Resep mentimun asin ringan untuk memasak cepat dalam panci. Mentimun asin ringan: tiga resep cepat dan trik memasak. Cara memasak timun asin ringan dalam toples

Salah satu cara tercepat menyiapkan mentimun asin ringan adalah dengan metode panas. Campur semuanya untuk air garam dalam panci, rebus dan tuangkan ke dalam mentimun. Ini sangat sederhana! Hasil luar biasa dijamin. Resepnya diberikan untuk 1 liter air, sehingga Anda dapat dengan mudah menghitung jumlah bahan yang dibutuhkan. Satu liter air sama dengan satu kilo mentimun. Proporsi ini mudah diingat.

Mentimun asin ringan yang renyah pedas, sangat harum dengan tambahan bumbu, bawang putih dan cabai. Berkat metode penggaraman khusus, hidangan pembuka ini dapat disajikan di meja pada hari yang sama. 8 jam dalam air garam - dan siap. Begitu cepatnya mentimun jenuh dengan semua aroma herba dan menjadi agak asin, menjaga kesegarannya yang manis, karena kita mengisinya dengan air panas yang diberi bumbu.

Anda akan perlu:

• 1kg. mentimun
• 1 liter air
• 5 siung bawang putih
• adas - tangkai
• 3 buah. daun salam
• 1 buah cabai
• 2 sdm. garam

Persiapan:

Kami memilih mentimun berukuran sedang (akan lebih cepat diasinkan) dan bilas sampai bersih.

Kami memotong ekornya agar bisa diasinkan secepat mungkin. Pilih wadah untuk mengasinkan. Anda tidak hanya dapat mengambil stoples kaca, tetapi juga wadah lainnya: bahkan wadah plastik. Yang penting ketimun bisa berdiri tegak disana, ini juga akan mempercepat proses pengawetan.

Letakkan setengah porsi adas manis, bawang putih, potongan cabai, dan daun salam di dasar toples.

Lalu kami memasukkan mentimun ke dalam stoples.

Dan letakkan sisa bumbu di atasnya.

Aduk garam dalam air mendidih.

Dan isi wadah berisi mentimun dengan air garam yang dihasilkan. Tutup dengan penutup.

Saat acar sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, pindahkan ke lemari es. Dan setelah delapan jam, Anda bisa mencobanya!

1. Penting untuk memilih mentimun yang segar dan keras. Indikator kesesuaian sayuran yang baik adalah jerawat yang tajam. Yang kecil dan rapi tentu saja paling cocok.
2. Jangan mengemas sayuran ke dalam wadah sehingga saling menempel erat. Kalau tidak, mereka tidak akan terlalu renyah. Lebih baik sisakan sedikit ruang di antara keduanya agar Anda dapat dengan mudah mendistribusikan bumbu.
3. Kalau tidak suka pedas bisa skip cabainya.
4. Untuk menambah aroma asli, tambahkan seledri ke buket herba Anda.

Hari ini saya akan berbagi resep cara memasak cepat timun asin ringan dalam panci. Mereka dapat disiapkan dalam jumlah kecil untuk dikonsumsi segera. Jika Anda memberi lebih banyak garam, lama-kelamaan akan menjadi acar.

Mentimun asin ringan: resep dengan bawang putih dan adas dalam wajan

Resep pertama yang akan saya bagikan adalah resep timun asin ringan dengan bawang putih dan adas dalam panci.

Anda perlu mempersiapkan:

• 2 kilogram mentimun muda berjerawat;
• Satu sendok makan garam;
• Sekelompok dill dengan perbungaan;
• bawang putih besar;
• Akar lobak sekitar 5 sentimeter;
• Sendok pencuci mulut kacang ketumbar.

Mengasinkan mentimun asin ringan dalam panci:

1. Pertama-tama, mari kita simpan buah yang sudah dicuci dalam air dingin selama beberapa waktu. Ini mungkin memakan waktu dari 30 menit hingga dua jam.
2. Untuk menyiapkan isian, rebus satu liter air dengan garam.
3. Masukkan separuh adonan, irisan tipis akar lobak, dan irisan bawang putih ke dalam mangkuk. Bagikan mentimun di atasnya. Tempatkan paruh kedua biji adas dan ketumbar di atasnya.
4. Isi dengan isian panas. Tutupi dengan piring. Jika Anda memiliki daun lobak, Anda bisa menutupi sayuran dengan daun tersebut.

Anda bisa mencobanya di pagi hari.

Cara memberi sedikit garam pada mentimun dengan air garam dingin

Dan sekarang kita akan menggunakan resep memasak cepat mentimun asin dalam air dingin di dalam panci. Pengawetan dingin membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, tetapi hasilnya harum, renyah, dan mempertahankan warna hijau buahnya.

• Mentimun - 2 kilogram;
• Garam - 35 gram;
• Bawang putih - 4 siung;
• Cabai - setengah polong;
• Dill dengan payung - sekelompok kecil;
• Daun lobak - 2 lembar;
• Tarragon - 5 tangkai;
• Daun kismis - 6 lembar.

Memasak di rumah:

1. Menurut resepnya, acar mentimun dalam panci di mata air atau air sumur. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat menggunakan filter. Hanya saja tidak direbus.
2. Piring untuk pengasinan harus diberi enamel. Jangan memberi garam dalam panci aluminium untuk menghindari oksidasi.
3. Kami menempatkan semua produk yang ditentukan dalam resep dalam wadah berlapis-lapis. Lapisan atas harus berupa sayuran.
4. Tuang campuran mentimun yang sudah disiapkan ke dalam satu liter air yang telah dilarutkan garam di dalamnya. Tutup dengan penutup dan tinggalkan di dalam ruangan. Setelah dua hari, acar akan siap dengan pengasinan sederhana.

Saya sudah mengambil sampelnya pada hari kedua. Suamiku lebih suka yang asam. Cobalah sesuka Anda. Jika Anda ingin memfermentasi mentimun, biarkan di tempat hangat selama beberapa hari.

Mentimun besar: cara membuat acar enak dan cepat

Mentimun ini disiapkan dengan cepat, hanya dalam waktu setengah jam. Ternyata sangat enak, harum, renyah.

Kita akan butuh:

• 4 mentimun besar;
• 4 siung besar bawang putih;
• Sekelompok besar adas;
• Satu sendok kopi ketumbar;
• Satu sendok teh garam;
• Satu sendok makan cuka;
• Setengah gelas minyak bunga matahari harum.

Cara melakukannya dengan cepat:

1. Anda bisa mengasinkannya dalam panci, tapi hanya yang kecil. Atau dalam mangkuk besar dengan penutup.
2. Potong buah yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi empat bagian. Bilas sayuran, biarkan mengering di atas tisu, dan potong tidak terlalu halus. Hancurkan siung bawang putih utuh, lalu cincang halus.
3. Masukkan semua yang Anda butuhkan sesuai resep ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup, dan kocok beberapa kali. Kami menaruhnya di lemari es. Setelah dua puluh menit, campur makanan pembuka kami. Setelah seperempat jam lagi, kami menyajikan hidangan pembuka ke meja.

Pada sebuah catatan

Pada resep ini garam, cuka, minyak bisa disesuaikan dengan selera.

Resep memasak timun asin ringan dengan air mendidih dalam panci

Menurut resep ini, mentimun asin ringan yang dimasak dengan cepat dituangkan dengan air mendidih ke dalam panci, jadi disiapkan sehari sebelumnya.

Harus mengambil:

• Mentimun;
• adas dengan biji;
• Daun dan akar lobak;
• Bawang putih;
• Daun ceri dan kismis;
• Garam – 50 gram per liter air.

Saya tidak menentukan jumlah bumbunya. Itu semua tergantung jumlah sayuran dan selera ibu rumah tangga.

1. Buahnya harus dicuci dan ekornya dipotong. Bagi bumbu menjadi dua. Kami meletakkan separuh bagian bawah piring, meletakkan sayuran, dan menaruh separuh bumbu lainnya di atasnya.
2. Rebus air dengan garam dan tuangkan di atas buah yang disiapkan untuk diasamkan. Letakkan piring di atasnya dan tutup dengan penutup.
3. Setelah 12 jam Anda dapat mencobanya. Tapi sekali lagi, dipandu oleh selera Anda. Beberapa akan lebih menyukainya dalam sehari, dan yang lainnya dalam dua hari.

Selamat makan semuanya!

Mentimun diberi sedikit garam dalam 5 jam

Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memberi garam pada mentimun asin dalam panci tanpa menghabiskan banyak waktu untuk proses ini.

• Satu kilogram mentimun;
• Satu sendok makan garam;
• semak adas;
• 3 siung bawang putih.

Cara cepat membuat timun :

Tempatkan mentimun yang sudah dicuci bersih tanpa batang, bumbu dan bawang putih ke dalam wadah. Taburi sayuran dengan garam dan tuangkan air mendidih. Setelah lima jam, letakkan wadah berisi camilan di tempat dingin.

Seperti yang Anda lihat, dalam resep ini kami menggunakan pengasinan sederhana.

Mentimun cepat dengan mustard

Kami menyiapkan:

• 2 kilogram mentimun;
• Semak dill dengan biji;
• Seikat peterseli;
• daun lobak;
• daun ceri;
• Daun kismis;
• Merica;
• 7 siung bawang putih;
• 2 liter air;
• 100 gram garam;
• 30 gram gula;
• Satu sendok makan mustard dengan gunung.

1. Rendam mentimun dalam air selama beberapa jam. Lapisi bagian bawah piring dengan bumbu, tambahkan cabai cincang dan bawang putih. Tempatkan mentimun dengan potongan ekor di atas sayuran. Taburkan mustard di atas sayuran.
2. Tuang garam dan gula ke dalam air matang panas. Campur dengan baik. Tuang air garam yang dihasilkan ke dalam wadah berisi sayuran.
3. Biarkan acar hangat selama beberapa jam. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es. Menjelang malam, mentimun sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, resep mentimun asin tidak rumit, tetapi mentimunnya renyah dan sangat lezat.

Mentimun yang diiris sedikit asin dalam panci dalam 5 menit

Resep mentimun asin ringan ini bisa dibuat dalam panci dalam lima menit.

Kita akan butuh:

• Satu kilogram ketimun;
• 6 siung bawang putih;
• Sekelompok adas;
• 35 gram garam;
• Jus setengah lemon kecil.

Kami memotong ketimun menjadi empat bagian, terlebih dahulu membuang ekornya. Potong adas dan bawang putih. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam wadah dan peras bawang putih ke dalamnya. Taburi sayuran dengan garam dan tuangkan jus lemon. Campur dengan baik. Tempatkan wadah berisi camilan di lemari es. Cobalah ketimun cincang setelah lima menit.

Saya harap Anda menikmati resep cepat 5 menit ini dan mencatatnya.

Mentimun “tong” – rasa yang sama dalam wadah yang nyaman

Tidak semua ibu rumah tangga memiliki ruang bawah tanah untuk menyimpan acar dalam tong atau ember, jadi perhatikan resep timun tong dalam panci.

• 1,5 kilogram mentimun berukuran sedang;
• 60 gram garam;
• Liter air;
• 0,5 kepala bawang putih;
• Seikat kecil adas dengan biji;
• 5 daun kismis;
• 3 daun ceri;
• 2 lembar daun salam;
• daun lobak;
• 6 merica;
• 3 potong cengkeh;
• Satu sendok kopi biji sawi.

Lapisi bagian bawah piring dengan bumbu yang sudah dicuci. Kami juga menambahkan bawang putih, dipotong menjadi dua bagian, dan dibumbui dengan mustard.

1. Kami mencuci mentimun dengan baik dan memotong ekornya. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di atas sayuran.
2. Taruh sesendok air di atas kompor, setelah mendidih tambahkan garam dan aduk rata.
3. Biarkan isiannya dingin. Isi mentimun.
4. Tekan sayuran dengan piring dan letakkan sebotol air di atasnya.

Camilan harus disimpan di tempat yang sejuk selama dua minggu.

Makanan pembuka dengan apel

Kami menyiapkan:

• 2 kilogram mentimun;
• 0,5 kilogram apel;
• 4 daun ceri;
• 4 daun kismis;
• 4 merica;
• 10 potong cengkeh;
• daun salam;
• Liter air;
• 3 sendok pencuci mulut garam.

Cara memberi garam dalam panci:

Potong apel menjadi empat bagian, buang bijinya. Kami memotong bagian ekor mentimun. Cuci sayuran. Dalam panci stainless steel, masukkan bumbu, mentimun, apel, dan rempah-rempah secara bergantian. Rebus air dengan garam. Tuangkan air garam panas di atas mentimun dan masukkan pemberat. Setelah sehari, masukkan acar ke dalam tempat dingin.

Camilan gurih

Disiapkan dari ketimun menggunakan bumbu yang tidak biasa.

Mari kita persiapkan:

• 5 kacang polong hitam dan allspice;
• Satu sendok teh gula;
• Setangkai Mint;
• Jeruk nipis;
• Sekelompok adas;
• 1,5 kilogram ketimun;
• Satu sendok makan garam laut.

Masukkan paprika ke dalam kantong, gulung menjadi remah-remah dengan penggilas adonan, campur dengan gula dan garam. Tambahkan kulit jeruk nipis yang sudah dicuci dan dikeringkan di sana menggunakan parutan halus.

1. Potong ketimun yang sudah dicuci, potong ekornya menjadi dua.
2. Campur dengan bumbu yang sudah disiapkan, bumbu cincang, dan air jeruk nipis.
3. Biarkan di dalam ruangan selama satu jam. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es. Dalam 30 menit hidangan pembuka akan siap.

Saya sarankan menonton video resep memasak mentimun dalam panci.

Jika Anda ingin membuat acar, pastikan untuk menggunakan resep memasak cepat mentimun asin ringan dalam panci. Dan bagikan resep favorit Anda dengan teman-teman Anda.

Hari ini kami memiliki mentimun asin ringan, resep cepat dalam panci. Kami akan menggunakan air garam dan menggunakan sedikit trik untuk membuat mentimun asin menjadi renyah dan sangat lezat. Saya ingin mencatat bahwa metode ini dapat digunakan untuk memberi sedikit garam tidak hanya di dalam panci, tetapi juga di wadah apa pun.

Misalnya di toples kaca atau di ember plastik. Pilihan ada padamu. Resep timun asin ringan ini sudah dicoba berkali-kali tidak hanya oleh saya, tapi juga oleh teman dan saudara saya. Dan asal usulnya, bisa dikatakan, adalah “resep nenek”. Saya juga harus mencatat bahwa mentimun asin ringan yang dibuat menggunakan metode ini dalam panci dimasak dengan sangat cepat. Malosolka dapat dikonsumsi setelah sehari. Pengasinan cepat terjadi berkat sedikit trik, yang akan Anda pelajari setelah membaca resep sampai akhir.

Bahan-bahan

• Air dingin.
• Lada hitam, 6-7 kacang polong.
• Dill matang, dengan payung, 2 cabang.
• Lobak, 2 lembar daun.
• Daun salam, 2 lembar.
• Daun kismis, 2-3 lembar.
• Garam, per wadah 1 liter – 1 sdm. aku. dengan "slide".
• Bawang putih, 2-3 siung (opsional).
• Mentimun, berapa banyak yang muat di wajan.
• Daun kersen, 6-7 helai daun.

Mentimun asin ringan - resep memasak cepat dalam panci

Proses menyiapkan mentimun asin dimulai dengan mencuci mentimun dan daunnya.
Anda bisa menggunakan mentimun apa saja. Ingatlah bahwa semakin besar ukurannya, semakin kecil pula yang muat di dalam wadah. Hal ini terutama berlaku jika Anda memutuskan untuk memberi garam dalam toples kaca. Hingga 1,5 kilogram mentimun dapat dimasukkan ke dalam toples berukuran kira-kira tiga liter. Untuk memastikan mentimun asin cepat matang, pastikan untuk memotong ujung mentimun di kedua sisinya.

Tetapi! Jika Anda memasak dengan persediaan selama beberapa hari dan Anda tidak ingin persediaannya tiba dengan cepat, Anda tidak perlu memotong ujungnya. Sekarang tentang cara mempercepat proses pembuatan mentimun asin ringan: pada setiap mentimun kami membuat 2 - 3 potongan memanjang. Pemotongan harus dilakukan secara ringan dan tidak seluruhnya. Persis seperti yang ditunjukkan pada foto. Berkat pemotongan inilah garam “tiba” begitu cepat.

Selanjutnya taruh daun ceri, satu tangkai adas, daun kismis, satu daun lobak dan merica di dasar wadah. Hati-hati dengan daun salam. Tempatkan tidak lebih dari dua potong. Daun salam dalam jumlah banyak akan memberikan rasa pahit pada mentimun asin ringan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan siung bawang putih.

Selanjutnya letakkan timun berlapis-lapis di pinggir wajan, tambahkan garam. Perhitungan garamnya adalah sebagai berikut: satu sendok makan garam per liter air. Misalnya, jika Anda memiliki wadah berukuran tiga liter, maka Anda perlu menambahkan tiga sendok makan garam. Kami tidak menyiapkan air garam secara terpisah, cukup tambahkan garam dan tuangkan air biasa.

Pada tahap selanjutnya, masukkan kumpulan sayuran dan daun yang sama ke dalam panci di atas yang kita taruh di bagian bawah dan tutup dengan penutup. Jika Anda memasak dalam toples kaca, jangan tutup rapat-rapat, tetapi tutup saja. Dalam keadaan ini, biarkan mentimun asin pada suhu kamar selama sehari. Sehari kemudian, mentimun asin ringan sesuai resep instan kami dalam panci sudah siap. Sekarang Anda bisa mencicipinya. Catatan penting: lalu simpan mentimun asin di lemari es untuk memperlambat proses pengawetan.

Selamat makan!

Mengapa Anda tidak ingin mentimun asin ringan, misalnya, di musim dingin? Lagi pula, hari ini Anda bisa membeli mentimun segar sepanjang tahun!
Sementara itu, hanya mentimun musim panas yang diberi sedikit garam. Yang asli. Langsung dari kebun.

Mengapa? Tapi karena enak. Enak rasanya mengunyahnya dengan kentang rebus atau goreng. Nikmatnya merasakan elastisitas aromatiknya, dipenuhi tenaga surya dan aroma ladang. Enak sekali memasaknya karena antisipasi dan godaan. Oh, enak sekali. Bisakah mereka dibandingkan dengan plastik “musim dingin”?

Mari tambahkan sedikit garam, pilih metode - Saya telah mengumpulkan resep mentimun asin ringan terbaru: klasik cara masak dingin, resep cepat timun asin ringan (“dalam kantong”), panas, pedas, dengan bahan tambahan (apel, misalnya) dan lain-lain.

Pilih juga daftar dan jumlah bumbu. Dalam resep dasar klasik untuk mentimun asin ringan, mereka ditunjukkan dengan sangat kurang lebih. Kurangi dan tingkatkan, tergantung kecintaan Anda pada rempah-rempah (atau ketidakpeduliannya).

Mentimun acar dingin

Cara ini tidak berbeda dengan cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin. Bedanya, tidak perlu dimasukkan ke dalam toples dan disarankan untuk memakannya sebelum benar-benar diasinkan, karena kita membutuhkan yang sedikit asin.

Bahan-bahan

• mentimun - 2kg
• adas tua (payung atau biji adas) - 100 gram
• bawang putih - 2-3 siung
• paprika - 1-2
• daun kismis hitam - 3-4
• daun ceri - 4-5
• garam - 3-4 sdm. sendok
• air - 800-1000 ml

Cuci mentimun sampai bersih. Jika sudah dicoba dan ternyata kulitnya terasa pahit, rendam dalam air dingin selama 4-6 jam (bisa didiamkan semalaman), lalu cuci bersih.Kupas bawang putih dan potong-potong agar mengeluarkan aromanya dan terasa lebih cepat.

Cuci adas, daun kismis dan ceri, serta paprika (Anda bisa membiarkannya utuh atau dipotong menjadi dua; Anda tidak perlu membuang bijinya).

Di dalam stoples, wajan, atau wadah lain yang sesuai, letakkan separuh bumbu, paprika, dan bawang putih di bagian bawah.

Lipat mentimun, usahakan mengisi wadah sebanyak mungkin tanpa meninggalkan ruang kosong yang besar. Untuk membantunya tenang, kocok stoples dengan kuat.
Letakkan sisa bumbu, bawang putih dan merica di atasnya.

Larutkan garam dalam air dingin di dalam panci.

Tuangkan air garam dingin di atas mentimun.

Jumlahnya harus cukup untuk menutupi seluruh sayuran dan bumbu.

Jika Anda ingin memberi garam pada mentimun dengan cepat, biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika mentimun asin ringan tidak dibutuhkan secepat itu, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, di mana mentimun akan diasinkan secara perlahan.

Mentimun asin cepat dalam 15 menit (di dalam tas)

Bagaimana cara cepat membuat mentimun asin ringan? Misalnya dalam 15 menit. Ini mungkin resep mentimun asin ringan tercepat, kadang disebut “cara kering” (karena tidak ada air) dan “mentimun asin dalam kantong” (karena bisa menggunakan kantong plastik sebagai wadahnya). Jika Anda menyiapkannya di pagi hari, maka di malam hari Anda bisa menyajikan mentimun asin ke meja. Dan jika di malam hari, bawalah untuk piknik keesokan paginya.

Omong-omong, "paket" adalah elemen resep yang sepenuhnya opsional. Anda juga bisa memberi sedikit garam di dalam panci. Yang penting ada tutupnya.

Bahan-bahan

• mentimun - 2kg
• garam - 2 sdm. sendok
• adas segar - banyak
• bawang putih - kepala
• cuka - 3-4 sdm. sendok
• minyak sayur - 5 sdm. sendok
• rempah-rempah - opsional

Untuk cara pengasinan ini, Anda membutuhkan wadah bertutup atau kantong plastik tebal.

Cuci mentimun sampai bersih. Terserah Anda mau mengupas kulitnya atau tidak, tapi ketahuilah bahwa tanpa kulit kulitnya akan lebih empuk.

Potong adas yang sudah dikupas. Cincang halus bawang putih (Anda bisa memotongnya menjadi irisan jika tidak ingin baunya terlalu berbau bawang putin).

Tambahkan dill dan bawang putih ke mentimun, tambahkan garam, tuangkan dalam cuka.

Tambahkan minyak.

Selain bumbu tradisional (bawang putih, adas manis, garam), Anda juga bisa menambahkan bumbu lain, misalnya biji ketumbar, serpihan paprika, atau campuran allspice.

Tutup wadah dan kocok cukup kuat agar irisan mentimun, bumbu, minyak, dan cuka tercampur. Tempatkan wadah di lemari es. Mentimun dapat disajikan dalam beberapa jam. Bagaimana dengan beberapa jam - setelah 15 menit mentimun akan terasa ringan dan sedikit asin.

Jika Anda melakukannya di dalam tas, maka itu akan menjadi wadah Anda. Segala sesuatu yang lain tidak berubah.

Resep timun asin pedas

Mentimun dapat diasamkan sendiri atau dengan sayuran lain, misalnya zucchini atau labu, atau buah (paling sering diambil apel). Resep ini menggabungkan mentimun dan wortel dalam satu toples, menjadikannya super pedas (dan lezat!).

Bahan-bahan:

• mentimun - 1kg
• wortel - 250 gram
• garam - 1-2 sdm. sendok
• gula - 50 gram
• cabai merah giling - 1/2 sendok teh
• cuka - 50ml
• bawang putih - 1 siung
• minyak sayur - 50 ml

Cuci mentimun, potong kedua ujungnya, potong memanjang menjadi 8 bagian (yang besar bisa dipotong lebih besar), lalu masukkan ke dalam wadah.

Parut kasar wortel yang sudah dikupas dan tambahkan ke mentimun.
Tambahkan gula dan garam, tambahkan merica, tuangkan cuka dan minyak, peras satu siung bawang putih melalui mesin press. Aduk rata, tutup dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama 3-4 jam atau dinginkan semalaman.

Acar mentimun dengan cepat panas

Secara umum, cara ini berbeda dengan cara klasik hanya karena ketimun diisi dengan air bukan pada suhu ruangan, melainkan dengan air mendidih. Ini mempercepat proses pengawetan - setelah beberapa hari Anda sudah bisa mengeluarkan acar mentimun dari toples.

Bahan-bahan:

• mentimun - 1kg
• alat pengawetan: payung adas kering, daun lobak (bisa juga menggunakan potongan akar), daun hitam
• kismis dan ceri
• bawang putih - 3-4 siung
• garam berdasarkan: per 1 liter cairan 1 sendok makan

Cuci mentimun dengan baik. Jika tidak terlalu renyah, simpan dalam air selama beberapa (2-3-4) jam. Potong ujungnya. Cuci semua sayuran, kupas bawang putih (dalam hal ini Anda tidak perlu memotongnya). Tempatkan setengah dari set acar di bagian bawah, lalu letakkan mentimun dengan sangat erat, tambahkan bawang putih di sepanjang jalan. Tempatkan bagian kedua sayuran di atasnya. Encerkan garam dengan air mendidih dan tuangkan di atas mentimun. Biarkan pada suhu kamar. Secara harfiah besok Anda bisa menyajikannya ke meja.

Resep mentimun asin ringan dengan apel

Aroma apel dan rasanya yang sedikit manis merupakan pelengkap yang sangat baik untuk bawang putih dan adas manis. Jika Anda mengisi mentimun dengan air garam panas, Anda tidak perlu menunggu lama hingga mentimun kuning bisa dikeluarkan dari toples.

Bahan-bahan:

• mentimun - 800 gram
• apel - 2-3
• garam - 2-3 sdm. sendok
• bawang putih - 3 siung
• rempah-rempah: adas kering, daun ceri dan kismis, daun lobak
• kacang polong allspice

Cuci mentimun dan apel. Potong ujung mentimun dan potong apel menjadi irisan. Taruh sebagian bumbu di dasar wadah, lalu tata mentimun dan apel secara bergantian, lalu letakkan sisa bumbu di atasnya. Encerkan garam dengan air panas dan tuangkan air garam ke atas mentimun. Diamkan hingga dingin lalu masukkan ke dalam lemari es. Mentimun akan siap dalam 1-2 hari.

Resep timun asin ringan “Aromatik”

Resep ini tidak mengandung bumbu seperti adas kering dan daun biasa. Anda membutuhkan adas muda beserta batangnya, bawang putih, daun salam, cengkeh, bawang putih, garam dan allspice. Dan tentu saja mentimun.

Bahan-bahan:

• mentimun - 1kg
• adas - banyak
• daun salam - 2-3
• merica - 5-6
• cengkeh - 2-3
• bawang putih - 3-4 siung
• garam - 2 sdm. sendok

Cuci mentimun dan adas. Tempatkan tangkai dill ke dalam stoples. Kemudian masukkan timun, siung bawang putih kupas, paprika, cengkeh dan daun salam, bergantian.

Tuangkan air garam panas (larutkan garam dalam air mendidih). Biarkan hangat selama sehari lalu masukkan ke dalam lemari es.

Anda sudah bisa makan mentimun di hari kedua. Semakin lama didiamkan, rasa dan aromanya akan semakin kaya.

Mentimun asin ringan dengan air mineral

Dan resep timun asin ringan lainnya dengan air mineral:

1 kg mentimun, 1 liter soda bagus, 2 sendok makan garam. Dill, bawang putih, sayuran apa saja sesuai selera. Soda tidak perlu dipanaskan. Ujung mentimun lebih baik dipotong. Pertama, aduk garam dalam sedikit air, lalu tuangkan sisa air ke dalam stoples berisi mentimun.
SEMUA. Dalam sehari mereka siap.

Saya menyebut resep ini "Dan ada kerenyahan di dekatnya" - mentimunnya sangat renyah.

Mereka yang mengira musim panas datang dengan munculnya bulan Juni di kalender atau dengan bunga dandelion adalah salah. Mentimun asin ringan harus dianggap sebagai simbol datangnya musim panas yang cerah dan terik.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki beberapa resep pengawetan, dan setiap pemula bermimpi menemukan resepnya yang paling enak. Di bawah ini adalah beberapa pilihan hidangan musim panas populer yang cocok untuk hidangan pembuka dan kentang baru dengan kerupuk.

Mentimun asin ringan – resep klasik + video

Hari-hari pertama musim panas yang cerah merupakan sinyal bagi ibu rumah tangga, saatnya mulai menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Dan sebagai pemanasan, saatnya menyiapkan mentimun asin ringan, yang membutuhkan produk, tenaga, dan waktu yang minimal.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 1kg.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Garam (tanpa fluor, yodium) – 2 sdm. aku.
• Dill – 2-3 payung atau sayuran hijau.

Algoritma memasak:

1. Cuci mentimun dan aduk hingga bersih, potong ujung mentimun, dan Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin (atau tanpa merendamnya).
2. Tempatkan dalam toples atau wajan, diselingi bumbu. Larutkan garam dalam 1 liter air, tuangkan di atas timun.
3. Biarkan selama sehari pada suhu kamar, lalu simpan di tempat dingin.

Cara memasak mentimun asin ringan dalam kantong dalam 1 jam - resep foto

Jika Anda memasak mentimun asin ringan dengan cara biasa dalam air garam dingin, mentimun tersebut akan mencapai kondisi tersebut hanya setelah dua hari. Jika Anda perlu menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat untuk makan siang atau jalan-jalan di alam, Anda bisa melakukannya hanya dalam satu jam.

Resep di bawah ini cocok untuk mendapatkan mentimun asin ringan yang akan langsung dimakan setelah diolah. Tidak disarankan menggunakannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Waktunya memasak: 1 jam 15 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Mentimun muda: 1,2-1,3kg
• Garam: 20-30 gram
• Gula: 15-20 gram
• Bawang putih: 5 siung
• Adas hijau: banyak
• Cabai: opsional

Instruksi memasak

Persiapan cepat mentimun asin ringan

Resep pengawetan klasik biasanya memakan waktu 2-3 hari, terkadang ibu rumah tangga dan seisi rumahnya tidak punya waktu atau tenaga untuk menunggu selama itu. Oleh karena itu, resep timun asin cepat yang dipilih, misalnya sebagai berikut.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 800 gr. -1kg.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Gula – 1 sdm. aku.
• Roti gandum hitam – 2 potong.
• Herbal aromatik – adas, ketumbar.
• Daun salam – 1-2 pcs.
• Lada – 4-5 buah.

Algoritma memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan mentimun. Ambil buah segar, utuh, tidak retak atau penyok. Agar proses pengawetan berjalan aktif, Anda perlu memotong ekornya.
2. Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah wadah kaca atau enamel (hanya setengah dari adas), cuci terlebih dahulu, potong atau letakkan di tangkai utuh. Tambahkan bumbu (daun salam dan merica) di sini.
3. Kemudian, sambil menekan mentimun dengan erat, letakkan. Letakkan sisa dill dan roti gandum hitam di atasnya. Itu perlu dibungkus dengan kain kasa.
4. Siapkan air garamnya, yaitu cukup merebus air bersama gula dan garam, tunggu hingga benar-benar larut.
5. Tuangkan air garam panas dengan hati-hati ke atas mentimun; air harus menutupi seluruh sayuran. Anda perlu memberi tekanan di atasnya - cara terbaik adalah menutup mentimun dengan penutup atau lingkaran kayu, dan meletakkan toples tiga liter berisi air di atasnya.
6. Tinggalkan di tempat yang hangat. Setelah sehari, keluarkan roti gandum dari air garam dan letakkan wadah di lemari es atau di tempat yang dingin saja. Dan mentimun asin ringan yang enak sudah bisa disajikan!

Bahkan lebih cepat – mentimun asin ringan dalam 5 menit

Karena berbagai alasan, ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk mengasinkan mentimun pada waktu yang tepat: entah terlambat dikirim, atau ada bahan yang hilang. Tapi sekarang semua bintang, kata mereka, sudah sejajar, para tamu hampir sampai di depan pintu, tapi hidangan yang dijanjikan (mentimun asin) belum ada. Di bawah ini adalah salah satu resep yang menjanjikan bahwa dalam 5-10 menit hidangan musim panas yang sesungguhnya akan disajikan di meja.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 3-4 buah.
• adas segar - 1 ikat.
• Bawang putih – 1-2 siung.
• Garam laut – 0,5-1 sdt.

Algoritma memasak:

1. Untuk membuat acar mentimun menurut resep ini, Anda harus memilih buah yang sangat kecil dan berkulit tipis. Jika hanya “raksasa” yang tersedia, maka Anda perlu memotong kulitnya.
2. Buah-buahan harus dicuci bersih dan dipotong-potong, cukup tipis. Ketebalannya harus dalam 2-3 mm, ini penting agar proses penggaraman berlangsung dalam waktu singkat.
3. Cuci juga dan potong dill. Kupas, cuci, potong atau hancurkan siung bawang putih. Campur adas dan bawang putih dalam wadah dan mulailah menggiling dengan alu sampai muncul jus. Ini adalah rahasia resep lainnya: semakin banyak jus, mentimun akan semakin enak dan harum.
4. Tempatkan mentimun dalam wadah besar, taburi garam laut dan tambahkan campuran bawang putih tumbuk dan adas.
5. Tutupi wadah dengan penutup dan, pegang erat-erat, mulailah mengocoknya. Rahasia ketiga dari hidangan ini ada pada garam laut kasar, yang jika dikocok akan mendorong keluarnya jus mentimun. Kocok wadah selama kurang lebih lima menit.
6. Kemudian letakkan mentimun asin yang sudah disiapkan di atas piring yang indah, dan buka pintunya, karena para tamu sudah berada di depan pintu!

Resep timun asin renyah

Resep terbaik adalah resep yang membuat mentimun tetap kencang dan renyah. Banyak faktor yang mempengaruhi hal ini, ada yang menyarankan untuk tidak memasukkan daun ceri dan kismis, ada pula yang sebaliknya menyarankan untuk melakukannya tanpa lobak. Di bawah ini adalah resep mentimun asin yang enak, rahasianya adalah menggunakan sedikit cuka untuk membuat rasanya lebih tajam.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 2 kg.
• adas segar - 1 ikat.
• Garam – 3 sdm. aku.
• Cuka – 3 sdm. aku.
• Esensi cuka – 5 ml.
• Bawang putih – 2-3 siung.
• Daun salam – 3-4 pcs.
• Allspice (kacang polong) – 4-5 buah.

Algoritma memasak:

1. Proses pengawetan diawali dengan penyiapan buah. Pilih yang terbaik - utuh, tanpa kerusakan. Cuci, potong ujungnya, tusuk dengan garpu, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Cuci adas dan pisahkan menjadi payung dan dahan. Kupas bawang putih, bisa dimasukkan ke dalam siung, bisa dipotong, maka mentimun akan memiliki aroma bawang putih yang ringan.
3. Untuk pengawetan, Anda memerlukan wadah kaca, cuci, rebus, dan dinginkan. Tempatkan setengah dari bumbu, bumbu, dan bawang putih di bagian bawah.
4. Letakkan mentimun rapat-rapat dengan hati-hati. Anda dapat menempatkannya secara vertikal, pertama-tama membangun “lantai” pertama, lalu yang kedua.
5. Letakkan sisa bumbu dan rempah di atasnya. Tuang garam meja kasar. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tambahkan cuka (sesuai kebutuhan) dan sari cuka.
6. Tutup dengan penutup yang rapat dan putar beberapa kali untuk melarutkan garam. Diamkan pada suhu ruang selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Mentimunnya ternyata sangat enak, aromatik, pedas dan renyah!

Mentimun asin ringan dalam wajan

Ibu rumah tangga pemula terkadang memiliki pertanyaan sulit di wadah mana untuk mengasinkan mentimun. Beberapa resep menunjukkan bahwa Anda perlu menggunakan wadah kaca, sementara resep lainnya menyebutkan panci biasa.

Tidak ada jawaban pasti; Anda bisa melakukannya dengan satu atau lain cara. Berikut ini salah satu resep pengawetan dalam panci. Yang penting, pertama, terbuat dari enamel, bukan logam, dan kedua, tidak terkelupas, tergores, atau retak, karena logam merusak rasa mentimun. Mentimun asin ringan ternyata enak, aromatik, dan renyah!

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 1 kg.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Gula pasir – 1 sdm. aku. (tidak ada perosotan).
• Bawang putih – 1 kepala.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Dill – 2-3 payung.
• Daun ceri – 2 buah.
• Daun kismis – 2 pcs.
• Cabai hitam (kacang polong) – 3-4 pcs.
• Daun lobak.

Algoritma memasak:

1. Siapkan sayuran - cuci bersih, potong ujung kedua sisinya, rendam dalam air dingin selama 1-2 jam.
2. Tempatkan separuh daun, bumbu, beberapa payung dill, dan sebagian bawang putih (kupas, cuci, cincang) di dasar panci enamel.
3. Letakkan selapis mentimun, tutupi buah dengan daun lobak, taburi bawang putih dan rempah-rempah. Ulangi prosedur ini sampai mentimun habis. Di atasnya ada daun lobak.
4. Siapkan air garam: dalam wadah terpisah, didihkan air, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga benar-benar larut.
5. Tuangkan rendaman panas di atas mentimun yang sudah disiapkan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Keesokan harinya, Anda bisa memasukkan panci ke dalam lemari es, menutupnya dengan penutup.
7. Pilihan kedua adalah memindahkan mentimun ke wadah kaca yang lebih konvensional. Lebih mudah menyimpannya dalam toples, karena tidak memakan banyak ruang di lemari es.

Cara memasak timun asin ringan dalam toples

Bahkan seorang ibu rumah tangga yang baru pertama kali melangkah ke dapur pun bisa menyiapkan timun asin ringan yang lezat dengan menggunakan resep berikut ini. Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan yang sangat sederhana dan sedikit usaha.

Bahan-bahan:

• Mentimun (segar) - sebanyak yang muat dalam toples tiga liter (biasanya sekitar 1 kg).
• Dill hijau (ranting dan payung).
• Bawang putih – 5 siung.
• Garam (kasar, batu, tanpa fluor dan yodium) – 3 sdm. aku. (sendok bertumpuk).

Untuk percobaan pertama bahan-bahannya cukup, ada versi bumbu peterseli yang menyebabkan timun menjadi empuk.

Algoritma memasak:

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya. Kupas bawang putih, bilas dengan air mengalir, potong tipis-tipis. Bilas adas secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
2. Letakkan separuh adas dan bawang putih di bagian bawah, lalu letakkan mentimun secara vertikal, isi seluruh wadah kaca dengan rapat. Anda tidak perlu memasang “lantai” kedua, cukup meletakkan buahnya saja. Taburi dengan sisa bawang putih, tambahkan garam, tutupi dengan payung dill.
3. Rebus air (bisa lebih dari 1 liter), tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup nilon. Pegang stoples dengan handuk dan putar agar garam larut tetapi tidak mengendap di dasar.
4. Jika Anda menyiapkan mentimun sesuai resep ini di malam hari, maka pada pagi hari air akan menjadi dingin dan buah akan menjadi asin. Anda sudah bisa menyajikannya untuk sarapan, rumah tangga Anda akan senang!

Mentimun asin ringan yang lezat dengan bawang putih

Perasa alami utama dalam mentimun asin ringan adalah bawang putih dan adas; Anda tidak dapat melakukannya tanpanya; semua bumbu lainnya dapat ditambahkan sebagai percobaan dengan perasa. Di bawah ini adalah salah satu resep eksperimental tersebut.

Bahan-bahan:

• Air – 1 liter.
• Mentimun – 1kg.
• Garam – 2-3 sdm. aku.
• Bawang putih – 1 kepala.
• Cabai merah (pahit) – 1 pc.
• Lobak (daun) – 2-3 pcs.
• Dill – 2-3 payung.

Algoritma memasak:

1. Kupas bawang putih, cuci bersih, dan potong cabai merah. Cuci lobak dan adas.
2. Sortir mentimun, pilih yang terbaik, ukurannya sama.
3. Tempatkan daun lobak, adas, bawang putih cincang, dan merica di bagian bawah wadah pengawetan.
4. Kemudian tambahkan selapis mentimun (Anda bisa meletakkannya secara vertikal di dalam toples). Lapisan berikutnya adalah bumbu dan rempah, lalu buah-buahan. Lakukan hingga wadah terisi.
5. Encerkan garam dalam air sampai larut. Tuangkan bumbu marinasi di atas buah-buahan dan biarkan hingga garam. Kalau dituang air garam panas, prosesnya akan lebih cepat, bisa dicicipi di pagi hari. Jika air garamnya dingin, akan memakan waktu 2-3 hari.

Mempersiapkan mentimun asin dengan dill

Meskipun Anda hanya memiliki mentimun dan adas manis, Anda dapat mulai mengasinkan dengan aman, dalam sehari camilan renyah dengan aroma adas manis akan muncul di meja.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 1 kg.
• Garam (tanpa bahan tambahan berupa yodium atau fluor) – 2-3 sdm. aku.
• Dill – 4-5 bunga atau cabang.
• Air – sekitar 1 liter.

Algoritma memasak:

1. Prosesnya dimulai dengan penyiapan buah - seleksi ketat - mentimun harus utuh, tanpa penyok, sebaiknya berukuran sama (untuk pengasinan merata). Cuci buah, potong batangnya, dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.
2. Bilas adas, potong dahannya, masukkan kuntum utuh ke dalam wadah, selingi dengan mentimun, hingga wadah (panci atau toples kaca) penuh.
3. Larutkan garam dalam air dan tuangkan air garam ke atas mentimun yang sudah disiapkan.
4. Masa tersulit dimulai - menunggu makanan lezat. Bisa dipercepat dengan menuangkan air garam panas.

Resep timun asin ringan dalam air mineral

Belakangan ini, resep pengawetan mentimun dengan menggunakan air mineral sedang menjadi tren. Dipercaya bahwa garam yang terkandung di dalamnya membuat buah menjadi luar biasa lezat, dan gas yang dikeluarkan mempercepat pengasinan. Benar atau tidaknya hanya bisa ditentukan dengan mengolahnya sesuai resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• Mentimun kecil segar – 1 kg.
• Air mineral (berkarbonasi) – 1 l.
• Garam meja – 2 sdm. aku
• Dill – 5-6 tangkai atau 3-4 payung.
• Bawang putih – 3-5 siung.

Algoritma memasak:

1. Tidak ada yang rumit dalam memasak. Siapkan timun, yaitu cuci bersih dan potong ujungnya.
2. Tempatkan dill dan bawang putih (kupas, cincang) di bagian bawah wadah. Lalu mentimun. Sekali lagi selapis adas dan bawang putih, lalu mentimun.
3. Tuang garam dan tuangkan air mineral dingin.
4. Tutup dengan penutup, putar, garam harus larut dan tidak mengendap di dasar. Biarkan meresap selama 12 jam.

Untuk pengawetan, Anda dapat memilih salah satu herba aromatik atau menggunakan set pengawetan lengkap klasik, yang meliputi adas dan peterseli, daun kismis dan ceri, akar atau daun lobak, bawang putih, daun salam. Rempah-rempah juga digunakan - cengkeh, allspice dan cabai (kacang polong).

Penggunaan perasa alami apa pun akan memberikan cita rasa yang nyata pada hidangan. Sebagai percobaan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah tertentu satu per satu untuk menentukan pilihan mana yang paling cocok untuk rumah tangga dan ibu rumah tangga Anda.

Bumbu bisa ditambahkan langsung ke wadah tempat mentimun akan diasinkan, atau direbus dalam air selama 5 menit. Kemudian tuangkan air garam aromatik (panas atau dingin) ke atas sayuran yang sudah disiapkan.