Organisasi dan dukungan perjamuan. Pekerjaan tersebut mempertimbangkan pilihan untuk menyelenggarakan jamuan makan perusahaan pada kesempatan Hari Pendidik di restoran Dionysus. Menyusun laporan kerusakan, kerusakan, kehilangan piring dan peralatan makan
Biasanya datang ke pesta pernikahan sejumlah besar tamu dan Anda harus menyenangkan semua orang, karena keberhasilan acara tergantung pada suasana hati masyarakat.
Ada beberapa aspek penting yang perlu Anda perhatikan saat merencanakan perayaan Anda.
Persiapan perkiraan jamuan makan
Pertama-tama, Anda perlu menentukan daftar tamu undangan. Ketika jumlah tamu sudah ditentukan secara akurat, sekarang saatnya memilih ruangan tempat jamuan makan akan diadakan. Harus ada ruang yang cukup untuk menampung semua tamu. Biasanya ini adalah restoran atau kafe.Dalam beberapa kasus, pasangan muda menyewa pondok pribadi kecil atau mengadakan pernikahan di rumah, mengundang spesialis katering yang mengatur acara dan jamuan makan malam di luar restoran. Penting untuk mempertimbangkan segalanya pilihan yang memungkinkan untuk mempunyai dana yang cukup. Untuk menghitung biaya perayaan pernikahan secara akurat, kami membuat perkiraan yang mencakup item-item berikut:
Biaya sewa tempat, yang didiskusikan terlebih dahulu dengan manajemen restoran yang dipilih;
Perhitungan jumlah hidangan dan alkohol untuk pesta pernikahan
Biaya pelayanan jamuan makan oleh pramusaji. Biasanya, sebuah restoran tidak menyediakan pembayaran terpisah untuk pekerjaan pelayanan, dengan pengecualian “tip”, yang jumlahnya telah disepakati sebelumnya;
Menu meja pesta. Untuk setiap peserta jamuan makan, penting untuk menghitung jumlah makanan pembuka: 100 gram salad, setidaknya dua hidangan panas (biasanya daging dan hewan buruan), 3-4 jenis makanan pembuka dengan takaran sepertiga porsi per orang, kue pernikahan– 1 kilogram untuk 5-6 tamu.
Minuman beralkohol per 3 botol minuman keras, 3 botol wine dan 2 botol sampanye untuk setiap 10 orang;
Minuman untuk para tamu. Jika pernikahan diadakan di musim panas, maka Anda perlu memperhitungkan bahwa Anda akan membutuhkan air selain jumlah minuman. Dianjurkan untuk membeli tidak lebih dari dua jenis jus dengan takaran 1 liter per dua orang, minuman berkarbonasi dalam proporsi yang sama. - tambahan, jika diinginkan, makanan lezat dihitung - kaviar, sturgeon, makanan laut dengan takaran 15 gram per orang.
Seorang entertainer atau presenter yang akan membantu melangsungkan pernikahan;
Berapa banyak yang akan dimakan seorang anak di jamuan makan?
Layanan Fotografer;
Dekorasi aula;
Penyewaan mobil pernikahan.
Dekorasi ruang perjamuan
Untuk pernikahan, ruang perjamuan dihiasi dengan bunga, kain, dan balon. Banyak orang menghiasi depan pintu masuk restoran dengan segala macam karangan bunga bertuliskan nama pengantin baru, sehingga menciptakan suasana liburan yang istimewa terlebih dahulu. Jika perlu, desainer yang diundang bisa membantu mendekorasi ruangan. 
Siapa yang harus Anda undang ke pesta pernikahan?
Sangatlah layak untuk mengundang semua kerabat dekat ke pesta pernikahan, bahkan dengan siapa, karena beberapa alasan, Anda tidak berkomunikasi. Para ahli merekomendasikan untuk membuat dua daftar tamu. Yang pertama akan mencakup mereka yang harus hadir di pesta pernikahan, yang kedua akan mencakup mereka yang Anda undang jika orang-orang dari daftar pertama karena alasan tertentu tidak dapat hadir pada perayaan tersebut. Pernikahan adalah kesempatan yang sempurna untuk mendamaikan orang yang dicintai. Usahakan untuk menghindari teman, saudara dan rekan kerja yang mempunyai sifat konfrontatif atau tidak pantang minum minuman beralkohol. Tamu-tamu seperti itu sering kali secara serius merusak acara perayaan apa pun dan menyia-nyiakan semua upaya pengantin baru. 
Bagaimana cara mendudukkan tamu dengan benar?
DI DALAM etika modern ada seluruh baris peraturan yang harus dipatuhi. Agar pesta pernikahan berlangsung harmonis dan para tamu tidak terpecah belah berdasarkan umur atau anggota keluarga tertentu, perlu berpedoman pada aturan berikut Saat merencanakan area tempat duduk untuk tamu:Laki-laki duduk di sebelah kiri perempuan;
Hanya laki-laki yang duduk di tepi meja;
Pergantian orang yang akrab dan tidak dikenal;
Hanya saksi dan orang tua yang duduk di samping pengantin baru.
Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa hal terpenting dalam sebuah pernikahan adalah suasana hati pengantin baru.
Pikirkan baik-baik setiap langkahnya, sisakan hari terakhir sebelum perayaan khusus untuk relaksasi dan komunikasi satu sama lain, maka pernikahan benar-benar akan menjadi hari paling bahagia dalam hidup Anda!
Dasar kesuksesan - perencanaan yang tepat.
1. Tentukan tanggal dan waktu perjamuan yang diinginkan, jumlah dan “ komposisi berkualitas tinggi» tamu.
Semakin baik Anda memahami kapan dan untuk siapa Anda menyelenggarakan acara tersebut, semuanya akan semakin sukses. Cobalah untuk menentukan berapa banyak pria dan berapa banyak wanita yang akan berada di perusahaan, usia rata-rata para tamu, apa preferensi gastronomi dan alkohol para tamu, bagaimana suasana awal para peserta jamuan makan. Yang terbaik adalah memutuskan dengan pensil di tangan Anda: menulis, menganalisis, mengoreksi, melengkapi, menganalisis lagi...
Katakanlah itu berhasil untuk Anda: Sabtu, 16:00, kerabat yang ceria dan ceria (60 orang, pria dan wanita kira-kira sama, usia rata-rata 45 tahun) datang untuk memberi selamat kepada pengantin baru. Artinya, ruangan terpisah yang luas diperlukan tidak hanya untuk menyiapkan meja untuk 60 orang, tetapi juga menyisakan ruang untuk menari. Mereka akan makan dan minum banyak. Anda memerlukan pencahayaan yang baik untuk mendapatkan rekaman video berkualitas tinggi, mikrofon untuk presenter dan speaker...
Atau contoh yang sama sekali berbeda: Jumat, 19:00, sekelompok insinyur desain (20 orang, hanya 2 wanita, semuanya berusia 30-35 tahun, dari kota berbeda, tidak terlalu akrab satu sama lain) berangkat (atau lebih tepatnya, penyelenggara membawa mereka) ke restoran untuk merayakan selesainya seminar 5 hari. Jika Anda menyewa ruang terpisah untuk perjamuan ini, menyalakan musik yang tenang, dan menyajikan banyak minuman beralkohol kuat di atas meja, kemungkinan besar Anda akan berakhir di kerajaan yang setengah tertidur, setengah mendengarkan argumen profesional dari dua atau tiga orang. dari peserta perjamuan yang paling banyak bicara. Dan jika Anda tidak membebani meja dengan makanan atau alkohol, dan biasanya menempatkan jamuan makan di area yang agak terpisah dari ruang bersama restoran, di mana akan ada orang lain (terutama wanita) dan program pertunjukan yang menghasut, tamu Anda akan mampu menghilangkan stres akibat minggu yang berat dan bersenang-senang dari semua yang terjadi.
Jadi, tanggal, waktu, peserta, anggaran, cahaya, suara, suasana hati – sudahkah Anda menyajikan semuanya? Mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya.
2. Tetapkan anggaran untuk acara tersebut.
Ada standar minimum tertentu yang diterima di restoran di kota Anda, dan batas atasnya hanya bergantung pada kemampuan Anda (atau kemampuan perusahaan Anda). Cari tahu yang pertama untuk referensi di restoran, tentukan sendiri yang kedua (atau tanyakan kepada manajemen). Kemudian kurangi 15% dari jumlah yang bisa Anda keluarkan untuk pengeluaran tak terduga, bagi sisanya dengan jumlah tamu. Dan kemudian, mulai menyerukan iklan seperti “sewa ruang perjamuan” dan “organisasi perjamuan terbaik“, Anda sudah dapat dengan jelas mengatakan: “Perjamuan untuk tamu NN, tidak lebih dari NNNN rubel per orang.” Hemat waktu dan buat lawan bicara Anda terkesan sebagai orang yang tahu persis apa yang diinginkannya.
Omong-omong, pada tahap ini mungkin apa yang Anda rencanakan di poin 1 mungkin tidak sesuai dengan anggaran sama sekali. Ini berarti kita perlu kembali merencanakan dan memotong sesuatu. Jika kita berbicara tentang acara pribadi, seringkali jumlah tamunya berkurang. Jika ini adalah acara perusahaan, maka masuk akal untuk terlebih dahulu menjelaskan rencana Anda kepada atasan Anda dengan detail yang spektakuler dan meminta peningkatan anggaran: mungkin itu akan berhasil...
Jika rencana dan anggaran cocok, inilah waktunya untuk mulai mencari situs dari jarak jauh. Cari di Internet dan iklankan surat kabar, baca ulasan jika memungkinkan, telepon, bandingkan penawaran dengan permintaan Anda: beberapa atau tiga tempat yang cocok harus ditemukan. Dan pergi ke sana untuk pengintaian secara langsung.
3. Kami membuat menunya.
Anda tiba di restoran, memastikan suasananya sesuai - yang berarti sudah waktunya untuk meliput "tempat terbuka". Sekali lagi, pertama di atas kertas. Restoran tersebut mungkin memiliki menu perjamuannya sendiri, dan Anda dapat mengembangkannya, tetapi bersusah payah menghitung berapa banyak makanan yang ditawarkan untuk dimakan oleh satu tamu. Dalam kebanyakan kasus, angkanya akan menjadi sangat tinggi. Agar Anda tidak merasa kasihan dengan piring yang belum tersentuh nanti, saya menawarkan perkiraan tata letak ini untuk satu orang:
salad - 150−200 g
camilan dingin - 100−150 g
makanan ringan panas - 100−150 g
hidangan utama (dengan lauk) - 300−400 g
buah-buahan - 50−100 g
Itu saja! Hal ini tidak akan cukup kecuali bagi sebuah perusahaan yang seluruhnya terdiri dari para penebang kayu muda yang telah bekerja dengan baik dalam cuaca dingin. Lebih baik memesan makanan penutup, teh atau kopi seiring berjalannya aksi, tidak semua orang membutuhkannya. Masih menambahkan air mineral dan jus (total 1−1,5 liter per orang) dan alkohol.
Yang terakhir ini sangat individual untuk setiap jamuan makan. Anda tahu apa dan berapa banyak minuman tamu Anda - bagus, pesanlah. Jika Anda tidak tahu, cobalah memberikan ruang untuk bermanuver, misalnya, pesan sedikit sampanye, anggur putih dan merah, vodka, dan cognac untuk memulai jamuan makan, dan tambahkan sisanya saat Anda pergi. Namun, rekomendasi ini cocok untuk perusahaan yang beranggotakan tidak lebih dari 30 orang, jika pemantauan situasinya realistis. Untuk pesta besar, semuanya perlu direncanakan terlebih dahulu, dan Anda dapat melakukannya sesuai dengan formula rata-rata (250-300 g anggur + 150-200 g minuman keras untuk masing-masingnya, dan kemudian biarkan mereka memikirkan sendiri apakah akan melakukannya. ikut campur atau tidak ikut campur). Untuk jamuan makan perusahaan, terutama setelah semua orang berangkat kerja, sangatlah normal jika hanya ada minuman beralkohol ringan di atas meja.
4. Hal-hal kecil yang penting.
Sebelum menentukan pilihan akhir, berjalan-jalanlah di sekitar restoran, atau lebih baik lagi, makan malam di sana, perhatikan tidak hanya kualitas makanan dan layanan, tetapi juga hal-hal seperti ventilasi, lemari pakaian, toilet, pintu masuk dan keluar (akankah ada? berkerumun di koridor sempit). Cari tahu apa yang akan terjadi di tempat dekat Anda ruang perjamuan. Terakhir, tentukan apakah akan nyaman bagi para tamu untuk pergi ke restoran, dan yang terpenting, untuk kemudian pulang. Jangan biarkan hal-hal kecil merusak liburan Anda.
Sudahkah kamu memikirkan semuanya? Artinya Anda dapat melakukan pembayaran di muka dan mengirimkan undangan. Dan semoga jamuan makan Anda sukses!
- Anda diperbolehkan membawa minuman dan makanan sendiri.
Untuk apa perjamuan itu?
Apakah Anda merencanakan pernikahan, hari jadi, atau ulang tahun? Apakah ada reuni alumni, acara khusus yang akan datang, atau sekadar keinginan untuk mengumpulkan teman satu meja?
Tahun Baru semakin dekat, 23 Februari atau 8 Maret - dan bersama mereka perlunya mengadakan acara perusahaan untuk karyawan?
Betapa kita semua menyukai pesta, pernikahan, hari jadi, ulang tahun, dan betapa kebanyakan dari kita tidak suka mengatur semua ini...
Seberapa sering Anda dilarang mengadakan jamuan makan hanya karena memikirkan untuk menyelenggarakannya?
Bayangkan: Anda harus pergi ke toko, membeli bahan makanan, menyiapkan hidangan yang ingin Anda beri kejutan, lalu membersihkan semuanya dan mencuci piring - alangkah menyenangkannya... Tapi segera Tahun Baru dan Natal!
Organisasi pesta pernikahan
Oh pernikahan ini, pernikahan ini! Anda perlu membeli pakaian, cincin, memesan limusin, memberi makan dan minum seratus tamu... Itu benar-benar sia-sia. Tugas pernikahan yang menyenangkan bisa berubah menjadi sakit kepala. Kami siap menyediakan ruang perjamuan untuk Anda sepenuhnya gratis, dan suguhan untuk tamu hanya 1000 rubel per orang. Bawalah dekorasi Anda sendiri, alkohol, kembang api - kami bisa melakukan apa saja!
Hari jadi di ruang perjamuan
Hari jadi adalah tanggal di mana Anda benar-benar ingin mengumpulkan banyak orang: kolega, teman, dan mantan teman sekelas/teman sekelas... Perusahaan FoodStep akan membantu Anda menyelenggarakan jamuan makan untuk memperingati hari jadi tersebut. Tugas Anda hanyalah menjadi cantik dan bahagia di hari penting ini!
Organisasi Perjamuan yang didedikasikan untuk 23 Februari atau 8 Maret
Apakah Anda ingin merayakan liburan bersama teman atau kolega Anda (terutama penting pada tanggal 8 Maret - hari libur paling cerah dan paling feminin tahun ini)?
Kami menawarkan mengatur perjamuan meriah berdasarkan 1000 rubel. per orang.
Pesta perusahaan pada Malam Tahun Baru - apakah menguntungkan?
Jika kita mempertimbangkan pentingnya mengadakan jamuan makan atau acara perusahaan dari sudut pandang ekonomi, maka perhitungan paling sederhana akan menunjukkan bahwa semua biaya liburan terbayar, dan tidak hanya sebesar biaya acara tersebut, tetapi lebih banyak lagi. Sebab, dengan mendapat perhatian dan kepedulian dari manajemen, karyawan mulai bekerja lebih baik, produktivitas dan efisiensi kerjanya meningkat. Semua ini dapat dibuktikan dengan menggunakan angka, tetapi hari ini saya ingin membicarakan hal lain, karena musim panas dan musim gugur akan berlalu dan liburan yang indah akan datang lagi - Tahun Baru!
waktu adalah uang
Waktu adalah nilai terbesar dalam hidup kita - waktu selalu singkat. Saya ingin seseorang mengambil dan mengatur segalanya untuk Anda, sehingga Anda dan tamu Anda bisa menikmati antisipasi liburan tanpa kewalahan oleh hiruk pikuk. Dalam hal ini, lahirlah keinginan yang wajar: mengadakan perjamuan di ruang perjamuan, sehingga seseorang akan mempersiapkan, menyajikan, dan mengatur segalanya. Otomatis timbul pertanyaan: tentunya ini sangat mahal? Tidak, lihat penawaran dari FoodStep.
- Pertanyaan: apakah mungkin untuk mengatur perjamuan hanya dengan 1000 rubel. per orang di ruang perjamuan yang luas, dan agar meja-meja itu penuh dengan makanan, semuanya tampak cemerlang dan anggun?
- Menjawab: ya, dengan Foodstep segalanya mungkin.
“Salah satu kerugian yang paling tidak dapat diperbaiki adalah hilangnya waktu.”
Georges-Louis Leclerc, Comte de Buffon
Pasar perjamuan di Moskow
Di banyak situs web kolega kami, Anda akan melihat “kami akan mengatur jamuan makan, prasmanan” dan pemikiran pertama yang terlintas adalah berapa biayanya? Kami menganalisis harga layanan ini hari ini, harga rata-rata untuk jamuan makan (di Moskow) adalah sekitar 2000 - 3000 rubel. per orang. Bagaimana jika Anda mengharapkan beberapa lusin tamu? Anda tidak akan bersenang-senang.
Pertanyaan:- Apa yang harus dilakukan oleh pahlawan acara atau pimpinan perusahaan yang ingin menyelenggarakan suatu perusahaan bAnkeT? Pada saat yang sama, jamuan makannya harus enak, berkualitas tinggi, dan terjangkau.
Jawabannya jelas:- Temukan kompromi, karena seperti yang Anda tahu, kebenaran selalu ada di tengah-tengah.
Pilihan solusi perjamuan
- Penyelenggaraan jamuan makan A. Bayar banyak uang dan jangan memikirkan organisasinya - tetapi tamu Anda tidak akan mencoba kue khas Anda, dan biayanya mungkin melebihi semua harapan.
- Organisasi perjamuanB. Ambil semuanya sendiri dan bersiaplah untuk kenyataan bahwa semua orang akan berlibur kecuali Anda.
- Organisasi perjamuanC. Solusi kompromi. di perusahaan FoodStep (1000 rubel per orang, ruang perjamuan luas di Tanggul Danilovskaya (80 meter persegi), Anda dapat membawa produk sendiri (kaviar merah, misalnya) dan minuman)
*Huruf C merupakan huruf pertama pada kata " kompromi"
Perusahaan Foodstep siap menjawab semua pertanyaan mengenai mengatur perjamuan Anda berdasarkan hanya 1000 rubel. per orang.
“Waktu adalah uang, mungkin klise, tapi itu juga benar.”
Dekan Ray Koontz
Apa yang ditawarkan Foodstep kepada Anda hanya dengan 1000 rubel? (per orang)?
Kami menawarkan pilihan terbaik untuk mengatur perjamuan atau prasmanan
- Luas - sepenuhnya gratis. Kami akan menata meja sesuai keinginan, menutupinya dengan taplak meja seputih salju, mendekorasi kursi, dan menjadikan pesta itu serapi mungkin, di mana Anda tidak akan malu mengundang tamu dari tingkat sosial mana pun. Jika diinginkan, kita bisa mengatur dekorasi aula, Live music, DJ, dll.
- Penuh. Untuk (berdasarkan 1 orang) jumlah ini (1000 rubel) termasuk: 2-3 makanan pembuka, 2 salad, hidangan utama, dan lauk pauk. Tidak ada yang akan kelaparan, kami jamin. Sebaliknya, para tamu sering kali cepat merasa kenyang, atau terlalu terbawa suasana hari raya sehingga beberapa hidangan tetap tidak tersentuh. Bagaimanapun - Anda dapat memesan (dari menu) hidangan tambahan atau bawa sendiri (misalnya kaviar merah).
- Berbagai meja yang dirancang khusus. Kami mengizinkan Anda membawa apa pun yang Anda inginkan (termasuk jus dan air, kaviar, s/c dan keju, buah-buahan, dan apa pun yang Anda inginkan, dan koki kami akan memotong produk Anda dengan indah, menghiasnya, dan menaruhnya di piring kami. Aktif meja Anda akan ada hidangan yang dibuat koki profesional dan hidangan buatan sendiri yang mungkin ingin Anda pamerkan kepada tamu (misalnya, acar buatan sendiri, atau pai keluarga).
- Minuman dan koktail dalam jumlah tidak terbatas. Selain makanan, Anda dapat membawa minuman sendiri (termasuk minuman beralkohol). Anda tidak perlu khawatir tentang biayanya produk beralkohol- minuman akan dikenakan biaya harga toko tempat Anda berencana membelinya.
- Kebersihan dan ketenangan. Anda tidak perlu berpikir untuk mencuci piring, membuang sampah, dan membersihkan semuanya; karyawan kami akan melakukan semuanya.
- kebebasan memilih. Kita bisa mengatur jamuan makan seperti di kita ruang perjamuan, dan di wilayah Anda (kantor, jalan, taman) - pilihan lokasi sepenuhnya bergantung pada Anda.
Untuk meringkas: kami menawarkan Anda sebuah organisasi profesional Perjamuan Tahun Baru, Ulang tahun, pernikahan, liburan bertema atau hanya 1000 rubel. dari orang.
Perjamuan adalah format organisasi tradisional makan malam yang meriah di berbagai acara. Ini adalah bagian yang tidak berubah-ubah dari banyak acara khusus dan pilihan yang terbukti untuk menjamu tamu. Menyelenggarakan jamuan makan merupakan tugas yang merepotkan dan bertanggung jawab, penuh dengan nuansa yang kompleks. Yang terbaik adalah mempercayakannya kepada para profesional, yang akan membantu menghindari banyak masalah yang menunggu pelanggan. Perusahaan katering "Kementerian" memiliki pengalaman mengesankan dalam menyelenggarakan jamuan makan untuk berbagai kesempatan. Kami dapat mengadakan jamuan makan di acara berskala besar dengan beberapa ribu tamu. Namun, jika Anda ingin memesan jamuan outdoor untuk acara kecil yang dihadiri 20 orang atau lebih, kami juga akan dengan senang hati membantu Anda.
Di mana Anda bisa mengadakan jamuan makan di luar ruangan?
Perjamuan dan prasmanan di luar lokasi sangat populer untuk mengatur katering di berbagai tempat. Perjamuan di luar lokasi memungkinkan Anda menerima layanan restoran di lokasi mana pun. Acara Anda dapat diadakan di kantor atau rumah pedesaan, di tenda luar ruangan atau di atas kapal - spesialis kami akan mewujudkan semua ide Anda. Kami mengadakan jamuan makan di luar lokasi di Moskow, wilayah Moskow, serta di luar wilayah tersebut. Portofolio kami mencakup keberhasilan penyelenggaraan jamuan makan di luar lokasi di seluruh Rusia dan luar negeri.
- hari libur perusahaan,
- acara hiburan dan olahraga,
- acara pribadi (ulang tahun, hari jadi, pernikahan, wisuda, dll),
- pertemuan bisnis, negosiasi, resepsi, konferensi, pertemuan puncak dan forum,
- pelatihan, seminar.
Memesan jamuan makan: apa yang termasuk dalam layanan
Termasuk dalam harga perjamuan di luar lokasi mencakup seluruh rangkaian layanan. Spesialis katering bertanggung jawab untuk mempersiapkan lokasi acara. Secara tradisional, dekorasi perjamuan mencakup dekorasi dengan bunga, balon, lilin, dan tekstil perjamuan (taplak meja, pita, pita). Dimungkinkan untuk memesan penyewaan dan transportasi peralatan apa pun untuk liburan: meja, kursi, peralatan penerangan, piring, dll. Meja untuk perjamuan diatur sesuai dengan semua aturan penyajian.
Anda akan menerima konsultasi lengkap mengenai menu jamuan makan outdoor. Menu dibentuk dengan mempertimbangkan jumlah dan komposisi tamu, jenis acara, keinginan dan kemampuan finansial Anda. Biasanya, menu jamuan makan mencakup makanan pembuka dingin, hidangan panas, makanan penutup, dan minuman. Komposisi menunya bisa apa saja, kami tidak memberlakukan batasan apa pun dan dipersilakan ide orisinal. Antara lain, mengadakan jamuan makan di luar ruangan memerlukan layanan profesional dari manajer pribadi, pelayan, juru masak, dan bartender. Dengan mengambil semua tugas, kami dengan hati-hati melindungi pelanggan dari segala masalah dan kekhawatiran yang terkait dengan penyelenggaraan katering di acara tersebut. Bersantai dan nikmati indahnya liburan, tamu Anda akan senang dan kenyang!
Perjamuan luar ruangan: harga dan formulir pemesanan
Tidak mudah menemukan tempat Anda dapat memesan jamuan makan di Moskow dengan harga murah, namun perusahaan kami memiliki kebijakan harga yang fleksibel. Kami dapat menawarkan pilihan jamuan makan yang lebih ekonomis dan meja mewah - semuanya tergantung keinginan Anda. Memesan jamuan tandang sangat sederhana: isi aplikasi di situs web kami dan tunggu panggilan dari spesialis. Bersiaplah untuk memberikan informasi berikut:
- tempat dan tanggal perayaan, acara dan formatnya,
- durasi liburan yang diharapkan,
- jumlah tamu
- keinginan mengenai menu, layanan dan desain situs.
Menyelenggarakan jamuan makan adalah layanan yang sangat populer. Terutama menjelang hari raya. Namun meski ada permintaan layanan restoran, banyak perusahaan Katering tidak tahan dengan persaingan. Faktanya adalah ketika menyelenggarakan jamuan makan, sejumlah persyaratan harus diperhitungkan. Dan para pekerja perusahaan seringkali mengabaikannya.
Organisasi perjamuan yang buruk dan layanan tingkat rendah meninggalkan kesan yang tidak menyenangkan bagi para tamu. Dan kemudian ulasan negatif muncul pada sumber daya tematik. Terkadang, karena pengaturan jamuan makan yang buruk, sebuah restoran kehilangan reputasinya secara permanen.
Apa yang harus diingat oleh perencana jamuan makan, pernikahan, dan acara lainnya? Pertama-tama, tentang aturan penyajian. Namun tidak hanya tentang itu. Ketepatan waktu, kesopanan staf dan tentu saja kualitas makanan juga penting.
Sedikit sejarah
Apa itu perjamuan? Ini adalah pesta yang khusyuk. Ada beberapa jenis jamuan makan: layanan penuh atau sebagian, gabungan, jamuan teh, jamuan koktail.
Sudah menjadi kebiasaan selama berabad-abad untuk mengadakan pesta besar di Rusia. Namun, penyelenggaraan perjamuan 200-300 tahun yang lalu tentu saja terlihat berbeda dibandingkan saat ini. Memang, pada abad ke-17, penduduk Rusia masih belum tahu apa-apa tentang peralatan makan.
Saat menyelenggarakan perjamuan prasmanan, anggaran, kapasitas tempat, jumlah tamu, durasi acara, waktu, dan musim diperhitungkan. Semua faktor ini saling berhubungan. Status peserta perayaan juga memegang peranan penting.
Perjamuan layanan penuh
Bekerja pada acara seperti itu memerlukan tanggung jawab dan pengalaman khusus dari petugas servis. Lagi pula, saat menata meja, tidak ada makanan pembuka, salad, atau minuman yang ditampilkan. Para pelayan menyajikan hidangan langsung selama jamuan makan. Acara-acara tersebut diadakan untuk menghormati kunjungan pejabat tinggi, delegasi asing, simposium, pameran, atau konferensi.
Penyelenggaraan jamuan makan diawali dengan penyusunan menu. Tapi lebih dari itu nanti. Bagaimana cara melayani meja perjamuan? Meja-mejanya ditutupi taplak meja yang disetrika dengan baik. Paling sering berwarna putih, karena warna ini menekankan kekhidmatan acara. Pelat meja harus berjarak satu meter satu sama lain. Piring snack diletakkan di atasnya, dan piring pie diletakkan di sebelah kiri, dengan jarak 10-15 cm.
Jarak alat makan harus 0,5 cm, sebelah kanan ada pisau (ikan, alat makan, pisau snack) dan sendok. Di sebelah kiri adalah garpu (ikan, snack bar). Para pelayan juga menyusun gelas wine, gelas, dan gelas dengan urutan tertentu. Seluruh proses ini diawasi oleh manajer yang bertanggung jawab mengatur jamuan makan di restoran.
Setiap piring pembuka harus memiliki serbet yang dilipat dengan indah. Jumlah perangkat juga penting: satu untuk dua tamu. Staf layanan menghiasi meja dengan bunga dan bendera negara bagian yang wakilnya menjadi peserta perayaan.
Dalam menyelenggarakan jamuan makan bersama pelayanan penuh banyak nuansa. Cacat pada dekorasi meja dapat merusak kesan keseluruhan. Namun secara umum, tidak ada yang sulit dalam menyelenggarakan jamuan makan bahkan untuk tamu-tamu berpangkat tertinggi sekalipun. Anda perlu mengetahui aturan sederhana dan, tentu saja, sangat berhati-hati.
Perjamuan yang dilayani sebagian
Pesta restoran jenis ini adalah yang paling umum saat ini. Perjamuan dengan layanan parsial dipesan untuk menghormati ulang tahun, pernikahan, wisuda lembaga pendidikan. Apa spesifik organisasi dan implementasinya? Akomodasi tamu bersifat acak. Benar, peserta kehormatan perayaan biasanya diberi tempat di tengah meja. Penyajian dilakukan sesuai aturan dasar.
Para pelayan menyiapkan salad, makanan pembuka dingin, minuman, dan irisan buah sebelum para tamu datang. Biasanya perjamuan seperti itu berlangsung tidak lebih dari dua jam. Tentu saja jika kita tidak berbicara tentang merayakan tahun baru atau pernikahan. Makanan ringan dan minuman dingin diberi jarak tiga meter. Botol dengan minuman beralkohol memberi label pada tamu.
Dalam menyelenggarakan jamuan makan (pernikahan, ulang tahun) di restoran kecil atau kafe, aturan ketat tidak selalu dipatuhi. Namun, saat menyajikan, sangat penting untuk mempertimbangkan hal-hal berikut: makanan ringan dan minuman harus diletakkan di sepanjang meja sehingga setiap tamu dapat meraih hidangan ini atau itu. Roti diletakkan di atas piring pai. Sedangkan untuk warna taplak meja didiskusikan dengan pelanggan di tahap awal mengatur perjamuan.
Prasmanan
Acara ini kurang formal. "Prasmanan" yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti "di atas garpu". Para tamu memilih minuman dan hidangan mereka sendiri. Mereka minum dan makan, biasanya sambil berdiri. Prasmanan berlangsung tidak lebih dari 1,5 jam. Meja biasanya dipasang berbentuk huruf T atau P. Terdapat meja kecil dengan bunga, serbet, dan asbak menempel di dinding. Menu buffet didominasi oleh makanan pembuka.
Pada acara apa perjamuan seperti itu diadakan? Ini bisa berupa perayaan keluarga, hari jadi, atau resepsi resmi. Itu semua tergantung keinginan penyelenggara acara. Lagi pula, tidak semua orang menyukai pesta megah dan mewah yang berlangsung berjam-jam.
Perlu dikatakan beberapa kata lagi tentang penataan meja prasmanan. Taplak meja harus digantung pada jarak lima hingga sepuluh sentimeter dari lantai. Penyajiannya bisa satu sisi atau dua sisi. Dalam kasus terakhir, gelas anggur, gelas, dan gelas ditempatkan dalam dua baris, dengan pola “tulang herring” atau “ular”. Dalam hal ini, sebagian gelas tetap berada di meja saji dan dipajang sesuai kebutuhan. Saat menyajikan prasmanan, hidangan penutup dan hidangan pembuka diperlukan. Apalagi ditempatkan bertumpuk-tumpuk, dan jumlahnya harus melebihi jumlah tamu.
Koktail perjamuan
Acara ini berlangsung dari empat puluh menit hingga dua jam. Meski tentu saja tidak ada batasan tegas. Perjamuan koktail sering disalahartikan dengan meja prasmanan. Apa kekhususan penyajiannya? Meja dengan serbet, asbak, dan bunga diletakkan di dekat dinding. Tidak ada peralatan yang digunakan - hanya tusuk sate. Para pramusaji menawarkan makanan ringan dan minuman kepada para peserta perayaan. Elemen utama koktail perjamuan - konter bar. Menunya terdiri dari minuman, sandwich, tartlet, dan makanan penutup.
Teh perjamuan
Acara berlangsung pada sore hari, paling lambat malam hari. Berlangsung sekitar dua jam. Menurut aturan bisnis restoran, meja bundar dipasang di tengah aula. Di sepanjang dinding terdapat kursi berlengan dan sofa. Menunya terdiri dari teh, gula-gula, selai, coklat, madu. Terkadang, untuk menambah kekhidmatan, penyelenggara jamuan makan menggunakan samovar. Itu terletak di meja teh, di sebelahnya - teko, cangkir, piring, sendok.
Menu
Daftar hidangan untuk perayaan apa pun selalu mencakup salad dan makanan pembuka dingin. Biasanya pilihannya tidak eksotis, tapi makanan tradisional. Jadi, menu jamuan makan biasanya berisi Olivier, Caesar, daging, ikan, potongan sayur, dan piring keju. Salad dipesan dengan kecepatan dua porsi per orang. Makanan pembuka dingin - satu porsi per tamu. Terkadang, saat membuat menu untuk jamuan makan kecil, hidangan panas tidak diperhitungkan. Mereka dipesan selama acara.
Artikel tentang topik tersebut
