ถั่วชนิดใดที่เหมาะกับการทำซุป ซุปถั่วเลนทิลส้มกับเบคอน ซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณเบื่อซุปไก่ แครอท หัวหอม คุณต้องการอะไรที่ดีต่อสุขภาพและเบา ๆ มีวิธีแก้ไข ซุปถั่วเลนทิลมีรสชาติ ความอิ่ม และประโยชน์ที่ไม่ธรรมดา วิตามิน A, C, กลุ่ม B, โปรตีนจากพืช, กรดโฟลิก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ธาตุเหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ - นั่นคือสิ่งที่ร่างกายของคุณจะได้รับหากคุณเริ่มรับประทานอาหารดังกล่าว คุณจะต้องการส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เพียงพอ เรียนรู้วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลอย่างถูกวิธี

วิธีการเลือกและเตรียมถั่วเลนทิลสำหรับทำอาหาร

ก่อนเลือก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าถั่วมีประเภทใดบ้าง ผลไม้สีแดงของอียิปต์ไม่มีเปลือก ถั่วเลนทิลดังกล่าวปรุงเร็วมาก ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับซุปหรือมันฝรั่งบด สำหรับอาหารอินเดียและอาหารเอเชีย จะเลือกใช้สตูว์เป็นหลัก ถั่วเลนทิลสีเขียว - ไม่สุกเต็มที่ รักษารูปร่าง อย่าต้มให้นิ่ม ใช้สำหรับสลัด นักชิมหลายคนทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล - สุกมีกลิ่นหอมเผ็ดแบบบ๊อง ๆ ต้มทันที การใช้งานในอุดมคติสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือซุปและหม้อปรุงอาหาร

ถั่วที่มีสีต่างกันแทบจะไม่มีรสชาติต่างกัน ขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้องการทำอาหาร ให้เลือกเฉดสีที่ต้องการ (วิธีการและเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสีนั้น) ถั่วเลนทิลดิบทั่วไปมีสีน้ำตาลและเขียว เมล็ดที่สองมีเมล็ดพืชขนาดเล็กมากและแม้หลังจากต้มนาน ถั่วก็ยังแน่นกว่าพันธุ์อื่นๆ หากคุณเห็นถั่วเลนทิลดำ ให้ใส่ในซุป สลัด และอาหารประเภทผัก

บ่อยครั้งที่พืชตระกูลถั่วไม่แช่เลยก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการใส่ถั่วเลนทิลลงในมันฝรั่งบด ให้ตั้งเวลาทำอาหารให้นานขึ้นสำหรับสลัด - ให้น้อยลง อย่าลืมเอาเศษอาหารออกก่อนปรุงอาหาร ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง คุณต้องใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือด จากนั้นลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 45 นาที เกลือจะถูกเติมในตอนท้าย 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำซุปถั่ว ให้ลองดูสูตรอาหารด่วนที่มีประโยชน์ด้านล่าง คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างทั้งหมดและเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างสวยงามสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเช้าอย่างเพียงพอในตอนเช้า คุณคิดว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกวันหรือไม่? ไม่เลย! ซุปถั่วยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในวันเกิด

ซุปถั่วเลนทิลสีเหลืองครีมกับไก่และกรูตองกระเทียม

ประณีต น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ เผ็ด - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซุปถั่วกับกรูตองไก่และกระเทียม อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นสำหรับนักชิมตัวจริงอีกด้วย ถั่วเลนทิลสีเหลืองทำให้งานง่ายขึ้นเพราะปอกเปลือกในตอนแรกจึงจะปรุงได้อย่างรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจที่เชฟชาวอิตาลีชอบสูตรนี้มากกว่าคนอื่น สำหรับซุปครีม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ถั่วเลนทิลสีเหลือง - 1 ถ้วย (200 กรัม);
• มันฝรั่ง - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ขนมปังขาว.

เพื่อเตรียมจาน:

1. ล้างเนื้อ แช่น้ำ ปรุงน้ำซุป
2. ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม สับทุกอย่างด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เมื่อไก่สุก (หลังจาก 30 นาที) ให้นำออก ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ
4. ย่างในเวลานี้ด้วยหัวหอม แครอท และซอสมะเขือเทศ
5. ล้างเมล็ดถั่วเลนทิลในน้ำเสีย ส่งไปปรุงกับน้ำซุป ใส่เนื้อย่าง.
6. เมื่อคุณเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ให้ส่งไปที่เครื่องปั่นโดยไม่ใส่ไก่ บดให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ตัดไก่เป็นก้อน
7. ขนมปังขาวหั่นบางๆ ถูด้วยกระเทียม พร้อม!

ซุปครีม Bulgur ตุรกี

บางครั้งอาหารประจำชาติก็น่าตื่นตา แต่การได้ลิ้มลองอาหารระดับมาสเตอร์พีซเช่นนี้อีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องเดินทางกลับต่างประเทศ บางครั้งเคล็ดลับในการทำอาหารก็คืออาหารง่ายๆ ที่อร่อย โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง ซุปถั่วเลนทิลที่มาจากตุรกีเป็นอาหารมังสวิรัติ ของว่างเบาๆ ในมื้อกลางวันนี้จะไม่เพิ่มน้ำหนักให้คุณ! สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย (200 กรัม);
• ข้าวสาลี groats (bulgur) - ครึ่งแก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระดูกเนื้อสำหรับน้ำซุป - 2 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ สะระแหน่แห้ง เกลือ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

1. ขั้นแรก ต้มน้ำซุปเนื้อ (จากนั้นใช้เนื้อกับอีกจาน)
2. ผัดหอมใหญ่ในกระทะแยกต่างหาก ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำสต๊อก 1 ถ้วย เทลงในหลอด ส่วนผสมควรต้มประมาณ 2-3 นาที
3. ระบายน้ำจากถั่วและซีเรียล ส่งไปที่น้ำซุปเพื่อปรุงพร้อมกับส่วนผสมที่ปรุงสุกที่เหลือ คุณต้องผัดถั่วเลนทิลบ่อยๆ มิฉะนั้น ถั่วจะติดก้นแล้วเผา
4. เพิ่มสะระแหน่แห้งนำไปต้มทิ้งไว้บนไฟอ่อน
5. เวลาทำอาหาร - จาก 30 นาทีจนกระทั่งถั่วเลนทิลกับข้าวสาลีสุกอย่างสมบูรณ์
6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ซุปซี่โครงหมูรมควัน

วิธีทำเมนูง่ายๆ อร่อย ง่ายๆ? มีคำตอบเกี่ยวกับการทำอาหารนับพันรายการ และคุณให้ความสนใจกับคำตอบนี้ ซุปหอมที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อรมควัน และถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้สูตรนี้สมบูรณ์แบบ หากคุณไม่มีส่วนผสมจากผัก ไม่ต้องกังวล ซุปถั่วเลนทิลจะไม่สูญเสียรสชาติอันหรูหราไปจากสิ่งนี้ คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 400 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• บวบ - 75 กรัม (ครึ่ง);
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ผักชีสับ - หยิกหรือครึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนู - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• เกลือใบกระวาน

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับซุปแสนอร่อยนี้ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เราทำความสะอาดสับหัวหอม
2. เราทำความสะอาดขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้น
3. เราส่งผักไปที่กระทะด้วยน้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
4. ในเวลานี้หั่นบวบและฟักทองเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ไปที่กระทะสำหรับทอดเคี่ยวนานถึง 15 นาที
5. ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว เรากำหนดเวลาในการปรุงอาหาร เราส่งไปที่กระทะซี่โครงหมู ใส่ถั่วและเนื้อสัตว์ลงในกองไฟใต้ฝาปิด
6. บดมะเขือเทศส่งถั่ว groats พร้อมกับผักทอด
7. อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศ ต้ม 5 นาที เสร็จแล้ว!

ซุปเนื้อหอมใส่มะเขือเทศ

ส่วนผสมมากมายในสูตรนี้น่าทึ่งมาก ลองนึกภาพว่าครัวเรือนของคุณจะมีความสุขแค่ไหนกับซุปเนื้อหอม ๆ กับมะเขือเทศ ถั่วเลนทิล และเครื่องเทศรสเผ็ด รู้สึกอิสระที่จะตั้งชื่อสูตรนี้ว่า "จานประจำวัน" มันสมควรได้รับ จำไว้ว่าถั่วมีสารพิเศษที่หยุดการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง พบได้ทั้งในถั่วกระป๋องและถั่วแห้ง สำหรับซุปถั่วคุณต้องใช้:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• คื่นฉ่ายสด - 3 ชิ้น.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 400 กรัม
• ถั่วแดง - 1 ถ้วย (200 กรัม);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• โรสแมรี่แห้งและออริกาโน;
• พริกไทยดำเกลือ

ขณะเตรียมอาหารให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่ สับผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอทอย่างประณีต
2. ผัดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา
3. ส่งหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ ผัดขณะทอดเพิ่มเครื่องเทศ
4. ในกระทะที่มีเนื้อเติมน้ำ (2 ลิตร) เกลือและมะเขือเทศ ส่งที่นั่นและผักทอด
5. ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำเย็น ถ้าเป็นสีแดงจะเดือดเร็ว ส่งธัญพืชไปที่กระทะและรอ
6. เมื่อถั่วเลนทิลเดือด ซุปก็พร้อม! โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรอาหารมังสวิรัติ

หากคุณต้องการปรับปรุงเมนูของคุณด้วยสูตรอาหารมังสวิรัติในขณะที่ลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ ซุปถั่วจะทำงานได้ดี เด็กจำเป็นต้องกินอาหารจานนี้เพราะมันมีคลังเก็บของที่มีประโยชน์มากมาย เพื่อปรับปรุงสูตรนี้ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบโดยบดในเครื่องปั่น จะทำเป็นซุปครีมข้นๆ เช่น เห็ดหรือฟักทอง คุณจะต้องการ:

• ถั่ว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน และสมุนไพร

เตรียมจานดังนี้

1. จำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ต้มน้ำ (1.5 ลิตร) ในหม้อซุป ใส่เกลือ
2. เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใส ให้ทอดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ ส่งพวกเขาไปต้มในหม้อน้ำเพิ่มมันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ และพริกไทยฟาง
3. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว คุณต้องล้างและจุ่มถั่วเลนทิลลงในซุป
4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด ส่งใบกระวานและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดไปที่จาน หลังจากปิดไฟแล้วให้นำผ้าปูที่นอนออก และถ้าคุณต้องการให้บิดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำซุปครีม

กับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

หากคุณกำลังพยายามจำกัดตัวเองให้ทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว เช่น ขนมอบ พาสต้า ถั่วเลนทิลก็เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบในการเสริมซุปของคุณ ประกอบด้วยกรดโฟลิก 90% (ปริมาณที่ต้องการต่อวัน) ดังนั้นให้เริ่มใช้สูตรนี้โดยเร็วที่สุด ด้วยหม้อหุงช้า Redmond หรือ Polaris คุณสามารถปรุงซุปถั่วได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย รายการส่วนผสม:

• เนื้อ (ไก่งวง, ไก่หรือเนื้อแกะ) - 300-400 กรัม;
• ถั่ว - แก้วมาตรฐานของ multicooker;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง:

1. หากคุณนำไก่งวงหรือเนื้อแกะมาทำซุป ให้นำเนื้อไปทอดในหม้อหุงช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม
2. สับหัวหอมแครอท ส่งไปทอดในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาทีผสม
3. หากคุณมีไก่เป็นเนื้อ ให้ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในผัดผัก
4. ล้างถั่วเลนทิลหลายครั้ง ส่งไปที่ชาม multicooker เทน้ำ 1.5 ลิตรหรือน้ำซุปสำเร็จรูป เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
5. กดโหมด "ถั่ว" เวลาประมาณ 40 นาที
6. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำซุปมะเขือเทศใส่เห็ดและเครื่องเทศ

คุณอดอาหารหรือชอบอาหารมังสวิรัติหรือไม่? การทำอาหารกรีกได้เตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ - ซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศและเห็ด แม้แต่ผู้ชายก็ยังพอใจกับส่วนมาตรฐานของเขา ไม่รวมอาหารเสริม หากคุณมีเห็ดขาวแห้งตามธรรมชาติ เด็กอายุตั้งแต่ 6 ขวบ เห็ดธรรมดาสามารถบริโภคได้ - ถึงเด็กอายุ 3 ขวบ พิจารณาข้อเท็จจริงนี้ คุณจะต้องการ:

• เห็ด: แชมเปญ - 500 g, porcini - 350-400 g;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริก - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 400 กรัม
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนนี้จะทำให้คุณไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญในการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ อันที่สองเป็นชิ้นเล็ก ส่งอันแรกลงหม้อต้มน้ำให้เดือด
2. เมื่อมันเดือดให้ใส่ถั่วเขียวลงไป เวลาต้มจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที จนกว่าถั่วจะนิ่มสนิท
3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นแท่ง แฮร์ริ่งเป็นชิ้น ส่งพวกเขาไปที่ซุป
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ค่อยๆเทเห็ดลงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผัดได้ดี
5. เมื่อแชมเปญทั้งหมดได้เปลือกสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศ พริกลงไป แล้วเคี่ยวนานถึง 7 นาที
6. ส่งผักและเห็ดผัดกับถั่วเลนทิล เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นต้ม พร้อม!

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

คุณใส่ใจกับรูปร่างของคุณ หน่วยเซนติเมตรที่เอว และคำนวณทุกแคลอรี่อย่างระมัดระวังหรือไม่? นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะในร่างกายที่แข็งแรงมีจิตวิญญาณที่มีพลัง ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี ซึ่งไม่มากนักสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโปรตีนและธาตุอื่นๆ ที่สำคัญ ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่ว (100 กรัม) ประมาณ 150 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม)

ระหว่างถือศีลอด ฉันต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันโดยเฉพาะสำหรับหลักสูตรแรก คุณจะไม่แปลกใจกับญาติด้วยสตูว์ธรรมดากับข้าวสาลีข้าวฟ่างหรือบัควีท แล้วควรเลือกสูตรไหนดี? หากคุณต้องการทำอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ ให้ปรุงซุปด้วยถั่วและมันฝรั่ง นี่เป็นอาหารจานแรกที่เราปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณใช้ถั่วเลนทิลสีเขียว ควรแช่ในน้ำล่วงหน้า ถั่วแดงสามารถต้มหลังจากที่เราล้างด้วยน้ำ ถั่วแดงต้มเร็วขึ้น นุ่ม และมีรสบ๊องเล็กน้อย ถั่วเลนทิลแดงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำซุป เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก นอกจากนี้จานที่เสร็จแล้วดูค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากมีโทนสีส้มที่เข้มข้น

ซุปถั่วเลนทิลจะเข้ากันได้ดีกับเมนูสำหรับเด็ก ถ้าจำเป็น คุณสามารถทำให้มันข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมใส่ผักใบเขียวสับเล็กน้อยในแต่ละมื้อซึ่งจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปผัก

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ถั่วแดง - 130 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 80 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปาปริก้าบดกับขมิ้น - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวกับเกลือเสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง

โปรดทราบว่าถั่วแดงเป็นพืชตระกูลถั่วที่ค่อนข้างเล็ก มันปรุงเร็วมากเพราะมันเดือดดี ในการเตรียมซุปถั่ว คุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีในการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำลงในกระทะ คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ ใส่มันฝรั่ง เพิ่มใบกระวาน ในขั้นตอนนี้ คุณยังไม่ต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ

วัดปริมาณซีเรียลที่ต้องการเพิ่มลงในมันฝรั่ง ต้มน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง. ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนของซุปออก

จากนั้นทื่อเพื่อเตรียมผัก สับหัวหอมและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายในผักหรือเนย จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปพร้อมกับมะเขือเทศสับ เพื่อความเพลิดเพลินคุณสามารถใส่กระเทียมขูด เคี่ยวผักในกระทะประมาณ 10 นาที ระหว่างนั้นผักจะนิ่มลง

โอนผักผัดลงในหม้อซุป

ตอนนี้เพิ่มเกลือเล็กน้อยขมิ้นและพริกหยวก จานได้สีที่เข้มข้นและรสชาติเข้มข้น ถั่วเลนทิลนิ่มมากทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

หมายเหตุ: หากต้องการทำให้จานบาง ให้เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากต้องการ สามารถสับจานสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเสิร์ฟเป็นซุปข้น

แบ่งซุปผักกับถั่วเลนทิลไร้เนื้อสัตว์ในชามและโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหอมกรุ่น

คุณยังสามารถเพิ่มแครกเกอร์สีขาวลงในอาหารแต่ละมื้อได้ จานกลายเป็นอาหารมากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหาร

เราเตรียมไว้ให้แล้ว

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อเป็นอาหารที่น่ารับประทาน น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ซึ่งจะเป็นทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับให้บริการทั้งครอบครัว ซุปถั่วเลนทิลเตรียมได้ง่าย และนอกจากนั้น ส่วนประกอบหลักของซุปถั่วจะพร้อมให้คุณทานได้ทุกช่วงเวลาของปี ซึ่งจะทำให้จานมีความหลากหลายและใช้งานได้จริง

หลักสูตรแรกรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สนใจพืชตระกูลถั่วรวมถึงผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างและสุขภาพของตนเอง โดยทั่วไป ซุปถั่วเลนทิลจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณแทนซุปร้อนแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟบนโต๊ะของเรา

แม้ว่าสูตรการทำซุปดังกล่าวจะง่ายมาก แต่คุณไม่ควรลืมว่าคุณกำลังจัดการกับองค์ประกอบที่ค่อนข้างใหม่สำหรับตัวคุณเอง ดังนั้นวิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์และสตูว์ที่น่าสนใจเช่นนี้มีประโยชน์สำหรับคุณอย่างไร?

พบกับถั่วเลนทิล!

ถั่วเลนทิลเป็นสมาชิกของตระกูลพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะเหมือนถั่วลันเตา และโดดเด่นด้วยเฉดสีที่หลากหลาย ในอาหารส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบต้ม

อาหารจากผลไม้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับมนุษย์ เพราะมีโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต และไม่มีไขมันจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกคือ 111 กิโลแคลอรีซึ่งคุณเห็นว่าดึงดูดผู้หญิงที่ลดน้ำหนักได้มาก

ถั่วเลนทิลประกอบด้วยโปรตีนจากพืชจำนวนมากที่ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย ในขณะเดียวกันก็เน้นไปที่ปริมาณสารที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และลำไส้อุดตันน้อยที่สุด (เมื่อเทียบกับพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น) ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผู้จัดจำหน่ายธาตุเหล็กชนิดหนึ่งสำหรับร่างกายมนุษย์

หนึ่งหน่วยบริโภคของพืชตระกูลถั่วครอบคลุมความต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวันของร่างกายอย่างสมบูรณ์ และนี่คือเอกลักษณ์บางประการของมัน ด้วยเหตุนี้จึงมีการระบุอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์, ให้นมบุตรและวางแผน หากพวกเขาเริ่มบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำ พวกเขาจะไม่ต้องหันไปใช้คอมเพล็กซ์วิตามินรวมสังเคราะห์

อาหารที่ทำจากถั่วเลนทิลมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะในลำไส้ ประโยชน์ของมันยังอยู่ในการกระตุ้นการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้การทำงานของอวัยวะของระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ

เวลาทำอาหารของผลไม้คือ 40 ถึง 70 นาที ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกสามารถเก็บรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ได้มากถึง 60% ซึ่งก็น่าทึ่งมากเช่นกัน แหล่งอาหารเกือบทั้งหมดสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่ามากถึง 75% ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ไอโซฟลาโวนซึ่งป้องกันมะเร็งเต้านม จะถูกเก็บรักษาไว้ในถั่วเลนทิลอย่างเต็มที่แม้หลังจากปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และเนื่องจากซุปถั่วเลนทิลทำง่ายมาก เราจึงแนะนำให้คุณลองอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้

ถั่วเลนทิลทำมาจากอะไร?

สถานที่ชั้นนำในจานถั่วถูกครอบครองโดยซุป แต่เครื่องเคียงก็เกือบจะเป็นที่นิยม ถั่วเลนทิลแสนอร่อยได้รับการยอมรับไปทั่วโลกสมัยใหม่ และในสมัยโบราณมีเพียงคนจนเท่านั้นที่กินได้

ซุปถั่วได้รับความต้องการส่วนใหญ่ในประเทศที่พัฒนาแล้วซึ่งให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นอย่างมาก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในด้านโภชนาการอาหาร ซุปและหลักสูตรแรกอื่น ๆ ควรเป็นที่ต้องการในเวลากลางวัน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรให้ความสำคัญกับซุปอาหาร และทำให้เป็นทางเลือกเช่น Borscht ที่มีไขมัน หากอาหารมื้อหนักขึ้นอยู่กับมื้อที่สอง ทางที่ดีควรเริ่มมื้ออาหารด้วยสตูว์เบาๆ

พันธุ์ถั่วที่นิยมมากที่สุดคือสีส้ม, สีเขียว, สีเหลือง, สีน้ำตาล แต่ละพันธุ์มีรสชาติและความหนาแน่นแตกต่างกัน เวลาทำอาหารก็แตกต่างกันไป

ซุปถั่วเลนทิลซี่โครงหมู

จานนี้ค่อนข้างอร่อยและอร่อยมาก มันจะเป็นรสชาติของผู้ชายที่ชอบซุปที่อ้วนกว่า แต่มีแคลอรีสูงกว่า วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อและมันฝรั่ง?

สำหรับซุป 7 เสิร์ฟคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ขนมปังเป็นสีขาว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ขั้นแรกล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ เติมน้ำใส่เตาเมื่อเดือดเอาโฟมออก
• หลังจากเนื้อเดือด 10 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 10 นาทีแล้วล้าง
• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ผัดในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียด และแครอทขูด เราใส่ทู่เสร็จแล้วในกระทะ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารปล่อยให้เดือดลองเตรียมพร้อมเกลือพริกไทย
• ตัดก้อนเป็นก้อนและแห้งจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบ เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสับสด เสิร์ฟ croutons แยกต่างหากเพื่อไม่ให้นิ่ม

การทำอาหารตามสูตรนี้สำหรับซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อเป็นเรื่องง่ายและจานนี้รับประกันได้ว่าจะทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณอิ่มเอิบ

ซุปถั่วเลนทิลส้มกับเบคอน

จานแรกนี้มีรสเผ็ดเพราะเบคอน ทำอาหารได้ง่ายเช่นกัน คุณและครอบครัวจะต้องชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

1. ถั่วเลนทิลสีส้ม - 200 กรัม
2. เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 100 กรัม;
3. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 ชิ้น;
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่ - 2 หัว;
5. พริกป่นเล็กน้อย
6. น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย;
7. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
8. "เชอร์รี่" - 80 มล.;
9. ใบมาจอแรม โหระพา และปาปริก้าแห้ง ใบละ 3 กรัม
10. ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ผัดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่
• ใส่ผักและเคี่ยวอาหารทั้งหมดจนนิ่ม
• จากนั้นเพิ่มถั่วเลนทิลแช่ไว้ล่วงหน้า 10 นาทีแล้วล้างน้ำซุปเครื่องปรุงรสใบกระวาน
• ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
• นำใบกระวานออกมาแล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่น
• นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทเชอร์รี่ตามจำนวนที่ระบุ
• เทลงในชามใส่ครีมเปรี้ยว

ไม่มีใครต้านทานความหอมอร่อยของอาหารจานนี้ได้! นอกจากนี้แม้จะมีเบคอน แต่การเตรียมจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการอดอาหารตามหลักการของสารอาหารเหลว

ซุปถั่วแดงสเปนใส่ไก่

สำหรับซุปสเปนรสเผ็ดคุณจะต้อง:

1. อกไก่ - 200 กรัม
2. ถั่วแดง - 200 กรัม
3. หัวหอม, แครอท - 1 อัน;
4. กระเทียม - 2 กลีบ;
5. น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
6. น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
7. พริกขี้หนูเผ็ด - 3 กรัม
8. ผักใบเขียว -15 กรัม
9. เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
10. มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง - 400 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• บดผักสำหรับทอดใส่ในกระทะลึกในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวจนเกือบสุก
• แยกเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปเนื้อเดือด ต้ม 15 นาทีเอาโฟมออกแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
• นำผักที่เคี่ยวมาผสมกับน้ำซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ซุปถั่วเลนทิลสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบในซุป ซุปที่อร่อยเข้มข้นและอร่อยสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ซุปถั่วเป็นข้อพิสูจน์ที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้ น้ำซุปออกมาค่อนข้างหนา หอม อร่อย และที่สำคัญดีต่อสุขภาพมาก ท้ายที่สุดมันถูกเตรียมจากพืชตระกูลถั่วซึ่งมีโปรตีนสูงและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สูตรนี้ใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล แต่สามารถใช้ถั่วเลนทิลสีแดงหรือเขียว ถั่วหรือถั่วชิกพีแทนได้ ส่วนผสมหลักของถั่วทำให้อาหารจานแรกค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้น ข้าวเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว ซึ่งต้องขอบคุณรสชาติที่เป็นกลาง จึงเน้นย้ำถึงความเป็นอันดับหนึ่งของถั่วในซุปอย่างนุ่มนวล มะเขือเทศฉ่ำและแครอทสดใสทำให้จานมีสีเหลืองอำพันที่น่ารับประทาน และซีร่าและมิ้นต์เติมจานด้วยกลิ่นหอมเผ็ดเสริมรสชาติ สูตรแนะนำการทำซุปถั่วเลนทิลในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ แต่จากประสบการณ์ฉันจะบอกว่าน้ำหรือน้ำซุปผักก็อร่อยไม่น้อย ดังนั้นน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้จึงเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเข้าพรรษา

ในการทำซุปถั่วคุณจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ (ไก่หรือผักไม่จำเป็น) - 2 ลิตร;
• ถั่ว (ใช้ในสูตรสีน้ำตาล) - 250 กรัม
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ) - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา;
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 1. เรียงถั่วเลนทิล ในกระชอนผสมถั่วกับข้าวแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

ขั้นตอนที่ 2 ปอกแครอทล้างและขูดด้วยรูขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้น ถ้ามะเขือเทศไม่อยู่ในฤดู คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ โดยต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4. ในกระทะหรือกระทะ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนดีแล้วผัดมะเขือเทศและแครอทลงไปประมาณ 6-7 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นอาหารจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ

ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมของพืชตระกูลถั่วและข้าวลงในกระทะ ผัดและทอดต่อด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ต้มน้ำซุปในกระทะ เพิ่มเนื้อหาของกระทะและผสมให้ละเอียด ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ประเมินจาน: ถั่วและข้าวควรจะนิ่มและน่ารับประทาน มิเช่นนั้นให้ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ยี่หร่าและสะระแหน่ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติแบบตะวันออกที่อร่อย เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 8 ซุปถั่วเลนทิลไม่มีเนื้อสัตว์พร้อม! นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้อาหารต้มเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำซุปลงในชามลึก ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถใช้กุ้ยช่ายและใบสะระแหน่สดแทนผักชีฝรั่งได้ ขนมปังขาวอบใหม่ชิ้นหนึ่ง ขนมปังกรอบ และขนมปังโรลจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้ นอกจากนี้ ผักสดหรือผักกระป๋องจะอยู่บนโต๊ะด้วย ทานให้อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ซุปถั่วเลนทิลจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณใส่ไก่ต้มลงไป

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียด ผัดกับแครอทและมะเขือเทศ

ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มร้อน

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงซุปด้วยถั่วแดงได้ แต่จำไว้ว่าเวลาในการปรุงคือ 10-15 นาที

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้เป็นซุปข้นแสนอร่อย

น้ำซุปเข้มข้น อร่อยมาก รสตะวันออก - ซุปถั่วแดง! ปรุงในน้ำซุปไก่ น้ำซุปเนื้อ หรือทำน้ำซุปข้น

ต้มแซ่บ "หน้าหนาว" แสนอร่อย กับซี่โครงหมู

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• ก้านใบขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (กระป๋องฉันมีลูกเล็กมาก) - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่ว (สีแดง) - 250 g
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน

ซี่โครงของฉันและส่งไปที่กระทะเพื่อปรุงอาหารพร้อมกับขึ้นฉ่าย ทำอาหารได้ 35-40 นาที

มาดูแลแครอทและหัวหอมในขณะที่ซี่โครงของเราปรุงกัน เราทำความสะอาดหั่นสามบนเครื่องขูด))) ผัดในกระทะกับกระเทียมจนเกือบสุก

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันทิ้งเมล็ดไว้)

เรากรองน้ำซุปเสร็จแล้วเอาซี่โครงและขึ้นฉ่าย นำไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือ

หลังจากเดือดให้ใส่ถั่วเลนทิล ต้มไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันให้เอาเนื้อออกจากกระดูก

เพิ่มเนื้อจากซี่โครงและการทอดของเรานำไปต้ม

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบโหระพา และใบกระวาน ปล่อยให้ความร้อนต่ำสักสองสามนาที

ซุปพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อส่ง

สูตร 2: ซุปถั่วแดงตุรกี (พร้อมรูป)

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีในรูปแบบของน้ำซุปข้นครีมเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารเตอร์ก มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในประเทศอื่นๆ เช่น ซุปดาลในอินเดียที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศมาซาล่า ซุปถั่วแดงกับมะเขือเทศในโมร็อกโก ซุปซีเรียกับผักโขม และอื่นๆ

แต่ละประเทศมีเทคนิคการทำอาหาร ส่วนผสมพิเศษ เครื่องเทศ ด้วยเหตุนี้ซุปถั่วจึงเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าลิ้มลอง และแม้แต่ในตุรกี ซุปถั่วก็ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น สูตรที่มีมินต์ โหระพา ออริกาโน มะนาว มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เครื่องเทศต่างๆ เป็นที่นิยม ร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่แตกต่างกันอาจมีซุปถั่วเลนทิลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้ว่าพ่อครัวจะบอกคุณด้วยความมั่นใจว่านี่เป็นสูตรดั้งเดิมของตุรกี

• ถั่วแดง 200-250 กรัม
• 2 แครอทขนาดใหญ่ประมาณ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่ประมาณ 300 กรัม
• 1 ช้อนชา ไม่มีขมิ้น
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
• 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งถั่วเลนทิลในน้ำค้างคืน

ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว

ใส่ถั่วบนกองไฟในน้ำเค็ม ไม่ใส่เกลือลงไปในน้ำซุปมากเกินไป เพราะคุณจะใส่เกลือลงไปในเนื้อทอดมากขึ้น

คุณสามารถปรุงทั้งในน้ำซุปผักและในน้ำเพื่อให้น้ำซุปอร่อยไม่แพ้กัน ในตุรกีซุปนี้มักจะต้มกับน้ำซุป

ขณะปรุงถั่วแดง

สำหรับการทอดคุณต้องมีแครอทและหัวหอม

หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่ แครอทขูด.

ผัดหัวหอมก่อน

หลังจาก 3-4 นาทีเมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แครอทกับเครื่องเทศ

ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มถั่วเลนทิลที่ทอดเสร็จแล้วประมาณครึ่งชั่วโมง

ต้มซุปถั่วเลนทิลเสร็จแล้วและเริ่มเปลี่ยนเป็นซุปข้น

หลังจากที่คุณทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องทำให้ร้อนอีกครั้ง

ด้วยน้ำแข็งเพื่อไม่ให้เดือด

ซุปครีมถั่วเลนทิลเสิร์ฟพร้อมขนมปังแฟลตเบรดแบบตุรกีดั้งเดิมหรืออะไรที่กรุบกรอบ เช่น ถั่วชิกพีหรือพิต้า

ทานให้อร่อย!

สูตร 3: ซุปถั่วแดงน้ำซุปข้น (ทีละขั้นตอน)

พืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือถั่วเลนทิล ย่อยง่ายมีผลดีต่อการย่อยอาหารและร่างกายโดยรวม นอกจากนี้อาหารจากที่นั่นก็น่าพอใจและอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปถั่วเลนทิลแดงแบบดั้งเดิมของตุรกี ซึ่งไม่มีครอบครัวชาวตุรกีคนไหนทำไม่ได้ เช่นเดียวกับซุปถั่วเลนทิลสีเขียว ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท 1 ชิ้น
• มิ้นต์แห้ง 1 ช้อนชา
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• ถั่วแดง 500 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมัน (ผัก) 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วิกผม 1 ช้อนชา
• น้ำ 2 ลิตร
• เนย (เนย) 50-70 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะนาวเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารโดยการปอกผักทั้งหมด

จากนั้นนำหัวหอมมาสับให้ละเอียด

เรายังหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ

บดกระเทียมด้วยมีดหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงก้นหม้อที่เราจะทำซุป

ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปก่อน

ผัดเบา ๆ และหลังจากนั้นสองหรือสามนาทีใส่แครอทและมันฝรั่ง

ผสมและเพิ่มวางมะเขือเทศ

เราล้างถั่วให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ

ปรุงอาหารปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนผักสุก

เมื่อทุกอย่างสุก เราจะใช้เครื่องปั่นและใช้ในการเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น

ใส่ไฟช้าแล้วนำไปต้ม

ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายเนยในชามใบเล็กๆ

เราเทพริกขี้หนูและสะระแหน่แห้งลงไป ผสมให้ละเอียดและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วใส่น้ำสลัด ผสมอีกครั้ง

รวมซุปและน้ำสลัด

สูตรที่ 4: ซุปถั่วแดงกับไก่

ซุปถั่วกับไก่. อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมนี้เตรียมได้ง่ายมาก และไม่จำเป็นต้องบอกว่ามันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน

• ถั่ว (สีแดง) - ¾ถ้วย
• ไก่ - ขา - 4 ชิ้น, อก - ½ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• มิ้นต์ - ½ ช้อนชา
• โหระพา - 1/3 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เริ่มแรกคุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มส่วนใดส่วนหนึ่งของนกในกระทะ แต่ต้องมีเนื้ออยู่ในนั้น

เพื่อให้ได้ไขมันที่สะอาด อย่าลืมเอาโฟมที่เพิ่มขึ้นทั้งหมดออก ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่เหลือทั้งหมดทีละขั้นตอน

ล้างถั่วให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง

ขูดแครอทอย่างหยาบ

หั่นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

วิธีการปรุงเพื่อให้ได้ซุปที่ถูกต้อง? - ปรุงในกระทะที่มีก้นหนา

แต่ฉันไม่มี ดังนั้นฉันจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ลึกไว้ล่วงหน้า แล้วปรุงในกระทะธรรมดา ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่ ควรเปลี่ยนสีให้โปร่งใสไม่ใช่สีน้ำตาล

เทแครอทลงไปแล้วเคี่ยวผักต่อไป ผัดอย่าให้เนื้อย่างมันควรจะนุ่ม

เพิ่มถั่วเลนทิลเนื้อและทอด 1-2 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ใส่มะเขือเทศลงบนถั่วนึ่ง ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศได้ ผ่านไป 3-4 นาที

หากคุณปรุงอาหารในกระทะหนาในตอนแรกให้ทำซุปต่อไป แต่ฉันเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นแบบปกติ ใส่มันฝรั่งลงไป

เทน้ำซุปไก่ 5 ถ้วย ต้มซุปถั่วแดงให้เดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด และปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

เกลือจานเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทย

ในช่วงเวลานี้ให้นำเนื้อสัตว์ปีก ตัดเต้านมต้มเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร: สะระแหน่และโหระพา

ในกระทะร้อนแห้งทอดเนื้อให้เปลือกสีทองตามภาพ หากมีกระทะย่างจะดีกว่าถ้าใช้

ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าจานหนา ให้เทน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกลงไป

ตอนนี้ปรุงรสจานแรกด้วยสมุนไพร เกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น

เทน้ำมะนาว

ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ควรต้มสตูว์พร้อมเป็นเวลา 20-30 นาที

สูตร 5: วิธีทำซุปถั่วแดง

หอมอร่อยน่าพอใจและในเวลาเดียวกันซุปไก่ที่เตรียมง่ายด้วยการเติมถั่ว!

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ถั่วแดง - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวงเล็ก

ใส่อกไก่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น (คุณต้องการน้ำประมาณ 3 ลิตร)

จากนั้นเราก็นำกระทะไปตั้งบนเตา นำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

ในขณะที่อกไก่กำลังปรุง แครอทสามลูก สับหัวหอมอย่างประณีต

จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชจนนิ่ม

เราล้างถั่ว

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจาก 40 นาที เรานำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ (สามารถกรองน้ำซุปได้หากต้องการ)

ทันทีที่น้ำซุปไก่เดือด ให้ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีก 5 นาที

ในขณะเดียวกัน เรา "แยกชิ้นส่วน" อกไก่: เราแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก จากนั้นเราก็หั่นเนื้อไก่ (หรือเพียงแค่แยกด้วยมือของเรา) เป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป

ถัดไป - ละเว้นเนื้อไก่

จากนั้นปรุงซุปต่ออีก 5 นาที ลอง - และเติมเกลือถ้าจำเป็น เราล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลสับละเอียดและเพิ่มซุปไก่

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่

และเสิร์ฟซุปไก่กับถั่วแดงบนโต๊ะ!

สูตร 6: ซุปเนื้อถั่วแดงง่าย ๆ

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายเพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุและวิตามิน ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและใช้ในอาหารได้หลากหลาย ซุปถั่วเลนทิลในน้ำซุปเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทุกวัน มีกลิ่นหอม และค่อนข้างน่าพอใจ ถั่วเลนทิลไม่ได้ปรุงนาน ดังนั้นจึงเติมลงในน้ำซุปพร้อมๆ กับมันฝรั่ง การต้มในน้ำมันพืชมากเกินไปจะทำให้มีความหนาแน่นและรสชาติของผัก

• หมูติดกระดูก - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่ว (สีแดง) - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในสต็อก วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ถั่วเลนทิลดีกว่าที่จะใช้สีแดง จากสีเขียวรสชาติไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แต่มุมมองสำหรับมือสมัครเล่นเพราะซุปได้สีเทาอมเขียว

เราล้างหมูแล้วเติมน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟแรง ลอกโฟมออก หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 35-40 นาที ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน เราคัดถั่วเลนทิลและล้าง ส่วนผสมทั้งสองวางอยู่ในน้ำซุป เรานำเนื้อออกมาแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่กระทะ ผสมส่วนผสมเพื่อให้ถั่วไม่ติดก้นจาน และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างและสับ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดผักจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป

เพิ่มการต้มมากเกินไปลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป แล้วลองใส่เกลือ เราทำความสะอาดกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่ในซุป ปิดไฟและปล่อยให้จานวางบนเตาทำความเย็นประมาณ 10 นาที เทลงในชามโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับอีกเล็กน้อยในแต่ละมื้อเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตร 7: ซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

ซุปถั่วเลนทิลแดงรสเผ็ดกับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุด สดใสหอมมีสีสันอิ่มตัว - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับเขาเกี่ยวกับซุปที่ทุกคนควรลอง

• น้ำซุป - ผักหรืออื่น ๆ - 2.5 ลิตร (สูตรด้านล่าง)
• หัวหอม - หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ถั่ว - แดง - 250 gr
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ - ซีร่า (ยี่หร่า) -1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - ผักชี, โหระพา - 0.5 ช้อนชาแต่ละ
• ผักใบเขียว - โหระพาสีม่วง ผักชี - 0.5 พวงละ
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

ซุปถั่วเลนทิลแดงรสเผ็ดซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะบอกตอนนี้นั้นง่ายต่อการเตรียม ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุปผัก

เราเตรียมเครื่องเทศ ถ้าซีร่า (หรือที่เรียกว่ายี่หร่า) อยู่ในเมล็ดพืช ก็จะต้องบดให้ละเอียด: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ระหว่างผ้าเช็ดปากหนาๆ แล้วแตะด้วยก้นแก้วแบนๆ

ในขณะที่น้ำซุปผักกำลังปรุง (โดยวิธีการคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ได้หากต้องการ) ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันลงไปถ้าคุณกลัวที่จะทอดโดยไม่มีมัน (และฉัน ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันมานานแล้ว) หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นขนาดกลาง กระเทียมสับละเอียดมาก และแครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราใส่หัวหอมในกระทะทอด 1 นาทีใส่แครอทและกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน 5 นาที

เราลวกมะเขือเทศนั่นคือเราทำความสะอาดออกจากผิวหนัง เราหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมกับแครอทผสมใส่เครื่องเทศครึ่งเกลือพริกไทยผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา

ในระหว่างนี้ ให้ตวงถั่วแดงในปริมาณที่เหมาะสมแล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ในไม่ช้าเราจะใส่มันทั้งหมดลงในซุปถั่วเลนทิลอาหาร

โยนถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราโยนพริกหยวกและทอดจากกระทะ ถั่วเลนทิลจะให้สีที่สดใสและเข้มข้นแก่น้ำซุป และซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติจะมีสีสันและสวยงาม ปรุงซุปถั่วเลนทิลเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่กำลังปรุงซุปถั่วเลนทิลอินเดียหรือตุรกี (หรือเพียงแค่จากแม่ตามที่คุณเรียกมันว่า)) เราตัดผักที่เตรียมไว้ ซึ่งเราจะตกแต่งและนำไปชิมในภายหลัง โหระพาสีม่วงและผักชีนั้นสมบูรณ์แบบ

ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที เราใส่เครื่องเทศที่เหลือลงในซุปถั่วแดงเผ็ดกับมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปถั่วเลนทิลแล้วซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเพิ่งดู

เทซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ครีมซุปถั่วแดง

• ถั่วแดง (แห้ง) - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง - 3 หัวเล็ก;
• กระเทียมหอม - 1 ก้านเล็ก (มีส่วนสีเขียว);
• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือครีมชิ้นเล็ก ๆ );
• ผักชีป่น, พริกไทยร้อน, ยี่หร่าป่น - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - สองหยิก

เทถั่วเลนทิลกับน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าถั่วจะสะอาด เราระบายน้ำ

ตามสูตร ซุปถั่วต้มในน้ำซุปไก่ แต่จะใช้เนื้อ ผัก หรือต้มน้ำซุปก็ได้ ของเหลวจะต้องนำไปต้มให้เดือดและเทถั่วที่สะอาด เมื่อมันกลายเป็นของเหลวร้อน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่เมื่อบด จะทำให้ซุปมีสีสันสดใส

เราตัดก้านต้นหอมเป็นวงบาง ๆ (เราใช้ส่วนสีเขียวด้วย) สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราตัดแครอทเป็นวงกลมหรือจานแล้วหั่นให้เล็กลง - เป็นก้อนเส้นบาง ๆ

เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - หลอดบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเทถั่วเลนทิลลงในกระทะ 10-15 นาที เราก็ส่งมันฝรั่งไปต้มจนมันฝรั่งพร้อม

ในขณะที่ถั่วเลนทิลและมันฝรั่งกำลังปรุงอยู่ ให้ผัดผักสำหรับทำซุป เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (หรือใส่เนยหนึ่งชิ้น) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนิ่ม

เทแครอทลูกบาศก์ลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่าง ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที แครอทและหัวหอมจะดูดซับน้ำมันในช่วงเวลานี้และเกือบจะพร้อมแล้ว

เราส่งผักตุ๋นไปที่ซุป นำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนประกอบทั้งหมดของซุปนิ่ม ถั่วฝักยาวควรนิ่มลงเล็กน้อย ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ใช้เครื่องปั่นแช่ผักในกระทะจนเนียน เทน้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการ ปรับความหนาแน่นของน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสใส่ไฟที่เงียบสงบ ทันทีที่ซุปเริ่มเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา

เทซุปร้อนลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศบด (ตามชอบ) ตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังกรอบ ทานให้อร่อย!