Cara cepat membuat puree kacang polong tanpa direndam. Bubur kacang sayur. Kesulitan, waktu memasak

Kacang-kacangan sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kalau kacang polong enak sekali, kenapa jarang dimasak? Tanaman ini termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Ini berisi sangat sejumlah besar protein (lebih banyak dari yang lain tanaman sayuran). Kacang polong adalah salah satu tanaman paling kuno, berasal dari India Barat Laut dan Afghanistan Timur.

Saat ini, semakin kecil kemungkinan orang memasak kacang ini di rumah. Ada yang karena ketidaktahuan, ada pula yang percaya bahwa mereka perlu dimasak dalam waktu yang sangat lama dan tidak mau melakukannya. Lebih relevan di restoran kacang hijau. Paling lauk populer sekarang - pure kacang hijau.

Di bawah ini kami sarankan Anda mencari tahu cara memasak kacang polong dengan cepat agar Anda bisa lebih sering memasukkannya ke dalam menu makanan keluarga Anda.

Tujuan yang berbeda - cara cepat

Cara membuat puree kacang polong tanpa menghabiskan banyak waktu

1. Rendam selama beberapa jam air dingin.
2. Setelah waktu berlalu, Anda perlu mengisi kacang polong lagi air dingin. Untuk 300 gram - dua setengah liter air.
3. Letakkan wajan di atas api kecil. Jika perlu, tambahkan air (bukan air dingin, tapi air mendidih). Waktu maksimum memasak - satu setengah jam (tergantung varietasnya). Hal ini biasanya terjadi lebih cepat.
4. DI DALAM hidangan siap saji tambahkan minyak, garam dan rempah-rempah.
5. Campur dalam blender. Haluskan sudah siap.

Kacang polong dengan saus sayur

Cara memasak:

1. Bilas kacang dan tambahkan air dan letakkan di atas kompor.
2. Masak tidak lebih dari 2 jam.
3. Setelah dua jam, tambahkan bumbu favorit Anda, minyak, dan haluskan.
4. Haluskan bawang bombay, paprika dan tomat.
5. Tumis bawang bombay di penggorengan. Tambahkan tomat dan didihkan selama 5 menit.
6. Tambahkan merica dan biarkan selama 5 menit lagi.
7. Tuangkan anggur di atas saus dan biarkan mendidih hingga 5 menit. Tambahkan bumbu. Anda bisa mengocoknya dengan blender.
8. Kirim tumbuk kacang panas, tuangkan saus sayur di atasnya.

Cara cepat memasak kacang polong menjadi sup

Pada prinsipnya kacang polong untuk sup diolah dengan teknik yang sama, hanya saja tidak perlu dihaluskan di bagian akhir.

1. Rendam kacang dalam air.
2. Tiriskan dan masukkan dengan air bersih dengan api kecil.
3. Masak tidak lebih dari satu setengah jam.
4. Tambahkan minyak dan bumbu. Jika perlu, tambahkan garam.

Sup kacang dengan daging asap

• roti – 150 gram;
• bawang – 1 buah;
• bacon (asap) – 50 gram;
• wortel – 1 buah;
• air – 2 liter;
• ayam asap – 1 bangkai;
• kacang polong kering - 1 ½ gelas;
• pembuangan minyak – 50 gram;
• lemak babi (asap) – 200 gram.

Kandungan kalori – 1018 kalori.

Mempersiapkan sup:

Bagaimana cara cepat memasak kacang polong dalam slow cooker agar mendidih?

1. Bilas dengan memilahnya terlebih dahulu.
2. Rendam selama 2-3 jam.
3. Bilas lagi.
4. Masukkan ke dalam slow cooker, tambahkan air dan tekan “Stew” + “Start”.
5. Dalam satu setengah jam, kacang polong rebus akan siap.

Haluskan kacang polong dalam slow cooker dengan jamur

• 1 bawang;
• 400 gram jamur;
• 400 gram kacang polong;
• 800 ml segelas air.

Waktu memasak adalah dua setengah jam.

Kandungan kalori – 390 kalori.

Cara memasak pure jamur dengan cepat di slow cooker agar kacang polong matang:

1. Potong bawang bombay.
2. Atur ke mode “Panggang” hingga transparan.
3. Iris jamur dan tambahkan bawang bombay selama 10 menit.
4. Cuci kacang polong dan tambahkan ke slow cooker.
5. Untuk mengisi dengan air.
6. Atur mode "Memadamkan" selama dua jam.

Selamat makan!

Bagaimana cara memasak biji-bijian dengan cepat tanpa merendamnya?

1. Bilas kacang sampai airnya jernih.
2. Angkat untuk dimasak di atas kompor.
3. Setelah mendidih, tunggu 10 menit dan tambahkan setengah gelas air dingin.
4. Setelah lima menit, tambahkan sedikit soda (1 sendok teh per 4 liter air).
5. Kacang polong akan matang sekitar setengah jam. Sekarang Anda tahu rahasia cara cepat memasak bubur kacang tanpa direndam.

Bubur kacang sayur

Waktu memasak adalah tiga jam dua puluh lima menit.

Kandungan kalori – 300 kalori.

Metode memasak:

1. Bilas kacang dan tuangkan air mendidih selama 20 menit.
2. Kuras airnya. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan taruh di atas kompor. Mendidihkan.
3. Masak selama setengah jam tanpa membuka tutupnya.
4. Potong wortel dan bawang bombay.
5. Goreng dalam wajan, tambahkan pasta tomat.
6. Tambahkan bumbu ke kacang polong secukupnya dan biarkan masak selama satu jam lagi.
7. Jangan lupa aduk!
8. Setelah satu jam, tambahkan sayuran ke dalam bubur dan masak lagi selama 10 menit.

1. Untuk membuat kacang polong matang lebih cepat, gunakan kacang polong yang dibelah dua atau dibelah daripada yang utuh.
2. Semakin kecil kacangnya, semakin cepat matangnya.
3. Agar kacang polong tidak mengeras saat dimasak, jangan beri garam terlebih dahulu.
4. Jika kacang polong naik dan turun saat dimasak, Anda berada di jalur yang benar.
5. Kacang-kacangan menyukai air. Anda perlu mengisinya dengan air sehingga ada kelebihan air 2-3 cm di atasnya.
6. Kacang polong tidak perlu ditutup dengan penutup (hanya jika apinya kecil).
7. Anda perlu menyortir kacang sebelum membilasnya. Mungkin berisi kerikil kecil.
8. Jangan lupa buang busanya. Itu penting.
9. Tidak perlu merendam kacang terlalu lama untuk waktu yang lama. Proses fermentasi mungkin dimulai.
10. Cara memasak kacang polong yang paling mudah adalah dengan menggunakan pressure cooker: rendam selama 2 jam, lalu tiriskan airnya dan masukkan kacang polong segar di atas kompor hingga mendidih lalu masak selama 15-20 menit. Anda bisa menembak. Tutup lagi selama 10 menit (jangan dikeluarkan dalam keadaan apa pun) dan lauk sudah siap.

Jangan takut memasak kacang polong dalam jangka waktu lama, karena jika Anda tidak merendamnya dan mengetahui beberapa seluk-beluknya, tidak akan memakan banyak waktu. Rasanya enak dan sehat jika digunakan dalam jumlah sedang.

Setiap ibu rumah tangga pasti tahu cara memasak bubur kacang polong yang enak sehingga bisa menghiasi menu makanan keluarga mana pun.

Kacang polong adalah produk asli Rusia dengan cita rasa nasional yang cerah. Hidangan yang dibuat darinya lezat, berkalori tinggi, dan ternyata menyehatkan. Mereka dapat dengan cepat memulihkan kekuatan, dan ini merupakan argumen kuat yang mendukung penggunaannya bagi orang-orang yang melakukan pekerjaan fisik berat.

Karena adanya protein nabati dalam kacang-kacangan, kacang polong cocok dengan sayuran, daging, dan ikan. Bubur kacang polong adalah makanan yang sangat diperlukan selama puasa, dan bagi orang yang memperhatikan berat badannya, ini akan membantu menaikkan berat badan daya hidup, pada saat yang sama, tanpa menambahkan satu sentimeter pun ke pinggang.

Yang terpenting adalah menyiapkan hidangan dengan benar dan berusaha memberikan tampilan yang paling menggugah selera. Tapi ilmu ini sederhana, dan beberapa rahasia kecil akan memungkinkan Anda membuktikan diri Anda sebagai pengrajin wanita sejati di mata orang lain!

Mari kita coba menentukan algoritma yang paling berhasil untuk memecahkan masalah - cara menyiapkan pure kacang polong dengan ahli.

Langkah pertama adalah merebus kacang polong. Untuk melakukan ini, kami memilah sereal kering, membilasnya dengan baik, dan menuangkannya air hangat dan biarkan semalaman (setidaknya selama dua jam!). Di pagi hari, tiriskan air, bilas kacang polong lagi dan letakkan wajan di atas api paling besar, didihkan, buang busanya (lebih baik perhatikan titik didihnya, jika tidak, bersihkan dulu bagian dalamnya. kompor tidak bisa dihindari!). Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan biarkan kacang polong mendidih selama dua jam.

Selama waktu ini, lihat ke dalam panci secara berkala, jangan lupa diaduk. Ketika semua cairan sudah mendidih, kacang polong harus sering diaduk agar tidak gosong. Idealnya, konsistensi sereal yang dimasak harus seperti bubur. Tapi kacang polong tua terkadang tetap keras, berapa pun waktu memasaknya bubur yang sudah jadi gosok melalui saringan atau tumbuk dengan hidung belang. Itu saja, produk setengah jadi kami sudah siap.

Sekarang Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menyempurnakan benda kerja. Dengan menggoreng bawang bombay dan wortel cincang halus dengan mentega, dan membumbui puree yang sudah kami siapkan dengan penggorengan ini, Anda akan mendapatkan lauk yang lengkap. Dan jika ditaburi bumbu favorit dan merica segar, sajian tersebut akan menjadi bekal yang menggugah selera bagi yang sedang berpuasa. Tambahan yang harmonis adalah salad sayuran segar atau .

Juga bagus sebagai saus untuk pure kacang polong. jamur goreng atau berburu sosis. Dan jika Anda memasukkan kacang polong rebus yang dicampur bubur jagung, dan tutupi alasnya dengan lapisan ham dan tomat cincang halus, taburi semuanya dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit, Anda akan mendapatkan polenta dalam bahasa Rusia. Bersahaja dan sangat enak!

Memasak pure kacang polong dalam slow cooker sangat mudah jika Anda adalah pemilik yang beruntung dari harta karun ini!

Anda memerlukan sedikit usaha: bilas kacang polong secara menyeluruh (1 cangkir), sebaiknya dihancurkan. Kemudian tuang ke dalam wadah multicooker dan tambahkan dua gelas air, tambahkan garam secukupnya. Aktifkan opsi “Memadamkan” dan lupakan selama 2,5 jam, ini adalah waktu yang perlu diatur pada tampilan. Setelah teknik keajaiban Anda selesai bekerja, tambahkan mentega ke kacang polong sesuai keinginan dan kebutuhan Anda dan biarkan selama 15 menit lagi. Itu saja, Anda bisa mulai makan.

PENTING: Kacang polong pada prinsipnya dapat dikonsumsi oleh semua orang orang sehat. Tapi, seperti yang Anda tahu, setiap aturan memiliki pengecualiannya. Jika Anda memiliki masalah peredaran darah, nefritis, dan asam urat, lebih baik hindari makan semua anggota keluarga kacang-kacangan!

Jika Anda seorang pembelajar visual klasik, maka bahasa gambar lebih mudah Anda pahami, dan Anda dapat dengan mudah memasak pure kacang polong yang lezat dengan menonton video ini:

Jika karena alasan tertentu Anda tiba-tiba tidak bisa merendam kacang polong, dan hidangan akan segera matang, gunakan beberapa tips tentang cara melakukannya. memasak cepat kacang polong

Bahan untuk memasak kacang polong dengan cepat

1. Kacang polong
2. Mentega (lemak hewani)

Cara memasak kacang polong dengan cepat: Opsi 1

Ambil belah kacang polong bukannya keseluruhan. Pertama, sortir secara menyeluruh dan bilas dengan air beberapa kali. Tuang kacang polong yang sudah dicuci bersih dengan air secukupnya hingga menutupi sedikit dan nyalakan api. Setelah kacang polong Anda mendidih, aduk. Air akan mendidih perlahan, jadi sebaiknya tambahkan air dingin lagi hingga menutupi kacang polong. “Topping” ini secara signifikan mempercepat proses memasak kacang polong yang tidak direndam.

Cara memasak kacang polong dengan cepat: Opsi 2

Ada cara lain untuk mengurangi waktu memasak kacang polong. Jika Anda berhasil merendam kacang polong sedikit, itu bagus. Karena metode ini Untuk itulah ia dirancang. Mengambil kuantitas yang dibutuhkan kacang polong, bilas sampai airnya tidak keruh lagi dan jernih. Setelah mendidih, tambahkan beberapa sendok ke dalam wajan mentega atau lemak hewani. Kacang polong Anda akan mendapatkan lebih banyak rasa yang kaya dan akan memasak lebih cepat. Ingatlah bahwa hidangan kacang polong sudah cukup tinggi kalori, jika Anda juga mampu membeli mentega dan lemak, maka pilihan ini cocok untuk Anda.

Cara memasak kacang polong dengan cepat: Opsi 3

Cara lain untuk memasak kacang polong dengan cepat adalah dengan menambahkannya sejumlah kecil soda Untuk melakukan ini, 15 menit setelah mendidih, masukkan soda ke dalam panci - 1/2 sendok teh per 2 liter air. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, karena soda berlebih akan membuat masakan Anda menjadi hambar, atau bahkan merusaknya. Namun jika Anda melakukan semuanya dengan benar, setelah 5 menit kacang polong Anda akan menjadi lunak.

Selamat makan!

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak kacang polong atau lupa merendamnya semalaman, gunakanlah saran yang berguna dari pakar kuliner tentang cara cepat memasak kacang polong.

• Tuang soda kue (1/2 sdt) ke dalam air hangat, aduk dan rendam kacang polong yang sudah dicuci hingga 40 menit. Setelah itu, bilas beberapa kali dan masak hingga lunak.
• Anda bisa menambahkannya ke dalam wajan dengan kacang polong yang sudah dicuci minyak sayur. Sebuah film terbentuk yang mempromosikan proses cepat persiapan.

Pada dasarnya kacang polong dimasak hingga 2 jam. DI DALAM wajib Atur api menjadi kecil, jika tidak protein akan mengental dan hidangan akan menjadi keras. Untuk alasan yang sama, tambahkan garam di bagian paling akhir.

• jika Anda memasak, berikan preferensi pada kacang polong yang dihancurkan atau dibelah. Ini akan matang lebih cepat.
• Tuang kacang polong ke dalam wadah, tambahkan air dan masukkan ke dalam microwave, atur daya hingga maksimal. Setelah itu, tuangkan air mendidih (harus menutupi kacang-kacangan beberapa cm), tambahkan garam dan taruh di atas kompor hingga 20 menit dengan kekuatan penuh. Jika perlu, Anda dapat menambahkan 7 menit lagi.

Mereka memasak bubur, membuat isian pai, dan banyak lagi. Haluskan kacang polong pantas mendapatkan cinta khusus di kalangan penggemar kacang-kacangan. Jika Anda menyiapkannya dengan benar, bubur akan memiliki konsistensi yang seragam dan rasa yang enak.

Waktunya memasak

Persiapkanlah Hidangan Prapaskah setiap orang bisa. Hal utama adalah memastikan bahwa kacang polong direbus dengan baik, jika tidak, pure akan menjadi gumpalan, dan tidak semua orang menyukainya. Produk akan matang cukup cepat jika direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Perendaman akan memakan waktu 6-12 jam. Keputusan terbaik- Tuangkan air ke atas kacang polong pada malam hari dan biarkan seperti itu hingga pagi hari.

Biji yang sudah lunak dimasukkan ke dalam panci berisi air dan dimasak selama 2-3 jam dengan api kecil. Setelah itu, Anda bisa mencicipi kacang polong. Jika sudah benar-benar siap, Anda perlu mengeluarkan piring dan membiarkan piring mengukus tanpa membuka tutupnya selama 30-40 menit lagi.

Proses menyiapkan pure kacang polong memang panjang, namun sederhana. Jika semuanya dilakukan dengan benar, hidangan tersebut akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya.

Cara memasak pure kacang polong dalam panci

Jadi, Anda ingin membuat pure kacang polong yang enak. Untuk membuat hidangannya benar-benar sempurna, sangat penting untuk memilih kacang polong yang tepat. Kacang polong kuning lilin paling baik untuk dihaluskan. Itu ditanam di tanah lempung kering, dan juga berguna karena gudang vitamin dan mineralnya. Haluskan kacang jenis ini ternyata empuk, halus dan gurih. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan kacang polong yang keriput atau halus untuk hidangan ini.

1. Rendam kacang polong yang dibeli terlebih dahulu dalam air dingin. Tempatkan produk dalam mangkuk atau panci yang dalam dan tuangkan air minum dengan perbandingan 1:2. Proses perendamannya memakan waktu minimal 6 jam. Anda bisa membiarkan kacang polong di dalam air selama 12 jam.
2. Tiriskan kacang polong yang sudah lunak.
3. Tempatkan benih dalam panci dan isi dengan air. Jika Anda mengambil 1 cangkir kacang polong, Anda membutuhkan air 3 kali lebih banyak.
4. Masak kacang selama 2-3 jam dengan api kecil.
5. Tambahkan garam ke masakan sesaat sebelum dimasak. Ini akan membuat bubur menjadi lembut dan rapuh.
6. Saat kacang polong sudah siap, matikan api dan biarkan piring tertutup selama 40 menit.
7. Proses akhir pembuatan puree melibatkan penggunaan hidung belang konvensional, penggiling daging atau saringan halus. Penting untuk memastikan tidak ada gumpalan yang muncul di dalamnya. Pada tahap ini Anda juga bisa menggunakan blender.

• Jika kacang polong dipilih untuk hidangan keras, tidak ada salahnya menambahkan sedikit mentega atau susu ke dalam air. Ini akan memberikan rasa yang lembut pada puree.
• Saat merebus kacang polong dalam air mendidih, busa akan keluar, harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok. Ketika busa berhenti muncul, bijinya harus diaduk.
• Saat memasak produk, disarankan untuk menambahkan sekitar 2 sendok teh minyak sayur ke dalam air.
• Tingkatkan rasa pure yang sudah jadi hancur akan membantu bawang bombai, yang harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak.

Resep masakan dengan pure kacang polong

Haluskan berbahan kacang polong dapat dikonsumsi sebagai makanan lengkap atau sajikan dengan daging.

Haluskan kacang polong dengan makanan laut

Untuk resep ini Anda perlu menyiapkan puree dan juga persediaan Bawang, minyak zaitun, koktail laut (250 g), bumbu dan pasta tomat.

Proses memasak:

1. Saat pure kacang polong sudah siap, kupas bawang bombay, potong halus dan didihkan dengan minyak zaitun.
2. Encerkan pasta tomat (2 sendok makan) dengan air dan tambahkan ke dalam panci.
3. Tuang setengah dari makanan laut rebus yang tidak terlalu dicincang.
4. Dalam, tapi kecil barang pecah belah tambahkan pure kacang polong, bagian lainnya koktail laut, selapis lagi puree dan pasta tomat di atasnya.
5. Taburkan herba di atasnya. Hidangannya sudah siap!

Haluskan kacang polong dengan daging goreng

Untuk hidangannya, Anda juga membutuhkan puree itu sendiri Tepung terigu(250 g), air (175 ml), garam, wortel, bawang bombay, lada hitam bubuk.

Proses memasak:

1. Pertama siapkan seitannya. Untuk melakukan ini, uleni adonan menggunakan tepung, garam, dan air. Inilah yang akan memberi hidangan rasa daging.
2. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Adonan perlu diuleni dengan baik dan ditepuk-tepuk agar patinya hilang bersama air. Massa yang tersisa harus menyerupai kain lap. Cara paling mudah adalah "mencuci" adonan dalam saringan.
4. Dari seitan, buatlah blanko berupa bola-bola kecil berdiameter 1-2 cm.
5. Panaskan minyak dan masukkan potongan seitan ke dalamnya. Bola akan menggelembung dan volumenya bertambah.
6. Masak potongan hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Goreng wortel dan bawang bombay secara terpisah.
8. Tambahkan seitan yang sudah disiapkan ke sayuran panggang. Garam, merica, dan aduk.
9. Tambahkan pure kacang polong dan goreng dalam porsi.

Anda dapat membuat lebih banyak lagi dari bubur yang sudah jadi hidangan yang menarik. Eksperimen - dan hasilnya akan menyenangkan Anda!