आपको ताज़ी पकी हुई ब्रेड क्यों नहीं खानी चाहिए। गर्म रोटी खराब क्यों होती है? खुरदरी गांठ बन जाती है
नमस्ते! बहुत समय पहले मैंने सुना था, मुझे याद नहीं है कि आप किससे नहीं खा सकते हैं गर्म रोटीक्योंकि यह हानिकारक है। वास्तव में यह कीड़ा क्या है, यह मुझे नहीं बताया गया। और हाल ही में, मेरे पति गर्म केक लाए, महक ऐसी थी कि उनके हाथ उनके पास पहुँच गए। यह इतना सुगन्धित और गर्म था कि मक्खन फैलाने के बाद यह लगभग तुरंत पिघलने लगा। और कितना स्वादिष्ट!
आहार प्रतिबंधों ने मुझे बहुत कुछ खाने की अनुमति नहीं दी और फिर मुझे याद आया कि ऐसी रोटी हानिकारक होती है। मैंने जानकारी की खोज की, लेकिन इतनी अधिक नहीं मिली। इसलिए मैंने जो सीखा है वह आपके साथ साझा कर रहा हूं।
ऐसा माना जाता है कि गर्म रोटी पेट से पचाने में बहुत कठिन होती है और क्रोनिक गैस्ट्राइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस और कोलीबैसिलोसिस जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को भड़काती है।
बहुत ताजा, सिर्फ ओवन से बाहर, रोटी को चबाना मुश्किल होता है, गांठों में लुढ़क जाता है, जो पेट में जा रहा है, लगभग गैस्ट्रिक जूस से संतृप्त नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें पचाना मुश्किल होता है। वहीं अगर रोटी भी गर्म हो तो इसका नुकसान कई गुना बढ़ जाता है और पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।
ताज़ा, मुलायम रोटीलंबे समय तक चबाने की आवश्यकता नहीं है, यह जल्दी से निगल लिया जाता है और आंतें एक आसवन तंत्र की तरह बन जाती हैं, जिसमें खमीर के समान रोगाणु जमा होते हैं, जिससे किण्वन प्रक्रिया होती है। ब्रेड स्टार्च अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित हो जाता है। यदि ऐसा होता है, तो दर्द, ऐंठन और सूजन दिखाई दे सकती है।
गर्म रोटी, सिद्धांत रूप में, अभी तक पूरी तरह से पकी नहीं है। मैंने इसे उन्हीं केक पर देखा, वे थोड़े कच्चे लगते हैं। जैसा कि यह निकला, खाना पकाने की प्रक्रिया का पूरा अंत रोटी को पूरी तरह से ठंडा करने के क्षण में समाप्त हो जाता है कमरे का तापमान. गर्म रोटी खाने से हम आंतों में किण्वन के लिए वातावरण बनाते हैं।
लेकिन इस तथ्य के अलावा कि गर्म रोटी खाना हानिकारक है, आज के उत्पाद को खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है जो अभी ठंडा हो गया है। यह माना जाता है कि कल की रोटी, थोड़ी सूखी हुई, सबसे उपयुक्त होती है, जिसे पेट द्वारा पचाना बहुत आसान होगा, जिससे शरीर को काम करने में आसानी होगी।
और सब क्योंकि रोटी एक खाद्य उत्पाद है जो खमीर के आधार पर बनाई जाती है। और समय के साथ, रोटी सेंकने के लगभग एक दिन बाद इसमें महत्वपूर्ण परिवर्तन होते हैं। खमीर ब्रेड को सभी किण्वन देता है और व्यावहारिक रूप से पेट के लिए कोई खतरा नहीं होता है, क्योंकि ठंडी ब्रेड में कोई किण्वन नहीं होता है।
समूह बी के सभी कार्बोहाइड्रेट और विटामिन, जिसमें ब्रेड शामिल है अधिकतम लाभऊर्जा के साथ चार्ज करते हुए, शरीर में प्रवेश करें। कल की रोटी निगलने के बाद पेट में चिपककर गांठ नहीं बनेगी और इससे आंतों में रुकावट आ जाएगी।
बदले में, मुझे अपने लिए एक अच्छा समाधान मिला खमीर रहित केक. वे बहुत स्वादिष्ट हैं और साधारण खमीर की रोटी के रूप में आंकड़े के लिए हानिकारक नहीं हैं!
क्या आप ताजा बेक्ड, गर्म रोटी का एक टुकड़ा खाने का विरोध कर सकते हैं? बहुत कम लोग ऐसा कर पाते हैं, क्योंकि गर्म रोटी की महक बहुत स्वादिष्ट होती है, यह इतनी नरम, कुरकुरी होती है! यहां तक कि वे लोग जो अच्छी तरह जानते हैं कि ऐसी रोटी खाना हानिकारक है, फिर भी कभी-कभी खुद को इसका आनंद लेने देते हैं सुगंधित पपड़ी. गर्म रोटी खराब क्यों होती है? आखिरकार, हम हमेशा ताजा तैयार किए गए किसी भी अन्य भोजन को खाने की कोशिश करते हैं, जबकि यह अभी तक ठंडा नहीं हुआ है।
क्या आप गर्म रोटी खा सकते हैं
गर्म ब्रेड का खतरा यह है कि यह किण्वन प्रक्रिया को पूरी तरह से पूरा नहीं करती है। और यह विभिन्न पाचन विकारों का कारण बन सकता है - पेट में दर्द, गैस का बढ़ना और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता। इसके अलावा, यदि आप बुरी तरह से चबाते हुए ऐसी बहुत सी रोटी खाते हैं, तो यह एक बड़ी गांठ में चिपक सकती है और आंतों को बंद कर सकती है। सामान्य तौर पर, ताजी रोटी पेट की दीवारों पर बसने वाली बासी रोटी की तुलना में बहुत खराब और धीमी होती है। इसलिए, जो लोग जठरशोथ, गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर, अग्न्याशय और यकृत के रोगों जैसे रोगों से पीड़ित हैं, उनके लिए गर्म रोटी नहीं खाना बेहतर है। यहां तक \u200b\u200bकि ताजा पके हुए ब्रेड की आज भी सिफारिश नहीं की जाती है - इसे कम से कम एक दिन के लिए लेटना चाहिए, और इससे भी बेहतर - थोड़ा सूखा। यह राई के आटे के साथ रोटी के लिए विशेष रूप से सच है।
में पूर्व-क्रांतिकारी रूसवे पेट की विभिन्न बीमारियों के कारण गर्म रोटी की क्षमता से अच्छी तरह वाकिफ थे, इसलिए इसे पकाने के कुछ घंटों बाद ही इसे बेचने की अनुमति दी गई।
कई पाठकों को आपत्ति हो सकती है कि वे लगातार गर्म रोटी खाते हैं - ताजा या माइक्रोवेव, टोस्टर में गर्म, और किसी भी स्वास्थ्य समस्या का अनुभव नहीं करते हैं। दरअसल, के लिए स्वस्थ व्यक्तिकभी-कभी आप थोड़ी गर्म रोटी भी खा सकते हैं, लेकिन इससे थोड़ा ही फायदा होगा और समय के साथ समस्याएं पैदा हो सकती हैं। गर्म रोटी, जिसमें किण्वन प्रक्रिया जारी रहती है, पेट की दीवारों को परेशान करना शुरू कर देगी।
कुछ लोग रोटी बिल्कुल नहीं खाना पसंद करते हैं - न तो ताजा और न ही बासी, यह मानते हुए कि इससे उन्हें लाभ होता है अधिक वज़न. हालाँकि, सूखी रोटी पाचन के लिए बहुत उपयोगी हो सकती है - यह पेट की दीवारों पर बसे बिना जल्दी से अवशोषित हो जाती है, और यहाँ तक कि आंतों की दीवारों को भी साफ कर देती है। खासकर अगर यह आटे से बनी रोटी हो। मोटा पीसनाया चोकर के साथ।
इस बात के लिए कि क्या आप टोस्टर से गर्म ब्रेड खा सकते हैं या माइक्रोवेव में पकाए गए गर्म सैंडविच, इसका उत्तर यह है: यह ताजा बेक्ड ब्रेड जितना बुरा नहीं है। इसके अलावा, ब्रेड टोस्टर में सूख जाती है, और जो खमीर अभी भी ब्रेड में रह सकता है वह मर जाता है। लेकिन फिर भी, भोजन शुरू करने से पहले ऐसी रोटी को थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर होता है।
ताज़ी बेक की हुई ब्रेड है अविश्वसनीय सुगंध, जिसके कारण व्यक्ति को तुरंत अपने लिए एक टुकड़ा फाड़ने और तुरंत खाने की एक अदम्य इच्छा होती है। गर्म आटे की गंध विपुल लार को भड़काती है और पेट का काम शुरू कर देती है। हालांकि सभी डॉक्टर्स का कहना है कि ऐसा करना सख्त मना है। तो आप ओवन या ओवन से गर्म रोटी क्यों नहीं खा सकते हैं और यह शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है?
रोटी क्या होनी चाहिए?
विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से ताजी रोटी के उपयोग के खिलाफ हैं, कम से कम इसे थोड़ी देर के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए खड़ा होना चाहिए। कल पके हुए को खाना सबसे अच्छा है। ऐसे में कोई व्यक्ति सामने नहीं आता है अधिक वजन, और पेट खमीर से पीड़ित नहीं होता है।
सबसे पहले बहुत नुकसानखमीर वितरित करें। जब उन्हें एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है उच्च तापमान, उन्होंने है आदर्श स्थितियाँएक वास। इस मामले में, सभी किण्वन प्रक्रियाएं अधिकतम सक्रिय होती हैं, वे काफी समय बाद भी जारी रहती हैं पाक उत्पादतैयार होगा।
जब ताजा, गर्म आटा पेट में प्रवेश करता है, अम्लता लगभग तुरंत बढ़ जाती है। यह प्रक्रिया श्लेष्म झिल्ली को बहुत परेशान करती है, जिससे गैस्ट्रेटिस का विकास होता है। अगर किसी व्यक्ति को यह बीमारी पहले से है तो इस स्थिति में दुष्प्रभावबहुत अधिक गंभीर हो सकता है।
लेकिन न केवल पेट पीड़ित होता है, थोड़ी देर के बाद, जब भोजन आंतों में प्रवेश करता है, तो गैस बनने की प्रक्रिया शुरू होती है। व्यक्ति भारीपन और बेचैनी महसूस करने लगता है। इसका मुख्य कारण वही खमीर कवक है जो शरीर में लगातार सक्रिय रहता है। वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को भी नष्ट कर देते हैं, सभी सूक्ष्मजीव जो खतरनाक रोगाणुओं के विकास को रोकते हैं, उनके गुणों को खो देते हैं। इस मामले में, आप गर्म रोटी क्यों नहीं खा सकते हैं, यह सवाल बहुत ही समझने योग्य और तार्किक हो जाता है।
के लिए ऐसी प्रतिकूल प्रक्रियाएँ मानव शरीरइस तथ्य की ओर ले जाते हैं कि सबसे अप्रिय बीमारियों का एक पूरा सेट है जठरांत्र पथ. ये कुछ कारण हैं कि आपको गर्म रोटी क्यों नहीं खानी चाहिए।
भी गर्म आटागंभीर रूप से पेट और आंतों को बंद कर देता है, जिससे वजन में तेज वृद्धि होती है। शरीर पर बियर की तरह काम करती है गर्म रोटी, खमीर मशरूमप्रेस क्षेत्र में प्रभावशाली वसा जमा करें। इसलिए, वे मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक हैं।
ऐसी स्थिति में क्या करें?
ताकि शरीर नियमित रूप से पेट फूलने, नाराज़गी और विभिन्न अप्रिय बीमारियों से पीड़ित न हो, इस तथ्य की आदत डालनी चाहिए कि रोटी का सेवन केवल सूखे रूप में ही किया जाता है। इसलिए, अगले दिन खपत की उम्मीद के साथ आटा उत्पाद खरीदने की सिफारिश की जाती है। इस अवधि के दौरान, खमीर कवक की गतिविधि सैकड़ों गुना कम हो जाती है, और उनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा पूरी तरह से मर जाता है।
हाल ही में हुआ है एक बड़ी संख्या कीसमर्थकों पौष्टिक भोजनजिन्होंने पूरी तरह त्याग दिया है खमीर की रोटी. वे इसे विभिन्न अनाज और पेस्ट्री से बदलते हैं, जो पूरी तरह से खमीर रहित होते हैं। हालांकि, डॉक्टर भी ऐसी जिंदगी से ज्यादा खुश नहीं हैं। एक व्यक्ति को सभी खाद्य पदार्थों से विटामिन प्राप्त करना चाहिए, इसलिए इसमें खमीर होता है एक छोटी राशिभी आवश्यक हैं।
बिना खमीर वाली रोटी
ऐसी रोटी अक्सर तब लेनी चाहिए जब म्यूकोसा क्षतिग्रस्त हो गया हो और व्यक्ति चालू हो आहार खाद्य. द्वारा और बड़े पैमाने पर, एक ठीक से तैयार उत्पाद शरीर के लिए काफी उपयोगी होता है, इसे समय-समय पर वैकल्पिक किया जा सकता है साधारण रोटी, यह संयोजन सबसे अधिक माना जाता है सबसे बढ़िया विकल्प. इस मामले में गर्म रोटी का नुकसान न्यूनतम है।
दुर्भाग्य से, आधुनिक निर्माता हमेशा ईमानदार नहीं होते हैं, इसलिए वे उत्पाद को अधिक शानदार और सुंदर बनाने के लिए जोड़ते हैं विभिन्न योजक. कभी-कभी वे ताजा खमीर वाली रोटी से भी ज्यादा हानिकारक होते हैं। इस मामले में, विश्वसनीय निर्माताओं से महंगे उत्पाद खरीदने की सिफारिश की जाती है।
अब आप जान गए होंगे कि आप गर्म ताज़ी रोटी क्यों नहीं खा सकते और यह शरीर के लिए कितनी हानिकारक है। इसलिए, इसे उपयोग करने की आदत बनाने की सलाह दी जाती है जो थोड़ा सूख जाएगा और केवल लाभ होगा।
क्या आप ताजा बेक्ड, गर्म रोटी का एक टुकड़ा खाने का विरोध कर सकते हैं? बहुत कम लोग ऐसा कर पाते हैं, क्योंकि गर्म रोटी की महक बहुत स्वादिष्ट होती है, यह इतनी नरम, कुरकुरी होती है! यहां तक कि वे लोग जो अच्छी तरह से जानते हैं कि ऐसी रोटी खाना हानिकारक है, फिर भी कभी-कभी खुद को सुगंधित पपड़ी का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। गर्म रोटी खराब क्यों होती है? आखिरकार, हम हमेशा ताजा तैयार किए गए किसी भी अन्य भोजन को खाने की कोशिश करते हैं, जबकि यह अभी तक ठंडा नहीं हुआ है।
क्या आप गर्म रोटी खा सकते हैं
गर्म ब्रेड का खतरा यह है कि यह किण्वन प्रक्रिया को पूरी तरह से पूरा नहीं करती है। और यह विभिन्न पाचन विकारों का कारण बन सकता है - पेट में दर्द, गैस का बढ़ना और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता। इसके अलावा, यदि आप बुरी तरह से चबाते हुए ऐसी बहुत सी रोटी खाते हैं, तो यह एक बड़ी गांठ में चिपक सकती है और आंतों को बंद कर सकती है। सामान्य तौर पर, ताजी रोटी पेट की दीवारों पर बसने वाली बासी रोटी की तुलना में बहुत खराब और धीमी होती है। इसलिए, जो लोग जठरशोथ, गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर, अग्न्याशय और यकृत के रोगों जैसे रोगों से पीड़ित हैं, उनके लिए गर्म रोटी नहीं खाना बेहतर है। यहां तक \u200b\u200bकि ताजा पके हुए ब्रेड की आज भी सिफारिश नहीं की जाती है - इसे कम से कम एक दिन के लिए लेटना चाहिए, और इससे भी बेहतर - थोड़ा सूखा। यह राई के आटे के साथ रोटी के लिए विशेष रूप से सच है।
पूर्व-क्रांतिकारी रूस में, वे पेट की विभिन्न बीमारियों के कारण गर्म रोटी की क्षमता से अच्छी तरह वाकिफ थे, इसलिए इसे पकाने के कुछ घंटों बाद ही इसे बेचने की अनुमति दी गई।
कई पाठकों को आपत्ति हो सकती है कि वे लगातार गर्म रोटी खाते हैं - ताजा या माइक्रोवेव, टोस्टर में गर्म, और किसी भी स्वास्थ्य समस्या का अनुभव नहीं करते हैं। दरअसल, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए कभी-कभी थोड़ी गर्म रोटी खाना संभव होता है, लेकिन इससे थोड़ा फायदा होगा और समय के साथ समस्याएं पैदा हो सकती हैं। गर्म रोटी, जिसमें किण्वन प्रक्रिया जारी रहती है, पेट की दीवारों को परेशान करना शुरू कर देगी।
कुछ लोग रोटी बिल्कुल नहीं खाना पसंद करते हैं - न तो ताजा और न ही बासी, यह मानते हुए कि इससे उनका वजन अधिक होता है। हालाँकि, सूखी रोटी पाचन के लिए बहुत उपयोगी हो सकती है - यह पेट की दीवारों पर बसे बिना जल्दी से अवशोषित हो जाती है, और यहाँ तक कि आंतों की दीवारों को भी साफ कर देती है। खासकर अगर यह साबुत आटे या चोकर से बनी रोटी हो।
इस बात के लिए कि क्या आप टोस्टर से गर्म ब्रेड खा सकते हैं या माइक्रोवेव में पकाए गए गर्म सैंडविच, इसका उत्तर यह है: यह ताजा बेक्ड ब्रेड जितना बुरा नहीं है। इसके अलावा, टोस्टर में ब्रेड को सुखाया जाता है, और वे ख़मीर, जो अभी भी रोटी में हो सकता है, मर जाते हैं। लेकिन फिर भी, भोजन शुरू करने से पहले ऐसी रोटी को थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर होता है।
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