Segala sesuatu tentang roti gulung dan sushi itu menarik. Wasabi yang kita makan sebenarnya bukanlah wasabi. Sushi tuna mulai dibuat relatif baru-baru ini.
Sushi adalah makanan yang menjadi sangat populer akhir-akhir ini dan dikaitkan dengan umur panjang dan prestise. Sushi benar-benar makanan yang berharga karena mengandung vitamin yang sehat, elemen mikro dan lain-lain bahan yang bermanfaat, ini dengan mempertimbangkan fakta yang paling banyak ikan terbaik, risiko dan kualitas selektif rumput laut. Selain bahan utamanya, sushi juga mengandung zat bermanfaat lainnya dari bahan lain, seperti buah-buahan kering, sayur mayur, rempah-rempah, kecap, dll.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang sushi? Agar sehat, Anda harus bisa makan dengan benar, dan untuk itu Anda perlu mengetahui sebanyak-banyaknya tentang makanan yang kita konsumsi. Fakta menarik tentang sushi akan membantu Anda memahami betapa istimewanya hidangan ini, apa yang menarik dari sushi dan menyehatkan tentang sushi. Ingin tahu apa yang Anda makan? Kemudian selidiki komposisi dan khasiat makanan yang Anda konsumsi. Pada artikel ini Anda bisa mengetahui fakta menarik tentang sushi, sulit untuk mengatakan bahwa semua fakta ini 100% benar, tetapi bagaimanapun juga, menarik dan berguna untuk diketahui.
Fakta menarik tentang sushi:
— Tempat lahirnya sushi bukan Jepang, tapi China. Di Tiongkok pada abad ke-7 ikan dipotong-potong, diasinkan dan disimpan di bawah tekanan, kemudian difermentasi. Sushi yang diolah dengan cara ini memiliki bau yang menyengat, dan sulit untuk menentukan jenis ikan apa yang dibuat.
— Resep sushi modern muncul pada abad ke-19 (sekitar tahun 1820). Koki Yohei Hanaya menemukan nigiri sushi. Saat itulah ikan segar mulai digunakan untuk membuat sushi, bukan ikan yang sedang dalam proses pembusukan.
— Orang Jepang memperlakukan sushi dengan hormat, karena dalam terjemahan kata ini berarti umur panjang dan gaya perilaku.
— Nama asli hidangan ini adalah “sushi”, bukan sushi.
— Ikan yang paling populer untuk membuat sushi adalah tuna.
— Penikmat sushi sejati (penduduk Jepang) hanya makan sushi di Jepang dan hanya di daerah dekat laut, karena sushi berkualitas tinggi hanya dibuat dari ikan segar.
— Di Jepang, secara umum hanya laki-laki yang bisa memasak sushi. Hal ini disebabkan suhu tubuh wanita lebih tinggi dibandingkan pria. Parameter seperti suhu dapat mempengaruhi rasa suatu masakan.
- Untuk mencicipi jenis yang berbeda sushi dan memahami rasanya, Anda bisa makan sedikit jahe, yang akan menghilangkan rasa sepenuhnya dan memungkinkan Anda menikmati rasa porsi sushi berikutnya.
— Sushi master adalah spesialis yang belajar selama 5 tahun, 2 tahun pelatihan tentang penyiapan nasi, dan 3 tahun materi pelatihannya adalah penyiapan ikan.
— Hingga abad ke-17, istilah sushi berarti cara menyimpan ikan, dan baru kemudian kata ini mulai diasosiasikan dengan hidangan yang bahan utama ikan.
— Ada jenis sushi yang terbuat dari serangga; banyak orang yang tidak menyukai hidangan tersebut, namun tetap ada.
— 80% tuna sirip biru berakhir di restoran sushi, tempat mereka membuat sushi darinya.
— Sebelumnya, tuna sirip biru (yang sekarang digunakan untuk membuat sushi) dianggap sampah dan hanya dimakan oleh masyarakat termiskin.
— Gulungan terpanjang di dunia disiapkan di Jepang pada tahun 1977, panjangnya hanya lebih dari 1 km, dan disiapkan oleh sekitar 600 orang.
— Ada mesin khusus untuk membuat sushi. Mereka berlokasi di Jepang, dan ide penciptaannya adalah milik Minoru Ikishima.
— Sushi yang paling populer adalah sushi California. Ini adalah jenis sushi yang disukai kebanyakan orang, tidak ada yang tahu alasannya, tidak bahan-bahan yang tidak biasa sushi seperti itu tidak mengandung.
- Yang paling sushi yang mahal di dunia disebut “Dancing Perch”, sushi terbuat dari ikan hidup yang disiram air mendidih. Sushi jenis ini hanya bisa dimakan di Jepang, yaitu sushi bergerak karena ikannya masih hidup.
— Mesin sushi berisi nasi, rumput laut, dan topping, sangat nyaman digunakan di negara-negara di mana sushi populer dan dikonsumsi. jumlah besar. Sushi yang diproduksi dengan mesin tersebut memiliki bentuk dan rasa yang sama.
— Maki sushi (isian dan nasi yang dibungkus dengan nori rumput laut) populer di Jepang, namun di Barat mereka lebih menyukai sushi dengan rumput laut di dalam gulungannya.
— Sushi membantu meredakan depresi dan menurut khasiatnya setara dengan coklat, pisang, dll. Sushi = antidepresan.
— Di Amerika, mereka menyiapkan sushi dalam porsi besar (dua kali lipat) sekaligus.
— Untuk menjaga kesegaran ikan di Barat, ikan diasinkan atau direndam dalam cuka.
— Orang Jepang percaya bahwa seni membuat sushi hanya dapat dikuasai dalam 10 tahun, namun karena kurangnya ahli sushi, mereka mulai bekerja setelah 2-3 tahun pelatihan. Secara umum diterima bahwa dalam 5 tahun Anda masih bisa menjadi ahli sushi.
Jika Anda membuat sushi atau ingin belajar cara membuat sushi sendiri, alat pembuat sushi INSTANT ROLL akan berguna. Berkat perangkat ini, menyiapkan sushi di rumah sama sekali tidak sulit. Anda dapat memesan perangkat INSTANT ROLL di situs web: http://instant-roll.online-tov.ru/. Ini adalah kesempatan untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang sehat dan istimewa seperti sushi.
Fakta menarik tentang sushi, 10,0 dari 10 berdasarkan 1 peringkatSushi and roll adalah hidangan yang berasal dari Jepang. Namun orang-orang Rusia mencintainya dengan sepenuh hati dan telah lama menganggapnya sebagai hidangan nasional. Banyak yang bahkan telah belajar cara membuatnya dengan ahli. Ada banyak restoran di kota-kota besar hidangan Jepang, di mana Anda bisa mencicipi sushi yang cukup enak. Dan jika Anda tidak punya waktu untuk pergi ke restoran, Anda bisa membeli sushi and roll di supermarket terdekat dengan isian dan saus apa saja. Dan karena hidangan ini telah mengakar di Rusia, tidak ada salahnya untuk mempelajari beberapa fakta tentangnya.
Sushi dan seorang wanita adalah hal yang tidak cocok
Di restoran sushi Jepang, yang secara suci menghormati tradisi menyiapkan hidangan ini, tidak ada koki wanita. Dipercaya bahwa seratus sushi dan seorang wanita adalah hal yang tidak cocok. Dipercaya juga bahwa hanya kehangatan tubuh pria yang dapat memberikan cita rasa unik pada suatu hidangan.
Masak otomatis
Orang Jepang telah menemukan banyak gadget yang membuat hidup lebih mudah bagi umat manusia. Baru-baru ini, mesin pembuat roti gulung diluncurkan untuk memenuhi permintaan masyarakat akan hidangan ini yang terus meningkat. Namun apa yang dilakukan seseorang, apalagi jika ia adalah seorang profesional di bidangnya - juru masak di restoran atau kafe - tidak bisa dibandingkan dengan mesin otomatis manapun. Jadi Anda bisa memesan makanan dengan pengiriman di Volgograd di website zakazaka.ru. Zakazaka.ru - Layanan terbaik untuk memesan makanan (roti gulung, pizza, pai, burger, dll.) ke rumah Anda.
Gulungan terpanjang
Orang Jepang tidak suka melanggar tradisi, termasuk dalam memasak. hidangan nasional. Gulungan terpanjang, sepanjang 2,5 km, hanya bisa dilakukan oleh rekan-rekan kita karena kecintaannya pada rekor. Patut dicatat bahwa isian roti gulung berbeda di berbagai tempat. Raksasa itu dimasukkan ke dalam Buku Catatan, setelah itu dikonsumsi dengan sungguh-sungguh oleh para penonton dan juru masak.
Gulung selebriti
Di antara sekian banyak jenis roti gulung, yang paling populer di dunia adalah “California”. Tapi tidak ada yang bisa menjelaskan alasan popularitas tersebut.
Isian yang paling tidak biasa
Diketahui, penduduk negara timur tak segan-segan memakan serangga. Tidak terkecuali orang Jepang. Di antara sekian banyak isian roti gulung, ada juga perwakilan hewan berkaki enam dan bersayap yang renyah, serta hewan merangkak. Ngomong-ngomong, di Rusia, isian seperti itu tidak bisa disebut populer, secara halus.
Sushi paling mahal
Sushi termahal bisa dipesan di mereka tanah air bersejarah. Mereka disebut "bertengger menari". Bukan kebetulan, karena potongan bulat yang enak... berpindah-pindah di piring. Tidak, tidak ada siput hidup atau sejenisnya di dalam. Mereka cukup menyiram potongan tenggeran dengan air mendidih dan langsung menyajikannya ke meja, makanya mereka pindah...
Selama 20 tahun terakhir, sushi telah menjadi makanan populer di dunia sehingga orang-orang yang tinggal jauh di luar Asia menyebutnya sebagai hidangan favorit mereka. Di bawah ini kami sajikan beberapa untuk perhatian Anda fakta Menarik tentang sushi, banyak di antaranya yang asing bahkan bagi pengagum sejati masakan Jepang.
Penyebutan pertama
Menurut Kamus Bahasa Inggris Oxford, penyebutan sushi paling awal ada di bahasa Inggris dapat ditemukan pada tahun 1893 dalam buku berjudul Japanese Interior. Namun, terkadang ada referensi tentang sushi di sumber berbahasa Inggris lainnya yang berasal dari tahun 1873.
Tempat lahirnya sushi
Bertentangan dengan anggapan umum, sushi tidak berasal dari Jepang, melainkan dari daerah penghasil padi. Asia Tenggara lebih dari dua ribu tahun yang lalu di lembah Sungai Mekong. Resepnya kemudian menyebar ke daerah lain, hingga akhirnya sampai di Jepang sekitar abad kedelapan.
Sushi dan pajak
Ketika sushi pertama kali muncul di masyarakat Jepang, sushi dihargai sangat tinggi. Orang-orang bahkan diperbolehkan membayar pajak dengan mereka.
Sejarah resep
Kata "sushi" berarti "asam". Ini mencerminkan asal muasal resepnya dari hidangan ini(sushi terbuat dari ikan asin yang direndam dalam cuka).
Sushi "asli".
Sushi "asli", yang biasanya dikaitkan dengan versi tradisional Jepang dari hidangan ini, disebut "sushi edomae". Ini adalah resep yang relatif baru yang awalnya terbatas di wilayah Tokyo.
Sushi makanan cepat saji
Sushi gaya modern diciptakan oleh Hanaya Yohei pada tahun 1820 dan dijual di kios makanan cepat saji. Mereka dianggap makanan cepat saji karena bisa dimakan dengan kedua jari dan sumpit.
Sumeshi
Nasi sushi disebut sumeshi (cuka rasa nasi) atau shari. Shari secara harfiah berarti "sisa-sisa Buddha" karena sangat warna putih nasi mengingatkan orang akan sisa-sisa Buddha.
Dari apa membuat sushi
Sushi bisa dibuat dari coklat atau nasi putih dan dari ikan mentah atau matang. Ikan mentah dipotong-potong disebut sashimi, yang berarti "tubuh yang ditindik".
Sushi - dengan jari
Benar, atau lebih tepatnya, cara tradisional makan sushi dengan jari, bukan sumpit. Namun sashimi dimakan dengan sumpit. Sushi harus dimakan segera atau dalam 2 gigitan.
Banyak sekali sushi
Ada sekitar 3.946 restoran sushi di Amerika Serikat. Ada sekitar empat puluh lima ribu di antaranya di Jepang. Bar sushi Amerika menghasilkan pendapatan tahunan sebesar $2 miliar.
Bahaya sushi
Sushi sebagai afrodisiak
Sushi umumnya dipandang sebagai afrodisiak karena dua ikan yang paling umum ditemukan di dalamnya, salmon dan mackerel, terkenal. konten tinggi Omega 3 - asam lemak, yang membantu produksi hormon perangsang. Selain itu, tuna merupakan sumber selenium yang membantu meningkatkan jumlah sperma.
Sushi adalah urusan laki-laki
Sampai saat ini, perempuan dilarang menjadi koki sushi karena diyakini minyak rambut dan riasan mereka dapat mengubah rasa dan aroma sushi. Wanita juga memiliki lebih banyak suhu tinggi tubuh (terutama saat menstruasi). Diyakini bahwa mereka tangan yang hangat akan merusak ikan dingin.
Koki sushi
Gulungan California standar membantu membuat sushi populer di seluruh dunia. California roll, atau inside-out roll, adalah sushi pertama asal Amerika.
Noritoshi Kanai
Noritoshi Kanai adalah seorang pria Jepang yang menjalankan bisnis impor makanan di Los Angeles. Dialah yang membuka bar sushi Amerika pertama di awal tahun 1960an.
Popularitas sushi
Sushi mulai mendapatkan popularitas di Amerika Serikat pada tahun 1980an. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang Amerika mulai lebih memperhatikan kesehatan mereka.
Sushi primitif
Pembuatan sushi primitif masih dilakukan di beberapa daerah pedesaan di Jepang. Misalnya, funa-zushi yang terbuat dari ikan mas air tawar lokal, yang direndam dengan nasi dan garam selama setahun. Aroma yang kuat dan rasa yang khas dapat dibandingkan dengan keju Roquefort yang matang.
Sushi paling mahal
Yang paling harga mahal pernah membayar untuk produk sushi - $1,8 juta untuk 222 kilogram tuna sirip biru di Jepang. Kecintaan orang Jepang terhadap sushi telah menyebabkan populasi tuna dunia menurun lebih dari delapan puluh persen.
Tuna sirip biru
Khusus untuk tuna sirip biru, populasinya telah menurun lebih dari sembilan puluh enam persen karena meningkatnya permintaan akan sushi. Sebagian besar penangkapan ikan tuna sirip biru terjadi di lepas pantai Jepang, yang telah memberlakukan beberapa pembatasan penangkapan ikan.
Sushi berdasarkan musim
Secara tradisional, sushi harus mencerminkan musim saat ini dengan jelas. Akibatnya, banyak koki sushi di Jepang dan Amerika menghindari penggunaan ikan hasil penangkaran di luar musim.
Wasabi
Wasabi secara tradisional dibuat dari akar Eutrema japonica. Namun, di sebagian besar restoran, wasabi adalah campuran berwarna warna hijau lobak dan bubuk mustard.
"Nori-spam"
Saat mereka diinternir selama Perang Dunia II, orang Jepang-Amerika diberi makan kentang SPAM dan daging kaleng. Mereka tidak suka kentangnya, tapi mereka suka dagingnya. Bahkan saat ini, apa yang disebut "nori-spam" - berbahan dasar sushi daging kaleng SPAM.
Fugu sushi
Fugu – spesies yang diketahui sushi yang terbuat dari ikan fugu. Fugu terkenal sulit dimasak karena organ ikannya menghasilkan racun saraf mematikan yang 1.200 kali lebih beracun daripada sianida. Koki harus mendapatkan izin khusus untuk diperbolehkan memasak fugu.
Kini terdapat restoran Jepang di hampir setiap wilayah yang menyebut dirinya kota, dan makanan seperti sushi telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Slavia. Ternyata banyak fakta menarik terkait sajian ini. Kami akan memberi tahu Anda tentangnya hari ini.
Sushi asli di restoran Jepang asli biasanya dibuat oleh laki-laki. Dan penyebabnya adalah suhu tubuh mereka lebih rendah dibandingkan suhu tubuh wanita. Dan dalam persiapan hidangan ini, bahkan beberapa derajat pun berperan dan dapat memengaruhi rasanya.
Di suatu tempat di akhir tahun tujuh puluhan, Minoru Ikishima menemukan mesin yang membuat sushi. Teknologi ini kini digunakan di beberapa negara Asia.
Sebelumnya, tuna sirip biru yang begitu populer di kalangan pecinta sushi, tidak begitu populer di kalangan orang Jepang. Dan saat ini, lebih dari delapan puluh persen jenis ini yang dijual dijual ke perusahaan yang membuat sushi. Dan tiga tahun lalu, satu spesimen ikan ini dijual di lelang seharga seratus ribu dolar.
Di Moskow, ada layanan seperti pengiriman sushi ke rumah. kini pecinta masakan jepang tidak perlu pergi ke sana restoran Jepang atau bar sushi untuk dimakan suguhan favorit. Selain itu, berkat layanan ini, Anda dapat memberikan kejutan lezat kepada seseorang yang akan membangkitkan semangat mereka.
Untuk menjadi koki sushi di Jepang, Anda perlu menghabiskan banyak waktu untuk belajar. Dua tahun periode ini dihabiskan untuk belajar menanak nasi, dan tiga tahun untuk ikan.
Ikan yang disebut ekor kuning ini sangat berharga karena sifatnya daging berlemak. Sebelum digunakan untuk memasak ikan, ikan diberi makan sampai ototnya berhenti tumbuh.
Ada pendapat bahwa bahan alami masakan ini menjadikannya antidepresan yang baik.
Gulungan terpanjang di dunia dibuat di Jepang pada tahun 1997 - panjangnya lebih dari satu kilometer dan disiapkan oleh lebih dari enam ratus orang.
Faktanya, wasabi yang disajikan dengan sushi di restoran Jepang dan bar sushi adalah penggantinya. Itu terbuat dari lobak, rempah-rempah dan pewarna. Hal baiknya adalah rasanya sangat mirip dengan wasabi asli.
Udang untuk pembuatan roti gulung dikirim dalam keadaan beku dalam es agar rasa dan bentuknya tetap terjaga.
Telur ikan Tobiko sebenarnya tidak memiliki warna. Produsennya sendiri menambahkannya ke dalam kaviar menggunakan pewarna makanan.
Restoran Jepang pertama di Uni Soviet muncul pada awal tahun delapan puluhan di Moskow. Pengunjungnya hanya tamu dari luar negeri dan kalangan elite. Tagihan rata-rata adalah sekitar seribu lima ratus dolar.
Di Jepang, roti gulung yang paling populer adalah roti gulung yang isiannya dibungkus dengan rumput laut. Mereka disebut maki sushi.
Namun Eropa lebih menyukai roti gulung dengan nasi dan ikan di bagian luarnya. Ikiro Masita menemukan trik ini - dia bekerja sebagai koki di bar sushi Amerika pertama. Ketika dia melihat bahwa pelanggan tidak terlalu antusias dengan rasa nori, dia mulai menyembunyikan rumput laut di dalam gulungannya.
Orang Jepang juga memiliki masakan Jepang yang mungkin tidak dapat dikuasai oleh orang-orang kita semata-mata dari sudut pandang moral:
Berapa banyak yang Anda ketahui tentang sushi?
Bayangkan saja, nasi dan ikan - apa yang tidak perlu diketahui? Apa yang membingungkan di sini?
Mereka yang pernah mencicipi cita rasa masakan Jepang ini, biasanya tidak membatasi diri hanya pada satu kali saja. Kadang-kadang (meskipun ada pula yang terus-menerus) kita memanjakan diri dengan sushi atau roti gulung.
Tentu saja budaya Jepang penuh dengan banyak rahasia dan misteri. Namun dalam artikel ini Anda akan menemukan beberapa fakta tentang sushi yang kemungkinan besar belum Anda ketahui.
Lebih segar belum tentu lebih enak
Saya ingin segera memperingatkan Anda: ini bukan rekomendasi untuk membeli sushi atau lainnya masakan Jepang seminggu yang lalu. Faktanya adalah bahwa setiap orang mempunyai pendapat umum tentang hal itu sushi segar adalah sushi yang terbuat dari ikan yang baru ditangkap. Bayangkan betapa terkejutnya Anda ketika saya memberi tahu Anda bahwa ini tidak benar!
Misalnya, daging yang paling enak bukanlah daging segar, melainkan daging yang dibiarkan di tempat sejuk selama beberapa hari. Selama waktu ini, darah terkuras dan otot-otot rileks. Maka dagingnya akan empuk, enak dan mudah dicerna. Situasi yang sama juga berlaku pada ikan. Dibutuhkan sedikit waktu untuk mengembangkan aroma yang kaya dan kaya.
Faktanya adalah bau “amis” tidak langsung muncul, tetapi seiring berjalannya waktu: ketika enzim memecah protein menjadi molekul yang lebih kecil. Setelah fermentasi, produk diserap lebih baik, menjadi lebih enak dan sehat.
Secara tradisional, budaya Jepang menggunakan umami - rasa dari zat protein, yang disebut "rasa kelima". Ini dapat digambarkan sebagai “daging” atau “kaldu” yang membungkus dan bertahan lama. Kebanyakan masakan Jepang dibuat dengan fermentasi: kecap, kacang natto yang difermentasi, serpihan tuna, miso.
Ikan segar tetap lezat baik Anda baru saja menangkap ikan trout dan memasaknya di atas api atau dengan lemon dan mentega. Tapi cobalah makan ikan segar yang sama mentah-mentah dan kemungkinan besar Anda akan kecewa.
Saat Anda pergi ke restoran Jepang yang bagus dan memesan makanan segar... hidangan ikan, Anda tidak boleh memakan ikan yang ditangkap pada hari yang sama atau bahkan sehari sebelumnya. Sashimi, sushi, atau roti gulung yang enak adalah yang menggunakan ikan yang telah direndam selama beberapa hari. Sayangnya, tradisi makan ikan fermentasi hanya bertahan di negara-negara Asia Selatan.
Anda tidak perlu menggunakan sumpit sama sekali
Sebagian besar sushi yang kita makan di restoran lokal biasanya berbentuk roti gulung, yaitu digulung menjadi sosis. Sushi tradisional dimakan dalam format nigiri - sebongkah nasi berbentuk lonjong yang ditekan dengan telapak tangan. jumlah kecil wasabi dan irisan tipis ikan.
Jujur saja, berapa kali Anda memasukkan sushi ke dalam semangkuk kecap, mencoba mengambilnya kembali tanpa membuatnya berantakan? Intinya adalah Anda perlu makan sushi dengan tangan Anda!
Pecinta sushi sejati melakukan hal itu. Nasi sushi biasanya tidak dikompres terlalu rapat, sehingga seluruh strukturnya akan hancur jika Anda mencoba memakannya dengan sumpit. Metode makan sushi yang paling dapat diterima adalah: bayangkan memegang mouse komputer, balikkan sushi secara perlahan, basahi sedikit salah satu sisinya dengan saus dan masukkan ke dalam mulut Anda dengan sudut 45°.
Berikut video lucu yang mengolok-olok tradisi dan tata krama seputar budaya sushi. Meski lucu, namun mengandung banyak informasi berguna dan menarik, khususnya tentang cara makan sushi:
Wasabi yang kita makan sebenarnya bukanlah wasabi.
Ternyata wasabi asli sangat sulit untuk ditanam. Bahkan lebih sulit lagi untuk mengemasnya dengan benar.
Artikel tentang topik tersebut
