهائي على أطباق مقسمة (2-3 قطع لكل حصة) ونسكب الصلصة المعدة مسبقًا على الجانب.

في بعض الأحيان يُفضل القشدة الحامضة العادية على الصلصة الخاصة. حسنًا ، الأذواق ، كما تعلم ، لا تجادل. الوصفة التقليدية لصنع "زيبلين" تتضمن منطاد زبلين مسلوق ، ولكن بسبب مظهرها غير الجذاب أثناء هذه المعالجة التكنولوجية وتعقيد تحضير عجينة البطاطس ، لا يزال البعض يوصون بالقلي في مقلاة أو الخبز في الفرن.

ولكن مع ذلك ، يتم تسخين منطاد زيبلين الحقيقي في المقلاة فقط ، وهذه هي تلك التي تم غليها وتركها دون أن تؤكل ، ويتم غليها ببساطة مثل الزلابية في الماء المغلي حتى تطفو مع التحريك برفق حتى لا تلتصق بالقاع وتترك لا يحرق.

لنعد العجين أولاً. نصنع العجينة تمامًا مثل الزلابية. أفعل ذلك ...
ضربت بيضة في وعاء عميق ، وأضف إليها 200 مل من الماء ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. خفقت بشوكة أو خفقت ...

ثم أبدأ في إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا ...

بمجرد أن يبدأ العجين في التساقط خلف الوعاء ، أضعه على المنضدة وأبدأ في عجنه جيدًا بيدي ، واستمر في إضافة الدقيق تدريجيًا حتى يصبح القوام المطلوب - حادًا ومرنًا ...

غطي العجينة بفوطة مطبخ نظيفة وابدئي باللحم المفروم. في اللحم المفروم (لدي لحم خنزير + لحم بقر) ، أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة والبصل المفروم ناعماً. تخلط جيدا وتوضع في البراد ...

للمرق ، يقطع البصل المتبقي إلى مكعبات ويقلى لبضع دقائق ...

ثم نضيف الجزر المبشور ونطهو لمدة دقيقتين أخريين ...

ثم نضيف الفلفل (الذي جمدته) والثوم المفروم ...

يُملح الخضار قليلاً ، ويقلى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى ويطفئها ...

الآن دعونا نجعل القوائم. تقطع قطعة صغيرة من العجين. نلفها إلى نقانق ونقطعها إلى عدة قطع. كما لو كنا سنقوم بنحت الزلابية أو مانتي ، فقط قطعنا قطعًا أكبر مرتين. لف كل جزء في الدقيق ولفه على شكل دائرة ، بحجم صحن صغير. انتشر اللحم المفروم ...

ولفها ...

معسر الحواف ...

عندما تصبح جميع الرولات جاهزة ، نضع الخضار في طبق الخبز ...

ننشر اللفائف على الخضار المطهية على مسافة صغيرة من بعضها البعض ...

ثم خففي معجون الطماطم والملح حسب الرغبة في الماء الساخن. صب هذا الماء على لفاتنا حتى يتم تغطيتها تقريبًا ...

نغطي النموذج بورق معدني ونرسله إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة بسرعة 200-220 * ثانية. جميع الأفران مختلفة ، ويمكن أن يكون عدد أو حجم الأسطوانات أكثر أو أقل ، لذلك في هذه العملية نراقب الجاهزية ...

يجب تقديم اللفائف الجاهزة مع الخضار. الرائحة ستكون رائعة ...

عند التقديم ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب أو إضافة الصلصة المفضلة لديك. العجينة طرية ، واللحوم غنية بالعصير ، والخضروات تكمل تمامًا طعم هذا الطبق. أتمنى لك وجبة شهية!

وقت التحضير: PT02H00M 2 ساعة