Spaghetti dengan kerang dalam krim. Mari kita makan malam Italia di rumah. Bahan untuk saus pasta dengan kerang

Kerang sangat enak, sehat dan bergizi. Makanan laut ini mengandung jumlah yang banyak vitamin dan unsur mikro yang memberi kekuatan dan energi pada tubuh. Kerang bisa dimasak cara yang berbeda: memanggang, menggoreng, merebus. Makanan laut sangat cocok dipadukan dengan berbagai saus. Dalam artikel kami, kami akan membicarakan hal ini. Lalu bagaimana cara memasak pasta dengan kerang dengan saus aromatik?

Sebelum kita mulai memasak resep, mari kita bahas tentang memilih kerang. Jadi, sebagian besar rekan kita lebih suka membeli produk beku. Oleh karena itu, dalam situasi ini cukup sulit untuk memahami apakah produk tersebut berkualitas. Kerang segar seharusnya hanya berbau laut. Seharusnya tidak ada bau asing. Selanjutnya Anda harus memperhatikan bak cuci: harus tertutup rapat. Jika Anda mengocok kerang, tidak ada yang lepas di dalamnya. Apakah pilihan sudah diambil? Kemudian Anda bisa mulai memasak.

Untuk resep ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kerang - 600 gram;
• spageti - 500 gram;
• tomat matang - 2 buah;
• krim kental - 300 ml;
• bawang putih - 2-3 siung;
• parmesan untuk taburan;
• kemangi, cabai merah giling, garam.

Ayo mulai memasak

Jika makanan lautnya beku, mari kita mulai dengan mencairkannya. Untuk melakukan ini, masukkan kerang ke dalam mangkuk bersama air hangat atau gunakan oven microwave dengan mengatur program yang sesuai. Setelah mencairkan es, bilas makanan laut secara menyeluruh air mengalir.

Letakkan penggorengan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur. Mari kita masukkan kerang. Rebus dengan api sedang sampai semua cairan menguap.

Parut tomat atau potong dalam blender. Tambahkan ke kerang. Garam, merica, bumbui dengan kemangi. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan masukkan ke dalam wajan. Masak selama 5 menit lagi.

Kemudian tambahkan krim, didihkan, didihkan selama beberapa menit. Mari mencoba. Jika ada yang kurang, kami menambahkannya.

Rebus spageti dalam air asin dan letakkan di piring. Di atasnya kami menempatkan makanan laut kami saus krim dan taburi dengan parmesan parut.
Pasta dengan kerang dalam saus krim sudah siap. Menikmati!

Pasta dalam saus krim asam dengan kerang

Untuk mempersiapkan ini hidangan aromatik kita membutuhkan produk-produk berikut:

• kerang - 500 gram;
• spageti - 400 gram;
• bawang besar;
• krim asam lemak 200 g;
• keju keras, misalnya Parmesan, - 100 g;
• garam, merica, kemangi kering;
• sayuran adas.

Ayo mulai memasak

Cairkan kerang dan cuci dengan air mengalir. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Siram penggorengan minyak bunga matahari dan masukkan sayuran cincang. Goreng sampai berwarna keemasan. Masukkan kerang ke dalamnya, garam, merica, taburi basil. Mencampur. Goreng selama 5 menit.

Cincang halus sayuran dan campur dengan krim asam. Tambahkan campuran ke dalam penggorengan, didihkan, kecilkan gas dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Jangan lagi, kalau tidak kerang akan menjadi kenyal.

Rebus spageti dalam air asin (lebih baik pilih varietasnya kasar), tiriskan dalam saringan dan letakkan di piring. Letakkan seafood di atasnya dan taburi dengan parmesan. Pasta dengan kerang sudah siap. Selamat makan!

Pasta dalam saus bawang putih dengan kerang

Apa yang kita perlukan untuk menyiapkan hidangan? Ini:

• kerang - 400 gram;
• pasta - 300 gram;
• ketimun - 6-7 buah;
• parmesan - 80 gram;
• bawang putih - 2-3 siung;
• minyak zaitun - 40-50 ml;
• garam, merica bubuk hitam, rempah-rempah;
• peterseli - beberapa tangkai.

Ayo mulai memasak

Kami mencairkan kerang, membilasnya dengan air dan membuangnya ke dalam air asin mendidih selama 2-3 menit (tidak lebih agar makanan laut kami tidak menyerupai permen karet). Potong ketimun menjadi potongan-potongan.

Cincang halus peterseli. Tempatkan keju parut dan peterseli ke dalam mangkuk blender. Menggiling. Jika tidak mempunyai blender, bisa menggunakan garpu. Yang penting kedua produk ini menyatu menjadi satu dan memberikan aroma sesuai yang kita butuhkan.

Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan campur dengan minyak zaitun. Mari kita membumbuinya.

Masak pasta dalam air asin, tiriskan dalam saringan. Dalam wadah terpisah, campur ketimun, kerang rebus, dan pasta. Selanjutnya tuangkan saus bawang putih dan taburi dengan parmesan dan peterseli.
Pasta dengan kerang saus bawang putih siap. Nikmati rasa dan aromanya yang luar biasa!

Pasta dalam saus tomat dengan kerang

DI DALAM pada kasus ini Pasta Italia, resep yang kami bahas secara rinci di artikel kami, harus berbentuk ikal. Pilihan ini akan menahan saus dengan sempurna dan memberikan tampilan yang menarik pada hidangan kita.

Untuk pasta dengan kerang kita membutuhkan produk berikut:

• kerang - 400 gram;
• pasta - 400 gram;
• tomat matang - 5 buah;
• kemangi kering, lada hitam, garam, bumbu Mediterania, pala;
• gula - sejumput;
• parmesan untuk taburan.

Memasak sesuai resep

Rebus pasta dalam air asin. Setelah mendidih, tambahkan bumbu mediterania. Tempatkan di saringan.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam blender.

Panaskan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Goreng tomat, garam, merica, garam Pala(hanya sedikit). Untuk membuat saus kami manis dan asam, tambahkan sedikit gula. Lebih banyak lagi yang mungkin dilakukan.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Jangan lupa aduk secara berkala.

Lelehkan kerang, bilas dengan air dan tambahkan ke tomat. Aduk dan biarkan mendidih selama sekitar 5-6 menit. Hal utama adalah jangan terlalu matang.

Tempatkan pasta dengan kerang dalam saus tomat di piring dan taburi keju Parmesan. Selamat makan!

Pasta dengan udang dan kerang dengan saus madu

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• kerang - 300 gram;
• udang - 300 gram;
• tomat matang - 2 buah;
• tomat ceri - 5-6 buah;
• pasta (spaghetti) - 300 g;
• parmesan - 200 gram;
• madu - 1 sdm. aku.;
• kecap - 5 ml;
• oregano, thyme kering, kayu manis, garam, lada hitam bubuk, daun salam.

Ayo mulai memasak

Pertama, masak udang dalam air asin dengan tambahan daun salam. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 menit. Setelah dingin, bersihkan seafood.

Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak bunga matahari dan goreng udang. Kami mempostingnya handuk kertas agar minyaknya terkuras.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan parut parutan halus. Tempatkan campuran dalam wajan dan goreng. Bumbui dengan merica, garam, thyme. Dua menit sudah cukup.

Buang es kerang, bilas dengan air, taburi oregano, kayu manis, dan air kecap dan goreng. Tambahkan madu dan aduk. Goreng selama 2 menit lagi.

Masak pasta dalam air asin, tiriskan dalam saringan dan letakkan di piring. Di sepanjang tepinya kami menempatkan udang saos tomat, di tengah - kerang dengan madu. Pasta Italia(resep untuk setiap selera ditawarkan di artikel kami) sudah siap.

Pasta dengan kerang disajikan dengan berbagai saus. Semuanya tergantung pada kebijaksanaan nyonya rumah. Akan lebih bagus jika Anda memiliki beberapa wewangian aromatik di dapur Anda. ramuan Italia. Tanpa mereka, hidangannya tidak akan sesuai dengan hidangan tradisional. Hal yang sama berlaku untuk pasta. Sebaiknya tanahnya keras dan tidak licin.

Sederhana, tapi bergaya restoran hidangan spektakuler sempurna untuk makan malam lezat yang menyenangkan untuk dua orang kapan saja sepanjang tahun.

Pasti banyak yang ingin memasak sesuatu di rumah “seperti di restoran”. Jadi, orang Italia - orang yang paling baik - melakukan segalanya untuk itu hidangan sederhana bisa disiapkan tidak hanya di restoran, tetapi juga di rumah.

Beberapa detail penting. Ambil pasta Italia, jangan berhemat. Saya tidak tahu kesalahan apa yang dilakukan produsen dalam negeri, tetapi orang Italia masih membuat spageti yang lebih enak.

Ambil pasta tomat yang sudah terbukti, sebaiknya yang sudah pernah Anda gunakan dan rasanya Anda percaya. Bahan-bahannya harus hanya mengandung tomat dan tanpa pati!

Anda bisa membeli kerang beku dan merebusnya sendiri. Ideal jika Anda tinggal di dekat laut dan dapat mencapainya kerang segar, tapi kalengan dalam minyak juga cocok.

Untuk sausnya, gunakan wine yang sama dengan yang akan Anda minum - langsung dari botol yang sama.

Jika cuka anggur tidak ada dan bahkan apel pun tidak ada, yang ada hanya meja berwarna putih bau (encer asam asetat), maka lebih baik tanpa cuka sama sekali atau tambahkan sedikit air jeruk lemon.

Caper bisa diganti dengan zaitun, minyak zaitun dengan yang lain minyak sayur. Bahkan kerang bisa diganti dengan, katakanlah, gurita atau udang.

Jangan lupa untuk mendinginkan anggurnya sedikit. Suhu optimal untuk anggur merah - sekitar 15 derajat, untuk anggur putih - sekitar 10. Biarkan anggur yang lebih baik Suhunya akan sedikit lebih dingin daripada suhu hangatnya yang tak tertahankan.

Apa yang Anda butuhkan untuk pasta dengan kerang

• 200-250 gr pasta
• 12-15 tomat ceri
• 150-200 gram kerang kalengan Dalam minyak
• 100 gram pasta tomat
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm. sendok caper
• 2 sdm. sendok cuka sari apel
• 1 sendok teh cuka anggur
• 3-4 sdm. sendok anggur merah kering
• 1 sendok teh. sendok minyak zaitun
• 1 sendok teh. sendok campuran ramuan Provencal

Cara memasak pasta dengan kerang

Didihkan 1 liter air.

Tuang minyak zaitun ke dalam sendok, panaskan dengan api sedang, tambahkan bawang putih cincang, goreng selama 1 menit, tambahkan pasta tomat, lalu anggur, panaskan, tambahkan cuka, didihkan dan kecilkan api.

Masukkan spageti atau linguine ke dalam air asin mendidih dan masak hingga al dente ( Waktu tepatnya waktu memasak biasanya tertera pada kemasan). Biasanya, ini adalah 6-8 menit.

Tambahkan bagian ceri, kerang, caper dan ramuan Provence. Rebus saus dengan api kecil.

Kuras panci pasta, sisakan sedikit air di bagian bawah. Tambahkan sepotong ke pasta mentega dan sejumput kemangi kering. Kocok wajan dan masukkan pasta ke dalam mangkuk. Taburi dengan sedikit saus dan sajikan segera.

Pasta dengan kerang cocok dengan putih kering atau anggur merah muda, tapi anggur merah meja ringan juga cocok.

Dalam layar penuh

Jadi Pasta dengan kerang Kami sudah mulai menulis pada kemasan mie yang dibuat menggunakan peralatan Italia teknologi Italia dari varietas keras gandum...mungkin sebentar lagi pasta kita akan benar-benar mirip dengan mereka?..

Dalam layar penuh

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana. Yaitu! Sangat. Sangat sulit untuk membuat kesalahan. Jika Anda benar-benar membeli produk berkualitas, maka hasilnya setidaknya akan sangat bagus. Agar tidak bingung, siapkan semua bahan terlebih dahulu. Jadi. Masak pasta dengan cara dimasukkan ke dalam air asin mendidih sebentar sesuai petunjuk pada kemasan. Anda hanya perlu ingat bahwa pastanya harus agak keras, seperti kata al dente. Kalau tidak, masuk hidangan siap saji itu akan berantakan. Sekarang tentang sausnya. Perkirakan Anda memerlukan waktu sekitar 8-10 menit untuk menyiapkan sausnya. Saus dan pasta harus siap secara bersamaan agar bisa tercampur. Cairkan kerang jika Anda ingin membekukannya. Itu perlu dicairkan di lemari es. Butuh waktu hampir satu hari bagi saya untuk melakukan ini. Jika Anda mencairkan es di tempat yang hangat, kuman akan muncul. Tiriskan jus dan tepuk-tepuk kerang hingga kering dengan handuk dapur.

Dalam layar penuh

Jika Anda memiliki kerang segar, bilas hingga bersih, simpan dalam air untuk menghilangkan pasir di dalamnya, lalu bilas kembali hingga bersih, kikis semua pertumbuhannya dan buang cangkang yang terbuka. Ambil wajan atau panci penggorengan besar. Panaskan minyak zaitun di dalamnya. Potong siung bawang putih dan batang kemangi. Saya akan mengatakannya lagi, saya tidak punya cukup kemangi di foto. Hal terbaiknya adalah kemangi hijau dan 4-5 cabang. Perlu diketahui bahwa bawang putih tidak boleh digoreng terlalu banyak. Warnanya akan menjadi sedikit keemasan! Jika tidak, itu akan sangat merusak rasa dan minyaknya, dan karenanya, seluruh hidangan.

Dalam layar penuh

Dalam layar penuh

Setelah tiga puluh detik, besarkan api dan masukkan kerang ke dalam wajan. Jika Anda memiliki kerang segar, saya sarankan menuangkan setengah gelas anggur putih kering dan menutupnya dengan penutup. Jika tidak, tidak perlu menutupnya dengan penutup. Kocok wajan dengan kuat agar kerang tidak lengket.

Dalam layar penuh

Balikkan kerang setelah satu menit. Kerang harus digoreng (sebenarnya panas) selama total sekitar tiga menit. Pada saat yang sama, cangkang segar akan terbuka. Lihatlah kerang di cangkangnya. Yang belum dibuka sebaiknya dibuang juga. Tuangkan di atas kerang cuka balsamic dan kecilkan api menjadi rendah. Kupas tomat menggunakan metode apa pun (dalam resep lain saya menunjukkan dua metode). Potong-potong jika masih segar. Hancurkan saja sedikit dengan garpu jika di jus sendiri. Paling buruk, itu akan berhasil pasta tomat, tapi hanya yang terbaik dan tanpa bahan tambahan berupa pati, dll. Encerkan pasta dengan air menjadi dua. Dalam hal ini, Anda memerlukan satu sendok makan pasta. Masukkan tomat ke dalam kerang dan masak hingga lunak. Jika masih berupa pasta tomat, didihkan tidak lebih dari satu menit.

Dalam layar penuh

Langkah pertama adalah merebus spageti.

Tuang ke dalam panci atau panci air panas, beri garam dan tunggu sampai mendidih. Tuang sedikit sayur atau minyak zaitun agar spageti tidak saling menempel saat proses memasak, lalu rebus selama kurang lebih 10-15 menit, tergantung jenis gandum pembuatnya. Ingatlah bahwa spageti harus Al dente - agak keras, dan tidak direbus seperti bubur.

Dengan mengaduknya, Anda dapat menebak kira-kira tingkat mendidihnya Al dente dan segera membuang spageti ke dalam saringan. Kemudian perlu ditaruh di piring tanpa menambahkan krim, karena akan menjadi lauk kerang yang akan dimasak dengan krim.

Sebelum Anda mulai memasak kerang, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu jika Anda menggunakan produk beku untuk hidangan ini. Anda cukup membiarkannya di lemari es semalaman atau memasukkannya ke dalam air hangat selama 10-15 menit. Tapi jangan mencairkannya di microwave. Memasak akan lebih baik dan lebih sehat dengan membeli makanan laut dingin. Omong-omong, resep ini bisa dengan mudah dibuat dengan cumi-cumi atau udang, tapi semuanya terserah selera Anda. Tuang krim ke dalam panci yang terbakar dan tambahkan sedikit garam. Kemudian cuci adas dan potong halus. Tuang adas cincang ke dalam krim. Didihkan semuanya dan biarkan mendidih selama 5-8 menit.

Didihkan semuanya, tambahkan kerang dan didihkan selama 5-8 menit.

Kupas siung bawang putih dan peras ke dalam krim melalui alat pemeras bawang putih. Aduk dan matikan api.

Biarkan sausnya diseduh sedikit dan oleskan pada spageti rebus. Tidak perlu menghias dengan apa pun - hidangannya sudah mengandung sayuran. Hubungi keluarga Anda dan buat mereka bahagia hidangan yang luar biasa untuk makan malam.

Bahan-bahan

- kerang – 500 gr.,
- krim 10% - 200 ml.,
- minyak yg dicairkan- 30 gram,
- bawang putih - 1-2 siung,
- merica, rempah-rempah - secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami mencairkan kerang dengan cara yang nyaman. Hal utama adalah jangan terlalu panas jika, misalnya, Anda mencairkannya di microwave.




Tempatkan minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan dan biarkan beberapa detik hingga memanas.




Siung bawang putih yang sudah dikupas dipotong dengan pisau dalam potongan-potongan kecil. Kami akan membumbui minyaknya. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang putih dan goreng selama 1 menit dengan api kecil. Jangan biarkan bawang putih gosong. Setelah digoreng, buang bawang putihnya, sudah tidak berguna lagi.




Masukkan kerang yang sudah dicairkan dan dikupas ke dalam penggorengan.
Bumbui dengan bumbu dan merica favorit Anda. Ramuan Provencal dan paprika sempurna.






Kemudian rebus kerang selama 8 menit dan tuangkan krim ke dalam wajan. Selanjutnya, rebus kerang hingga krim mengental. Jika kuahnya cair, lebih baik tambahkan sedikit tepung.




Rebus spageti, tiriskan dalam saringan. Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke dalamnya. Yang satu ini ternyata tak kalah enaknya.




Hidangannya sudah siap. Pertama taruh pasta di piring lalu saus di atasnya.

Selamat makan.