Házi kolbász főzés fóliában. Házi sertéskolbász a sütőben. Zsenge baromfi kolbász

2017. március 22

Ezt a receptet házi kolbász a sütőben fóliában egészen egyszerű. Az eredmény egy finom, természetes házi kolbász. Fogsz kapni egyedi íz, varázslatos aroma és száz százalékos frissesség! 🙂

Fólia helyett használhatunk sütőhüvelyt vagy fóliát is.

A kolbász bármilyen alakú lehet: hosszúkás, kis kolbász, hengerelt karika stb.

Hozzávalók:

• 1 kg sertés szűzpecsenye,
• 700-800 g csirke filé,
• 200 g disznózsír,
• 3-4 tojás,
• 6 gerezd fokhagyma,
• 3-4 evőkanál keményítő,
• 1,5 teáskanál só,
• fekete bors ízlés szerint,
• szegfűbors borsó ízlés szerint,
• ízlés szerint fűszer- és fűszerkeverék,
• élelmiszerfólia (fólia).

Készítmény:

1. A húst és a zsírt apró kockákra vágjuk.

2. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk (felhasználás előtt törjük össze a borsot), finomra vágott fokhagymát vagy préseljük át, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket és fűszernövényeket.

3. Adjon hozzá keményítőt a kapott keverékhez, apránként adva hozzá, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.

4. A feldarabolt húst és a zsírt alaposan összekeverjük a tojásos keverékkel, hogy darált húst kapjunk.

5. Kész darált hús Egy kolbász alakú fóliára kanalazzuk. A darált húst úgy tekerjük fóliába, mint a cukorkát, de próbáljuk meg szorosan lezárni a szélét, hogy ne folyjon ki a leve sütés közben.

6. A kolbászt tepsire tesszük, és 180-200 fokos sütőben 1 órán át sütjük.

7. Tálalás előtt levesszük a fóliát, és a házi kolbászt darabokra vágjuk. A kis kolbászok egészben is tálalhatók.

Jó étvágyat kívánunk!

Néha nagyon szeretné kényeztetni magát és háztartását valódi hússal, szója, tartósítószerek és egyéb töltőanyagok nélkül. Már csak egy dolgot kell tennie: készítse el saját maga az ételt. A sütőben fóliázott házi kolbász pont az a lehetőség, amit egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni.

Klasszikus recept a sütőben

Egy univerzális étel, amely gyorsan és minden extra erőfeszítés nélkül elkészíthető.

Az elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 1 kg sertéspép;
• 50 ml víz;
• egy csipet só;
• 200 g friss disznózsír;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• őrölt feketebors;
• koriander;
• zeller.

A műveletek algoritmusa:

1. Vágjuk a pépet apró darabokban. Tegyük egy edénybe, szórjuk meg fűszerekkel, fedjük le egy lapos tányérral és jól rázzuk össze. Hagyja állni 20 percig, hogy a sertéshús telítve legyen fűszerekkel.
2. A disznózsírt apró kockákra vágjuk, és összedolgozzuk a hússal. Leöntjük a felesleges folyadékot, és összekeverjük.
3. Kenjük meg olajjal a fóliát, majd helyezzük rá az így kapott keveréket, kézzel kis kolbászokat formázunk belőle. A húskészítményt cukorkaszerűen becsomagoljuk és sütőhüvelybe helyezzük, amit mindkét oldalát megkötözünk.
4. 30 percig sütjük a sütőben 200°C-on. Ezután távolítsa el a hüvelyt, hajtsa ki a fóliát, és hagyja további 10 percig.

A sütőben készült sertéskolbász jól illik különféle köretekhez, és bármilyen szósszal jól illik.

Főzés provence-i fűszernövényekkel

A legtöbb finom recept kolbász, gránátalma magok felhasználásával jár, amelyek rendkívüli és nagyon eredeti ízt adnak az ételnek.

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 tk. Provence-i gyógynövények;
• 2 hagyma;
• 500 g sertéssonka;
• 1 tk. Szahara;
• fél gránátalma;
• 1 méter sertésbél;
• só, fűszerek.

A főzés lépései:

1. A húst felvágjuk apró darabok, ugyanezt tesszük a disznózsírral.
2. A hagymát reszelőn ledaráljuk.
3. Hozzáadjuk a húshoz gránátalmamagot, cukrot, sót, fűszereket, Provance-i gyógynövényekés hagymás kifőttet. Kész kompozícióöntsünk egy pohár vizet, és keverjük össze a kapott masszát.
4. A beleket megmossuk, egyik oldalára csomót kötünk és használjuk műanyag palack megtömjük őket. A végén még egy csomót készítünk.
5. A kolbászt ételfóliába csomagoljuk (lehetőleg két rétegben), hőálló edénybe tesszük és betesszük a sütőbe. Hőfokállítsd 160°C-ra. Egy órát sütjük.

Kolbászt is készíthetsz belőle normál darált hús, hozzáadva kedvenc fűszereidet.

Fogyókúrás lehetőség

Ez a recept baromfimellre épül, amely nagyon gazdag fehérjében. itthon csirke kolbász válik a tökéletes étel azoknak, akik szeretnek egészségesen étkezni.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• cukorrépa;
• 0,5 evőkanál. tej;
• 600 g csirkemell;
• 1,5 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
• fűszerek - saját belátása szerint.

Lépésről lépésre útmutató:

1. Távolítsa el a mellet a csontról, és vágja darabokra.
2. A keményítőt tejben felengedjük, fűszerekkel ízesítjük. Adjunk hozzá húst a kapott keverékhez, és keverjük össze.
3. Darált húsból kolbászt készítünk, amit több réteg fóliába csomagolunk, hogy mikor hőkezelés lé nem szivárgott ki.
4. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra, és 50 percig sütjük az edényt.

Lehet enni diétás kolbászt forrón, de az íze húskészítmény hűléssel gazdagodik.

Eredeti recept zöldségekkel

A legfinomabb kolbász természetesen házi, régi recept szerint fóliában főzve.

Az ételhez a következő összetevőket kell összegyűjtenie:

• 2 hüvely kaliforniai paprika;
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 burgonya;
• 2 kg sertéspép;
• 750 g disznózsír;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre járunk el:

1. Mossa meg a húst és szárítsa meg papírtörlőés zsírral együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón. A sertéshúst egyszerűen darabokra vághatja – így finomabb lesz a kolbász.
2. A zöldségeket meghámozzuk, finom lyukú reszelővel lereszeljük, és a darált húshoz adjuk. Fűszerezze a keveréket kedvenc fűszereivel, és gyúrja össze.
3. Helyezze a keverék egy részét alufóliára, és formázzon belőle egy kis kolbászt, körülbelül akkora, mint egy kolbász. Cukorka formába csomagoljuk (2-3 rétegben célszerű csomagolni). A maradék darált húsból hasonló kolbászt készítünk.
4. Egy vaslapon pergamenpapírés kiterítjük a kolbászokat. Helyezze a tepsit a sütőbe 50 percre. A hőmérsékletet 170 fokra állítjuk. Ahhoz, hogy a kolbász ropogós legyen, 10 perccel a sütés vége előtt ki kell tekerni a fóliát.

Ez az étel minden bizonnyal dekoráció lesz ünnepi asztalés minden jelenlévőt megörvendeztet lédússágával és ízével.

Házi kolbász burkolat nélkül

Hozzáadhatunk céklát ill répalé, és akkor a kolbász gyönyörű színt kap, az íze pedig kifinomultabb lesz.

Az étel a következőkből készül:

• 700 g csirke filé;
• 250 g disznózsír;
• 3 tojás;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. keményítő;
• 1,5 tk. só;
• fűszerezés ízlés szerint.

1. A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A disznózsírt késsel feldaraboljuk. Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban.
2. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sót, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.
3. Óvatosan adjuk hozzá a keményítőt a tojásos keverékhez, és keverjük csomómentesre. Ezt a masszát pedig a húshoz adjuk.
4. A kész darált húst egy darab fóliára tesszük és cukorkaszerűen becsomagoljuk, a kolbász széleit különösen szorosan csavarva, hogy ne folyjon ki a leve sütés közben.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük a kolbászokat, és 1 órára a 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Kolbász recept otthon - a legjobb alternatíva a termékekhez ipari termelés. Az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy kövesse az utasításokat.

Házi kolbász fóliában (mell és darált hús)

Szendvicsek házi kolbásszal

Nagyon finom és könnyen elkészíthető házi kolbászok, melyeket fóliába csomagolva sütőben sütünk. Mellből készítettem és darált sertéshús(a szaftosság kedvéért sertéshúst ajánlok).

Összetett

7 kolbászhoz (1 tepsi)

• Darált sertéshús - 1,2 kg;
• Csirkemell (filé) – 0,7-08 kg (ez körülbelül 5-6 darab, filé 2,5-3 csirkéből);
• tojás - 3-4 darab;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Keményítő - 3-4 evőkanál;
• Só - 1,5 teáskanál;
• Őrölt fekete és szegfűbors - ízlés szerint;
• Szárított bazsalikom vagy menta - 1 púpozott teáskanál (húshoz használhatsz más fűszereket is, amiket szeretsz);

Élelmiszer fólia.

Darált hús, mellfilé, fokhagyma, tojás, keményítő és fűszerek házi kolbászokhoz

Hogyan kell főzni

• A csirkefilét apróra vágjuk. Először lefagyaszthatod, így könnyebben vágható. A fokhagymát lereszeljük finom reszelő vagy nyomjuk át.
• Készítsd el a tojásos keveréket: Keverje össze a tojást sóval és fűszerekkel. Fokozatosan adjuk hozzá a keményítőt és keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.
• Csatlakozás: darált hús, mell, tojás keverék.
• Készíts kolbászt: a fóliát vágd négyzetekre a kolbászok számának megfelelően (a négyzet oldala megegyezik a fólia szélességével), ebből a darált húsmennyiségből 7 kolbászt kaptam. Mindegyik négyzetre tegyünk darált húst, a szélétől hátralépve sűrű (kb. 4-5 cm átmérőjű) kolbászt formázunk. Csomagolja be a kolbászt fóliába, mint az édességet. A fóliának szorosan illeszkednie kell a kolbászhoz. Sütőpapíros tepsire tesszük, varrattal lefelé.
• Süt: Melegítse elő a sütőt 200 C fokra. Helyezze bele a tepsit a kolbászokkal forró sütőés 1,5 órán át sütjük.
• Menő: A kész kolbászokat vegyük ki a sütőből, és kibontás nélkül hűtsük le. Általában csak szükség szerint kell kicsomagolnia, amikor étkezéshez vágja. Hűtőben, fóliában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben sült házi kolbász

Szendvicsek finom házi darált kolbásszal, sütőben sült mellével

Hozzávalók házi kolbászhoz
Szeletelt mell. Kényelmesebb fagyasztva vágni
Fekete és vegyesfűszer frissen őrölt, bazsalikom és fokhagyma

Keverjük össze a tojást a fűszerekkel
Kész tojáskeverék keményítővel
Darált hús házi kolbászhoz

A szélektől hátrébb lépünk, kiterítjük a kolbászt és szorosan becsomagoljuk, mint a cukorkát.
7 kolbász becsomagolva sütéshez - sütőbe tesszük
Kész kolbász

7-ből 2 elkészített kolbász egy tálon. Szeletre kész!

Sokan szeretünk nyers füstölt vagy főtt kolbászt enni. Azonban gyakran szembesülünk tisztességtelen versennyel, aminek következtében az üzlet kolbász termékek nem mindig nevezhető kiváló minőségnek. A sütőben készült házi kolbász 100%-ban természetes és ízletes.

Igazi kolbász: megnyalod az ujjaidat!

A házi kolbász gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az alapozó kiválasztása Önön múlik. sertés vagy marha bélszín, csirkefilé vagy más típusú hús kiváló töltelékként szolgál majd.

Hagyományosan a kolbászt a belekben főzik, de az ilyen belsőségek feldolgozásának folyamata meglehetősen összetett, ezért sok háziasszony alternatív burkolatot választ - ragasztófóliát, pergament vagy alumíniumfóliát.

Egy megjegyzésben! A sütőben bélelt házi kolbász könnyen elkészíthető. Szükséged lesz feldolgozott belekre és egy húsdarálóra speciális rögzítéssel.

Összetett:

• 4 dolog. fokhagyma fejek;
• 4 kg sertéspép;
• 10 m bél;
• só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint;
• 1 kg friss disznózsír.

Készítmény:

Egy megjegyzésben! Ezt a kolbászt lehet főzni, sütni addig arany kéreg sütőben vagy lefagyasztjuk.

Házi sertéskolbász a sütőben

A háziasszonyok már több tucat receptet kipróbáltak a kolbász otthoni elkészítéséhez. Annak érdekében, hogy ne vesztegesse az időt a szerves héj elkészítésével, vegyen szokásos hőálló műanyag zacskók vagy sütőhüvely.

A sütőben készült házi sertéskolbász burgonyadarabokkal hihetetlenül ízletes és kielégítő. Ezzel a termékkel szendvicset készíthet, vagy szeletként tálalhatja.

Összetett:

• 1 kg sertés szűzpecsenye;
• fűszerek és fűszerek ízlés szerint;
• 5-7 db. burgonyagumókat.

Készítmény:

Szokatlan recept

Készít házi kolbász Tekerheted fóliába is. Különleges ízÉs a konyak ízt ad egy ilyen ételhez. Feltétlenül adja hozzá aromás fűszerekés fűszerek, például szárított Provence-i fűszernövények, kakukkfű, paprika és bors keveréke. A sütőben fóliában készült házi kolbász lédús és rendkívül ízletes.

Összetett:

• 1,3-1,5 kg sertéspép;
• 2 evőkanál. l. konyak;
• hagyma fej;
• 0,2 kg friss disznózsír;
• só, paprika, bors keverék és kakukkfű ízlés szerint;
• 2-3 db. gerezd fokhagyma.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.
2. A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk.
3. A sertéshúst ledaráljuk és friss disznózsír amíg el nem éri a darált hús állagát.
4. Hozzáadás darált hús konyak.
5. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
6. A darált húst alaposan összekeverjük.
7. Az asztalra alufóliát terítünk, lehetőleg két rétegben.
8. A tetejére helyezzük a hústölteléket.
9. A fóliát tekerjük kolbászformára.
10. A széleit konyhai zsineggel átkötjük.
11. Fedjük le a tepsit sütőpapírral.
12. A tetejére helyezzük a kolbászokat.
13. A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
14. Helyezze a házi kolbászt a sütőbe 35-40 percre.
15. A kész kolbászt lehűtjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Egy megjegyzésben! Ez a kolbász több napig eltartható hűtőkamra. Csak ne távolítsa el a fóliát, különben a termék kiszárad.

Diétás lehetőség

Nem szükséges sertésszűzből kolbászt készíteni. Alacsony tápérték csirkefiléből készült kolbász van.

Összetett:

• 2 kg darált csirke;
• cékla - 1 gyökérzöldség;
• bors keverék, só, őrölt koriandermag, paprika - ízlés szerint;
• 0,4 kg friss disznózsír.

Készítmény:

1. Tisztítás nyers cékla a héjától.
2. Egy facsaró segítségével vonja ki a levet a gyökérzöldségből.
3. A darált csirkemellet megsózzuk és más fűszerekkel ízesítjük.
4. Frissen facsart beleöntjük céklaléés alaposan keverjük össze.
5. A friss disznózsírt késsel finomra vágjuk, és a darált csirkehúshoz adjuk.
6. Keverje össze mindent újra.
7. Vegyünk egy sütőhüvelyt, és rögzítsük az egyik szélét kapcsokkal vagy konyhai zsineggel.
8. A hüvely kitöltése darált csirkeés kösd meg a másik oldalon.
9. A kolbászt betesszük a sütőbe, és készre sütjük.

Egy megjegyzésben! Hogy még szaftosabb legyen a kolbász, adhatunk hozzá húsleves. Ha hús alap folyósnak bizonyul, használjon sűrítőszereket, például zselatint vagy burgonyakeményítőt.