Ritka gyümölcsnevek. A legérdekesebb egy magazinban
Oroszország és Európa lakosainak többsége nem lát többé banánt, ananászt és kókuszt, valamint kivit, avokádót, mangót. De még mindig nem mindenki ismeri azoknak a gyümölcsöknek a megjelenését, illatát és ízét, amelyeket nem exportálnak nagy mennyiségben a növekedési helyekről.
Cukoralma (Annona scoly) Ez a gyümölcs a trópusi Amerikában őshonos, de Pakisztánban, Indiában és a Fülöp-szigeteken is termesztik.
Gyümölcsei némileg fenyőtobozra hasonlítanak, átmérőjük kb. 10 cm. A könnyed puding ízű gyümölcs belsejében fehér pép és kevés mag található.
Mamea americana (amerikai kajszibarack) Dél-Amerikában őshonos örökzöld fa, amelyet mesterségesen ültettek a világ más részein, beleértve Nyugat-Afrikát és Délkelet-Ázsiát.
A körülbelül 20 cm átmérőjű bogyók vastag külső héjúak, belül pedig lágy narancssárga húsú - édes és illatos. A gyümölcs közepén legfeljebb 4 nagy szem található.
Cherimoya (tejszín alma) A cserimoya egy lombhullató növény, amely Dél-Amerika magas hegyvidékein honos. A fa gyümölcse lekerekített alakú, 3 féle felülettel (csomós, sima vagy vegyes).
A gyümölcs pépje krémes, nagyon illatos, fehér és lédús. A gyümölcs íze állítólag hasonló a banán, a maracuja, a papaya és az ananász kombinációjához. Mark Twain 1866-ban azt mondta: "A Cherimoya a legfinomabb ismert gyümölcs."
Platonia csodálatos Platonia egy nagy fa (akár 40 méter magasságot is elérhet), Brazília és Paraguay esőerdőiben nő.
A gyümölcs narancs méretűre nő, és ha megnyomják, sárga folyadék szivárog ki. A gyümölcs belsejében fehér pép található, amely több fekete magot burkol, amely kellemes édes-savanyú ízű.
Cocoon Egy másik trópusi gyümölcs, amely Dél-Amerika hegyvidéki vidékein található, kis cserjéken nő, és nagyon gyorsan növekszik: 9 hónap alatt lehet termést nyerni magról, és 2 hónap múlva végre beérik.
A gyümölcsök nagyon hasonlítanak a bogyókra, és piros, narancssárga és sárga színűek. Külsőleg nagyon hasonlítanak a paradicsomra, de ízük a paradicsom és a citrom keresztezése.
Breadfruit A Breadfruit az eperfa családjába tartozik, a Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsia szigetein őshonos. A gyümölcs íze olyan, mint a banán, és teljesen érett állapotban nyersen fogyasztható.
Az érett gyümölcs puha és édes, az éretlen gyümölcs sűrű, keményítő, de nevét onnan kapta, hogy éretlenül főzve nagyon hasonlít a frissen sült kenyérre.
Langsat A langsat vagy a dooku két nagyon hasonló gyümölcs Ázsiában. Ugyanabból a családból származnak, megjelenésükben és ízükben szinte azonosak, csak egyetlen különbséggel.
A langsat héja latex anyagot tartalmaz, amely nem mérgező, de emiatt nehéz eltávolítani, míg a dooku héja könnyen leválasztható. A nagyon édes gyümölcs belsejében 5 szelet található, amelyek közül néhány több keserű magot tartalmaz.
Dacryodes ehető (afrikai körte) Az örökzöld fa Afrika, Észak-Nigéria és Dél-Angola trópusi esőerdőiben nő. A sötétkéktől a liláig változó színű gyümölcsök hosszúkás alakúak.
Ezekről a zsíros gyümölcsökről azt állították, hogy véget vetnek az éhezésnek Afrikában, mivel 48%-ban esszenciális zsírsavak, aminosavak, vitaminok és trigliceridek.
A számítások szerint ezekkel a fákkal beültetett hektárból 7-8 tonna olaj nyerhető, miközben a növény minden része felhasználható.
Jaboticaba (brazil szőlőfa) Ez a nagyon furcsa növény Brazília délkeleti részén honos. A fa furcsasága abban rejlik, ahogy a gyümölcsök nőnek rajta.
Kezdetben sárgásfehér virágok jelennek meg a teljes törzsön és nagy ágakon, majd a virágok 3-4 cm átmérőjű termésekké alakulnak.
A lila, kerek alakú gyümölcs belsejében puha, kocsonyás hús található, 1-4 fekete maggal. Gyümölcse nagyon édes, úgy is fogyasztható, de leggyakrabban bor vagy likőr készítésére használják.
Rambutan Furcsa kinézetű gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy pihe-puha eper. Hazája Délkelet-Ázsia, de más régiókban is széles körben elterjedt, különösen Costa Ricában, ahol "kínai balek"-nak hívják.
A gyümölcsök 3-6 cm átmérőjűek, ovális alakúak. Húsa kissé kemény, de könnyen leválik a bőréről, a rambután édes-savanyú ízű.
Noni Ezt a gyümölcsöt számos néven ismerik, köztük nagy moringát, indiai eperfát stb., hazája Délkelet-Ázsia és Ausztrália, és széles körben termesztik a trópusokon.
A fa egész évben gyümölcsöt terem, de általában a termések érésekor a gyümölcsök nagyon csípős illatúak. Fogyaszthatjuk főzve vagy nyersen sóval.
Az illata ellenére a gyümölcs magas rost-, vitamin-, fehérje-, vas- és kalciumtartalommal rendelkezik, és számos csendes-óceáni országban alapvető élelmiszer.
Marula Napjainkban Afrikában őshonos lombhullató fa, mivel termései a bantu népek fontos táplálékforrásai, és a fák vonulási útvonalukon végig megjelentek.
A zöld gyümölcs beérik és megsárgul, a belsejében lévő fehér hús nagyon lédús és kellemes illatú. A fáról való leesés után a gyümölcsök szinte azonnal erjedni kezdenek.
áfonya C-vitamin forrás, amely a bogyókban háromszor több, mint a narancsban, Oroszország európai részének középső zónájában, Szibériában, a Távol-Keleten, Fehéroroszországban és Észak-Amerika nyugati partvidékén nő.
Gyümölcse a málnához hasonlít, színe azonban inkább narancssárga. Nagyon édesek, nyersen is fogyasztják, gyümölcslé, bor, édesség, lekvár készítésére dolgozzák fel.
Salaka (kígyógyümölcs) Az Indonéziában őshonos gyümölcs fürtökben nő, és becenevét vörösesbarna, pikkelyes bőréről kapta, amely könnyen levál.
Belül 3 fehér édes "szegmens" található, mindegyik kis fekete, ehetetlen magokat tartalmaz. A gyümölcsök édes-savanyú ízűek, szerkezetükben hasonlóak az almához.
Bail (kőalma) A Bail, egy sima, fás héjú, sárgára, zöldre vagy szürkére festett gyümölcs, Indiában őshonos, de egész Délkelet-Ázsiában megtalálható.
A szívós külső héj annyira kemény, hogy a gyümölcsöt csak kalapáccsal lehet elérni. Belül egy sárga pép van néhány szőrös maggal, amelyet frissen vagy szárítva fogyaszthatunk.
Az érett gyümölcsökből gyakran készítenek egy sarbat nevű italt, amely vizet, cukrot és citromlevet is tartalmaz péppel. Csak egy nagy darab gyümölcs kell 6 liter sarbat elkészítéséhez.
Chrysophyllum (csillag alma) Ez a gyümölcs Közép-Amerika és Nyugat-India alföldein honos. Ennek az örökzöld fának a leveleinek alsó része arany színben ragyog, a fehér vagy lila virágok pedig édesen illatosak.
Rövid túra Thaiföld gyümölcseiről, leírásukról, árakról és szezonalitásról. Nagyon sok gyümölcs van, és mindegyik külön figyelmet érdemel, mert őrülten ízletes és szokatlan.
(Durian)
Thai név: too rian / too-ree-an (turian)
Ez a legnépszerűbb gyümölcs Thaiföldön! Róla annyi beszélgetés folyik, hogy más gyümölcsről nem is beszélnek. A durianról gyakran vitatkoznak, mert sok szenvedélyes szeretője és gyűlölete van.
Ennek az isteni thaiföldi gyümölcsnek a szezonja április-májustól szeptemberig kezdődik, a csúcs augusztusban. Amikor érik, félelmetes aromája nagyon érezhető a héjon keresztül, amely maga is elkezd szétrepedni, bár nagyon sűrű és kemény. A pép érett állapotban nagyon krémes, fagylaltra vagy süteménykrémre, néha sűrített tejre emlékeztet. Amikor az emberek először kóstolják meg a durian-t, sokan azt gondolják, hogy édessége egy csipetnyi sült hagymát, és néha gombóc/fehér illatú. De a durian második vagy harmadik mintája után senki nem érez ilyesmit. A duriannak nagyon sok fajtája létezik, és mindegyik nagyon különbözik mind ízében, mind megjelenésében.
A Durian pép enyhén olajos, körülbelül 5 gramm 100 gramm termékben. Ez egy nagyon tápláló gyümölcs! A durian szerelmesei általában annyit esznek belőle, hogy gyorsan híznak.
A legjobb, ha hámozatlan durian-t veszünk, és vagy magunk hámozzuk meg, vagy az eladók csinálják meg előttünk. A helyzet az, hogy a már kinyitott, hámozott durian a levegőben gyorsan oxidálódik, amitől kellemetlen szagot és ízt kaphat. A friss jó durian soha nem okoz kellemetlenséget.
A sárga, narancssárga és fehér pépdarabok belsejében egy nagy barna csont található. A duriant általában kézzel eszik, mindenféle edény nélkül.
(Jackfruit)
Thai név: ka-noon / kha-nun (kanUn)
Ez a világ legnagyobb gyümölcse! Súlya elérheti a 40-50 kg-ot. Thaiföldön leggyakrabban már hámozottan adják el, pontosan nagy mérete, valamint a vágási problémák miatt. A helyzet az, hogy a jackfruit pép szegmensei közötti rétegek ragacsos anyagot - latexet - tartalmaznak, amely csak olajjal (kókuszdió, növényi vagy más) mosható.
A jackfruit gyümölcsök átlagosan 10-15 kg súlyúak, és egy gyümölcs 100-500 pépszegmentumot (lebenyet) tartalmaz, amelyek mindegyikének nagy csontja van. A thaiak nem dobják ki a jackfruit magokat, hanem megpörkölik és megeszik. Ízében és állagában hasonlóak a sült burgonyához. És nyers jackfruit mag, illetve nyers burgonya.
(karambola, csillaggyümölcs)
Thai név: ma-fuang (mafuan)
Nagyon lédús vizes gyümölcs, de az íze nem különösebben élénk (enyhén savanyú). Ez a gyümölcs inkább szebb, mint finom. Lehet, hogy valakinek tetszeni fog, de nekem nem tetszett.
Szezon: egész évben.
(Wax Jambu, Java Apple, Rose Apple, Water Alma, Haranggyümölcs, Maláj alma)
Thai: Chom-phoo.
Valami karambolaszerű, gyönyörű gyümölcs és nagyon lédús, de az íze nem fényes ... tűlevelű. Még az az érzésem is volt, hogy karácsonyfáról rágok tűt. A forma szokatlan, harang.
Szezon: tél és tavasz (de egész évben elérhető)
ananász
Thai név: saparot (SaparOt)
A thai ananász hihetetlenül édes. Három fajta létezik:
1) Hosszúkás, tüskéssárga ananász, élénksárga húsú, sűrű állagú, mint a káposzta.
2) Teli ananász zöld vagy sárgászöld héjjal és világossárga, majdnem fehér húsú, nagyon finom állagú, szuper lédús.
3) Apró cukros mini ananász.
Szezon egész évben.
Olvassa el az összes thaiföldi ananászfajtát.
görögdinnye
Thai név: taeng mo (teng mo)
A thai görögdinnye trópusi mércével mérve hihetetlenül édes. Sokkal édesebb, mint Indonéziában, Malajziában és a Fülöp-szigeteken. Édessége nagyjából megegyezik a vietnami görögdinnyéével. A leggyakoribb fajta a kicsi, sötét héjú görögdinnye. Súlyuk átlagosan 2-4 kg.
Thaiföldön is vannak sárga görögdinnyék. Külsőleg a héj színében különböznek - világoszöldek, jellegzetes csíkokkal. A sárga görögdinnye Thaiföldön lényegesen drágább, mint a piros. Egyébként más az ízük, mint a vörösnek, bármit is mondanak. A vörös görögdinnyének jellegzetes görögdinnye íze van, ami a sárga dinnyében nem található meg. A sárga görögdinnye egyszerűen édes.
Banán
Thai név: kluey / kluai (klui th)
Thaiföldön is vannak nagy banánok, például az ecuadori banánok, amelyeket Oroszországban árulnak, de itt a kis banán a legértékesebb. A leggyakoribb thai banán a következő:
1) Kicsi gömbölyű, plüss bőrrel (ez is thai szőrös banán). A fajtát ún. Fehér cukros pépük van, gyakran nagy fekete csontokkal találkoznak, amelyek majdnem borsó méretűek. Ilyen banánfürtöket kell választani ebből a fajtából, hogy a héjon egyetlen gramm zöld se legyen, még jobb, ha a héj kezd feketévé válni. Akkor a banán igazán ízletes és édes lesz.
2) Kis vékony, hosszúkás banán. Nagyon illatos, fehér édes péppel.
3) Kis, rövid banán. Élénk sárga húsuk, erős édességük és gazdag aromájuk van.
Szezon egész évben, Thaiföldön úgy nő, mint a gyom.
citrancs(Pummelo, Shaddock)
Thai: som-oh.
Nagyon különbözik azoktól a pomelóktól, amelyeket Oroszországba hoznak. A thai pomelo íze nagyon kellemes, nem tolakodó, de fényes. Különösen ízletes, rózsaszín húsú fajták.
Thai név: som
Ezek a thai mandarinok. Különlegességük, hogy a héj gyakran teljesen zöld vagy narancssárga zöld, míg a hús mindig élénk narancssárga színű, élénk ízű, nem olyan, mint a klasszikus mandarin. Szezon egész évben.
A trópusi citrusféléknek egyébként az éghajlati viszonyok miatt mindig zöld a héja. Csak hűvösebb éghajlaton válik narancssárgává a héja.
A mangó rokona. Kis édes-savanyú gyümölcsök. Ahhoz, hogy a thai szilva igazán ízletes legyen, szuperérett gyümölcsöket kell választani. Ellenkező esetben ez a gyümölcs fanyar, savanyú és teljesen íztelen lesz.
Szezon decembertől márciusig.
Thai név: som-tra
Ezek az USA-ból importált narancsok. Thaiföld nem termeszt saját narancsot.
Az áraik eltérőek, 39-140 baht / kg.
dinnye
A thai dinnye íze egyáltalán nem fényes, inkább édes sütőtökre emlékeztet. Lédús, frissítő, de nem hasonlítható össze az üzbég torpedókkal. Kicsi, 1,5-2 kg. A bézs 35 baht/kg, a sárga 79 baht/kg, a zöld pedig 99 baht/kg. Állaguk nem egészen dinnye – inkább vizes.
(licsi, licsi)
Thai név: lin-chi
Santol(thai alma, Santol, Kechapi)
Kerek gyümölcs, kb alma nagyságú, bézs. Belül fehér szeletek kis csontokat tartalmaznak. Külsőleg és ízlés szerint a pép mangosztánra emlékeztet, de még mindig kevésbé ízletes. A santol csontjai egyáltalán nem válnak el a péptől, ezért kevesen szeretik ezt a gyümölcsöt.
Szezon: május-augusztus.
gránátok(Gránátalma)
Thai név: phila
A thai gránátalma világos héjú. Nem olyan ízletes, mint az üzbég és a török.
Szezon: augusztus-október.
Thaiföldön nagyon-nagyon keveset termesztenek, ami nagyon furcsa, mert. az összes Thaifölddel határos országban minden tökéletes rendben van az avokádóval. Ez a thai avokádó, amely szeptemberben és októberben kapható, de korlátozott mennyiségben. Ára 79 baht/kg. Látták a Makro szupermarketben és tovább.
Külsőleg azt gondolhatnánk, hogy ez egy import fajta, de valójában ezek Thaiföldön termesztett thaiföldi avokádók. És kisebbek, mint a Hasses, az állaga durvább, kevésbé zsíros, és fenyőízűek. 
A thaiföldi gyümölcsök és zöldségek nagyon változatosak. Az alábbiakban összegyűjtöttük, mit érdemes mindenképp kipróbálnod, ha a mosolyok országában jársz.
Gyümölcs Thaiföldön
1. Durian
Durian (thai név - durian) a listánk vitathatatlan vezetője. A gyümölcs halványzöld-sárga színű, héjszerű héjjal. Súly 2-5 kg. A Durian nagyon kellemetlen szagú és kiváló édes-krémes ízű. A duriant nyersen fogyasztják, míg a magokat pörkölik, és dió helyett fogyasztják. Otthon, szállodában tartása, szállítása a szag miatt nem javasolt. Számos szállodában, kórházban, bevásárlóközpontban és más nyilvános helyen találhat speciális táblákat, amelyek emlékeztetnek arra, hogy tilos duriant bevinni a szobába. Maguk a thaiak úgy beszélnek a durianról, mint "a mennyország ízével és a pokol illatával rendelkező gyümölcsről".
Ne próbálja ki a durian-t - hiába nyaral))
2. Mangó
Mango (thai név - mamuang) - kívülről sárga, zöld vagy vöröses hosszúkás gyümölcs, kívülről kicsit olyan, mint a dinnye. Belül lédús, sárgás-narancssárga vagy zöld húsú, édes-savanyú ízzel.
Véleményem szerint a legfinomabb mangó kívül zöld, belül sárga.
3. Sárkánygyümölcs
Pitaya vagy pitahaya ("sárkánygyümölcs", sárkányszem) (thai név - geow mangon). Élénk rózsaszín vagy sárga gyümölcsök ritka zöld pikkelyekkel. Belül fehér vagy piros húsú, kis fekete magvakkal.
4. Guava
Guava (thai név - farang) - világoszöld színű gyümölcsök, külsőleg almára hasonlítanak. Érdes bőr kívülről. Húsa fehér vagy piros, ropogós, mint egy alma, sok apró maggal.
5. Papaya
Papaya (papaya) (thai név - malakor) - körte alakú gyümölcsök, zöld vagy sárga. A hús narancssárga vagy élénk rózsaszín. A papaya érettségi fokától függően zöldségként és gyümölcsként is fogyasztható. A thaiak imádják papayából főzni híres „papaya salátájukat”.
6. Mangosztán
Mangosztán (mangosztán) (thai név - mangkhud) - egy kis gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy barna vagy lila héjú alma. Édes. Grapefruit íze van.
7. Licsi
Licsi (thai név - linchi) - kis szilva méretű gyümölcsök, pikkelyes rózsaszín héjjal. Belül egy fehér pép, amelyet megesznek, és egy ehetetlen gödör. Szőlő íze van.
8. Sapodilla
Sapodilla (thai név - la moot) - sárga-barna gyümölcs, hasonló a kivihez. Ropogós hús, krémes karamell ízzel és néhány kemény maggal. Íze olyan, mint a datolyaszilva.
9. Passiógyümölcs
A maracuja lilás-lila vagy aranyszínű gyümölcs, körülbelül akkora, mint egy kis grapefruit. A héj alatt a csontok lédús édes héjban vannak. Nagyon finom koktél lesz belőle: szóda, maracuja és cukorszirup.))
10. Longan
Longan (thai név - lamyai) - világosbarna színű kis gyümölcsök, amelyek megjelenésében dióra emlékeztetnek. Belül átlátszó fehér pép és kemény csont található.
11. Jackfruit
A jackfruit (indiai kenyérgyümölcs, eve) egy nagy gyümölcs, vastag, tüskés, sárgászöld héjjal. Úgy néz ki, mint egy durian, de a "tövisei" kisebbek. A pép sárga, édes, a hercegnő körte szokatlan illatával és ízével. A szegmenseket egymástól elválasztják, és zsákokban értékesítik. Az érlelt pépet frissen fogyasztják, az éretlent megfőzik. A jackfruitot más gyümölccsel összekeverjük, fagylalthoz, kókusztejhez adjuk. A magvak főzve ehetők.
12. Ananász
Ananász (thai név - sapa rothadás). A thaiföldi ananász a világ legjobbjai közé tartozik. Ennek a gyümölcsnek körülbelül 80 fajtája van. Íze gazdag - édes-savanyútól a mézig. Az érett ananász illata kellemes, enyhén édeskés. Az ananász kiválasztásakor ügyeljünk az állagára: legyen enyhén gyűrött az ujjaink alatt, de ne legyen túl puha, vagy éppen ellenkezőleg, túl kemény. Thaiföldön a mini ananász, vagy ahogyan "királyi ananász" is nagyon népszerű.
13. Kókusz
Kókusz (thai név - ma phrao). Szezon: egész évben. Ha nem lennének ezek a gyümölcsök, a thai konyha csak a kínai és az indiai kombinációja lenne. Hozzáadják a rizshez és frissen fogyasztják. A legtöbb levest kókusztejjel főzik. A szirupos kókuszdiót desszertként kínálják. A piacokon közvetlenül a gyümölcsben árulnak kókusztejet. Készüljön fel arra, hogy a thaiföldi kókuszdió nem az a kókuszdió, amelyet megszoktunk a jutalomhirdetésekben. Zöldek és nagyok. De van egy másik típus is - kicsi világosbarna.
14. Langsat
Langsat (thai név - lang sat). Szezon: júliustól októberig. Ez a gyümölcs szinte ismeretlen az országon kívül, de nagyon népszerű Thaiföldön. Szürkés húsának édes és savanykás íze van. A Langsat magvak keserűek, ezért a gyümölcsöt óvatosan kell enni. Ne tévessze össze a longan-nal.
15. Pomelo
Pomelo (thai név - som oh). Szezon: augusztustól novemberig. Grapefruit íze van, de inkább édes, mint savanyú. Ezenkívül a pomelo sokkal nagyobb méretű. A hús vöröses, halványsárga és narancssárga.
16. Rambutan
Rambutan (thai név - ngaw). Szezon: egész évben, csúcs - májustól szeptemberig. Az egyik legszembetűnőbb és legfinomabb kizárólag thaiföldi gyümölcs. Élénkpiros, halványzöld sörtéjű gyümölcsök íze homályosan a szőlőre emlékeztet, csak édesebb. A Rambutan a középső és déli tartományokban nő (Chanthaburi, Pattaya régió, Suratthani).
17. Rózsa alma
Rózsa alma (thai név - chom poo). Szezon: egész évben. Ennek a gyümölcsnek két fajtája van: az egyik igazán rózsaszín, a másik zöld. Íz szerint a gyümölcsök hasonlóak a közönséges almához, csak egy kicsit savanyúbbak. A legszebb rózsa alma a hűvös évszakban – novembertől márciusig – jelenik meg a piacokon.
18. Salak
Salak, kígyógyümölcs (thai név - la kham). A pikkelyes termések bordó-barna színűek, forma ovális, kissé megnyúlt, vízcseppre emlékeztet. A héja vékony és meglehetősen könnyen eltávolítható, de a gyümölcs hámozásakor óvatosnak kell lennie: kis puha tüskék borítják. A hering húsa sárgásfehér.
19. Cukor alma
Cukor alma (thai név - noi naa). Szezon: júniustól szeptemberig. A göröngyös zöld bőr alatt édes és illatos tejszerű hús lapul. Ha elég érett a gyümölcs, kanállal is fogyaszthatjuk. A thai éttermekben felszolgált különleges fagylalt alapja egyébként a cukoralma. Gyümölcse szereti a meleg és párás klímát, ezért elsősorban az ország déli részén termesztik.
20. Karambola
Carambola (thai név - ma feung). Szezon: októbertől decemberig. Gyümölcse sárga vagy zöld, hosszúkás. Átvágott ötágú csillag alakú. Emiatt van egy második nevük - csillaggyümölcs vagy "csillaggyümölcs". Az érett gyümölcsök nagyon lédúsak. Íze kellemes, virágos jegyekkel, nem túl édes. Az éretlen gyümölcsök meglehetősen savanyúak. Sok C-vitamint tartalmaznak. A gyümölcsöt főként saláták, szószok, gyümölcslevek és üdítőitalok készítésére használják.
21. Tamarind
Tamarind (thai név - makham thad). Szezon: decembertől márciusig. A tamarind savanyú gyümölcs, de Thaiföldön édes fajta is terem. A thaiak általában vízben forralják fel a gyümölcsöt, hogy frissítő italt kapjanak.
22. Görögdinnye
Görögdinnye (thai név - Taeng Mo). Szezon: egész évben. Főszezon: október-március. Megjelenés: A görögdinnye kis méretű, vörös vagy sárga húsú. A sárgák drágábbak, mert Thaiföldön a gazdagság színe. Íz: A görögdinnyére jellemző cukrosan édes, mindkét fajtánál frissítő. Lényegesen édesebb, mint Astrakhan. Fogyasztás: Népszerű a nyak, a turmix és a friss görögdinnyelé. Figurás gyümölcsfaragáshoz használják.
23. Banán
Banán - (thai név - Kluai). Szezon: egész évben. Megjelenés: sárga vagy zöld. Íz: nagyon édes, minél kisebb méretű és vékonyabb héjú, annál finomabb, de ezeket nem tárolják. A hosszúakat jobban tárolják, többe kerülnek. Nagyon tápláló, éretlenül, fűszerekkel fogyasztják, napon szárítva féléretten, rántva érlelve, kókusztejben vagy szirupban főzve, virágait különféle ételek főzéséhez használják.
24. Mandarin
Mandarin (thai név - Som). Szezon: egész évben. Főszezon szeptember-február. Kinézet. Az európai fajtáknál kisebb, vékonyabb, zöldessárga héjú. Íz: édes, enyhén savanyú, nagyon lédús. Az európai fajtákhoz képest nem olyan fényes ízű. Fogyasztás: Thaiföldön főként gyümölcslevet készítenek, és mindenhol árulják az utcákon lévő standokon.
Gyümölcsök Thaiföldön évszakok szerint.
Mit asszociálunk az "egzotikus gyümölcs" kifejezéssel? Banán, ananász, kivi, mangó, avokádó... Mindezek a tengerentúli gyümölcsök olyan régen elfoglalták a helyüket az orosz boltok polcain, hogy nem is nevezhetjük különösebben egzotikusnak.
Ezért ma a Topunkban valóban ritka finomságok találhatók, amelyeket gyakorlatilag nem exportálnak a növekedési helyükről. Résztvevők A világ 20 legegzotikusabb gyümölcse nem könnyű akciósan találni, és jobb otthon vásárolni ilyen „édességeket”, ahol igazán éretten és fogyasztásra készen szüretelik.
Az amerikai trópusokon, Pakisztánban, Indiában és a Fülöp-szigeteken őshonos. Ezek a krémes gyümölcsök körülbelül 10 cm átmérőjűek, és kúp alakúak.
19. Amerikai sárgabarack (Mameya americana)
Először Dél-Amerikában fedezték fel. A nagy mamei bogyók átmérője körülbelül 20 cm. Ehető édes narancspép, vastag héjjal elrejtve.
18. Cherimoya (tejszínes alma)
Dél-Amerikában nő. Egy egzotikus gyümölcs finom krémes pépje egyszerre banán, ananász, papaya és maracuja ízű.
17. Platónia csodálatos
Brazília és Paraguay trópusain nő. A gyümölcsök körülbelül közepes narancs méretűek. A fehér hús édes-savanyú ízű.
16. Gubó
Dél-Amerika hegyeiben nő. A bogyók narancssárga, piros és sárga színűek lehetnek. Íze szokatlan, paradicsomra emlékeztet egy csipetnyi citrom ízzel.
15. Kenyérgyümölcs
A Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsia szigetein nő. Érett állapotban a gyümölcs banán ízű. Az éretlen gyümölcs csak hőkezelés után fogyasztható.
14. Langsat és dooku
Két hasonló egzotikus gyümölcs található Ázsiában. A langsat közötti különbség az, hogy a latexet tartalmazó héjról nehezebb lefejteni. A gyümölcsök édesek, míg a magok éppen ellenkezőleg, keserűek.
13. Ehető Dacryodes (afrikai körte)
A trópusi Afrikában nő. A gyümölcsök sötétkék vagy lila színükben a padlizsánra emlékeztetnek.
12. Jaboticaba (brazil szőlőfa)
Brazíliában nő. Az édes gyümölcsök közvetlenül ennek az egzotikus fának a törzséhez kapcsolódnak.
11. Rambutan
Délkelet-Ázsiában őshonos. A piros-narancssárga színű pelyhes golyók átmérője 3-6 cm, íze édes-savanyú.
10. Noni (nagy moringa, indiai eperfa)
Ausztráliában és Délkelet-Ázsiában nő. A kerek gyümölcsöket nyers formában sóval, gyakrabban főzve fogyasztják.
9. Marula
Afrikában őshonos. Az érett gyümölcsök sárga színűek és kellemes illatúak. A belső fehér hús puha és lédús.
8. áfonya
Szibériában, Közép-Oroszországban és a Távol-Keleten, valamint Észak-Amerikában található. Úgy néz ki, mint egy málna. Nyersen fogyasztják, bor, lekvár, édesség készítéséhez is használják.
7. Salaka (kígyógyümölcs)
Eredetileg Indonéziából. A gyümölcsöt vörösesbarna héj borítja, amely kígyóbőrre emlékeztet. Íze édes-savanyú, a pép szerkezete almára emlékeztet.
6. Óvadék (kőalma)
Indiai gyümölcs sárga, szürke vagy zöld. A kemény héjat kalapáccsal kell kinyitni. A pépet nyersen és szárítva fogyasztják.
5. Chrysophyllum (csillag alma)
Közép-Amerikában és Indiában nő. A kerek gyümölcsöt sűrű lila héj borítja. A pép édes ízű.
4. Carambola (csillaggyümölcs)
Délkelet- és Kelet-Ázsiában, Dél-Amerikában nő. Ennek a bordás termésnek a hosszanti metszetén csillag képződik. Az érett gyümölcs lédús és ropogós.
3. Szarvas dinnye (afrikai uborka)
Afrikában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Chilében nő. A zselészerű pép élénkzöld színű és banánízű.
2. Pitaya (kaktusz gyümölcs)
Ázsiában, Amerikában, Ausztráliában nő. Az amerikai fajta savanyúbb. A piros, sárga vagy lila gyümölcs kellemes illatú.
1. Varázsgyümölcs
Különleges tulajdonsága, hogy e szokatlan gyümölcstől egy órán belül minden étel ízét édeské varázsolja. Varázslatos gyümölcs Nyugat-Afrikából.
Sokan azt hiszik, hogy a trópusi gyümölcsök meglehetősen kétes élvezet. De valójában sokan úgy néznek ki, hogy nem derül ki, hogy egyáltalán gyümölcs-e. Természetesen kedvenc banánunk, kivink és ananászunk már régóta megtalálta a helyét élelmiszerpiacunkon. De ma a történet egzotikusabb és furcsa gyümölcsökről fog szólni.
Előszó
Az ázsiai országokkal fennálló szoros gazdasági kapcsolatainknak köszönhetően nagyszámú egzotikus-trópusi gyümölcsöt kezdtünk szállítani, amelyek az orvostudományban és a kozmetikában is tiszteletbeli helyükre kerültek. Az emberek gyakrabban kezdtek el gondolkodni azon, hogy milyen termékeket használnak. És nyugodtan kijelenthetjük, hogy a minőségi táplálkozás új divatos irányzattá vált. A trópusi gyümölcsök összetételükben számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek nemcsak az egészségre, hanem a megjelenésre is jótékony hatással vannak.
A Tropical Pleasure otthona
Délkelet-Ázsia csak egy mennyei hely, amelyet a természet ajándékoz az egzotikus szerelmeseknek. A trópusi gyümölcsök meglehetősen gyakoriak az orosz szupermarketekben. De leggyakrabban nemcsak az ár, hanem maga az íz is megkülönbözteti őket az eredetitől. Néha vegyszerekkel vannak befűzve, mivel sok eladó éretlen gyümölcsöt szállít. Délkelet-Ázsia lakossága minden nap különféle gyümölcsöket kóstol meg gazdag földjén. Itt gyakoriak az egzotikus gyümölcsök.
A trópusi gyümölcsök, amelyek nevét és leírását az alábbiakban mutatjuk be, Indiában, Indonéziában, Malajziában, Szingapúrban és más ázsiai országokban nőnek. Nemcsak alakban és ízben, hanem nevükben is különböznek egymástól.
Nos, beszéljünk az egzotikus gyümölcsökről...
Mi az a sárkányszem gyümölcs
Ennek az érdekes terméknek a szülőhelye Kína. Itt szokás longannak nevezni, ami "sárkányszemet" jelent. Miért hívják így? Félbevágva a longan úgy néz ki, mint egy szem. A sárkányszem egy gyümölcs, amely a trópusi éghajlathoz alkalmazkodott fán nő. Néha képesek ellenállni az enyhén alacsony hőmérsékletnek. Ezt a gyümölcsöt nemcsak a főzésben használják, hanem a kínai orvoslásban is. A kínaiak frissen, szárítva és befőzve fogyasztják.
A gyümölcsöt felülről barna héj borítja, amely nagyon vékony és könnyen hámozható. Ezután jön egy fehér sűrű réteg, és már belül, a közepén van egy fekete mag. A sárkányszem lédús és illatos pépű gyümölcs. Ha longanból készítesz levet, akkor az tökéletesen oltja a szomjat a fülledt melegben.
Az éttermekben a sárkányszemet fagylalttal tálalják. A Longan C-vitamint, foszfort és kalciumot tartalmaz. A magas cukortartalom miatt a sárkányszem termései erőt adnak a betegségeknél. De nyilvánvalóan nem érdemes elragadtatni ezt a trópusi gyümölcsöt, mivel ez a testhőmérséklet emelkedésével jár. Ha egzotikus-trópusi desszertet szeretnénk főzni, akkor a sárkányszem termését és a rizst cukorszirupban kell megfőzni.
Az istenek gyümölcse - mangosztán
A mangosztán egy olyan gyümölcs, amelynek három neve van: mangosztán, mangosztán és mangosztán. Érdekes módon egy termék három nevet kapott. Ennek az egzotikus gyümölcsnek a húsát frissen fogyasztják, de az egész gyümölcsből üdítőitalokat és gyümölcsleveket készítenek. Aki még nem kóstolta, annak nehéz leírni az ízét, de fogadni kell azoknak, akik azt állítják, hogy nagyon finom.
Annak ellenére, hogy a mangosztán héja túl kemény, jótékony tulajdonságai vannak, és üdítőital készítésére is használják. Ennek az egzotikus gyümölcsnek a levét tartósíthatjuk, majd felhasználhatjuk a szervezet kezelésére, tisztítására. Mivel a mangosztán egészséges és értékes trópusi gyümölcs, költsége meglehetősen magas.
Gyakran megtalálható az oroszországi szupermarketek polcain. De tudnod kell, hogy a mangosztán olyan gyümölcs, amelyet nem lehet lefagyasztani. Eltarthatósági ideje is rövid, így piacunkon ennek a terméknek a frissessége kérdéses. Ezt a gyümölcsöt a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolhatja, így továbbra is remélhető, hogy a mangosztán szállítása és tárolása kizárólag megfelelő körülmények között történik, és legfeljebb ezen időszak alatt.
Ahhoz, hogy élvezze a gyümölcs ízét, keményen kell dolgoznia. És kés nélkül nem megy. Amint a vastag kéreg levágásra kerül, krémszínű szeletek (4-8 darab) jelennek meg, amelyeket kék háló borít. Íze enyhén édes, néha fanyar.
Most térjünk át a mangosztán előnyös tulajdonságaira. Nem minden trópusi gyümölcs büszkélkedhet napenergiával, amelyre szervezetünknek oly nagy szüksége van. Az antioxidánsok mennyisége itt csak felborul. Tisztító és méregtelenítő tulajdonságainak köszönhetően a mangosztán segít a testsúly megőrzésében. Ez a gyümölcs ideális kiegészítője az étrendnek, bármely diéta hatását fokozza. És fontos információ az idősebb hölgyeknek: a mangosztán segít megőrizni a fiatalságot!
A trópusi gyümölcsök előnyei
A tudósok úgy vélik, hogy az összetételüket alkotó speciális enzimeknek köszönhetően segítik a fogyást. A trópusi gyümölcsöknek van egy közös és fő előnyük szervezetünk számára: bővelkednek ásványi anyagokban és vitaminokban, amelyek annyira szükségesek az egészségünkhöz. A bennük lévő C- és D-vitamin tartalma segíti az immunrendszer erősítését. Az orvosok úgy vélik, hogy egy ilyen zöld trópusi gyümölcs, mint a guava, télen erősíti az immunrendszert.
trópusi csillag
A karambola olyan gyümölcs, amely felvágva öt-, hat- és néha hétágú csillagra emlékeztet. Gyümölcsei lédúsak, ropogósak. Két íztulajdonságuk van: édes, édes és savanyú. Ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, mivel 100 g mindössze 31 kcal-t tartalmaz. A karambola olyan gyümölcs, amely 90%-ban vízből áll, és oxálsavat tartalmaz. A veseproblémákkal küzdőknek tartózkodniuk kell ennek a trópusi édességnek az elfogyasztásától. Ez a C-vitamin fő forrása, és fűtőanyagot (szerves savat) is tartalmaz. Ennek a gyümölcsnek a gyümölcsei ideális segítők a nyomás csökkentésében, valamint segítenek megszüntetni a kólikát, a lázat és a fejfájást.
Étkezéskor ügyeljen arra, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg. Ha édes gyümölcsöt szeretne vásárolni, válassza a sárga gyümölcsöt, mert a zöldnek savanyú íze van. A karambolát hűtőszekrényben tárolhatja, de legfeljebb egy hónapig. Ha éretlen gyümölcsöt vásárolt, ne essen kétségbe. Tartsa őket néhány napig szobahőmérsékleten, ezalatt megérik, majd átteheti a hűtőszekrénybe. A karambola fogyasztható frissen vagy gyümölcssaláták összetevőjeként. A saláta elkészítéséhez karambolát, papayát, epret fel kell vágni, majd hozzáadni az áfonyát, és egy egész citrom levével ízesíteni.
Rambutan: ez egzotikus
A Rambutan egy olyan gyümölcs, amelynek nemcsak szokatlan neve, hanem érdekes megjelenése is van. Sokan azt hiszik, hogy ezt a gyümölcsöt szelekcióval termesztik, de ez egy téveszme! Természetes módon nő. A rambután egzotikuma a megjelenésében rejlik, ami inkább a gömbhalra emlékeztet. Sok horgász tudja, hogy ez egy mérgező hal. Ez a gyümölcs ugyanolyan mérgező. Ezért az egzotikus növény magjait használat előtt meg kell sütni. A rambután édes ízű (néha savanyú) és meglehetősen kellemes aromájú gyümölcs. A rambután kalóriatartalma magas a karambolához képest - 60 kcal 100 grammonként. De ha figyelembe vesszük, hogy a gyümölcs gazdag ásványi anyagokban, fruktózban és vitaminokban, akkor ez elég kevés. Ma a rambutánt Thaiföldön, Srí Lankán, Malajziában, Indonéziában, Indiában, Ausztráliában, a Karib-térségben és Közép-Amerikában termesztik.
A rambután fogyasztása előtt meg kell szabadulnia a héjától, amely ehetetlen. Az eltávolításhoz késsel kell levágni a gyümölcsöt, vagy le kell nyomni az ujjával, és miután repedés jelenik meg a felületen, ketté kell osztani a héját. Ezt követően csak fehér pép marad a kezében, benne csonttal. A magok nyersen mérgezőek, de sütve egészen ehetőek.
Természetesen a rambutánt leggyakrabban nyersen fogyasztják, de egyes országokban az ananászhoz hasonlóan tartósítják. Finom lekvárokat, kompótokat és desszerteket is készít belőle.
A thai nők a pépével masszírozzák az arcukat, biztosak benne, hogy ez az eljárás megfiatalítja a bőrt. A gyümölcsök használata azoknak ajánlott, akik rövid időn belül szeretnék visszaállítani erejüket. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is. Rendszeres fogyasztással a vesék észrevehetően megtisztulnak.
Rambután vásárlásakor a színére kell összpontosítania. Az érett gyümölcs héja élénkvörös, a szőrszálak nem szúrósak, a végén enyhén zöldesek. Ha a magzat szőrszálai szárazak, ez azt jelenti, hogy a gyümölcs romlásnak indult, vagy már túlérett. Annak ellenére, hogy a rambután eltarthatósági ideje rövid, ez a legtöbb importált trópusi gyümölcs. De a legjobb azokban az országokban használni, ahol nő. Olcsóbb és más az íze.
Pokoli illat és isteni íz
Érdekes gyümölcs a durian. Íze sajtra, cseresznyeszörpre, édesmandulakrémre emlékeztet, és még számos összeférhetetlen asszociációt okozhat. De a gyümölcs nem érdekes ízéről, hanem sajátos illatáról híres. A turisták ezt az illatot a romlott hagyma, a terpentin és a büdös sajt keverékéhez hasonlítják. Ezért az ezt a növényt termesztő országok megtiltották a durian nyilvános helyekre történő bevezetését. A gyümölcsöt nagyon gyorsan meg kell enni, mivel a felnyitás után néhány percen belül erős szag érezhető. És hidd el, nem könnyű elviselni egy ilyen „ízt”. Azok, akik életükben először próbálják ki ezt a gyümölcsöt, hosszú ideig agresszív „aroma” benyomása alatt állnak, de a szerelmesek a fűszeres sajtokhoz hasonlítják. A Durian közelebb nő a törzshöz, mivel súlya eléri a 8 kilogrammot. Ezért legyen óvatos: ha egy ilyen gyümölcs ráesik, a sérülés nem kerülhető el.
Jobb, ha nem érinti meg a pépet a kezével, mivel nehéz lesz megszabadulni a szagtól - jobb, ha egy kanalat használ. Ha becsukja az orrát, és kipróbálja a trópusi duriant, az íze a diómorzsával megszórt eperhez fog hasonlítani. Nemcsak frissen fogyasztják, hanem gyakran használják pékáruk összetevőjeként, fagylalthoz vagy italokhoz adják, rizzsel keverik, vagy köretként tálalják. A Durian fesztiválokat Thaiföldön májustól augusztusig tartják. Különös illata ellenére az egzotikus durian senkit sem hagy közömbösen.
Gyümölcs, ami örömet okoz
Kínában a licsi (vagy róka) az érzékiség és a szerelem szimbóluma. Van egy legenda a Tang-dinasztia császáráról. Annyira elbűvölte ágyasa szépsége, hogy megparancsolta a szolgáknak, vigyenek neki ajándék licsi gyümölcsöt, amely 1000 km-re nőtt a császári palotától. Tehát hogyan néz ki és milyen ízű a licsi? Ez a gyümölcs ovális alakú, pattanásos vörös bőrrel. A gyümölcs enyhe zselészerű péppel rendelkezik, amely egyszerre édes és fanyar ízű. A pép könnyen elválasztható a bőrtől. Ez a növény nagyon lassan növekszik, és csak az első 2 nyári hónapban ad bőséges termést.
Borok, italok, gyümölcslevek, saláták készítéséhez használják. A licsit is tartósítják, és piték és egyéb sütemények édes töltelékeként használják. A gyümölcs bármilyen halhoz illik, édes-savanyú szószok alapanyagaként is tökéletes. A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú - 60 kcal 100 grammonként. Ha rendszeresen használja ezt a terméket, akkor az emésztőrendszer azt fogja mondani, hogy "köszönöm". A licsi levét üdítőitalok készítésére használják, mivel frissítő és tonizáló tulajdonsággal rendelkezik. A gyümölcsök magas nikotinsavtartalma gátolja egy olyan betegség kialakulását, mint az érelmeszesedés. Ez a szörnyű betegség szövődményeket okoz agyvérzés és szívroham formájában. Vérszegénységben szenvedőknek is tanácsos litcsit használni.
Ha szupermarketben vásárol gyümölcsöt, ügyeljen a megjelenésére, és ami a legfontosabb, a héj színére. Ha sötét, akkor a licsi már régen leszedett, és íze az erjesztett léhez fog hasonlítani. Ideális esetben a bőrnek élénkvörösnek kell lennie, a gyümölcsnek pedig enyhén puhanak és felületi sérülésektől mentesnek kell lennie. Hogyan kell licsit enni? Először a gyümölcsöt meg kell mosni, majd meghámozni (ez elég könnyen megtehető), majd tányérra szedni a pépet és végül élvezni az ízét. Ha pedig gyümölcsöt adunk egy pohár borhoz vagy pezsgőhöz, akkor garantáltan egzotikus íze lesz.
Szokatlan gyümölcs Ázsiából
A jackfruit egy olyan gyümölcs, amely méretében különbözik a többi egzotikus testvértől. A magzat súlya eléri a 36 kg-ot! Indiát a jackfruit szülőhelyének tekintik, csak ezután kezdték termeszteni néhány ázsiai országban. A nem túl kellemes illat ellentétben áll a gyümölcs csodálatos ízével. Érdekes íz: egyrészt nem túl édes, másrészt nem savanyú. A pépet csak magvakkal lehet enni. Megkóstolni nem kell megvárni az érést, még az éretlen gyümölcsök is finom ízűek. A gyümölcsöt úgy vágják, mint a görögdinnye. Ha barna foltok vannak rajta, akkor ez azt jelenti, hogy túlérett vagy romlott.
Végezetül pedig szeretnélek emlékeztetni. Bármilyen finomnak és elbűvölőnek is tűnnek ezek a trópusi gyümölcsök, mértékkel fogyaszd őket, és mielőtt megtennéd, kérdezd meg kezelőorvosodat. Az ázsiai államok lakói számára az ilyen egzotikus gyümölcsök olyanok, mint a mi almáink és körtéink, amelyeket minden nap megeszünk, de egy felkészületlen ember számára veszélyes, ha ismeretlen ételeket eszik. Ezért az utazás előtt tájékozódjon minden betegségéről és bizonyos gyümölcsök használatának ellenjavallatairól.
kapcsolódó cikkek
