Baursak lembut yang lezat di kefir. Baursaki di kefir. Pilihan adonan ragi

Baursak yang subur dan menggugah selera di atas kefir, dimasak secara nyata resep Kazakh, adalah aroma yang tak tertandingi, kemerahan dan kemegahan yang menggugah selera, serta rasa yang luar biasa manisan ini, yang diolah dari bahan-bahan paling murah, sederhana dan terjangkau untuk semua orang. Perhatikan ini resep nasional. Pastinya kelezatan yang dimasak di atasnya akan dinikmati oleh keluarga Anda juga!

Bahan-bahan: krim asam - 150 gram; telur - 2 buah; kefir dengan kandungan lemak 2,5% - ½ l; gula pasir- 150 gram; soda - 1 sdt; tepung - 1 kg (yang sekitar 100 g - untuk bubuk); minyak sayur- untuk menggoreng.

Cara memasak baursak di kefir sesuai resep Kazakh asli Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan baursak subur yang lezat menurut resep Kazakh asli. Seperti yang mungkin Anda ketahui, kelezatan ini mengandung paling banyak bahan-bahan yang tersedia. Jadi Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam pembelian komponen dan pembuatan kue itu sendiri.

Produk harus suhu kamar. Pecahkan beberapa butir telur ke dalam mangkuk yang dalam. Gula ditaburkan di atasnya. Semuanya harus tercampur rata dengan pengocok.

Selanjutnya seluruh volume kefir segera dituangkan ke dalam benda kerja. Selanjutnya, krim asam ditambahkan ke adonan. Massa harus diencerkan dengan soda kue. Semuanya tercampur rata dan dibiarkan selama 10 menit.

Kita membutuhkan ini agar soda bereaksi dengan kefir, kemudian akan muncul gelembung-gelembung pada adonan. Berkat ini, baursak akan menjadi subur.

Sebagai catatan! bubuk soda kue tidak ada yang perlu dipadamkan. Ini akan membuat kefir dengan sempurna, yang sudah ada dalam campuran.

Sekarang Anda perlu menuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Hal ini harus dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama, sekitar 300 g bubuk ditambahkan. Kemudian Anda perlu menambahkan sekitar 600 g lagi secara bertahap, setelah ditambahkan porsi baru tepung, adonan harus tercampur rata agar tidak ada gumpalan. 100 g tepung lagi harus dituangkan ke permukaan kerja. Adonan diletakkan di atasnya. Sekarang harus diuleni dengan tangan selama 5-10 menit.

Adonan siap ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama satu jam. Selama waktu ini, massa perlu diuleni beberapa kali.

Catatan! Adonan tidak boleh terlalu padat. Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis. Itu harus dipotong kecil-kecil. Di tengah setiap benda kerja, perlu untuk membuat lubang di mana salah satu ujungnya dijalin.

Cara membentuk baursak ini sangat mudah, karena berkat itu, benda kerja digoreng sempurna dan menjadi subur. Sekarang di panci besi cor minyak sayur ditambahkan. Itu perlu dihangatkan. Billet dikirim ke massa panas. Mereka perlu digoreng di setiap sisinya sampai berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu 1-2 menit. Baursak siap pakai di atas kefir, dimasak sesuai resep Kazakh asli, diletakkan di atas piring. Ternyata luar biasa enaknya. Jadi kelezatannya pasti tidak akan berlama-lama di meja!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Baursaki di kefir, resep Kazakh asli yang saya sajikan untuk Anda, adalah kelezatan yang lezat dan manis minum teh di rumah, pesta meriah, liburan anak-anak. Ini adalah hidangan masyarakat Turki. Disiapkan dari ragi atau adonan tidak beragi, dan merupakan donat berbentuk bulat, persegi panjang, segitiga. Dipanggang dalam jumlah besar mentega dan disajikan dengan selai, madu, susu kental manis atau sirup manis. Baursak sangat tinggi kalori dan bergizi. Lebih mudah untuk membawanya ke alam, piknik, bekerja, dll camilan lezat. Resep baursak cukup sederhana dan isinya paling banyak bahan sederhana. Masakan kami pun tak kalah enaknya.



Bahan yang Diperlukan:

- kefir 185 ml.,
- soda 0,5 sdt,
- ragi kering 0,5 sdt,
- gula pasir 2 sendok makan,
- minyak bunga matahari 2 sdm. dalam adonan + untuk menggoreng,
- garam 0,5 sdt,
- tepung terigu 280 gr.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Untuk memasak, ambil kefir dengan kandungan lemak apa pun, semakin asam semakin baik. Alih-alih kefir, Anda bisa menggunakan yogurt buatan sendiri susu basi, susu panggang fermentasi. Tuang kefir ke dalam mangkuk dalam yang sesuai. Tambahkan gula dan soda. Produk susu fermentasi harus pada suhu kamar.




Tambahkan ragi kering segera. Campur semua bahan dengan sendok kayu dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar.




Tuang garam ke dalam massa kefir dan tuang minyak bunga matahari tanpa bau. Mengaduk.






Ayak tepung terigu beberapa kali melalui saringan halus. Tuangkan massa tepung ke kefir. Ambil sendok dan mulailah mengaduk hingga adonan kental terbentuk. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, letakkan adonan di atas papan yang sudah ditaburi debu dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Seharusnya berhasil adonan lembut sedikit lengket di tangan.




Pindahkan ke mangkuk dalam yang nyaman, tutup dengan handuk dapur dan kirim ke tempat hangat selama 50-60 menit. Seharusnya tidak ada konsep di tempat pemeriksaan.




Letakkan sisa adonan di papan. Taburi dengan tepung jika diinginkan. Pukulan ke bawah.






Bentuk menjadi sosis panjang. Potong menjadi potongan bulat kecil. Tutupi bagian yang kosong dengan kain dan biarkan hangat selama 10-15 menit.




Sementara itu, tuangkan cukup minyak dalam wajan dan kirim ke api. Lakukan pemanasan dengan baik. Letakkan sebagian dari blanko yang sudah disiapkan. Goreng dengan api sedang hingga semua sisi berwarna coklat keemasan.




Masukkan bursaki gorengnya kertas tisu dan biarkan selama 3-5 menit agar minyak terserap. Lihat bagaimana mereka bersiap

Baursak yang menggugah selera di atas kefir, dimasak sesuai resep Kazakh asli, adalah aroma yang tak tertandingi, kemerahan dan kemegahan yang menggugah selera, serta rasa manis yang luar biasa ini, yang dibuat dari bahan-bahan paling murah, sederhana, dan terjangkau. Perhatikan resep nasional ini. Pastinya kelezatan yang dimasak di atasnya akan dinikmati oleh keluarga Anda juga!

Bahan-bahan: krim asam - 150 gram; telur - 2 buah; kefir dengan kandungan lemak 2,5% - ½ l; gula pasir - 150 g; soda - 1 sdt; tepung - 1 kg (yang sekitar 100 g - untuk bubuk); minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak baursak di kefir sesuai resep Kazakh asli Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan baursak subur yang lezat menurut resep Kazakh asli. Seperti yang Anda lihat, kelezatan ini mengandung bahan-bahan yang paling terjangkau. Jadi Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam pembelian komponen dan pembuatan kue itu sendiri.

Produk harus berada pada suhu kamar. Pecahkan beberapa butir telur ke dalam mangkuk yang dalam. Gula ditaburkan di atasnya. Semuanya harus tercampur rata dengan pengocok.

Selanjutnya seluruh volume kefir segera dituangkan ke dalam benda kerja. Selanjutnya, krim asam ditambahkan ke adonan. Massa harus diencerkan dengan soda kue. Semuanya tercampur rata dan dibiarkan selama 10 menit.

Kita membutuhkan ini agar soda bereaksi dengan kefir, kemudian akan muncul gelembung-gelembung pada adonan. Berkat ini, baursak akan menjadi subur.

Sebagai catatan! Soda kue tidak perlu dipadamkan. Ini akan membuat kefir dengan sempurna, yang sudah ada dalam campuran.

Sekarang Anda perlu menuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Hal ini harus dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama, sekitar 300 g bubuk ditambahkan. Kemudian Anda perlu menambahkan sekitar 600 g lagi secara bertahap.Setelah menambahkan tepung dalam porsi baru, adonan harus tercampur rata agar tidak ada gumpalan. 100 g tepung lagi harus dituangkan ke permukaan kerja. Adonan diletakkan di atasnya. Sekarang harus diuleni dengan tangan selama 5-10 menit.

Adonan yang sudah jadi ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama satu jam. Selama waktu ini, massa perlu diuleni beberapa kali.

Catatan! Adonan tidak boleh terlalu padat. Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis. Itu harus dipotong kecil-kecil. Di tengah setiap benda kerja, perlu untuk membuat lubang di mana salah satu ujungnya dijalin.

Cara membentuk baursak ini sangat mudah, karena berkat itu, benda kerja digoreng sempurna dan menjadi subur. Sekarang minyak sayur dituangkan ke dalam wajan besi cor. Itu perlu dihangatkan. Billet dikirim ke massa panas. Mereka perlu digoreng di setiap sisinya sampai berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu 1-2 menit. Baursak siap pakai di atas kefir, dimasak sesuai resep Kazakh asli, diletakkan di atas piring. Ternyata luar biasa enaknya. Jadi kelezatannya pasti tidak akan berlama-lama di meja!

Setiap negara memiliki masakannya sendiri dan tradisi kuliner. Cukup menarik dan bervariasi. Masakan Kazakh, yang berisi banyak hidangan daging, banyak produk susu dan, tentu saja, roti Kazakh yang terkenal. Salah satu varietasnya adalah baursak. Mereka dimasak dalam kuali dengan banyak bunga matahari mendidih atau minyak sayur lainnya.

Kue tradisional dibuat dari adonan ragi, namun tidak semua ibu rumah tangga memiliki waktu dan kesempatan untuk menguleninya. Oleh karena itu, kefir terkadang digunakan.

Memasak kolobok dari adonan mudah dilakukan di lapangan.

Ketika para penggembala harus bermalam di ladang bersama kawanannya, mereka memanggangnya di atas api dalam kuali.

Saat ini, hidangan ini menjadi atribut wajib dari meja pesta Kazakh, termasuk pesta pernikahan.

Baursaki di kefir

Bahan-bahan:

• 500 ml kefir rendah lemak;
• 1 telur ukuran sedang;
• sedikit garam (sesuai selera Anda);
• setengah sendok teh soda atau satu sendok teh baking powder untuk adonan;
• 1 sendok makan bunga matahari atau minyak sayur lainnya;
• 4 sendok makan gula;
• tepung - 700-800 g ( jumlah yang dibutuhkan tepung harus dipilih secara mandiri, tergantung kepadatan kefir).

Persiapan baursak:

1. Campur telur dengan gula dengan pengocok atau mixer, garam dan tambahkan kefir dan minyak sayur;
2. Tambahkan soda, campur;
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit (jangan sekaligus, tambahkan segelas sekaligus) dan uleni. Adonan untuk baursaki harus sedikit menempel di tangan, tetapi elastis, jangan menambahkan terlalu banyak tepung, jika tidak produk akan terlalu keras;
4. Setelah diuleni, biarkan massa di bawah handuk basah atau kantong plastik agar tidak mengering dan tidak beristirahat;
5. Kemudian bagi adonan menjadi dua bagian, taruh salah satunya di bawah handuk agar tidak mengering, dan potong sebagian lagi. Jangan melakukan terlalu banyak potongan besar supaya matangnya merata. Sepotong adonan bisa digulung menjadi oval atau lingkaran, atau bisa digoreng dalam bentuk yang mewah;
6. Kami memanaskan minyak dalam kuali dan menggoreng potongan adonan dengan api sedang, sesekali dibalik agar tergoreng merata. Jika apinya terlalu besar, bagian luar kolobok akan gosong, dan bagian dalamnya mentah. Jika lemah, adonan akan menyerap terlalu banyak minyak dan sulit dicerna;
7. Dalam proses menggoreng, perlu menambahkan minyak agar adonan tertutup seluruhnya, jika tidak maka akan menggoreng tidak merata;
8. Baursak goreng sebaiknya diletakkan di atas handuk atau serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Baursak tradisional Kazakh

Bahan-bahan:

• susu skim - 1 liter;
• gula - 3-4 sendok makan;
• 1 butir telur;
• garam - sejumput kecil;
• ragi kering - 2 sendok teh atau 15-20 g ragi segar;
• mentega atau margarin - 30 g;
• tepung premium- 1-1,2kg;
• minyak bunga matahari.

Memasak:

1. Pertama, Anda perlu bersiap adonan ragi dan biarkan dia santai. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam
   semangkuk kecil setengah gelas susu dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep, tambahkan sedikit gula dan ragi, tunggu 15 menit sampai diperoleh tutup ragi di atas massa. Anda bisa meletakkan adonan di baterai atau di mangkuk lain air hangat untuk mempercepat reproduksi ragi;
2. Saat topi muncul di adonan, Anda bisa mulai menguleni adonan. Aduk telur dengan gula ke dalam busa, tambahkan garam dan susu;
3. Tambahkan mentega cair dan adonan yang sudah disiapkan ke dalam massa;
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, lebih baik diaduk satu per satu untuk mendapatkan adonan yang konsistensinya homogen, yang sedikit menempel di tangan Anda;
5. Adonan harus dipindahkan ke dalam panci, ditutup dengan kantong plastik atau film, penutup atau handuk basah. Setelah itu, adonan harus diletakkan untuk proofing di tempat yang hangat, misalnya di atas baterai atau di oven yang agak panas hingga 40 derajat, selama 40-60 menit. Pastikan adonan tidak berdiri dan tidak rontok, jangan terlalu panaskan oven untuk proofing;
6. Kemudian adonan harus diuleni ringan dan dibagi dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya - menjadi potongan-potongan kecil. Kami menggulung potongan-potongan itu menjadi kolobok dan menggorengnya dengan banyak minyak bunga matahari olahan yang dipanaskan;
7. Letakkan baursak yang sudah jadi di atas handuk atau serbet;
8. Baursak lezat tradisional Kazakh sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan taburan gula bubuk.

Untuk penyajiannya, Anda bisa meletakkan baursak secara slide di atas piring dan meletakkannya di tengah meja.

Pergi jalan-jalan, piknik, masak meja pesta atau sarapan keluarga? Alih-alih roti yang dibeli atau makanan penutup manis yang kompleks, buat baursak dengan kefir. kue-kue yang subur akan terbang dari piring dalam sekejap mata.

Baursak yang subur: resep

Baursaki adalah roti yang mudah disiapkan dan serbaguna. Pengembara telah mempersiapkannya sejak zaman kuno. Setiap nyonya rumah membuat hidangan ini dengan caranya sendiri. Itu semua tergantung pada waktu yang dimilikinya, dan keterampilan kulinernya.

Resep klasik baursak melibatkan penggunaan ragi. Persiapan adonan seperti itu membutuhkan waktu tertentu, yang seringkali tidak ada, terutama saat sarapan atau menyiapkan makanan penutup untuk tamu yang datang tiba-tiba.

Dalam hal ini, resep baursak di kefir sangat diperlukan. Memasaknya sangat sederhana, dan yang terpenting, cepat, karena Anda tidak perlu membuat adonan. Terimakasih untuk susu fermentasi dapatkan baursak yang empuk dan menggugah selera.

Untuk menyiapkan adonan baursak seperti itu, ambil:

• kefir - 250 ml;
• gula - 100 gram;
• garam - ½ sdt;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 20 ml;
• soda - 1 sdt;
• tepung - 350–400 g.

Baursaks, resep yang kami usulkan untuk dicoba, dimasak dengan minyak sayur. Untuk menggoreng dibutuhkan 300-500 ml minyak. Untuk membuat kue seperti ini menjadi lapang, pelajari teknologinya.

Cara memasak baursaki di kefir tanpa ragi

Baursak yang lezat didapat jika Anda mengikuti langkah-langkah berikut secara berurutan:

• Dengan menggunakan pengocok atau mixer, kocok telur dengan gula dan garam hingga berbusa.
• Tambahkan soda pada kefir, tunggu hingga muncul gelembung, lalu kombinasikan dengan adonan telur.

• Tuang minyak sayur.
• Ayak tepung dan tambahkan ke dasar cair. Uleni hingga adonan menjadi keras. Jika menempel di tangan, olesi dengan minyak sayur atau taburi papan tempat Anda menguleni dengan tepung.

• Bagi adonan menjadi baursak menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi sosis dan bagi menjadi bagian yang sama rata. Buat kolobok dari blanko.
• Tuang minyak sayur ke dalam wadah yang dalam dan didihkan. Masukkan kolobok, tunggu hingga kecoklatan, angkat dengan sendok berlubang. Letakkan di atas tisu atau tisu. Jadi hilangkan lemak berlebih.

Jika Anda akan menyajikan baursak untuk teh, tambahkan vanilla atau kayu manis ke dalam adonan. Sajikan hidangan ini dengan krim kocok atau krim asam, taburi gula halus. Jika Anda menyajikan hidangan pembuka seperti itu untuk hidangan pertama, bumbui dengan bawang putih.

Baursaki di kefir - alternatif kue kering yang terbuat dari adonan ragi. Keuntungannya adalah tidak memerlukan investasi waktu yang besar. Hidangan ini sudah disiapkan tergesa-gesa dari produk yang tersedia.