الحلوى الناعمة في المنزل. الحلوى محلية الصنع: مزيج من الحنين والطبيعية. كيفية صنع الحلوى في المنزل: مجموعة متنوعة من الوصفات

حلوى التوفي هي حلوى مصنوعة من الحليب المكثف والسكر ودبس السكر والزبدة. وزهرة القزحية الفرنسية هي سبب تسمية هذه الحلويات. جلب صانع الحلويات الفرنسي خوسيه دي مورناس الحلويات إلى روسيا في عام 1901. كانت الحلوى تكتسب شعبية بين الناس، وفي الوقت نفسه لفت صانع الحلويات الانتباه إلى البنية المشابهة لأوراق الزهرة والحلوى. هكذا ظهرت حلويات "إيريس" للبيع. تم ذلك للبيع، لأنه في فرنسا كانت هناك مثل هذه الحلوى لأكثر من 50 عاما، فقط تحت اسم مختلف "Taffy".

فوائد التوفي

تحتوي حلوى القزحية على العناصر الضرورية و مكونات صحيةلصحة الجسم.

يمنحنا الزيت النباتي الطاقة، والتي لها تأثير مفيد في بناء خلايا جديدة. يحتوي الحليب المكثف على الكثير من الدهون والأحماض الأمينية. الدبس يوفر لنا مزاج جيدوالطاقة. قد تحتوي الحلوى على مواد مضافة، مثل المكسرات، التي لها تأثير مفيد على الأداء العقلي. في هذه الحالة، ستكون الحلوى منتجًا لا يمكن الاستغناء عنه أثناء عملية الامتحان.

أضرار الحلوى

يوجد ايضا التأثير السلبيمن استهلاك مثل هذا المنتج. وبسبب السكر الذي تحتويه هذه الحلوى قد تتراكم الدهون مما يسبب الاضطراب. العمليات الأيضية. يمكن أن يحدث هذا بالتأكيد إذا تناولت الكثير من هذه الحلويات. الآن الناس يأكلون المزيد من السعرات الحراريةكيف يتم إنفاقها. لذلك، بعد أن نتناول الحلوى اللذيذة، علينا أن نذهب للركض، إذا جاز التعبير، للحفاظ على الصحة.

يعتبر التوفي صحيًا بكميات قليلة، لكن لا يجب الإفراط في تناوله، حتى لا يضر بصحتك.

حلوى التوفي مع القشدة الحامضة

هذه الوصفةسهلة التحضير. حلوى التوفي ليست حلوة جدًا ولها طعم القشدة الحامضة.

خفيف جداً وطري، يذوب في فمك.

مكونات وصفة "التوفي بالقشدة الحامضة" (لثلاث حصص):

• 30 جرام - زبدة؛
• 220 جرام - سكر
• 220 جرام - كريمة حامضة.

طريقة تحضير التوفي بالكريمة الحامضة في المنزل:

1. لصنع الحلوى نحتاج إلى كميات متساوية من السكر والقشدة الحامضة، وليس عدد كبير منزيوت يمكنك أيضًا زيادة النسبة لصنع المزيد من الحلوى.
2. في وعاء صغير، صب القشدة الحامضة والسكر. لهذا الغرض، هناك حاجة إلى أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث يجب طهي الأطعمة الشهية على النار لفترة طويلة. يجب أن تغلي الأطعمة الشهية على نار متوسطة مع التحريك طوال الوقت.
3. في البداية، سيتم تغطية العلاج بفقاعات صغيرة. لا تترك الموقد لأنك تحتاج إلى تحريكه.
4. سوف يمر بعض الوقت، وسوف تشبه الحساسية الحليب المكثف. لا تحتاج إلى التحريك من الأعلى فحسب، بل من الأسفل أيضًا حتى لا تلتصق الكتلة بالأسفل.
5. ثم ستبدأ الأطعمة الشهية في الحصول على لون مختلف وتكثيفها وتصبح كريمية، وهذا يشير إلى أن الحلويات ستكون جاهزة قريبًا. للحصول على أعمق لون من الحلوى، تحتاج إلى طهيها لفترة أطول. بالطبع، سيكون التدخل أكثر صعوبة، لكن عليك أن تحاول القيام بذلك بسرعة.
6. وبعد الحصول على الظل المطلوب من الحلوى، يمكنك إزالتها من الموقد. ثم أضف الزيت واخلطه جيدًا مع الكتلة الرئيسية.
7. والخطوة التالية هي صب الكتلة السميكة بسرعة في قوالب أو على سطح مستو. يمكن تشحيم القوالب أو أي سطح آخر ستضع عليه كتلة سميكة بالزيت من أجل تصلب أفضل.
8. يمكنك استخدام قوالب مختلفة (الزجاج، السيليكون، إلخ). لتسهيل فصل قطع التوفي، يمكنك إجراء قطع على الفور بسكين مبللة بمجرد وضع قطع التوفي في القوالب. ثم نترك الحلوى لبعض الوقت لتبرد.
9. أخرج الحلوى من القوالب وقسمها إلى أجزاء. كمية هذه المنتجات حسب الوصفة تنتج 260 جرام من الحلوى.

حلوى القهوة

أعتقد أن أي شخص يحب القهوة سيقدر الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة. لن يستغرق إعدادهم الكثير من الوقت، ولا ينبغي أن تكون هناك أي صعوبات. هذه الوصفة تصنع 22 قطعة حلوى، حسب حجمها، إذا كانت كبيرة جدًا، سيكون عدد الحلوى أقل.

مكونات وصفة "قهوة التوفي" (لـ 10 حصص):

• 30 جرام – رقائق جوز الهند؛
• 10 جرام من حبوب البن
• 100 ملليلتر - قهوة اسبريسو؛
• 100 جرام - زبدة؛
• 150 جرام - سكر
• 120 ملليلتر - كريمة؛
• 100 جرام - البندق.
• 30 جرامًا – برش الليمون.

حلوى التوفي – طريقة صنعها في المنزل

1. الجميع المنتجات الضرورية، والتي سوف تشارك في إعداد الحلوى، المذكورة أعلاه.
2. في وعاء مناسب لك، تحتاج إلى إذابة الزبدة والسكر. يجب أن يذوب السكر تمامًا، ويجب تحريك الخليط باستمرار.
3. قطعي برش الليمون إلى شرائح متوسطة الحجم.
4. بعد ذلك، أضف خليط الحماس والسكر.
5. ثم أضيفي الكريمة والقهوة. تؤثر قوة القهوة صفات الذوقحلويات.
6. يجب أن يتم إحضار الكتلة إلى سماكة، لكن لا تنسى تحريكها.
7. يجب أن تكون الكتلة لزجة. وقت الطهي حوالي 30 دقيقة.
8. بعد أن يثخن الخليط، تحتاج إلى صبه في قوالب. يمكنك رش حبوب البن في الأعلى. يترك ليبرد.
9. بعد أن تبرد التوفي نشكل منها كرات متوسطة الحجم ونغمسها في رقائق جوز الهند. يمكنك إضافة البندق إلى المنتصف.
10. هذا كل شيء، يمكنك أن تأكل حلوى القهوة. يجب تخزينها في الثلاجة.

حلوى العسل والتوفي

مكونات:

• 200 ملليلتر - كريمة (غير دهنية)؛
• 200 جرام - سكر؛
• 30 جرام - سمنة;
• 3 ملاعق كبيرة - عسل؛
• قليل من الملح؛
• مشتق زيت عباد الشمسلتشحيم القوالب.

ضعي الزبدة والسكر والملح والعسل في قدر. بعد ذلك، انقله إلى الموقد مع التحريك حتى يذوب تمامًا. يجب أن يغلي الخليط ثم تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 30 دقيقة. سوف يمتد الخليط مثل الخيط. نسكب الخليط الساخن في قوالب مدهونة.

يترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل. بسبب ليس جدا جودة جيدةالكريمة، فقد لا يتماسك الخليط جيدًا. عندما ينضج، يبدو كل شيء على ما يرام، والسمك مقبول، ولكن بعد أن يبقى طوال الليل في الثلاجة، تكون الكتلة لزجة وسميكة، ولا يثبت الشكل. يمكنك الخروج من هذا الموقف باستخدام الفريزر.

وصفة التوفي الناعم مع الحليب في المنزل

هذه الوصفة ستساعد أي شخص يحب الحلويات بطبيعته على تحضير حلويات رائعة لحفلات الشاي، وليس هذا فقط. بعد كل شيء، تريد دائما أن تأكل شيئا لذيذا وصحيا. وهذه الوصفة للحلوى مع الحليب في المنزل تأتي للإنقاذ.

مكونات:

• 200 ملليلتر - حليب مخبوز؛
• 200 غرام - السكر المحبب؛
• حاسب شخصي 1. - الفانيليا السكر؛
• 2 ملاعق كبيرة – عسل
• 30 جرام – زبدة.

طريقة تحضير حلوى التوفي:

1. تُصنع حلوى التوفي بالحليب، ونتيجة لذلك نضع الحليب في قدر ذي جدران سميكة.
2. أضف سكر الفانيليا إلى الحليب.
3. صب العسل والزيت هناك. إذا كنت تستخدم الحليب والعسل عالي الجودة محلي الصنع، فستكون الحلوى غنية ولذيذة وكريمية. ليس من الصعب شرائها الآن، لكنها ستكلف أكثر من ذلك بكثير.
4. امزج كل شيء جيدًا واذوب. يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، سيكون الخليط لزجًا ولونه كراميل.
5. يمكنك استخدام قالب سيليكون أو قالب بلاستيكي يحتاج إلى دهنه بالزيت. بعد ذلك، استخدمي ملعقة كبيرة لملء القوالب بالكراميل.
6. ثم يجب أن يبرد الكراميل الموجود في القوالب ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة فقط. الفريزر. هذا كل شيء، يمكنك تدليل نفسك بحلوى الحليب الناعمة طعم دسم.
   مع هذه الوصفة يمكنك صنع حلوى الشوكولاتة في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة إلى الوصفة. وستحصلين على حلوى التوفي الرائعة بنكهة الشوكولاتة.

حلوى التوفي محلية الصنع المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق

من المهم أن تعرف!

ووفقا لوزارة الصحة، فإن الأنظمة الغذائية اليوم هي الطرق الرئيسية محاربة الوزن الزائد. ومع ذلك، الكمية الناس السمينينيستمر بالنمو! وفي هذا الصدد ظهر "Bee Slim" - قطرات للحرقما يصل إلى 80٪ دهون.

في الوقت الحاضر، يلاحظ الكثير من الناس أن حلوى التوفي التي يتم شراؤها من المتجر لم تعد بنفس المذاق الذي كانت عليه في مرحلة الطفولة. وللحصول على هذا الطعم الرائع للطفولة، يتعين على الكثير من الناس تحضير طعامهم المفضل في المنزل. هذه الوصفة بسيطة جدًا ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضير التوفي.

المكونات (لـ 6 حصص):

• 1 برطمان - حليب مكثف (8.5%).

طريقة تحضير التوفي:

1. نسكب الحليب المكثف في كوب عميق.
2. نضبط الطاقة في الميكروويف على 800 والوقت لمدة 10 دقائق، ثم نضع كوبًا من الحليب المكثف هناك. بعد مرور 1-2 دقيقة، أخرج الكوب من الوعاء الصغير ثم أعده مرة أخرى. في البداية سيكون الحليب المكثف سائلاً ومغلياً. امزجي المكونات جيدًا ثم ضعيها في الميكروويف مرة أخرى. لا ينبغي أن تتركيه دون مراقبة، حيث قد ينسكب الحليب المكثف على سطحه.
3. أثناء التحريك سيلاحظ أن الخليط يصبح سميكاً ويتغير لونه من الكريم إلى الخوخي. تحتاج إلى التحريك جيدًا حتى ينضج كل شيء بالتساوي.
4. بعد أن يغلي الخليط إلى النصف ويصبح أكثر كثافة، يمكنك إخراجه.
5. تخلط جيدا مرة أخرى وتترك لتبرد. لكن لا تتركيه حتى يبرد تماماً، وإلا سيتصلب الخليط ويصعب إزالته من الكوب. لنبدأ في تشكيل الحلوى.
6. دهن الطبق بزيت دوار الشمس ووضع الحلوى عليه. يمكنك أيضًا لف الحلوى في ورق التتبع، وبالتالي صنع أغلفة لها، والتي يجب أولاً تشحيمها بالزيت. بعد ذلك نضعه في الثلاجة.
7. ويمكن أيضًا رشها بالكاكاو في الأعلى. هذا كل شيء، حلوى التوفي جاهزة، يمكنك الاستمتاع بالطعم اللذيذ مع طعم الطفولة.

بعض النصائح لتحضير حلويات التوفي في المنزل:

• يجب أن يكون الحليب المكثف بدون إضافات، أي ذو جودة عالية، حتى لا يكون هناك تقشير؛
• يمكن تحضير حلوى التوفي باستخدام كميات متفاوتة من الحليب المكثف، لكن تذكري أنه عندما يغلي، سيبدأ بسرعة في الارتفاع وقد يهرب. من الأفضل تحضير عدد كبير من الحلوى بعدة طرق؛
• قد يختلف الوقت المستغرق في الطهي، اعتمادًا على فرن الميكروويف، فمن الأفضل الانتباه إلى لون الخليط وكثافته؛
• بعد إخراج الحليب المكثف من الميكروويف، أضف إليه ملعقتين كبيرتين من الكاكاو وحركه حتى تحصل في المستقبل على حلوى الشوكولاتة، ثم اضبطه مرة أخرى لمواصلة الطهي؛
• لا تنسي أن الحليب المكثف يرتفع بسرعة، يجب أن تراقبيه دائمًا وتفتحي الغطاء قليلًا. من الضروري التحريك كلما كان ذلك ممكنًا، ويجب أن يكون للوعاء جوانب عالية.

1. هناك عدة أنواع من الحلوى: لزجة، وشبه صلبة، وشبه صلبة مصبوبة، وناعمة، ومكررة.
2. وفي أمريكا يضيفونه إلى الحلوى ملح البحر‎لتعزيز نكهة الكراميل.
3. تسمى حلوى الفانيليا والشوكولاتة بالحلوى في بعض البلدان.
4. الحلوى الشهيرة "كوروفكا" تأتي من بولندا، وهي مصنوعة من حلوى الحليب.

كلنا نتذكر طعم طعامنا المفضل الطفولة - الحلوى. لكن القليل فقط من يعرفون أنه يمكنك تحضيرها في المنزل، مما يجعلها أكثر طراوة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. الآن سوف نقدم لك وصفات بسيطةتصنيعها.

وصفة الحلوى العادية

نحن نحتاج:
مائة جرام زبدة، كوب سكر، ملعقتان صغيرتان ماء، رشة ملح و 100 جرام لوز.

وصفة:
أولاً، اخلطي الزبدة والسكر والملح والماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار. يُضاف المكسرات المفرومة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن يخرج الخليط ذهبيًا ناعمًا. نسكبها في قوالب (حتى الحلويات مناسبة) ونضعها في الثلاجة. إذا لم يكن لديك قوالب، صب الخليط على ورقة الخبز، وعندما يتصلب، كسره إلى قطع.

توفي الجوز مع الشوكولاتة

مُجَمَّع:
أربعمائة مليجرام سكر، ستون مليجرام ماء، مائة جرام دبس السكر، 125 زبدة، مئتان جرام عين الجملمئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

وصفة:
نحضر صينية فرن، ندهن جوانبها بالزيت، ثم نضعها جانبًا. خذ قدرًا ذو قاع سميك ، واسكب الماء فيه ، ثم ضع السكر ودبس السكر فيه. يُغلى المزيج مع التحريك ويُضاف الزبدة. اطبخي لمدة عشرين دقيقة أخرى، ولا تنسي التحريك. عندما يبدأ الخليط في التشقق والكثافة، أخرجي المقلاة من الموقد وأضيفي المكسرات المطحونة ونصف كمية الشوكولاتة المذابة، وقلبي جيدًا واسكبيها في طبق الخبز. نسكب ما تبقى من الشوكولاتة فوقها ونتركها لتبرد.

اقطع اللوحة الناتجة بسكين وقم بتخزينها في كيس بغطاء محكم. لمنع الحلويات من الالتصاق ببعضها البعض بسبب الحلاوة، قومي بتغطية الطبقات بورق الخبز.

حلوى مطاطية مع الليمون

مُجَمَّع:
أربعمائة جرام سكر، مائة وعشرون جرامًا ماء، مائة جرام جيلاتين، ثلاثون جرامًا عصير ليمون, تلذذ البرتقالوالسكر البودرة.

وصفة:
يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُغلى مع التحريك. نخفف الجيلاتين في وعاء ونضيفه إلى المقلاة ونطهو لمدة عشر دقائق ثم نضيف العصير والقشر ونخلط ونسكب في القالب. عليك أن تنتظر ثلاث ساعات حتى يتكاثف، وبعد ذلك كتلة الحلوىمقطعة إلى مربعات بسكين بالزبدة. لفة الحلوى في مسحوق والشهية جاهزة. بالعافية!

بالتأكيد طفلك يحب الحلوى. العلاج المفضليمكن تحضير العديد منها - الحلوى - في المنزل، وحتى إشراك طفلك في هذا النشاط - على سبيل المثال، ملء القوالب بكتلة لزجة. صدقوني، سوف يكون الطفل سعيدا! في رأينا وصفة خطوة بخطوةمع الصورة يمكنك تحضير الحلوى اللذيذة محلية الصنع.

المنتجات اللازمة لصنع التوفي:

حليب - 200 مل؛

سكر - 200 جرام؛

العسل - 1 ملعقة كبيرة. خطأ شنيع؛

زبدة - 30-40 جم؛

الفانيليا السكر– 1-2 ملعقة صغيرة؛

زيت نباتي

كيفية صنع التوفي في المنزل

1. يُسكب الحليب في قدر ذات قاع سميك ويُشعل النار فيه. أضف السكر وسكر الفانيليا. النصيحة : في الغياب الفانيليا السكريمكنك استخدام بضع قطرات من الجوهر.

2. أضيفي العسل ويفضل الطبيعي إلى الحليب. لتحريك جيدا. عندما يغلي الحليب، يجب خفض الحرارة.

3. أضف الزبدة إلى كتلة الغليان وحركها.

4. اطهي خليط الحلوى على نار خفيفة مع تحريك محتويات المقلاة من حين لآخر. نصيحة: لا تترك كتلة الحليب دون مراقبة، لأنها تزبد ويمكن أن "تهرب".

5. اطهي الحلوى لمدة 25-30 دقيقة حتى تتكاثف الكتلة وتكتسب لون الكراميل.

6. دهن قالب الحلوى أو الثلج زيت نباتي. املأ خلايا القالب بكتلة الحلوى وضعها في الثلاجة حتى تصلب تمامًا. نصيحة: إذا لم يكن هناك شكل مناسب، يمكن توزيع خليط الحلوى على ورق زبدة، لتشكيل مستطيل بسمك 1-2 سم، وبعد التبريد، يجب قطع الحلوى محلية الصنع بسكين.

7. عندما تبرد الكتلة تمامًا، أخرجي الحلوى من القالب. حلوى لذيذة محلية الصنع جاهزة، يمكنك أن تساعد نفسك.

في درجة حرارة الغرفةتنضج الحلوى، لذا ينصح بتخزينها في وعاء مغلق يوضع في الثلاجة.

بالعافية!

مارينا توفانخصيصا للموقع أنا أم شابة

2013،. كل الحقوق محفوظة. في حالة الاستخدام الكامل أو الجزئي لمواد الموقع، يلزم وجود رابط نشط للمصدر.

تتوفر الآن مجموعة كبيرة من الحلويات في المتاجر، لكن الكثيرين يشعرون بالحنين إلى الحلويات التي تم بيعها فيها العصر السوفييتي. وقائمة الإضافات الإلكترونية المثيرة للقلق تنذر بالخطر، لذا تحاول بعض الأمهات صنع الحلويات في المنزل لتدليل أطفالهن حلويات صحية، وليس منتجات المعامل الكيميائية. اكتسبت الحلوى المفضلة في الحقبة السوفيتية - حلوى التوفي - طعمًا مختلفًا، وأحيانًا تريد حقًا أن تعامل أطفالك بالحلوى الحقيقية. وصفة كلاسيكية. في الواقع، إعداد الحلوى ليس بالأمر الصعب كما يبدو، وسيكون من دواعي سرور أسرتك التي تحب الحلويات أن تقدر نتائج حلوياتك. تجارب الطهي. لذلك، دعونا نحاول صنع حلوى التوفي في المنزل باستخدام وصفات مختلفة- إنه لذيذ جدا!
الدقيقة من صنع الحلويات الحلوى

تتلخص جميع وصفات صنع التوفي في شيء واحد - يُغلى الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة مع السكر ثم يُخلط مع الزبدة والفانيليا. في بعض الأحيان تضاف الزبدة إلى الحليب قبل المعالجة الحرارية، وأحيانًا بعد ذلك - حسب الوصفة. بعد ذلك، يتم سكب الكتلة في النموذج، وتبريدها وقطعها بشكل فعال. بشكل عام، الحلوى عبارة عن حلوى حليبية تأخذ قوامًا ونكهات مختلفة اعتمادًا على كمية المكونات ووقت الطهي ودرجة الحرارة.

يمكن أن تكون القزحية ناعمة أو لزجة أو صلبة أو شبه صلبة. في بعض الأحيان يضاف إليها الدقيق والمكسرات المفرومة والسمسم لجعل الكتلة أكثر سمكًا. حلوى الشوكولاتة والفانيليا، والحلوى المزججة أو الفاكهة، والحلوى المحشوة بالكراميل لذيذة جدًا. للتنوع، يمكنك نكهة هذه الحلوى بأي بهارات أو إضافات.

أثناء تحضير حلوى الحليب، تحتاج إلى تحريك الكتلة باستمرار، وإلا فإنها سوف تلتصق بجدران الطبق وتحترق. لهذا السبب، يجب طهيه على نار خفيفة، ويجب التحقق من جاهزيته عن طريق إسقاط الخليط في كوب به ماء بارد. إذا تحولت القطرة إلى كرة، فإن الحلوى جاهزة. ومن الأفضل صب الخليط على سطح مصنوع من الزجاج أو المعدن أو السيراميك، حيث يصعب فصله عن الخشب.

أسهل وصفة التوفي في المنزل

الحلوى محلية الصنع حلوة وناعمة وذات مذاق كريمي لطيف وليست أدنى من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر.

لتحضيرها، ستحتاج إلى ثلاثة منتجات فقط - القشدة الحامضة والسكر والزيت النباتي. امزج 20 ملعقة كبيرة في قدر. ل. السكر المحبب 10 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة 20٪ دسم و 5 قطرات زيت نباتي. تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكتسب لون الحليب المكثف المسلوق. دهن صينية الخبز بالزيت قالب السيليكونأو لوح التقطيع، اسكبي الحلوى السائلة، واتركي الكعكة تتماسك قليلاً وقطعي الحلوى الصغيرة بالقوالب. يذكرنا طعم الحلوى الناتجة بالحلويات التي تم بيعها في الاتحاد السوفييتي. جربها سوف تحبها!
حلوى محلية الصنع "Kis-kis": بسيطة ولذيذة وجميلة

اتضح أنه يمكنك صنع حلوى لذيذة ولزجة وحساسة بيديك، ولن تكون النتيجة أسوأ مما كانت عليه في المتجر. في قدر ذات قاع سميك، اخلطي 200 جرام من السكر، 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل، 30 غرام من الزبدة، قليل من الفانيلين وصب كل 200 مل من الحليب المخبوز. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون الحلوى إلى اللون البني الفاتح مثل الكراميل. دهن قوالب الثلج بالزيت النباتي عديم الرائحة، ثم ضعي خليط الحلوى فيها ثم ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. تبدو حلوى "كيس-كيس" رائعة وجميلة للغاية، ويمكنك استخدامها لتقديم طاولة لشرب الشاي عن طريق إدخال الأسياخ أو أعواد الأسنان في الحلوى.

توفي كريمة: حلوى حساسةللذواقة

يتم تحضير حلوى التوفي الكريمية في المنزل ليس فقط من الكريمة، ولكن أيضًا من الحليب لتقليل محتوى السعرات الحرارية طبق جاهز. على الرغم من أن الحلوى الكريمية ألذ بالطبع.

لتحضير الحلويات، أذيبي 500 جرام من السكر في 250 مل من الكريمة أو الحليب وضعي القدر على نار متوسطة. كالعادة، أثناء عملية الطهي، سيتعين عليك تحريك الكتلة، وسرعان ما ستبدأ في رشاقتها وتغميقها. بمجرد أن يكتسب كراميل الحليب لون القهوة مع الحليب، يمكن اعتباره جاهزا. تُرفع الحلوى عن النار وتُطحن مع 100 جرام من الزبدة وتُنكه ببضع قطرات خلاصة الفانيليا. ضعي التوفي على سطح مدهون، ثم قومي بتنعيمه واتركيه حتى يتماسك، ثم قطعيه بشكل جميل وقدميه.
حلوى الحليب المكثف: الرقة والحلاوة

هذه الحلوى الرقيقة تذوب في فمك ولا تترك أي خيار لأولئك الذين يحبون الحلويات - فأنت تريد أن تأكلها إلى ما لا نهاية!

نذوب 100 جرام من الزبدة على نار خفيفة، ثم نقلي 40 جرامًا فيها دقيق القمحقبل لون البيج. يُسكب 300 جرام من الحليب المكثف في المقلاة ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أضف 200 مل إلى المقلاة حليب دافئنخلط جيدًا ونطهو حتى تتكاثف الكتلة وتتحول إلى اللون الذهبي. ضعي الفوندان على سطح مستو، واتركيه ليبرد ثم قطعيه بالقوالب حلويات جميلة. يمكنك ببساطة قطع الطبقة بسكين أو كسرها بيديك.
الحلوى الإنجليزية للشاي

اتضح أن البريطانيين أيضًا يحبون الحلوى، لكنهم يعدونها بطريقتهم الخاصة. كيفية صنع حلوى التوفي على الطريقة الإنجليزية؟ لهذا نحتاج الزبدة والسكر وشراب الذرة واللوز. شراب الذرةتباع في محلات الحلويات المتخصصة. ويضاف إلى المخبوزات حتى لا تفسد، ويصنع بها الحلوى حتى لا تسكر.

امزج 250 جرامًا من السكر مع 1 ملعقة صغيرة. شراب الذرة، 230 جرام زبدة وملح على طرف سكين. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ويُضاف 90 جرامًا من الأرض اللوز المحمصونستمر في إبقاء الخليط على النار حتى يقل حجمه ويصبح لونه بنياً ناعماً. نسكب الفوندان في قالب مدهون بالزيت، ونتركه حتى يتماسك ويقطع إلى قطع. يقدم البريطانيون هذه الحلوى مع الساعة الخامسة التقليدية إلى جانب البسكويت والمربى.
توفي الشوكولاتة

هذا الحلوى الأصليةسوف يروق لجميع محبي الشوكولاتة - s قهوة الصباحفهو يرفع معنوياتك ويجعل الحياة أحلى.

نذوب 125 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي، ونخلط بشكل منفصل 150 جرامًا من الكريمة بنسبة 35% دهون، 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر وأضيفي الشوكولاتة إلى الخليط. اطهي الحلوى على نار خفيفة جدًا، مع التحريك باستمرار، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. صب الحلوى على ورق الخبزنتركها حتى تبرد ونضعها في الثلاجة ثم نقطعها إلى قطع. يمكن فصل الحلوى المبردة بسهولة عن الورق، ويكون قوامها ناعمًا ولزجًا وطريًا. بالمناسبة، يمكنك استخدام صندوق من الصناديق العادية كقوالب للقزحية. الشوكولاتةمع فترات الاستراحة.
حلوى الليمون: إبداع الطهي

هذا حلوى غير عاديةحتى أولئك الذين لا يحبون الحمضيات سوف يحبونها. والحقيقة هي أن مثل هذه الحلوى ليس لها حموضة على الإطلاق، ولكن هناك رائحة ليمون طازج. يمكن تسمية هذه الحلوى بحلويات الحمية نظرًا لغياب منتجات الألبان والزيوت، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يمكن أن تكون خلاصًا حقيقيًا.

قم بإذابة 400 جرام من السكر في 120 مل من الماء واترك الماء حتى يغلي، ولا تنسى أن تقلب حتى لا يحترق الشراب. بشكل منفصل، قم بتخفيف 100 جرام من الجيلاتين في الماء وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. عندما يذوب الجيلاتين، امزجيه معه محلول سكرويطهى الخليط لمدة 10 دقائق. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. صب الشراب في القالب. عندما يتماسك، قم بتقطيعه بعناية إلى مربعات وتذوقه. بالطبع هؤلاء هلام الفوللا يمكن أن يطلق عليها الحلوى الكلاسيكية، لكنها لذيذة للغاية ولاذعة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

القزحية "كيس كيس" - 2 كيلوغرام. هل تتذكر مخزون الكافتيريا من فيلم "ملكة محطة الوقود"؟ كيف أعجب باناس بتروفيتش والساقية روجنيدا كاربوفنا بطعم الحلوى! اليوم، لسوء الحظ، لا يمكنك التأكد بنسبة 100٪ من جودة الحلويات المشتراة من المتجر. لهذا السبب قررنا أن نلقي محاضرة في الطهي ونخبرك بكيفية صنع الحلوى في المنزل.

تافي - طعام روسي شهي أصلاً من فرنسا

في الآونة الأخيرة، أصبح المزيد والمزيد من ربات البيوت مهتمات بكيفية صنع الحلوى في المنزل. بالطبع، يمكنك شراء مثل هذه الحلوى في المتجر. لكن أجب بصدق: ما مدى ثقتك في جودة ما تشتريه؟ حلويات؟ هل فكرت فيه؟ ثم اسرع واكتب الوصفة واصنع الحلوى من القشدة الحامضة والسكر. بالمناسبة، هذه هي المكونات التي يتم النظر فيها مجموعة كلاسيكيةمنتجات لصنع الحلويات اللزجة.

إقرأ أيضاً:

للتأكد من أن الحلوى المحضرة لا تختلف في المذاق عن الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر، انتبه لبعض الحيل:

• يمكن أن يكون أساس الأطعمة الشهية هو الحليب الكامل والجاف والمكثف والمخبوز.
• إذا كنتم تظنون أن السكر سم فلا تترددوا في استبداله بالعسل، خاصة أن ذلك لن يؤثر على حلاوة الحلوى؛
• لمنع الحلوى ذات اللون الكهرماني من الالتصاق بيديك، قم برشها بالسكر البودرة؛

• من السهل التحقق من لزوجة الحلوى: اسكب قطرة من الكراميل في الماء، ومثل شمع الشمع، يجب أن تتصلب الحلوى النهائية على الفور؛
• ترى أن الكتلة، مثل الملاط الأسمنتي، تبدأ في التصلب والتكثيف، وتحريكها بشكل أكثر نشاطًا، وإلا فسوف تحترق الحلوى الخاصة بك؛
• دهن قالب التصلب بالزيت ، ويمكنك أيضًا استخدام الرق ؛
• لمنع الحلوى من الالتصاق ببعضها البعض والحفاظ على شكلها الأصلي، حدد كل طبقة بورق.

هذا ما كنا نسميه هذه الحلوى عندما كنا أطفال لأن الحلوى تلتصق بالأسنان والحنك. لكننا لا نتوقف عن تناولها حتى في ظل خطر التسوس. ما لم يتوصل إليه الحلوانيون! لقد تم بالفعل تغيير أنواع الحلوى الحديثة إلى حد أنه لم يبق أي أثر للحلويات الكلاسيكية. بالطبع يمكنك إضافة رقائق جوز الهند، شوكولاتة، نكهة الحمضيات، لوز. لكن الذوق الحقيقيتكمن في الذكريات، لذلك سنصنع الحلوى الكلاسيكية.

مُجَمَّع:

• 0.3 لتر من الحليب المكثف
• 100 غرام زبدة
• 0.1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• 0.2 كيلو حليب بودرة.

تحضير:

• يبدأ الوطن بصورة في البرايمر، ويبدأ تحضير التوفي بتحضير المنتجات اللازمة.

• نحضر مقلاة عميقة مقاومة للحرارة ونضع فيها الزبدة.

• ضع المقلاة على الموقد وأذوب الزبدة على نار خفيفة.

• طبخ خليط الزيتحتى يبدأ بالغليان مثل نياجرا.

• لا تنس تحريك الخليط باستمرار، وإلا فلن يكون لديك الوقت للنظر إلى الوراء. خليط عطريسوف تصبح رماد.
• في هذه الحالة، من الأفضل اختيار المنتجات في عبوات تحتوي على موزع، وحتى في عبوة القصديرومع ذلك، سوف تفعل، لأن الشيء الرئيسي هو الجودة.

• في هذه المرحلة، نركز كل اهتمامنا على محتويات المقلاة. لا نترك الموقد خطوة واحدة لمدة 10 دقائق.
• قم بغلي الحليب المكثف وحركه واستمتع بلعب الألوان ومزيج الروائح.
• إذا كنت تستطيع القيام بمهام متعددة، مثل يوليوس قيصر، في وعاء منفصل، قم بتخفيف الحليب المجفف في الماء.

• إذا لم تتمكن من القيام بذلك باستخدام ملعقة عادية أو ملعقة، فاستخدم المخفقة. الخلاط أو الخلاط مخصص لربات البيوت الكسالى للغاية.
• دعونا نلقي نظرة على الساعة - نحن بحاجة إلى الوقت 30 دقيقة. هذه هي المدة التي سنطبخ فيها الحلوى.

• لنأخذ أي حاوية مقاومة للحرارة بالطبع ونبطنها بالرق.
• للتأكد من أن قطع التوفي لا تلتصق بالورق، نقوم بنقعها في الزيت.

• انقل الخليط الساخن المحضر إلى وعاء. سنقوم بتسويتها إذا لزم الأمر. فقط لا تفعل ذلك بيديك، فأنت لست فقيرًا.

• لكي تصبح الكتلة الإجمالية على الأقل مثل الحلوى، فإننا نسلح أنفسنا بملعقة ونرسم خطًا.

• دعونا نرسل الحلوى لدينا ل ثلاجةلمدة خمس ساعات.
• حان الوقت للتذوق. نحن نقدم الحلويات على الطاولة ونعامل الأسرة.

60 دقيقة - وانتهيت!

الآن سوف نشارككم سر كيفية صنع التوفي بالحليب المخبوز. هذه هي القاعدة التي ستساعدنا على إعطاء الحلويات طعمًا رقيقًا ولطيفًا طعم ناعم. سوف يشبع العسل الحلوى بلون العنبر، وستضيف الفانيليا رائحة راقية.

مُجَمَّع:

• 0.2 لتر من الحليب المخبوز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 0.2 كجم من السكر المحبب
• 30 غرام زبدة
• فانيلا.

تحضير:

1. هيا بنا نبدأ العمل دون أي مقدمات أو مقدمات طويلة. خذ قدرًا وضع فيه جميع المكونات وفقًا للقائمة.
2. في هذه المرحلة تبدو الكتلة غير جذابة ومن الصعب تصديق أنها ستكون حلويات لذيذة خلال نصف ساعة.
3. امزج كل شيء جيدًا. إذا كان من الصعب القيام بذلك يدويًا، فاستخدمي الخلاط.
4. ضعي القدر على الموقد واطهي التوفي على نار متوسطة.
5. ستستغرق مرحلة التحضير هذه حوالي 30 دقيقة.
6. حيلة صغيرة: قوالب الثلج العادية ستساعدك على إعطاء الحلويات شكلاً شهياً.
7. حاول تشحيم كل خلية جيدًا بالزيت المكرر.
8. لذلك، تم طهي الحلوى بالفعل، ونحن نضعها بعناية في الخلايا، حتى لا تحترق.
9. تبرد قليلاً وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بالضبط.
10. خلال هذا الوقت يمكننا الشراب شاي عطريأو القهوة المنشطة.
11. هذا كل شيء: اتصل بسرعة بأفراد أسرتك إلى الطاولة.