Cara memilih ekor di moonshine. Teknologi sederhana dan efektif untuk memisahkan kepala, badan, dan ekor dalam minuman keras. Bagaimana kepala dipilih

Moonshiners sering menambahkan "ekor" ke adonan - dengan cara ini mereka meningkatkan kekuatan minuman masa depan, yang akan diperoleh setelah distilasi. Pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan dengan "kepala" dan "ekor" yang tersisa setelah penggembalaan sering muncul, karena Anda tidak dapat meminumnya, tetapi sayang untuk menuangkannya. Jadi apa yang harus dilakukan dan bagaimana mengatasi masalah yang mendesak?

Melakukan minuman keras berkualitas tanpa memahami apa itu "ekor" dan mengapa tidak bisa digunakan untuk konsumsi, itu tidak mungkin.

Fraksi dalam penyulingan minuman keras

"Ekor" adalah pecahan yang dipisahkan di , itu berbeda konten tinggi minyak fusel (fuse oil) dan lain-lain zat berbahaya(aseton, dll). Pada saat yang sama, bagian produk ini memiliki aroma yang khas dan berbeda dalam kandungan etil alkohol dalam komposisinya.

"Ekor" tidak diminum, karena itu adalah racun, penggunaan fraksi inilah yang mengarah pada fakta bahwa seseorang mengalami mabuk. Pada saat yang sama, tidak perlu menyalahgunakan alkohol, tanda-tanda keracunan juga akan muncul dengan konsumsi minuman yang moderat. Inilah yang harus Anda takuti.

Dengan menambahkan apa yang disebut "ekor" ke bagian utama minuman keras, ada risiko merusak minuman. Terlepas dari kenyataan bahwa cairan tersebut kaya akan ester dan memiliki bau yang khas, kualitasnya masih jauh dari yang diinginkan.

Namun, tidak hanya "ekor" yang menggairahkan para pembuat bulan, seringkali situasi serupa muncul dengan "kepala" - yang disebut pervak, atau pervach, juga tidak disarankan untuk diminum. Tetapi jika "kepala" dapat digunakan untuk membuat alkohol mentah atau untuk kebutuhan teknis, maka "ekor" tidak dapat dilakukan.

Dalam situasi seperti itu, muncul pertanyaan: di mana harus meletakkan produk dan apa yang dapat dilakukan dengannya?

tujuan utama

Apa yang harus dilakukan jika jumlahnya cukup banyak? Jawaban atas pertanyaan ini sederhana: produk dapat ditangani dengan beberapa cara:

• memisahkan bagian tertentu dari minuman keras selama distilasi, Anda dapat menyalipnya lagi;
• dan bahan mentah ditambahkan ke adonan untuk meningkatkan kekuatannya.

"Ekor" dipisahkan selama distilasi fraksional, dituang, dan saat menumpuk cukup minuman keras, disuling lagi. Penyulingan "ekor" dilakukan dalam mode biasa, tetapi selama pemrosesannya tidak perlu memotong "kepala" - kekuatan produk tidak lebih dari 40 derajat.

Setelah diencerkan hingga 30 derajat dan diproses lagi. Sebagai hasil dari 2-3 penyulingan, dimungkinkan untuk mendapatkan produk dengan kualitas yang baik. Selama pemrosesan kedua atau ketiga, ada baiknya memotong "kepala" dan "ekor", hanya mengumpulkan apa yang disebut "tubuh", atau "hati".

Tidak ada yang rumit dalam proses penyulingan, tetapi Anda tidak boleh mengganggu "kepala" dengan "ekor", karena produk semacam itu tarif tinggi tidak akan berbeda.

Jika fraksi moonshine direncanakan untuk diolah, maka harus disimpan dalam tong kayu atau gelas gelap. Dianjurkan untuk membersihkan produk sebelum diproses untuk menghilangkan zat berbahaya dan minyak fusel.

Pemrosesan akan membantu meningkatkan kualitas produk secara signifikan dan membuat minuman keras yang cukup baik dengan kekuatan yang sangat baik dari "distilasi" yang tidak cocok untuk diminum.

"Ekor" ditambahkan ke mash: kita sedang berbicara tentang produk yang berfermentasi pada sereal atau buah-buahan. Namun, Anda tidak boleh menuangkan sisa minuman keras ke dalam adonan sebelum pembuatannya atau selama proses fermentasi. Tumbuk dibumbui dengan sisa-sisa produk sebelum digembalakan. Tindakan ini akan membantu meningkatkan kekuatan secara signifikan produk akhir.

Jika kita berbicara tentang membuat wine atau minuman lain yang dibedakan oleh kaum bangsawan, maka menambahkan "buntut" akan membantu meningkatkan aroma alkohol. Ini juga akan membuatnya lebih lembut dan kuat, akan menyenangkan untuk meminum minuman seperti itu.

Tapi jangan terpaku pada cara menggunakan sisa fraksi, beberapa hanya menuangkan "ekor", menganggap minuman seperti itu bermutu rendah. Tetapi jauh lebih menyenangkan ketika seluruh produk beraksi.

Apa bahayanya?

Sebelum Anda mulai memproses dan memasukkan sisa produk ke dalam produksi, ada pertanyaan yang masuk akal kenapa "ekor" tidak bisa diminum dan apa bahayanya?

Produk mengandung zat-zat berikut:

1. Koktail dari berbagai alkohol.
2. Asam lemak.
3. Furfural.

Komposisi seperti itu secara signifikan menurunkan kualitas produk, selain itu, moonshine dari fraksi ini sangat buruk bau busuk. Indikator dan jatuhnya benteng inilah yang membantu dalam pemilihan minuman keras. Bedakan "tubuh" dari produk berkualitas buruk aromanya akan membantu.

Penyuling sering memeriksa aroma minuman keras: mereka meletakkan beberapa tetes minuman di telapak tangan, lalu menggosok tangan dan mencium baunya. Jika telapak tangan berbau tidak sedap, maka mereka berhenti mengambil "tubuh" dan melanjutkan ke pengumpulan "ekor".

Penting untuk tidak mencampur fraksi yang berbeda selama distilasi - faktanya adalah jika Anda tidak memisahkan, minuman keras akan menjadi berkualitas buruk, rasa dan baunya akan meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Kami mengumpulkan materi

Biasanya, sebelum memulai pengangkutan, Anda perlu mengumpulkan material dalam jumlah yang cukup.

Pemilihan produk dimulai saat kekuatan minuman turun. Penyuling berpengalaman memantau proses dengan pengukur alkohol: jika kekuatan minuman keras turun di bawah 40 derajat, maka mereka berhenti mengumpulkan "tubuh" dan mulai mengumpulkan fraksi terakhir.

Bahannya bisa dikumpulkan asalkan bentengnya tidak runtuh sama sekali. Beberapa moonshiners mengumpulkan badan pesawat sampai terbakar. Tetapi tidak ada pedoman yang jelas untuk ini. Anda dapat memotong hingga kekuatan minuman turun hingga 20 derajat, bahkan produk semacam itu dapat digunakan untuk membuat minuman rumahan dan mengolahnya.

Untuk memeriksa indikator kekuatan, ada baiknya merendam serbet dengan minuman dan membakarnya, tetapi metode pemeriksaan ini tidak akurat. Ini membantu untuk memahami kualitas minuman keras jika tidak ada pengukur alkohol dan alat lain yang akan membantu menentukan indikator kualitas.

Secara alami, produksi bebas limbah adalah impian setiap penyuling. Tetapi Anda tidak boleh bertindak ekstrem dan menuangkan bahan ke dalam adonan, yang terus terang merupakan badan pesawat dan hanya dapat merusak alkohol, dan tidak memberikan aroma dan kekuatan.

Kepala adalah fraksi distilasi pertama dari minuman keras, yang berbeda bau busuk dan besar berbahaya bagi tubuh. Jumlah pecahan ini bisa ditentukan terlebih dahulu dan dipisahkan dari minuman keras utama yang akan Anda gunakan saat pesta. Distilat yang tersisa dapat digunakan untuk kebutuhan teknis dan beberapa keperluan lainnya.

Untuk setiap kilogram gula, 50 ml kepala harus dipisahkan.

Jelas tidak, sama sekali tidak.

Tetes pertama distilat terlalu jenuh dengan kotoran berbahaya, sehingga tidak dapat dikonsumsi di dalam.

Ada pendapat bahwa dari tetes pertama distilasi terjadi keracunan yang sangat cepat dan baik, karena minuman keras masih segar dan baru saja keluar dari peralatan.

Sebenarnya bukan mabuk, tapi peracunan tubuh jenuh dengan cairan pengotor berbahaya: aseton dan metil alkohol di tempat pertama.

Menggunakan cairan pekat seperti itu berarti menyaring sistem pencernaan dan membahayakan kesehatan Anda. Sama sekali tidak praktis, jadi cobalah untuk tidak meminum racun ini.

Bisakah minuman keras kepala disuling ulang?

Itu juga tidak mungkin. Ini adalah pemborosan waktu dan sumber daya minuman keras yang tidak masuk akal.

Moonshine masih dengan steamer dan kondensor refluks secara signifikan mengurangi kandungan zat berbahaya dalam moonshine.

Ada peraturan Emas: pilih 50 ml kepala dari 1 liter gula. Jika Anda menyuling tailing atau cairan lain yang mengandung alkohol, maka perhitungan harus dilakukan berdasarkan konsentrasi alkohol.

Dengan mengencerkan distilat hingga kekuatan 20 derajat dan mengirimkannya untuk distilasi, Anda tidak akan mendapatkan "pembuangan" yang baik dan minuman yang enak.

Bagaimanapun, menuangkan pikiran alembic dan terlibat dalam pemilihan pecahan, Anda tidak akan mendapatkan alkohol berkualitas tinggi dari bahan baku berkualitas rendah pada keluarannya.

Apa cara terbaik untuk menggunakan kepala minuman keras?

Jika Anda tidak bisa minum dan menyaring, lalu apa gunanya? Pilihannya adalah:

Menyeka permukaan adalah solusi paling tepat untuk menggunakan kepala.

1. Kebutuhan teknis. Menyeka kontak tembaga, mengampelas permukaan atau layar kerja, menurunkan bagian sebelum mengecat, dll. Pada dasarnya, Anda memiliki sangat alkohol yang kuat, sehingga Anda dapat menggunakan propertinya untuk keuntungan Anda.
2. Pengapian untuk batubara. Solusi menarik dari Moonshine Sanych(seorang moonshiner tangguh dan berpengalaman bernama Konstantin), yang menyarankan untuk menggunakan faksi ini sebagai semacam pengapian. Semua kotoran berbahaya terbakar dengan cepat saat dibakar, sehingga tidak akan menimbulkan bau pada daging atau ikan Anda. Ini adalah nilai tambah yang pasti dari pengapian yang bersih.

Alkohol medis dimurnikan dari semua kotoran, sehingga mudah diminum, dicampur dengan air. Sebaliknya, kepala mengandung zat berbahaya yang tidak efek terapi tidak akan memberi, tetapi mereka juga bisa membahayakan.

Untuk kepentingan, kami lampirkan video dari Constantine, yang membahas topik fraksi berbahaya pertama dari minuman keras. Menurutnya, produk ini paling baik digunakan sebagai pengapian arang. Aman, menguntungkan, dan nyaman.

Braga tidak hanya mengandung alkohol dan air, tetapi juga banyak minyak fusel dan kotoran lain yang dapat membahayakan kesehatan saat menggunakan minuman keras. Untuk menghilangkan zat beracun, serta untuk meningkatkan rasa, warna dan bau minuman, disarankan untuk melakukan distilasi ganda dengan pembagian wajib minuman keras menjadi pecahan. Anda perlu tahu cara memotong ekor dan kepala dengan benar di minuman keras. Itulah satu-satunya cara untuk mendapatkannya minuman yang layak, yang akan bersaing dengan alkohol elit terkenal.

pecahan minuman keras

Dalam minuman keras apa pun, terlepas dari bahan sumbernya, akan ada kotoran beracun: metil alkohol, asam asetat, aseton dan lain-lain. Moonshine yang diperoleh selama proses distilasi dibagi menjadi tiga fraksi utama:

1. Kepala. "Pervach", demikian sebutan minuman keras pertama, sangat tidak diinginkan untuk digunakan, karena mengandung banyak senyawa kimia beracun. Beberapa orang menggunakan "pervac" sebagai aseton, misalnya untuk menghilangkan tetesan berminyak di permukaan dapur.
2. Tubuh (jantung) minuman. Minuman keras yang mengikuti "kepala" disebut "tubuh" minuman. Bagian distilat ini selanjutnya akan digunakan sebagai alkohol buatan sendiri. Dipercayai bahwa fraksi pusat hanya boleh mengandung air dan etil alkohol. Tetapi di rumah sangat sulit untuk menetapkan yang diperlukan rezim suhu, jadi "tubuh" akan berisi benda asing, tetapi dalam jumlah yang minimal.
3. Ekor. Setelah "tubuh" minuman keras, "ekor" dikumpulkan. Namun, pecahan terakhir tidak digunakan kerugian khusus tidak membawa.

Ada metode yang terbukti tentang cara memotong kepala dan ekor di minuman keras. Pilih "kepala" dan "ekor" sebagai berikut:

1. Braga memanas hingga 65 derajat, saat kotoran beracun mulai mendidih. Pada saat yang sama, bau alkohol yang khas dan tetes pertama distilat akan muncul.
2. Transisi dari tahap pertama ke tahap kedua sangat penting - pengumpulan "tubuh" minuman keras. Distilat memanas sangat lambat hingga 78 derajat, saat waktu mendidih etil alkohol dimulai. Memantau rezim suhu adalah momen yang sangat penting dalam proses pembuatan minuman keras. Jika Anda salah dalam indikator suhu, Anda bisa merusak rasa minumannya. Pengeluaran kue atau penyumbatan pipa penghubung juga dapat terjadi.
3. Anda perlu tahu bahwa ketika suhu naik, itu akan berubah jumlah yang lebih kecil alkohol. Air mulai mendidih, tahap ketiga dimulai, di mana "ekor" dipotong. Jika Anda meninggalkan "ekor" di distilat, minuman akan menjadi keruh, bau busuk dan rasa.

Anda hanya dapat menggunakan tubuh minuman keras

kepala

Fraksi awal, yang populer disebut "pervach", adalah yang paling berbahaya, karena di "kepala" konsentrasi tinggi zat berbahaya bagi manusia dikumpulkan. Beberapa menghargai "pervach" karena kekuatannya, meskipun dilarang keras menggunakan "kepala" minuman keras. Kecuali mabuk berat setelah meminum minuman keras seperti itu, Anda bisa mendapatkannya keracunan parah. "Kepala" dapat digunakan untuk tujuan teknis, tetapi lebih sering dibuang begitu saja.

Minuman keras yang tepat tidak mungkin dilakukan tanpa memisahkan "kepala" dan "ekor", tetapi bagaimana cara memotong "kepala" dan "ekor" dalam minuman keras, kami akan mempertimbangkan lebih lanjut.

Tubuh

Saat semua "kepala" dipotong, penting untuk mengumpulkan bagian utama distilat dengan benar. DI DALAM tanpa kegagalan Anda harus mengganti wadah untuk mengumpulkan minuman keras. Suhu pemanasan harus 85-90 derajat. Jika kubus distilasi sudah memiliki termometer bawaan, memisahkan "tubuh" minuman keras akan cukup sederhana. Dengan tidak adanya termometer, ada beberapa cara untuk mengetahui kapan harus berhenti mengambil sampel "tubuh":

1. Sepotong kertas direndam dalam distilat dan dinyalakan. Jika nyala api menyala dengan warna biru, tahap terakhir dimulai - pemilihan "ekor".
2. Kekuatan destilat diukur. Jika di bawah 30 derajat, "jantung" minuman keras dikumpulkan.
3. Tekanan jet terasa melemah hingga penghentian proses.

Untuk mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi, yang terbaik adalah menggunakan peralatan distilasi profesional. Dalam penyulingan do-it-yourself, pemisahan yang jelas antara satu fraksi dari fraksi lainnya tidak akan berhasil. Kotoran asing akan hadir di "tubuh", yang akan mempengaruhi kualitas produk akhir.

Kualitas minuman keras terpengaruh mesin alkohol

Ekor

Ini Babak final distilasi, bila pada suhu sekitar 90 derajat fusel dan minyak esensial. Mereka tidak menimbulkan bahaya kesehatan, tetapi "ekor" lebih baik dihilangkan agar minuman keras tidak keruh dan tanpa bau asing. "Ekor" ditambahkan ke mash untuk permainan selanjutnya. Tidak masuk akal untuk menyuling ulang "ekor" - kualitas "sulingan" akan tetap sama.

Cara memilih kepala

Penyuling menggunakan beberapa cara yang terbukti untuk memotong "kepala". Pilihannya tergantung pada profesionalisme, pengalaman dalam moonshining, kualitas moonshine still, kompor tempat kubus distilasi dipanaskan. Dalam proses pemilihan "kepala" momen terpenting adalah suhu pemanasan. Lebih disukai menggunakan peralatan distilasi industri dengan termometer built-in dan kondensor refluks.

Di mana proses dimulai? Tumbuk yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam kubus distilasi dan dididihkan. Segera setelah tetes pertama distilat mulai muncul, api dikurangi seminimal mungkin, lalu perlahan dinaikkan. Suhu jet harus dingin.

Banyak yang bertanya-tanya apakah perlu memilih "kepala" jika moonshine masih dengan steamer built-in digunakan. Jawabannya jelas - tentu saja, itu sangat berharga. Mereka menetap di pengering minyak fusel yang membentuk fraksi ekor. Dan sukhoparnik, sayangnya, tidak menunda kotoran beracun. Oleh karena itu, saat membeli kubus distilasi dengan pengukus, fraksi pertama yang paling beracun harus dipisahkan.

Apa metode pemilihan kepala?

Oleh gula

Salah satu cara paling akurat untuk memilih "kepala" adalah metode gula. Menghitung volume "kepala" untuk gula sangat sederhana. 1 kg gula pasir yang digunakan untuk pembuatan tumbuk berisi 70-100 ekor. Dengan bantuan pengukur khusus - hidrometer, Anda dapat mengetahui jumlah gula dalam adonan hingga ragi ditambahkan ke dalamnya.

Misalnya, dalam 20 liter adonan, hidrometer menunjukkan adanya 15% gula. Kami menghitung berat gula: kalikan 20 dengan 0,15 dan dapatkan 3 kg. Untuk indikator gula ini, perlu dipotong dari 210 hingga 300 ml minuman keras di fraksi pertama.

"Kepala" harus dipisahkan di masing-masing dari dua distilasi. Jika tidak ada alat untuk menakar gula, Anda bisa menggunakan timbangan untuk mengetahui jumlah pasti bahan baku yang digunakan. Dengan menggunakan metode ini, semua pengukuran harus dihitung secara akurat sejak awal proses. Tetapi keuntungan yang tak terbantahkan adalah bahkan sebelum distilasi, Anda dapat mengetahui berapa banyak "kepala" yang harus dipotong.

Oleh alkohol

Metode ini digunakan bila jumlah gula yang tepat dalam adonan tidak diketahui. Distilasi pertama dengan metode ini berlangsung tanpa pemisahan fraksional. Jumlah "kepala" akan menjadi sekitar 12-15% dari alkohol murni. Kekuatan alkohol perantara diukur dengan alkoholometer.

Berdasarkan suhu

Metode pemotongan "kepala" ini dianggap tidak akurat dan sangat jarang digunakan. Dalam hal perangkat distilasi buatan sendiri, tidak mungkin menghasilkan pemanasan yang akurat, jadi lebih baik tidak menggunakan metode ini.

Cara memotong "kepala" berdasarkan suhu:

1. Didihkan isi minuman keras.
2. Perlahan, selama 20 menit, tingkatkan suhu pemanasan hingga akhirnya menjadi sekitar 79 derajat. Selama waktu ini, kotoran beracun keluar bersama distilat.
3. 20 menit berikutnya suhu berangsur-angsur menurun.
4. Cairan yang dikumpulkan dengan cara ini adalah fraksi kepala.
5. Suhu naik lagi untuk memilih fraksi pusat - "tubuh".

Dengan bau

Profesional pembuat bir rumahan dapat menentukan kapan harus memotong "kepala" dengan penciuman. Metode ini sangat bersyarat, dan sudah pasti tidak cocok untuk pemula. Tidak ada teknologi pasti untuk metode ini, karena didasarkan pada indra penciuman dan penciuman seseorang. Sang master melanjutkan sebagai berikut: dia mengambil beberapa tetes distilat, menggosokkannya di antara telapak tangannya dan, dengan aroma yang dihasilkan, mengetahui apakah mungkin untuk melanjutkan ke fraksi berikutnya. Untuk menggunakan metode memotong fraksi kepala dengan penciuman, diperlukan banyak pengalaman dalam pembuatan bir rumahan.

Cara memotong ekor

Saat benteng di jet turun menjadi 35-45 derajat, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya - mengumpulkan "ekor". Setelah memutuskan untuk membuat minuman keras, Anda pasti harus membeli pengukur alkohol. Dengannya, Anda dapat dengan mudah menentukan kapan kumpulan "tubuh" berakhir. Saat suhu pemanasan naik hingga 85 derajat, Anda perlu mengumpulkannya di wadah terpisah sejumlah kecil distilat dan periksa kekuatannya.

Ada metode rakyat tanpa menggunakan meteran alkohol. Cairan dituangkan ke dalam sendok dan dinyalakan. Jika api menyala, distilat masih kuat, dan masih terlalu dini untuk beralih ke fraksi berikutnya. Segera setelah cairan berhenti terbakar, saatnya mengumpulkan "ekor".

Selama penyulingan pertama, "jantung" dikumpulkan hingga benteng turun hingga 30 derajat. Hal ini terutama berlaku untuk tumbuk yang terbuat dari buah-buahan, biji-bijian, atau kue. "Ekor" adalah penyebab warna minuman keras yang keruh, tetapi setelah penyulingan kedua, Anda dapat memperoleh warna minuman yang hampir transparan.

Mengapa alkohol harus dipisahkan menjadi fraksi selama distilasi? Hingga saat ini, beberapa moonshiner mengabaikan pembagian distilasi menjadi "kepala", "badan", dan "ekor". Akibatnya, pengrajin seperti itu menjadi becek Minuman keras dengan bau dan isi yang menyengat kotoran berbahaya. Penggunaan berlebihan alkohol tidak baik untuk kesehatan, dan minuman keras yang tidak dimurnikan akan menyebabkan lebih banyak lebih banyak kerugian tubuh. Selain itu, setiap penyuling yang menghargai diri sendiri menetapkan tujuan pembuatannya sendiri minuman berkualitas. Lama berlalu adalah hari-hari ketika penyulingan didorong demi ekonomi. Sekarang banyak orang yang secara kreatif mendekati proses pembuatan minuman keras, bereksperimen dengan bahan dan teknologi untuk mendapatkan minuman keras yang elit. Jika kita lalai distilasi ganda dengan alokasi tiga fraksi utama, moonshine akan keluar dengan kualitas paling rendah dan tidak akan cocok untuk infus dan penyempurnaan lebih lanjut.

Dengan mengikuti aturan dasar, Anda bisa belajar memotong "kepala" dan "ekor" untuk mendapatkannya minuman keras murni tanpa kotoran berbahaya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui teknologi penyulingan dengan pemisahan fraksi, serta menggunakan penyulingan minuman keras berkualitas tinggi. Banyak yang akan bergantung pada bahan baku yang digunakan untuk membuat adonan.

Ekor berarti minuman keras rendah alkohol, yang dikumpulkan setelah menurunkan benteng selama distilasi di bawah 40 derajat. Fraksi ini jenuh dengan "bahan bakar" dan kotoran berbahaya lainnya, tetapi mengandung etil alkohol, yang dapat disuling dan diperoleh produk yang bagus. Ada sejumlah seluk-beluk dari pendekatan distilasi ini, yang ingin kami uraikan dalam publikasi ini.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang pecahan kepala, badan, dan ekor di sini -. Kami sangat negatif tentang ekor, percaya itu minuman keras harus dibuat dari bahan mentah berkualitas tinggi, dan bukan dari "kurang matang" dengan kotoran. Tetapi untuk menghemat uang, banyak pembuat bulan menggunakan distilasi tailing, jadi kami memutuskan untuk membahas topik ini dan memilih teknologi optimal untuk proses ini.

Keluaran bodinya kecil, tapi tetap signifikan.

Alasannya adalah dalam jumlah besar zat berbahaya, yang sebagian akan jatuh ke minuman keras Anda bahkan setelahnya pembersihan berkualitas tinggi. Tampaknya aneh bagi kita untuk membahayakan kesehatan kita demi menghemat beberapa liter minuman 40 derajat.

Kualitas minuman keras dari " kurang berprestasi” akan lebih rendah daripada dari tumbuk segar.

Jika Anda masih memutuskan proses ini, ikuti instruksi yang dijelaskan di bawah ini, yang memungkinkan Anda untuk memeras sebanyak mungkin alkohol berkualitas dari bahan mentah yang serupa.

Tailing mulai menetes pada saat benteng di jet turun hingga 40 derajat.

Moonshine masih dengan steamer dan kondensor refluks secara signifikan mengurangi kandungan zat berbahaya dalam moonshine.

Bagaimana cara menyaring ekor menjadi minuman keras?

Ada beberapa cara bagaimana ini bisa dilakukan:

Braga berpadu indah dengan ekor. Tetapi tidak mungkin meningkatkan kekuatan campuran di atas 20 derajat.

1. Menggunakan campuran murni ekor dari tangkapan yang berbeda.
2. Campur ekor dengan mash.
3. Campur minuman keras yang gagal atau tidak berasa dengan ekor.

Penting untuk mengamati kondisi utama: moonshine harus diencerkan sebelum distilasi air bersih hingga 20 derajat. Cairan inilah yang cocok untuk distilasi dan pemisahan fraksi berkualitas tinggi.

Jika Anda menuangkan distilat berkekuatan 30 atau 40 derajat ke dalam kubus distilasi, maka hasilnya adalah minuman keras berkualitas rendah.

Apakah perlu memisahkan fraksi selama distilasi?

Perlu! Inilah ide utamanya: untuk membersihkan "underdog" dari kotoran berbahaya dengan membaginya kembali menjadi pecahan. Jadi, ini mungkin distilasi ketiga dan bahkan keempat dari distilat.

Untuk 20 liter tailing, diencerkan hingga kekuatan 20 derajat, Anda mendapatkan sesuatu seperti ini:

Rasio fraksi satu sama lain.

• Kepala - 0,43 liter.
• Tubuh - 5,11 liter.
• Ekor - 0,62 liter.

Menampilkan kondisi ideal. Jangan ragu untuk membuat kesalahan di wilayah minimum 10%.

Bagaimana cara mencampur ekor dengan mash?

Untuk kompilasi proporsi yang benar Anda perlu mengetahui kekuatan adonan matang Anda (biasanya berkisar antara 10 hingga 14 derajat), dan kemudian membawanya ke benteng 20 derajat.

Tidak masuk akal untuk membuat adonan lebih kuat, karena kualitas minuman akan mulai menurun drastis. Oleh karena itu, lebih baik mengambil tumbukan dengan kinerja buruk, encerkan dengan ekornya, lalu menyusulnya. DI DALAM kasus ini Anda secara efektif mengelola bahan baku Anda.

Bisakah ekor diminum?

Tentu saja tidak.

Ada legenda di antara para moonshiner yang menutupi sebagian besar kepala dan ekor moonshine. Anda tidak perlu minum banyak, keracunan terjadi dengan cepat, dan ada banyak fraksi ini setelah penyulingan.

Padahal, bukan mabuk yang terjadi, tapi peracunan: minyak fusel dan kotoran lainnya memiliki efek yang sangat negatif pada sistem pencernaan, akibatnya tubuh mulai melawan racun dan kondisi kesehatan memburuk. Gejala-gejala ini disalahartikan sebagai efek ceria dari alkohol, tetapi pada kenyataannya, tidak begitu banyak etil alkohol yang diminum, dan bahkan masuk minuman enak dia bertindak berbeda.

Petunjuk untuk penyulingan tailing yang benar

guru moonshiner Konstantin Kapochkin merekomendasikan melakukan ini:

1. Kami melakukan distilasi minuman keras pertama tanpa memisahkan fraksi.
2. Kami melakukan yang kedua distilasi fraksional dengan ketiga faksi di atas.
3. Kami mengumpulkan ekor dari tangkapan yang berbeda, setelah itu kami mengencerkannya hingga 20 derajat dan mengirimkannya untuk distilasi.
4. Kami memilih fraksi menggunakan teknologi yang sama seperti saat distilasi konvensional.

Refleksi tentang topik ini dapat dilihat di saluran Youtube Samogon Sanych. Tautan ke video ada di bawah ini:

Saat membuat minuman keras di rumah, Anda perlu memahami dengan sangat jelas bahwa kita berbicara tentang proses kimia yang kompleks, dan hal seperti membagi produk yang dihasilkan menjadi pecahan memiliki arti yang sangat sangat penting. Braga, selain etil alkohol yang kami minati, mengandung jumlah yang banyak kotoran, termasuk racun kuat seperti metil alkohol, aseton, minyak fusel. Tetapi ada satu nilai tambah yang signifikan - hampir semua elemen ini mendidih dan menguap pada suhu yang berbeda. Secara konvensional, seluruh proses dibagi menjadi tiga tahap:

• "Kepala" - aktif tahap awal apa yang disebut fraksi "ringan" dikeluarkan, yaitu mendidih dan menguap pada suhu yang lebih rendah. Ini terutama aseton dan aldehida lainnya. Mereka adalah yang paling sedikit dalam keluaran - sekitar 2% dari volume tumbukan pada padang rumput pertama. Mereka tidak boleh digunakan sama sekali, meskipun, seperti yang diingat banyak orang, "pervak" sangat dihargai sebelumnya, karena mengenai kepala dengan sangat keras, tetapi konsekuensi penggunaannya sangat serius.
• "Tubuh" hanyalah etil alkohol yang kami minati. Itu mendidih dan mulai menguap pada suhu sekitar +76 C o ... +78 C o, tetapi juga mengandung beberapa produk sampingan, yang menguap pada saat bersamaan
• "Ekor" - mereka disebut pecahan "berat". Ini adalah ester, minyak fusel - kami juga tidak membutuhkannya, dan Anda hanya dapat mengumpulkannya selama distilasi pertama, dan yang kedua - potong dan kumpulkan hanya untuk ditambahkan ke adonan berikutnya saat siap untuk digembalakan

Ekor dalam minuman keras adalah cara untuk mendapatkannya benteng yang diinginkan agar tidak menguras sisa-sisa etil alkohol yang berharga. Tetapi Anda tidak dapat melakukan ini dengan kepala - mereka tidak memiliki etil alkohol sama sekali, karena ia mulai menguap hanya pada +76 C o ... +78 C o, dan segala sesuatu yang mendidih dan menguap sebelumnya adalah racun.

Pemisahan kepala dan ekor selama moonshine

Dengan ekor, saya akan memberitahu Anda pengalaman pribadi, segalanya menjadi lebih mudah. Segera setelah minuman keras yang keluar dari koil berhenti terbakar, Anda dapat memotongnya. Dan bahkan jika itu sedikit masuk ke dalam "tubuh" minuman keras, itu tidak menakutkan, karena kita akan menghabiskannya pembersihan tambahan. Tapi dengan "kepala" itu lebih sulit. Mungkin Anda akan menemukan informasi di suatu tempat yang dapat dengan mudah diidentifikasi dengan penciuman ... Ini, saya katakan, benar-benar tidak masuk akal.

Pertama, selama pengangkutan di dapur, sudah ada bau yang aneh, dan aroma Anda berangsur-angsur hilang. Dan ada baiknya setidaknya sekali mencium kondensat secara langsung, karena Anda akhirnya tidak akan mengerti apa-apa. Ya, dengan pengalaman Anda akan belajar memilah beberapa perbedaan, tetapi Anda tidak bisa menyebutnya sebagai metode objektif. Saya selalu dibimbing aturan berikutnya. Diketahui bahwa tumbukan yang difermentasi penuh mengandung 2% "kepala" dari volume aslinya. Artinya, jika saya memiliki 20 liter minuman rumahan, maka saya memotong dan tanpa ampun mengalirkan sekitar 400 miligram "kepala" ke saluran pembuangan. Awalnya akan sedikit menyedihkan - saya sendiri mengingatnya, tetapi nanti Anda akan mengerti bahwa ini perlu ketika Anda bangun beberapa kali di pagi hari setelah pesta malam dengan kepala persegi.

Selama pengangkutan kedua, volume kepala dihitung sesuai dengan hasil produk akhir yang direncanakan. Ini akan menjadi sekitar 5% dari itu. Artinya, tidak lebih dari 80-100 miligram, jika volume awal adonan adalah 20 liter. Pada tahap ketiga persentase ini dikurangi menjadi 2% dari hasil, yaitu tidak lebih dari 30 miligram.

Pemisahan ekor selama moonshine hanya dimulai pada tahap kedua. Cara termudah untuk menavigasi di sini adalah dengan kemampuan kondensat untuk menyala atau dengan termometer yang terpasang di dalam kubus distilasi. Kami tidak membuang ekornya - itu bisa digunakan. Kami menambahkannya ke adonan baru yang difermentasi untuk mengekstrak sepenuhnya sisa etil alkohol darinya.

Penting! Bahkan setelah dua atau tiga tangkapan, minuman keras harus dibersihkan lebih lanjut. Etanol tidak terlalu istimewa untuk menguap sendiri - masih mengandung beberapa kotoran, jadi untuk tingkat pemurnian maksimum, gunakan metode yang saya rekomendasikan dalam publikasi yang relevan.

Ya, tidak peduli seberapa alami dan berkualitas tinggi persiapan tumbuk, jika Anda tidak membagi produk menjadi pecahan, maka penggunaannya akan dikaitkan dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan berupa sakit kepala, mabuk pagi dan efek samping lainnya.