يوم البيرة العالمي. يتم الاحتفال باليوم العالمي للبيرة سنويًا في أول جمعة من شهر أغسطس.

الظلام، الضوء، الضوء، قوي.
بيرة الشعير - لذيذة ورغوية!

جعةهو المشروب الكحولي الأكثر شعبية على كوكبنا، وله تاريخ عمره قرون وآلاف الوصفات وملايين المعجبين في العديد من البلدان. لذلك، ليس من المستغرب أن يتم تخصيص العديد من المهرجانات والمعارض والعطلات على المستوى الدولي للبيرة. أحد هذه الأعياد هو يوم البيرة، الذي يتم الاحتفال به في الأول من مارس.

تاريخ يوم البيرة

جعة- مشروب قديم جدا. ويرتبط ظهورها ببداية زراعة الإنسان لمحاصيل الحبوب منذ 9000 سنة قبل الميلاد. تعود الاكتشافات الأثرية التي تشير بشكل مباشر إلى صناعة البيرة في مصر القديمة إلى عام 2800 قبل الميلاد. وكان المصريون يعرفون بالفعل في ذلك الوقت أن البيرة عبارة عن خبز سائل، وقاموا بتخمير العديد من أصنافها، بدءًا من الشعير البسيط إلى البيرة المصنوعة من شعير القمح.

هناك رأي مفاده أن القمح كان يزرع في البداية ليس لخبز الخبز، ولكن لصنع البيرة.

في الشكل الحديث مشروب مصنوع من الشعير والجنجلظهر منذ وقت ليس ببعيد - في القرنين الثالث عشر والرابع عشر. في ذلك الوقت بدأت إضافة القفزات إلى البيرة في ألمانيا وهولندا وإنجلترا. ظهرت مصانع الجعة في المدن، وتخصصت في إنتاج البيرة. أصناف مختلفةوالتي كانت وصفاتها تنتقل من الأب إلى الابن وتبقى سرية.

تقليد حدوث أعمال شغب مهرجان البيرةجاء من أيسلندا. ولم يتم اختيار التاريخ أيضًا عن طريق الصدفة. وكان للدولة قانون الحظر الذي استمر 75 عاما وتم إلغاؤه 1 مارس 1989. منذ ذلك الحين يوم البيرةيحتفل به سنويا.

تقاليد الاحتفال بيوم البيرة

في هذا اليوم، تفتح البارات والحانات أبوابها حتى الصباح، ويمكنك شرب أكبر قدر ممكن من البيرة. يوجد أيضًا يوم 1 مارس في العديد من البلدان مهرجانات ومعارض البيرةحيث يتنافس الطهاة وصانعو البيرة في فن التخمير، ويمكن لعشاق المشروب المسكر الاستمتاع به صفات الذوقورائحة أنواع مختلفة من البيرة، من حمال داكن وغني لتنعيم الجعة الخفيفة. لا يمكنك تجربة بيرة الشعير فحسب، بل يمكنك أيضًا تجربة القمح والزنجبيل والبيرة مع التوابل والأعشاب.

المهرجانات صاخبة وممتعة وموسيقى صاخبة وركوب الخيل ومسابقات ومسابقات رمي ​​السهام ومسابقات الأكل أجنحة مقليةوالتنافس بين النادلات في حمل الكؤوس يخلق جوًا لا يصدق.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البيرة

1. أكثر دولة تشرب البيرةالألمان، 91% من الرجال و67% من النساء يشربون البيرة هنا.

2. في بلدة جريت هاروود (لانكشاير، إنجلترا)، يجرون مسابقة الجري في عربة الرجالعلى مسافة 5 أميال. في هذه الحالة، يجب على المشاركين شرب كوب من البيرة في 14 حانة تقع على طول المسافة، وعدم قلب عربة الأطفال.

3. معظم نبات كبيرصنع البيرة- شركة أدولف كورس ومقرها الولايات المتحدة الأمريكية (جولدن، كولورادو). طاقتها الإنتاجية ل العام - 2.5 مليار لتر من البيرة.

4 زيادة 350 ألف ملصق بيرةتم جمعها بواسطة جان سولبرج من النرويج. هذه هي أكبر مجموعة حتى الآن.

5. تقع في بافاريا كل ثلث مصنع الجعة سلام.

6. بطل سرعة شرب البيرةستيفن بيتروسينو من الولايات المتحدة الأمريكية مدرج في موسوعة غينيس للأرقام القياسية. في عام 1977، شرب لترًا من المشروب في 1.3 ثانية.

7. أنشأ راينهارد ووردز، وهو مواطن من بافاريا الرقم القياسي العالمي، يحمل 20 كوبًا مملوءًا بالبيرة في نفس الوقت 40 مترًا. وكان وزن كل كوب 2.5 كجم. الرقم القياسي السابق - 16 كوبًا - يعود إلى امرأة نادلة من ألمانيا أنيتا شوارتز.

8. البيرة الأكثر مسكرة وقوية في العالممع إضافة نبات القراص وتوت العرعر، يتم تخميره في بلجيكا. قامت الشركة المصنعة BrewDog بتطوير وصفة لهذا المشروب بمحتوى كحول يصل إلى 55٪.

9. زجاجة من جعة Lowebrauتم بيعها بأكثر من 16000 دولار. هذه هي زجاجة البيرة الوحيدة التي نجت من حادث تحطم منطاد هيندنبورغ في ألمانيا عام 1937.

10. هناك رأي مفاده أن البيرة موصى بها لالتهاب المعدة والاضطرابات العصبية، وحمامات البيرة تساعد في التعامل مع بعض الأمراض الجلدية، وتعالج خميرة البيرة مرض السكري والدمل.

الأحداث التي يجب أن يحضرها كل ذواقة البيرة:

— مهرجان أكتوبر للبيرة(ميونخ، بافاريا)، الذي أقيم يوم السبت الثالث من شهر سبتمبر؛

— مهرجانكانستاتر فولكسفيست(شتوتغارت، ألمانيا)، الذي يقام في الخريف، عادة بعد مهرجان ميونيخ؛

— مهرجان لندن العظيم للبيرة، والذي يحدث في وقت مبكر إلى منتصف أغسطس؛

— عطلة نهاية الأسبوع البيرة البلجيكيةوالتي عقدت في بروكسل في عطلة نهاية الأسبوع الأولى من الخريف؛

— مهرجان دنفر العظيم للبيرة(الولايات المتحدة الأمريكية)، يحدث في نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر.

يمكنك الثناء على هذا المشروب الرائع لفترة طويلة، ولكن من الأفضل تجربته فقط. والشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك، لأن البيرة لا تزال تحتوي على الكحول. لهذا احتفل بيوم البيرة مع الأصدقاءمن الضروري أن لا يؤذي رأسك في الصباح.

البيرة هي مشروب كحولي واسع الانتشار ومحبوب لدرجة أنه سيكون من المفاجئ، إلى جانب العديد من المهرجانات، عدم تخصيص يوم محدد للاحتفال به. ويتم الاحتفال به كل عام في أول جمعة من شهر الصيف الأخير. وعلى الرغم من أن هذا التاريخ ليس رسميا، إلا أنه مع ذلك تم منحه مكانة دولية، لأنه بعد مواطني الولايات المتحدة، بدأ الاحتفال به في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

تاريخ العطلة

بدأ الأمر برمته في عام 2007، عندما خطرت ببال صاحب أحد الحانات في مدينة سانتا كروز الواقعة في ولاية كاليفورنيا، فكرة تنظيم احتفال بمشروبه الرغوي المفضل في مؤسسته. ونتيجة لذلك، فإن اسم هذا الرجل - جيسي أفشالوموف - سوف يدخل التاريخ إلى الأبد، لأنه هو الذي أصبح مؤسس اليوم الدولي للبيرة. وفي غضون عامين فقط، اكتسب هذا الحدث الاحتفالي الكثير من المعجبين في الولايات المتحدة الأمريكية، وبعد أربع سنوات انتشر خارج حدودها. وهكذا، بحلول عام 2011، بدأ الاحتفال به في 138 مدينة من 23 دولة عالمية، وفي عام 2012 انضمت إليهم حوالي 70 مدينة أخرى. في الوقت الحالي، يشارك مواطنو 50 دولة من القارات الخمس لكوكب الأرض في العطلة بكل سرور.

لماذا تم اختراع العطلة؟

الأهداف الرئيسية التي يسعى إليها المنظمون يوم البيرة العالمي، يمكن أن يسمى الرغبة في توحيد الناس للاستمتاع بمذاق مشروبهم المفضل، وكذلك شكر أولئك الذين يشاركون في إنتاجه وبيعه، أي أصحاب وعمال مصانع الجعة، ووكلاء المبيعات، وبالطبع أصحابها من المقاهي والمطاعم والحانات. بالمناسبة، تجدر الإشارة إلى أن يوم البيرة في البداية كان له تاريخ محدد - 5 أغسطس. ومع ذلك، منذ عام 2012 تم نقله إلى أول جمعة من شهر أغسطس. تم ذلك حتى يتمكن المشاركون في العطلة من الاسترخاء بسلام، دون تقييد أنفسهم سواء في الوقت المناسب أو في كمية الرغوة المفضلة لديهم، مع العلم أن اليوم التالي هو يوم عطلة.

بشكل عام، كانت البيرة معروفة للبشرية لفترة طويلة جدًا، ومن أجل جمع كل وصفات البيرة المعروفة حاليًا في كتاب واحد، ربما يتعين عليك طباعة أكثر من مجلد واحد. لذلك، بالإضافة إلى اليوم الدولي غير الرسمي، يتم تنظيم العديد من المهرجانات والمعارض تكريما لهذا المشروب، والتي غالبا ما يتم تحديد تنظيمها على المستوى الحكومي. وتشمل هذه الأيام أيام صانعي البيرة المحترفين، والتي يتم الاحتفال بها سنويًا في أيسلندا، على سبيل المثال، في الأول من مارس، وفي روسيا في يوم السبت الثاني من شهر يونيو. ومع ذلك، فإن يوم البيرة العالمي لجيس أفشالوموف يكتسب المزيد والمزيد من المعجبين كل عام، لأنه يمنح المشاركين فيه الفرصة للتعرف ليس فقط على تقاليد التخمير المحلية، ولكن أيضًا على أكثر أصناف مختلفةالرغوة المفضلة من بلدان أخرى.

على الرغم من الإنصاف، تجدر الإشارة إلى أن صاحب الحانة الأمريكية جاء بهذه العطلة فقط للترويج الذاتي، أي على أمل جذب أكبر عدد ممكن من العملاء الجدد إلى مؤسسته. بالمناسبة، على الرغم من أن الإعلان عن أنواع البيرة غير الكحولية فقط مسموح به حاليًا على القنوات التلفزيونية الرسمية، إلا أن منتجيها يحاولون جعلها مشرقة جدًا ولا تُنسى لدرجة أن المستهلكين لديهم رغبة لا إرادية في تجربة تلك الأنواع من المشروبات التي تحتوي على الكحول.

إذا عدنا إلى التاريخ، فوفقًا لأبحاث المؤرخين وعلماء الآثار في القرن الثالث قبل الميلاد. ه. كانت وصفة التخمير معروفة في مصر القديمة. ويترتب على ذلك أنه كان من الممكن صنع هذا المشروب لأول مرة قبل عدة قرون. تدعي بعض الأعمال العلمية أن ظهوره يمكن أن يرتبط بالقرن التاسع قبل الميلاد. هـ، أي في الوقت الذي بدأت فيه البشرية في إتقان زراعة محاصيل الحبوب المختلفة. وأنه في البداية، على سبيل المثال، لم يتم استخدام القمح لخبز الخبز وغيرها من المنتجات، ولكن على وجه التحديد للتخمير. بطبيعة الحال، في تلك الأوقات البعيدة، كانت البيرة تشبه قليلا المشروب الذي نعرفه جميعا، على الأقل لأنه في ذلك الوقت كان يفتقر إلى القفزات والشعير. تمت إضافة القفزات لأول مرة إلى البيرة في القرن الثالث عشر الميلادي. ه.

وفي الوقت نفسه، بدأت شعبية المشروب تنمو بسرعة كبيرة، مما ساهم في انتشاره في المقام الأول الدول الأوروبية. وهكذا، بحلول نهاية القرن الثالث عشر، ظهرت شركات تخمير صغيرة وكبيرة في أيسلندا وألمانيا وإنجلترا، وبعد عدة عقود في بلدان أخرى. علاوة على ذلك، يمكن لكل مصنع جعة أن يتباهى بوصفة عائلية خاصة به مع الدقيقة والفروق الدقيقة، والتي تم الاحتفاظ بها بسرية تامة وتم نقلها من جيل إلى جيل لعدة قرون.

لا يزال الآيسلنديون يعتبرون المبادرين الرئيسيين لتنظيم حفلات البيرة الفخمة. يُزعم أنه من موطن الفايكنج هذا انتشر تقليد تنظيم المهرجانات المخصصة لتكريم البيرة تدريجيًا في جميع أنحاء العالم تقريبًا. علاوة على ذلك، فإن عادات هذه الاحتفالات هي نفسها في كل مكان تقريبًا: يجتمع الأقارب والأصدقاء والمعارف في مجموعات ودية كبيرة، ويعاملون بعضهم البعض بالبيرة، ويشاركون انطباعاتهم عن المنتجات الجديدة المكتشفة مؤخرًا، وينظمون تذوق أنواع جديدة من البيرة ويكرمون كل هؤلاء. الذين يشاركون ولو بشكل بسيط في عملية إنتاج وتوزيع المشروب.

كيفية الاحتفال باليوم العالمي للبيرة

لذلك، فإن الأماكن المركزية للاحتفالات الجماعية في يوم البيرة العالمي، بالطبع، هي المطاعم والحانات والبارات والمقاهي. يستعد أصحاب هذه المؤسسات للعطلة مقدمًا، ويقومون بتحديث مجموعتهم مشروبات رغويةلإرضاء زوارها ليس فقط بمنتجات مصانع الجعة المحلية، ولكن أيضًا ببعضها الأنواع الغريبةجلبت البيرة من بلدان أخرى. يفكرون أيضًا في خطط الحفلات ذات الطابع الخاص ذات الأزياء الملونة والأزياء الرحلات التاريخيةإلى الماضي. ولا يمكن أن يتم ذلك بدون الرقص والأغاني والمسابقات التعليمية وجميع أنواع المسابقات.

الضيوف مدعوون لقياس قوتهم من خلال كمية البيرة التي يشربونها أو إفراغ أكواب ضخمة من مشروبهم المفضل إلى الحد الأقصى وقت قصير. في أمريكا، اللعبة المفضلة هي بيرة بونج: يتم وضع طاولة طويلة في وسط الغرفة، على طول إحدى حوافها يتم عرض زجاجات وأكواب البيرة. ويحاول المشاركون، باستخدام كرات بينج بونج، ضرب هذه "الأهداف" الفريدة. سيحصل الفائزون في جميع المسابقات على هدايا ومفاجآت لا تُنسى، وأهمها عادة مشروبات مجانية، خصومات هائلة على القائمة بأكملها و حفلات ممتعةحتى الصباح. بعد كل شيء، في يوم البيرة الدولي، جميع هذه المؤسسات مفتوحة على مدار الساعة.

ومع ذلك، عند التجمع مع الأصدقاء لمثل هذا الحدث، يجب ألا تنسى صحتك. البيرة لا تعتبر قوية مشروب كحولي، ولكن هو الإفراط في الاستخدامقد يؤدي إلى عواقب حزينة إلى حد ما في شكل مخلفات وغثيان وصداع. لذا، حتى لو كنت من عشاق البيرة الشغوفين، حاول ألا تبالغ في تذوقها في اليوم العالمي للبيرة. بعد كل شيء، الشيء الرئيسي هو الاستمتاع بصحبة الأصدقاء والمعارف الجيدين. وإذا حددت لنفسك هدفا لتجربته الحد الأقصى للمبلغأنواع البيرة الأجنبية، ويمكن القيام بذلك في أي أيام أخرى. على سبيل المثال، قم بنزهة هواء نقيوقم بتخزين بضع زجاجات من مشروب رغوي لم تجربه من قبل.

اليوم العالمي للبيرة هو يوم عطلة سنوية غير رسمية تقام في أول جمعة من شهر أغسطس. المؤسس هو صاحب الحانة جيسي أفشالوموف، الذي اختار بداية شهر أغسطس بسبب طقس الصيف وبعده عن عطلات البيرة الأخرى.

أقيم يوم البيرة الأول في عام 2007 في سانتا كروز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية. بحلول عام 2011، تحول من مهرجان بلدة صغيرة إلى مهرجان ترفيهي عطلة دوليةتم الاحتفال به في 138 مدينة في 23 دولة، وبحلول عام 2012 تم الاحتفال بالعيد في 207 مدينة في 50 دولة في 5 قارات.

ولكن في بلدنا، لم تكن معروفة جيدا بعد، على الرغم من أن البيرة كانت دائما شعبية في روس. كما سبق ذكره، البيرة مشروب قديم جدا. وفقا للاكتشافات الأثرية، تم تخمير البيرة بالتأكيد في مصر القديمة في القرن الثالث قبل الميلاد، مما يعني أن تاريخها يمكن أن يعود إلى العصور القديمة. يربط عدد من الباحثين ظهوره ببداية زراعة الإنسان لمحاصيل الحبوب - 9000 قبل الميلاد.

بالمناسبة، هناك رأي مفاده أن القمح كان يزرع في البداية ليس لخبز الخبز، ولكن خصيصا لصنع البيرة. وللأسف لا يعرف اسم الشخص الذي توصل إلى وصفة صنع هذا المشروب. على الرغم من أن تكوين البيرة "القديمة"، بالطبع، كان مختلفا عن البيرة الحديثة، والتي تشمل الشعير والجنجل. ظهرت البيرة، كما نعرفها اليوم تقريبًا، في القرن الثالث عشر تقريبًا. عندها بدأت إضافة القفزات إليها. وبدأت مصانع الجعة بالظهور في أيسلندا وألمانيا وإنجلترا ودول أوروبية أخرى، وكان لكل منها أسراره الخاصة في تحضير هذا المشروب. تم إنتاج البيرة بطرق مختلفة وصفات عائلية، والتي تم تناقلها من الأب إلى الابن وحفظها في سرية تامة. ويعتقد أن تقليد تنظيم الاحتفالات الصاخبة على شرف البيرة جاء من أيسلندا، موطن الفايكنج. ثم تم التقاط هذه التقاليد في بلدان أخرى.

الأهداف المعلنة اليوم الدوليجعة:

اجتمع مع الأصدقاء واستمتع بطعم البيرة.

أهنئ المسؤولين عن صنع وتقديم البيرة.

توحيد العالم تحت راية البيرة، والاحتفال بهذا اليوم مع جميع الأمم في يوم واحد.

في يوم العطلة، يعامل المشاركون بعضهم البعض بالبيرة، وكذلك، بسبب "عالمية" اليوم، يعاملون أنفسهم بالبيرة المخمرة وفقًا لوصفات من الثقافات الأجنبية. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون تذوق البيرة الجديدة أو النادرة جزءًا لا يتجزأ من هذا المهرجان. ساعة سعيدة"طوال المساء، مسابقات وألعاب متنوعة، وخاصة كرة البيرة.

منذ العطلة الأولى في عام 2007 إلى عام 2012، تم تحديد تاريخ يوم البيرة - 5 أغسطس، ولكن بعد ذلك أصبح "عائما" - أول جمعة في أغسطس.

معظم نظرة شعبيةالبيرة في العالم هي الجعة. وتشير التقديرات إلى أن هناك حوالي ثلاثة آلاف نوع من البيرة في العالم. وبطبيعة الحال، تم استخدام الجعة الكلاسيكية، البيرة الخفيفة، تاريخيا التخمير السفلي. ولا شيء يمكن أن يغير هذا الاتجاه. اعتمادًا على البلد، يصل الاستهلاك إلى 95٪ من جميع الأصناف.

ونصح الخبير بشرب البيرة في زجاجات وعلب، ولكن ليس باستخدام عبوات بلاستيكية لا تستوفي معايير الجودة.

عندما يأتي الصيف الحار، فأنت تريد فقط أن تنعش نفسك بشيء بارد وقوي ولذيذ. ثم البيرة يلفت انتباهي! البعض يسمي هذا المشروب "هبة الآلهة"، والبعض الآخر يسميه "طعام الشيطان"، والبعض الآخر لا يفكر مرتين ويأخذ 3 زجاجات سعة 0.5 مرة واحدة. لكن البيرة تحظى بشعبية خاصة يومًا واحدًا في السنة - يوم البيرة العالمي، يتم الاحتفال به في أكثر من 50 دولة. اليوم سنخبركم عن تاريخ العطلة نفسها، حقائق مثيرة للاهتمامحول البيرة والوجبات الخفيفة للذهاب معها.

من تاريخ العطلة

في أحد الأيام، واجه رجل أعمال من كاليفورنيا مشكلة في إدارة حانة البيرة الخاصة به: فقد انخفضت المبيعات وكان هناك عدد قليل من الزوار، على الرغم من طقس الصيف الحار. لكن جيس أفشالاموف (هذا هو اسم صاحب المؤسسة) توصل إلى فكرة ناشئة مذهلة وقرر في عام 2007 تخصيص يوم الخامس من أغسطس بالكامل للبيرة. بلدة سانتا كروز الصغيرة، حيث حدث كل شيء بالضبط، ازدهرت ببساطة تحت لتر من البراميل الباردة وحشود عشاقها.

تم الترحيب بالعطلة بحماس شديد لدرجة أنها هاجرت إلى العديد من البلدان الأخرى و يوم البيرة في روسيالم يعد يتم الاحتفال به بشكل صارم في الخامس من أغسطس، ولكن في أول جمعة من شهر الصيف الماضي. لا يسعنا إلا أن نلاحظ مثل هذا الاختيار الناجح للتاريخ: لقد بدأ برودة الصيف في الظهور للتو، ونهاية أسبوع العمل تنتظره بالفعل - مثالي!

بالمناسبة، لدينا أيضًا بار بيرة رائع سيفاجئ حتى أولئك الذين "تنمو بطنهم من البيرة، ولن أشربها أبدًا"!

كيف جاء التخمير إلينا؟

البيرة، بالطبع، جاءت إلى بلدنا روس القديمة. لكن الأمراء لم يكونوا أول من جرب هذا المشروب المسكر. تاريخ التخميريعود تاريخه إلى عصر مصر القديمة. على الأقل، يدعي علماء الآثار أنهم يعرفون بالفعل كيفية تحضير البيرة. والقمح، في رأيهم، لم يكن أساس الخبز، بل المادة الخام لمشروب مخمر يعود إلى الألفية التاسعة قبل الميلاد. لم يحافظ التاريخ على اسم مجرب الحبوب الرائع هذا، ولكن هناك تخمينات بأن المشروب في ذلك الوقت كان مختلفًا قليلاً عن نظيرته الحديثة.

بالفعل في القرن الثالث عشر الميلادي، أدرك الأيرلنديون ذلك مشروب لذيذحقًا قديمة جدًا في وصفتها، وقررنا تعديلها قليلاً بمساعدة القفزات. لقد أسرت هذه "المعجزة الكحولية" السادة كثيرًا أوروبا القديمةأن الوصفة هاجرت إلى ألمانيا وأيسلندا وإنجلترا ودول أخرى، واكتسبت مكونات جديدة في تركيبتها هناك. كانت "خدعة" التخمير الخاصة هي تحويل العملية إلى شأن عائلي محاط بالأسرار حول تكوين المنتج.

أول من أدرك قوة الإلهام مشروب القمح، كان هناك الفايكنج. لقد بدأوا في تنظيم الأعياد الفخمة، حيث تم سكب لتر من القفزات المسكرة. في الوقت الحاضر، أصبحت مهرجانات البيرة أكثر هدوءا، على الرغم من أن مثل هؤلاء الفايكنج بعد جرعة زائدة طفيفة لن يكون من الصعب العثور عليها.

عندما يكون هناك الكثير من البيرة، فهذا جيد. لكن الطعم قد يضيع قليلاً بعد بضعة أكواب. في مثل هذه الحالات سوف يساعدون وجبات خفيفة لذيذةبالنسبة للبيرة: المعجنات، النقانق، أوباتسدو وغيرها من الأشياء الجيدة، أصلها من ألمانيا. بعد كل شيء، يعتبر الألمان الدولة الأكثر إنتاجًا للبيرة في العالم، مما يعني أن وجباتهم الخفيفة كذلك مكمل مثاليإلى أي "برميل". دعونا نتعرف على من ابتكر هذه الأطعمة الشهية ولماذا هي جيدة جدًا.

من تاريخ الوجبات الخفيفة للبيرة البافارية

المعجنات والنقانق هي مرافقات تقليدية للبيرة، والتي لا تملأ فقط مهرجان البيرة في روسيا,ولكن أيضًا طاولة أي ألماني. هل تعلم أن منتجًا بسيطًا مثل البسكويت المملح في ألمانيا له 3 أساطير حول أصله؟ ها هم:

بسيط: في أحد الأيام، لم يتمكن خباز مبتكر من وضع آخر رغيف خبز في الفرن. لذلك قرر تشويهه قليلاً. وكانت النتيجة كعكة مملحة مشهورة ورائعة: كان يا ما كان يعيش هناك خباز متفاخر للغاية يحاول إقناع الجميع بمهارته. لكن اللسان سيأخذك إلى روما والخباز إلى الملك. فأمر الملك أن يخبز له خبزاً لترى الشمس من خلاله ثلاث مرات. لم يتفاجأ الخباز وقال: "ماذا، ما كان ينبغي لي أن أمتدح نفسي كثيرًا، أم ماذا؟" وخبز ​​ما نسميه الآن البسكويت المملح؛ مقدس: قرر أحد الرهبان أن الصلوات والتبجيل لا يمكن أن تعبر بشكل كامل عن حبه للرب، وقرر إظهار اعترافه بأثمن شيء - الخبز. كان من المفترض أن يشبه شكل المنتج الأيدي المتقاطعة على الصدر داعياً الله تعالى. يبدو أنه نجح حقا!

الحبيب سجق أبيضليس لديها مثل هذه القصة المثيرة للاهتمام، كان كل شيء أبسط من ذلك بكثير: في 22 فبراير 1857، كان العديد من الزوار الجائعين للغاية موجودين في حانة "نحو الضوء الأبدي"، مطالبين بتقديم النقانق. لكنهم لم يعلموا أن الشيف مولر لم يكن لديه طعام جاهز أمعاء الضأن! تبين أن الطباخ مبتكر للغاية، ولكي لا يفسد سمعته، قام بالحشو أمعاء لحم الخنزيرلحم العجل المفروم، وسلقه، وتقديمه. نجاح الطبق ضمن الطلب عليه لسنوات عديدة قادمة. قد تسأل لماذا سمي "السجق الأبيض"؟ نعم، لأنه في ذلك الوقت ملون غذائيلم تكن ودية، والمكونات الطبيعية أثناء عملية الطهي أعطت ظلًا خفيفًا تمامًا.

وآخر طعام شهي يستحق اهتمامك هو أوباتسدو - الوجبة الخفيفة البافارية الوطنية. في عام 1930، تصرفت كاثرينا آيزرنريتش، صاحبة قاعة البيرة Weihenstephan، كامرأة نموذجية وأحضرت إلى الطاولة وجبة خفيفة مصنوعة من "ما كان هناك". وكان لديها: جبن الكممبير، سمنةوالتوابل. تبين أن الطبق ممتاز وبعد سنوات عديدة أصبح رمزًا للأعياد الألمانية تقريبًا.

غير معدلة وراثيًا وفقًا للعصور الوسطى

لقد قلنا بالفعل أن كل مصنع جعة تقريبًا في أوروبا القديمة كان يحب تجربة تركيبة البيرة. لكن مفهوم "الخير شيئًا فشيئًا" لم يكن مألوفًا لدى جميع مصنعي وموزعي المشروب. في عام 1561، في 23 أبريل، وصل استياء محبي المشروب المسكر إلى ذروته بسبب جودته المنخفضة وسعره المرتفع بشكل غير معقول. وفي ذلك الوقت كان يحكم ألمانيا الملك ويليام الرابع الذي أصدر " قانون نقاء البيرة البافاري"، تحديد تركيبة المشروب وتكلفته. منذ تلك الأوقات وحتى يومنا هذا، أصبح القانون معيارًا خالدًا وتنظيمًا للجودة لجميع مصنعي البيرة.

من الطابق السفلي إلى الحدائق الكبيرة

بالرغم من أن الجميع كانوا يحبون المشروب المسكر، تاريخ البيرةيظهر أن بيعها كان غير قانوني حتى في القرن التاسع عشر. بذل أصحاب مصنع الجعة قصارى جهدهم للحصول على دخل من المنتج على الفور وبدأوا في بيعه طازجفي أقبيةهم. على الرغم من أن مثل هذه العمليات كانت غير قانونية، فمن الواضح أن الملك لودفيغ بروتزيت أحب أيضًا المشروب المسكر وسمح ببيعه رسميًا. وبمرور الوقت، اكتسبت نقاط البيع امتلاءً رائعًا وأثاثًا مريحًا ومئات من الزوار يهتفون "دعونا نقرع كؤوسنا!"

بالمناسبة، عن تقليد النظارات. هذه أيضًا أصداء العصور القديمة. في العصور الوسطى، كانت المؤامرات موجودة في كل مكان، ويمكن لأسوأ عدو لك ذو الوجه الهادئ أن يجلس بجوارك على الطاولة ويساعد نفسك في تناول طعامك. من أجل فضح المجرم في الوقت المناسب، قدموا تقليد الكؤوس المتلألئة - ضرب أكواب البيرة، حيث تم سكب المشروب في جميع الكؤوس. استبعد هذا الإجراء احتمال التسمم بالشرب.

وهكذا تناولنا بإيجاز تاريخ المشروب المسكر، الوجبات الخفيفة التقليديةوعملية ظهور الحانات أو حدائق البيرة المعروفة هي المكان المفضل السنوي مهرجان البيرةفي أي بلد. نراهن أن كلمة "بيرة" تثير لعابك بالفعل، وبدأت في تصفح التقويم، محاولًا تحديد التاريخ الدقيق للعطلة؟ لماذا تنتظر، قم بتنظيم يوم البيرة الخاص بك كمفاجأة لصبي عيد الميلاد، وسوف نساعدك!

في أول جمعة من شهر أغسطس، من المعتاد تكريم صانعي الجعة وتنظيم مهرجانات البيرة والماراثونات والحفلات والتذوق على نطاق واسع. يحب الملايين من الأشخاص البيرة ويستمتعون بقضاء هذا اليوم مع الأصدقاء أثناء تناول كوب من مشروبهم الرغوي المفضل. المهمة الرئيسية للعطلة هي التجمع في شركة دافئة والاستمتاع بالطعم الرائع للبيرة، وكذلك تهنئة العاملين في صناعة البيرة.

مؤلف العطلة

كان صاحب حانة أمريكية صغيرة في حيرة من مسألة جذب العملاء. لقد فكر في التحركات المختلفة وقرر إخطار السكان بأن يوم البيرة سيقام يوم الجمعة في أغسطس. لقد اختار تاريخا تعسفيا، ولكن مع الأخذ في الاعتبار أنه لن تكون هناك عطلات لا تنسى في الأيام المقبلة. كان اسم صاحب الحانة المغامر جيس أفشالوموف.

وقد نجحت فكرته بنسبة 100%، حيث توافد سكان سانتا كروز بأعداد كبيرة على مؤسسته في اليوم المحدد. كان الضيوف سعداء للغاية بالاحتفال، وحصلت جيس على الجائزة الكبرى الرائعة. كانت إيرادات الحانة هي الأكبر في تاريخ وجودها منذ افتتاحها.

أقيم أول مهرجان للبيرة المحلية في عام 2007. على العام القادمأصحاب آخرين مؤسسات الشربلقد اتبعوا مثال جيس، وبدأت العطلة تكتسب شعبية. تدريجيا اكتسبت نطاقا دوليا.

تاريخ البيرة

هذا هو واحد من أكثر المشروبات القديمة. ووفقا لبعض المصادر، تم اكتشاف أسرار التخمير في القرن الثالث قبل الميلاد. ه. وأصبح المصريون أول المنتجين والمستهلكين مشروب شعبي. ولهذا السبب بدأوا في زراعة القمح، وليس على الإطلاق لخبز الخبز والمعجنات.

صنع الصينيون البيرة على أساس الأرز، بينما صنع الهنود الهريس من الذرة. تم افتتاح أول مصنع بيرة محلي في سان بطرسبرج. ظهرت البيرة بتكوينها المعتاد من القفزات في القرن الثالث عشر. كان الآيسلنديون أول من نظم احتفالات جماعية على شرف البيرة.

ظهرت أولى المصانع المتخصصة في أيسلندا، ثم في بريطانيا ومدن أوروبية أخرى. كان لكل دولة ومدينة وحتى إنتاج خصائصها الخاصة في تحضير البيرة. لقد تم تناقل أسرار صناعة البيرة من جيل إلى جيل. تم الاحتفاظ بوصفة الطبخ بسرية تامة وتم تصنيفها على أنها "سرية".

تقاليد يوم البيرة

الأماكن الرئيسية ل اجازة سعيدةتصبح الحانات والحانات ومطاعم البيرة. في هذا اليوم، يتم تنظيم العروض الترويجية والتذوق حتى يتمكن الضيوف من تجربة أشياء جديدة و أصناف نادرةجعة. كقاعدة عامة، تكون جميع المؤسسات مفتوحة على مدار الساعة في أول جمعة من شهر أغسطس حتى يتمكن العملاء من شرب أكبر قدر ممكن من البيرة.

ومن المعتاد أيضًا تنظيم دروس رئيسية ومسابقات ومسابقات وحفلات ذات طابع خاص ومسابقات ممتعة. الشكل الأكثر شيوعًا لألعاب العطلات هو كرة البيرة، حيث يحاول المشاركون رمي كرة صغيرة في كوب البيرة الموجود في الطرف الآخر من طاولة كبيرة.

في كثير من الأحيان في هذا اليوم، تفتح منتجات البيرة أبوابها للمجموعات السياحية وتنظيم تذوق مفتوح للمشروبات الرغوية. في معظم الحالات، تكون هذه أحداثًا مجانية وسيلة فعالةاستراتيجية الإعلان. يذهب عشاق البيرة في نزهات ويشاركون في مسابقات ذات طابع خاص مع جائزة مالية على شكل مشروبهم المفضل.

تقام المسابقات الأكثر غرابة للرجال في بريطانيا. إنهم يمثلون ماراثونًا طويلًا يبلغ طوله حوالي 8 كيلومترات. يجب على كل مشارك التغلب على هذه المسافة أثناء شرب كوب واحد من البيرة في كل من الحانات الـ 14 التي تحدث على طول الطريق. السباق معقد بسبب عنصر إضافي - عربة أطفال يجب دحرجتها أمامك. الفائز هو الذي تمكن من عدم قلب عربة الأطفال والانتهاء أولاً.

تجدر الإشارة إلى أن روسيا لديها عطلة خاصة بها للعاملين في صناعة البيرة - يوم البيرة، الذي يتم الاحتفال به كل يوم سبت ثاني من شهر يونيو.