Roti terbuat dari tepung soba dalam resep mesin roti. Roti soba di mesin pembuat roti, di oven dan di slow cooker, resep

Produk penting makanan dalam makanan manusia adalah roti. Oleh karena itu, produk ini jarang dicoba. Namun meski ada banyak resep roti gandum tradisional, roti sering kali dipanggang dari tepung soba. Ini tidak hanya enak, tapi juga makanan panggang yang menyehatkan.

Di halaman ini Anda akan menemukan resep berikut:

Roti terbuat dari tepung soba di dalam oven

Produk roti yang terbuat dari 100% tepung soba jarang ditemukan, karena... Tepung jenis ini tidak terlalu rentan untuk diuleni. Roti soba ini dipanggang dalam oven dalam bentuk khusus. Tapi dari adonan seperti itu Anda bisa membuat roti kecil, resepnya ditawarkan di sini.

Bahan-bahan:

1. Tepung soba - 250 gr
2. Air - 175ml
3. Telur - 1 buah.
4. Minyak sayur - 1 sdm. sendok
5. Ragi - 1 sendok teh
6. Gula - 1 sendok teh
7. Jus lemon - ½ sendok teh
8. Garam - ½ sendok teh

Metode memasak: memanggang

Masakan - Slavia

Waktu persiapan - 2-2,5 jam

Waktu memasak - 35-40 menit

Jumlah porsi - 4 pcs.

Metode memasak

Persiapkan segalanya bahan-bahan yang diperlukan, ukur jumlah pastinya.

Panaskan air dengan baik. Tuang gula dan ragi ke dalamnya.

Campur bahan dengan baik dan biarkan bereaksi.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuang minyak sayur ke dalamnya.

Mengocok campuran telur-mentega sampai halus.

Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah yang dalam. Massa soba harus diayak melalui saringan.

Buat lubang di tengah tepung dan tuang jus lemon dan tambahkan garam.

Tambahkan campuran ragi dan telur yang sudah diencerkan ke dalam mangkuk.

Uleni semua bahan menjadi adonan. Pada awalnya akan mulai hancur, tetapi setelah itu akan lebih mudah untuk diuleni.

Gulung adonan menjadi bola dan diamkan suhu kamar untuk pendekatan 2 jam.

Bagi adonan yang agak mengembang menjadi 4 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi roti bundar.

Perhatian! Jangan khawatir jika dalam 2 jam adonan akan bekerja Tak tanggung-tanggung, inilah kekhasan tepung soba.

Panggang roti oven sekitar 40 menit pada suhu 200C.

Ciri khas dari makanan yang dipanggang tersebut adalah bagian tengahnya yang lembut namun tidak berpori dipadukan dengan kulit yang renyah. Secara penampang, produk semacam itu mungkin tidak terlihat sepenuhnya menarik, tetapi aroma bubur soba segar yang halus, lembut, dan tidak mencolok mengkompensasi segala kekurangannya.

Nasihat. Perhatikan tepungnya, tergantung kualitasnya, bagian dalam adonan mungkin tidak matang.

Roti soba kecil sangat cocok untuk hidangan pertama atau komponen lezat sandwich apa pun.

Roti soba sederhana di mesin roti

Menggunakan pembuat roti - sederhana dan cara yang terjangkau menyiapkan roti. Asisten listrik menghilangkan kebutuhan untuk menguleni adonan dan menyesuaikannya sendiri suhu yang diinginkan dan melaporkan kesiapan. Kami menawarkan resep klasik roti soba untuk mesin pembuat roti, yang sesuai kebijaksanaan Anda, dapat diperkaya dengan kacang-kacangan, biji poppy, biji wijen atau rami, biji bunga matahari, dll.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 400 gr
• Tepung soba - 100 gr
• Air - 300ml
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok
• Gula (sirup) - 1 sdm. sendok
• Ragi - 2 sendok teh
• Garam - ½ sendok teh

Metode memasak

Penting. Masukkan bahan kue ke dalam mangkuk pembuat roti sesuai dengan petunjuk model Anda.

• Tuang minyak sayur ke dasar mangkuk.
• Lalu tambahkan air.
  

Nasihat. Jika Anda menggunakan gula sebagai gantinya sirup manis, lalu tuangkan produk pada tahap ini.

• Ayak tepung soba ke dalam bahan cair.
• Taburkan tepung terigu di atasnya.
• Tambahkan garam, gula dan ragi terakhir.
• Pada panel operasi mesin pembuat roti, atur mode memanggang ke roti biasa.
  

Nasihat. Pada menit-menit pertama menguleni, Anda perlu memantau kondisi adonan dan, jika perlu, sesuaikan konsistensinya dengan tepung atau air.

• Setelah siap, roti roti soba bungkus dengan handuk selama 20-30 menit.

Untuk nutrisi makanan Anda selalu bisa memanggang roti soba tanpa ragi. Roti soba yang tidak biasa dalam slow cooker dengan jagung dan tepung beras Anda akan menemukan di sini:

Informasi berguna tentang produk soba

Mencoba berbagai resep roti soba, Anda harus fokus pada selera dan preferensi Anda. Namun jika Anda belum pernah menjumpai soba jenis ini sebelumnya, maka sebelum mengonsumsinya sebaiknya pertimbangkan manfaat dan bahayanya.

Karena komposisinya yang kaya (banyak mengandung vitamin B, C, E, PP, asam amino, serat dan banyak lagi) mineral) soba adalah produk sehat. Itu tidak mengandung lemak tidak sehat, karbohidrat, gula, sehingga aktif digunakan dalam diet bebas gluten, diabetes mellitus dan diet untuk menurunkan berat badan. Padahal kandungan kalori roti soba hampir sama dengan roti gandum, karena... 100 gram tepung soba mengandung 367 kkal, produk ini aktif digunakan dalam pola makan sehat.

Tapi mereka yang punya intoleransi individu produk ini atau penyakit Crohn. Dan semua orang harus ingat bahwa roti apa pun yang terbuat dari tepung soba dari mesin pembuat roti, oven, atau slow cooker, bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, dapat memicu kejang usus dan meningkatkan pembentukan gas.

Saat memanggang roti dengan tambahan tepung soba, perlu diingat bahwa roti terbaik terbuat dari gandum utuh, bukan soba kukus. Adonan ini mengembang dengan baik, memiliki struktur berpori dan kerak lembut. Jika Anda menggunakan tepung soba yang diolah dengan panas, adonan akan kering, tidak mengembang sama sekali hidangan siap saji akan menjadi berat dan keras.

Roti soba yang luar biasa di mesin roti ini ternyata tidak hanya harum dan lezat, tetapi juga sangat lapang dan lembut, dan betapa renyahnya kulitnya! Setiap kali saya memanggang roti lagi menurut resep baru, menurut saya rasanya semakin enak. Tapi resep buatan sendiri memanggang roti Ada begitu banyak sehingga mustahil untuk mencoba semuanya. Saya tidak punya tepung soba yang sudah jadi, jadi saya giling saja soba di penggiling kopi, saya sangat suka hasilnya. Roti soba sangat layak untuk anda perhatikan, rasanya sangat lezat hingga hampir tidak pernah tersisa untuk keesokan harinya.

Bahan-bahan:

• tepung soba 100 gr
• tepung terigu 400 gr
• air 350 ml
• garam 1 sendok teh
• gula 1 sendok teh
• ragi kering 1 sachet 11 gr
• minyak zaitun 2 - 3 sendok makan

Metode memasak

Masukkan semua bahan ke dalam mesin roti sesuai petunjuk model Anda. Pilih mode memanggang utama, berat roti 1 kg. Pilih kerak tergantung selera dan keinginan Anda. Saya selalu menggorengnya. Dalam hal ini, saya yakin rotinya akan matang sempurna, dan tong kemerahannya akan terlihat lebih menggugah selera. Saat menguleni adonan di mesin pembuat roti, perhatikan pembentukan roti. Bentuknya harus tetap baik dan tidak mengotori dinding ember, jika perlu, tambahkan bahan-bahan yang hilang. Roti siap Dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Selamat makan.

Dalam resep roti dengan tepung soba, Anda bisa menggunakan kefir atau lainnya produk susu fermentasi ganti dengan susu atau air.

Saya sudah tahu bagaimana atau berperilaku dan saya menyukai strukturnya roti buatan rumah. Oleh karena itu, hari ini saya menyiapkan adonan roti uji dengan tambahan tepung soba yang hanya berbahan dasar produk susu fermentasi, namun cairannya bisa diganti dengan air. Remah roti yang dibuat dengan kefir terasa lapang, tetapi pada saat yang sama tidak hancur saat dipotong, tetapi memiliki rasa rasa asam yang menyenangkan. Sesaat sebelum diiris, perlu didinginkan dengan benar.

Jadi, masukkan semua bahan kering ke dalam ember mesin pembuat roti (ragi paling bawah). Urutan inilah yang ditegaskan oleh produsen kompor Panasonic. Masukkan ke dalam minyak. Saya menggunakan sebatang ghee buatan sendiri saat memanggang roti.

Tuang kefir ke dalam campuran kering dengan tepung soba dan letakkan loyang di dalam pembuat roti.

Pilih program yang akan digunakan untuk memanggang roti biasa(Saya menggunakan mode utama), pilih ukuran roti dan warna kerak. Jika Anda perlu memanggang roti soba dengan pengatur waktu (mulai tertunda pada waktu yang ditentukan), tunjukkan waktu setelah roti harus dipanggang. Berikutnya adalah tombol “Start” dan hampir 4 jam waktu luang.

Seperti biasa, selama percobaan baru saya naik dan memeriksa roti untuk melihat apakah konsistensinya tepat. Foto menunjukkan bahwa itu tidak terlalu padat. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa tepung soba hampir tidak mengandung gluten, makanan yang dipanggang dengan ragi bebas gluten selalu memiliki struktur yang lebih halus.

Saat menguleni adonan ragi secara manual dan memanggang roti dengan tepung soba di dalam oven, Anda perlu memberinya waktu setidaknya satu - satu setengah jam untuk mengembang. Kemudian diamkan, pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak dan biarkan mengembang dengan baik di dalam cetakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik dengan suhu 180 derajat hingga matang. Waktu memasak dalam oven akan tergantung pada diameter cetakan dan 35-40 menit.

Roti yang terbuat dari tepung soba dalam multicooker biasa tanpa pemanasan 3D dan tanpa tekanan perlu dimasak di kedua sisinya, jika tidak bagian atasnya akan tetap putih. Pada sisi pertama 1 jam, pada sisi kedua 40 menit (waktu yang ditunjukkan untuk roti ukuran sedang).

Pembuat roti berbunyi bip saat memasak selesai, saat Anda membuka tutupnya, Anda melihat roti yang tinggi dan mengembang dengan kulit berwarna cokelat keemasan yang indah.

Roti soba ini ternyata sangat lapang dan empuk sehingga saat dikeluarkan dari cetakannya sedikit kusut.

Saya dengan senang hati menyantap sepotong roti harum dengan kerak renyah untuk sarapan dengan sepotong rebus buku jari babi dengan secangkir kopi.

Dulu, ketika saya pertama kali mendapatkan mesin pembuat roti, saya sangat sering membuat kue-kue yang enak roti putih di rumah. Sayangnya, penggunaannya penuh dengan resiko pound ekstra, jadi ini memberi saya dorongan untuk mencari resep roti baru dengan tambahan jenis yang berbeda tepung. Ini sangat menarik, enak dan sehat. Bergabunglah dengan kami juga!

Hormat kami, Anyuta dan dia Buku catatan resep

P.S. Seperti biasa, saya menyambut pertanyaan, masukan, dan komentar Anda tentang resep ini.