Krēms ar kefīra želatīnu. Kefīra krēms kūkai. Kā pagatavot olu krēma kūku soli pa solim foto recepte

Kefīra krēms ir deserts, ko var pagatavot 10-15 minūtēs, visus produktus paņemot ledusskapī. Maigs raudzēts piena krēms, gaisīgs, viegls, mazkaloriju, izgatavots no noderīgs kefīrs- lielisks kārums bērniem, un pieaugušajiem tas patiks.

Šāds deserts, manuprāt, noderēs vasarā, kad gribas ko aukstu un vieglu: gatavot nav karsti, un patīkami pasniegt uz galda. Kefīra krēmu var pagatavot ar jebkurām sezonas ogām – likt tieši krēmā vai pasniegt vāzē un ēst kā kumosu. Lai noēnotu kefīra godīgo skābpiena garšu, man tā šķiet apelsīna miza un vaniļas cukurs, un, ja krējumam pievieno rīvētu vai smalki sagrieztu šokolādi, sanāk mājas alternatīva iegādāts biezpiens ar šokolādes čipsi. Glāze krējuma un pāris cepumi pilnībā aizstās pēcpusdienas uzkodu vai nelielu uzkodu. Pamēģināsim?

Daži vārdi par želatīnu. Tagad veikalos ir želatīns dažādi veidi un ražotājiem, un jūs varat izvēlēties. Ja iespējams/redzams uz letes, pērciet želatīnu plāksnēs - tas ir nedaudz dārgāks par želatīnu drupaču vai pulvera veidā, bet ir labi attīrīts un gandrīz bez garšas un smaržas. Tas ir svarīgi, lai pagatavotu desertus un ēdienus ar plānu, maiga garša; turklāt to ir ļoti viegli pārvaldīt. Litram diezgan blīvas želejas pietiek ar 12 lokšņu (22 gramiem) iepakojumu. Man arī garšo želatīns Dr. Oetker, tam ir arī normāla garša un nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana.

Kefīra krēms

Jums būs nepieciešams (4-6 porcijām):

Kefīrs - 0,5 litri;

Skābais krējums - 200 gr .;

Želatīns - 10 gr .;

Cukurs - trešdaļa vai puse glāzes;

Vaniļas cukurs - 1 paciņa;

Dekorēšanai un piedevām - rīvēta šokolāde, svaigas ogas.

Gatavošanas sākumā iemērc želatīnu (10 gr. vai 6 loksnes). neliels daudzums auksts ūdens, 5-10 minūtes.

Bļodā sajauc kefīru, saldo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru. Maisa, līdz cukurs izšķīst.

Želatīns jau ir uzbriest, lapas ir palielinājušās un kļuvušas mīkstas, un arī želatīna pulveris kļūs nevis ciets, bet elastīgs, mīksts un palielinās apjoms. Iztukšojiet no tā lieko ūdeni un ūdens vannā / mikroviļņu krāsnī / uz mazas-zemas uguns, izkausēt-šķīdināt. Mikroviļņu krāsnī nepieciešams 10-15 sekundes, ūdens vannā tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.

· Samaisiet želatīnu un pārliecinieties, ka tas viss ir izšķīdis. Plānā strūkliņā lej kefīra maisījumā, visu laiku maisot, lai želatīns vienmērīgi sadalītos maisījumā. Liek ledusskapī uz apmēram 15-20 minūtēm, šajā laikā krēms sabiezēs un sāks nedaudz želēt.

Izņem bļodu un saputo krējumu ar mikseri vai putotāju – krēms kļūs maigāks un gaisīgāks, gaisīgāks, nedaudz palielinās tilpums.

Var liet stikla veidnēs, pēc vēlēšanās pievienot krēmam svaigi augļi vai rīvētu šokolādi.

Ja nav iespējas vai vēlēšanās saputot krējumu, var kārtīgi apmaisīt, uzreiz liet veidnēs un atdzesēt, būs arī garšīgi, bet ne tik gaisīgi. Atdzesējiet krēmu ledusskapī 3-4 stundas, lai tas pilnībā sastingst.

· Bērniem garšoja ar rīvētu šokolādi, bet man tas atgādināja Danissimo biezpienu. Garšīgi un var pārkaisīt ar drupinātu drupināti cepumi- Es domāju, ka tā būs laba kombinācija garšo. Sanāca ļoti svaigs un sulīgs ar ķiršiem, man patika - ogu un piena produktu kombinācija ir abpusēji izdevīga, galu galā klasika. Es domāju to atkārtot vēlreiz, ar ķiršiem un zemenēm, vai labāk - ar meža zemenēm, smaržīgu un saldu!

Ļoti bieži es gribu kūku, bet es negribu tauku krēms. Šajā gadījumā iesaku gatavot medus kūka ar kefīra krēmu.
Kūka sanāk mēreni salda ar patīkams aromāts un medus garša, ar vieglu krēmu.

Vispirms jums ir jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, kefīrs ir jāsasaldē. Kefīru uz nakti izņēmu saldētavā.

Kefīru labāk ņemt treknāku un neskābu.
Nākamajā rītā. saņēmu kefīru. Caurduris pārklāts ar marli trīs kārtās

Es sagriezu iepakojumu uz kefīra

un ielieciet kefīru caurdurī

Viņa pārklāja kefīru ar marli un ielika caurduri bļodā

Patiesībā no mums nekas vairāk netiek prasīts. Kefīram vajadzētu izkausēt istabas temperatūrā (man tas prasīja vienu dienu)
Tagad parūpēsimies par garoziņām. Norādīju produktu skaitu lielai kūkai (vīram bija DR), ja nepieciešams dalu ar 2.
Ņemam margarīnu

Viena glāze cukura

Liekam traukā, ko var likt uz uguns (man ir panna ar biezu dibenu) un pievienojam 4 ēd.k. karotes medus

Liekam katlu uz uguns

Nepārtraukti maisot (uz lēnas uguns), vajag visu izkausēt. Kamēr pirmā masa stāv un karsējas, ņemam olas

Ielej glāzi cukura

Mēs berzējam. Es to izdarīju ar dakšiņu

Kad pirmā masa izkususi, noņem no uguns.

Un nepārtraukti maisot apvienojam abas masas

Liekam atpakaļ uz lēnas uguns un uzvāra masu.
Noņemot to no uguns

Ļaujiet nedaudz atdzist un pievienojiet sodu siltajai masai

Samaisa un atstāj uz brīdi nostāvēties, lai soda labi nodzēstu ar medu

Vispirms mīciet mīklu ar karoti, un, kad tas kļūst grūti izdarāms, mīciet mīklu uz galda. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nelīp pie rokām.

Mīklu vispirms sadalām divās daļās, pēc tam katru daļu vēl 5 daļās.

Katru bumbiņu sarullējam plānā kārtā

Cepam kūkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Es cepu par maksimālā temperatūra. Kūkas izcepas ļoti ātri. Apmēram 5 minūtes
Noņemiet kūkas uz līdzenas virsmas (glīti ļoti delikātas un trauslas!), lai tās paliktu arī pēc atdzesēšanas

Vēl karstās kūkas sagriežam uz šķīvja, uz kuras savāksim kūku. Atstājiet nogrieztās malas. Tad mēs tos berzējam rupjā rīve un izveido drupačas kūkas apkaisīšanai.
Tā kā man nav speciāla šķīvja kūkai, un parastajam šķīvīm centrā ir neliels ievilkums. Es sagriezu vienu kūku līdz šī ievilkuma izmēram. Lai ceptu iekšā gatavs nebija neveiksmīga vidus.

Korzh ir gatavs. Ir pienācis laiks atgriezties pie krēma.
Kefīrs ir pilnībā izkusis. To, kas palicis marlē, ielieciet bļodā.

Vēl ir palicis serums.

No ne es cepu pankūkas.
Ņemam pūdercukuru

Pievieno iegūtajai masai. nepievieno pārāk daudz, jo kūkas būs saldas.
Mēs labi samaisām krējumu. Viss ir gatavs!

Katra augšējā kūka ir nedaudz jāpiespiež līdz apakšai. Augšpuse un sāni ir arī pārklāti ar krēmu.

Ar iegūto krējuma daudzumu man pietika 8 kūkām. Nākamreiz taisīšu vairāk krēma.
Kūkas virsu pārkaisa ar drumstalām, kuras veidojām no nogrieztajām malām.

Ļaujiet tai brūvēt dažas stundas.
Izgriezums izskatās šādi

Labu apetīti visiem!
Es norādu gatavošanas laiku, neņemot vērā kefīra sasaldēšanu un atkausēšanu.

Laiks gatavošanai: PT03H00M 3 stundas

Aptuvenās izmaksas par porciju: 250 rubļi.

Kefīra krēms ir deserts, ko var pagatavot 10-15 minūtēs, visus produktus paņemot ledusskapī. Maigs raudzēts piena krēms, gaisīgs, viegls, mazkaloriju, izgatavots no veselīga kefīra, ir lielisks gardums bērniem, un tas patiks arī pieaugušajiem.

Jums būs nepieciešams (4-6 porcijām):
Kefīrs - 0,5 litri;
Skābais krējums - 200 gr .;
Želatīns - 10 gr .;
Cukurs - trešdaļa vai puse glāzes;
Vaniļas cukurs - 1 paciņa;
Dekorēšanai un piedevām - rīvēta šokolāde, svaigas ogas.

Daži vārdi par želatīnu. Tagad veikalos ir dažādu veidu un ražotāju želatīns, un jūs varat izvēlēties. Ja iespējams/redzams uz letes, pērciet želatīnu plāksnēs - tas ir nedaudz dārgāks par želatīnu drupaču vai pulvera veidā, bet ir labi attīrīts un gandrīz bez garšas un smaržas. Tas ir svarīgi, lai pagatavotu desertus un ēdienus ar maigu, maigu garšu; turklāt to ir ļoti viegli pārvaldīt. Litram diezgan blīvas želejas pietiek ar 12 lokšņu (22 gramiem) iepakojumu. Man arī garšo želatīns Dr. Oetker, tam ir arī normāla garša un nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana.

Gatavošanas sākumā želatīnu (10 gramus jeb 6 loksnes) iemērc nelielā auksta ūdens daudzumā uz 5-10 minūtēm.

Bļodā sajauc kefīru, saldo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru. Maisa, līdz cukurs izšķīst.

Želatīns jau ir uzbriedis, lapas ir palielinājušās un kļuvušas mīkstas, un arī pulverveida želatīns nekļūs ciets, bet elastīgs, mīksts un palielinās apjoms. Nolejiet no tā lieko ūdeni un ūdens vannā / mikroviļņu krāsnī / uz mazas-zemas uguns izkausējiet-izšķīdiniet. Mikroviļņu krāsnī nepieciešams 10-15 sekundes, ūdens vannā tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Samaisiet želatīnu un pārliecinieties, ka tas viss ir izšķīdis. Plānā strūkliņā lej kefīra maisījumā, visu laiku maisot, lai želatīns vienmērīgi sadalītos maisījumā. Liek ledusskapī uz apmēram 15-20 minūtēm, šajā laikā krēms sabiezēs un sāks nedaudz želēt.

Izņem bļodu un saputo krējumu ar mikseri vai putotāju – krēms kļūs maigāks un gaisīgāks, sulīgs, nedaudz palielinās tilpums.

To var liet veidnēs-glāzēs, ja vēlas, krēmam pievienot svaigus augļus vai rīvētu šokolādi.

Ja nav iespējas vai vēlēšanās saputot krējumu, var kārtīgi apmaisīt, uzreiz liet veidnēs un atdzesēt, būs arī garšīgi, bet ne tik gaisīgi. Atdzesējiet krēmu ledusskapī 3-4 stundas, lai tas pilnībā sastingst.

Bērniem garšoja ar rīvētu šokolādi, bet man tas atgādināja Danissimo biezpienu. Garšīgi, un var pārkaisīt ar drupinātiem drupinātiem biskvītiem - domāju, ka būs laba garšu kombinācija. Sanāca ļoti svaigs un sulīgs ar ķiršiem, man patika - ogu un piena produktu kombinācija ir abpusēji izdevīga, galu galā klasika. Es domāju to atkārtot vēlreiz, ar ķiršiem un zemenēm, vai labāk - ar meža zemenēm, smaržīgu un saldu!

Labu apetīti!

Kefīra krēms - fotogrāfijas

Lai kūka būtu garšīga, ir ne tikai jāizcep kūkas, bet arī jāpadomā, kādā krēmā šīs kūkas mērcēsi. Galu galā ne katrs krēms ir piemērots konkrētai kūkai. Uz biskvīta kūka derēs jebkurš krēms: eļļa, olbaltumvielas un olu krēms. Ja pēc cepšanas kūka kļūst cieta un ir jāmērcē, tad šādai kūkai labāk izmantot skābo krējumu. Bet izrādās, ka ir vēl viens krēms, kas ir ļoti piemērots šādam gadījumam. Šis ir krēms uz kefīra. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības.

Lai pagatavotu, ņemiet:

150 grami pūdercukura;

1 litrs kefīra (ar jebkādu tauku saturu, bet NAV beztauku).

Recepte:

Jo augstāks ir izmantotā kefīra tauku saturs, jo vairāk tas izrādīsies. gatavs krēms. Kefīrs tieši iepakojumā, ielieciet saldētavā un atstājiet tur, līdz tas ir pilnībā sasalis. Tas aizņems aptuveni četras stundas. Pēc pilnīgas sacietēšanas noņemiet kefīru un noņemiet no tā iepakojumu.

Paņemiet platu marles gabalu, kas salocīts divos slāņos. Uz marles uzliek saldētu kefīru.

Piesien marli, lai to varētu piekārt. Pakariet marli ar saldētu kefīru virs bļodas un atstājiet uz nakti.

Šajā laikā kefīrs izkusīs un visas sūkalas notecēs bļodā. Marlē atlikušo biezo masu pārliek dziļā bļodā, pievieno pūdercukuru un sakuļ ar mikseri vai blenderi ar putojamo uzgali līdz pilnīgai viendabīgai masai.

Soli pa solim recepte krējuma pagatavošanai ar fotoattēlu:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Kefīra krēms tikai no divām sastāvdaļām ir gatavs!

Kefīra krēms ir deserts, ko var pagatavot 10-15 minūtēs, visus produktus paņemot ledusskapī. Maigs raudzēts piena krēms, gaisīgs, viegls, mazkaloriju, izgatavots no veselīga kefīra, ir lielisks gardums bērniem, un tas patiks arī pieaugušajiem.

Jums būs nepieciešams (4-6 porcijām):
Kefīrs - 0,5 litri;
Skābais krējums - 200 gr .;
Želatīns - 10 gr .;
Cukurs - trešdaļa vai puse glāzes;
Vaniļas cukurs - 1 paciņa;
Dekorēšanai un piedevām - rīvēta šokolāde, svaigas ogas.

Daži vārdi par želatīnu. Tagad veikalos ir dažādu veidu un ražotāju želatīns, un jūs varat izvēlēties. Ja iespējams/redzams uz letes, pērciet želatīnu plāksnēs - tas ir nedaudz dārgāks par želatīnu drupaču vai pulvera veidā, bet ir labi attīrīts un gandrīz bez garšas un smaržas. Tas ir svarīgi, lai pagatavotu desertus un ēdienus ar maigu, maigu garšu; turklāt to ir ļoti viegli pārvaldīt. Litram diezgan blīvas želejas pietiek ar 12 lokšņu (22 gramiem) iepakojumu. Man arī garšo želatīns Dr. Oetker, tam ir arī normāla garša un nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana.

Gatavošanas sākumā želatīnu (10 gramus jeb 6 loksnes) iemērc nelielā auksta ūdens daudzumā uz 5-10 minūtēm.

Bļodā sajauc kefīru, saldo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru. Maisa, līdz cukurs izšķīst.

Želatīns jau ir uzbriedis, lapas ir palielinājušās un kļuvušas mīkstas, un arī pulverveida želatīns nekļūs ciets, bet elastīgs, mīksts un palielinās apjoms. Nolejiet no tā lieko ūdeni un ūdens vannā / mikroviļņu krāsnī / uz mazas-zemas uguns izkausējiet-izšķīdiniet. Mikroviļņu krāsnī nepieciešams 10-15 sekundes, ūdens vannā tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Samaisiet želatīnu un pārliecinieties, ka tas viss ir izšķīdis. Plānā strūkliņā lej kefīra maisījumā, visu laiku maisot, lai želatīns vienmērīgi sadalītos maisījumā. Liek ledusskapī uz apmēram 15-20 minūtēm, šajā laikā krēms sabiezēs un sāks nedaudz želēt.

Izņem bļodu un saputo krējumu ar mikseri vai putotāju – krēms kļūs maigāks un gaisīgāks, sulīgs, nedaudz palielinās tilpums.

To var liet veidnēs-glāzēs, ja vēlas, krēmam pievienot svaigus augļus vai rīvētu šokolādi.

Ja nav iespējas vai vēlēšanās saputot krējumu, var kārtīgi apmaisīt, uzreiz liet veidnēs un atdzesēt, būs arī garšīgi, bet ne tik gaisīgi. Atdzesējiet krēmu ledusskapī 3-4 stundas, lai tas pilnībā sastingst.

Bērniem garšoja ar rīvētu šokolādi, bet man tas atgādināja Danissimo biezpienu. Garšīgi, un var pārkaisīt ar drupinātiem drupinātiem biskvītiem - domāju, ka būs laba garšu kombinācija. Sanāca ļoti svaigs un sulīgs ar ķiršiem, man patika - ogu un piena produktu kombinācija ir abpusēji izdevīga, galu galā klasika. Es domāju to atkārtot vēlreiz, ar ķiršiem un zemenēm, vai labāk - ar meža zemenēm, smaržīgu un saldu!

Labu apetīti!