Kue bolu coklat dengan plum dan kenari. Kue plum buatan sendiri. Kue meriah dengan plum dan kacang - resep dengan foto

Kocok telur dengan segelas gula. Tambahkan mentega lunak. Kocok hingga halus. Ayak tepung dengan baking powder. Tambahkan tepung ke dalam campuran telur-mentega. Tambahkan sebungkus vanillin untuk aroma. Kocok rata selama 5-7 menit.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Saya memutuskan untuk membuat kue bolu dua warna. Tambahkan kakao ke setengah adonan dan kocok lagi. Sekarang kamu bisa memanggang. Ambil cetakan, olesi dengan margarin atau alasi dengan kertas roti. Kami memanggang kue satu per satu dalam oven dengan suhu 180 derajat masing-masing selama setengah jam. Saat biskuit sudah matang, perlu didinginkan. Kemudian potong kedua kue menjadi 2 bagian dan taburi dengan minuman keras jika diinginkan.

Mari kita mulai dengan krimnya. Rendam plum dalam air panas selama 20 menit. Potong kenari atau kacang lainnya dengan pisau, tetapi jangan sampai menjadi remah. Keluarkan krim asam dan kocok dengan segelas gula bersama vanila.

Merakit kue. Saya meletakkan kue bolu berwarna gelap di tingkat paling bawah. Beberapa kacang dan plum ditaburkan di atasnya dan dituangkan dengan krim asam. Kami melakukan ini dengan setiap lapisan biskuit.

Kue bolu bagian atas bisa dihias sesuai keinginan. Ini bisa berupa krim asam dengan kacang-kacangan dan plum, seperti milik saya, atau krim kocok, susu kental rebus, dan banyak lagi. Sajikan kue dalam keadaan dingin. Seperti inilah tampilannya di bagian kami, hanya kue “ulang tahun” yang luar biasa! Nikmati teh Anda!

Di antara berbagai kue manis, kue dengan tambahan buah plum sangat populer. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa buah-buahan kering kontras dengan kue dan krim manis, sehingga mengurangi manisnya makanan penutup. Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda memerlukan serangkaian produk tertentu, jadi Anda harus menjaga ketersediaannya terlebih dahulu. Anda harus mulai membuat kue setidaknya sehari sebelum disajikan, karena pada umumnya akan memakan banyak waktu untuk menguleni adonan, memanggang kue, menyiapkan krim, membentuk dan merendam produk jadi.

Seluk-beluk membuat kue plum

Anda perlu melakukan pendekatan memanggang dengan jiwa dan tanpa tergesa-gesa. Penting juga untuk mematuhi beberapa kehalusan, berkat kue dan krim untuk kue dengan plum akan menjadi lezat, lapang, dan aromatik:

1. Adonan kuenya bisa berupa dadih, shortbread, madu, tapi lebih sering menggunakan biskuit.
2. Selain buah plum, kacang-kacangan juga bisa ditambahkan ke dalam kue, yang harus dikeringkan terlebih dahulu di penggorengan atau di atas loyang di dalam oven.
3. Buah plum itu sendiri, tergantung resepnya, dipotong kecil-kecil, sedotan, atau dihaluskan.
4. Krimnya menggunakan krim asam, mentega dengan susu kental atau custard - paling baik dipadukan dengan kue bolu.
5. Secara tradisional, lapisan kue direndam dengan isian cognac, tetapi hal ini dapat dihilangkan jika diinginkan.
6. Untuk menambah cita rasa, tambahkan sari buah jeruk atau vanilin ke dalam adonan.
7. Sebelum Anda mengocok telur, telur harus didinginkan.
8. Lebih baik mengocok putih dan kuning telur secara terpisah satu sama lain, menambahkan sedikit jus lemon atau asam ke komponen pertama, dan sedikit garam ke komponen kedua.
9. Sama sekali tidak perlu memasukkan baking powder dan soda ke dalam adonan, kemegahan massa dicapai dengan mengocok dalam waktu lama dengan mixer (setidaknya 15 menit).
10. Jika Anda dikontraindikasikan dalam mengonsumsi gula, gantilah dengan fruktosa.
11. Sebelum ditambahkan, tepung harus diayak dan ditambahkan sedikit demi sedikit, dalam porsi kecil. Ini akan membuat campuran lebih lapang dan membantu Anda menghilangkan gumpalan dengan mudah.
12. Letakkan adonan di atas lapisan foil atau kertas roti yang sudah diminyaki agar lebih mudah dikeluarkan nanti.
13. Setelah kue matang (dapat ditentukan dari tampilan kulitnya yang berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi yang kering), matikan oven, tetapi jangan keluarkan loyang selama kurang lebih 10 menit. Dengan cara ini Anda akan menjaga kemegahan alasnya dan mencegahnya mengendap.
14. Hiasi kue sesuai keinginan: tuangkan lapisan gula coklat, buat pola dari sisa krim atau coklat leleh, taburi dengan irisan plum, kacang atau kue kering, tata meringue, permen coklat, dll.
15. Setelah kue benar-benar terbentuk, masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 2-3 jam, sebaiknya semalaman, biarkan hingga meresap.

Resep kue plum

Ada beberapa resep kue (dengan foto) yang salah satu bahan utamanya adalah buah plum. Kue bolu, kue madu, krim asam, coklat atau krim mentega - masing-masing komponen ini menjadikan kelezatannya orisinal, mengubah rasa dan aromanya. Kue yang sudah jadi akan terlihat sangat indah, baik secara eksternal maupun potongannya. Mempersiapkan makanan penutup seperti itu di rumah tidak terlalu sulit, yang utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat, mengikuti urutan tindakan, menggunakan produk berkualitas baik dan kesegaran pertama.

Biskuit

• Waktu: 2 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 273 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: mudah.

Resep kue ini adalah salah satu yang paling sederhana: Anda perlu memanggang kue bolu dengan plum, menuangkan campuran coklat dan menghiasnya dengan beri atau buah-buahan. Kelezatannya hanya terdiri dari satu lapisan, tetapi jika Anda perlu memberi makan makanan penutup kepada rombongan besar, panggang 1-2 kue lagi, tingkatkan jumlah bahan secara proporsional. Untuk merendam kue berlapis-lapis, gunakan krim favorit Anda.

Bahan-bahan:

• plum (dipotong menjadi dua) – 200 g;
• brendi – 4 sdm. aku.;
• coklat (hitam, dihancurkan) – 75 g + 100 g untuk fondant;
• bubuk kakao – 25 gram;
• gula – 175 gram;
• putih telur – 4 buah;
• tepung – 75 gram;
• krim – 125 ml;
• beri – 100 gram.

Metode memasak:

1. Tuangkan brendi di atas buah plum dan biarkan terendam selama 2 jam.
2. Campurkan kakao dengan 75 g coklat dan 150 g gula pasir, tuangkan 150 ml air panas, aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan sisa gula pasir dan tepung terigu yang sudah diayak, aduk hingga rata.
4. Gabungkan lalu campur massa coklat dan protein dengan baik.
5. Lapisi loyang dengan kertas roti, tuang adonan, susun bagian plum secara merata, panggang pada suhu 190 °C selama kurang lebih 35-40 menit. Dingin.
6. Didihkan krim, larutkan sebatang coklat di dalamnya. Tuangkan fudge yang dihasilkan ke atas kue. Hiasi kue dengan buah beri.

Krim asam

• Waktu: 2,5 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 252 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: sedang.

Kue dengan plum dan krim asam memiliki konsistensi yang sangat lembut dan struktur kue yang mengembang. Untuk menyiapkannya, penting untuk memilih produk susu fermentasi yang tepat - beli krim asam penuh lemak agar krimnya kental dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Sambil menguleni, Anda bisa menambahkan sedikit tepung kanji atau pengental krim, yang akan membuat adonan semakin padat.

Bahan-bahan:

• telur – 4 buah;
• gula pasir – 1 sdm;
• vanillin - sejumput;
• krim asam (dingin) – 3 sdm. aku. + 0,5 l per krim;
• tepung – 1,5 sdm;
• pati - 1 sdm. aku.;
• soda – 5 gram;
• cuka - untuk memadamkan;
• gula bubuk – 250 gram;
• plum – 1,5 sdm.;
• coklat (pahit) – 150 g.

Metode memasak:

1. Kocok telur bersama gula pasir dengan mixer kecepatan sedang selama 10 menit. Saat campuran mengental, tingkatkan kecepatan perangkat hingga batas maksimum.
2. Setelah massa bertambah 2-3 kali lipat, tambahkan krim asam dan terus kocok selama sekitar 5 menit.
3. Tambahkan tepung kanji dan vanilin, uleni adonan, tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dalam porsi kecil.
4. Padamkan soda dengan cuka, tambahkan ke adonan, aduk rata.
5. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti yang dipotong sesuai diameter wadah.
6. Bagi adonan menjadi dua, panggang kue masing-masing selama 40 menit pada suhu 180°C. Dinginkan, potong masing-masing memanjang menjadi 2 bagian.
7. Kukus buah plum, tuangkan air mendidih di atasnya selama 15 menit, dan keringkan. Sisakan beberapa buah untuk hiasan, potong sisanya, potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang, tetapi ukurannya kira-kira sama.
8. Kocok krim asam dengan gula halus, atur mixer ke kecepatan maksimum. Saat massa menjadi sangat kental dan puncak stabil terbentuk, campurkan dengan plum cincang.
9. Susun kue, lapisi setiap lapisan, bagian atas dan samping dengan krim.
10. Lelehkan separuh coklat dalam penangas air, parut sisanya.
11. Gunakan adonan coklat leleh untuk menghias bagian atasnya berbentuk kisi-kisi, taburi sisinya dengan remah-remah. Tempatkan sisa buah plum di atasnya secara acak. Letakkan kue di rak kulkas.

Sayang

• Waktu: 3,5 jam.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 190 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: sedang.

Kue yang dibuat menurut resep ini memiliki aroma dan rasa madu yang luar biasa dengan aroma cognac yang ringan. Prune menciptakan kontras yang sangat baik di samping krim manis dan lapisan kue. Adonan dengan tambahan madu berubah-ubah dan bisa rontok, dan jika ini terjadi, jangan putus asa, cukup lapisi loyang dengan krim. Saat berencana mentraktir anak-anak dengan kue, jangan menambahkan alkohol ke dalam impregnasinya.

Bahan-bahan:

• telur – 5 buah;
• gula – 1,5 sdm. + 1,5 sdm. untuk krim;
• tepung – 1,5 sdm;
• madu (cair) – 1,5 sdm. aku. + 2 sdm. aku. untuk krim;
• baking powder – 1,5 sdt;
• garam - di ujung pisau;
• krim asam – 800 ml;
• agar-agar – 20 gram;
• plum – 25 buah;
• cognac – 5 sdm. aku.;

Metode memasak:

1. Campur teh dengan cognac, rendam buah plum yang sudah dicuci ke dalam campuran 3 jam sebelum membentuk kue.
2. Kocok telur bersama gula menggunakan blender hingga putih selama 10 menit. Tuang madu dan aduk.
3. Campur bahan kering secara terpisah - tepung, garam, baking powder. Tambahkan campuran ke dalam campuran telur-gula. Aduk rata dengan mixer.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas roti. Panggang kue pada suhu 180°C, periksa kematangan dengan tusuk kayu. Dinginkan, potong menjadi dua.
5. Tuangkan 150 ml air mendidih di atas gelatin.
6. Secara terpisah, kocok krim asam dengan gula dan madu.
7. Saat gelatin membengkak, hangatkan dengan memasukkannya ke dalam microwave. Setelah larut, tambahkan ke krim.
8. Lapisi kue dengan krim, lapisi dengan plum. Hiasi kue sesuai keinginan.

Kue bolu dengan krim coklat

• Waktu: 3 jam.
• Jumlah porsi: 14 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 297 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: sedang.

Kue coklat dengan plum ini memiliki rasa dan aroma yang luar biasa berkat coklat dan impregnasi asli dengan jus lemon. Pilihlah susu dan mentega untuk krim dengan persentase kandungan lemak yang tinggi sehingga massa memperoleh rasa krim yang kaya dan menjadi lebih kental selama proses pencambukan. Lebih baik memeras sendiri jus dari lemon, produk yang dibeli tidak memiliki aroma jeruk yang kaya.

Bahan-bahan:

• telur – 6 buah;
• gula – 650 gram;
• air – 300ml;
• tepung – 225 gram;
• pati - 4 sdm. aku.;
• vanilin – 2 hal.;
• baking powder - 1 hal.;
• garam - di ujung pisau;
• jus lemon – 50ml;
• susu – 400ml;
• mentega (mentega) – 300 g;
• kakao – 3 sdm. aku.;
• kacang-kacangan (kenari, kupas), plum – masing-masing 100 g.

Metode memasak:

1. Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa kental, kuning telur dengan 250 g gula pasir dan 1 bungkus vanillin.
2. Tambahkan 8 sdm ke kuning telur. aku. air panas, 200 g tepung, 2 sdm. aku. pati, baking powder dan massa protein. Lipat bahan secara perlahan menggunakan spatula silikon, kerjakan dalam satu arah.
3. Tempatkan campuran dalam loyang yang dilapisi dengan mentega. Panggang kue selama 40 menit pada suhu 180°C. Dinginkan, bagi menjadi 3 bagian.
4. Buat sirup dari jus lemon, 100 gula pasir dan 150 ml air, rendam setiap kue dengannya.
5. Tuang susu ke dalam panci enamel, tambahkan 300 g gula pasir, 2 sdm. aku. pati, 1 sdm. aku. tepung terigu dan 1 bungkus vanillin. Aduk dan nyalakan api kecil.
6. Rebus campuran selama 5-7 menit sambil terus diaduk.
7. Angkat dari api, masukkan coklat, sisihkan hingga dingin.
8. Tambahkan mentega ke krim yang sedikit hangat dan kocok dengan mixer.
9. Lapisi setiap lapisan kue (dilapisi dengan kacang cincang dan plum), bagian atas dan tepi kue dengan krim yang dihasilkan, hias sesuai keinginan, dan dinginkan setidaknya selama 6 jam.

Dengan mentega

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 9 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 353 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: mudah.

Dalam resep ini, mentega ditambahkan ke krim dengan mencampurkannya dengan susu kental manis, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering. Selain plum, aprikot kering ditempatkan di lapisan kue, sehingga makanan yang dipanggang memperoleh rasa asam tambahan dan menjadi tidak terlalu menjijikkan. Kelezatan ini disiapkan lebih cepat dari yang lain, karena tidak perlu lagi merendam buah-buahan kering dan kacang-kacangan kering.

Bahan-bahan:

• mentega (mentega) – 200 g;
• plum, aprikot kering, kacang-kacangan (kenari), gula, kefir - 1 sdm.;
• tepung – 2 sdm;
• kakao – 2 sdt;
• susu kental – 1 b.;
• telur – 2 buah;
• soda – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Matikan soda dengan menggabungkannya dengan kefir.
2. Kocok telur dengan gula hingga konsistensi busa kental. Tuang kefir, aduk.
3. Tambahkan kakao, tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk hingga rata.
4. Olesi loyang dengan minyak, tuang adonan ke dalamnya, panggang kue selama 35 menit pada suhu 190 °C. Dinginkan, potong memanjang menjadi 2 bagian.
5. Kocok susu kental manis dengan mentega dengan mixer, tambahkan kacang-kacangan dan buah-buahan kering yang dicincang melalui penggiling daging (sisakan sedikit untuk hiasan), aduk rata.
6. Lapisi lapisan dan sisi kue dengan krim yang dihasilkan, hiasi dengan plum utuh, aprikot kering, dan separuh biji kacang.

Video

Kue madu dengan plum 2-3 jam sebelum mulai menyiapkan kue, rendam buah plum dalam campuran cognac dan teh. Untuk membuat kue bolu, kocok telur bersama gula hingga putih. Tambahkan madu. Campur tepung terigu, baking powder dan garam. Campur semua bahan. Panggang dalam loyang springform d=24-26 cm, dialasi...Anda membutuhkan: Adonan: gelas 200ml, 5 butir telur, 1,5 sdm gula pasir, 1,5 sdm tepung terigu, 1,5 sdm madu cair, 1,5 sdt baking powder, sedikit garam, Krim: 600 -800 g krim asam, 1,2-1,5 sdm gula pasir, 2 sendok makan madu cair, 15-20 g gelatin, Tambahan: 20-25 buah plum, 5 sendok makan cognac, teh

Kue sayur dengan plum Tuangkan air mendidih di atas plum, keringkan dan cincang halus. Rebus bit sampai empuk. Parut bit, wortel, dan apel yang sudah dikupas di parutan sedang. Peras jus dari parutan apel. Letakkan bahan-bahan berlapis-lapis di atas piring datar besar dengan urutan sebagai berikut: - bit...Anda membutuhkan: 2 buah bit, 100 gr. plum, 100 gram. biji kenari, 100 gr. krim asam dan mayones, 2 wortel mentah, 2 apel, 2 siung bawang putih, bumbu secukupnya

Kue Natal dengan plum. Kocok telur dengan gula, garam, dan mentega lunak. Ayak tepung dengan coklat dan baking powder ke dalam campuran mentega. Tambahkan susu kental dan kocok hingga rata. Lapisi bagian bawah cetakan dengan foil atau perkamen, olesi dengan minyak, tuang adonan, masukkan ke dalam oven...Anda membutuhkan: tepung - 190 gr., gula - 190 gr., mentega - 150 gr., telur - 3 pcs., gula vanila - 15 gr., coklat bubuk - 4,5 sdm., garam - sejumput, baking powder - 7 gr., susu kental - 150 ml., plum - 200 gr., minuman keras (saya menggunakan balsem) - 30 ml., krim asam (23-30%) -...

Kue coklat dengan plum Tuangkan brendi di atas plum. Diamkan selama 2 jam hingga brendi terserap. Coklat, coklat, 150 g gula pasir tuangkan 150 ml air mendidih. Aduk hingga adonan menjadi homogen, kocok putihnya hingga berbusa kuat. Tambahkan sisa gula secara bertahap. Ayak tepung ke dalam adonan dan aduk...Anda membutuhkan: 200g plum, potong dua, 4 sdm. sendok brendi, 75 g coklat, potong kecil-kecil, 25 g coklat bubuk, 175 g gula pasir, 4 putih telur, 75 g tepung, Untuk hiasan: 100 g coklat hitam, 100 g buah beri apa saja, 125 g krim

Kue dengan plum (opsi ke-2) Uleni adonan, bagi menjadi 2 bagian, tambahkan 1 sdm coklat pada satu bagian, panggang selama 35 menit dengan api kecil, potong kue mendatar, dinginkan. Krim: Campur semua bahan (kecuali plum) hingga rata, rendam plum selama 20 menit, lalu masak selama 25 menit..Anda membutuhkan: Adonan: 130g mentega cair atau margarin, 1 cangkir gula pasir, 3 butir telur, 1 sdt soda, disiram dengan cuka, 1 cangkir tepung yang diayak, 0,5 cangkir kenari (bisa pakai yang lain), KRIM: 300g mentega mentega, 0,5 kaleng susu kental manis, 1 sdm kakao, 400g...

Kue dengan plum Giling telur bersama gula pasir hingga gula larut, masukkan semua krim asam sekaligus, kocok, tambahkan slaked soda, lalu semua tepung, aduk rata dengan mixer hingga menjadi krim asam. Bungkus loyang springform dengan kertas timah agar adonan tidak bocor, olesi dengan minyak, tuang 1/3 hasil...Anda membutuhkan: Adonan: 2 butir telur, 2 cangkir krim asam, 2 cangkir gula (kuenya akan sangat manis, jika diinginkan, Anda dapat mengurangi takaran gula dengan aman), 1/2 sdt. slaked soda, 2 cangkir tepung, Krim: 250 g plum, 150 g mentega lembut, 0,5 cangkir gula, 250 g. Dengan...

Kue dengan plum Cuci plum, buang bijinya dan masak sebentar dalam apple wine. Tambahkan kismis yang sudah disiapkan sebelumnya, sedikit kayu manis. Dari sebagian kecil tepung terigu dan ragi yang diaduk dalam krim hangat, uleni adonan ragi. Margarin, garam, butiran gula dan telur kocok...Anda membutuhkan: 370g plum, 1/4l anggur atau jus apel, 100g kismis, 300g tepung, 20g ragi, 4 sdm krim atau susu, 150g margarin, 50g gula pasir, 1 butir telur, garam secukupnya, gula halus, kayu manis

Kue dengan plum Uleni adonan: haluskan mentega dan kuning telur dengan gula, tambahkan krim asam, soda, dan tepung. Panaskan oven 180 derajat, panggang kue (kurang lebih 30 menit) dalam loyang yang sudah dialasi kertas kalkir. Potong kue yang sudah dipanggang menjadi 2 bagian selagi masih hangat. Saat memanggang, buat krim - kukus...Anda membutuhkan: untuk shortbread: 100 gram mentega lunak, 4 kuning telur, 1 sdm gula pasir (bisa lebih sedikit, saya masukkan setengah gelas), 1 sdm krim asam, 1/2 sdt slaked soda (jus lemon), 1,5 sdm tepung , krim , 500 g plum, 300 g mentega (bisa tanpa minyak), 1 sdm gula pasir (juga...

Kue coklat dengan plum dan brendi Potong plum (gelas) dan rendam dalam brendi setidaknya selama 2 jam (saya merendamnya semalaman; di pagi hari brendi sudah terserap seluruhnya). Lelehkan coklat dan mentega dalam penangas air. Dinginkan sebentar, tambahkan kuning telur dan aduk rata. Tambahkan tepung yang diayak dengan soda (saya...Anda membutuhkan: 1 cangkir buah plum yang diadu, 1/4 cangkir brendi, 200 g coklat hitam, cincang, 200 g mentega, potong dadu, 4 butir telur, putih dan kuning telur terpisah, 3/4 cangkir tepung, diayak, 1 sdt. . soda kue, 3/4 cangkir gula, Untuk coklat...

Kue favorit dengan plum Giling 100g mentega lunak dan 4 kuning telur dengan segelas gula, tambahkan 1 sdm. krim asam, 1/2 sdt. soda padam, 1,5 cangkir tepung. Panggang 3 kue. Krim: kukus 500g plum, buang bijinya, lewati penggiling daging, kocok 300g mentega dengan 1/2 cangkir sa...Anda membutuhkan: Untuk adonan: 100g mentega, 4 kuning telur, 1 cangkir gula, 1 sdm. krim asam, 1/2 sdt. soda, 1,5 cangkir tepung, Untuk krim: 500g plum, 300g mentega, 1 cangkir gula, 500g krim asam, 1 cangkir kenari

Tamu selamat datang di meja liburan mana pun adalah kue dengan plum dan kacang. Berkat kombinasi komponen-komponen ini, kami mendapatkan makanan panggang asli dengan aroma yang luar biasa dan sisa rasa yang tak terlupakan. Kelezatan lezat untuk pesta apa pun disiapkan dengan cukup sederhana. Kumpulan produknya minimal, dan persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu.

1. Kue madu dengan plum dan kacang

Bahan untuk adonan:

• 100 gram mentega;
• 100 gram gula;
• 2 telur;
• 1 gelas madu;
• 1 sendok teh soda;
• 350 gram tepung.

Untuk krim:

• 1 toples selai;
• 300 gram mentega;
• 200 gram plum;
• 200 gram kenari.

Untuk glasir:

• 100 ml krim kental;
• 100 gram coklat hitam;
• 50 gram mentega.

Untuk dekorasi:

• 500 ml krim kocok;
• 75 gram gula halus;
• 5 gram gula vanila;
• pewarna makanan.

Metode memasak:

1. Sebaiknya mulai menyiapkan adonan pada malam hari agar bisa tahan semalaman. Ini akan memberikan kesempatan pada kelezatan masa depan untuk berendam dalam aroma madu.
2. Tempatkan wadah di penangas air untuk menampung semua komponen adonan kecuali tepung.
3. Aduk hingga gula dan mentega larut. Pantau pemanasan komposisi. Penting untuk tidak terlalu panas, karena telur bisa mengental. Diperlukan waktu tidak lebih dari 7 menit sampai diperoleh massa yang homogen.
4. Keluarkan wadah dari bak mandi, tambahkan tepung, uleni adonan dengan sendok. Dapatkan konsistensi krim asam kental.
5. Tempatkan langsung dalam mangkuk di tempat dingin selama 12 jam, dan setelah 5 jam simpan pada suhu 25 derajat.
6. Lapisi loyang dengan perkamen, letakkan 3-4 sendok makan adonan di tengahnya, dan ratakan ke seluruh area.
7. Panggang tidak lebih dari 10 menit.
8. Anda harus memiliki 4 lapis kue. Biarkan dingin. Dan lanjutkan menyiapkan krim.
9. Cincang kasar buah plum. Potong kacangnya.
10. Ambil mentega lunak dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Massa yang homogen harus keluar.
11. Kemudian tambahkan susu kental rebus ke dalam adonan dan kocok kembali.
12. Tambahkan plum dan kacang, aduk.
13. Siapkan hiasan kue dengan cara mengocok semua bahan tanpa pewarna hingga kaku. Nantinya Anda bisa menambahkan pewarna berbagai warna agar kelezatannya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Untuk melakukan ini, bagilah krim yang sudah jadi menjadi beberapa bagian yang diperlukan dan tambahkan warna Anda sendiri ke masing-masing bagian. Biarkan satu bagian berwarna putih.
14. Susun kue, susun kue lapis demi lapis, lapisi dengan krim. Jangan olesi bagian atasnya, siapkan glasir untuk itu.
15. Tuang krim ke dalam mangkuk enamel, tambahkan mentega, dan nyalakan api kecil.
16. Potong coklat sehalus mungkin.
17. Saat mentega meleleh, tambahkan choco chips. Mengaduk. Tunggu hingga coklat benar-benar larut.
18. Tuangkan frosting di atas kue. Tempatkan campuran krim putih ke dalam kantong kue dan hiasi sisi kue dengan itu. Oleskan bunga berwarna krem ​​​​di atasnya. Biarkan diseduh setidaknya selama beberapa jam.

2. Makanan penutup krim asam yang lembut

Jika cara menyiapkan makanan penutup ini membuat Anda kesulitan, lihatlah resep langkah demi langkah dengan foto kue Smetannik dari bahan-bahan sederhana, Anda akan membuat mahakarya kembang gula hanya dengan menambahkan plum dan kacang ke dalam krim asam paling sederhana.

Bahan untuk adonan:

• 4 butir telur;
• 350 gram tepung;
• 200 gram gula;
• 400 g krim asam 20%;
• 2 sdt gula vanila;
• 2 sdm. biji cokelat;
• 1 bungkus baking powder.

Untuk krim:

• 750 g krim asam lemak;
• 250 gram gula halus;
• 1 bungkus gula vanila;
• 200 gram plum;
• 150 gram kenari.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan mixer, kocok telur, vanila, dan gula hingga mengembang.
2. Tambahkan krim asam dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah.
3. Dengan perangkat dimatikan, tambahkan tepung dan baking powder. Aduk dengan sendok.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, biarkan satu apa adanya, tambahkan coklat pada bagian kedua.
5. Panggang 2 lapis kue secara bergantian dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak masing-masing sekitar 15-20 menit.
6. Setelah kue matang, biarkan dingin lalu potong menjadi 2 bagian sehingga diperoleh 4 potong kue.
7. Sementara itu, siapkan baking spray. Biarkan beberapa buah kering utuh dan giling sisanya dengan blender.
8. Kupas kacang, goreng dalam wajan tanpa minyak, dan potong dengan alat yang sama.
9. Kocok krim asam, gula, dan vanila hingga menjadi krim kental.
10. Membuat kue krim asam dengan plum kering dan kenari cukup sederhana. Letakkan sedikit krim di tengah piring untuk membantu menempelkan kue ke piring. Letakkan lapisan kue putih di bawah, tutupi dengan adonan krim, dan taburi kacang. Kemudian lakukan hal yang sama dengan dark cake, hanya saja di sini yang ada adalah plum, bukan kacang. Ulangi dengan lapisan yang tersisa.
11. Hiasi bagian atas kue dengan kacang, plum kering utuh, dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

3. Kue bolu coklat

Bahan biskuit:

• 200 gram tepung;
• 1 sendok teh soda;
• ¾ sdt garam;
• 40 gram kakao;
• 250 gram gula;
• 2 telur;
• 100 gram mentega;
• 200 ml) susu;
• ¾ sdm. aku. cuka anggur.

Untuk krim:

• 350 g krim asam rendah lemak;
• 80 gram gula halus;
• 50 gram mentega;
• 1 bungkus pengental krim.

Untuk mengisi:

• 250 gram plum;
• 120 gram kenari.

Untuk glasir:

• 50 gram mentega;
• 2 sdm. Sahara;
• 5 sdm. whipping cream;
• 4 sdm. kakao murni.

Metode memasak:

1. Campur 5 bahan adonan pertama hingga halus.
2. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
3. Lapisi loyang dengan perkamen, tuang adonan, panggang hingga setengah jam dengan suhu 180 derajat.
4. Dinginkan kue hingga dingin, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga pagi hari.
5. Keesokan harinya, potong benda kerja menjadi 3 bagian yang sama besar.
6. Untuk menyiapkan frosting kue, lakukan hal berikut. Dinginkan krim asam, kocok terpisah dari bahan lainnya.
7. Tambahkan setengah jumlah gula dan pengental yang ditentukan, aduk dengan mixer.
8. Tempatkan mentega di bagian lain gula dan kocok dengan blender hingga halus.
9. Campurkan 2 bagian krim, campur dengan sendok.
10. Mulailah menyiapkan isinya. Goreng sedikit kacang dalam wajan dan potong dengan penggilas adonan.
11. Tuangkan air mendidih ke atas plum dan diamkan selama 5 menit. Setelah airnya dituang, proses dengan blender.
12. Lebih baik menyiapkan glasir langsung saat merakit kue. Campurkan semua bahan dalam wadah logam dan lelehkan dalam penangas uap hingga menjadi satu massa.
13. Sekarang rakit kuenya. Letakkan 1 kue di piring, gunakan krim, setengah buah plum, dan kacang dalam jumlah yang sama untuk olesan. Ulangi dengan setiap lapisan. Dinginkan selama 30 menit. Selanjutnya, tuangkan glasir di atas kelezatannya, letakkan remah kacang dan potongan pangkas di atasnya dan taruh hidangan yang sudah jadi di tempat yang dingin semalaman.

4. Kue coklat asli

Bahan untuk adonan:

• 300 gram krim asam;
• 3 telur;
• 200 gram gula;
• 1 sendok teh soda;
• 25 gram bubuk kakao;
• 200 gram tepung;
• 150 gram plum;
• 100 gram kenari.

Untuk krim:

• 200 gram mentega;
• 150 gram gula;
• 1 butir telur;
• 50 gram tepung;
• 700ml susu.

Untuk dekorasi:

• 1 batang coklat hitam.

Metode memasak:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa.
2. Padamkan krim asam dengan cuka, tambahkan ke dalam campuran telur-gula, dan kocok.
3. Campurkan coklat dengan tepung dan tambahkan bahan cair. Adonan tipis akan keluar.
4. Potong plum, potong kacang, tambahkan juga ke adonan dan aduk.
5. Tempatkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, lapisi dengan kertas roti. Masak selama 40 menit pada suhu 170 derajat. Keluarkan kue dari loyang jika sudah agak dingin. Kemudian tunggu hingga benar-benar dingin.
6. Sementara itu, siapkan krim lezat yang akan Anda gunakan untuk melumasi kue dengan tambahan coklat, plum, dan kacang-kacangan. Campur telur, tepung terigu, gula pasir, susu dalam panci lalu masak hingga adonan mengental. Dinginkan hingga suhu 25-30 derajat.
7. Kocok mentega secara terpisah, tambahkan ke krim dalam porsi kecil, sambil mengaduk semuanya dengan mixer.
8. Untuk menyusun kelezatannya, Anda perlu memotong bagian atas kue agar ketebalan bagian bawah tidak lebih dari 1 cm, yang akan dijadikan alas. Potong sisanya menjadi kubus berukuran 3x3 cm, letakkan kue di atas piring dan olesi banyak-banyak dengan krim. Berikan perhatian khusus pada bagian tepinya. Sekarang celupkan masing-masing bagian ke dalam krim dan letakkan di tumpukan kue kosong.
9. Taburi bagian atasnya dengan kacang. Lelehkan coklat dan tuangkan secara acak di atas makanan penutup yang sudah jadi. Berikan beberapa jam untuk direndam.

5. Kue meringue dengan isian

Bahan untuk meringue:

• 10 protein;
• 400 gram gula pasir.

Untuk krim:

• 1 toples selai;
• 250 gram mentega.

Untuk bedak:

• 2 lemon;
• 100 ml cognac;
• 250 gram kenari;
• 150 gram plum;
• 150 gram coklat hitam.

Metode memasak:

1. Mulailah dengan meringue. Untuk melakukan ini, kocok komponen yang ditunjukkan dengan mixer: pertama putihnya saja, lalu tambahkan gula. Hasilnya adalah massa padat seputih salju.
2. Pindahkan adonan ke dalam kantong kue, lapisi loyang dengan kertas roti, dan peras sedikit meringue ke dalamnya.
3. Keringkan dalam oven selama sekitar dua jam pada suhu 100 derajat.
4. Masih ada waktu untuk membuat isian dan krim, potong buah plum menjadi kubus. Isi dengan minuman beralkohol.
5. Parut kulit buah jeruk di parutan halus.
6. Potong kacang dengan cara yang nyaman.
7. Krim dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan hingga halus.
8. Saatnya merakit kue. Untuk melakukan ini, letakkan lapisan pertama meringue, olesi dengan krim, taburi terlebih dahulu dengan kulit lemon, lalu dengan plum, lalu dengan kacang. Tata meringue sesuai keinginan, jangan lupa olesi dan taburkan di lapisan berikutnya.
9. Terakhir, lelehkan coklat dan tuangkan di atas karya agung Anda. Biarkan terendam di tempat dingin selama 2-3 jam.

6. Resep kue pancho

Anda bisa membuat kue Pancho dengan ceri atau nanas, atau Anda bisa menambahkan plum dan kacang ke dalam krim. Ada baiknya mencoba kedua opsi untuk menentukan mana yang paling Anda sukai.

Bahan untuk adonan:

• 200ml kefir;
• 1 butir telur;
• 200 gram gula;
• 200 gram tepung;
• 0,5 sdt soda;
• 1 sendok teh gula vanila.

Untuk krim:

• 400 g krim asam (20%);
• 100 gram gula;
• 200 gram plum;
• 150 gram kenari.

Metode memasak:

1. Dalam wadah dengan mixer, aduk telur, gula dan vanilin.
2. Padamkan soda dalam kefir, tambahkan ke dalam campuran gula-telur, dan kocok.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan cair menggunakan sendok kayu.
4. Olesi loyang dengan mentega, taburi tepung dan tuang adonan. Panggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat.
5. Siapkan isian: tuangkan air mendidih ke atas buah plum selama 5 menit dan potong-potong, potong kacang, sisihkan sedikit untuk hiasan.
6. Pindah ke krim. Campur gula, krim asam, plum, dan kacang-kacangan dalam mangkuk yang dalam.
7. Keluarkan biskuit, dinginkan sepenuhnya, potong menjadi 2 lapis. Satu akan berfungsi sebagai basis. Potong yang lainnya menjadi kubus kecil. Celupkan potongan ke dalam krim dan aduk.
8. Merakit kue. Gunakan mangkuk berbentuk kubah, lapisi dengan cling film, dan pindahkan campuran krim ke dalamnya. Tutupi dengan kue. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam. Setelah waktunya habis, ambil piring besar, tutupi mangkuk dengan piring tersebut, dan balikkan kuenya. Hapus filmnya.
9. Bagian atas kue bisa ditaburi susu kental manis, coklat leleh, icing, krim pilihan Anda dan ditaburi kacang. Biarkan kue di lemari es selama 3-5 jam.
10. Setiap resep asli dengan caranya sendiri. Namun faktanya kue dengan plum dan kacang-kacangan dalam variasi apa pun memiliki rasa yang luar biasa dan tampilan yang menggugah selera. Masak dengan senang hati dan selamat makan!

Hampir semua dari kita familiar dengan rasa kue bolu dengan buah plum dan kenari. Makanan penutup yang lembut dan lezat ini disiapkan menurut beberapa resep berbeda. Opsi paling menarik akan dibahas dalam publikasi hari ini.

Memanggang kue bolu yang empuk tidaklah sesulit yang dipikirkan banyak ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Adonan ini biasanya mengandung gula, telur dan tepung. Dalam beberapa kasus, bahan terakhir sebagian diganti dengan pati. Untuk memberikan aroma yang tidak biasa pada produk jadi, esensi vanillin, jeruk, lemon atau rum sering ditambahkan ke dalam adonan.

Disarankan untuk mendinginkan telur sebelum Anda mulai mengocoknya. Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon ke putihnya, dan sedikit garam ke kuningnya. Banyak ibu rumah tangga muda yang salah menambahkan baking soda ke dalam bahan dasar biskuit. Hal ini dilarang keras, karena kemegahan kue buatan sendiri dengan kenari dan plum mudah dicapai berkat gelembung udara yang terbentuk akibat pemukulan telur dalam waktu lama. Untuk mencegah munculnya gumpalan adonan pada produk jadi, tepung harus ditambahkan secara bertahap.

Agar kue yang baru dipanggang tidak mengendap, sebaiknya jangan langsung dikeluarkan dari oven yang sudah dimatikan. Biarkan dia berdiri di dalamnya setidaknya selama setengah jam dengan pintu terbuka. Agar biskuit yang dipanggang mudah dikeluarkan dari cetakan, Anda harus menggunakan kertas timah atau perkamen yang diminyaki.

Pilihan dengan kakao

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh makanan penutup yang sangat lembut dengan struktur yang ringan dan halus. Manisnya kuenya berhasil dipadukan dengan buah-buahan kering yang asam dan sedikit diasap, menciptakan cita rasa yang sungguh tak terlupakan. Resep kue coklat dengan plum dan kacang-kacangan memerlukan ketersediaan makanan tertentu, jadi pastikan terlebih dahulu Anda memiliki waktu yang tepat:

• 6 butir telur ayam.
• 200 gram tepung.
• 100 gram kakao.
• 400 gram gula pasir.
• 300 mililiter krim asam kental.
• 200 gram susu kental rebus.
• 150 g masing-masing buah plum dan kenari kupas.

Deskripsi proses

Anda harus mulai menyiapkan kue dengan kenari dan plum, resep langkah demi langkah yang dapat ditemukan di artikel hari ini, dengan memanggang alasnya. Telur yang sudah didinginkan sebelumnya dipisahkan menjadi putih dan kuningnya. Yang pertama dikocok menjadi busa padat, yang kedua dipadukan dengan gula pasir dan juga diolah dengan mixer. Kemudian massa protein dimasukkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk dengan kuning telur manis dan mereka mulai menambahkan kakao dan tepung yang diayak secara bertahap. Setengah dari adonan yang dihasilkan ditempatkan dalam bentuk tahan panas, diolesi mentega, dan dipanggang pada suhu seratus tujuh puluh derajat selama setengah jam. Sisa massa juga digunakan untuk membuat kue.

Setelah biskuit benar-benar dingin, potong menjadi dua. Hasilnya, Anda akan mendapatkan empat lapis kue yang kira-kira sama. Masing-masing dilapisi krim yang terdiri dari krim asam, susu kental rebus, kacang cincang, dan buah kering cincang. Setelah itu, kue-kue tersebut ditumpuk satu sama lain. Setelah itu, makanan penutup dihias dengan keping coklat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Untuk membuat kue buatan sendiri dengan plum dan kacang-kacangan, yang resepnya mungkin akan ada di buku masak pribadi Anda, lebih lembut dan empuk, biarkan selama beberapa jam agar benar-benar basah.

Pilihan dengan mentega

Kami memberikan perhatian Anda interpretasi menarik lainnya dari hidangan penutup buatan sendiri yang lezat. Pilihan ini sedikit berbeda dari yang sebelumnya, jadi periksalah terlebih dahulu isi lemari es Anda. Kali ini harus berisi:

• 250 gram tepung terigu.
• 4 butir telur.
• 250 mililiter krim asam.
• Beberapa gelas gula.
• 250 gram plum.
• Segelas kenari kupas.
• Sebatang mentega standar.
• 15 gram baking powder.
• Paket vanilin.
• 30 gram kakao.

Resep kue dengan kenari dan plum ini menghasilkan 8 porsi. Oleh karena itu, jika Anda mengharapkan kedatangan tamu, Anda tidak dapat membuat hanya satu, tetapi beberapa makanan penutup.

Pengurutan

Campurkan telur dengan setengah gula yang tersedia dan kocok rata dengan mixer. Kemudian tambahkan mentega lembut dan aduk hingga rata. Tepung, baking powder, dan vanilin secara bertahap ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi dua bagian yang kira-kira sama dan kakao ditambahkan ke salah satunya. Kemudian kue dipanggang darinya dan masing-masing dipotong menjadi dua.

Karena resep kue dengan plum dan kenari ini membutuhkan krim, inilah saatnya untuk mulai menyiapkannya. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dengan sisa segelas gula dan kocok dengan mixer. Setiap kue bolu dilapisi dengan krim yang dihasilkan, ditaburi kacang cincang dan buah prem yang sudah dikukus dan dicincang. Bagian atas kue bisa dihias dengan krim kocok atau susu kental rebus.

Pilihan dengan krim coklat

Dengan menggunakan teknologi ini, Anda dapat memanggang kue bolu dengan rendaman lemon aromatik dengan relatif cepat. Rasa lembut kuenya berpadu sempurna dengan krim coklat dan buah-buahan kering. Karena resep kue dengan plum dan kenari ini memerlukan seperangkat makanan tertentu, pastikan terlebih dahulu apa yang Anda miliki di rumah:

• 6 butir telur.
• 250 gram gula pasir.
• 8 sendok makan air minum.
• 200 gram tepung.
• Beberapa sendok makan penuh tepung kanji.
• Satu bungkus vanillin dan baking powder.
• Sedikit garam.

Untuk menyiapkan impregnasi, Anda perlu:

• 50 mililiter jus lemon.
• 100 gram gula pasir.
• 1500 mililiter air.

Ditambah lagi, resep kue dengan plum dan kenari ini membutuhkan kehadiran krim. Untuk membuatnya, persiapkan terlebih dahulu:

• 300 gram gula pasir.
• Beberapa sendok makan tepung kanji (ditumpuk).
• 400 mililiter susu sapi.
• Satu sendok makan tepung.
• 300 gram mentega.
• 3 sendok makan coklat.
• 100 gram plum dan kenari kupas.
• Paket vanilin.

Algoritma memasak

Telur yang sudah didinginkan sebelumnya dipisahkan dengan hati-hati menjadi putih dan kuningnya. Yang pertama ditambahkan garam dan dikocok hingga muncul puncak yang stabil, yang kedua digiling dengan gula dan vanilin. Kemudian jumlah air panas yang dibutuhkan, tepung yang diayak, baking powder dan pati ditambahkan ke kuning telur. Putih telur, kocok dengan garam, tercampur rata di sana.

Adonan yang sudah jadi ditempatkan dalam loyang springform tahan api, diolesi sedikit minyak, dan dimasukkan ke dalam oven. Panggang biskuit pada suhu standar tidak lebih dari empat puluh menit. Kue yang sudah kecoklatan dan benar-benar dingin dipotong menjadi tiga bagian. Masing-masing direndam dalam sirup yang terbuat dari air, jus lemon, dan gula.

Sekarang saatnya membuat krim. Untuk menyiapkannya, tuangkan susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Vanillin, gula, pati dan tepung juga ditambahkan di sana. Semua ini dikirim ke kompor dan direbus dengan api kecil, jangan lupa diaduk terus-menerus. Massa yang dihasilkan dikeluarkan dari kompor, diwarnai dengan coklat dan didinginkan. Tambahkan mentega lunak ke krim yang hampir jadi dan kocok rata.

Setiap kue diolesi dengan massa coklat yang dihasilkan, ditaburi kacang cincang dan plum cincang. Setelah itu, mereka ditumpuk satu sama lain. Bagian atas dan samping kue bolu yang sudah jadi diolesi krim dan dihias sesuai kebijaksanaan Anda. Sebelum menyajikan makanan penutup, makanan penutup disimpan di lemari es setidaknya selama delapan jam.

Kue dengan plum dan kenari: review dari pakar kuliner

Setiap orang yang setidaknya pernah mencoba membuat makanan penutup seperti itu memastikan bahwa proses menyiapkannya tidak memerlukan keahlian khusus. Sangat penting untuk memperhatikan kualitas dan kesegaran produk yang digunakan.

Tergantung pada resep dan niat koki, plum dapat dipotong-potong, dipotong-potong, atau dihancurkan hingga menjadi bubur. Yang utama adalah buah-buahan kering melengkapi rasa bahan lainnya. Sedangkan untuk krimnya, sebagian besar ibu rumah tangga berpengalaman merekomendasikan menggunakan versi mentega, custard, atau krim asam. Merekalah yang paling cocok dengan kue bolu yang lembut dan membuatnya lebih lembut.