ซุปฟักทองบดกับมะเขือเทศ ซุปฟักทอง-มะเขือเทศบด

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ฉันชอบซุปฟักทองบดมาก! ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติเข้มข้นคุณคงจะชอบมันเช่นกัน นี่อีกอันหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยมถึงกระปุกออมสินของฉัน - มะเขือเทศ- ซุปฟักทอง- น้ำซุปข้น. ครั้งสุดท้ายที่ปรุงวันนี้สะอาด ตัวเลือกผัก. สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้เป็นแบบลีน (วีแกน) ใครๆ ก็บอกว่าเป็นอาหารก็ได้ ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายหรือไม่จำเป็น มีเพียงรสชาติผักเผ็ดที่ดีต่อสุขภาพและสดใสเท่านั้น!

สูตรซุปฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับซุป:

• 1-2 มันฝรั่ง
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• แครอท 1-2 อัน
• 2 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• พริกไทยดำ
• เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมันพืช;
• หยิก ขิงบดและขมิ้น;
• สมุนไพร (สดหรือแห้ง) เพื่อลิ้มรส;
• Croutons สำหรับเสิร์ฟ

ก่อนอื่นมาปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอมกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างรากผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอม 1 หัว เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วใส่ ใบกระวานและพริกไทย วางกระทะบนไฟแล้วใส่แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็น 3-4 ส่วน

ปรุงน้ำซุปด้วยไฟสูงสุดจนเดือด จากนั้นลดไฟลง และปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งรากผักและเครื่องเทศที่เหลือจากการปรุงน้ำซุป - พวกเขาทิ้งน้ำผลไม้ทั้งหมดให้กับน้ำซุปและเราไม่ต้องการอีกต่อไป

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ฟักทองและมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเปิดไฟ หัวหอมและทอดแครอทในน้ำมันพืชเบา ๆ จนนิ่ม

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก คุณสามารถเอาเปลือกมะเขือเทศออกได้อย่างง่ายดายโดยการแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที มะเขือเทศปอกเปลือกต้องสับและวางในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ฝาปิดผ่านไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ในขณะเดียวกันมันฝรั่งและฟักทองควรปรุงอย่างเหมาะสมในน้ำซุปผัก วางมะเขือเทศย่างของเราลงในกระทะพร้อมซุปแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในความคิดของฉัน ขมิ้นและขิงบดเข้ากันได้ดีกับฟักทอง โดยเติมเครื่องเทศเหล่านี้ลงไปเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มซุปเล็กน้อยได้ สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เทซุปฟักทองบดที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วใส่ขนมปังกรอบ อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีซุปผักที่แม้แต่ผู้ชายก็อดใจไม่ไหว และคุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะรสชาติของซุปดังกล่าวไม่มีอะไรเหมือนกันกับซุปจืดชืดไร้รสชาติที่เราเคยเลี้ยงมา โรงเรียนอนุบาลหรือที่โรงเรียน ใดๆ ซุปผักคุณสามารถปรุงมันได้อย่างเอร็ดอร่อย ขอแค่มีผักเยอะๆ เราขอแนะนำให้คุณซุปข้นฟักทอง สูตรที่มีครีมและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ต้องขอบคุณมะเขือเทศและเครื่องเทศที่ทำให้รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว-เผ็ด ในแบบที่ผู้ชายชื่นชอบ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทอง แต่จำเป็นสำหรับโครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปและความหนา เพื่อให้ทุกคนชอบรับประทานซุป คุณสามารถแบ่งส่วนหลังปรุงแล้วเติมเครื่องเทศในส่วนหนึ่ง (สำหรับผู้ชาย) และเทครีมลงไปอีกส่วนถ้าคุณต้องการทำให้รสชาตินุ่มลง ทุกคนจะมีความสุขและอิ่ม!

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง – 250 กรัม (ปอกเปลือกไม่มีเมล็ด)
- มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- ผักชี – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- พริกป่น – 0.5 ช้อนชา (หรือปาปริก้าบด)
- น้ำ - 1 ลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ครีม (ถ้าจำเป็น) – 100 มล.
- พริกไทยดำ ครีมเปรี้ยว สมุนไพร กรูตอง - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดเป็นรูปทรงกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาที ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศ พักให้เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น. ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาก้านที่เหลือออก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ตัดหัวหอม เป็นชิ้นใหญ่ตามความสูงของหลอดไฟ

หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน

อุ่นในกระทะก้นหนา น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับการทอดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จนกระทั่งมีขอบสีทองปรากฏขึ้น

ถึง หัวหอมอ่อนเพิ่มชิ้นฟักทอง ผัดและทอดฟักทองเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน

เทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมผัก ทอดเบา ๆ แช่ในน้ำมัน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน มันฝรั่งอาจติดก้นและไหม้ได้

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ เลือกว่าจะเพิ่มอะไรตามรสนิยมของคุณ หากต้องการให้ซุปมีรสเผ็ด ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกป่น หรือพริกป่น เพื่อรสชาติให้เพิ่มผักชี ใบโหระพา หรือออริกาโน โหระพา - ฟักทองเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ

ผสมเครื่องเทศกับผักและตั้งไฟประมาณหนึ่งนาทีจนกลิ่นหอมของเครื่องเทศเข้มข้นขึ้น ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะ ผัดคุณสามารถทอดมะเขือเทศเบา ๆ (อุ่นขึ้น) เพื่อให้มีความเปรี้ยวเด่นชัดมากขึ้นและสีของซุปจะกลายเป็นสีส้มสดใส

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ลงในผัก น้ำควรท่วมผักให้มิด นำไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซุปจนผักนิ่ม เราเน้นที่มันฝรั่ง - เป็นผักที่มีความหนาแน่นมากที่สุด

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย ใช้ช้อนมีรูตักผักออกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำซุปข้นลงในกระทะด้วย ซุปผักผัดนำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปด้วยครีม ให้แบ่งครึ่ง ตั้งไฟ ใส่ครีม แล้วปิดไฟ แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทซุปบางส่วนออกเพียงเติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ไม่ ครีมเปรี้ยว. การรั่วไหล

ซุปฟักทองบด: สูตรรูปถ่าย

ซุปฟักทองบด– นี่คือสิ่งที่น่าทึ่ง! นี่มันอัศจรรย์มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนสีสันสดใสโอ่อ่า ทะเลแห่งความสุข และประโยชน์!

ในฤดูใบไม้ร่วงอย่าลืมลองทำซุปฟักทองบดด้วยครีมและมะเขือเทศ: ซุปอุ่น ๆ ที่นุ่มนวลและอบอุ่นนี้จะเพลิดเพลินได้แม้กับผู้ที่ปกติทนฟักทองไม่ได้ก็ตาม แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินมันด้วยความเต็มใจมากกว่าโจ๊กฟักทองหวาน!

ในฤดูร้อนฉันทำซุปน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพจากบวบ แต่ฟักทองเป็น จานฤดูใบไม้ร่วงสีแดง กลิ่นหอมและสดใสราวกับฤดูใบไม้ร่วง!

สิ่งสำคัญคือการเลือกฟักทองที่เหมาะสม มันควรจะหวานและสดใส! ซื้อแบบในรูป: คล้ายขวด. ไม่มีเส้นสีเขียว สีส้มสดใส หมายความว่าฟักทองไม่ได้ผสมเกสรข้ามกับสายพันธุ์อื่นจากครอบครัวขยาย เช่น สควอช หรือ ฟักทองตกแต่งก็จะได้รสชาติตามที่ควร กินได้ และหวาน และอย่าลืมซื้ออันเล็ก แต่ทั้งอัน! ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าฟักทองไม่เน่าเสีย

ส่วนผสมสำหรับซุปฟักทองบดกับมะเขือเทศและครีม:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 2 มันฝรั่ง;
• 1/3 ฟักทองขนาดกลาง
• 1 แครอท
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือดีกว่านั้นคือทำเอง น้ำมะเขือเทศ(ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 5-7 ก้าน;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ถั่ว - ตามรสนิยมของคุณ;
• ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุปฟักทองบด:

ปอกมันฝรั่งและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น: มันฝรั่งขนาดเล็ก, ฟักทองขนาดใหญ่ เนื่องจากจะทำให้สุกเร็วขึ้น

ที่ด้านล่างของเครื่องเคลือบหรือ กระทะสแตนเลสเทน้ำเล็กน้อย (1 ซม.) แล้วเทมันฝรั่งและฟักทองลงไปเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที)

ผัดซุปตามปกติ: สับหัวหอมอย่างประณีตเทลงในกระทะที่ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและผัดด้วยไฟปานกลาง คนด้วยช้อน (3-4 นาที)

เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่ม ให้ใส่แครอทขูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อจนแครอทนิ่ม (อีก 3-4 นาที)

จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศหรือเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดแล้วบดผ่านกระชอน

มาลองมันฝรั่งกับฟักทอง: นุ่มไหม? ได้เวลาเพิ่มการทอดเข้าไปแล้ว!

จากนั้นใส่กระเทียมและผักชีลาวสับละเอียด ใส่เกลือและพริกไทย ผัด เคี่ยวสักครู่แล้วปิด

ซุปร้อนเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

และต้มต่ออีกนาทีทันที

ซุปฟักทองบดพร้อมแล้ว!

วาง "ความบ้าคลั่ง" ฟักทองที่นุ่มนวลอบอุ่นและมีกลิ่นหอมที่สุดลงบนจานแล้วเติมครีมหนึ่งช้อนลงในแต่ละมื้อ

ลองด้วยตัวคุณเอง - และซุปฟักทองบดกับครีมจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่คุณชื่นชอบ!

เปิดเตาอบที่ 200°C ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ฟักทอง มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในจานอบ เทน้ำมันลงไปและคนให้เข้ากัน วางโรสแมรี่และโหระพาไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที และคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

นำผักอบออกจากเตาอบ อย่าปิดเตาอบ นำก้านโรสแมรี่และโหระพาออก พักกระเทียมสามกลีบไว้แล้วบีบออกจากเปลือกหนึ่งอัน เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ใช้เครื่องปั่นบดผักด้วยกระเทียมปอกเปลือก

จัดเรียงใหม่ น้ำซุปข้นผักลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทย. อุ่นจนเสิร์ฟ

เตรียมซอสสำหรับขนมปังปิ้ง พักไว้ที่เหลืออบและ กระเทียมสดสะอาดสับ ล้างพริกไทยร้อน เอาเมล็ดออก และสับละเอียด บดกระเทียมและพริกไทยด้วยเกลือ

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ต้องมีซุปเป็นอาหารกลางวัน คุณจะชอบตัวเลือกนี้และจะช่วยคุณในการเตรียมความรวดเร็ว

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และที่นี่ผมรับรองว่าจะมีความหวาน ความเผ็ด และความเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันชอบส่วนผสมนี้มากและซุปก็อร่อยมาก หากเตรียมซุปสำหรับเด็ก คุณสามารถปรับรสชาติไปทางความหวานหรือเป็นกลางได้ตลอดเวลา

เพื่อเตรียมซุปมะเขือเทศฟักทองบดกับมันฝรั่ง ไปซื้อของชำกันดีกว่าตามรายการสำหรับ 2 มื้อ น้ำหนักของผักระบุไว้ในรูปแบบปอกเปลือกแล้ว

ปอกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ ปริมาณการตัดเป็นสัดส่วนโดยตรงกับความเร็วในการปรุงอาหาร กระเทียมและ พริกไทยยังหั่นเป็นชิ้น ๆ

สับหัวหอมและมะเขือเทศตามต้องการ โดยคำนึงถึงว่าเปลือกมะเขือเทศจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มและจะมองไม่เห็น

ผัดหัวหอมและกระเทียมเบา ๆ ในน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ไม่จำเป็นต้องทอดคุณภาพสูง แค่หัวหอมเริ่มส่งกลิ่นหอมก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มก้อนฟักทองและมันฝรั่งทันที เกลือเล็กน้อย ฉันชอบค่อยๆ ใส่เกลือลงในจานขณะปรุง ผัดผักประมาณสามนาทีคนตลอดเวลา

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ทันทีที่ผักสุกเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศทันที ผสม.

เทน้ำ 350 มล. นำไปต้มปิดฝาแล้วปรุงจนผักทั้งหมดนิ่ม

จากนั้นบดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลและเกลือ รสชาติของซุปน่าจะเหมาะกับคุณอย่างยิ่ง

ส่ง ซุปมะเขือเทศบดกับฟักทองและมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ