Selai ara - resep. Selai ara yang lezat - resep sederhana untuk memasak di rumah

Selai ara tidak memiliki aroma yang istimewa, namun hal yang sama tidak berlaku untuk rasanya. Ini adalah rasa yang sangat lembut dan, bisa dikatakan, rasa lezat yang sulit untuk dijelaskan. Di beberapa tempat menyerupai stroberi dan anggur kering, namun setiap orang memiliki sensasinya masing-masing. Gambar memiliki banyak nama. Kita mengenalnya dengan nama “fig”, “fig”, atau “wine berry”.

Temukan yang matang dan benar buah ara yang lezat Itu cukup sulit. Lagi pula, ia tumbuh di selatan dan untuk transportasi jangka panjang dipetik saat masih hijau, yang tidak terlalu mencerminkan rasanya. Namun buah ara mentah juga cocok untuk dibuat selai. Perawatan panas dan gula akan memperbaiki semua kekurangan ini.

Warna selai dipengaruhi oleh variasi buah ara, dan varietasnya banyak sekali. Ada varietas dengan kulit biru yang menghasilkan selai berwarna merah muda, dan ada varietas dengan kulit hijau, sehingga selainya berwarna hijau kekuningan.

Untuk 1 kg buah ara:

• 0,5 kg gula;
• 2 lemon (kulit dan jus);
• Rempah-rempah: kapulaga, rosemary, kayu manis, secukupnya.

Jadi, pilah buah aranya. Buang buah-buahan yang jelas-jelas busuk, atau gunakan pisau tajam untuk menghilangkan kotorannya, jika memungkinkan.

Potong ekor yang keras di kedua sisi. Potong buah ara menjadi empat bagian dan taburi dengan gula.

Buah ara akan mengeluarkan sarinya, sementara Anda merawat lemonnya. Parut kulit lemon dan peras airnya. Tambahkan semua ini ke dalam wajan dengan buah ara.

Jika jus sudah cukup, Anda bisa meletakkan selai di atas kompor hingga matang.

Saat mendidih, busa terbentuk di atasnya, yang harus dikeluarkan secara teratur.

Untuk meningkatkan rasa selai ara, Anda bisa menambahkan setangkai rosemary atau batang kayu manis ke dalam wajan.

Masak selai ara setidaknya selama 30 menit. Setelah ini, angkat panci dari api dan haluskan buah ara dengan penghancur kentang atau blender imersi.

Letakkan kembali panci di atas api dan didihkan.

Sendokkan selai ara panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai ara sangat lembut dan tidak disukai suhu tinggi. Sebaiknya disimpan di lemari es atau dapur, tetapi tidak lebih dari 6 bulan. Setelah itu, rasa selai akan mulai memburuk dan berfermentasi.

Cara membuat selai ara yang luar biasa, tonton videonya:

Saya membuat konfigurasi buah ara untuk pertama kalinya tahun lalu...di akhir musim buah ara. Buah ara yang dibeli kemudian cukup untuk 3 toples dan mereka “terbang” dalam beberapa hari, tanpa menunggu malam musim dingin yang hangat :).. Saya akui, saya bukan penggemar segala jenis selai, manisan, dan manisan lainnya manisan, tapi selai aralah yang membuatku terpesona!.. Ini selai - kelezatannya: cukup manis, sangat empuk, sangat lezat, dan dapat disiapkan dalam satu atau dua menit!)
Tahun ini saya sangat menantikan kemunculan buah ara di rak pasar, karena... Saya punya rencana "khusus" untuknya :-)
Musim semi ini di Anyutino hidup terasa luar biasa Dalam kompetisi tersebut, saya cukup beruntung memenangkan buku yang sangat tidak biasa “The ABC of Taste” dan hal pertama yang ingin saya periksa untuk “kesesuaian rasa” adalah buah ara dengan kombinasi berikut:

Gambar-kayu manis dan jeruk;
- buah ara-lemon dan rosemary;
-buah ara-lavender-balsamic;

Setelah setiap “eksperimen” ini saya berkata, “Apa yang bisa lebih enak!” dan alhasil, saya tidak bisa menentukan sendiri siapa yang “favorit” dari ketiganya :)...
Dengan senang hati saya mengirimkan resep selai kepada para tamu di Lyudochkin t_brenon Gambar FM http://t-brenon.livejournal.com/43428.html ..

Resep dan cara pembuatan ketiga selai ini sama, yang membedakan hanya bahan pelengkapnya saja.

Selai dengan buah ara, kayu manis dan jeruk

600 gram buah ara;

-jus dan kulit setengah jeruk;
-1 batang kayu manis;

Cuci buah ara, potong ekornya, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula.
Tuangkan air mendidih di atas jeruk, parut kulitnya, peras airnya, tambahkan buah ara bersama dengan batang kayu manis dan aduk kembali.
Biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar, aduk sesekali.
Biarkan matang, jangan lupa aduk sesekali agar gula di dasar tidak gosong.
Setelah mendidih, keluarkan busanya dan selagi masih panas, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup.

Selanjutnya saya makan lemon dengan rosemary dan saya paling takut dengan kombinasi ini, karena... Sampai saat ini rosemary di kepala saya hanya berhasil dipadukan dengan kelinci ;-).. Tapi... yang tidak ambil resiko, seperti kata mereka... jangan mencicipinya :)..

Dilengkapi dengan buah ara, lemon, dan rosemary

600 gram buah ara;
-300g gula (jika buah ara sangat manis, bisa dikurangi);
-jus dan kulit setengah lemon;
-1 tangkai rosemary segar;

Cuci buah ara, potong ekornya, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Saat gula pada buah ara berubah menjadi jus, tambahkan kulit lemon (tuangkan air mendidih terlebih dahulu ke atas lemon) dengan jus dan daun rosemary, aduk rata dan nyalakan api sedang. Bagi saya, proses memasak dengan sesekali diaduk memakan waktu sekitar 25 menit, setelah itu saya dinginkan dan pada malam hari (setelah 5-6 jam) saya didihkan kembali dan dinginkan, setelah itu saya tuang ke dalam toples.

Nah, apa yang bisa saya katakan - ini luar biasa!..rosemary sangat cocok dengan trio ini sehingga tampaknya ketiga produk ini harus dipadukan!)..

Dan melengkapi trinitas Selai ara dengan lavender dan cuka balsamic , yang sangat saya sayangi, karena saya sendiri yang mengumpulkan lavender yang termasuk dalam komposisi di ladang Kroasia tahun ini dan sangat harum!.. Anda harus berhati-hati dengan bunga lavender dan tidak "berlebihan" - mereka memiliki sangat bau yang menyengat!

600 gram buah ara;
-300g gula pasir (disini saya ganti dengan coklat);
-1 sendok teh. balsamik kental;
-1/3 sdt bunga lavender kering;

Cuci buah ara, potong ekornya, potong kecil-kecil, tambahkan bunga lavender, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Setelah gula larut, nyalakan api sedang dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 20-30 menit hingga kekentalan yang diinginkan, lalu tambahkan balsamic dan biarkan selai mendidih selama beberapa menit lagi, lalu tuang selai panas ke dalam steril. stoples dan tutup rapat.

Aroma penganan ini sungguh menakjubkan!..

Gambar berisi seluruh baris vitamin yang bermanfaat dan mineral. Diantaranya adalah potasium, zat besi, vitamin C. Karena selai ara dapat dibuat, kita dapat menikmati rasa, aroma, dan manfaat buah beri tidak hanya selama masa pemasakan, tetapi sepanjang tahun.

Resep selai ara klasik.

Bagaimana cara membuat selai ara? Terlepas dari kenyataan bahwa buah beri ini cukup eksotis, tidak ada yang sulit dalam membuat selai darinya.

Apa yang dibutuhkan untuk ini?

• buah ara 1 kg;
• air 0,3 liter;
• gula 1kg;
• asam sitrat (tambahkan sesuai selera).

Skema persiapan langkah demi langkah:

1. Gambar ukuran kecil cuci bersih, sobek ekornya dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Tip: gunakan buah ara berwarna terang, karena buah ara berwarna gelap memiliki kulit yang keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
2. Tuang air secukupnya ke dalam panci (sebaiknya yang berenamel) dan panaskan. Jika sudah mendidih, masukkan buah ara. Biarkan mendidih selama 10 menit.
3. Angkat buah beri rebus dan tiriskan di atas handuk.
4. Saat ini, siapkan sirup. Caranya, campur gula dan air, nyalakan api dan tunggu sampai halus.
5. Kami memasukkannya ke dalam massa siap buah ara dan rebus selama ¾ jam.
6. Beberapa menit sebelum waktu berakhir, tambahkan asam sitrat. Cobalah dulu. Jika selai terlalu manis untuk Anda, tambahkan lebih banyak asam. Jika Anda menyukai semuanya, maka sedikit saja.
7. Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan sirup dan gulung.

Seperti yang Anda lihat, semuanya cukup sederhana!

Resep selai ara dengan lemon.

Selai ara dengan lemon cocok untuk pecinta kombinasi manis dan asam. Buah ara yang cantik Berry manis, dan lemon memberikan rasa asam yang menyenangkan.

Produk:

• buah ara 1 kg;
• gula 1kg;
• air 0,3 liter;
• lemon 1 buah.

Persiapan:

1. Resepnya sangat mirip dengan selai klasik. Cuci buah ara dengan baik, kupas dan tusuk.
2. Tuangkan air ke atas buah beri dan didihkan.
3. Lalu keluarkan, dinginkan dan biarkan kering.
4. Sementara itu, mari kita mulai memasak sirup manis dari air dan gula, jumlah yang dibutuhkan ditunjukkan di awal.
5. Setelah sirup menjadi homogen, tambahkan beri kering kami.
6. Masak hingga selai berhenti menyebar saat menyentuh piring.
7. Setelah selai mendidih, alih-alih asam sitrat, tambahkan irisan lemon.

Rasa yang diberikan lemon sangat orisinal jika dipadukan dengan buah ara manis. Kemacetan ini tidak menjengkelkan.

Selai ara dengan hazelnut.

Menambahkan hazelnut panggang ke dalam selai akan menambah kekayaan rasa dan aroma yang tak tertandingi. Jadi, apa saja yang dibutuhkan untuk membuat selai aromatik ini?

• buah ara 1 kg;
• hazelnut 200 gram;
• air 240ml;
• gula 1kg.

Langkah-langkah memasak:

1. Keringkan hazelnut di dalam oven dan kupas.
2. Cuci buah ara, tusuk dan keringkan.
3. Masak isian selai. Campurkan gula dan air lalu rebus dalam panci. Yang penting gulanya meleleh sepenuhnya.
4. Tambahkan buah ara ke dalam sirup dan mulailah memasak. Proses memasaknya terdiri dari tiga tahap. Pada tahap pertama, didihkan buah ara dengan api kecil dan diamkan selama 10 jam.
5. Setelah waktu ini berlalu, didihkan kembali dan matikan.
6. Setelah 10 jam lagi, tutupi buah ara dengan kacang dan nyalakan api.
7. Masak hingga matang sepenuhnya.

Bagaimana cara memeriksa apakah selai sudah siap? Jatuhkan sirup ke piring. Jika sudah menyebar, masak lagi. Jika tidak, maka Anda sudah selesai. Saatnya memasukkannya ke dalam stoples. Setelah digulung, balikkan selai ke tutupnya dan diamkan selama beberapa hari.

Resep buah ara dan jeruk.

Selai ini sangat cocok untuk persiapan musim dingin. Aroma segar oranye akan memberikan nuansa musim dingin suasana meriah. Biasanya selai dibuat dengan menambahkan bumbu. Menariknya, selai bisa disajikan sebagai saus bebek jika ditambahkan sedikit cuka balsamic ke dalamnya.

Apa yang kita butuhkan?

• buah ara cincang 1 kg;
• gula 0,5kg;
• jeruk, potong 2 buah;
• kulit jeruk 2 sdt;
• jus lemon 6 sdm;
• jahe, cengkeh, kayu manis masing-masing 0,5 sdt.

Siapkan selai sesuai resep berikut:

1. Campurkan semua bahan dan tambahkan gula.
2. Biarkan selama ½ jam.
3. Setelah semua produk diberi jus, taruh di atas kompor dan mulailah mendidih sambil diaduk.
4. Masak sampai matang. Bagaimana cara memeriksa kesiapan? Taburkan sirup ke piring dingin dan lihat apakah menyebar atau tidak. Jika tidak, Anda sudah selesai!
5. Perlu diketahui bahwa selai di dalam wajan akan berkurang 1/3 selama proses memasak. Ini baik-baik saja.
6. Massa yang dihasilkan bisa diblender dengan blender hingga halus.
7. Kami menggulungnya ke dalam stoples dan menaruhnya di lemari.
8. Di musim dingin kami membukanya dan menikmati rasa dan aromanya.

Persiapan manis dengan kenari.

Variasi lain dari persiapan buah ara musim dingin adalah dengan menambahkan buah ara goreng kenari. Jenis benda kerja ini sangat populer di negara-negara timur. Bahkan penampilan berbicara tentang cita rasa oriental. Ini enak!

Jadi, daftar produknya:

• buah ara 1 kg;
• kenari 6 sdm;
• gula 1kg;
• asam sitrat di ujung pisau.

Cara memasak?

1. Pertama-tama, pastikan untuk mencucinya, membuang ekornya dan membuat tusukan pada buah ara.
2. Goreng kenari dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Potong buah ara dari sisi yang lebih besar.
4. Kemudian bagian yang menyenangkan dimulai: masukkan kacang ke dalam setiap buah beri. Jika cocok, Anda bisa memiliki beberapa.
5. Tempatkan semuanya dalam panci dan tambahkan gula. Anda bisa membiarkannya semalaman.
6. Massa buah ara akan menghasilkan jus, setelah itu perlu dibakar. Pada suhu rendah, didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit.
7. Kemudian matikan selama 4 jam. Tunggu sampai dingin.
8. Panaskan kembali dan didihkan. Didihkan selama 20 menit lagi.
9. Pada akhirnya tambahkan asam sitrat. Beberapa orang lebih memilih untuk menempatkan lemon utuh. Ini masalah selera dan tidak akan merugikan persiapan itu sendiri.
10. Selagi campuran buah masih panas, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Sedikit tentang manfaat buah ara.

Seperti disebutkan di awal, ini adalah gudang kegunaan. Lebih tepatnya, ini mencakup:

• besi;
• selenium;
• fosfor;
• kalsium;
• magnesium;
• vitamin B1, B6, B2, C, A;
• pektin;
• protein.

Bagi yang menghitung kalori, buah ara tidak berbahaya. Kkalnya adalah 50 per 100 g.

Apa manfaatnya bagi tubuh? Buah ara membantu meringankan sembelit. Selain itu, buah berry ini membantu menghilangkan rasa lelah setelah seharian bekerja keras, meningkatkan mood, dan mempercepat produksi serotonin.

Tentu saja, makan selalu lebih baik buah segar dan beri. Namun kue ara kering sangat populer. Mereka menyimpan hingga 70% dari semuanya properti yang berguna. DI DALAM persiapan musim dingin Vitaminnya sedikit lebih sedikit, namun ada manfaatnya. Rasa dan aromanya yang manis menghadirkan kenikmatan estetika yang membantu produksi hormon kegembiraan.

Menariknya, jika Anda memiliki penyakit tertentu, dokter menyarankan untuk mengonsumsi buah beri ini untuk meredakan gejala yang tidak menyenangkan. Ini berlaku untuk penyakit-penyakit berikut:

• angina;
• penyakit ginjal;
• masalah dengan sistem kardiovaskular;
• trombosis (buah beri mengencerkan darah);
• anemia.

Terlepas dari semua khasiat positif buah ara, orang dengan masalah berikut harus memperlakukannya dengan hati-hati:

• diabetes;
• encok;
• sakit maag;
• batu di ginjal;
• pankreatitis.

Resep langkah demi langkah untuk selai ara yang enak dan sehat

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

141 kkal.

Pilihan 1. Resep selai ara klasik

Buah ara memiliki efek pencahar dan diuretik, dan juga merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap pilek. Selai dikontraindikasikan untuk penderita diabetes dan orang gemuk.

Bahan-bahan

• buah ara - kilogram;
• masing-masing 2 g kapulaga, kayu manis dan rosemary;
• gula kristal halus - setengah kilogram;
• dua lemon.

Resep selai ara langkah demi langkah

Cuci buah ara dengan baik. Kami memotong setiap buah di kedua sisi, membuang steknya. Potong buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula dan sisihkan.

Cuci lemon, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan bersihkan dengan serbet. Kami menembak dari kulit jeruk menggunakan parutan terbaik. Potong menjadi dua dan peras sarinya. Tambahkan semuanya ke mangkuk dengan buah.

Saat buah ara sudah mengeluarkan cukup sari buahnya, letakkan wadah di atas api kecil. Buang busa yang terbentuk di permukaan dengan sendok berlubang. Setelah sekitar seperempat jam, tambahkan bumbu dan lanjutkan memasak sambil diaduk untuk waktu yang sama.

Angkat mangkuk dari kompor, dinginkan sedikit buah dan haluskan semuanya dengan blender imersi hingga halus. Kembali ke kompor dan didihkan kembali. Kami memasukkan kelezatannya ke dalam stoples, setelah sebelumnya mensterilkannya dan mengeringkannya. Tutup dengan penutup.

Dianjurkan untuk menggunakan selai dalam waktu enam bulan setelah persiapan. Jumlah bumbu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Pastikan untuk memasukkan lemon ke dalam air mendidih sebentar untuk menghilangkan lapisan parafin.

Opsi 2. Resep selai ara cepat

Bahan-bahan

• buah ara segar - dua kilogram;
• garam meja - sejumput;
• dua lemon;
• brendi - gelas;
• gula putih - empat gelas.

Cara cepat membuat selai ara

Cuci lemon. Tuangkan air mendidih di atasnya dan cuci kembali dengan kuas. Dengan menggunakan pisau tajam, buang kulitnya dan potong menjadi potongan tipis kecil. Tempatkan buah ara dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Keringkan buah dan potong dadu kecil.

Masukkan potongan buah ara ke dalam panci, tambahkan kulit lemon dan sedikit garam, tambahkan gula, dan tuangkan brendi. Aduk dan sisihkan selama satu jam. Aduk isi panci secara berkala.

Tempatkan wadah di atas api kecil dan didihkan. Kecilkan intensitas panas dan masak buah selama setengah jam. Aduk secara teratur, uleni adonan hingga rata. Hapus dari api. Kemas selai panas ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, sisakan satu sentimeter dari atasnya. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama sepuluh menit. Keluarkan stoples dengan hati-hati, gulung dan dinginkan, bungkus dengan kain hangat.

Jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit buah ara. Pastikan tidak ada buah busuk yang masuk ke dalam selai, jika tidak kelezatannya akan cepat rusak.

Opsi 3. Selai ara dengan jeruk

Selai ara bisa disajikan dengan teh atau digunakan sebagai isian kue-kue manis. Jeruk akan menambah kesegaran kelezatannya, dan bumbu akan membuat rasa selai menjadi pedas dan menarik.

Bahan-bahan

• satu kilogram buah ara segar;
• masing-masing 3 gram kayu manis bubuk, cengkeh dan jahe;
• dua jeruk;
• setengah kilogram gula pasir putih;
• 100ml jus lemon.

cara memasak

Cuci buah ara sampai bersih dan potong di kedua sisi. Keringkan sebentar dan potong kecil-kecil. Tempatkan buah cincang ke dalam panci.

Masukkan jeruk dan lemon ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Lalu cuci dengan kuas dan lap dengan serbet. Parutan halus hilangkan kulit jeruk. Potong kulit putihnya. Potong daging buah menjadi kubus kecil. Potong lemon menjadi dua dan peras kuantitas yang dibutuhkan jus

Masukkan kulit jeruk dan ampasnya ke dalam wajan bersama buah ara. Tambahkan jus lemon di sini. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan, buang busanya dengan sendok berlubang. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga mengental.

Stoples dengan volume tidak lebih dari setengah liter dicuci bersih dengan larutan soda, dibilas hingga bersih dan disterilkan dengan uap, dalam microwave atau oven. Pastikan untuk merebus tutupnya selama sekitar tiga menit. Sebarkan selai panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Dinginkan dengan cara dibalik dan dibungkus dengan selimut.

Anda dapat menyiapkan selai dalam slow cooker menggunakan mode “memanggang” atau “selai”. Kumpulkan biji yang mengapung ke permukaan saat dimasak dengan sendok berlubang. Untuk memberikan konsistensi yang seragam pada camilan, haluskan dengan blender imersi.

Opsi 4. Selai buah ara kering

Lezat, selai kental dapat disiapkan tidak hanya dari buah beri segar. Setidaknya buah ara kering menghasilkan hasil suguhan lezat. Anda bisa membuat selai menurut resep ini kapan saja sepanjang tahun.

Bahan-bahan

• 30 ml jus lemon segar;
• satu kilogram buah ara kering;
• setengah liter air yang disaring;
• kilogram gula kristal halus.

Resep langkah demi langkah

Bilas buah ara kering. Tempatkan buah-buahan kering dalam wadah yang dalam, isi dengan air dan nyalakan api kecil. Kukus selama sepuluh menit. Tiriskan buah ara dalam saringan dan biarkan sebentar.

Tuang air ke dalam panci. Letakkan di atas kompor dan rebus. Tambahkan gula dan lanjutkan memasak sirup sampai kristal benar-benar larut. Tempatkan buah ara dalam panci, tutupi dengan sirup hangat dan biarkan selama sepuluh jam.

Peras jus secukupnya dari lemon dan tuangkan ke dalam wajan. Letakkan wadah di atas kompor dan nyalakan api sedang. Masak campuran sampai buah ara siap. Jika tusuk gigi mudah masuk ke dalam buah, maka kelezatannya sudah siap. Giling isinya dengan blender imersi hingga halus. Kemas selai ke dalam stoples steril. Tutup rapat, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin selama sehari.

Anda bisa merendam buah ara kering terlebih dahulu air panas setidaknya selama setengah jam. Buah akan menjadi lunak, sehingga mengurangi waktu pembuatan selai secara signifikan.

Opsi 5. Buah ara dan selai plum

Anda bisa membuat minuman yang luar biasa dari buah-buahan musim gugur selai lezat. Karena penambahan bumbu, kelezatannya menjadi lebih lezat aroma yang menakjubkan. Selai mengandung sedikit gula, sehingga lebih sedikit kalori.

Bahan-bahan

• satu jeruk nipis;
• setengah kilogram plum;
• 10 g campuran pembentuk gel;
• setengah kilogram buah ara matang;
• masing-masing 5 g kayu manis bubuk dan cengkeh;
• setengah kilogram gula kristal halus.

cara memasak

Cuci buah plum dan buang bijinya. Cuci buah ara dan potong batangnya. Tuangkan air mendidih di atas jeruk nipis, bersihkan dan buang kulitnya. Potong menjadi dua dan peras jusnya ke dalam mangkuk terpisah.

Potong buah ara dalam potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk pembuat selai. Tambahkan kulit jeruk nipis dan tuangkan sedikit air murni. Letakkan di atas kompor dengan api disetel ke rendah-sedang. Tutup dengan penutup dan masak, aduk dan haluskan buah, selama setengah jam.

Buka tutupnya, tuangkan air jeruk nipis, tambahkan bumbu dan campuran pembentuk gel. Tunggu hingga mendidih dan masak lagi selama tiga menit. Tuangkan ke dalamnya gula pasir, lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga mengental. Ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples, setelah disterilkan sebelumnya. Tutup rapat dan dinginkan di bawah selimut hangat. Simpan camilan di tempat yang sejuk.

Anda dapat mengubah proporsi bahan sesuai selera Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus jeruk dan kulit ke dalam selai.

Apakah Anda sudah bosan dengan selai yang terbuat dari buah-buahan biasa? Ingin mendiversifikasi persiapan musim dingin Anda dengan resep baru? Maka kami sarankan Anda mempelajari cara membuat selai ara. Hidangan ini digunakan secara mandiri dan sebagai isian pai dan makanan penutup.

Belajar membuat selai ara

• Jumlah porsi: 4
• Waktunya memasak: 5 menit

Selai ara dengan lemon

Resep ini dikenal sebagai selai “gaya Azerbaijan”. Itu terbuat dari tiga bahan. Waktu memasak: 4–5 jam.

Daftar belanjaan:

• buah ara – 3 kg;
• lemon – 1 buah;
• gula – 2,5kg.

Buah ara hijau dan biru cocok untuk resep ini.

Tutupi buah ara yang dipotong menjadi 2-4 bagian dengan gula dan tambahkan jus satu buah lemon. Diamkan adonan selama 1-2 jam, jika buah ara sudah terlumuri sarinya, letakkan wadah di atas api kecil. Aduk terus, masak selai selama 30 menit. Kemudian giling dengan blender imersi dan nyalakan kembali. Lama perebusan selai adalah 1–1,5 jam, semakin lama didiamkan di atas api maka konsistensinya akan semakin kental.

Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Untuk menghias, masukkan irisan lemon ke dalam selai (opsional).

Membuat selai ara dalam slow cooker

Selai dimasak dalam slow cooker selama 15-20 menit. Total waktu memasak – 2 jam.

Daftar belanjaan:

• buah ara – 1 kg;
• gula – 1kg;
• lemon – 2 buah;
• jahe bubuk- 1 sendok teh;
• kayu manis – 1 sdt;
• cengkeh giling – 1 sdt;
• kapulaga – 1 sdt.

Tuang buah ara dan gula ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan campuran selama 1 jam Peras jus dari lemon dan parut kulitnya. Giling hanya bagian kuning kulitnya, jika tidak selai akan terasa pahit.

Saat buah ara mengeluarkan sarinya, tambahkan semua bahan lainnya dan masukkan wadah ke dalam slow cooker. Rebus selai selama 15-20 menit dengan katup tertutup. Jika konsistensinya cair, rebus lagi selama 5-10 menit. Bagikan selai panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai ara dengan jeruk dan kayu manis

Selai disiapkan di atas kompor dan di slow cooker. Total waktu persiapan dan memasak adalah 4–5 jam.

Daftar belanjaan:

• buah ara – 1,2 kg;
• gula – 600 gram;
• jeruk – 1 besar;
• kayu manis – 2 batang atau 2 sdm. aku.

Potong buah ara menjadi irisan dan campur dengan gula. Parut kulit jeruk di atasnya parutan halus, dan peras jus dari ampasnya. Tambahkan kayu manis ke dalam campuran. Seduh bahan di tempat hangat selama 2-3 jam.

Jika sediaan sudah mengeluarkan sarinya, letakkan di atas api kecil. Jangan lupa untuk terus mengaduk selai dan menghilangkan busanya. Rebus campuran selama 40–50 menit. 10 menit sebelum kesiapan, giling massa dengan blender submersible. Bagikan selai panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Makanan penutup tanpa kaleng dapat disimpan di lemari es hingga 4 bulan. Jika disimpan untuk musim dingin, dapat dimakan selama 1-2 tahun.