Saus dadih dengan bawang putih.

SAUS/DRESSING

Jika Anda bosan dengan saus mayones atau saus tomat yang biasa, Anda dapat dengan mudah menyiapkan alternatif yang bagus di rumah. Misalnya saus berbahan dasar keju cottage dengan krim asam dan bawang putih yang memiliki rasa creamy yang lembut, aroma segar dengan aroma pedas, dan yang terpenting sangat menyehatkan. Keunggulan dressing ini adalah proses pembuatannya sangat cepat, tidak memerlukan langkah yang rumit dan cocok untuk berbagai macam masakan.

Dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun: di musim dingin akan menjadi sumber lemak dan nutrisi, dan di cuaca panas akan menyegarkan rasa makanan.

Resep saus dadih dengan bumbu dan bawang putih ternyata sangat sederhana, sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa menerapkannya. Semua produk dapat dengan mudah dibeli di toko, dan beberapa mungkin dapat ditemukan di lemari es di antara persediaan. Saus ini dapat dimasukkan ke dalam makanan harian Anda atau mengejutkan tamu di makan malam gala.

• Anda akan membutuhkan:
• Keju cottage – 200 gram
• Krim asam – 200ml
• Bawang putih – 3 siung
• Mustard – 1 sendok teh
• Minyak sayur – 2 sendok makan
• Dill, segar – 1 ikat kecil
• Peterseli, segar – 1 ikat kecil
• Daun bawang – 1 ikat kecil
• Lada hitam giling - secukupnya

Garam secukupnya

Jumlah porsi – 5

Waktu memasak – 20 menit

Komposisi yang bermanfaat

Jelasnya, dasar sausnya harus dibuat secara eksklusif dari produk-produk berkualitas tinggi.

Disarankan untuk menggunakan keju cottage rendah lemak, tetapi juga tidak rendah lemak - keju ini memiliki rasa asam yang tidak terlalu enak, yang tentunya akan mempengaruhi rasa saus yang sudah jadi. Kandungan lemak ideal untuk keju cottage adalah 5%.

Hal yang sama berlaku untuk krim asam: Anda tidak perlu mencoba membeli produk yang “sehat” untuk sausnya. Krim asam rendah lemak mengandung lebih sedikit zat bermanfaat, khususnya kalsium; pada saat yang sama, lebih cair, yang berarti saus dadihnya mungkin kurang kental.

Komponen penting lainnya dari resep saus keju bawang putih adalah rempah segar. Daftar bahan-bahannya hanya menunjukkan jenis sayuran utama yang paling sering kita temukan dalam makanan kita. Faktanya, Anda dapat mendiversifikasi daftar ini dengan memasukkan, misalnya, daun ketumbar, kemangi, rosemary, dan herba lainnya ke dalam resepnya.

Saus dadih bisa disebut universal, karena cocok untuk hampir semua produk, mulai dari sayuran segar hingga daging dan ikan. Bisa disimpan di kulkas 3-4 hari, jadi jangan khawatir jika kuahnya cukup banyak.

Karena karakteristik bahannya, dapat disajikan dengan beberapa cara:

1. Untuk mendapatkan konsistensi kuahnya, kuahnya harus dikocok dalam blender hingga benar-benar homogen, dan beberapa sendok kefir penuh lemak akan membantu membuat kuahnya sedikit lebih encer. Kuah ini cocok untuk masakan ikan, kentang panggang, dan seafood.
2. Kuahnya yang kental, cocok untuk mencelupkan berbagai makanan ke dalamnya, akan diperoleh dengan mengikuti prosedur standar persiapan. Saus ini sangat cocok untuk camilan: nugget, aneka keju, keripik, kentang goreng, atau irisan sayuran segar.
3. Jika Anda menambahkan tambahan 50-100 gram keju cottage ke dalam resepnya, Anda akan mendapatkan olesan sandwich enak yang cocok untuk sarapan hari Minggu. Anda bisa menggunakannya untuk membuat aneka tartlet dengan tambahan bahan lainnya.

Saus dadih yang ringan dan menyegarkan akan menjadi salah satu saus favorit Anda, dan kemudahan persiapannya akan memungkinkan Anda menikmati rasa bawang putih yang lembut setiap hari.

Selamat makan!

Metode memasak

• Diamkan saus selama sekitar 5-7 menit. Anda bisa mendinginkan saus dengan memasukkannya ke dalam lemari es selama kurang lebih 15-20 menit. Jika Anda menggunakan saus dadih dengan keripik, kerupuk, atau camilan renyah lainnya, seperti kerupuk, panaskan perlahan hingga suhu 35-40 derajat, maka camilan tersebut akan memberikan rasa lembut yang istimewa. Selamat makan!

Waktu memasak: 35 menit

Ini luar biasa krim asam dan saus dadih dapat digunakan di mana saja, tetapi paling enak dan sehat dalam bentuk murni. Untuk menyiapkannya, gunakan keju segar buatan sendiri atau keju cottage dengan kualitas terbaik, bumbu segar, dan mentimun. Anda bisa menggunakan sayuran apa pun yang Anda suka; kami menggunakan adas segar. Anda bisa menggunakan dill kering cincang atau peterseli jika Anda suka rasanya. Ada banyak pilihan untuk membuat saus ini; Anda bisa menambahkan mentega atau minyak sayur, telur, bumbu, kuning telur rebus atau acar. Setetes mustard memberikan rasa yang sangat tidak biasa dan menyenangkan. Saus keju cottage bisa dikonsumsi sebagai hidangan mandiri. Ini akan berfungsi sebagai sarapan atau makan malam bergizi dan sekaligus diet yang sangat baik. Hampir semua resep hidangan keju cottage manis; kami menawarkan Anda pilihan yang asin, hampir netral, dan sangat lezat. Krim asam akan membuat konsistensi saus lebih lembut dan seperti krim. Saus ini, atau krim dadih, dapat digunakan untuk membuat sandwich, tartlet, makanan ringan, dan sebagai saus untuk salad sayuran. Tapi bisa juga digunakan sebagai saus untuk keripik, hidangan panas dari daging, ikan atau unggas.

Saus dadih asli dengan bumbu dan bawang putih akan menjadi hidangan pembuka yang enak sebelum makan siang. Disajikan di atas sepotong roti panggang atau biskuit yang renyah, sangat cocok dengan gaya meja pesta.

Kandungan kalori tergantung pada kandungan lemak keju cottage. Alternatif pengganti susu saat memasak adalah krim kental dan segar. Kepedasan bawang putih menghidupkan kelembutan krim dari dadih yang dikocok sempurna, tetapi penekanannya bisa ditempatkan pada bawang bombay yang manis.

Sedikit gula dan bumbu akan membantu menonjolkan rasa asin pada kuah pedasnya. Ini sangat ideal untuk saus salad hijau, melengkapi pancake sayuran dan pancake emas dengan daging.

Bahan-bahan

• 200 g keju cottage dengan kandungan lemak apa pun
• 1-2 siung bawang putih
• 0,5 ikat peterseli segar
• 1 batang daun bawang
• 50 ml susu
• 2-3 sejumput garam
• 1 sdt. minyak zaitun

Persiapan

1. Tuang keju cottage ke dalam wadah yang dalam. Anda dapat menggunakan produk susu dengan kandungan lemak apa pun, tetapi jika Anda ingin menurunkan sedikit berat badan, belilah keju cottage rendah lemak.

2. Bilas peterseli dan daun bawang dalam air dan potong di papan dengan pisau. Kupas beberapa siung bawang putih sesuai selera dan potong juga menjadi irisan. Anda tidak perlu menekan bawang putih - sausnya akan tetap dikocok dan dihaluskan dengan blender. Tambahkan garam.

3. Tuang ke dalam susu dan haluskan semuanya dengan blender hingga menjadi massa dadih yang homogen. Jika Anda memiliki banyak keju cottage dan massanya kental, tambahkan sedikit susu lagi.

4. Setelah semuanya dicincang, tuangkan minyak zaitun dan haluskan semuanya lagi. Alih-alih zaitun, Anda bisa menggunakan bunga matahari biasa, asalkan rasanya tidak mengganggu aroma saus itu sendiri.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage penuh lemak, 250 ml susu, 5 g jinten, gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Giling keju cottage secara menyeluruh dengan sendok kayu, tambahkan gula, jintan dan garam, aduk. Tuang ke dalam susu, giling sampai diperoleh massa krim yang homogen.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage rendah lemak, 100 ml minyak sayur, krim atau krim asam, 2 g lada hitam bubuk, gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Giling keju cottage secara menyeluruh dengan sendok kayu, tambahkan minyak sayur, krim atau krim asam, gula pasir, merica dan garam, kocok hingga halus.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage penuh lemak, 250 ml susu, 3 g mustard, 5 g pasta tomat, gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan saus dadih, giling keju cottage secara menyeluruh dengan sendok kayu, tambahkan gula, mustard, dan garam, lalu aduk. Tuang ke dalam susu, giling sampai diperoleh massa krim yang homogen.

Tambahkan pasta tomat ke saus dadih dan aduk rata.

Bahan-bahan:

200 g keju cottage rendah lemak, 200 ml minyak sayur, 20 g peterseli, 20 g adas, 30 g daun bawang, 20 g selada air, gula pasir, merica dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Giling keju cottage hingga rata dengan sendok kayu, tambahkan minyak sayur, gula pasir, merica dan garam, kocok hingga halus.

Cuci peterseli, adas, selada air, dan daun bawang, keringkan dan potong halus. Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan saus dadih, gosok hingga rata.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage butiran, 250 ml susu, 10 g akar lobak, 3 g mustard, 5 ml jus bawang merah, gula pasir dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan keju cottage melalui penggiling daging, tambahkan gula, mustard dan garam, aduk. Tuang ke dalam susu, giling sampai diperoleh massa krim yang homogen.

Kupas akar lobak, cuci bersih, parut di parutan halus. Tambahkan lobak pedas dan jus bawang bombay ke dalam saus dadih, kocok hingga rata.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage rendah lemak, 100 g krim asam, 50 g lingonberry, gula pasir secukupnya.

Metode memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan krim asam dan gula pasir, kocok hingga halus.

Sortir lingonberry, cuci bersih, keringkan, haluskan, campur dengan saus dadih, kocok hingga kental.

Bahan-bahan:

100 g keju cottage penuh lemak, 250 ml susu, 50 g blackberry, 50 g raspberry, 50 g blueberry, 40 g gula.

Metode memasak:

Giling keju cottage secara menyeluruh dengan sendok kayu, tambahkan gula, aduk.

Pisahkan blackberry, raspberry, dan blueberry, cuci, keringkan, dan gosok melalui saringan. Campur jus yang dihasilkan dengan saus dadih dan kocok hingga terbentuk massa yang homogen.