Dunai típusú barna paradicsom fűszeres salátája. Dunai zöld paradicsom saláta

Amit télre üvegekben lehet betakarítani. A "Duna saláta" különleges helyet foglal el a többi pác savanyúság között - nagyon eredeti és ízletes. Ez nagyszerű alternatíva hagyományos uborkaés Elkészítés után azonnal és télre üvegekbe tekerve fogyasztjuk. Hűvös helyen két évig eláll az uzsonna, de általában jóval korábban fogyasztják.

A "Duna saláta" paradicsomos alapja más zöldségek hozzáadásával. Gyakran előfordul, hogy a nyaralókban többlet van a paradicsomból, és nyáron olcsón kapható a piacon. Először is, a termesztett paradicsomot lehet válogatni, mivel erre téli uzsonna a legrosszabbak is megteszik. A legfrissebbek hagyhatók szeletelésre, a legszebbek és a kisebbek befőzéshez, de a többi is megfelelő a Duna saláta elkészítéséhez. Mindig elég kielégítő és ízletes lesz, de nem tartalmaz túl sok kalóriát. Ez természetesen a fogyókúrázóknak tetszeni fog, mert szinte bármilyen mennyiségben fogyasztható, miközben nem félünk elrontani a figurát. Ez az étel nagyszerű vitaminforrás. Ha „Duna salátát” készítesz belőle, ráadásul nagyon eredetinek tűnik.

Ahhoz, hogy ez az étel esztétikus legyen, érdemes odafigyelni arra, hogy milyen színű paprikát teszel oda. Piros paradicsomhoz jobb zöldet és sárgát venni. Után hőkezelés zöldségek, ez a kombináció étvágygerjesztőnek tűnik. Létezik hasonló recept- "Dunai uborkasaláta", viszont in klasszikus változat Ez paradicsom, így sokkal finomabb.

Hozzávalók: két és fél kilogramm kaliforniai paprika, négy kilogramm paradicsom, két kilogramm hagyma, két kilogramm sárgarépa, só ízlés szerint, ecet - egy pohár, cukor és napraforgóolaj- két pohár.

A "Duna saláta" főzési módja:

1. Kezdjük a paradicsommal. Megmossuk, felvágjuk, ha kell, beledaráljuk apró darabok. Tedd egy serpenyőbe és alaposan keverd össze. Tizenöt perc elteltével a paradicsomnak levet kell engednie. Megjelenése után adjunk hozzá napraforgóolajat és cukrot.
2. Vágja a hagymát - a legjobb félkarikára. A paradicsomot a tűzre tesszük, borsozzuk és újra összekeverjük. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomhoz adjuk, összekeverjük.
3. Sárgarépa. Mossuk, tisztítjuk, dörzsöljük – lehet durva reszelő, itt azonban a reszelő a legjobb.Vagy a zöldséget finomra is vághatjuk. Adjuk hozzá az edényhez paradicsommal és hagymával.

Amíg sül a saláta, van időnk sterilizálni az üvegeket. Amikor felforr, adhatunk hozzá ecetet. Ezután ismét keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit forrni lassú, de elegendő lángon. Ha kész a saláta, üvegekbe tesszük, fedőjüket ráhúzzuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és betakarjuk egy régi takaróval vagy kabáttal. Ebben a helyzetben egy napig hűl - és kész is a saláta! vehetsz mintát.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A "Duna" saláta télire zöld paradicsommal nagyon finomnak bizonyul - finom édeskés jegyekkel, mérsékelten pácolt. Az ilyen salátáknak a kukáink polcain kell lenniük, különben hogyan téli idő diverzifikálja az étrendet, és így mindig kéznél van egy-két üveg saláta, főzve vagy hozzáadva egy salátát - ez az ebéd. Ez a saláta nagyon egyszerű, de valószínűleg ezért is olyan finom, minden termék kapható, és maga a folyamat sem bonyolult. Ha érdekel, csatlakozz hozzánk, készítsünk együtt téli Duna salátát zöld paradicsommal.

- zöld paradicsom - 700 g,
- hagyma - 300 g,
- sárgarépa - 300 g,
- kaliforniai paprika- 1 db.,
- növényi olaj - 75 ml,
- ecet - 75 ml,
- szemes fekete bors - 6 db,
- só - 25 g,
- cukor - 75 g,
- babérlevél- 1 db PC.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Azonnal készítse elő azt a serpenyőt, amelyben a saláta készül. Mossa meg és szárítsa meg a zöld paradicsomot, vágja 4-6 részre. Tegye át a zöld szeleteket egy tálba.




Készítse elő a zöldségeket - hámozza meg a sárgarépát, a hagymát és az édes paprikát, öblítse le és szárítsa meg. A sárgarépát közepes forgáccsal lereszeljük, a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk. Tegye a hozzávalókat a paradicsommal együtt tálba.




Adjunk hozzá sót, cukrot, petrezselymet és borsot. Most keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni legalább néhány órát. Ezalatt a zöldségek elegendő levet engednek, ami elegendő a saláta tartósításához.




Egy idő után öntsön ecetet és olajat a serpenyőbe, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a salátát 15 percig mérsékelt lángon. Távolítsa el a babérlevelet, hogy ennek eredményeként ne zavarja meg a saláta ízét.






bomlik le forró saláta steril tégelyekre tegyen steril fedőt a nyakára, és feltétlenül sterilizálja - 10 perccel a víz felforrása után. Ezután csavarja vagy csavarja be a fedeleket, és hagyományos módon hűtse le - fordítsa le a munkadarabot, fedje le az edényt egy takaróval, és hagyja egy napig.




Tárolja kamrában vagy pincében.




Jó étvágyat!
Lásd még további érdekességeket

Sokan közülünk a "Duna saláta télre" nevet hallva lélegzetelállítóan képzeljük el hosszú főzésés sok elvesztegetett idő az elkészítésre, és végül is egy saláta mindössze 25-30 perc alatt elkészül, ugyanakkor az íze annyira kifinomult és lédús, hogy az ilyen tartósítást gyakran hússal, ill. halételek köretként.

Az étel története Magyarországon kezdődik, de ott egy közönséges zöldséglecsó. A "Duna" nevet azoktól az emberektől kapták, akik nagyon szerették a saláta ízét, és úgy döntöttek, hogy megkülönböztetik a közönséges lecho minden fajtájától. Sokan hozzátesznek az ilyen megőrzéshez zöldborsó, de ezt nem tesszük meg veled, mivel a borsó és egyéb alapanyagok betakarításának évszakai nem esnek egybe.

Hozzávalók

1 literes tartályhoz szüksége lesz:

• 4 paradicsom
• 2-3 kaliforniai paprika
• 1-2 hagyma
• 1-2 sárgarépa
• 0,5 zöld
• 1,5 evőkanál kristálycukor
• 0,5 tk só
• 3 art. l. növényi olaj
• 1,5 st. l. 9% ecet
• 10 szem fekete bors

Főzés

1. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd öblítsük le vízzel. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Hámozzuk le a paprika magjait, vágjuk le a kupakját, és öblítsük le vízzel. Hosszú csíkokra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot, vágja negyedekre, és távolítsa el a zöld dugványokat. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. Tegye az összes darabot egy üstbe vagy egy széles, vastag aljú serpenyőbe, és keverje össze. Öntsük az összes fűszert, adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Még egyszer keverje össze mindent, és helyezze a tartályt a tűzhelyre. Kívánatos barna vagy zöld paradicsom használata. kaliforniai paprika bármilyen színű lehet.

2. Pároljuk a salátát körülbelül 20-25 percig közepes lángon, 5 percenként megkeverve. A zöldségek folyadékot szabadítanak fel, és bepárolódnak saját lé. A lényeg az, hogy ne exponálja túl őket, hogy sűrűek maradjanak.

3. 2-3 perccel az oltás vége előtt sterilizálja az üvegeket és a fedőket vízfürdőben vagy mikrohullámú sütő. Töltsük meg az üvegeket az elkészített salátával, és fedjük le bádogfedelek, amit a konzerválás érdekében kulccsal feltekerünk.

4. Ellenőrizze a varrás szorosságát úgy, hogy a dobozokat az oldalukra fordítja, hagyja kihűlni.

5. A Duna salátát raktárba rakjuk és télen kibontjuk, hidegen és melegen is az asztalra tálaljuk.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. Van egy népszerű tévhit: a zöldek arra valók friss saláta meg kell vásárolni a leggyengédebb és legfiatalabbat, és bármelyiket konzerválni kell, még akkor is, ha kissé megsárgult és benőtt. Ez nem igaz, amint azt a gyakorlat mutatja. Melegítés hatására, majd ecet hatására az ilyen levelek megjelenésükben nem lesznek vonzóak, de általában borzalmas ízűek lesznek - hasonlóan a celofánhoz. Ahhoz, hogy a „Duna” ne csak a mindennapi, hanem az ünnepi étkezéshez is méltó legyen, egy csokor petrezselyem vagy koriander olyan legyen, mint a szakácskönyv képén.

2. A paradicsom nagyon rossz, ha sűrű, fehéres erek hatolnak át rajta. Külsőleg érettnek tűnnek, de valójában felvágva ropognak, mint az uborka. Ez két okból történik velük: a talaj műtrágyával túltelítettnek bizonyult, vagy elavult magokat ültettek. hibrid fajta. A szupermarketben nehéz kiválasztani a paradicsomot, hogy csak ilyeneket utasítson el: a boltban nem szabad felvágni. A piacon a legtöbb kereskedő szándékosan több félbevágott zöldséget helyez el a dobozok közelében. A minták képet adnak a teljes árutételről. A több zöldséges betakarításhoz kiváló alapanyagokat kell keresni, különben az egyik komponens tönkreteszi az egész üveget.

Hogyan készítsünk Duna salátát télre? Főzés Duna saláta télre a mi szerint részletes recept. Duna saláta a téli recepthez nem bonyolult, bármelyik hostess megbirkózik vele. És így, finom neked - Duna saláta télire zöld paradicsommal.

Dunai saláta recept

5/1 vélemény

Duna saláta télre

Duna saláta télire zöld paradicsommal

Étel típusa: Előkészületek

Konyha: orosz

Hozzávalók

• 10 liter feldolgozott zöldséghez:
• édes paprika - 5 kg,
• zöld paradicsom - 2 kg,
• sárgarépa (blansírozott) - 2 kg,
• hagyma - 800 g,
• só - 200 g,
• ecet 6% - 700 ml,
• növényi olaj - 600 ml,
• Fűszerek egy üveghez:
• szegfűbors - 2 db,
• 3 szegfűszeg - 3 db,
• babérlevél - 1 levél.

Főzés

1. Első bemosás hideg víz paradicsomot és 6-8 darabra vágjuk.
2. Az édes paprikát megmossuk, a herékkel ellátott szárakat eltávolítjuk és 2-2,5 cm széles csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, levágjuk a végét, leöblítjük folyóvízés kockákra vagy tésztákra vágjuk. A felszeletelt sárgarépát forrásban lévő vízben 10-12 percig blansírozzuk, majd folyó vízben lehűtjük.
4. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
5. Apróra vágott zöldségek, paradicsom, édes paprika, sárgarépa és hagyma sóval összekeverjük és 15-20 percig inkubáljuk, majd hagyjuk, hogy a keletkező folyadékot lecsöpögtesse.
6. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat, ecetet és keverjük össze.
7. Akkor, kész saláta előkészített üvegekbe csomagolva, amelyek aljára előzőleg fektetve: 2 szegfűbors; 3 szegfűszeg; 1 babérlevél.
8. Fedjük le lakkozott fedővel, sterilizáljuk az üvegeket: 0,5 l - 30 perc, 1 l - 35 perc, és tekerjük fel.

Egy megjegyzésben:

A sterilizáláshoz az edény aljára szükségszerűen sűrű ruhát kell helyezni, amelyre gyümölccsel és töltelékkel töltött üvegeket helyeznek. Ezután öntsük egy serpenyőbe forró víz(a dobozok nyaka alatt 2 cm-rel), forraljuk fel, majd sterilizáljuk.

Bankok elkészült termékek kivesszük, és gyorsan feltekerjük az előkészített fedőkkel, majd az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, hogy ellenőrizzük a szivárgást.

Hogyan készítsünk Duna salátát télre? Télre Duna salátát készítünk részletes receptünk alapján. A téli Duna saláta nem nehéz recept, bármelyik háziasszony megbirkózik vele. És így neked finom elkészítése- Duna saláta télire zöld paradicsommal. Dunasaláta recept 5 1 véleményből Duna saláta télire Nyomtatás Duna saláta télire zöld paradicsommal Szerző: Povarenok Étel típusa: Készítmények Konyha: Orosz Hozzávalók 10 liter feldolgozott zöldséghez: Édes paprika - 5 kg, zöld paradicsom - 2 kg, sárgarépa (2,0 g vöröshagyma -,8,20 g hagyma) 6% - 700 ml, növényi ...

• 3 kg - paradicsom
• 1 kg - kaliforniai paprika
• 1 kg - sárgarépa
• 1 kg - hagyma
• 300 gr- kristálycukor
• 300 gr - növényi olaj
• 150 g - ecetsav
• 2 evőkanál - só
• 2 teáskanál - fekete őrölt bors

Duna saláta inkább ritka név saláta, általában lecho. Nincs konkrét receptje, és a háziasszony preferenciáitól függően változtatja meg elérhető termékek. De a változatlan összetevők között mindig van barna vagy zöld paradicsom, édes kaliforniai paprika és hagyma.

A dunai saláta a magyar konyhában gyökerezik, téli előkészületként használják. Elég gyakran használják köretként húsételek vagy öntetként a fő körethez. A saláta íze édes-savanyú, és mennyiségtől függően csípős paprika kissé élesedhet. Így a különféle zöldek felhasználásával, amelyeket érdemesebb egy már asztalra tálalt ételhez adni, ugyanolyan ügyesen manőverezheti a Duna-saláta gasztronómiai tulajdonságait.

Főzéshez használt friss zöldségek, elég kevés cukrot és növényi olajat, ami kombinációban ad alacsony kalóriatartalmú saláta, így diéta közben is könnyen használható. De érdemes vigyázni, hiszen a Duna saláta tartósításához ecetsavat használnak, éhgyomorra nem ajánlott fogyasztani, kenyérrel, hússal, zöldséggel, gabonapelyhekkel kell kombinálni.

A főzés lépései

Főzéshez klasszikus saláta télre a Dunában először le kell vágni a paradicsomot. Vághatók különböző utak, minden formájuktól, méretüktől és személyes preferenciáiktól függ. A legfontosabb dolog a zöld szár eltávolítása, amely ronthatja az étel benyomását.

1. Ezután megmossuk, meghámozzuk és nagy vagy közepes reszelőn lereszeljük a sárgarépát.
2. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat kibelezzük, hosszában négy részre vágjuk és feldaraboljuk.
3. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. Ha a hagyma nagyon kicsi, akkor ajánlatos nem darabokra vágni, hanem egész karikákra aprítani. Annak érdekében, hogy ne sírjon a hagymától, vágás előtt jobb, ha megnedvesíti a kést és magát a hagymát főzés előtt hideg víz. A darabolás során a kést rendszeresen meg kell nedvesíteni.
4. Tegye a kapott apróra vágott zöldségeket egy edénybe, sózzuk, jól keverjük össze, és hagyjuk 10-15 percig főzni.
5. A zöldségeknek levet kell adniuk, amelyet az ecetsav kioltására használnak fel. Annak érdekében, hogy a levet elválasszuk a zöldségektől, a legegyszerűbb, ha a zöldségeket szűrőedénybe vagy szitába helyezzük. A felgyülemlett levet egyszerűen öntheti egy pohárba, majd öntsön hozzá ecetet és keverje össze.

A Duna saláta téli megőrzéséhez a legjobb, ha 0,5 literes üvegeket használunk. Ebben az esetben nem kell többször kinyitni ugyanazt az edényt, ezzel megsértve a tömítettségét. Használat előtt az üvegeket jól sterilizálja, aljukra fűszereket tesz. Általában ez babérlevél, fekete bors és szegfűszeg, de mindig lehet kísérletezni a fűszerekkel.

Amikor az üvegek készen állnak a tartósításra, a lehető legszorosabban tegyük bele a zöldségeket. Öntsük a kapott nyersdarabokat keverékkel zöldséglé Val vel ecetsav. Főtt fedővel zárjuk le. Az utolsó szakaszban az üvegeket sterilizálni kell, majd fejjel lefelé kell őket tenni. A sterilizálás általában nem tart tovább 20 percnél. A kihűlt üvegeket hűvös helyen lehet kivenni, ahol nincs közvetlen napfény.

Duna-menti zöldparadicsom-uborkasaláta

Ahogy a legelején említettük, ez a saláta folyamatosan változtatja az összetételét. Ezért igen sok módosítása ismert. Például az úgynevezett dunai zöldparadicsom saláta elkészítéséhez csak a megszokottat kell pótolni. barna paradicsoméretlen testvéreik.

1. Az egyetlen különbség az, hogy miután az összes zöldséget feldarabolták és összekeverték, 4 órát kell hagyni.
2. Ezután hozzáadjuk az olajat, a fűszereket, a cukrot, az ecetet, és lassú tűzre tesszük.
3. A forralás pillanatától számítva további fél óráig tartsuk a tűzhelyen.
4. Kap A masszát üvegekbe osztjuk.

Hasonló módon készül a dunai uborkasaláta is. Az elkészítéséhez 1 kg paradicsom és 1,5 kg uborka szükséges. Az uborkát, valamint az összes zöldséget felaprítjuk és egy közös edénybe tesszük. Ezután hozzáadjuk az olajat, a fűszereket, a cukrot, az ecetet, és lassú tűzre tesszük. A forrástól számítva további öt percig tartsuk a tűzhelyen. Készétel bankokba öntjük.

Nagyon sok recept létezik a Duna saláta elkészítésére, és ezért is jó. Tetszés szerint kísérletezhet az összetevőkkel. De a saját verzió főzése mindig Önön múlik, és válassza ki a receptet ízlése szerint.