Чай і хун пао якості. Легендарний та розкішний чай та хун пао. Легенда чаю Да Хун Пао

Як ми писали у минулому випуску нашої серії матеріалів « Чайний п'яниця», сьогодні цей напій несподівано стає частиною вуличної культури. Наприклад, привертає особливу увагу шанувальників хіп-хопу. , що викликає відчуття схоже на сп'яніння, викликала серед читачів FURFUR великий інтерестому ми продовжуємо писати про інші види (і знову не без допомоги російського репу). Сьогоднішній випуск присвячений одному з видів улуну, який росте на схилах Уї у провінції Фуцзянь. Як і пуер, так хун пао бадьорить і викликає відчуття легкості та свіжості, але діє м'якше.

Що таке хун пао

Улун, він же «чорний дракон», він же бірюзовий чай – напівферментований чай, який може бути двох видів: материковим (китайський) та острівним (тайванський). Росте на гірських плантаціях, де якість чаю безпосередньо залежить від погоди, сонячного світла та туманів, що огортають дерева. У китайській класифікації знаходиться між червоним і зеленим чаєм. Найкращі відомі сорти- тегуаньінь і якраз та хун пао.

Назва «дахунпао» (правильно також написання «да хун пао») перекладається як «великий червоний халат». У записах ушанського монастиря Тянь Сінь Си говориться про якогось студента, який поспішав на іспит і раптово захворів. Від нездужання його врятував свіжозаварений чай, піднесений ченцями, що опинилися неподалік. Склавши іспит і отримавши посаду, до якої додавався червоний халат, студент повернувся до монастиря і дарував цей халат чайним кущам, з яких був приготовлений настій.

Так хун пао - витриманий і сильноферментований чай, який готується по складної технологіїіз чайних кущів особливого сорту. «Материнських» кущів, з яких почалася історія та хун пао чотири століття тому, залишилося всього шість, на рік з них знімається близько 400 г листя. Останній урожай було продано десять сезонів тому, і його вартість становила майже півмільйона доларів. Зараз весь чай, що збирається з легендарних кущів, зберігається в державному сховищі.

Виробництво

Сировина виготовлення правильного і хун пао проходить ретельний відбір і, зазвичай, відповідає встановленому ряду вимог. По-перше, незважаючи на існування плантацій у різних провінціях, перевага надається чайним кущам, що виросли на схилах Уїшань. По-друге, найякісніша сировина виходить з листя, зібраного з кущів-старожилів - чим старший чайний кущ, тим вища ціна на ринку.

Технологія виробництва немає усталеної процедури, працівники самі вирішують, коли настає час наступної стадії, з конкретної ситуації. Робота складна і напружена, найменший промах може призвести до псування цілої партії.

ФЕРМЕНТАЦІЯ

Перша стадія настає на початку травня. Листя збирається разом зі стеблом і на кілька годин розкладається на свіжому повітрідля того, щоб частина вологи випарувалася. Після цього сировина завантажується в барабани, що обертаються для виділення соку і прискорення процесу ферментації. Варто зауважити, що перша стадія безперервно продовжується протягом кількох діб.

ПРОГРІВАННЯ І ФАСІВКА

Фінальна стадія виробництва скелі - прогрівання сировини над вугіллям.
Після чого чай фасується і вирушає на продаж.

Вибір

Насамперед потрібно навчитися відрізняти справжній та свіжий чай від старого та фальшивого. Листя свіжого чаюмають яскравий колір та досить щільну структуру, вони не повинні швидко кришитися. Однак, якщо при спробі розтерти листя утворюються кульки і грудки - значить чайний листне досушений. Старе листя моментально розтирається в порошок.

ПОЄДНАННЯ

Можна експериментувати з відкриттям нових властивостей чаю, заварюючи різні сортипо черзі. Наприклад, і хун пао розкривається сильніше, якщо його пити після біло-зеленого бай мао ​​хоу («біловолоса мавпа») з тієї ж провінції Фуцзянь. Але це індивідуальний досвід, потрібно шукати та пробувати.

ЕФЕКТ

Вираженою миттєвою дією, яка буває, наприклад, у чарки горілки або банки «Редбулла», ніякий чай не має: ефект тут індивідуальний і може залежати від оточення, стану, зосередженості на процесі заварювання та чайника, в якому готується настій.

Так хун пао занурює в кілька смакових етапів, тобто кожна заварена чашка розкривається по-новому. Це безперечно ранковий чай, Який забезпечує ясність розуму - не кавову бадьорість та діяльність, а саме ясність та спокій.

Заварювання та вживання

Спробуємо заварити та хун пао способом, трохи відмінним від того, яким ми заварювали пуер. Чайні інструменти колишні: заварювальний чайник, чахай, чашки та ситечко.

Взяти відстояну воду, довести до повного кипіння, залити в чайник для
його прогрівання.

Злити воду, засипати на чайник 7 грамів та хун пао і знову залити водою.

Перша заварка не п'ється, через 5 секунд потрібно розлити настій по чашках для того, щоб їх розігріти і попутно позбавитися від чайного пилу, що накопичився.

Знову наповнити чайник водою, вилити на нього настій із чашок. Це
робиться для того, щоб підвищити температуру заварювання, не пошкодивши при цьому
листя. За рахунок цієї дії чай набуває більш щільного та насиченого.

Чай Так Хун Пао— один із найзнаменитіших китайського чаю. Про нього написано велика кількістьстатей, книг, знято масу фільмів та відеорепортажів. Найважливіше про ДХП ми зібрали тут:

1. Оригінального чаюТак Хун Пао мало. Дуже мало. Настільки мало, що Вам ніколи не вдасться спробувати, якщо Ви, звичайно, не входите до списку Forbes найбагатших людей світу. Оригінальний Да Хун Пао вирощують лише на 4 кущах, на північному заході провінції Фуцзянь, у горах Уї. 1972 року президент США Річард Ніксон отримав у подарунок 50 грам справжнього Да Хун Пао, вартість яких за нинішнім курсом склала б 250 тис. доларів.

2. Те, що продається в Китаї під ім'ям Да Хун Пао — це «нащадки», які ведуть свій родовід від материнських кущів і вирощуються в тій самій кліматичній зоні. Не засмучуйтесь, нехай куплений Вами Да Хун Пао і не чистокровних кровей, але це все одно прекрасний, смачний, корисний і чай, що надихає.

3. Так Хун Пао в перекладі з китайської - Великий червоний халат.Існує багато варіацій легенди про походження цієї назви. Ось одна з них:
Одного пам'ятного дня 1385 року Дінь Сянь йшов на складання імператорських іспитів. День був неймовірно жарким, і, проходячи повз монастир, він раптово відчув нездужання і знепритомнів. Благо, поруч виявився чернець із Тян Сін Си, який напоїв мандрівника Да Хун Пао. Чай виявився лікувальним. Юнак швидко оговтався від удару, успішно склав іспити на високу посаду та отримав за це червоний халат із зображенням дракона. Дінь Сянь був вдячною людиною, тому в першу чергу вирішив подарувати халат ченцю, який його врятував. Але той відмовився від дару, т.к. був буддистом. Тоді Дінь Сянь подарував свій Червоний халат кущам Да Хун Пао.

4. Так Хун Пао– це крутий китайський чай, який виробляють на північному заході провінції Фуцзянь, у горах Уї. Належить до класу улунів сильної ферментації.Для приготування Да Хун Пао чайнілистя скручується вручну або машиною, так що чайний лист залишається довгим, трохи закрученим у довжину. Потім чай прожарюється в сітчастих кошиках над осередком (або в спеціальної печі). У такого чаю листя темніє, його колір варіюється від темно-зеленого до бурого і червонувато-коричневого.

5. Один із самих неоднозначних чаїв. Не можна сказати напевно про смак Да Хун Пао. Хтось відчуває у ньому карамельні нотки, хтось каже, що смак Да Хун Пао має фруктові відтінки. У ньому можна знайти смак ірисок та ванілі. І це також правда. Так Хун Пао – це дивовижне поєднаннясмакових натяків. І кожен, напевно, відшукає там щось для себе.

6. Так Хун Пао ефект. Найбільшу популярність Так Хун Пао набув завдяки своїй здатності впливати на психоемоційний стан. Відомийт.зв. ефект Дахунпао,сприяє зняттю нервової напруги, поєднуючи це з м'якою тонізуючою дією. А якщо сказати дуже просто, то чай Дахунпаосильніше, ніж інші китайські чаївикликає чайне сп'яніння.

7. До популярності Да Хун Пао в Росії, особливо серед молоді, доклали відомі репери Баста та Гуф. Ось витримка з їхньої гучної пісні НП:

«Отже, перший рядок мого хіт-параду
Я сміливо віддаю великому червоному халатові.
Ось що мені до вподоби, так це – Так Хун Пао»

8. Як заварювати Так Хун Пао?Існує маса варіантів заварювання Да Хун Пао, Ось один з них:
На 150 мл води берете невелику дрібку чаю. Закип'ятіть воду, але не давайте їй перекипіти. Як тільки з'являться нагорі великі бульбашки, то вимикайте чи знімайте з вогню. Температура заварювання близько 95 градусів, тож після закипання зачекайте близько хвилини. Налийте воду в посудину, де лежить чай. Закрийте кришкою і засікте 10 хвилин. Злийте настій в іншу чашку, для цього краще скористатися ситечком. Чай готовий, насолоджуйтесь смаком та ароматом свіжоприготовленого чаю.

9. Чай Да Хун Пао збирають чотири рази на рік, але осінні сорти вважаються ароматними і насиченими за смаком.

10. Попит на чай Да Хун Пао завжди вищий, ніж пропозиція. Не варто морочитися на його пошуках. У нього багато родичів, які по смаковим якостямблизькі, а за своєю корисністю та силою психоемоційного впливу не поступаються, а в чомусь навіть перевершують Да Хун Пао. Ось кілька споріднених сортів: Уї Шуй Сянь (Нарцис з гір Уї, він же Водний Дух з гір Уі), Уі Ба Сянь (Вісім Безсмертних з гір Уі), Уі Ці Лань (Чудова орхідея з гір У І), Сяо Хун Пао( Малий червоний халат).

Унікальний улун! Варто відзначити, що немає нічого схожого на Да Хун Пао - і його унікальність цінується любителями чаю у світі. Його смакові особливості, його користь для здоров'я та вплив на організм також варті поваги.

Де ком пау, Дахом пао, Деком пао, Де хом пау, Дехен пао, Де хом пао - як його тільки не називають покупці, які шукають його вперше. Але купити Так Хун Пао новачки зазвичай не наважуються. Особисто я зрозумів його смак тільки після декількох років знайомства з чаєм - ще на початку 2000-х.

Це сильноферментований улунський чай. При цьому ферментація досягається не довгим витримуванням зібраного чайного листя на повітрі, при якому окислюється чайний сік зі зім'ятого листя. Коли збирають китайський чай Так Хун Пао, листя практично не змінюють - вони мнуться швидше самі в процесі транспортування чаю виробничі приміщення. Далі йде традиційнийпроцес "вбивства зелені", при якому листя прогрівають при високій температурі в котлах або на вугіллі. Після короткого періоду просушування листя настає етап прожарювання. Цей процес прискорює ферментаційні процеси, розпочаті попередніх стадіях. Це непростий етап, від якого багато в чому залежить якість Да Хун Пао. Але саме весь ланцюжок точно вивірених дій, що виробляються з чайним листом, у тому числі те, де і як його зібрали, додає в результаті фірмовий маслянистий аромат і унікальний присмак чорних. хлібна кірказнаменитому справжньому китайському чаю Да Хун Пао.

Походження Да Хун Пао

Походження сорту Да Хун Пао йде в історії часів династії Тан - 7-9 століття. Вважається, що під час далекого походу саме чай, приготований з чотирьох кущів, вилікував хвору матір імператора. На знак вдячності, імператор наказав зняти дорогі червоні накидки зі своєї почту і вкрити ними ці чотири кущі. Ціна однієї такої накидки могла бути достатньою для того, щоб годувати ціле село рік.

Чотири кущі, яким уже понад тисячу років, збереглися й донині. Щороку з них збирають невелика кількістьчаю, що потім продається з аукціону за десятки тисяч доларів. Весь решта китайського чаю Да Хун Пао - це нащадки тих самих кущів, вирощені з їх відростків.

Ще одна історія про так хун пао пов'язана зі скандальним американським президентом Р.Ніксоном, якому щедрі китайці під час його візиту до Піднебесної подарували саме той Хун Пао, зібраний з оригінальних кущів. Подивившись, на чорні листочки, незвичайний аромат, президент США пізніше, вже вдома, поділився з конгресом враженнями про цей «подарунок», нарікаючи на те, що в інших країнах йому дарували щось, на його думку, яке стоїть, а тут якась. то смердюча трава. Дізнавшись про це, китайці дуже образилися.

Смак Да Хун Пао

Чорно-синювате листя сухого Да Хун Пао непоказні, як і всі дивовижні сорти. Вони мають важкий маслянистий аромат, який перетворюється на легкий напій коричневого кольору. При заварюванні Да Хун Пао раз-по-раз з кожною наступною заваркою можна помітити зміну смаку та аромату від чорного хліба до квіткових легких ноток на тлі грубої основи з печеного каштану. Аромат яскравий та довгий, навіть можна сказати «міцний». Чай може здатися міцним, але під час пиття не буде відчуття терпкості.

Та хун Пао як заварювати?

Так Хун Пао можна заварювати як традиційним способом, наполягаючи по 1-2 хвилини при температурі 75-80 градусів, так і проливним способом: покласти трохи більше сухого чаю - приблизно 1,5-2 чайні ложки на чайник 350 мл і, витримуючи заварювання не більше 5 секунд, розливати по піалах.

Так хун пао ефект

Так Хун Пао дуже корисний для травлення. Багатий на вітаміни і мікроелементи, він також сприяє зміцненню судин. "Так хун пао ефектцікавий тим, що в першу половину чаювання чай зможе добре розслабити і заспокоїти, а потім,навпаки - бадьоритиме і тонізуватиме. Це тепло, що розливається по всьому тілу. Але не таке "сите", як від чорних міцних чаїв, а скоріше умиротворююче, антистресове.

Смак, звісно, ​​неповторний. Але якщо смажений смак припав до душі, але потрібно спробувати сильноферментовані улуни: габа, улун у мормодиці харанції.А ще у нас є унікальний "Старий дахун пао", Що вийшов випадково і якого більше не буде.

Чаю, якого завжди здається мало:
Улунов король - мьсе Та хун пао.
Усього 4 кущі його коштують мільйони.
Не бійтеся: наш дхп – його клони.
Чай справжній, це видно!
Гостей почастувати буде не соромно.
Зібраний він ніжно, засушений, обсмажений.
Спадкоємець легенд! (для тих, хто проклятий)

Про нього співають пісні, про нього складають легенди, його шукають у пошукових системах на запит “пручі китайські чаї”. Треба розуміти, що все це величезний бізнес, який почав просувати реп-індустрія на чолі з постачальниками. У Росії лише кілька великих компанійщо займаються поставкою високоякісного чаю з Китаю, решта фірм це мішура або їх посередники.

Сам я спробував китайський чай у новорічні святамені він так сподобався, що я підсів на нього - став пробувати різні сорти, спілкуватися зі знаючими людьмибагато читати про нього. Для початку треба усвідомити, що від нього не пріти. Так, він окрилює, він сп'янює, він змінює свідомість – у нього свій незвичайний ефект, я називаю це ейфорія.

Продається він у звичайних чайних магазинах, нічого забороненого у ньому немає. Але на полицях дуже багато підробок, пилу, тобто порожнього чаю. Якщо Ви хоч раз побачите або спробуєте справжній китайський чай, то ви вже за запахом і видом зможете його відрізнити. На вагу намагаюся не брати, уникаю російських виробників.

Купую у спеціалізованому китайському чайному магазині, у 50 грамових пакетах.

У магазині він зберігається у спеціальному холодильнику. На полицях стоять банки, у яких пробники. Чай можна понюхати, подивитися, так само пожувати. Щовечора у цьому магазині проходять чайні церемонії, де всім охочим дають скуштувати різні сорти – це все безперечно говорить про якість продукції.

Справжній китайський чай Ви ніколи не знайдете із добавками типу полуниці, персика тощо. За таке в Китаї відрубали б руку, тому якщо Ви побачите такий чай, то сміливо йдіть із цього місця, нічого хорошого Ви там не купите.

Отже, переходимо до сортів, які викликають незвичайний ефект – ті гуань інь, пуер та хун пау.

Те Гуань Інь– у Китаї він вважається синьо-зеленим, для нас він просто зелений. Я мало пробував сорти цього чаю, тому що мені не подобається його смак квіток. Ефект від нього дуже слабкий, мене після нього хилить у сон, відповідно краще пити на ніч. Ціна справжнього гуань інь починається від 250р. за 50гр.

- Найпоширеніший чай із цієї серії. Буває пресований та розсипний – відрізняються за смаком. На відміну від інших чаїв, не псуватись, а навпаки з віком ставати ще краще. Тому його спеціально піддають старінню – штучному чи природному. Тип старіння на смак та ефект не впливає, я принаймні не зміг визначити різницю. Смак ніжний, приємний. Пуер ніколи не буває гірким, як би Ви його чифирили. Ефект, як від енергетика, дуже піднімає настрій, хочеться рухатися, посміхатися, відчуваєш себе найщасливішою людиною на землі. Деякі стають дуже балакучими. Не варто заважати з алкоголем, починає сильно паморочитися в голові. Так само не раджу пити на ніч, не заснете. Природно, що більше пуеру років, то він дорожче, ціна від 120р за 50гр.

Так хун пао (великий червоний халат)- Улун. Якщо не чифірити, смак приємний. Буває обсмажений, недосмажений, сирий. Ефект, як від легкої куріння. Змінюється зір, з'являється почуття легкості, спокою, кохання. Ціна від 250 грн. за 50гр.

Як правильно заварювати китайський чай?

на 100мл. води 2гр. чаю, тобто приблизно на кухоль води – 2 чайні ложки чаю. Сполоснути кухлі та заварник окропом. Насипати у заварник чай. Налити в нього нагріту до 95 ° C воду, так щоб приховала чай. Зачекати півхвилини. Злити воду із заварника. Тепер можна заварювати чай. Зачекати кілька хвилин - залежить від концентрації та чаю. Згодом самі зрозумієте, скільки треба чекати. Розлити по кружках. Заварку у воді не можна залишати, потім можна використовувати ще 2-3 рази. Китайський чай п'ється без цукру.

Мій забійний рецепт.

Сорти не прийнято змішувати, щоб не псувати філософію чаю. За порадою друга я ризикнув і вийшло дуже непогано, з приголомшливим ефектом. Робиться на 2 кружки. Заварюєте разом 2 чайні ложки та хун пау та 4 чайні ложки пуера.

Чи шкідливий китайський чай?

Від китайського чаюхуднеш, відчув це на собі. Але в міру він навіть корисний. Якщо їм зловживати як я, по 10 кухлів на день, то тут і звичайний чай може нашкодити.

Приємного чаювання!

Чай Да Хун Пао, відомий більше, як Великий Червоний Халат, розслаблює тіло, неординарно впливає на свідомість. У Китаї вважається найдорожчим із усіх відомих чаїв. Про цей легендарний чай складають легенди, існує кілька версій походження цього чаю та його незвичайної назви. Які з них правдиві, а які лише вигадка, вже ніхто не знає, тому говоритиме лише про факти. Поговоримо про те, де вирощується цей чай, як його виробляють, про ефект Да Хун Пао, який він робить.

Особливості сорту Да Хун Пао

Дахунпао ростуть біля підніжжя гори Уї. Це землі провінції Фуцзянь, яка славиться рідкісними видами чаю. У долині Фуцзянь зростають самі ароматні чаїНа їх смак, колір, аромат впливають кліматичні умови, сонце, гірські тумани, незаймана природа цих місць. Недарма ці землі було зареєстровано ЮНЕСКО.

Те, що зараз реалізується в Китаї та в інших країнах, під назвою Да Хун Пао, це чайне листя зібране з «дочірніх», якщо точніше, з «онучених» чайних кущів. Материнські кущі чаю Великий Червоний Халат, їх всього чотири, перебувають у містечку під назвою Печера Дев'яти Драконів, врожаю з них уже не збирають. Чайне листя, зібране кілька років тому зберігається в Національному музеї.

Технологія виробництва

Виробництво цього елітного чаю є кропітким процесом. Збір чаю виконується вручну. Технологія обробки чайного листя не змінюється вже кілька століть. Листочки збирають на початку травня, їх укладають на свіжому повітрі для зав'ялювання, щоб волога випарувалася. Потім слідує процес ферментації, для цього сировину поміщають у спеціальний барабан. Повинна відбутися вироблення соку, листя має зазнати природного окислення.

Потім приступають до сушіння сировини. Для цього листя прогрівається в спеціальних котлах, скручується і сушиться. Після того, як чай висохне, листя відривається від стебла, сортує. Перед упаковкою їх прогрівають на розпечених деревному вугіллі, за рахунок чого вони набувають незвичайного аромату та смаку. Готовий якісний чайповинен вийти однорідним, темно-коричневого кольору із каштановими відтінками. Листя не повинно кришитися в руках. У його ароматі повинні простежуватись нотки деревного диму, ванілі, солодощі.

Корисні властивості Так Хун Пао

Так Хун Пао містить понад 400 видів корисних речовин. Вони тією чи іншою мірою надають позитивний впливна людський організм. У ньому присутні мікроелементи: цинк, залізо, йод, марганець, майже всі групи відомих вітамінів. Містяться танін і кофеїн, які заряджають бадьорістю і дарують гарний настрій. Завдяки такому насиченому складу, чай робить на організм таку дію:

• Зміцнює судини. При регулярному вживаннінормалізується кровообіг, стінки судин стають міцнішими. Може використовуватися для профілактики судинних та венозних захворювань.
• Зміцнює зубну емаль. Має зміцнюючу дію для ясен, рятує емаль від ерозії.
• Виводить із організму токсини, важкі метали, шлаки.
• Зміцнює нігті, надає прекрасний вплив на пошкоджене та ослаблене волосся.
• Сприяє схуднення. Є природним абсорбентом жирів.
• Підвищує імунітет.
• Виводить із організму надлишки рідини, запобігаючи набрякам.
• Уповільнює процеси старіння, зростання ракових клітин.
• Чинить тонізуючу дію.
• Успішно застосовується при реабілітації наркотичної та алкогольної залежності.
• Чинить вплив на емоційне тло людини. Дехто каже, що Да Хун Пао здатний викликати стан чайного сп'яніння. Після кількох чашок напою справді покращується настрій, стає радісно на душі, хочеться спілкуватися.

Кому не можна пити Так Хун Пао

Існують деякі обмеження щодо вживання даного сортучаю.

• Краще утриматися від його вживання: мамам, що годують, і вагітним жінкам, а також хворим на вірусні захворювання у важкій формі.
• Не рекомендується пити занадто, він провокує появу мокротиння у легенях людини. Занадто гарячий чайможе пошкодити слизову оболонку шлунка.
• Чай, випитий натщесерце, негативно впливає на ШКТ людини, провокуючи блювання, біль.

Де придбати чай Так Хун Пао

Справжній Да Хун Пао, вирощений у провінції Фуцзянь, можна придбати лише у Китаї. У нашій країні здебільшого зустрічаються лише чайні купажі, куди можливо входить легендарний сорт.

Щасливі володарі чистого чаю цього сорту повинні пам'ятати, що чай вимагає правильного зберігання. Він повинен бути далеко від сторонніх різких запахів, бути герметично упакований. Краще використовувати полотняний мішечок для зберігання, в ньому можна зберігати чай в холодильнику. Тільки так можна зберегти його неперевершений смак та аромат.

Як заварювати елітний чай

При заварюванні та вживанні чаю Да Хун Пао дуже важлива довкілля. Слід довкола себе створити затишний простір, приглушити світло. Найкраще використовувати спеціальний посуд для проведення чайної церемонії. Китайська традиціячаювання формувалася століттями, вона сприяє створенню необхідного настрою.

Щоб смак чаю міг повністю розкритися, краще використати джерельну воду, підійде очищена та м'яка вода. Заварити чай можна класичним способом. Заварку (близько 5 г) залити гарячою водою, температури не більше 80 градусів, першу заварку одразу зливають, одразу ж заливають знову. Чекають на п'ять хвилин, розливають по чашках. Усього чай можна заварювати до семи разів. З кожним разом його смак змінюватиметься, аромат розкриватиметься повніше.

При правильному приготуванні чайного напоювиходить настій насиченого смаку, що переливається різними відтінками. Його смак оксамитовий, з ніжним солодкуватим післясмаком, що не має ніякої терпкості та гіркоти. Фруктово-медові нотки зачаровують і манять.

1. Безпечніше пити неміцний настій чаю. Краще робити це в першій половині дня, оскільки він має тонізуючу, підбадьорливу властивість.
2. Збором урожаю Да Хун Пао займаються чотири рази на рік. Найінтенсивнішим і запашнішим вважається весняний збір.
3. Не варто занадто захоплюватися чаєм, він може викликати безсоння через .
4. Рекомендується пити чай не надто високої температури. З кожним ковтком можна відчувати, як по тілу розтікається приємне тепло. Насолоджуючись напоєм, не варто намагатися зосередитись на фізичних відчуттях. Адже при такому чаюванні дуже важливий емоційний стан, відчуття близькості з учасниками чаювання та почуття відстороненості від навколишнього світу.