Квасоля печена за домашнім рецептом. Запікання червоної квасолі з грибами. Пікантний рецепт із овочами

Квасоля – це джерело білка, необхідне нормальної життєдіяльності організму. Вона добре поєднується з овочами, цілком заміняє м'ясо і підходить для пісного меню. Запечена квасоля у духовці подається як самостійна страва.

Квасоля, запечена в духовці, добре замінює м'ясо

складові

Рослинна олія 1 ст. Цибуля ріпчаста 3 штуки) Бульйон овочевий 2 літри Квасоля біла 2 скл.

• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 30 хвилин

Квасоля, запечена в духовці по-простому

Запечену страву подають у пост як самостійну закуску. За бажанням до рецепту можна додати томати та моркву, болгарський перець, часник і зелень за смаком.

Як приготувати:

1. Боби заздалегідь замочити на ніч, відварити до готовності. Відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями, обсмажити на олії до готовності і приправити перцем.
3. У горщик для запікання викласти шарами боби та цибулю, залити бульйоном. Готувати блюдо в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 30 хв.

Закуску можна заготовити про запас для зимового споживання. Для цього час гасіння збільшують, наприкінці приготування додають 1 ст. л. 9% оцту.

Квасоля в духовці, рецепт з куркою та сиром

Інгредієнти:

• Боби – 1 ст;
• Філе курки – 500 г;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 150 гр;
• Томати – 100 гр;
• Сир – 50 гр;
• Рослинна олія – 3 ст. л;
• Спеції та прянощі – за смаком.

Як приготувати:

1. Вимочену квасолю заздалегідь відварити до напівготовності. Воду злити у миску.
2. М'ясо нарізати на шматочки і обсмажити до готовності, приправити за смаком спеціями і посолити.
3. Моркву натерти на тертці, порізати цибулю півкільцями, а томати кубиками. Овочі протушкувати в власному сокудодати подрібнений часник.
4. У ємність для запікання продукти викласти шарами, залити водою від квасолі. Запікати блюдо 30 хв. при температурі 200 С. Наприкінці приготування можна посипати тертим сиром і потримати в духовці ще 5 хв.

У цьому рецепті використовують філе курки, але можна замінити його іншим м'ясом. Процес приготування залишається без змін.

Квасоля з грибами у духовці

Для приготування використовують гриби, які потрібно попередньо відварювати. Підійдуть гливи або печериці.

Інгредієнти:

• Квасоля – 1 ст;
• Гриби – 500 г;
• Цибуля – 1 шт;
• Часник – 2 зуб;
• Бульйон овочевий – 2 л;
• Спеції, сіль – до смаку.

Як приготувати:

1. Відварити заздалегідь боби до готовності, відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
2. Нарізати гриби пластинками, цибулю нашаткувати півкільцями. Все обсмажити на олії до золотистого кольору. Приправити спеціями та сіллю.
3. Викласти продукти, чергуючи шари, залити бульйоном, видавити через часник прес. Запікати рагу 35-40 хв, доки не випарується зайва рідина. Прикрасити зеленню.

Рагу подають як у гарячому, так і холодному вигляді. Боби виходять ароматними, ніжними та смачними.

Візьміть на замітку ці рецепти. Вони обов'язково припадуть до смаку всім любителям бобових.

Квасоля в томатний соусможна подавати як основне блюдо, якщо доповнити його м'ясом чи рибою. Якщо ж ви готуєте під час посту або є вегетаріанцем, доповніть гарнір овочевим салатомз цікавою заправкоюабо простий овочевою нарізкою. Можна також подати до квасолі картопля у вигляді пюре або часточок. Можна і запечений, і смажений.

Загальні принципи приготування

У нашій сьогоднішній страві не так багато секретів, як вам може здатися на перший погляд. Щоб вийшло швидко та смачно, боби потрібно з вечора промити та замочити, а зранку відварити. У такому разі це займе близько 35-40 хвилин замість двох годин.

Далі приготувати соус на основі цибулі (іноді з додаванням моркви) та томатів/томатної пасти/соку. Вийде густа овочева маса, яку потрібно перемішати з готовою квасолею. Страву можна подавати до столу.

Простий рецепт

Час приготування

калорійність на 100 грам

Страва не тільки проста, а й досить швидка. Менш як за годину на вашому столі виявиться найсмачніший гарнір, який можна доповнювати так, як того забажає ваша душа.

Як приготувати:

Порада: для особливої ​​пікантності можна використовувати свіжий стручокчилі або червоний мелений перець.

Тушкована квасоля в томатному соусі

Цей рецепт дуже схожий на попередній, але відрізняється наявністю моркви. За рахунок цього коренеплоду все виходить солодше. Пробуйте!

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 294 калорії.

Як приготувати:

1. Квасоля зазвичай промити, залити водою і прибрати на ніч.
2. Вранці злити воду, боби відварити до готовності. На це піде близько 35-40 хвилин.
3. За цей час почистити та подрібнити цибулю, відставити її.
4. З моркви прибрати шкірку, ополоснути і натерти на тертці.
5. Зелена цибуля теж ополоснути і покришити гострим ножем.
6. Масло нагріти в сотейнику, додати|добавляти| в нього цибуля і морква.
7. Гасити, помішуючи, до повної готовності.
8. Потім всипати Зелена цибуля, перемішати всі компоненти та гасити ще пару хвилин.
9. Додати томатну пастуналити воду і довести все до однорідності.
10. Всипати готову квасолю, посипати чорним перцем та сіллю, залити водою.
11. Закрити кришку та готувати ще двадцять хвилин.

Порада: замість томатної пасти можна використовувати магазинний або домашній сікпомідор. У такому разі воду додавати не потрібно.

Біла квасоля в духовці під соусом із помідорів

Можливо, прозвучить дивно, але зараз ми запечемо квасолю під ароматним соусом томатним в духовці. Все це займе близько півгодини, не більше. Результат приємно здивує кожного із вас!

Скільки часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 92 калорії.

Як приготувати:

1. Квасоля обполоснути проточною водоювикласти в миску.
2. Залити водою та прибрати на всю ніч.
3. Вранці промити боби та відварити до готовності. Насамкінець обов'язково посолити.
4. Цибулю почистити, вимити і покришити гострим ножем.
5. Розігріти олію, обсмажити на ній цибулю до рум'яного кольору.
6. Помідори вимити, зробити на шкірці надрізи.
7. Залити окропом і витримати одну хвилину.
8. Потім остудити плоди, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
9. Додати томати до цибулі та тушкувати до готовності, посолити.
10. У форму для запікання викласти готову квасолю, зверху вилити соус.
11. Запікати чверть години за 250 градусів.
12. Зелень вимити та покришити, посипати нею готову страву.

Порада: як зелень можна вибрати руколу, м'яту, зелену цибулю, кріп чи щось інше, що подобається.

Пікантний рецепт із овочами

Рецепт призначений для тих, хто любить гострі страви. Зараз ми готуватимемо гостру квасолюз овочами в томатний соус. Це дуже смачно та обов'язково гідно вашої уваги.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 124 калорії.

Як приготувати:

1. Квасолю промити проточною водою, замочити на ніч, потім зранку відварити до готовності.
2. Поки вариться, почистити та вимити моркву, натерти її.
3. З|із| цибулі прибрати шкірку, сполоснути і покришити гострим ножем.
4. Нагріти олію і обсмажити в ній цибулю з морквою.
5. Додати квасолю, перемішати і довести до смаку.
6. Влити воду.
7. Кабачок почистити та вимити, а потім нарізати кубиками.
8. Додати його за водою, перемішати.
9. Помідори очистити від шкірки та подрібнити.
10. Перемістити їх у сковороду та гасити ще 5-7 хвилин.
11. Наприкінці додати гострий перець, перемішати та подавати до столу.

Порада: за бажанням можна додати ще солодкий перець, баклажани.

Вечеря зі стручкової квасолі

Ще один рецепт, який буде готовий неймовірно швидко! Цього разу квасоля змінюється з бобів на стручки, виходить ніжніше і водночас хрумка. І все знову ж таки під томатним соусом.

Скільки часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 113 калорій.

Як приготувати:

1. Стручки квасолі вимити, очистити від хвостиків.
2. Засипати в сотейник та залити необхідною кількістю води.
3. Варити протягом десяти хвилин, потім злити на друшляк і одразу ж промити холодною водою, щоб зберегти хрускіт стручків і їх яскравий колір.
4. Помідори позбавити шкірки, подрібнити.
5. Часник почистити, видалити сухі кінці і пропустити часточки через тисняву.
6. Помідори змішати з орегано, часником, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, змішати.
7. Гасити помішуючи п'ятнадцять хвилин на слабкому вогні.
8. Охолоджену квасолю подрібнити, розрізаючи кожен стручок на 2-3 частини.
9. Додати в томатну масу, перемішати все, гасити кілька хвилин - і до столу.

Порада: для оригінального смакуВикористовуйте різні спеції.

Приготування квасолі в томатному соусі в мультиварці

Якщо ви щасливий власник мультиварки, зберігайте рецепт! Це квасоля в томатному соусі, яка без вашої допомоги приготується за півтори години. Хіба не дивно?

Скільки часу – 2 години.

Яка калорійність – 82 калорії.

Як приготувати:

1. Квасолю перебрати по можливості, замочити на кілька годин, а краще на всю ніч.
2. З ранку воду злити та промити боби ще раз.
3. Цибулю очистити, вимити та нарізати дрібними кубиками.
4. У мультиварці встановити режим випічки, налити олію та нагріти її.
5. Всипати цибулю та гасити її хвилин десять.
6. Моркву за цей час почистити, помити та натерти.
7. Додати до цибулі та готувати ще чверть години.
8. Влити томатний сік, всипати квасолю, цукор, томатну пасту та спеції.
9. Перемішати та готувати півтори години в режимі гасіння.

Порада: замість томатної пасти можна використовувати аджику.

Якщо у вас немає часу на замочування та приготування квасолі, сміливо можете купити вже готовий продукту банку. У такому разі вам потрібно буде приготувати лише соус і змішати його з готовими бобами.

Квасоля в томатному соусі – це не тільки корисно та смачно, а й дуже ситно. Спробуйте приготувати, адже це настільки просто, що впорається навіть дитина!

Калорійність: 690
Час приготування: 120
Білки/100г: 3
Вуглеводи/100г: 10

Якщо заздалегідь відварену квасолю запекти в духовці з овочами, то вона просочиться ароматом цих овочів і стане ніжною і м'якою. Зайва вологапід час запікання випарується, і овочі утворюють насичений соус. Це дуже смачно! На жаль, чекати на готову страву доведеться довго: поки квасоля замочується, поки звариться, поки запечеться... Але очікування того варте! Такого ситного та смачного пісної стравиви ніколи не куштували. Печена квасоляв томатному соусі в духовці з цибулею та болгарським перцемдуже смачна. До речі, в піст можна приготувати ще одну страву з квасолі – з квасолею.

Інгредієнти:

- 1 склянка квасолі,
- 2 солодкі перці,
- 3-4 цибулини,
- 1 середня морква,
- 2 ст. оливкової олії,
- 2 ст. томатної пасти,
- 1 ч.л. сушеного базиліка,
- 1 ст. солодкої паприки,
- сіль та чорний перець за смаком.

Як приготувати в домашніх умовах

Квасолю замочуємо у воді проти ночі. Це скоротить час її варіння. Вранці воду зливаємо, заливаємо квасолю чистою водоюі відварюємо протягом години, додавши сіль ближче до кінця варіння.
Води потрібно багато, тому що відвар, що вийшов, нам ще знадобиться. До того ж з квасолевого відвару можна приготувати інші страви.



Коли квасоля буде майже готова, займемося овочами. Цибулю дрібно нашаткуємо (наприклад, півкільцями), моркву почистимо і натріть на середній тертці.



Обсмажимо на оливковій оліїнашаткований лук, поки він не стане прозорим. Потім додаємо натерту моркву.





Приправляємо засмажку томатною пастою, сушеним базиліком, чорним перцем та солодкою паприкою.



Щоб засмажка не підгорала, вливаємо на сковороду кілька половників відвару з-під квасолі. Нехай овочі тушкують у цьому відварі. Я дивилася на дієті Дюкана і дуже часто готувала показую вам.



Солодкий перець очистимо від насіння, наріжемо середніми брусочками та викладемо до моркви з цибулею. Погасимо овочі протягом п'яти хвилин.



Коли квасоля буде готова, перекладаємо її на сковороду до овочів. Перемішуємо.





Викладаємо квасолю з овочами в широку вогнетривку страву. Заливаємо відваром квасолі так, щоб вона була вкрита рідиною на палець.



Запікаємо квасолю в духовці при 200 градусах протягом години. За цей час квасоля стане м'якою, цибуля перетвориться на соус, а зайва рідина випарується. Подається печена квасоля з цибулею та солодким перцем у гарячому вигляді як основна страва. Спробуйте ще таку

Квасоля печена у томатному соусі (Піканта)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B6 – 12,2 %, калієм – 12 %, кремнієм – 75,2 %, фосфором – 15,3 %, хлором – 15,7 %, кобальтом – 56,1 %, марганцем - 17,5%, міддю - 16,1%, молібденом - 15,7%, селеном - 11,1%

Чим корисний Квасоля печена у томатному соусі (Піканта)

• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження у центральній нервової системи, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регулювання тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для освіти та секреції соляної кислотив організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Квасоля в соусі на зиму– це заготівля, що містить велика кількістьбілка, мінералів та вітамінів, тому приготуйте її вже зараз. А як це зробити, ми розповімо нижче.

Квасоля в томатному соусі на зиму

Підготуйте:

Молоді боби – 1 кг
- часникова головка
- помідори свіжі – 2 кг
- сіль – 50 г
- цукровий пісок – 70 г
- гострий червоний перчик
- столовий оцет- 33 мл

Приготування:

Молоді боби викладіть у каструлю, залийте водою, переставте на плиту, посоліть. Як тільки рідина почне кипіти, зменште вогонь, прикрийте кришкою. Готовність бобів можна перевірити ножем. Якщо проткнути їх легко, то це говорить про їхню готовність. При попередньому вимочуванні квасоля звариться дуже швидко. Для заготівлі краще брати помідори вершки. З них виходить досить густий томат. Вимийте їх, розріжте на дві частини. Часник почистіть, зніміть все лушпиння. Перчину очистіть. Помідори, часник з перцем перекрутіть. В отриману масу налийте оцет, цукор, посоліть, встановіть на плиту. Після закипання суміші варіть 10 хвилин. Киньте боби, зачекайте, поки маса закипить. Після початку кипіння зменшіть вогонь, продовжуйте варити ще 60 хвилин. Приступайте до стерилізації кришок та банок. Розкладіть страву зі стерилізованих банків.

Заготуйте та .

Квасоля в томатному соусі на зиму: рецепти

Підготуйте:

Боби – 500 г
- часниковий зубок – 5 шт.
- цибулина ріпчаста – 2 штуки
- сіль
- соняшникова олія
- томатна паста – 50 г
- спеції
- болгарська перчина

Приготування:

Бобові залийте холодною водою, дайте постояти ніч. Воду злийте, вимийте, залийте знову прохолодною водою і відварюйте 2,5 години. Почистіть цибулю, помийте, дрібненько покришіть, підсмажте. Перчину порубайте кубиками, підсмажте разом із цибулькою, посоліть, посипте спеціями. Розведіть пасту водою, влийте до овочів, прокип'ятіть і загасіть пару хвилин. Готова стравапосоліть. Якщо в процесі приготування википіла вода, долийте необхідна кількість. Томатну засмажку з'єднайте з основною масою, варіть ще 3 хвилини. Додайте потовчений часник, посипте спеціями, доводячи до смаку. Розфасуйте та закупоріть.

Заготовка квасолі на зиму в томатному соусі.

Підготуйте:

Солодка перчина – 5 кг
- бобові – 500 г
- цибулина – 2 кг
- сіль – 110 г
- цукор - 320 г
- рослинна олія
- томати – 3 кг
- оцтова кислота – 200 мл

Етапи готування:

Боби залийте водою, протягом години відваріть. Помийте перчик, покришіть соломкою. Цибулю порубайте півкільцями. Помийте помідорки, порубайте часточками. У великій мисці з'єднайте квасолю, томати, цибулю, перець. Заправте овочеву масу олією, оцтовою кислотою, сіллю та цукровим піском. Суміш перекладіть у ємність, прикрийте кришкою, доведіть до кипіння. Варіть салат після початку кипіння приблизно годину. Розфасуйте і закрутіть жерстяними кришечками.

Консервування квасолі у томатному соусі на зиму.

Необхідні продукти:

Склянка сухої квасолі
- паста томатна – половина склянки
- спеції для плову -? ч. л.
- рослинна олія
- кінза – 50 г
- зубчики часнику – 5 шт.
- Сіль -? ч. л.

Як готувати:

Переберіть квасолю, помийте, замочіть, дайте постояти 2-6 годин. У казанок налийте літр води, прокип'ятіть, додайте боби, варіть до готовності приблизно годину, дайте охолонути. Почистіть часник, подрібніть його. Помийте зелень, дрібненько поріжте. Прогрійте сковорідку, налийте олію, викладіть томатну пасту, підсмажте кілька хвилин. Заправте сіллю, спеціями для плову, кінзою, рубаною петрушкою. Страву можна вживати відразу або закрутити на зиму.

Оцініть і ось таку.

Печену квасолю в томатному соусі на зиму.

500 г білої квасолі відваріть у підсоленій воді до готовності. Цибулину дрібненько посікти, обсмажте до утворення золотистості. 350 г очищених томатів дрібненько порубати, перекласти до цибулі. Підготовлені компоненти змішайте між собою, викладіть в жароміцний посуд, на 20 хв. (або близько того) поставте в духовку. При заготівлі на зиму до складу необхідно додати оцтову кислотута розфасувати по стерильним ємностям.

Рецептик зі стручковою квасолею.

Вам знадобиться:

Петрушка – 10 гілочок
- стручкова квасоля – 1 кг
- морквина – 200 г
- помідори – 820 г
- цибулина – 200 г
- лаврушка – 2 штуки
- запашні перчини – 10 шт.
- сіль – столова ложка
- Оцтова кислота – 2 столові ложки

Приготування:

Свіжі та молоді стручки квасолі ретельно вимийте, зріжте хвостики, очистіть від ниток, покришіть великими шматочками. У каструльку залийте 2 літри води, помістіть на плиту, доведіть до кипіння, опустіть підготовлені боби, бланшуйте їх приблизно 5 хвилин. Перекладіть на друшляк, швиденько остудіть, дайте стекти воді. Почистіть морквину із цибулею. Моркву потріть, цибулю – наріжте кубиками. Прогрійте сковорідку з додаванням олії соняшника, викладіть підготовлені овочі, згасіть. Промийте петрушку, дрібненько порубайте її. Помийте помідори, перемеліть їх на м'ясорубці, покладіть у казанок, поставте на плиту, прокип'ятіть. Після початку кипіння засікайте 15 хвилин, варіть весь цей час. Додайте пару столових ложечок цукру, стільки ж оцту, столову ложку солі. Квасолку викладете в киплячий томат, додайте зелень, спеції, засмажку, лавровий листваріть блюдо ще 25 хвилин. Стерилізуйте бляшані кришки, банки (вимиті з содою) поставте на стерилізацію в мікрохвильову піч. Розкладіть заготовку в підготовлену тару, закатайте.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+