Cara memasak kutia nasi natal. Cara memasak kutia natal dari nasi. Kutya harus diisi dengan apa atau dibumbui dengan apa

Waktu memasak: 1,5 jam

Jumlah porsi: 12

Cara memasak kutya dari nasi, resep langkah demi langkah dengan foto:

Langkah 1. Cuci apel, buang kulit dan bijinya, lalu potong dadu kecil.

Banyak orang yang suka menambahkan apel yang belum dikupas ke dalam kutya, sehingga buburnya menjadi lebih cerah dan berwarna, namun menurut saya, dengan apel yang sudah dikupas, kutya menjadi lebih empuk dan Anda tidak perlu “menangkap” kulit apel dari piring. .

Langkah 2. Lelehkan dalam wajan mentega dan masukkan apel dan kismis kukus ke dalamnya. Goreng apel sampai berwarna cokelat keemasan, tapi jangan sampai menjadi bubur!

Selagi apel digoreng, taruh nasi di atas api sedang, isi air dengan perbandingan 1:2, lalu kukus air panas opium.

Langkah 3. Saat nasi mendidih, tambahkan biji poppy ke dalam bubur dan masak nasi hingga hampir matang.

Masalah dengan biji poppy adalah kekerasannya, agar empuk dan enak saat disentuh, harus disiram dengan air mendidih dan direbus sedikit. Oleh karena itu, jika Anda dapat menemukan poppy sebagai gantinya isian biji poppy digunakan untuk memanggang, silakan mengambilnya.

Langkah 4. Tambahkan apel goreng dan kismis ke nasi yang hampir jadi, aduk semuanya hingga rata dan biarkan tertutup selama 5-7 menit. Setelah nasi matang, tutup kutya dengan handuk dan biarkan dingin hingga suhu sekitar 40 derajat. Ini akan membuat nasi mengukus dan menjadi lebih lembut.

Langkah 5. Tambahkan madu ke bubur dingin sesuai selera.

Langkah 6. Kutya siap pakai biasanya disajikan dengan uzvar buah kering pada malam Natal yang dingin.

Selamat makan!

Kutya adalah makanan tradisional Saat Natal. Resep kutia natal harus mengandung 3 bahan: madu, gandum dan biji poppy. Pada zaman dahulu, kutia diberikan kepada orang-orang yang ingin masuk Kristen pada hari Natal dan berpuasa sebelum sakramen. Setelah Pembaptisan, mereka disuguhi madu, yang melambangkan manisnya karunia rohani.

Saat ini, resep kutia Natal termasuk kismis dan kenari, coklat, buah-buahan kering. Cara memasak kutya yang benar, baca resepnya di bawah ini.

Kutia Natal dengan nasi

Ideal untuk menyiapkan kutia untuk nasi Natal. Kutia disiapkan dengan cepat dan bisa menggantikan makan siang atau makan malam. Anda bisa menambahkan buah-buahan kering ke dalam resep nasi kutia untuk Natal.

Bahan-bahan:

• secangkir nasi panjang;
• 2 gelas air;
• masing-masing satu cangkir aprikot kering dan kismis;
• 1 sendok teh Sayang

Persiapan:

1. Cuci buah-buahan kering dan butiran beras dengan baik.
2. Rebus nasi dalam air hingga empuk, tambahkan sedikit garam.
3. Cincang halus aprikot kering dan tambahkan kismis ke nasi yang sudah jadi.
4. Aduk kutya secara perlahan dan menyeluruh agar tidak berubah menjadi bubur.

Kutya - sangat hidangan sehat yang dapat diberikan kepada anak-anak. Dikombinasikan dengan buah-buahan kering, hidangan ini pasti akan menarik bagi mereka.

Kutia Natal terbuat dari gandum

Millet kutia bisa dibuat dengan tambahan kacang dan. Ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• 200 gram gandum;
• madu - 4 sdm. sendok;
• 3 gelas air;
• minyak sayur - satu sendok makan;
• 100 gram kismis;
• sejumput garam;
• 125 gram biji poppy;
• 100 gram. kenari.

Kutya– upacara Hidangan ortodoks yang dengannya orang mati dikenang. Ia muncul di Rus pada abad ke-10, ketika Adipati Agung Vladimir masuk Kristen. Pendeta luar negeri yang membanjiri Rus mewariskan tradisi mempersiapkannya untuk Natal dan memperingati orang mati dengannya.

Kutya tradisional terbuat dari gandum, madu, kismis, dan kacang-kacangan. Saat ini, biara-biara Ortodoks mematuhi aturan ketat untuk hidangan ritual ini.

Secara tradisional, gandum bisa diganti dengan tanaman biji-bijian lainnya. Beginilah munculnya kutya dengan nasi, yang resepnya digunakan di setiap keluarga baik di hari duka maupun di hari Natal.

Resep nasi dengan kismis

Biji-bijian melambangkan kebangkitan, kismis melambangkan kekayaan,

Mari kita lihat bagaimana mempersiapkan kutya untuk pemakaman. Pada jamuan makan malam pemakaman, menu utama tetap tidak berubah dari generasi ke generasi, yaitu benar-benar hidangan yang harus dimiliki. Biasanya, ini disiapkan lebih sedikit, dengan harapan akan ada lebih banyak tamu dari yang diharapkan. Orang tidak pernah diundang ke pemakaman, yang datang ke sana adalah mereka yang ingin mengantar almarhum dalam perjalanan terakhirnya.

Meskipun demikian, di Rus, bukanlah kebiasaan untuk menolak makan malam pemakaman siapa pun. “Bubur nasi” ditempatkan di mangkuk biasa di tengah meja dan dimakan dengan satu sendok makan, seperti semua makanan pemakaman.

Bahan-bahan:

• nasi – 1 sdm.
• air – 2 sdm.
• kismis – 100 gr.,
• madu cair – 80 gr.

Bilas sereal di beberapa air sampai airnya jernih. Kemudian tuang ke dalam panci dan tambahkan air. Masak selama kurang lebih 15 menit, selanjutnya tiriskan minuman dalam saringan, bilas dengan air dan tiriskan. Nasi bengkak tempatkan dalam mangkuk.

Lebih baik mengambil nasi dalam kantong, yang sudah dikukus, dan memasaknya sesuai petunjuk. Ini akan menjadi sangat banyak lebih cepat, dan panci Maka Anda tidak perlu mencucinya sampai bersih.

Bilas kismis tanpa biji dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan membengkak selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan masukkan kismis ke dalam nasi.

Bumbui semuanya dengan madu. Jika tidak ada, bisa diganti dengan gula pasir. Campur kutya hingga merata dan biarkan selama 3 jam hingga terendam. Makan juga.

Cara memasak kutya dalam slow cooker

Pada dapur modern Baru-baru ini, asisten baru telah muncul - multicooker yang dapat menghemat waktu ibu rumah tangga. Jika kita berbicara tentang masakan kita, maka di unit ini hanya bisa memasak nasi. Ini akan menjadi sangat rapuh, sesuai dengan kebutuhan Anda.

Tuang sereal yang sudah dicuci bersih ke dalam mangkuk perangkat, tuangkan air dingin ke dalamnya dengan perbandingan 1:2, tutup dan program pers“Nasi setengah matang” atau “Buckwheat”, tergantung pada jenis multi-helpernya. Selanjutnya, klik tombol "Mulai". Saat memasak selesai, perangkat akan berbunyi bip. Pindahkan campuran yang dihasilkan dari mangkuk unit ke dalam mangkuk tanpa dibilas.

Resep kutia Natal

Di antara orang Slavia Timur, hal ini merupakan kebiasaan mulai Natal dari sesendok bubur Natal. Tradisi ini memiliki akar yang dalam dan berusia berabad-abad. DI DALAM pada kasus ini hidangan kami adalah personifikasi kemakmuran, kekayaan dan kesehatan yang baik. Dipercaya bahwa semakin enak dan manis makanannya, semakin banyak rahmat yang Tuhan berikan kepada keluarga. Bagaimana cara memasak kutya yang benar? Mari kita lihat sebuah contoh.

Bahan-bahan:

• nasi - 200 gr.,
• kismis -60 gr.,
• aprikot kering – 40 gr.,
• biji poppy – 100 gr.,
• kenari – 50 gr.,
• madu cair – 3 sdm.

Bilas sereal dan tambahkan sedikit air, nyalakan api besar dan didihkan. Kemudian bilas semuanya dalam saringan, masukkan ke dalam panci, tambahkan 400 mililiter air dan masak hingga empuk. Kemudian produk jadi Tempatkan dalam mangkuk dan dinginkan.

Kutya dengan kismis adalah bubur tanpa lemak yang dipersiapkan meja pemakaman atau sebelum Natal.

Secara tradisional terbuat dari gandum, tetapi Anda bisa memasaknya dari barley, oat, atau bahkan memasak kutia dari nasi dengan kismis.

Kutya pemakaman dengan kismis sedang disiapkan makan malam pemakaman atau hari-hari tertentu, ketika orang-orang berkumpul untuk, melalui doa bersama, memohon kepada Yang Maha Kuasa untuk menistirahatkan jiwa orang yang meninggal.

Butir gandum melambangkan hari Minggu.

Untuk bertunas, biji-bijian harus jatuh ke dalam tanah dan membusuk. Madu dan kismis merupakan simbol manfaat spiritual kehidupan abadi.

Kutya adalah personifikasi keyakinan kita terhadap keabadian jiwa.

Kutya dengan kismis disiapkan tidak hanya pada malam hari, tetapi juga pada hari itu Tahun Baru dan Baptisan.

Memasak sebelum Natal Kutya yang malang, yaitu puasa, karena puasa masih berlangsung.

Dan untuk Tahun Baru mereka memasak kutya kaya, yang sudah bisa Anda tambahkan mentega dan krim.

Kutya dengan kismis - prinsip dasar memasak

Kutia direbus butiran gandum atau nasi rebus, dibumbui dengan madu, kacang-kacangan, kismis, dan biji poppy. Yang penting butiran serealnya tetap utuh di kutya.

Nenek moyang kita mengolah kutya hanya dari gandum, sekarang banyak yang memasak masakan ini dari jelai mutiara, jelai atau nasi.

Ada kepercayaan bahwa semakin kaya kutia di Tahun Baru, semakin dermawan dan sejahtera sepanjang tahun. Selain madu dan kismis, kutya ini juga mengandung kacang-kacangan, krim, manisan buah-buahan, biji poppy, selai jeruk, dan selai.

Kutia yang terbuat dari nasi dengan kismis sangat populer saat ini, karena serealnya lebih cepat matang, dan masakannya sendiri ternyata lebih empuk daripada kutia yang terbuat dari gandum.

Sebelum menyiapkan kutia, sereal dicuci beberapa kali. Jika Anda memasak dengan gandum atau oat, pastikan untuk merendamnya selama beberapa jam agar sereal lebih cepat matang. Kemudian direbus hingga empuk.

Gula atau madu diencerkan dalam air atau uzvar direbus darinya dan dituangkan di atas sereal rebus. Anda tidak bisa mengencerkannya dengan air dan menambahkannya langsung ke bubur. Kemudian tambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji poppy dan manisan buah-buahan, lalu aduk. Kutya dari nasi kismis dimasak dengan cara yang sama, hanya saja nasinya tidak perlu direndam terlalu lama.

Kutya ditaruh di piring yang indah dan selalu dihias dengan kacang-kacangan, manisan buah-buahan atau buah-buahan kering.

Resep 1. Kutya dengan kismis jelai mutiara

segelas jelai mutiara;

sepertiga dari segelas madu;

sepertiga dari segelas kenari;

sepertiga gelas kismis.

1. Rebus air dalam ketel. Cuci jelai mutiara dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama sepuluh menit. Kemudian taruh panci berisi sereal di atas api kecil dan masak hingga lunak.

2. Bilas kismis dan rendam dalam air panas selama seperempat jam. Giling biji poppy dalam penggiling kopi.

3. Pindahkan jelai mutiara yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula dan madu ke bubur panas. Aduk sampai benar-benar larut.

4. Hancurkan kacang dengan rolling pin. Tambahkan bubur manis kismis, tiriskan airnya dan peras sebentar, biji poppy dan kacang-kacangan. Campur lagi. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan irisan apel segar.

Resep 2. Nasi kutia dengan kismis dan aprikot kering

madu cair - 80 ml;

kenari - setengah gelas.

1. Bilas butiran beras beberapa kali hingga airnya jernih. Tempatkan beras yang sudah dicuci ke dalam kuali dan tuangkan air mendidih di atasnya sehingga air berada dua jari di atas permukaan sereal. Tambahkan sejumput garam. Tutup kuali dengan penutup dan masak nasi dengan api sedang selama seperempat jam. Yang utama adalah butiran beras tidak mendidih sepenuhnya dan tidak berubah menjadi massa yang lengket. Nasinya harus rapuh, tapi tidak lembek. Setelah 15 menit, matikan api dan biarkan kuali berisi nasi selama seperempat jam lagi.

2. Rendam biji poppy dalam air mendidih. Kuras air dingin dan giling biji poppy dua atau tiga kali dalam penggiling daging.

3. Bilas kismis dan aprikot kering. Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering dan rendam selama 20 menit. Segera setelah dikukus, tiriskan airnya dan keringkan aprikot kering dan kismis di atas serbet. Potong aprikot kering menjadi irisan tipis dan biarkan kismis utuh. Pecahkan kacang menjadi beberapa bagian.

4. Encerkan madu jumlah kecil air minum, dan tuangkan ke dalam nasi. Kemudian tambahkan kacang, biji poppy, aprikot kering, dan kismis. Aduk rata dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Taburi dengan kacang dan potongan aprikot kering.

Resep 3. Kutia pemakaman dengan kismis dalam slow cooker

setengah kilogram biji gandum;

100 gram kenari;

dua liter air minum;

1. Sortir dan cuci dengan air mengalir air dingin butiran gandum. Tempatkan biji-bijian yang sudah dicuci ke dalam wadah multicooker. Tuangkan air yang disaring di atas sereal. Nyalakan mode “Memasak” dan masak selama setengah jam. Kemudian biarkan gandum dalam mode “Pemanasan” selama satu jam lagi. Pindahkan sereal ke saringan dan bilas lagi dengan air matang dingin.

2. Tempatkan biji poppy dan kismis ke dalam mangkuk terpisah. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama satu jam.

3. Tempatkan butiran gandum ke dalam mangkuk salad. Taburi atasnya dengan kacang cincang dan kismis. Campurkan biji poppy dengan setengah porsi madu dan kocok dengan blender selama dua menit. Tambahkan campuran madu-poppy ke dalam bubur.

4. Campur semuanya dengan baik, tambahkan sisa madu dan tuang air hangat untuk mendapatkan konsistensinya krim asam kental. Taburi dengan kacang, biji poppy, dan permen kecil.

Resep 4. Nasi kutia dengan kismis, kacang-kacangan dan buah-buahan kering

nasi gandum panjang - segelas;

50 gram gula pasir;

50 gram mentega;

70 gram madu cair;

campuran plum, aprikot kering dan Cherry kering- 100 gram;

masing-masing 100 gram apel kering dengan pir dan kismis;

100 g biji poppy dan biji kenari.

1. Potong apel, plum, pir, dan aprikot kering menjadi potongan kecil. Masukkan buah kering cincang ke dalam panci, tambahkan ceri dan tuangkan dua gelas air minum ke atas semuanya. Letakkan panci di atas api, rebus, dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.

2. Tuang biji poppy ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama empat puluh menit. Kemudian tiriskan cairannya dan haluskan biji poppy dalam blender hingga menjadi putih.

3. Bilas beras dengan air dingin beberapa kali. Tuang nasi ke dalam wajan kering, dan aduk terus, keringkan sereal. Kemudian tambahkan mentega dan lanjutkan menggoreng sambil menambahkan gula sedikit demi sedikit hingga nasi berubah warna menjadi agak keemasan.

4. Sereal nasi pindahkan ke panci, tambahkan kismis dan tuangkan uzvar yang sudah dimasak dengan buah-buahan kering ke atas semuanya. Sejak mendidih, masak kutia selama seperempat jam dengan api kecil.

5. Larutkan madu dalam air hangat dan tuangkan campuran ini ke atas kutia. Tambahkan kacang pecah dan biji poppy. Aduk perlahan isi panci. Pindahkan ke mangkuk cantik dan sajikan kutya setelah benar-benar dingin.

Resep 5. Kutia pemakaman dengan kismis dan plum

padat beras Belanda- 200 gram;

gula pasir dan madu;

30 ml minyak sayur;

kacang dan kismis kupas - masing-masing 50 g;

plum - 100 gram.

1. Bilas jelai dan rendam dalam air minum dingin semalaman. Keesokan harinya, bilas sereal. Pindahkan jelai mutiara ke dalam kuali, tambahkan minyak sayur, tuangkan dalam dua gelas air yang telah disaring dan masak sambil mengeluarkan busa secara berkala. Tambahkan garam pada bubur, matikan api dan masak kurang lebih satu jam hingga bubur menjadi empuk.

2. Bilas buah-buahan kering dan almond. Tempatkan plum dan kismis di piring terpisah dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan terendam selama satu jam. Rendam biji poppy dalam air mendidih. Rendam almond selama sepuluh menit, lalu buang kulitnya, masukkan ke dalam wajan kering dan keringkan.

3. Tiriskan air dari biji poppy dan hancurkan bijinya dalam lesung. Tiriskan air dari buah-buahan kering, letakkan di atas serbet dan keringkan. Kemudian potong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan kecil.

4. Masukkan biji poppy, almond dan buah-buahan kering ke dalam jelai mutiara, tambahkan gula dan madu. Campur semuanya dengan baik dan letakkan di atas piring. Hiasi kutia dan sajikan dingin.

Resep 6. Kutia Natal dengan kismis

air minum - tiga gelas;

kenari panggang - 100 g;

minyak sayur - 30 ml;

buah-buahan kering - 200 g;

air minum - dua gelas.

1. Sortir dan cuci gandum hingga bersih. Rendam sereal selama beberapa jam. Masukkan butiran gandum ke dalam kuali, isi dengan air, garam, dan tuangkan minyak sayur. Masak sereal selama sekitar dua jam.

2. Rendam biji poppy dalam air mendidih selama satu jam. Kemudian taruh di atas saringan dan tunggu sampai semua air habis. Giling biji poppy dalam blender hingga menjadi putih.

3. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan rendam selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan kismis di atas serbet.

4. Bilas buah-buahan kering, masukkan ke dalam panci dan isi dengan dua gelas air minum. Letakkan panci di atas api kecil. Sejak mendidih, masak uzvar selama sepuluh menit. Lalu dinginkan hingga hangat, tiriskan semua cairannya piring terpisah dan tambahkan madu lalu aduk hingga larut sempurna. Jangan membuang buah-buahan kering!

5. Masukkan butiran gandum ke dalam mangkuk dan dinginkan. Tambahkan ke dalamnya kacang cincang dan goreng ringan, biji poppy parut, dan buah kering cincang dari uzvar. Tuang madu uzvar ke dalam kutya dan aduk. Hiasi kutia dengan kacang-kacangan dan manisan buah-buahan.

Resep 7. Nasi kutia dengan kismis dan kacang

300 g sereal beras;

100 gram madu cair;

250 g - almond, kenari, dan hazelnut;

masing-masing 170 g - kismis dan biji poppy.

1. Bilas beras sampai bersih dengan air mengalir dan rebus sesuai petunjuk pada kemasan. Pada saat yang sama, pastikan tidak berubah menjadi massa yang lengket. Buburnya harus rapuh.

2. Tuang kacang ke dalam wajan kering dan goreng sebentar. Kupas dan pecah menjadi beberapa bagian.

3. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan rendam selama setengah jam. Kemudian tiriskan airnya dan masukkan biji poppy melalui penggiling daging dua kali atau haluskan dengan blender.

4. Rendam kismis dalam air mendidih selama setengah jam. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan kismis di atas serbet.

5. Panas bubur nasi kombinasikan dengan kacang, kismis, dan biji poppy. Larutkan madu dalam segelas air hangat dan tuangkan campuran ini ke atas kutya. Aduk, letakkan di piring yang dalam, hiasi dengan kacang dan dinginkan sepenuhnya.

Agar nasi tidak lengket, siapkan kutya dari nasi poles bulir panjang.

Tuang sedikit ke dalam nasi terlebih dahulu lebih sedikit air dari yang ditunjukkan dalam resep. Sambil memasak, cicipi nasinya, jika bagian tengahnya masih lembap, tambahkan sedikit air lagi.

Untuk membuat kismis berair dan lembut, pastikan merendamnya dalam air mendidih.

Untuk kutia gunakan madu cair saja. Jika madu Anda berbentuk manisan, lelehkan dalam bak air.

Mempersiapkan set yang diperlukan bahan-bahan. Bilas beras dengan baik di beberapa air (sampai Air jernih), tiriskan airnya.

Masukkan nasi ke dalam panci, tambahkan 325 ml air dingin bersih, nyalakan api dan didihkan. Aduk, tutup dengan penutup dan, kecilkan api menjadi rendah, masak selama 10 menit (tanpa membuka tutupnya atau diaduk). Kemudian kecilkan api hingga maksimum dan setelah 10 detik angkat panci dari api. Diamkan nasi selama 5 menit, masukkan nasi ke dalam saringan dan bilas dengan air matang dingin.

Letakkan kismis dan biji poppy masing-masing di piringnya masing-masing, tuangkan air mendidih ke atasnya (air harus menutupi seluruh biji poppy dan kismis). Kukus kismis selama 10 menit, biji poppy selama 40 menit, lalu tiriskan airnya. Keringkan kismis dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Hancurkan biji poppy dalam lesung untuk mengeluarkan susu putih.

Taburi dengan madu. Anda dapat menambahkan lebih banyak atau kurang madu sesuai selera, aduk rata.

Kutia nasi natal yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak. Diamkan sebentar (bisa di kulkas atau di suhu kamar) dan dapat disajikan.

Selamat makan!