Örmény pilaf szárított gyümölcsökkel - recept. Édes pilaf szárított gyümölcsökkel: recept és lépésről lépésre

Édes pilaf elkészítési módja szárított gyümölcsökkel. Töltsd fel kulináris kincstáradat egyszerű és finom recept eredeti örmény konyha.

B népszerű édes pilaf. A húslehetőségekhez hasonlóan üstben főzik. A rizsfajta kiválasztása számít. Fontos, hogy a főzés végén ne legyen ragacsos, hanem omlós maradjon. A kezdő szakácsoknak jobb, ha nem kockáztatnak, hanem párolt gabonát használnak az örmény pilafhoz, nem tapad össze a főzés során. De a hosszú szemű keleti fajták, népszerűek például itt. Próbáld ki a basmatit. Ennek a fajtának a szemcséi gyorsan megfőnek és finom aromájúak.

A „jázmin” is jó lesz, de óvatosabbnak kell lennie vele - ez a fajta nagyon finom, és gyorsan ragadós rendetlenséggé válik, ha nem tartják be megfelelően a víz és a szemek arányát.

Hozzávalók aszalt gyümölcsös pilafhoz

Örmény pilaf szárított gyümölcsökkel - klasszikus recept

Az örmény pilaf szárított gyümölcsökkel elkészítéséhez szüksége lesz:

• hosszú szemű rizs (párolható) - 2 csésze;
• olvasztott vaj - 6 evőkanál. l;
• szárított sárgabarack - 150 g;
• fehér és sötét mazsola - egyenként 50 g;
• sima datolya - 80 g;
• hámozott - 2 evőkanál. l;
• szemek - 2 evőkanál. l;
• - 1 db PC;
• egy csipet só.

Lépésről lépésre recept az örmény pilafhoz

Az örmény pilaf elkészítése szárított gyümölcsökkel egyszerű dolog. Főleg, ha tudsz klasszikust főzni. azonban lépésről lépésre recept Javasoljuk azonban, hogy tanulmányozza:

1. Tegye az összes szárított gyümölcsöt és diót egy szűrőedénybe, és öblítse le. Sütőpapírra tesszük és hagyjuk megszáradni. Ezután tegye át egy serpenyőbe, és melegítse a gyümölcsöket vízfürdőben fél órán keresztül. A végén keverjünk bele 2-3 evőkanál ghí-t és egy kis sót.
2. Forraljunk fel 6-7 pohár vizet egy vízforralóban, öntsük át egy másik serpenyőbe, adjunk hozzá körülbelül egy kanál normál sót, majd a megmosott rizsszemeket. Lassú tűzön addig főzzük, amíg részben meg nem fő (al dente). Szűrjük le egy szitán, és öblítsük le jeges vízzel.
3. Kenjük be a pilaf üst belsejét olvasztott vaj(a maradék rész harmada). Ezután letakarjuk az üst alját vékony pita kenyér. A rizs egyharmadát egyenletes rétegben szétterítjük, felöntjük egy kanál olajjal, beleöntjük a szemek másik részét, és ismét bekenjük olajjal. Addig folytatjuk az eljárást, amíg az összes gabona ki nem kerül.
4. Az üstről levesszük a fedőt és belülről egy tiszta gofritörülközővel tekerjük, felszívja a felesleges nedvességet. Szorosan zárja le az üstöt, és főzze a rizst 15 percig alacsony lángon.
5. A legvégén adjuk hozzá a szárított gyümölcsöket és a diót az edényhez, főzzük további 5 percig. Tálalás előtt keverjük meg egy spatulával, és díszítsük a pilafot gránátalma magokkal a tányérokon. Népszerű étel

Kényeztesse magát ezzel a napfényes étellel! Egészséges és egyszerűen nagyon finom. Jó melegen és hidegen is.

• Rizs - 600 g
• Hagyma - 150 g
• sárgarépa - 150 g
• Szárított sárgabarack - 150 g
• Aszalt szilva - 100 g
• Mazsola - 150-200 g
• Növényi olaj - 100 ml (ízlés szerint)
• Fűszerek pilafhoz - 0,5 teáskanál (ízlés szerint)
• Só - 1 teáskanál (ízlés szerint)

Készítse elő az édes pilaf készítéséhez szükséges összetevőket.
Forraljuk fel a vízforralót.

Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Vékony csíkokra vágjuk

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.

Mossa meg alaposan a szárított gyümölcsöket meleg víz.

Válogassa szét a rizst, és alaposan öblítse le hideg víz.

A serpenyőt felmelegítjük, hozzáadjuk elegendő mennyiségben növényi olaj. A hagymát és a sárgarépát jól felforrósított olajba tesszük. A hagymát és a sárgarépát közepes lángon (2-3 perc) kevergetve megpirítjuk.

Ezután adjunk hozzá szárított gyümölcsöket, sót és fűszereket. 1-2 percig kevergetve pirítjuk.

Ezután adjunk hozzá rizst.

Öntsön forrásban lévő vizet a rizsre, 1-1,5 cm-rel a rizsszint felett

Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig.

Kapcsolja le a tüzet, keverje meg, és hagyja az édes pilafot a tűzhelyen további 10 percig.

Az édes pilaf szárított gyümölcsökkel készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: pilaf bárányhússal és szárított sárgabarackkal

• bárányhús (pép) - 500 g
• rizs ( a rizs jobb devzira, de bármilyen hosszú szeműt használhat) - 500g
• zsírfarkú disznózsír (vagy növényi olaj) - körülbelül 200 g
• sárgarépa - 400 g
• hagyma - 2-3 db.
• fűszerek pilafhoz (csípős pirospaprika, szárított borbolya, koriandermag, kömény)
• só ízlés szerint
• szárított sárgabarack - 300 g

Vágja a húst kockákra (2x2 cm). A hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk.

A zsíros farokzsírt apró kockákra (1×1 cm) vágjuk.

A rizst többször öblítse le hideg vízben: addig öblítse, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután adjunk hozzá vizet a rizshez, adjunk hozzá egy csipet sót, és hagyjuk állni néhány órán keresztül.

Az üstöt felforrósítjuk, disznózsírt adunk hozzá, a hőt közepesre csökkentjük, és keverés nélkül felolvasztjuk a zsírt. Távolítsa el a keletkezett pattanásokat, és növelje a hőt. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk barnára (ropogósra). Hozzáadjuk a húst, és héjasodásig sütjük.

Hozzáadjuk a sárgarépát, és keverés nélkül pirítjuk kb. 3 percig, majd megkeverve pirítjuk még legalább 10 percig. A koriandert és a köménymagot mozsárban őröljük meg egy kicsit, és adjuk a bográcshoz sóval, pirospaprikával és borbolyával együtt. Adjunk hozzá vizet (kb. 2 csésze), csökkentsük a hőt és főzzük 30-40 percig.

Adjunk hozzá szárított sárgabarackot.

A rizsről leöntjük a vizet, és a gabonát egyenletes rétegben a húsra és a zöldségekre helyezzük (ne keverjük össze).

Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a rizst egy kb. 3 cm vastag réteg fedje le, majd fedővel letakarjuk kb. 5 percig, majd levesszük a fedőt, csökkentjük a hőt, és addig főzzük, amíg a rizs omlóssá nem válik. Ha a víz elforr, és a rizs belül továbbra is kemény marad, készítsen egy kis lyukat a rizsbe, és öntsön fel 50 ml vizet.

Amikor az összes víz felforrt, fedjük le a rizst egy szalvétával, fedjük le, és hagyjuk a tűzhelyen, a tűz lekapcsolása után 20-30 percig. Az elkészült pilafot tányérra tesszük, a tetejét húsdarabokkal és aszalt sárgabarackkal díszítjük.

Pilaf készen áll!

3. recept: sertés pilaf aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal

• 300 g sertéshús zsírréteggel
• 1 nagy sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 5-6 db. puha, savanyú, szárított sárgabarack
• 8-9 db. kimagozott aszalt szilva
• 2 csésze hosszú szemű párolt rizs
• 4 pohár vizet
• só, fekete bors, fűszerkeverék pilafhoz - ízlés szerint

1. Vágja le a sertéshús zsírját, és vágja apró kockákra. A húst apró szeletekre vágjuk. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és addig sütjük a zsírt arany kéreg. Adjunk hozzá sertéshúst, és pirítsuk meg minden oldalát 12-15 percig.

2. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Áztassa a szárított gyümölcsöket meleg vízben, öblítse le és szárítsa meg. A hagymát finomra vágjuk, az aszalt szilvát csíkokra, az aszalt sárgabarackot kockákra vágjuk. A sárgarépát nagy lyukú reszelővel lereszeljük.

3. A zöldségeket és az aszalt gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük a hússal, folyamatos keverés mellett puhára sütjük.

4. Válogassa szét a rizst, öblítse le meleg vízben. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük.

5. Keverjük össze és hagyjuk állni másfél óráig rizs gabona zsírba áztatva.

6. Öntsön vizet a serpenyőbe, és keverje újra a pilafot. Forralja fel, és lassú tűzön párolja körülbelül egy órán át, amíg az összes folyadék el nem párolog.

A recept szerint elkészített sertéspilaf omlós, kellemes édes-fűszeres jegyekkel. Friss vagy ecetes zöldségekkel tálaljuk, fűszeres fűszerezés– kiemelik eredeti ízét.

4. recept: pilaf szárított sárgabarackkal lassú tűzhelyen

• mazsola - 100 g
• szárított sárgabarack - 100 g
• vaj - 100 g
• párolt rizs - 2 több csésze
• víz - 4 több pohár
• granulált cukor - ízlés szerint

A multicookerbe olajat és előfőzött és megmosott szárított gyümölcsöket teszünk. Ízlés szerint megszórjuk kristálycukorral.
20 percig sütjük mindent „sütés” üzemmódban.

A jelzés után adjunk hozzá megmosott rizst és adjunk hozzá vizet. Főzze az édes pilafot multicookerben, „pilaf” módban a jelig.

Kívánság szerint hozzáadhat egy almát vagy sütőtököt az édes pilafhoz. Jó étvágyat kívánunk!!!

5. recept: pilaf aszalt szilvával és szárított sárgabarackkal lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• 1 több csésze rizs
• 1 sárgarépa
• szárított sárgabarack, aszalt szilva, mazsola ízlés szerint
• növényi olaj
• 0,5 teáskanál só

Fűszerek:

• borbolya
• sáfrány (én kurkumával helyettesítettem)

A szárított gyümölcsöket megmossuk és beáztatjuk forró víz duzzanathoz.

Az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát darabokra vágjuk, a mazsolát egészben hagyjuk. Volt még néhány datolyám, amit szintén a pilafba dobtam. A sárgarépát kockákra vágjuk.

Öntsön növényi olajat a serpenyő aljába, és tegye bele aszalt gyümölcsöket és sárgarépát.

Mossa le a rizst, és kenje rá a sárgarépára és a szárított gyümölcsökre.

Sózzuk és adjunk hozzá fűszereket.

Öntsünk fel 2-2,5 pohár forró vizet, a víz mennyisége az aszalt gyümölcsök mennyiségétől függ. Ha sok aszalt gyümölcs van, akkor több vízre lesz szükség. A víznek enyhén el kell fednie a rizst, körülbelül 2 cm-t.

Bekapcsoljuk a „Pilaf” módot, és várjuk a készenléti jelzést.

Kész a Pilaf szárított gyümölcsökkel lassú tűzhelyben. Mérsékelten édes, de enyhe savanyú. Melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: édes pilaf rizzsel, mazsolával, szárított sárgabarackkal, sütőtökkel és dióval

• 1,5 evőkanál. rizs
• 50 gr. vaj(böjtben zöldséget veszünk)
• 100 gr. szárított sárgabarack
• 1 nagy marék mazsola
• 100 gr. sütőtök
• 1 kemény alma
• 2-3 evőkanál. kanál cukrot
• vanillin
• diófélék (fenyő, dió stb.)

A rizst alaposan átöblítjük, forrásban lévő sós vízben félig főzzük (8-10 perc), míg a rizs főzése közben a szárított sárgabarackot és a mazsolát leöblítjük, törölközőn szárítjuk. A sütőtököt és az almát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olajat hevítünk, aszalt sárgabarackot és mazsolát pirítunk benne. A sütés végén hozzáadjuk a sütőtököt és az almát. További 2-3 percig pirítjuk. Oldja fel a cukrot egy pohár vízben (a cukor mennyiségét állítsa be ízlése szerint). Az így kapott szirupot a sült gyümölcshöz öntjük, és körülbelül 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá vanillint, keverjük össze. A tetejére helyezzük a rizst, és elsimítjuk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a rizs meg nem fő és a szirup elpárolog. Ha kész a pilaf, nagyon óvatosan keverjük meg, ügyelve arra, hogy a tököt ne törje össze. Tálalás előtt szórjuk meg az edényt apróra vágott dióval. Kiszolgálható.

Sokan hallottak az édes pilafról, de nem mindenki tudja, hogyan kell otthon főzni, különösen, ha a költségvetés nem tesz lehetővé sok választást. Ez a cikk tárgyalja különböző változatok receptek ehhez egészséges ételés az elkészítési technológiát részletesen ismertetjük.

Főzési lehetőségek

Kulináris szakértőknek különböző országok Több recept is létezik az édes pilafhoz, amit karácsony estéjén gyakran kutya helyett készítenek, mert az karácsonyi étel búzából készült elkészítése meglehetősen munkaigényes, és némi szakértelmet igényel.

Ezért a rizs alternatívája meglehetősen elfogadható sok kis főzési készségekkel rendelkező háziasszony számára. Nézzük a leggyakoribb lehetőségeket:

• édes pilaf szárított gyümölcsökkel: a recept aszalt gyümölcsök felhasználását foglalja magában, darabokra vágva és különleges módon elkészítve.
• pilaf karamellizált almával;
• a friss gyümölccsel készült édes pilaf receptje tartalmazhat különböző fajták a régióban kapható gyümölcsök.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szárított gyümölcsöt?

Manapság elképesztő a különféle szárított gyümölcsök bősége. Még rendes mazsola egy jó eladónál legalább nyolc fajtát lehet találni, az aszalt sárgabarackról nem is beszélve. Választani megfelelő termék, érdemes az eladóval megnézni, hogy melyiket nem főzték szirupban - ezeket érdemes bevenni, hiszen az összes többit hőkezelték tartósítószer, adalékanyag és egyéb, a szervezet számára felesleges dolgok hozzáadásával.

Klasszikus recept

A mazsolával és aszalt sárgabarackkal készült édes piláfot hagyományosan vastag falú edényben készítik: bográcsban, bográcsban, de használhatunk öntöttvas rakott edényt is, ha nincs kéznél hasonló.

A szükséges összetevők listája:

szárított gyümölcsök (100 gramm mindegyik típusból);

másfél pohár rizs;

3 pohár tisztított víz;

100 gramm olaj: lehet krémes vagy szagtalan növényi (finomított);

2-3 evőkanál. kanál cukrot.

Először öblítse le az aszalt gyümölcsöket, áztassa be a mazsolát tíz percre forró vízbe, és vágja csíkokra az aszalt sárgabarackot. Ügyeljen arra, hogy többször öblítse le a rizst tiszta víz, eltávolítja a felesleges keményítőt és nyálkát - akkor a kész pilaf nagyon omlós lesz. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és forraljuk közepes lángon 20 percig, majd csökkentsük a hőt. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az előkészített szárított gyümölcsöket, öt percig pirítjuk, hozzáadjuk a cukrot és addig pároljuk, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

Ezután öntsük az édes keveréket a rizsbe, keverjük össze, öt perc múlva kapcsoljuk le a tüzet, és szorosan tekerjük be a pilaffos serpenyőt egy félbehajtott törülközővel, hogy az edény pároljon, és átitassa a szárított gyümölcs illatát. Ha tálaláskor nem elég az édesség, tehetünk bele mézet.

Sárgarépával és dióval

Ez a fényképes édes pilaf recept egy tulajdonsággal rendelkezik: sárgarépát adnak hozzá, hogy az étel a hagyományos pilafban rejlő gazdag színt adja. A recept szerint minden 100 gramm rizshez 1 pohár vizet veszünk, 50 gramm mazsolát, aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot felaprítva. dióés vaj, valamint 1 evőkanál. egy kanál friss sárgarépa, finom reszelőn lereszelve.

Először az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát vágjuk csíkokra, a diót jobb, ha egy kicsit megpirítjuk egy száraz serpenyőben - akkor illatosabbak lesznek, és a hagyományoknak megfelelően áztassuk be a mazsolát forrásban lévő vízbe 10-15 percre.

Vastag fenekű tálat használunk: felforrósítjuk benne az olajat, hozzáadjuk a sárgarépát, és enyhén megpirítjuk, hogy színt adjon az olajnak. Ezután adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket, keverjük össze, pároljuk 3-5 percig, és adjunk hozzá rizst és egy nagyon kis csipet sót, aminek mindig jelen kell lennie az edényben. Töltsd ki forró vízés fedővel szorosan lefedjük. Pároljuk az édes pilafot főzésig anélkül, hogy kevergetnénk, és ne nyissuk ki feleslegesen a fedőt.

Tálaláskor a pilafot alulról kanalazzuk, hogy a gyönyörű sárga rizs és aszalt gyümölcsök összeérjenek, és szórjuk meg dióval is.

Lassú tűzhelyben

Azok számára, akik túl elfoglaltak vagy nem szeretik a hosszadalmas főzési folyamatokat, ajánlunk egy egyszerű, multicookerrel elkészített édes olvadék receptet. Vegyünk száz gramm szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, alaposan öblítsük le, és adjuk az edény aljához, öntsünk bele 100 gramm, előzőleg vízfürdőben megolvasztott vajat, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy csipet sót, öntsünk két csésze forrásban lévő vizet, és kapcsolja be a „“ beállítást a multicookeren.” Pilaf” vagy „Kása” (a különböző gépeken ugyanazt a funkciót másképp hívják).

Tíz percig forraljuk az aszalt gyümölcsöket, majd hozzáadjuk az előre megmosott pohár rizst, és egy kanál segítségével egyenletessé tesszük a réteget. édes massza teljesen elrejteni a gabonaféléket, és 20 percre bekapcsolni az időzítőt. Ha lejár az idő, ne rohanjon azonnal az étel tálalásával – hagyja felfőni, és körülbelül 15 percig áztassa az illatokat.

Gazdaságos lehetőség

Az angol parasztok receptje szerint olcsóbb mazsolával édes pilafot készíthet: sajátossága, hogy a kása elkészítése előtt nem mossák meg a rizst, és emiatt viszkózusabbá válik. A rizst forrásban lévő, enyhén sós vízbe öntjük 1:2 arányban, és közepes lángon félig főzzük. BAN BEN külön edényeköntsünk forrásban lévő vizet 100 gramm mazsolára (ez minden pohár rizsre jellemző), és hagyjuk állni fél órát. Ezután engedjük le a vizet, adjuk hozzá a mazsolát a rizshez, adjunk hozzá két evőkanál vajat minden pohár rizshez, és keverjük össze. A tűzhelyen minimálisra vesszük a hőt, és további 15 percig pároljuk, majd a recept szerint lekapcsoljuk a tűzhelyet. Az édes mazsolával készült pilaf a fotón egészen egyszerűnek tűnik, de nagyon jó az íze, főleg, ha tálaláskor egy evőkanál mézzel is megkenjük.

Rizs almával

A karamellizált almával készült édes pilaf receptjét gyakran használják Dél-Ukrajna lakosai az év bármely szakában, mivel tudják, hogyan kell az almát a következő betakarításig megőrizni. Másfél pohár rizst három pohár vízben főzzünk főni, és főzés közben egy külön tálban olvasszuk fel két evőkanál vajat négy evőkanállal elkeverve. kristálycukor. Adjuk hozzá ehhez a masszához őrölt fahéj(1/4 teáskanál), és hagyjuk felforrni. Ha nem szereted ezt a fűszert, kihagyhatod ezt a lépést. Az almát (4-5 db) apró szeletekre vágjuk, ezt a legjobb elvenni savanyú fajták- jól tartják formájukat. A gyümölcs héját nem szabad levágni, de a magokat óvatosan eltávolítani. Helyezze be az almaszeleteket édes szirupés legfeljebb öt percig kevergetve forraljuk benne őket.

A kész rizst egy evőkanál ízesítjük. kanál vajat, adjunk hozzá karamellizált almát, és óvatosan keverjük össze, hogy ne zavarják a gyümölcsszeletek finom szerkezetét. Ez az étel hihetetlenül ízletes, és két adagot is megehet anélkül, hogy észrevenné.

Friss gyümölccsel

Van egy recept az édes pilafhoz a hozzáadással különféle bogyókés gyümölcsök, apróra vágva apró darabokban. Ez az opció jó azoknak a gyermekeknek, akiknek sok vitaminra van szükségük a növekedéshez.

Elkészítéséhez a szokásos eljárás szerint forraljuk fel a rizst főzésig. Választ szezonális gyümölcsökés közepes méretű darabokra vágjuk: kajszibarackra, őszibarackra vagy édes szilvára. Használhat ananászt vagy banánt, a málna és az eper nagyon jól passzol a rizzhez. Jobb, ha mindenből veszünk egy keveset, akkor gyermekünknek nemcsak ízletes lesz édes rizst enni, hanem érdekes is. Ha kész a rizs, adjunk hozzá pár evőkanál vajat (minden háromszáz gramm ételhez), két marék szeletelt gyümölcsöt és egy evőkanál mézet, majd keverjük össze.

Hagyja az édes pilafot tíz percig főzni, és egy kis friss mentalevéllel díszítve tálalja.

Ma elmondom, hogyan kell főzni az édes pilafot. Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Ez egy érdekes változat híres ételédes fűszerek felhasználásával. Ez a pilaf elképesztő ízével meg fogja lepni Önt és szeretteit!
Recept tartalma:

A pilaf régóta mindennapi étrendünk szerves része. Az egyik olyan ételnek tartják, amely gyakran megjelenik az étlapon. Ráadásul a pilafot egykor egzotikus ételnek tartották. Most annyira szeretik a rajongók rizs ételek hogy az elkészítésével kapcsolatos fantáziák határtalanok.

BAN BEN kulináris világ több ezer receptje van. A Pilaf különböző kivitelben és tálalási módokban eltérő ízű és kinézet. Hazánkban leggyakrabban hússal vagy szárnyassal készítik. De nem kevésbé ízletes a különféle szárított gyümölcsökből, diófélékből, magvakból, gyümölcsökből és zöldségekből álló étel. Látnom kellett egy luxus pilafot is rózsaszín szirmok. Ma azt javaslom, hogy figyeljen az édes pilafra szárított gyümölcsökkel. Az üzbégek és az azerbajdzsánok különösen szeretik főzni, a türkmének és a kazahok pedig általában nemzeti ételüknek tartják. De a főzés minden törvényét is elsajátítjuk, hogy tökéletes legyen az étel elkészítése.

A recepthez mazsolát használtam, de ha akarod, tehetsz bele aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát vagy bármilyen más száraz bogyót, gyümölcsöt. Elég sok fontos pont az edényválasztás. Öntöttvasnak kell lennie vastag falakkal és aljával. A zománcozott és vékonyfalú nem fog működni.

• Kalóriatartalom 100 g - 190 kcal.
• Adagok száma - 3
• Főzési idő - 40 perc

Hozzávalók:

• Rizs - 200 g
• Mazsola - 100 g
• Só - 0,5 tk.
• Növényi olaj - sütéshez
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Fekete őrölt bors- csíp
• Sárgarépa - 1 db.

Az édes pilaf lépésről lépésre elkészítése:

1. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, 3 cm hosszú és 1 cm széles rudakká vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és vékonyabb csíkokra vágjuk.

2. Tegye a rizst egy szitába, és öblítse le folyóvíz. Cserélje ki többször a vizet, amíg átlátszóvá nem válik, ekkor a pilaf omlós lesz.

3. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, és hagyja állni 10 percig. Ezután helyezze egy papírszalvétára, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

4. Bográcsban, serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben, amelyben piláfot főzünk, sütjük növényi olaj sárgarépa. Hozd arany színűre.

5. Tegye a serpenyőbe a megmosott rizst és a mazsolát. Sózzuk, borsozzuk. Nem kell beleavatkozni. Ha más gyümölcsöt használunk, a mazsolával együtt adjuk hozzá.

6. Töltse fel az ételt vízzel. Ne legyen se túl sok, se túl kevés. Ha túlzásba viszi, a rizs zabkása lesz, ha túl keveset öntünk, megég az edény. A víz szintje 1-1,5 ujjal magasabb legyen, mint az étel.

Annyira szeretjük a pilafot, hogy az elkészítésével kapcsolatos fantáziák határtalanok, ezer és egy pilaf recept létezik a világon. Üzbegisztánban és Azerbajdzsánban istenien elkészíthető klasszikus és édes pilaf szárított gyümölcsökkel, de a türkmének és a kazahok is nemzeti ételnek tartják, és gyakorlatilag kulináris tökéletességet értek el az étel elkészítésében. A Pilaf a szilárd főzési elvek ellenére nagyon eltérő ízű a különböző változatokban és tálalási módokban.

1. Két fő termék egy-egy kombinációja. Az első és fő termék a gabona, jelenléte a pilafban változatlan. Hagyományosan ez a rizs, de borsót, búzát, kukoricát és keveréket is használnak különféle gabonafélék. Az étel második összetevője (zirvak) lehet hús, darált hús szőlőlevelek, hal, csirke, zöldségek és szárított gyümölcsök. A fűszerek közül csak sáfrány, kömény, csípőspaprikaés borbolya. És semmi esetre sem - koriander, babérlevél vagy zeller.
2. Főzési technológia: a pilaf két részéből az egyiket külön főzzük, a gabonát pedig pároljuk (nem forraljuk).
3. Válassza ki és főzze meg megfelelően a rizst. Csak erős és átlátszó közepes szemű rizsfajták alacsony tartalom keményítő - Jázmin és Basmati, Devzira, Oshpar, Belai Alanga, Dastar-saryk, Barakat, Akmarzhan, kerek Krasznodar. A hosszú szemű, vadrizs vagy párolt rizs nem alkalmas piláfra.
4. Az oltáshoz használt víz mennyisége: nem túl sok és nem túl kevés. A szükségesnél több, és a rizs zabkása lesz; túl kevés, és az edény megég.
5. Edények. Bármely pilaf receptje tartalmaz egy feltételt - a vastag, egyenes falú, zománcozott vagy vékony falú öntöttvas edények nem működnek.

Édes pilaf: rizs és szárított gyümölcsök

A pilaf szárított gyümölcsökkel ízletes és nagyon egészséges. A rizs 80%-a összetett szénhidrátok, az ember számára esszenciális aminosavak 8%-a. B-vitaminok a rizsben - táplálék a központi idegrendszer, lecitin - az agy, kálium - a szív működéséhez. De a rizs nem tartalmaz glutént, ami általánosan egészségessé teszi.

Az aszalt gyümölcsök olyan bogyók vagy gyümölcsök, amelyeket napon vagy szárítóban szárítanak. Vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket tartalmaznak, és hosszú ideig raktározódnak. szobahőmérséklet. Friss gyümölcs a száraz bogyók pedig csak a második helyen állnak a C-vitamin tartalomban, amelynek nagy része a szárítás során elveszik.

Egyszerű recept

A recept népszerű és egyszerű. A szárított gyümölcsökből készült pilaf elkészítéséhez szüksége lesz: rizs - 2 csésze, szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, datolya, füge (fél csésze), ghee - fél csésze, cukor, só.

1. Az olvasztott vajat öntöttvas serpenyőben felolvasztjuk.
2. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöt az olajhoz, és pároljuk 20-30 percig.
3. Válogassa és öblítse le a rizst.
4. A rizst párolt szárított gyümölcsökbe tesszük, sózzuk és felöntjük hideg víz, a rizsnél két ujjal magasabb mennyiséget, adjunk hozzá cukrot. Ne keverje össze a rizst és a szárított gyümölcsöket.
5. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra.
6. Amikor a víz elpárolgott, gyűjtsük össze a rizst a szélétől a közepéig egy halomba.
7. Fedjük le a pilafot fedővel, csavarjuk be a serpenyőt egy takaróba, és hagyjuk állni 10-15 percig.
8. Távolítsa el a fedőt, fedje le a serpenyőt egy edénnyel, és élesen fordítsa fejjel lefelé úgy, hogy az aszalt gyümölcsök a pilaf tetejére kerüljenek.

Örmény recept

Ez ünnepi recept. Az örmény pilaf elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: rizs - 2 csésze, szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva és kimagozott datolya, füge, mandula (fél csésze), ghee - fél csésze, cukor, só 1 teáskanál, lavash.

1. Öntsön 6 pohár vizet (3-szor több, mint a rizs) egy öntöttvas serpenyőbe (üstbe), tedd tűzre, forrald fel és sózd meg.
2. Válogassa szét a rizst, öblítse le és áztassa be 2 órán át. Engedje le a vizet, és tegye a gabonát egy szűrőedénybe.
3. Tegye a rizst forrásban lévő sós vízbe, keverje össze és főzze 10 percig, amíg félig megfő.
4. A vizet lecsepegtetjük, a rizst szűrőedénybe tesszük és hideg vízzel leöblítjük (akkor omlós lesz a rizs).
5. Helyezze a pita kenyeret egy öntöttvas serpenyőbe (üstbe), és öntsön olajat a tetejére.
6. Helyezzük a rizs felét a pita kenyérre, simítsuk el és öntsünk bele olajat (2-3 evőkanál), rakjuk rá a rizs második részét és öntsük újra olajjal.
7. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük alacsony lángra.
8. Mossa meg az aszalt gyümölcsöket, adjon hozzá mandulát, és tegye 30 percre szitára. vízfürdő zárt fedél alatt.
9. A párolt aszalt gyümölcsöket és mandulát tegyük egy serpenyőbe, öntsük rá a maradék olvasztott vajjal, keverjük össze.
10. Egy edényre tegyük a törött lavash-t, a lavashra rizst, a rizsre szárított gyümölcsöt és mandulát.

Jó étvágyat és jó egészséget!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+