Gulungan kaviar buatan sendiri. Membuat sesuatu yang eksotis di rumah: California roll dengan kaviar ikan terbang
Kami mengundang Anda untuk menyiapkan roti gulung dengan kaviar hari ini sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini, dan terjun ke atmosfernya Masakan Cina tepat di rumah.
Gulung dengan kaviar merah
Bahan-bahan:
- nasi – 200 gram;
- kaviar merah – 200 gram;
- nori – 3 lembar;
- cuka beras – 2 sdm. sendok.
Persiapan
Jadi, cucilah beras hingga bersih, ganti dan tiriskan airnya beberapa kali. Lalu isi air dingin dan biarkan hingga membengkak. Kemudian tiriskan kembali cairannya, tambahkan dan masak dengan api kecil. Didihkan, kecilkan api, tutup dan masak nasi selama 5-7 menit hingga semua air terserap seluruhnya. Setelah itu, angkat panci dengan hati-hati dari api, tetapi jangan buka tutupnya selama 15-20 menit lagi.
Tambahkan sedikit cuka ke dalam nasi yang sudah dingin dan balikkan beberapa kali menggunakan spatula kayu, tanpa mengganggunya. Selama waktu ini, kami mengambil lembaran noria, memisahkannya dengan hati-hati dengan tangan kami, atau memotongnya menjadi 5 strip. Campurkan cuka beras dengan jumlah air yang sama, dan setiap kali kita membasahi tangan sebelum bekerja. Jadi, ambillah nasi dengan tanganmu dan bentuklah menjadi bola. Letakkan potongan nori, dengan sisi kasar menghadap ke atas, di telapak tangan Anda dan letakkan roti di atasnya. Selanjutnya, kita bungkus semuanya, basahi ujung strip dengan air dan rekatkan. Tambahkan ke gulungan formulir yang diperlukan dan letakkan satu sendok teh kaviar di atasnya, sajikan dengan saus wasabi. Kami makan gulungan kaviar salmon yang sudah jadi hanya dengan sumpit kayu.
Gulung dengan kaviar pollock
Bahan-bahan:
- lift - 1 paket;
- keju yang diawetkan- 1 buah;
- kaviar pollock – 300 g;
- mentimun segar- 1 buah;
- nasi – 400 gram;
- cuka beras– 4 sdm. sendok;
- air - 0,5 liter;
- garam, gula;
- kecap, acar jahe, wasabi.
Persiapan
Jadi pertama mari kita siapkan nasinya. Untuk melakukan ini, bilas sampai bersih, isi dengan air dan biarkan selama satu jam. Kemudian nyalakan api dan masak dengan api besar selama 5 menit. 
Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 10-15 menit tutup tertutup. Diamkan nasi selama 20 menit dan dinginkan.
Selama waktu ini, cuci mentimun dan potong serta keju menjadi potongan-potongan. Dalam cangkir, campurkan sedikit garam, gula, dan cuka beras. Tuang campuran ini ke atas nasi kita, tapi jangan diaduk. Letakkan selembar nori di atas matras, letakkan nasi di atasnya, lalu potongan timun dan keju. Sekarang dengan hati-hati bungkus semuanya menjadi gulungan, berikan gulungan itu bentuk bulat dengan tangan Anda. Diamkan, dinginkan sebentar, lalu potong dengan pisau tajam basah dan sajikan bersama wasabi, dan kecap.
Untuk membuat roti gulung dengan kaviar, gunakan tobiko atau masago. Tobiko adalah kaviar ikan terbang, itu terjadi merah- warna oranye. Tobiko hijau diperoleh dengan menggunakan pewarna alami- wasabi, hitam - tinta cumi, jeruk - jahe.
Masago adalah kaviar capelin, telurnya berukuran lebih kecil dan rasanya lebih lembut dibandingkan tobiko, serta berwarna kemerahan. Dari segi biaya, masago dinilai lebih murah kategori harga, selain telur ikan terbang dan ikura (telur salmon), banyak digunakan dalam masakan Jepang, termasuk dalam pembuatan roti gulung. Jadi, hari ini kita akan membuat roti gulung dengan kaviar:
Uramaki dengan kaviar masago
Anda akan perlu:
- nasi dimasak sesuai resep roti gulung biasa;
- daun nori;
- kaviar masago;
- cuka beras, garam dan gula untuk bumbu nasi;
- kecap, jahe;
- ikan, masuk pada kasus ini makarel asap.
1. Bungkus alas gulungan dengan cling film. Letakkan selembar nori di atasnya, dengan sisi kasar menghadap ke atas.
2. Letakkan nasi di atas nori dengan lapisan yang lebih tipis dibandingkan saat menyiapkan roti gulung dengan nasi di dalamnya.
3. Tutupi nasi dengan selapis tipis kaviar masago. Anda bisa menggunakan tobiko sebagai pengganti masago.
4. Kemudian dengan hati-hati balikkan lembaran nori dengan nasi dan kaviar masago dengan sisi mengkilat menghadap ke atas. Di sisi ini kami menempatkan potongan ikan, serta potongan kiwi yang sudah dikupas.
5. Dengan menggunakan matras, kita gulung gulungannya, ternyata jahitannya jelek.
6. Sepanjang jahitan - nasi, di atasnya - masago.
Roti gulung dapat disiapkan di dapur Anda sendiri, dan tidak ada bedanya dengan roti gulung di restoran atau roti siap saji. oleh master Jepang. Bagaimanapun, upaya dan energi positif yang dicurahkan ke dalam hidangan lebih dari sekadar mengkompensasi kurangnya pengalaman dalam hal ini.
Mari kita coba membuat roti gulung dengan berbagai jenis kaviar. Hanya satu catatan: sebelum menyiapkan gulungan, belilah tikar khusus - disebut juga tikar bambu hidangan ikan, dan kemudian Anda akan bersenjata lengkap. Namun, untuk beberapa resep hal ini tidak diperlukan. Dan bahan untuk masakan ini adalah yang paling umum. Resep pertama menjelaskan algoritma terperinci persiapan, selanjutnya - perkiraan. Jadi, setelah menyiapkan roti gulung di rumah sesuai resep pertama, ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak akan lagi melihat resep, tetapi akan menunjukkan kreativitas dan menciptakan keunikannya sendiri mahakarya memasak. Jadi, untuk bisnis!
Gulungan dengan kaviar merah: resep dan persiapan
Produk:
- Lembaran rumput laut untuk gulungan (nori) – 24 (dua sentimeter), atau 70 g
- Nasi bulat putih – 250 g
- Kaviar merah – 150 gram
- Garam - 1 sdt.
- Gula pasir - 4 sdm.
- Air panas - 2 sdm.
- Beras cuka- 4 sdm.
Persiapan:
Bilas beras, tiriskan dalam saringan halus dan diamkan selama satu jam. Campur bahan saus: tambahkan gula dan garam ke dalam air, lalu tambahkan cuka. Aduk rata dan kocok perlahan campurannya. Masak nasi dalam panci bertutup dan pindahkan ke mangkuk dalam, biarkan agak dingin. Lalu rendam nasi dalam kuahnya. Untuk melakukan ini, tuangkan saus ke dalam nasi dalam porsi kecil, terus cicipi. Setelah nasi terasa cukup pedas, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan serbet basah dan masukkan ke dalam lemari es. Bisa didiamkan beberapa saat hingga Anda siap untuk mulai memasak hidangan. Jadi, semua produk sudah siap, mari kita beraksi.
Bagi nasi menjadi 4 bagian. Letakkan di atas tikar bambu cling film agar semuanya beres tradisi Jepang. Letakkan enam lembar rumput laut nori di atas matras, dengan sisi kasar menghadap ke atas. Basahi tangan kita dengan air dan sebarkan nasi ke permukaan nori. Gulung alasnya sehingga diperoleh nasi gulung yang kental. Dalam hal ini, cling film tidak boleh masuk ke dalam gulungan. Buka gulungan matras dan sisihkan gulungannya ke dalam film. Kami ulangi sampai nasi atau nori habis. Selanjutnya, letakkan keajaiban Jepang di tempat dingin selama 10-15 menit, lalu lepaskan cling film dan potong setiap gulungan dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air. Pisaunya harus tajam, dan gulungannya harus 6. Langkah selanjutnya sangat sederhana: sebarkan kaviar di atas gulungan, seperti di atas sandwich, dan sajikan segera.
Gulungan dengan alpukat dan kaviar capelin: resep dan persiapan
Produk:
- Nasi Jepang atau butiran pendek – 1 cangkir
- Alpukat – 1 buah.
- Rumput laut perasan (nori) – 5 piring
- Kaviar Capelin – 100 gram
- Garam secukupnya
- Acar jahe
Persiapan:
Bisa pakai nasi spesial, tapi untuk variasi bisa juga coba nasi bulat biasa. Anda hanya perlu mencucinya hingga bersih dan merebusnya juga hingga bersih, ambil proporsi berikut: 1 gelas beras dengan 3 gelas air. Tambahkan sedikit garam ke dalam air dan masak nasi sampai air mendidih. Dinginkan nasi, lalu oleskan di atas lembaran rumput laut tanpa menutupi pinggirannya. Kemudian kupas alpukat, buang bijinya dan potong-potong setebal 1-2 cm, letakkan di atas nasi. Sebarkan satu lapis kaviar capelin lagi. Basahi sedikit pinggiran rumput laut bagian atas dan bawah dengan air, lalu gulung menjadi tabung dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam.
Momen terakhir adalah pemotongan tabung potongan porsi- Gulungan. Anda bisa langsung menyajikannya, tetapi lebih baik menyimpannya di dalam ruangan sebentar agar sedikit hangat - lebih enak.
Ada baiknya menyajikan acar jahe sebagai lauk untuk roti gulung ini.
Gulungan dengan salmon dan kaviar merah: resep
Produk:
- Nasi japonica – 200 gram
- Putih anggur pencuci mulut- 1 sendok teh.
- Cuka beras – 1 sdt.
- Fillet salmon asin ringan – 100 g
- Alpukat – 1 buah.
- Lemon – 1 seperempat
- Kaviar merah – 100 gram
- kecap – 1 sdm.
- Pasta wasabi – 0,5 sdt.
- Air panas – 2 gelas
Persiapan:
Isi nasi dengan air, tutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150°. Biarkan di sana selama 40 menit. Sementara itu, potong alpukat potongan tipis dan semprot jus lemon. Kami juga memotong salmon menjadi potongan-potongan kecil dan meletakkan 2 atau 3 irisan di atas matras. Dinginkan nasi sedikit dan letakkan lapisan tipis di atas ikan langsung dengan tangan Anda, tekan perlahan. Campur kecap asin dan pasta wasabi, lalu olesi nasi dengan campuran ini. Alpukat dan kaviar kami letakkan sedemikian rupa sehingga berada di dalam gulungan dan membungkus alasnya hingga membentuk silinder. Potong setiap silinder menjadi beberapa bagian, lalu ulangi dengan produk lainnya. Sajikan dengan vodka dingin.
Gulungan dengan salmon dan kaviar salmon: resep
Produk:
- Salmon asap dingin – 200 g
- Telur puyuh – 6 butir telur (atau 2 ekor ayam)
- adas cincang – 1 sdm. (Anda bisa menggunakan sayuran lainnya - sesuai selera)
- Acar mentimun – 2 buah (kecil)
- Bawang manis (opsional)
- Daun bawang – 20 bulu
- Caper cincang – 1 sdt. (Anda dapat melakukannya tanpa mereka)
- Mustard manis – 1-2 sdm.
- Kaviar salmon – 100 gram
Persiapan:
Rebus telur, potong dengan pisau, tambahkan sayuran cincang dan caper, serta merica. Parut mentimun di parutan sedang, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan, campur dengan telur, tambahkan mustard, campur semuanya dengan baik.
Letakkan irisan salmon di atasnya tikar khusus atau papan, taruh isian di atasnya dan gulung rapat. Ikat setiap gulungan dengan daun bawang dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit. Sebelum menyajikan hidangan, letakkan atau sebarkan kaviar salmon di akhir setiap gulungan.
Catatan: jika Anda tidak suka pedas, jangan tambahkan caper; jika Anda tidak menyukai makanan berlemak, konsumsilah ikan tanpa lemak; Anda dapat membuat isian apa saja dan menambahkannya ke dalamnya nasi klasik; ikan salmon bisa diganti dengan ikan lain (salmon, trout), tapi harus dipotong-potong piring tipis agar gulungannya padat dan rapi.
Gulungan dengan kaviar ikan terbang: resep dan persiapan
Produk:
- Beras – 100 gram
- Rumput laut nori – 2 lembar
- Kaviar ikan terbang – 30 g
- Mentimun segar – 10 gram
- Keju olahan – 20 gram
- Cuka – 2 sdt.
- Gula – 2 sdm.
- pasta wasabi
Persiapan:
Rebus nasi seperti biasa, mungkin agak lama (agar lengket), dinginkan lalu campur dengan telur ikan terbang. Letakkan nasi di atas potongan rumput laut, buat gulungan bulat dan potong memanjang menjadi 4 bagian.
Sekali lagi, letakkan selembar nori dan letakkan dua bagian gulungan yang sudah dipotong di atasnya, taruh sepotong mentimun dan sepotong keju di atasnya, dan letakkan dua bagian gulungan lagi di atasnya. Kami membungkus elevator sehingga kami mendapatkan produk berbentuk persegi. Kami memotong kotak ini lagi menjadi 5 bagian - kami mendapatkan gulungan yang tidak biasa.
Hiasan: wasabi dan acar jahe.
Saat ini, roti gulung menempati salah satu tempat pertama dalam daftar hidangan favorit kebanyakan orang. Namun, di saat yang sama, kenikmatan ini tidak murah - untuk menikmati hidangan ini di kafe atau bar sushi, Anda harus merogoh kocek yang cukup besar untuk satu porsinya. Setelah dua atau tiga kali perjalanan ke restoran, muncul pemikiran: mengapa tidak membuat roti gulung sendiri? Lagi pula, hidangan seperti itu harganya jauh lebih murah, dan porsinya akan jauh lebih besar - untuk seluruh keluarga. Untungnya, Anda bisa menyiapkan roti gulung sendiri di rumah kapan saja. waktu senggang, dan bukan hanya roti gulung, tetapi roti gulung dengan kaviar merah! Anda akan menemukan resep hidangan ini di artikel kami. Kami akan meyakinkan Anda bahwa lebih dari mungkin menyiapkan roti gulung dengan kaviar merah yang tidak kalah dengan hidangan serupa di restoran.
Jadi, untuk membuat roti gulung di rumah, Anda harus pergi ke toko dan membeli semua bahan “luar negeri” yang tidak biasa itu, yang namanya sering membuat kita tersenyum karena pengucapan bahasa Jepangnya yang mewah. Omong-omong, tergantung preferensi Anda, Anda dapat mengubah komposisi bahan dan memvariasikannya, mengikuti contoh salad Caesar. Fitur utama Resepnya, hidangan ini bisa disiapkan hanya dalam 30 menit.
Bahan-bahan:
- 2 lembar nori
- 1 cangkir nasi sushi (ini adalah jenis nasi spesial yang bisa ditemukan di supermarket mana pun)
- 1 gelas air
- 1 mentimun kecil
- Sepotong kecil alpukat
- 100 gram krim keju
- 100 gr paprika merah
- kaviar merah untuk hiasan (secukupnya)
- acar jahe
- kecap
- wasabi
Peralatan khusus:
- tikar bambu (untuk membentuk gulungan)
Persiapan:
- Pertama, bilas nasi sushi dengan air dingin. Lakukan beberapa kali agar di akhir pemasakan tidak saling menempel dan tetap rapuh.
- Tuangkan air dingin ke atas nasi dan biarkan matang. Cocok untuk ini cara standar Memasak: setelah mendidih, masak nasi dengan api kecil selama 10 menit hingga cairannya benar-benar menguap
- Saat nasi sedang dimasak, siapkan sayuran dan alpukat. Cuci dan kupas mentimun, paprika, dan alpukat. Potong menjadi irisan tipis panjang
- Setelah nasi matang, bilas hingga bersih air mengalir dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
- Letakkan nori di atas tikar bambu. Harap dicatat bahwa sprei harus diletakkan dengan sisi halus menghadap ke bawah
- Nasi kita sebarkan ke seluruh permukaan lembaran noria, sisakan satu sentimeter di kedua sisi sesuai arah yang akan kita bungkus.
- Tempatkan 2 potong alpukat, mentimun dan paprika dan krim keju.
- Sekarang momen paling krusial telah tiba - Anda perlu menggulung lembaran nori menjadi sosis dengan hati-hati dan kuat. Tekan sedikit bagian tepinya, gulung lembaran secara bertahap dan pada akhirnya tekan ke bawah agar gulungan menempel erat dan tidak terurai.
- Potong sosis menjadi potongan yang sama. Untuk melakukan ini, pertama-tama potong menjadi dua, kedua menjadi dua lagi, dan seterusnya.
- Momen terindah dan khusyuk adalah menghias roti gulung dengan kaviar merah. Untuk melakukan ini, taruh di atas piring, dan taruh kaviar di masing-masingnya dengan sendok.
- Sajikan dengan wasabi, kecap, dan acar jahe, lalu makan dengan cepat.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
