Скільки треба варити кукурудзу. Як ще варять кукурудзу? Як варити кукурудзу в мікрохвильовій печі

Безумовно, варена кукурудза смачна та корисна. У сезон продається її дуже багато, головне вибрати якісні, не пошкоджені качани і не мають сторонніх запахів (хімії, пестицидів та ін.). Перед покупкою кукурудзи не соромтеся скуштувати зернятко, на смак воно має бути солодким, соковитим і не жорстким. Також чимало важливим буде сорт кукурудзи. Потрібно купувати харчову, цукрову кукурудзу.

Чи замислювалися ви, що кукурудза багата на вітаміни і клітковину що в ній містяться такі вітаміни як В1, А, С, Е. До того ж вона добре засвоюється організмом. Головне у всьому знати міру і не переїдати.

Безпосередньо перед приготуванням качани кукурудзи очистити від листя та волокон, промити під холодною водою.

У чому варити кукурудзу?

Кукурудзу варити потрібно в великій каструліце якщо її варити цілком і у великій кількості, а якщо 2-3 качани, та ще й переламати або перерізати на дві частини, то достатньо каструлі на 3 - 3,5 літри.

Варити кукурудзу з листям чи ні?

Багато хто варить кукурудзу з листям, і це не заборонено може навіть з ними ароматніше і смачніше. Але, якщо ви будете впевнені, що листя не ввібрало безліч пестицидів і не тільки, якими обробляються кукурудзяні поля. Якщо ви все ж таки варите кукурудзу в листі так обов'язково приберіть перше листя.

Кукурудзу кладемо в каструлю в окріп - так вона збереже більше своїх соків.

Свіжу цукрову кукурудзу (з магазину, ринку), варимо протягом 10-15 хвилин. Корову кукурудзу з поля варимо протягом 40-90 хвилин (молода кукурудза вариться більш ніж у два рази менше, ніж стара). Час почнемо відраховувати з моменту повторного закипання води. Ми не додаємо сіль, тому що під її впливом зерна кукурудзи твердіють. Варимо під кришкою – це скорочує час обробки та знижує втрати вітамінів. Щоб дізнатися, чи готова кукурудза можна відірвати кілька зернят і спробувати, якщо вони м'які, кукурудза вже зварилася. Тільки акуратно, тому що можна обпектися.

Кукурудза зварилася:

Якщо кукурудза подаватиметься відразу до столу, її потрібно викласти на блюдо щипцями прямо з каструлі з гарячою водою

або ж акуратно злити воду з каструлі і дістати варену кукурудзу. Якщо варена кукурудза буде подана пізніше, її потрібно залишити в каструлі, воду не зливати, накрити кришкою і укутати рушником. Це потрібно для того, щоб кукурудза залишилася гарячою і ароматною, оскільки після остигання кукурудза вже не така смачна.

Спосіб застосування вареної кукурудзи:

Подаємо варені качаникукурудзи, змащені олією та посипані сіллю. Або все окремо. Також варена кукурудза використовується у різних салатах.

Саме час згадати, як правильно варити кукурудзу на качанах. Але спочатку спробуйте сиру на смак – можливо, вам у такому вигляді вона сподобається більше.

Соковитий, ароматний качан кукурудзи, присипаний сіллю зверху і присмачений олією, нагадує про дитинство, коли він був верхом насолоди. Сьогодні разом приготуємо молочну кукурудзу на качанах, таку ж, як у дитячі роки.

Як правильно вибрати кукурудзу

На ринку перевіряйте, щоб зернятка в качанах були м'якими, при натисканні на них повинна виділятися рідина. Віддавайте перевагу неочищеним від рильців та листя екземплярам, ​​оскільки саме вони запобігають від висихання. Після покупки не тягніть із приготуванням: чим швидше зваріть, тим смачніше вийдуть.

Інгредієнти:

• Початки кукурудзи – 6-8 шт.
• Вода – 4 л.

Як правильно варити кукурудзу в качанах?

Зніміть з качанів все листя, а також кукурудзяні приймочки. Зелене, молоде листя не викидайте, воно знадобиться нам для варіння кукурудзи. Кукурудзяні приймочки - дуже корисний продукт, використовується в медичних ціляхяк жовчогінний засіб.

Препарати на основі кукурудзяних рил мають антиоксиданними властивостями, благотворно впливають на обмінні процесив організмі, знижують рівень цукру в крові, покращують роботу печінки та підшлункової залози.

Візьміть каструлю з товстим дном (бажано). Це може бути емальована, чавунна або алюмінієва каструлявеликого діаметра. Поставте чайник нагріватися, тим часом покладіть на дно каструлі зелені листочки кукурудзи, попередньо промиті. Все дно має бути заповнене листям. Чим більше листочків піде при варінні, тим соковитішим і ароматнішим будуть качани кукурудзи.

Якщо кукурудзи багато, укладайте кілька шарів, перекладаючи їх листям. Так, чергуючи качани та листя, заповніть всю каструлю.

Сіль при варінні не додавайте! Краще посоліть готову гарячу кукурудзу!

Коли вся кукурудза в каструлі, залийте окропом із чайника та поставте на вогонь. Варіть кукурудзяні качани 20 хвилин, потім вимкніть та дайте постояти у воді ще півгодини.

Кукурудзяні качани повинні бути вкриті водою повністю. Щоб вони не спливали, можна зверху покласти перевернуту тарілку або просто накрити кришкою.

Готову кукурудзу посоліть, рівномірно втираючи крупинки солі по всій поверхні. Потім візьміть шматочок вершкового масла і проведіть спочатку, щоб масло вберулося.

Скільки часу варити кукурудзу?

Молоді молочні качани варяться не довше 20 хвилин. Якщо вам дісталися кормові сорти з жорсткими зернами, може знадобитися 40 хвилин. Як відрізнити кормову від молочної? Чим інтенсивніший колір зерен, тим триваліша термічна обробка знадобиться. Щоб перевірити готовність кукурудзи, відламайте кілька зернят і спробуйте на смак.

Зернятка кукурудзи можна заготовити про запас, якщо зі зварених качанів зіскребти їх ножем і помістити в поліетиленовий пакетабо контейнер. Взимку можна використовувати кукурудзу для рагу, піци, інших інших і перших страв. Якщо у вашій морозилці багато місця, можна заморозити сирі качани, а зварити у зимовий час.

А як ви варите кукурудзу? Чи є якісь секрети у вашій родині? Поділіться у коментарях!
На нашому відеоканалі у You Tube я розмістила покроковий відеорецептпро те, як правильно зварити кукурудзу, бажаю вам приємного перегляду!

Багато хто посипає кукурудзу сиром, перцем, поливає розсолом. Які добавки та спеції подобаються вам? Буду рада відгукам до рецепту. Всього найкращого!

Однокласники

Кукурудзає трав'яниста однорічна високоросла рослина. Його висота часом сягає трьох метрів. Мета вирощування цієї культури – отримання їстівних качанів. У списку найважливіших культур кукурудза розташована одразу за пшеницею та рисом.

Ця культура поділяється на дев'ять ботанічних груп: на плівчасту, воскоподібну, крохмалисто-цукрову, крохмалисту, цукрову, лопаючу, напівзубоподібну, зубоподібну та крем'янисту.

У народі кукурудзу називають царицею полів. Вона вкрай невибаглива, але є три умови для отримання гарного врожаю: ґрунт, на якому виростає рослина, повинен бути пухким, добротно удобреним і повинен рясно поливатися. Удобрювати найкраще гною, який переважно вносити в процесі перекопування восени.

Кукурудзяне зерно використовується у виробництві спирту, крохмалю, борошна та крупи. Із зародків кукурудзи виробляють олію.

Вчені, які проводили дослідження в галузі цієї культури, впевнені, що регулярне вживанняв їжу кукурудзи суттєво зменшує ймовірність інсульту, серцево-судинних захворюваньта діабету. Це обумовлено тим, що рослина буяє харчовими волокнами, калієм, клітковиною, вітаміном Е, фосфором та масою інших корисних речовин. Під час споживання організмом усіх цих мікроелементів активізуються метаболічні процеси, що призводить до значного покращення здоров'я та самопочуття людини.

Дієтологи впевнені, що вживаючи цю рослину, люди похилого віку покращують і зберігають свій зір. Але насамперед кукурудзою потрібно правильно харчуватися. Жовті зерна кукурудзи включають до свого складу велика кількістькаротиноїдів. А ця речовина, між іншим, чудово сприяє покращенню зору. Просто треба пам'ятати, що в готуванні переважно використовувати молоді зерна, молочно-воскового ступеня зрілості, а не перезрілі та старі.

Як варити кукурудзу

Ось найтрадиційніший спосіб приготування кукурудзи:

• Початки необхідно очистити від листя. Декілька листочків помити і укласти на дно каструлі.
• Кукурудзу скласти в каструлю цілком, дуже великі качани можна переламати на дві частини.
• Налити воду, щоб вона повністю покрила вміст та закрити каструлю кришкою.
• Довести воду до кипіння та зменшити вогонь.
• На повільному вогні варити кукурудзу до готовності. Скільки її потрібно варити за часом, написано далі.

Скільки варити кукурудзу

Кукурудза буває кормова та харчова, вживати в їжу можна і ту, й іншу. Кормова кукурудзабільш жорстка і не така нудотна, як харчова. Харчова - соковитіша і солодша. Залежно від виду кукурудзи, а також від ступеня зрілості, її треба варити від 10 хвилин до 3-х годин. Для приготування найкраще брати свіжу кукурудзу. Визначити її можна за яскраво-зеленими листочками та вологими вусиками.

Скільки часу варити молоду кукурудзу

Молоду (або, як її ще називають, молочну) харчову кукурудзупотрібно варити 10 - 30 хвилин, молоду кормову - близько півтори години.

Скільки годин варити стару кукурудзу

Стару харчову кукурудзу варять близько однієї години, стару кормову – 3-5 годин.

Інші способи варіння кукурудзи

Кукурудзу можна варити не лише традиційним способом- На плиті, але і використовуючи сучасні побутові прилади.

• Варити кукурудзу можна в мультиварці - 15 хвилин, встановивши режим "високий тиск"
• У мікрохвильовій печі — на максимальній потужності близько 30 хвилин, але кожні 15 хвилин доливаючи в посуд воду, щоб повністю покривала кукурудзу.
• Кукурудза в пароварці - за часом вариться приблизно стільки ж, скільки і в каструлі на плиті.

На територію Росії кукурудза потрапила ще в 17 столітті і з перших днів були помічені її корисні властивості. Варена кукурудза продавалася майже скрізь і люди гідно її оцінили смакові якості. Страви, виготовлені з цих сонячних зерен, досить ситні та поживні. Самі ж зерна мають ніжний молочний смак, злегка солодкуватий, що надає їй особливої ​​пікантності. Незважаючи на це, досі не всі господарки знають, як правильно варити молоду кукурудзу, щоб вона вийшла ніжною та соковитою. Скільки часу варити молоду кукурудзу? Як варити молоду кукурудзу у мультиварці? На ці та інші питання ми намагатимемося відповісти у цій статті.

Оскільки всі корисні властивості кукурудзи зберігаються навіть після термічної обробкиварити її можна самими у різний спосіб. Найпростіший варіант – приготувати молоду кукурудзу у мультиварці.

Мультиварка - дуже популярний кухонний електроприлад, за допомогою якого можна варити, смажити, випікати, гасити, готувати на пару і у фритюрі, а також підігрівати вже готові страви. Завдяки такій багатофункціональності мультиварка користується величезною популярністю у господарок.

Як правильно варити молоду кукурудзу?

Варіння молодої кукурудзи - достатньо проста процедура. Необхідно взяти велику зручну каструлюналити в неї води і поставити на вогонь.

Кукурудзу потрібно добре очистити від листя і покласти у киплячу воду. Щоб зерна були не лише соковитими, а й ароматними, можна буде додати у воду кілька листків. Варити кукурудзу до готовності 20-25 хвилин на середньому вогні, щоб вода постійно кипіла - так як у зернах достатньо велика кількістькрохмалю, щоб не зникла насолода, потрібно підтримувати однакову температуру.

Перевірити готовність зерен так хе дуже просто – якщо смак краху мала відсутня, а зерна стали м'якими та ніжними, качани можна діставати з води та подавати до столу. Важливо пам'ятати, що солити кукурудзу під час варіння небажано через це зерно можуть стати жорсткими.

Рецепт вареної кукурудзи з фото

Рецепт вареної кукурудзи у мультиварці з фото допоможе вам навчитися готувати це найсмачніше частуванняшвидко і без особливих турбот. У мультиварці є дві чаші – одна основна, інша – для варіння на пару.

Вибирайте качани середніх розмірів, щоб вони помістилися в чашу. Якщо кукурудза дуже велика, качани можна розрізати на дві або три частини.

Кукурудзу очистити – прибрати все верхнє листя, нижні, тонкі, можна залишити. Вони додадуть вареній кукурудзі аромат свіжості.

На дно основної чаші укласти шар листя, зверху якого покласти очищені качани.

Залежно від того, яку програму ви оберете, залежатиме, скільки варитиметься молода кукурудза. Якщо ви хочете приготувати кукурудзу до запланованого часу, залийте її холодною водою і виставте час. Якщо ви збираєтеся готувати відразу ж, то для молодої кукурудзи достатньо поставити 20 хвилин на режимі Варка. Якщо у вашій мультиварці цей режим відсутній, можна буде увімкнути режим Варка на пару або Гасіння.

Заливайте кукурудзу холодною водою і щільно закривайте кришку - солити воду не потрібно, тому що сіль забирає всю зайву рідину із зерен і вони стануть жорсткішими.

У комплекті з мультиваркою завжди йде чаша для варіння на пару. Чаша невеликих розмірів, тому в неї поміститься 2-3 качани. Щоб приготувати більше, розріжте кожен качан на кілька частин.

Кукурудза буде ароматнішою, якщо перед варінням її змастити олійною сумішшюіз зеленню.

Зелень помити, струсити зайву рідину і дрібно накришити гострим ножем. Змішати нарубану зелень з олієюі добре обтерти цією сумішшю шматочки кукурудзи. Можна використовувати рослинне або вершкове масло - за смаком.

Підготовлену кукурудзу викласти на ґрати з дірочками та поставити її зверху нижньої чаші. Не забувайте в основну чашу налити трохи води – 1 літра буде достатньо.

Якщо ви хочете одночасно зварити кукурудзу у двох чашах, слід врахувати, що час потрібно буде трохи збільшити – на 5-7 хвилин.

Скільки часу варити молоду кукурудзу?

У середньому варіння займає трохи більше 20 хвилин. Однак ви завжди повинні брати до уваги ступінь зрілості кукурудзи. Молочна зрілість, коли зерна ніжно-жовтого, молочного кольору - варити 10-15 хвилин.

Більше зрілу кукурудзупотрібно буде варити 25-30 хвилин. У будь-якому випадку, завжди пробуйте зірка, оскільки точного рецептускільки хвилин знадобиться саме для вашої кукрузи, не існує.

Готову кукурудзу можна подавати до столу прямо на качані або зрізати зерна ножем.

Варена кукурудза чудове доповненняпрактично до будь-якої страви. Дуже поживна і смачна, вона вже давно займає своє почесне місце на нашому столі літній період. Як правильно варити качани кукурудзи, щоб вони вийшли справді смачними?

Скільки потрібно варити качан кукурудзи?

Спочатку потрібно дізнатися, до якого сорту відноситься куплена на ринку кукурудза. Існують спеціальні сорти для споживання, а є кормові для тварин. Скільки часу треба варити кукурудзу харчового сорту? Вона м'якша і цілком достатньо півгодини, а ось грубішу кормову доведеться варити набагато довше - від двох до трьох годин.

Якщо ви купили на ринку кукурудзу і вже вдома виявили на початку дрібні різнокольорові зерна, залиште її. Цей сорт призначений для виготовлення попкорну.

Самий головна порадаЯк правильно варити кукурудзу, звучить наступним чином: качани варяться близько 20 хвилин і через цей час вони цілком розм'якшуються для вживання в їжу. Якщо ви пропустите цей момент, кукурудза знову стає жорсткою і тоді час приготування суттєво збільшується.

Любителям експериментувати можна запропонувати цікавий спосібприготування в духовці. Натираємо вершковим масломкачани і загортаємо їх у фольгу з гілочкою кропу. Для додання пікантного смакуможна трохи натерти часником.

Як варити свіжу кукурудзу?

Згодом варіння визначилися, тепер потрібно вибрати спосіб приготування. Найкраще при очищенні качанів не викидати листя. Листя потрібно промити під струменем теплої водиі укласти на дно каструлі, зверху вже укладати кукурудзу і все залити водою.

Ставимо каструлю на вогонь. Після того, як вода закипить, потрібно підсолити її. Для додання більше насиченого смакуу воду із сіллю можна відправити трохи спецій, наприклад запашний перецьгорошком – це додасть пряний та дуже апетитний аромат.

Правильно варити кукурудзу в товстостінної каструлі, так як час приготування займає довгий час. Щільно закривайте кришку. Дуже добре варити в чавунній каструлі. Цілком допустимо варити кукурудзу в пароварці або в мікрохвильової печі. Дуже просто варити кукурудзу і в скороварці, оскільки це час економить, і сили. Це займе лише 5-10 хвилин.

Майте на увазі, що після остигання кукурудза відразу почне твердіти, що стане неприємним сюрпризом для ваших зубів. Найкраще подавати на стіл варену кукурудзу відразу після її приготування, ще гарячою. Щоб качани довше зберегли свій аромат і м'якість, змастіть їх вершковим маслом. Це ще й смак значно посилить.

Для гурманів можна подати кукурудзу, посипану тертим сиром. Щоб не помилитися при покупці та вибрати м'яку кукурудзу, зверніть увагу на качани та листя: вони повинні бути не пошкодженими та яскраво-зеленими.

Як варити стару кукурудзу?

Якщо ви виявили в центрі зерен ямочки, то качани точно старі. Варити їх можна, але вони будуть жорсткішими, незалежно від часу та способу приготування.

Варити свіжу кукурудзу набагато простіше, оскільки вона ніжна та дуже швидко готується. Але трапляється, що свіжа та соковита кукурудзазгодом починає старіти. Як варити стару кукурудзу? Якщо викинути не піднімається рука, можна виправити положення за допомогою маленьких хитрощів.

Варити стару кукурудзу потрібно так само, як і молоду. Різниця лише у часі варіння. Якщо качани пролежали лише кілька днів, достатньо збільшити час готування на 20 хвилин. Але для качанів, що лежали тиждень, доведеться збільшити час варіння на годину-півтори.