Hús recept birsalmával. Hússal töltött birsalma
Leírás
Már próbáltunk húst sütni almával és körtével a sütőben - ezek az ételek nagyon finomak! De még jobban tetszett a birsalmával sült hús. Ez a napsütéses késő őszi gyümölcs nemcsak édes ételekhez, például kandírozott gyümölcsökhöz vagy cukorszirupos birsalmához kiváló, hanem snack receptekhez is, olyan szilárd, mint a második fogás.
A birsalma remekül illik a húshoz, különleges ízt ad a sült sertéshúsnak – sokkal finomabb, mint a hagyományos főtt sertéshús! És a bor, amelynek jelenléte a receptben először meglepődtem, egyáltalán nem érezhető a kész ételben, de a hús puha és nem száraz.
Hozzávalók:
- 500-700 g sertésnyak;
- 1 nagy birs;
- Só - 1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
- 100 ml vörösbor;
- 2-3 evőkanál citromlé;
- 0,5 evőkanál növényi olaj;
- Szárított kakukkfű (kakukkfű), eredetileg friss, de én szárítottam.
Utasítás:
Öblítsd le, szárítsd meg a húst, és tartsd 10-15 percig a fagyasztóban, ha kicsit kihűl, könnyebben vágható. Egy darabon 1 cm után vágunk, nem teljesen.
A húst só, bors és szárított fűszernövények keverékével bedörzsölve pácoljuk be. Hagyjuk állni 2-3 órát.
Az idő múlásával foglalkozunk a birsalmával. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt, hogy eltávolítsa az összes szöszt a velúr héjáról. A bőrt nem lehet lehúzni. Ezután a birsalmát negyedekre vágjuk, magvakkal és kemény réteggel megtisztítjuk a magjától. És kb fél centi vastag szeletekre vágjuk.
A birsalma szeleteket beletesszük a vágásokba. Tegye a húst növényi olajjal kikent fóliára, és a fólia oldalait körbefogja, hogy egy edény legyen.
A szerkezetet 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Majd kivesszük és megtöltjük borral - ezért kellett megbízható fóliaoldalakat készíteni. A húst szorosan fóliába csomagoljuk és visszatesszük a sütőbe - 1 órára 180 C fokon.
Ezután óvatosan bontsa ki a fóliát és süsse még 10 percig nyitott formában, hogy étvágygerjesztő legyen. aranybarna. Ne süssük túl, nehogy a hús kiszáradjon. És ehhez öntözheti húslével.
A birsalmát nem ízletes nyersen enni. A felhasználásával készült ételek azonban nagyon illatosak és csodálatos ízűek. Ajánlunk legjobb receptek hús birsalmával.
Bográcsban a hús egyenletesen megsül, puhára sül, a birsalmának köszönhetően különleges aromát és gazdag ízt kap.
Hagyma - 1 db .;
Burgonya - 2 db;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Citromlé - 0,4 csésze;
Víz - 3 bögre;
olívaolaj - 0,4 csésze;
Birs - 3 gyümölcs;
sertéshús - 1100 g;
Paradicsompüré - 1 csésze.
Főzés:
1. A hagymát apróra vágjuk. Öntsük egy üstbe olivaolaj. Helyezzük a hagyma félkarikákat. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és a hagymához adjuk, amikor aranybarna.
2. Vágja fel a húsdarabot. Megkapta nagy darabok szívószál formájában üstbe tesszük. Tartsa aranybarnáig.
3. Sózzuk, borsozzuk. Vízzel tölteni. Adjunk hozzá paradicsompürét.
4. Vágjuk fel a birsalmát. Vágja fel a burgonyát. Küldd a bográcsba. Öntsük citromlé. Fedjük le fedéllel. A birsalma pörkölt egy óra alatt elkészül.
A birsalmával és hússal készült ételek mindig illatosak és ízletesek. Ahhoz, hogy az étel szaftos legyen, javasoljuk, hogy edényben főzzük. A termékek telítettek lesznek a hőkezelés során felszabaduló gyümölcslével, amitől az étel különösen lágy és étvágygerjesztő lesz.
Hozzávalók:
Olívaolaj - 4 evőkanál. kanalak;
Vörösbor - 230 ml;
Vöröshagyma - 2 db .;
Lavrushka - 2 db;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
Birs - 2 db.;
Paradicsom - 420 g;
Marhahús - 2 kg.
Főzés:
1. Fokhagyma gerezdeket apróra vágni. Serpenyőben olajon kisütjük.
2. Vágjuk fel a birsalmát. Serpenyőbe adjuk és megsütjük. A hagymát apróra vágjuk. Tedd a serpenyőbe. Sült. Tedd edényekbe.
3. Vágja fel a marhahúst. Nagy kockákat kell venni. Oszd edényekbe. Tedd ki az apróra vágott paradicsomot. Töltsük meg pasztával. Helyezzen lavrushkát. Megszórjuk sóval. Meglocsoljuk borral, és a tetejéig töltjük vízzel.
4. Fedjük le fedővel. Sütőbe tesszük. Egy órát sütjük. 180 fokos mód.
A multicookerben a termékek egyenletesen sülnek. A készüléknek köszönhetően Ön csak az alkatrészek elkészítésével tölti az időt, a többit a multicooker elvégzi helyetted.
Hozzávalók:
sertéshús - 1100 g;
Birs - 4 gyümölcs;
Cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
Víz - 20 g;
Hagyma - 3 db.
Főzés:
1. Vágjuk fel adagolt darabok húsdarab. A hagymát apróra vágjuk. Fél körök szükségesek. A birsalma szeletekre lesz szükség. Vágja ki a közepét.
2. Helyezzen hagyma fél karikákat (fél) a tálba. Egy darab birsalma. Megszórjuk cukorral. A húsdarabokat felosztjuk. Só, bors. Enyhén permetezze be vízzel.
3. Fedjük be hagymával. A tetejére birsalmát helyezünk. Megszórjuk cukorral. Só.
4. Állítsa be az "Oltás" módot. Időzítő - 3 óra.
Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, válasszon sárga egyenletes színű gyümölcsöket. A felületen nem lehetnek horpadások vagy foltok.
Üzbég pilaf birsalmával és hússal
Illatos és csodálatos étel hogy az egész család szeretni fogja.
Hozzávalók:
Növényi olaj- 240 ml;
Bárány - 1100 g;
Hagyma - 2 db .;
Fűszerek;
sárgarépa - 1 db;
Birs - 2 db.;
Rizs - 2 csésze párolt.
Főzés:
1. A húst nagyobb darabokra vágjuk. Öntsön olajat egy üstbe. Felforrósítjuk és a húsdarabokra öntjük.
2. Vágja fel a hagymát, és küldje el a húshoz. Addig pároljuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üstbe. A húst teljesen be kell fedni folyadékkal. Tegyél ki egy negyed órát.
4. Vágja fel a sárgarépát. Hozzáadjuk a húshoz. Vágjuk a birsalmát. Szerezd meg a magot. Bográcsba tesszük.
5. Szükség szerint adjon hozzá vizet. Megszórjuk borssal. Öt percig áztassa. önteni rizsszemek. Megszórjuk sóval.
6. Adjunk hozzá vizet. A folyadéknak két centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a rizsé. Készre pároljuk.
Recept Stalik Khankishievtől
Első látásra összeférhetetlen termékek varázslatos ízű étel lesz belőle. Az édes sárgarépa, a savanyú birsalma és a sózott hús hihetetlenül szaftossá és a szájban olvadóvá varázsolja az ételt.
Főzéshez egy kasztrált és mindig fiatal kos húsát használjuk. Ebben az esetben az étel nem kap kellemetlen aromát.
Hozzávalók:
Bárányszár - 4 db;
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
Leve 0,5 citromból;
sárgarépa - 3 db .;
Fokhagyma - 4 fej;
Birs - 4 db.;
Sós - 1 teáskanál;
Víz - 1 l;
Zira - 1 teáskanál;
Cukor - 1 teáskanál.
Főzés:
1. Melegítse fel az üstöt. Vágja fel a sárgarépát. Nagy kockákat kell venni. Bográcsba tesszük. Elaludni zira. Megszórjuk cukorral. Olajban kisütjük.
2. Fektesse ki a dobokat. Só. Megszórjuk borssal. Adjuk hozzá a fűszereket és a hámozott fokhagymagerezdeket.
3. Töltse fel vízzel. Fedjük le fedéllel. Másfél órát sütjük a sütőben.
4. A birsalmát szeletekre vágjuk. Felöntjük citromlével. Fektesse egy rétegben egy üstbe. Fedjük le fedővel és süssük fél óráig.
Aszalt szilvával sült
Az étel a birs és aszalt szilva tökéletes tandemének köszönhetően egyedi aromát és ízt kap.
Hozzávalók:
Sertés szűzpecsenye - 550 g;
Aszalt szilva - 7 db;
Birs - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
Hagyma - 1 db .;
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
Gyömbér - 0,3 teáskanál por;
Almalé - 125 ml.
Főzés:
1. Sertéshúsra szükség lesz a bárokban. Megszórjuk sóval és gyömbérrel. ráönteni almalé. Pácolt. Egy órát vesz igénybe.
2. Vágjuk ki a birsalma közepét. Vágjuk szeletekre.
3. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. A hagymát apróra vágjuk.
4. Tegye a húst egy serpenyőbe és süsse meg. Áthelyezés tárolóba. A serpenyőbe tesszük a birsalmát és megpirítjuk. Vegye ki a tartályba. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, és pirítsuk meg.
5. Küldje el a sült hozzávalókat egy serpenyőbe. Helyezze ki az aszalt szilvát. Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá borsot. Öntsük a pácot a húsra. Fedjük le fedővel, és negyed óráig izzadjuk.
Hússal töltött birsalma a sütőben
A hús birsalmával való sütése nagyon egyszerű a sütőben, ha ismeri a főzés fortélyait. Bevált és nagyon sikeres lehetőséget kínálunk.
Hozzávalók:
Birs - 6 db.;
Burgonya - 6 db;
Bárányhús - 550 g;
koriander - 10 g;
Zsír farok zsír - 140 g;
Zira - 10 g;
Hagyma - 240 g.
Főzés:
1. A húsdarabot apróra vágjuk. A zsíros farokzsírt apróra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk.
3. Vágjuk le a birsalma tetejét. Távolítsa el a magokat és a magot. Vágjon ki egy kis mennyiségű pépet.
4. Küldje el a húst, a farokzsír egy részét és a hagymát a húsdarálóba. Sózzuk a kapott masszát. Megszórjuk fűszerekkel.
5. A tölteléket a birsalmába helyezzük. Jó tapogatni. Levágott felsővel zárjuk.
6. Tegye a maradék zsírt a forma aljára. Helyezze el a birsalmát. Helyezze a burgonyát az üresek közé. Fedjük le fedéllel.
7. Küldje el sütni a sütőben. 180 fokos mód. Az idő egy óra.
Egy kis pikantériát adhatunk hozzá, ha gyümölcsöt adunk hozzá. Ebben a jegyzetben a birsalmáról fogunk beszélni. A recept garantálja jó ízlésÉs kiváló eredmény. Számos egyszerű módot kínálunk.
Az első recept a birsalmához hússal
Az első főzési módhoz szüksége lesz:
- birsalma (érett) 400 gramm súlyú;
- 1 kg tömegű marhahús (lehetőleg fiatal);
- néhány (2-3) evőkanál vaj;
- egy közepes méretű izzó;
- fűszernövények, bors, só.
Főzési technológia
Hússal nagyon könnyen elkészíthető. Először le kell öblítenie egy darab pépet. Mivel a marhahús gyakran kemény, először meg kell törni. BAN BEN vaj, serpenyőben felmelegítjük, a darabokat megpirítjuk. Ezután öntsük egy kis mennyiséget vízzel, és fél órán át főzzük. Tisztítsuk meg és vágjuk fel a hagymát. Egy másik serpenyőben olajon megdinszteljük a zöldséget. A birsalmát megmossuk, héját eltávolítjuk, feldaraboljuk, magházát eltávolítjuk. A gyümölcsöt csíkokra vágjuk és beletesszük a húsba. Küldje oda a sült hagymát, sózza, borsozza, fedje le és párolja körülbelül 20 percig. A marhahúsnak puhanak kell lennie. Tálalás előtt a kész húst megszórjuk birsalmával, apróra vágott fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
Tolma birsban
tömegnek:
- 700 gramm súlyú bárány- vagy marhahús;
- 300 grammos zsíros sertéshús (vehet zsíros farkú bárányzsírt);
- 2 kg súlyú birs gyümölcs;
- fokhagyma, só, kaliforniai paprika;
- zöldek: tárkony, koriander, kapor;
- rizs - ¼ csésze;
- több közepes méretű izzó.
a szószhoz:
- puha és érett paradicsom 700 gramm súlyú (vagy néhány evőkanál paradicsompüré);
- koriander, só,
Lépésről lépésre főzési technológia
1 lépés
A húsos birsalma receptje erős, egyenletes és apró gyümölcsök használatát igényli. sárga szín. Levágják a tetejét, eltávolítják a magot és a pépet. Körülbelül 1,5 cm vastag falú poharakat kell beszereznie.
2 lépés
Most tölteléket kell készítenie. A rizst félig főzzük. Görgessük át a húst egy húsdarálón a disznózsírral (vagy zsíros sertéshússal együtt). A hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket, paprikát felaprítjuk (húsdarálót is használhatunk).
3 lépés
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ehhez kereszt alakú bemetszést kell készíteni a tetején, majd forrásban lévő vízzel leforrázni. Most turmixgépben őrölje meg a paradicsomot és a birsalmapépet. A szószhoz a zöldeket és a paprikát késsel finomra vágjuk.
4 lépés
A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük. Az elkészített birsalmapoharakat megtöltjük a töltelékkel, és mély edénybe (üstbe vagy serpenyőbe) tesszük. Keverjük össze a paradicsomot fűszernövényekkel, borssal, sózzuk és öntsük a birsalmára. Adhatunk hozzá egy kis vizet vagy húslevest. A folyadéknak enyhén el kell fednie a töltött gyümölcsöt. Fedjük le a serpenyőt fedővel (lenyomhatjuk tányérral), és állítsuk közepes lángra. Forralás után minimálisra csökkentjük a hőt, és puhára főzzük. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Párolt sertés birsalmával, melynek receptjét ma látni fogod, finom, gazdag étel, sikere pedig nemcsak a hús minőségén múlik, hanem a párolásra választott gyümölcsökön is. A birsalma, akárcsak az alma, más: egyes fajtáknak sűrű a pépje, mintha szemcsés lenne, mások puhábbak, van egy nagyon illatos birs, és van olyan, ami szinte szagtalan. A birsalmával való főzéshez válassza a legillatosabb gyümölcsöket, érett, sűrű, sárga, enyhén lapított. Ezt a birsalmát "almának" hívják egy különlegesség miatt finom illat a szaghoz hasonló Antonov alma. Az ilyen birs húsa krémes, sűrű, de nem szemcsés, azonban a bőr levágásához és a gyümölcs szeletekre vágásához némi erőfeszítést kell tennie.
Ami a sertéshúst illeti, azt vegyük, amelyiket szeretjük: a nyakát zsírral, puha húst a lapockákról vagy a hátról, akár a filét is. Ne készítse túl kicsire a húsdarabokat, jobb, ha a pörkölt ételeket durvára vágja. A fűszerek közül csak fekete bors kell, minden más a te dolgod. De nem szabad elragadtatni magát, a birsalma megadja magát csodálatos aromaés ízleljük készétel, A erős fűszerek meg tudják verni. Adhatunk hozzá egy kis koriandert és köményt, de csak egy kevés - pár csipet elég lesz.
Hozzávalók:
- alacsony zsírtartalmú sertéshús (lapocka) - 400 gr;
- alma birs - 2 nagy gyümölcs;
- szemes fekete bors - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál (a zsíros hús Kevésbé);
- hagyma- 2 nagy fej;
- só ízlés szerint;
- víz ill zöldség leves, hús - 1 pohár;
- rizs, zöldek vagy bármilyen más köret - tálaláshoz.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Vágja a húst közepes méretű darabokra, figyelembe véve azt a tényt, hogy a sütés során a hús térfogatának 30 százalékát veszíti. Ha zsíros a hús, ne vágjuk fel, hanem a sovány húsnál kicsit nagyobbra vágjuk. 
A fekete borsot mozsárban pépesítse, nem egészen finomra, hogy megőrizze élességét és aromáját. Ha őrölt borsot veszel, akkor elég lesz fél teáskanál (vagy tedd ízlés szerint). A húst sózzuk, borsozzuk, kézzel összekeverjük, minden darabba fűszerezve. Lefedjük, fél órát melegen pácoljuk. 
Mielőtt elkezdené sütni a húst, vágja a hagymát nagy félkarikára. Sok legyen belőle, hogy pároláskor a hagymadarabok megpuhuljanak és sűrű hagymamártást képezzenek. 
Melegítsük fel az olajat, melegítsük fel magas hőmérsékletű. A húsdarabokat egymástól távol helyezze el, hogy megsüljön, ne pörkölt legyen. Ha sok a hús, akkor két-három adagban sütjük.
Növelje a hőt közepesen magasra, pirítsa meg a darabokat minden oldalukon kérgesre. 
Amikor elértük a kívánt pirulási fokot, öntsük rá a hagymát a húsra. Csökkentse a hőt alacsonyra, különben a hagyma azonnal megég.
A sertéshúst a hagymával addig pirítjuk, amíg a hagyma félkarikája megpuhul. Párolás közben a hagyma beázik olajban és húslé karamell színt vesz fel. Felöntjük fél pohár vízzel vagy húslevessel, ízlés szerint sózzuk (ha szükséges). Fedővel lefedve pároljuk félig a húsdarabokat (húsfajtától függően 20-25 perc). Párolás közben adjunk hozzá még fél csésze folyadékot. 
Vágja le a birsalmát, mielőtt a serpenyőbe adná. Hámozza le a bőrt, távolítsa el a magdobozt magokkal, vágja le az összes sérült területet. Vágja a birsalmát nagy, 1-1,5 cm vastag szeletekre anélkül, hogy magasra vágná őket.
Adjunk hozzá birsalmát, keverjük össze hagymás mártásés hús. Fedjük le fedővel, ha szükséges - adjunk hozzá vizet (a birs nem mindig lédús). Pároljuk, amíg a hús és a birsalma meg nem fő, körülbelül 15-20 percig a leghalkabb tűzön. 
Tálald ezt a finomat szokatlan étel Val vel egyszerű köret: hajdina, rizs ill. Kiegészíthető friss zöldségek vagy növényi szósz, nagyon jól illeszkedik fűszeres chutney(alma, paradicsom, padlizsán) ill házi adjika. Jó étvágyat kívánunk! 
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Hozzávalók (4 adag):
600-700 g sertéshús
500-600 g birsalma
100 g száraz vörösbor
Növényi olaj
Őrölt bors
szárított gyógynövények(majoránna, bazsalikom, kakukkfű, amit szeretsz)
A Kaukázusban a húst gyakran birsalmával főzik. Általában pörkölt birsalmadarabokkal. De ma tartunk egy kis szünetet klasszikus receptés a sütőben sült húst megfőzzük.
A birsalma azon kevés gyümölcs egyike, amelyet a legtöbb ember számára nem könnyű nyersen enni. A birsalma egyedülálló könnyű illat, érett gyümölcs elég édes, de a gyümölcs nagyon kemény és fanyar. Ezért a birsalmát leggyakrabban tálalás előtt hőkezelésnek vetik alá. A birsalma desszertek csodálatosak - sült birsalma mézzel és dióval vagy birsalmalekvár. De erről majd máskor.
Ehhez a recepthez szükségünk van egy darab sertéshúsra, jobb nyaki rész, ami egyben sütésre tökéletes. Saját sertés, megszabadulni a felesleges filmek és a felesleges zsírt, és száraz. Egy darab húst 2 centiméterenként mély zsebekkel kell vágni, anélkül, hogy a vágás a végére kerülne. A húst alaposan megkenjük olajjal és bedörzsöljük. őrölt borsés száraz gyógynövényeket. Vegyük azokat a fűszereket, amelyeket szeretünk, és a sertéshúshoz a legjobban megfelelnek. Az én választásom szárított zöld bazsalikom. Tegye a húst egy zacskóba vagy bármilyen fedővel ellátott edénybe, és pácolja be a hűtőszekrényben 2-3 órára. Nem ajánlom, hogy sózzuk a húst, a só kiszívja a levet a húsból, és az edény meglehetősen száraznak bizonyulhat.
Amikor a hús bepácolt, elkészítjük a birsalmát. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, ügyelve arra, hogy a héjon ne maradjon pihe. A birsalmát héjának eltávolítása nélkül szeletekre vágjuk. Távolítsa el a maghüvelyeket.
Ne dobja ki a maghüvelyeket. Szárítsa meg őket, és használjon birsmag főzetét a köhögés enyhítésére. Ez sokat segít.
Ezután minden egyszerű: veszünk egy magas oldalú tepsit, kibéleljük nagy darab fólia. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a húst szorosan be kell csomagolni fóliával. A húst kiterítjük alufóliára, a zsebeket megtöltjük birsalmával és 200 fokra előmelegített sütőbe bontva 10-15 percre betesszük. Kivesszük a formát a hússal, leöntjük borral, szorosan lecsomagoljuk alufóliával és visszatesszük mindent a sütőbe. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 fokra. Hagyja a húst 1 órát sütni. Ennyi idő elteltével a húst kivesszük a sütőből, felnyitjuk a fóliát és 20 percre visszatesszük a sütőbe, hogy megbarnuljon. A forma aljáról időnként levet önthetünk a húsra, így étvágygerjesztőbb megjelenést kap, és kisebb az esélye a túlszárításnak. Miután kivette az edényt a sütőből, körülbelül 30 percig meleg helyen kell állnia, hogy minden lé eloszlassa a húsban.
A húst birsalmával forrón tálaljuk tetszőleges körettel.
Jó étvágyat és egyél örömmel!
kapcsolódó cikkek
