Pengiriman jamuan Tahun Baru. Tahun Baru

Ada kegembiraan nyata yang terjadi. Lokasi kafe dan restoran didekorasi dengan meriah, dan para pelayan yang anggun penuh kasih sayang dan perhatian. Jendela-jendela toko yang cerah penuh dengan iklan, dan di setiap tempat, pengelola sambil tersenyum mengundang Anda untuk menghabiskannya di sana.Memang, hari libur seperti itu terjadi setahun sekali. Semua orang ingin menghabiskannya di level tertinggi dan mengingatnya untuk waktu yang lama. Beberapa secara tradisional memutuskan untuk merayakan Tahun Baru di rumah bersama keluarga mereka. Namun ada juga pecinta yang mengasosiasikan kata "liburan" dengan teman yang ceria, hiburan yang riuh, dan meja pesta yang luar biasa. Menariknya, apa perbedaan menu Tahun Baru di restoran dengan daftar hidangan yang ditawarkan sehari-hari?

Trik pemilik restoran

Memikirkan segala aspek terlebih dahulu, manajemen harus menyadari bahwa ini bukanlah perayaan biasa. Itu dirayakan oleh semua orang tanpa kecuali. Perjamuan Tahun Baru, seperti biasa, berlangsung hingga pagi hari. Faktor ini terutama diperhitungkan oleh para teknolog, administrator, dan koki ketika mereka membuat menu Tahun Baru di restoran dan kafe. Untuk menciptakan suasana meriah, ragam hidangan yang ditawarkan semakin banyak. Dan untuk memberikan kesempatan kepada pengunjung untuk membuat meja mereka lebih megah, ukuran porsi dikurangi, khususnya untuk salad dan makanan pembuka dingin. Hal ini memungkinkan untuk mengurangi harga hidangan tertentu secara signifikan.

Namun bukan hanya menu Tahun Baru di restoran saja yang menandakan hari raya. Pengaturan meja juga memainkan peran penting. Semuanya penting di sini: desain serbet, penataan dan jumlah hidangan, tata letak peralatan makan, serta penyajian tambahan selama layanan pelanggan. Acara regulernya dilengkapi dengan pertunjukan yang mempesona, penampilan para pesulap, karaoke dan, tentu saja, Pastor Frost dan Snow Maiden. Menu Tahun Baru di restoran memungkinkan setiap pengunjung merasakan liburan yang sesungguhnya dan merasakan setiap menit bahwa Anda berada di tengah-tengah acara.

Liburan “di luar kebiasaan”

Seperti yang kalian ketahui, tahun 2014 adalah tahun Kuda. Namun faktanya ini hanya diperhitungkan saat mendekorasi aula. Menu Tahun Baru di restoran pada tahun 2014 benar-benar tidak bergantung pada kalender timur. Di meja pesta Anda dapat menemukan berbagai macam hidangan: boneka babi dan ikan trout raja, salad Caesar yang lezat dan ikan haring buatan sendiri di bawah mantel bulu, fantasi sayuran dalam bentuk salad dan makanan laut yang sudah tidak asing lagi. Ada tempat untuk hidangan apa pun. Yang terpenting adalah suasana perayaan dan perayaan secara umum. Atribut wajibnya adalah pohon Natal yang dihias dengan elegan dan lilin di atas meja, serta live music akan membuat suasana semakin intim. Dentingan gelas, kembang api, dan kembang api di tengah malam - semua ini akan membuat liburan menjadi megah dan tak terlupakan.

solusi Salomo

Di negara kita, kita terbiasa merayakan tahun baru secara besar-besaran. Ini adalah satu-satunya hari dalam setahun di mana tabungan tidak diterima. Lembaga permodalan memberikan perhatian khusus pada kompilasi dan pemilihan berbagai layanan. Di sini Anda dapat memparafrasekan kata-kata salah satu pahlawan wanita dari film lama yang terkenal: “Moskow adalah kota yang penuh kontras.” Faktanya, menu Tahun Baru sangat bervariasi tergantung pada level dan kemampuan institusi itu sendiri. Misalnya saja Bahtera Nuh. Restoran ini memutuskan untuk menggunakan sistem all-inclusive untuk Tahun Baru. Tanpa kecuali, semuanya: daftar wine, menu, dan program hiburan langsung termasuk dalam harga tiket masuk. Kenikmatan pada tahun 2014 ini menelan biaya 19 ribu rubel per orang. Tidak buruk? Tentu. Beberapa memutuskan untuk membuat harga lebih terjangkau dan menerapkan, misalnya, prasmanan untuk makanan, dan minuman di bar dengan harga restoran. Dalam beberapa kasus, Anda diperbolehkan membawa alkohol. Ini memungkinkan untuk mengurangi harga 1 tiket menjadi 7 ribu rubel. Tidak ada habisnya bagi mereka yang ingin berlibur seperti itu. Singkatnya, setiap orang berkesempatan merayakan perayaan tahun baru sesuai keinginannya sendiri dan tergantung ketebalan dompetnya. Sungguh, ini adalah solusi Solomon dan pilihan ideal bagi pemilik restoran yang giat.

Membuat menu untuk meja liburan apa pun adalah tugas yang panjang dan rumit. Dan jika kita berbicara tentang menu Tahun Baru, yang lancar berubah menjadi pagi hari, maka tugasnya menjadi jauh lebih rumit. Tidak, tentu saja, Anda cukup menyiapkan seluruh meja berisi hidangan yang sudah terbukti atau, sebaliknya, mencoba menangkap imajinasi tamu Anda dengan menciptakan sesuatu yang indah atau eksotis, tetapi semua pekerjaan Anda bisa sia-sia jika Anda melewatkan beberapa poin penting. Tampaknya semua orang sudah tahu bahwa Anda tidak dapat mengulanginya saat menyiapkan salad (atau salad) dan hidangan utama dari produk yang sama, tetapi tidak - hampir setiap detik ibu rumah tangga pasti akan memiliki salad mayones dengan ayam di atas meja, hanya berbeda di beberapa komponen dan urutan lapisannya, dan ayam yang sama dengan hidangan panas utama...

Situs web Culinary Eden menawarkan contoh menu untuk Tahun Baru, yang dengannya Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan sesuai keinginan dan anggaran Anda. Secara tradisional, diyakini bahwa meja pesta harus memiliki setidaknya 1-2 salad dari sayuran atau buah-buahan segar, 1-3 makanan pembuka dingin (omong-omong, salad mayones merujuk secara khusus pada mereka, dan bukan pada salad dalam pengertian yang diterima secara umum. ), 1-2 makanan pembuka panas, 1 hidangan panas utama (tanda tangan, yang terbaik, tersukses!) dan hidangan penutup - Anda tidak bisa pergi ke mana pun tanpanya di Malam Tahun Baru.

Salad dengan udang dan daging kepiting

Bahan-bahan:
500 gram udang,
100 gr daging kepiting imitasi,
2 telur,
1 mentimun segar
1 bawang merah,
50 gram keju,
2 sdm. krim asam, 1/2 lemon,
2 sdt kecap,
daun selada, sayuran hijau.

Persiapan:
Rebus dan kupas udang. Cincang halus daging kepiting. Potong mentimun menjadi irisan dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Rebus telur, dinginkan dan potong dadu kecil. Campur krim asam, jus setengah lemon, kecap asin dan campur dengan bumbu cincang. Campurkan semua bahan dan bumbui dengan saus yang dihasilkan. Letakkan daun selada, sobek dengan tangan, di atas piring, letakkan salad di dalam gundukan dan taburi keju parut.

Salad kubis dan keju Roquefort

Bahan-bahan:
400 g kubis segar,
2 tomat
2 paprika berdaging manis,
1 ikat daun bawang,
200 g keju Roquefort (atau keju biru lainnya sesuai selera),
250 gram keju keras,
2 sdm. minyak zaitun,
2 sdm. cuka balsamic,
garam, gula, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Salad disiapkan dalam mangkuk atau piring porsi. Potong daun kubis setipis mungkin dan gosok dengan tangan untuk melembutkan dan mengeluarkan sarinya. Letakkan selapis tipis kubis di dasar mangkuk. Potong lada menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan, potong daun bawang. Lapisi tomat, paprika, dan bawang bombay di atas kubis. Potong keju biru menjadi kubus kecil dan letakkan di atas sayuran. Parut keju keras di parutan halus dan taburkan di atas salad. Campurkan minyak zaitun, balsamic, garam, gula dan merica bubuk dalam mangkuk dan tuangkan di atas salad.

Gulungan sayur camilan

Bahan-bahan:
2-3 wortel,
2-4 siung bawang putih,
½ gelas kacang asin (kacang tanah, almond atau kenari),
mayones, daun ketumbar atau peterseli,
daun selada hijau atau sawi putih.

Persiapan:
Parut wortel di parutan wortel Korea, potong kacang, dan masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan semua bahan, bumbui dengan mayones dan aduk. Letakkan wortel di atas selada atau daun sawi putih dan bungkus menjadi gulungan.

Salad daging sapi dan jamur ala Stroganoff

Bahan-bahan:
400 gr daging sapi rebus tanpa lemak,
250 gr acar jamur,
1 paprika merah manis,
2/3 tumpukan. krim asam kental,
2 sdm. jus lemon,
1 sendok teh. lobak pedas
garam, lada hitam bubuk - secukupnya,
bulu bawang hijau, paprika dibelah dua.

Persiapan:
Potong daging sapi dingin, paprika, dan jamur yang diasinkan menjadi irisan tipis. Campur krim asam, jus lemon dan lobak yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica secukupnya dan bumbui salad. Tempatkan potongan paprika dan hiasi dengan daun bawang.

Pembuka hati

Bahan-bahan:
500 gram hati,
1 liter susu
2 telur,
2 bawang bombay,
2 sdt moster,
100 gram minyak sayur,


Persiapan:
Rendam hati dalam susu selama 1-2 jam, lalu kupas lapisan dan salurannya, potong dadu berukuran 1 - 1,5 cm dan goreng dengan minyak sayur. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Potong telur rebus menjadi kubus. Campurkan hati, bawang bombay, dan telur, lalu bumbui dengan saus mustard dan mentega. Bumbui dengan garam dan merica.

Bahan-bahan:
1 kg lidah,
2 bawang bombay,
1 wortel,
100 gram keju keras,
2 telur,
2 sdm. tepung,
50 gram mentega,
1 cangkir krim,
8 roti bundar,
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Rebus lidah, tambahkan bawang bombay, wortel, merica, akar dan bumbu secukupnya ke dalam kaldu. Keluarkan lidah yang sudah jadi dari kaldu, celupkan ke dalam air dingin dan bersihkan. Potong tipis-tipis. Siapkan saus krim: panaskan tepung dalam wajan kering, tambahkan mentega dan aduk cepat agar tidak menggumpal, encerkan dengan sedikit kaldu dari lidah dan tambahkan krim. Tambahkan lidah ke dalam saus dan didihkan selama 5-7 menit. Potong bagian atas roti, tetapi tidak seluruhnya, untuk membentuk penutup, keluarkan ampasnya dan isi dengan massa yang dihasilkan. Taburi keju parut halus, olesi bagian samping bakpao dengan telur orak-arik dan masukkan ke dalam oven panas selama 10-15 menit hingga keju meleleh dan bakpao berwarna coklat.

Bahan-bahan:
1kg udang,
4 sdm. tepung,
100 gram mentega,
200ml krim,
200 gram keju keras.

Persiapan:
Rebus udang dalam air asin dan kupas. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng sebentar sambil sesekali diaduk. Tambahkan sekitar 800 ml kaldu udang lalu aduk hingga tidak ada gumpalan. Tuangkan krim dan biarkan saus mengental dengan api kecil. Masukkan udang ke dalam saus dan masak sebentar. Tempatkan dalam 8 mangkuk cocotte atau piring kecil tahan oven, taburi keju dan masukkan ke dalam oven panas selama 5-7 menit sampai keju berwarna coklat keemasan.

Pike hinggap di bawah mantel bulu bisa menjadi alternatif yang bagus untuk salad Tahun Baru biasa - ikan haring di bawah mantel bulu. Pike perch adalah ikan yang luar biasa, berair dan beraroma harum. Cobalah membuat hidangan pembuka ini, dan siapa tahu, mungkin hidangan baru akan mengakar di keluarga Anda di Tahun Baru?

Pike hinggap di bawah mantel bulu

Bahan-bahan:
500 g tombak bertengger,
2 telur,
2 kentang,
½ apel hijau
1 wortel,
½ bawang bombay,
100 g mayones (atau mayones menjadi dua dengan krim asam),
¼ lemon
daun salam, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus ikan dengan sedikit air, tambahkan merica, daun salam, lemon dan garam secukupnya. Bongkar ikan, buang semua tulangnya. Rebus kentang dan wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Parut juga telur rebusnya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Parut apel di parutan kasar atau potong dadu kecil dan taburi dengan jus lemon. Tempatkan dalam wajan berlapis-lapis, lapisi setiap lapisan dengan mayones: ikan - kentang - bawang - wortel - apel - telur. Jangan olesi lapisan terakhir. Tempatkan formulir dengan camilan di lemari es dan pastikan untuk menyeduhnya. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Saat menyiapkan hidangan utama dari menu untuk Tahun Baru, jangan terlalu memperhatikan hidangan itu sendiri, tetapi juga cara penyajian dan dekorasinya. Siapkan irisan daging khas Anda yang biasa namun sangat lezat dengan isian atau kejutan yang tidak terduga. Rendam daging, yang dipanggang utuh, dalam bumbu pedas dan buat saus eksklusif untuknya. Dan pastikan untuk memikirkan tentang mendekorasi hidangannya!

Bahan-bahan:
500 gr daging cincang campur,
1 bawang bombay,
3 potong roti tawar basi (bukan roti!),
100 gr keju keras parut,
3 telur,
2 sdm. krim asam atau mayones,


Persiapan:
Kocok telur dengan sedikit garam dan krim asam (mayones) dan tuang ke atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai matang. Giling daging cincang, rendam roti tawar dan bawang bombay melalui penggiling daging sebanyak 2 kali, tambahkan garam dan merica, lalu uleni hingga elastis. Sebarkan cling film di atas meja dan oleskan daging cincang di atasnya dalam lapisan tipis. Taburi dengan keju. Letakkan telur dadar di atas daging cincang (sebaiknya utuh) dan gulung menjadi gulungan. Tusuk gulungan di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven panas selama 40-45 menit.

Daging Babi “Pedas”

Bahan-bahan:
500 gr daging babi tenderloin,
4-5 kiwi,
1 bawang bombay besar,
100 gram keju keras,
mayones dicampur dengan krim asam, garam, lada hitam - secukupnya.

Persiapan:
Potong daging menjadi beberapa bagian dan kocok. Bumbui dengan garam dan merica, goreng dengan api besar selama 2-3 menit di setiap sisinya dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas kiwi dan potong-potong setebal 0,5 cm, olesi setiap potongan daging dengan mayonaise, letakkan irisan kiwi di atasnya, bawang goreng di atasnya dan taburi keju parut. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 30 menit.

Daging babi dengan apel

Bahan-bahan:
1,5 kg daging babi,
2 sdm. minyak sayur,
2 bawang bombay,
1-2 siung bawang putih
150 gram remah roti,
½ lemon
1 apel besar,
3 sdm. peterseli,
1 sendok teh. Sage,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Untuk saus:
2 apel,
3 sdm. Anggur Putih Kering,
1 sendok teh gula merah,
1 sendok teh. mentega,
sedikit jahe dan kayu manis,
1-2 sdt. jus lemon.

Persiapan:
Untuk isiannya, tumis 1 bawang bombay dan bawang putih dalam wajan hingga empuk. Angkat dari api dan tambahkan remah roti, kulit lemon, parutan apel, sage dan peterseli, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Potong daging babi sehingga diperoleh lapisan daging yang cukup tipis. Kocok perlahan, garam, merica, dan distribusikan isinya. Gulung menjadi gulungan dan ikat. Tempatkan bawang bombay yang sudah dipotong cincin ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, letakkan gulungan di atas bawang bombay dan panggang pada suhu 200ºC selama 30-35 menit. Kemudian kecilkan api hingga 180ºC dan masak lagi selama 1 jam. 15 menit sebelum akhir, tutupi loyang dengan kertas timah. Untuk menyiapkan saus apel, parut apel, masukkan ke dalam panci, tambahkan jahe, kayu manis, dan anggur, lalu masak dengan api kecil selama 5-7 menit sambil diaduk. Tambahkan air jeruk nipis, garam, merica dan gula pasir, tambahkan mentega lalu kocok dengan blender hingga halus. Pindahkan ke gravy boat dan sajikan dengan irisan roti gulung.

Bahan-bahan:
500 gram daging babi,
500 gr irisan ayam,
500 gram keju feta,
2 siung bawang putih,
8 sdm. tepung roti,
2 telur,
garam, bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Potong leher babi dan fillet ayam menjadi beberapa bagian (8-10 porsi), kocok rata, tambahkan garam dan merica. Hancurkan keju dengan garpu menjadi massa homogen, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, bumbu cincang dan sedikit minyak sayur. Letakkan keju di atas potongan daging babi, lalu ayam dan gulung menjadi gulungan. Ikat dengan benang tebal atau tusuk sate. Celupkan tiap gulungan ke dalam telur orak-arik, lalu ke tepung panir dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Masukkan ke dalam loyang dan masak dalam oven panas hingga matang (sekitar 20-25 menit).

Sekarang kita sudah sampai pada hidangan penutup. Tentu saja, kuenya harus besar, anggun, dan sangat lezat. Meski tidak semua orang bisa menikmati hidangan penutup di malam yang panjang ini, kue Tahun Baru akan menyenangkan Anda dan terutama anak-anak di pagi berikutnya yang sama meriahnya. Menghias kue adalah tugas yang bertanggung jawab. Di sini imajinasi Anda dapat menunjukkan kepada dunia sebuah mahakarya nyata! Anda dapat membuat kue dalam bentuk simbol tahun yang akan datang atau membangun rumah Sinterklas di permukaannya, padang rumput yang tertutup salju dengan pohon Natal, atau bahkan membuat kue berbentuk pohon Natal - pilihannya punya kamu.

Kue Tahun Baru dengan souffle krim semolina

Bahan-bahan:
6 butir telur
1 tumpukan Sahara,
1 tumpukan tepung,
1 bungkus gula vanila,
1 bungkus baking powder,
sejumput garam.
souffle krim:
1 batang mentega,
1 kaleng susu kental manis,
1 gelas susu,
1-3 sdm. semolina,
1 sendok teh. agar-agar.

Persiapan:
Untuk adonan, kocok telur, tambahkan garam, gula pasir, dan gula vanila sedikit demi sedikit. Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan telur. Kocok dengan mixer selama 20-30 menit (semakin lama, kue bolu Anda akan semakin tinggi dan pulen). Lapisi cetakan dengan kertas roti dan tuang adonan ke dalamnya. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-200ºC, dan panggang biskuit selama 20-25 menit. Jangan buka pintunya! Dinginkan sedikit kue bolu yang sudah jadi di dalam cetakan, lalu letakkan cetakan di atas handuk yang ditaburi gula. Sementara itu, siapkan souffle krim. Masak bubur semolina kental dalam susu dan dinginkan. Encerkan agar-agar dalam sedikit air dan biarkan mengembang, lalu tambahkan ½ gelas. susu hangat dan panaskan sampai larut. Kocok mentega lunak hingga mengembang, tambahkan susu kental sedikit demi sedikit. Tambahkan semolina dan gelatin ke dalam campuran mentega dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali dengan mixer. Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi 3 lapisan menggunakan benang dan rendam dalam sirup atau cognac. Olesi kue dengan krim dan hiasi sesuai keinginan Anda.

Jika menurut Anda menambahkan atau mengganti sesuatu akan menyenangkan, Anda dapat menemukan banyak resep menarik dengan foto langkah demi langkah di bagian kami Resep kuliner Tahun Baru dengan foto.

Selamat Tahun Baru dan lezat!

Larisa Shuftaykina

Teman-teman, mari kita lanjutkan pembicaraan kita tentang liburan yang akan datang. Saatnya memikirkan tahun 2018 dan memutuskan apa yang harus dipersiapkan untuk tahun baru 2018, agar mejanya sukses dan menarik keberuntungan dengan menenangkan Anjing Tanah Kuning.

Liburan mengetuk pintuku,
Dan menu Tahun Baru
Sudah waktunya bagi saya untuk memikirkannya
Untuk hari yang sangat khusyuk.

salad Tahun Baru,
Dan makanan penutup dan makanan pembuka...
Saya akan mengatur meja dengan kaya,
Ini akan menjadi meriah dan lezat!

Apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru 2018

Kami tidak akan menemukan Amerika jika kami mengatakan bahwa ada banyak resep yang layak dan Anda bisa duduk berjam-jam, membuka-buka halaman kuliner untuk mencari hidangan berharga. Namun untuk menghemat waktu Anda, kami telah membuat pilihan yang berguna untuk perayaan Tahun Baru. Di sini kami akan memberi tahu Anda seperti apa menu meja Tahun Baru 2018 dan menawarkan opsi yang pasti Anda sukai. Selain itu, kita tidak hanya akan membahas resep untuk Tahun Baru 2018, tetapi juga berbicara tentang penataan meja pesta. Tapi pertama-tama, mari kita buat rencana untuk menu selanjutnya.

Seperti apa seharusnya menu meja Tahun Baru 2018?

Karena tahun 2018 adalah tahun Anjing, kita harus mempertimbangkan preferensi seleranya. Untung dia omnivora dan menyukai berbagai macam makanan. Oleh karena itu, kami akan memilih resep berbeda untuk meja pesta, dengan mempertimbangkan selera para tamu yang akan berbagi makan malam pesta dengan kami.

Apa yang diperbolehkan

• daging. Ayam, babi, sapi, apa saja. Anjing menyukai produk daging, jadi hidangan daging harus ada di meja pesta;
• ikan;
• produk tepung bergizi;
• permen.

Kehadiran produk berwarna kuning dan coklat adalah suatu keharusan. Bagaimanapun, simbol tahun depan adalah Anjing Kuning dan Tanah.

Jadi, kita sudah memutuskan produk utamanya, saatnya memikirkan meja Tahun Baru 2018 dan memilih resep yang spesial dan lezat.

Menu Tahun Baru 2018 untuk rumah

• lauk kentang;
• kue-kue asin;
• piring isi.

• Gulungan;
• unggas panggang;
• pilihan untuk mengiris.

• salmon dalam saus krim;
• ikan panggang di bawah "mantel bulu".

• roti julienne;
• kue hati;
• "bola salju" dengan cumi-cumi.

• mousse coklat;
• coklat dalam serpihan kelapa;
• krim karamel.

• anggur yang direnungkan;
• memukul.

Hidangan panas untuk Tahun Baru 2018

Menu paling sederhana untuk Tahun Baru pun tidak lengkap tanpa hidangan hangat. Dan kita hanya perlu memilih resep yang tepat untuk pesta meriah. Apa yang harus dimasak? Ya, semua yang Anda inginkan. Misalnya, sajikan kentang sederhana yang cantik, siapkan roti gulung yang lezat, atau panggang ikan.

Mari kita mulai dengan kentang

Kentang gaya pedesaan

Bahan (untuk 4 porsi):

• kentang kupas 800 gram;
• minyak sayur 4 sendok makan;
• garam 1 sdt;
• merica bubuk 0,5 sdt.

Persiapan

1. Potong kentang yang sudah dicuci bersih memanjang menjadi 4 bagian dan campur dengan garam, merica, dan minyak.
2. Tempatkan setiap irisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 35 - 45 menit pada suhu 180 derajat.

Nasihat.
Resep yang sama ini bisa dibuat lebih halus. Misalnya menambahkan daun ketumbar, kemangi dan bumbu khusus kentang sebagai bumbu masakan. Atau campurkan kentang dengan bawang putih tumbuk dan kecap.

Bahan (6 porsi):

• kentang kupas 1kg;
• keju keras 50 gram;
• kuning ayam 2;
• Pala (di ujung pisau);
• merica dan garam

Persiapan

Jika Anda tidak memiliki nosel, Anda dapat memberikan bentuk yang indah pada massa kentang dengan cara ini: bentuk bola di tangan Anda dan tekan di kedua sisi untuk membuat medali yang rapi.

Kue-kue asin

Bahan (10 porsi):

• irisan ayam 1,5kg;
• siung bawang putih 5 – 6;
• keju keras 250 gram;
• tepung 1 gelas;
• mayones 6 – 7 meja. sendok;
• mustard 2 sdt;
• sayuran hijau (opsional);
• garam dan merica;
• bumbu untuk daging atau ayam;
• minyak sayur.

Persiapan

Pertama, bagi dada ayam menjadi beberapa bagian (ketebalan - sekitar 1,5 cm).

Setelah itu, lumuri setiap bagian dengan garam, merica, bumbu dan kocok perlahan dengan palu dapur, setelah sebelumnya dibungkus dengan cling film. Selanjutnya kita hapus filmnya.

Kemudian, daging yang sudah disiapkan harus digulung dengan baik dalam tepung dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Mari kita mulai menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, campurkan setengah porsi keju parut dengan bumbu, bawang putih, mayones, dan mustard.

Letakkan setiap potongan goreng di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan tutupi daging dengan isian di atasnya. Tambahkan lagi lapisan keju parut di atasnya.

Panggang potongan yang sudah jadi di bawah “mantel bulu” pada suhu 200 derajat selama 15 – 20 menit.

Tidak perlu menggunakan ayam untuk hidangan ini. Daging babi juga bisa digunakan. Tapi kemudian tidak perlu digoreng, tapi langsung dimasukkan ke dalam oven.

Dan masak selama kurang lebih 35 menit. Anda juga bisa menambahkan tomat cincang dan paprika manis atau champignon goreng dengan bawang bombay ke dalam isian. Anda juga bisa, sebagai pengganti isian yang ditentukan, menaruh sepotong nanas kalengan di setiap potongan, dan taburi keju parut di atasnya dan tuangkan mayones di atasnya. Ini juga akan menjadi sangat enak.

Bahan-bahan

• daging babi (bubur);
• bawang bombay;
• cuka;
• gula;
• jus lemon;
• rempah-rempah;
• merica dan garam.

Persiapan

Piring isi

Bahan (2 porsi):

• stik drum 5 buah;
• minyak sayur 2 sdm;
• kenari utuh 3;
• lingonberry 50 gram;
• garam dan merica, bumbu ayam;
• gula 2 sdt;
• peterseli segar 2 cabang.

Persiapan

1. Lingonberry, cuci stik drum, kupas kacangnya.
2. Kemudian potong kacang yang sudah dikupas dengan pisau dan campur dengan lingonberry, gula, dan peterseli cincang halus.
3. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan stik drum untuk isian. Untuk melakukan ini, potong memanjang dan pisahkan daging dari tulang dengan hati-hati. Jika semuanya dilakukan dengan benar, stik drum akan tetap dalam bentuk aslinya.
4. Garam dan merica, taburkan bumbu pada potongan ayam.
5. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam stik drum dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi.
6. Tempatkan setiap potongan di atas loyang dengan minyak panas dan tuangkan juga minyak ke atas stik drum.
7. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 45 - 50 menit pada suhu 180 derajat.

Jika diinginkan, lingonberry bisa diganti dengan plum, hasilnya juga sangat enak.

Bahan-bahan:

• daging babi dan sapi cincang masing-masing 150 gram;
• garam, merica secukupnya;
• bawang bombay 1 bawang bombay;
• adonan bebas ragi siap pakai 300 gram;
• kuning telur 1.

Persiapan:

1. Campur daging cincang dengan merica, garam dan bawang bombay cincang halus.
2. Gilas adonan tipis-tipis (5 mm) dan potong menjadi potongan-potongan sempit (“string”).
3. Kami membentuk bakso kecil dan membungkusnya dengan adonan seperti bola.
4. Tempatkan "kebab" yang sudah disiapkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan kuning telur dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat.

Gulungan

Karlovy bervariasi

Bahan-bahan:

• tenderloin daging sapi 500 g;
• daging asap 40 gram;
• ham 70 gram;
• acar mentimun 2 buah;
• telur ayam 2;
• minyak sayur (sebaiknya zaitun) 1 sendok teh sendok;
• garam lada.

Persiapan

1. Kocok telur dengan garpu, tambahkan sedikit garam dan merica.
2. Olesi sedikit wajan dengan sikat silikon dan panaskan. Letakkan telur di sini dan goreng telur dadar dalam bentuk pancake besar.
3. Kami memotong tenderloin di sepanjang butiran dan membaginya menjadi beberapa bagian (lebar masing-masing bagian harus sekitar 5 cm, panjang - 10 - 15 cm).
4. Kami membungkus setiap bagian dengan cling film dan mengocoknya. Hapus film dan taburi dengan merica.
5. 5. Letakkan irisan tipis bacon pada setiap potongan hingga menutupi seluruh permukaan daging.
6. Lapisan selanjutnya adalah ham yang diiris tipis.
7. Lalu - selapis telur dadar.
8. Berikutnya: selapis timun diiris tipis memanjang.
9. Kami menggulung benda kerja menjadi gulungan dan mengikatnya dengan benang.
10. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan goreng semua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan (belum matang).
11. Selanjutnya, masukkan gulungan setengah jadi ke dalam loyang, tuangkan sedikit air ke dalam wadah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat.
12. Panggang selama 50 - 60 menit, olesi dengan jus yang dikeluarkan setiap 10 detik.

Bahan-bahan:

• 1 potong daging babi (tenderloin persegi panjang sekitar 1 kg berukuran sekitar 12 x 22 cm);
• kulit bawang dari 7 bawang bombay ukuran sedang;
• peterseli;
• 1 -2 siung bawang putih;
• garam;
• bumbu untuk daging.

Persiapan

1. Tutupi daging dengan cling film dan kocok dengan palu dapur.
2. Taburi lapisan persegi panjang yang dihasilkan dengan bumbu, merica dan garam, dan di atasnya dengan bawang putih parut dan peterseli cincang.
3. Kami memelintir lapisan dengan isian menjadi gulungan dan membungkusnya dengan benang. Kami menusuk daging dengan jarum di beberapa tempat.
4. Kami mencuci sekamnya dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air.
5. Tuang sekam ke dalam panci, isi dengan air dan letakkan gulungan di sini. Anda membutuhkan air secukupnya untuk menutupi seluruh permukaan daging. Masak selama 1,5 jam.
6. Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari air dan letakkan di atas tisu selama beberapa menit.
7. Selanjutnya, olesi daging di atasnya dengan bawang putih, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.
8. Sebelum disajikan, lepaskan film dan benang dan potong menjadi beberapa bagian.

Bahan (2 porsi):

• irisan ayam 0,5 kg;
• keju keras 100 gram;
• mentega 70 gram;
• minyak sayur 10 gram;
• garam lada.

Persiapan

1. Potong sepanjang fillet, tutup dengan film, dan kocok. Hapus film, garam dan merica.
2. Bagilah keju dan mentega ke dalam jumlah porsi yang sama (sama dengan porsi fillet) dalam bentuk persegi panjang.
3. Letakkan sepotong mentega dan keju di setiap fillet, gulung dan kencangkan dengan tusuk gigi.
4. Goreng potongan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 200 derajat.

Burung panggang

Bahan-bahan:

• 1 ayam utuh (1,5 kg);
• 1 kaleng nanas kalengan;
• bumbu untuk ayam;
• garam lada.

Persiapan

1. Memasak bangkai ayam. Kami memeriksa apakah ada bulu (jika ada, cabut dan tar di atas api). Bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Campur bumbu dengan garam dan lumuri ayam dengan itu.
3. Isi bangkai dengan nanas dan jahit dengan benang.
4. Tempatkan dalam wadah yang dalam dan tuangkan sirup nanas. Biarkan selama 2 jam.
5. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan ayam yang sudah direndam di atasnya.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama satu setengah jam, olesi dengan marinade setiap 20 menit.

Agar kaki tidak gosong saat dipanggang, Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah dan mengeluarkannya saat disajikan.

Agar dagingnya lebih juicy dan tidak perlu diolesi, Anda bisa memanggang bangkai dalam selongsong, langsung menuangkan bumbu marinasi ke atasnya.

Untuk isiannya juga bisa menggunakan: pir, apel, jamur goreng, soba.

Anda bisa memasak bebek dengan cara yang sama.

Bahan-bahan:

• Turki 1 bangkai (sekitar 4 kg);
• minyak yg dicairkan 40 gram

Untuk mengisi:

• minyak sayur 2 sdm;
• pancetta (alias Sandung lamur kering). Potong dadu berukuran 0,5 cm 150 gram;
• 2 bawang bombay sedang;
• bawang putih 3 siung;
• bijak kering cincang 2 sdm;
• kacang pinus panggang 3 sdt;
• parutan kulit 1 lemon;
• peterseli cincang 0,5 cangkir;
• remah roti segar 2 gelas;
• telur kocok ringan 2.

Persiapan

Membuat isian

1. Goreng brisket dengan mentega dengan api besar selama 2 menit.
2. Kecilkan api dan tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Rebus selama 5 menit lagi sampai bawang menjadi lunak.
3. Tambahkan sage, angkat dan biarkan selama 15 menit.
4. Kemudian tambahkan kacang, kulit lemon, remah roti, peterseli, telur.
5. Garam, merica, dan aduk rata.

Memasak kalkun

1. Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
2. Isi dengan isian dan ikat kakinya dengan benang yang kuat. Kami mengembalikan sayapnya.
3. Tempatkan kalkun dalam wajan besar, tuangkan mentega cair (setengah dari biasanya), garam dan merica.
4. Tuang 2 - 3 gelas air ke dalam panci dan tutupi bangkai dengan kertas timah.
5. Panggang selama 2,5 jam. Kemudian keluarkan kertas timah dan olesi dengan mentega cair. Jika perlu, tambahkan air.
6. Didihkan selama sekitar 45 menit lagi. Burung itu harus berwarna emas.
7. Keluarkan kalkun yang sudah matang dari oven, bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama 20 menit lagi.
8. Nasihat. Jika kalkun perlu dicairkan, yang terbaik adalah melakukannya di lemari es, dengan fokus pada berat burung (untuk setiap 0,5 kg Anda memerlukan 5 jam).

Opsi pemotongan

Lezat apa saja yang harus dipersiapkan untuk Tahun Baru 2018 agar menarik sekaligus cocok di meja pesta? Mungkin sepotong? Kita terbiasa membeli sosis, ham, dll yang sudah jadi di toko. Bagaimana jika Anda mencoba membuat sesuatu seperti ini sendiri, menggunakan resep baru?

Intinya, ini adalah lemak babi yang sama dengan guratan daging, dibuat menurut resep Italia. Pancetta membutuhkan waktu lebih dari satu hari untuk mempersiapkannya, jadi lebih baik membuatnya terlebih dahulu agar tepat waktu untuk meja Tahun Baru.

Bahan-bahan:

• Anda membutuhkan sepotong Sandung lamur yang besar dan cukup berlemak;
• bawang putih cincang;
• lada hitam bubuk;
• buah juniper cincang;
• daun salam dan pala;
• Timi;
• gula merah dan garam.

Persiapan

1. Keluarkan kulit dari Sandung lamur dan bentuk menjadi persegi panjang menggunakan pisau.
2. Gosok dengan bumbu, masukkan ke dalam tas, ikat rata dan biarkan di lemari es selama seminggu.
3. Penting untuk membalik daging dan mengocoknya setiap hari.
4. Lalu kami memeriksa brisketnya. Jika dagingnya elastis merata di semua bagian, lanjutkan ke tahap berikutnya. Jika masih ada kelonggaran, diamkan beberapa hari lagi.
5. Cuci brisket yang sudah tua, taburi dengan merica dan gulung menjadi gulungan. Kami mengikatnya dengan tali dengan jarak setiap 3 cm dan menggantungnya di tempat yang gelap, sejuk dan tidak kering selama 2 minggu.

Sandung lamur yang sama bisa dimasak lebih cepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggosoknya dengan baik dengan bumbu, menggulungnya dengan erat menjadi gulungan, membungkusnya dengan kain kasa dan memasukkannya ke dalam lemari es selama seminggu. Dalam bentuk ini ternyata lebih empuk, tetapi tanpa rasa kering yang khas.

Bahan-bahan:

• 0,7 - 1 kg ham babi;
• bawang putih;
• garam;
• Daun salam;
• lada hitam bubuk.

Persiapan

1. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan kecil pada daging dan isi daging dengan potongan bawang putih dan daun salam.
2. Gosok daging babi dengan bumbu dan diamkan selama 2 jam.
3. Bungkus daging dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.
4. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 90 menit.
5. Keluarkan kertas timah dan masukkan ke dalam oven sampai daging babi rebus berwarna kecokelatan.
6. Setelah daging siap, keluarkan dari loyang dan bungkus dengan kertas timah selama 20 menit agar tetap berair.

Ikan

Bahan-bahan:

• fillet salmon 1kg;
• lemon 1;
• garam dan merica secukupnya.

Untuk saus:

• krim lemak sedang 1 liter;
• Mustard Dijon 1 sendok teh;
• peterseli segar, dill, basil, tarragon masing-masing 10 gram;
• kuning telur 3.

Persiapan

1. Parut kulit lemon dan peras jusnya ke dalam mangkuk terpisah.
2. Potong salmon menjadi potongan-potongan setebal 5 cm, garam, merica, dan masukkan ke dalam loyang. Tuang jus lemon dan biarkan meresap selama 15 menit.
3. Campur kuning telur dengan krim secara terpisah, lalu tambahkan mustard, bumbu, dan kulit lemon.
4. Tuang saus di atas ikan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
5. Sajikan dengan irisan lemon dan setangkai bumbu.

Selain herba segar, Anda bisa menggunakan herba kering, kemudian jumlahnya disesuaikan dengan selera.

Bahan-bahan:

• 400 g fillet ikan laut apa saja. Ikan sungai juga bisa digunakan, tetapi Anda harus memilih tulangnya dengan lebih hati-hati;
• 8 butir telur;
• 2 meja. sendok tepung;
• 2 bawang;
• 150 gram susu;
• 3 meja. sendok makan minyak sayur;
• garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera.

Persiapan

Potong fillet menjadi beberapa bagian, buang tulangnya, garam dan taburi bumbu.

Roti ikan dengan tepung dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.

Secara terpisah, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur.

Masukkan ikan ke dalam panci dan taburkan bawang bombay di atasnya.

Secara terpisah, kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan tuangkan campuran telur ke atas ikan.

Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Hidangan ini akan menjadi lebih enak jika Anda mengeluarkannya dari oven beberapa menit sebelum dimasak dan ditaburi keju parut.
Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti susu, agar telur dadarnya lebih mengembang.

Jajanan Tahun Baru 2018

Bahan-bahan:

• champignon segar 500g;
• bawang bombay 2 bawang bombay;
• tepung 40 gram;
• minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun);
• Keju keras;
• krim asam 300 gram;
• roti kecil dengan kerak renyah 8 pcs.

Persiapan

1. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng sebentar.
2. Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay dan goreng sampai empuk.
3. Tambahkan tepung ke dalam campuran jamur yang sudah disiapkan dan aduk cepat. Tambahkan krim asam secara perlahan dan angkat.
4. Potong bagian atas roti dan keluarkan bagian tengahnya.
5. Isi kekosongan roti dengan isian jamur dan taburi keju.
6. Letakkan roti di atas loyang dan tutupi dengan potongan bagian atasnya.
7. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 5 menit.

Bahan-bahan:

• 0,6 kg hati (lebih baik dari ayam, lebih empuk dan lebih cepat matang);
• 3 telur;
• masing-masing 2 bawang bombay dan wortel;
• 250 gram mayones;
• 3 meja. sendok krim asam 20%;
• 2 meja. aku. minyak sayur;
• 3 meja. sendok tepung;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh garam (setengah untuk adonan, setengah untuk menggoreng).

Persiapan

1. Cuci hati dengan baik, keluarkan filmnya dan periksa kandung empedunya. Jika ada, hentikan dengan hati-hati.
2. Campur hati dengan telur, tepung, krim asam dan kocok dalam blender hingga halus. Garam.
3. Olesi wajan yang diameternya sama dengan diameter kue masa depan dengan minyak dan panaskan.
4. Tuang adonan hati ke dalam wajan panas menggunakan centong hingga diperoleh pancake tipis.
5. Goreng dengan api sedang hingga matang. Anda harus membaliknya dengan hati-hati, dalam satu gerakan, agar pancake tidak robek.
6. Kami menggoreng secara terpisah. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel. Goreng dengan api sedang dengan minyak sayur selama sekitar 10 menit (sayuran tidak boleh berwarna coklat, tetapi menjadi lunak). Garam dan merica.
7. Bagi campuran wortel-bawang bombay menjadi bagian yang sama, yang jumlahnya sama dengan jumlah pancake hati dikurangi satu (jika mendapat 8 pancake, bagilah sayuran menjadi 7 bagian).
8. Campur mayones dengan bawang putih yang dihancurkan.
9. Mari kita mulai membentuk kuenya. Untuk melakukan ini, letakkan kue pertama di atas piring, olesi dengan lapisan tipis mayones, dan letakkan bawang goreng dan wortel di atasnya.
10. Tutup dengan pancake berikutnya dan olesi dengan mayones dengan cara yang sama dan taburi sayuran.
11. Dengan cara ini kita membuat kue, membiarkan bagian atas pancake tidak tersentuh.

Untuk membuat kuenya lebih elegan, Anda bisa mengolesi bagian samping dan atasnya dengan mayones dan taburi dengan telur parut rebus.
Lebih baik menyiapkan hidangan pembuka seperti itu sehari sebelum disajikan agar kuenya basah kuyup.

Bahan-bahan:

• 100 gram keju keras;
• 2 – 3 cumi;
• 2 butir telur rebus;
• 2 meja. sendok mayones;
• bawang hijau.

Persiapan

1. Masak cumi dalam keadaan tertutup selama 1-2 menit. Anda tidak bisa menyimpannya lebih lama, jika tidak dagingnya akan menjadi keras. Potong menjadi kubus.
2. Parut telur di parutan sedang, cincang halus bawang bombay.
3. Campur semua bahan (kecuali keju).
4. Dari massa yang dihasilkan kami membentuk bola dan menggulungnya dengan keju parut.
5. Letakkan di piring dan hias sesuai selera.

Hidangan penutup

Tentu saja dekorasi meja utama untuk Tahun Baru Anjing adalah kue ulang tahun. Anda bisa, misalnya, membuat kue yang enak dan elegan, atau Anda bahkan bisa membuat kue yang cantik. Namun terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang benar-benar istimewa dan lebih halus. Lalu mungkin kita bisa menyajikan mousse dan manisan?

Bahan-bahan:

• 150 gram coklat hitam;
• 3 sdt Sayang;
• 300 ml krim 33%.

Persiapan

1. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian.
2. Secara terpisah, didihkan 150 ml krim dan madu, lalu tuangkan campuran panas ke atas coklat. Campur semuanya dengan baik sehingga tidak ada bagian yang tersisa.
3. Tuang sisa krim dingin ke dalam adonan coklat dan kocok hingga menjadi busa yang kuat dengan mixer.
4. Tempatkan di lemari es selama 10 jam.
5. Keluarkan dari kulkas dan kocok lagi.
6. Selanjutnya, masukkan coklat ke dalam kantong kue dan peras dengan indah ke dalam mangkuk atau gelas.
7. Hiasi dengan coklat parut hitam.

Bahan (6 porsi):

• 600 buah plum;
• 250 gram marzipan;
• 100 g coklat hitam dan putih;
• 200 g kenari kupas;
• 50 ml brendi;
• parutan kelapa.

Persiapan

1. Tuang plum yang sudah dicuci ke dalam brendi, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat dingin selama 40 jam. Kocok buah kering secara berkala.
2. Selanjutnya, campurkan plum dengan marzipan dan masukkan semuanya melalui penggiling daging.
3. Kami membentuk bola dengan menempatkan potongan kenari di tengahnya.
4. Kami memecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan memanaskannya dalam penangas air.
5. Kami menempatkan setiap bola yang sudah disiapkan di atas tongkat kayu dan mencelupkannya ke dalam coklat, lalu ke dalam serpihan kelapa.
6. Tempatkan permen yang sudah jadi di atas kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es.

Bahan (8 porsi):

• 1,5 cangkir gula;
• 3 gelas susu atau krim;
• 2 telur;
• 3 kuning telur;
• 1/8 sdt garam;
• 2 sdt ekstrak vanili.

Persiapan

1. Mempersiapkan cetakan. Untuk masakan ini kamu membutuhkan 8 buah ramekin dengan volume 115 ml. Kami menaruhnya di atas loyang.
2. Panaskan oven hingga 160 derajat.
3. Tuang 4 gelas air ke dalam panci kecil, tambahkan 1 gelas gula dan letakkan di atas api sedang-besar. Masak selama 6 – 8 menit, aduk terus. Anda harus mendapatkan karamel berwarna kuning.
4. Tuang karamel yang dihasilkan dengan cepat ke dalam cetakan.
5. Secara terpisah, tuangkan susu (krim) ke dalam panci dan panaskan tanpa mendidih.
6. Dalam mangkuk, kocok telur, kuning telur, garam, dan sisa gula.
7. Sambil diaduk, tuang perlahan susu panas ke dalam adonan telur.
8. Saring krim yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan vanila dan tuangkan ke dalam ramekin.
9. Tuang air secukupnya ke atas loyang yang ada cetakannya hingga mencapai bagian tengah tinggi cetakan.
10. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 35 menit. Krimnya harus mengental.
11. Dengan menggunakan penjepit, keluarkan ramekin panas dari air, tutup dan biarkan dingin selama 3 jam atau lebih.
12. Setelah makanan penutup benar-benar dingin, gerakkan pisau tajam di sepanjang tepi cetakan, pisahkan krim dari dinding.
13. Balikkan crème karamel ke piring saji dan sajikan.

Minuman Tahun Baru 2018

Mari rayakan Tahun Baru Anjing dengan minuman tradisional Tahun Baru dari berbagai negara. Di Jerman, misalnya, mereka suka menyajikan anggur panas, dan di Inggris mereka menikmati minuman pedas aromatik.

Bahan-bahan:

• 1 liter anggur merah;
• 1,5 batang kayu manis;
• 4 siung;
• segelas jus apel alami;
• 1 jeruk;
• 8 meja. sendok madu.

Persiapan

1. Potong jeruk menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan sisa bahan di sini dan nyalakan api kecil.
3. Panaskan selama 10 – 15 menit, aduk terus. Jangan sampai minumannya mendidih. Cukup untuk menghangatkannya hingga 70 derajat.
4. Kemudian angkat anggur yang sudah matang dari api dan biarkan diseduh selama 15 menit lagi.
5. Saring minuman yang sudah jadi melalui saringan dan sajikan segera.
6. Ngomong-ngomong, untuk membuat pengaturan meja Tahun Baru yang benar-benar indah, Anda bisa menuangkan anggur yang sudah matang ke dalam gelas tinggi dan menyajikannya di atas piring yang dihias dengan bintang kapulaga dan batang kayu manis.

Bahan-bahan:

• 0,75 liter air dan anggur putih kering;
• 0,25 liter rum putih;
• 3 lemon;
• 6 jeruk;
• 1 jeruk nipis;
• 200 gram gula;
• 2 batang kayu manis;
• 6 siung;
• 3 bintang kapulaga.

Persiapan

1. Sisihkan masing-masing satu buah jeruk nipis dan satu buah jeruk, peras sisa air jeruknya (kecuali jeruk nipis), setelah dikupas terlebih dahulu.
2. Dalam panci, campur air dengan gula, kulit jeruk, dan didihkan. Masak selama 7 menit.
3. Saring sirup dan tambahkan jus jeruk-lemon dan anggur.
4. Didihkan kembali dan angkat. Tambahkan rum.
5. Tuangkan punch yang sudah jadi ke dalam botol yang indah dan hiasi dengan sisa jeruk dan jeruk nipis.

Jadi, kami memutuskan menunya. Bagaimana cara mendekorasi meja untuk Tahun Baru agar benar-benar meriah?

Mari kita pertimbangkan bahwa kita sedang merayakan Tahun Baru Anjing Kuning dan Tanah, jadi kita akan mengatur meja sesuai dengan kesukaannya.

Warna saat ini

Semua alami:

• hijau;
• pasir;
• cokelat;
• kuning;
• keemasan;
• putih;
• krem.

Bahan terbaik untuk dipilih adalah katun dan linen.

Anda bisa mendekorasi meja Tahun Baru 2018 dengan keranjang anyaman, bunga kering, dan gerabah. Sedangkan untuk lilin, lebih baik menyalakannya hanya jika Anda benar-benar menginginkannya, dan lilin beraroma biasanya lebih baik dibiarkan untuk kesempatan lain. Anjing itu waspada terhadap api terbuka dan tidak menyukai bau yang menyengat.

Nah, selain menunya yang lezat dan sajiannya yang cantik, jangan lupakan senyum tulus dan keceriaan merayakan tahun baru. Mari kita ucapkan harapan kita yang paling berharga di malam yang istimewa dan rayakan liburan yang akan datang dengan suasana hati yang istimewa. Dan semoga Tahun Baru 2018 bahagia, sukses dan kaya dengan acara dan pertemuan yang luar biasa untuk kita!

Maka berkokoklah Ayam Jago yang eksentrik, membawa keberuntungan bagi sebagian orang, kekecewaan bagi sebagian lainnya. Mejanya, seperti biasa, berlimpah dan memuaskan, lalu saya sering teringat akan temuan-temuan menarik dari party chef, namun kini saatnya memikirkan bagaimana cara membuat menu Tahun Baru 2018, karena sahabat kita yang paling setia dan baik hati, Anjing, dan juga Earthy dan Yellow - dari sinilah kita akan mulai. Memberi Makan Teman Berhuruf Besar “F” adalah hal yang perlu kamu lakukan di malam tahun baru ini, beri dia makan dengan nikmat sehingga dia selalu punya stok gula tulang untukmu, agar sepanjang tahun menjadi hari libur yang indah, mari kita bersama-sama mengembangkan a menu tahun 2018 untuk Tahun Anjing.

Biarkan ada makanan ringan yang tidak biasa di atas meja. Anjing itu makan makanan satu kali dengan senang hati; jangan mengisi meja dengan vas berisi salad; siapkan potongan asli yang bisa dimasukkan ke dalam mulut sekaligus.
Anda bisa membeli tartlet di toko mana pun, harganya terjangkau, rasanya netral, Anda bisa memasukkan salad apa saja, asam, manis, daging dan ikan, ke dalam piring mini seperti itu. Anda bisa menyajikan buah beri dan camilan manis dalam tartlet, tapi mari kita mulai dengan yang asin klasik.

Vinaigrette dengan sosis rebus

Anda hanya perlu seperempat jam untuk menyiapkan vinaigrette yang lezat, dan Anda tidak boleh berpikir bahwa ini adalah hidangan yang terlalu sehari-hari. Belum ada yang pernah mencoba keajaiban seperti itu dengan sosis!

• Sosis rebus, konsistensi kental 200 gr
• Kentang rebus, rebus dalam jaketnya - 3 buah
• Wortel rebus, tidak besar, 1 buah
• Mentimun acar atau acar - 3 buah
• Kacang hijau kalengan - 100 g
• Bawang - 1 buah
• Bit rebus 1 buah
• mayones Provence

Saat sayuran sedang dimasak, Anda punya waktu untuk memotong sosis, mentimun, dan bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil. Kupas sayuran rebus, tiriskan dan potong dadu kecil. Campur bahan dan cicipi - Anda bisa menambahkan mentimun lagi jika diinginkan. Bumbui dengan mayones dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Letakkan di tartlet sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli dan dill, lihat menu Tahun Baru 2018 dengan foto.

Salad kerajaan dengan jeruk

Tahun Baru tentunya harus dirayakan dengan cara yang royal, ini tidak memerlukan ruang kerajaan dan hidangan emas, tetapi salad dapat dibuat tidak biasa, empuk dan asli.

Bahan untuk menyiapkan salad:

• Satu buah jeruk (bisa diganti jeruk keprok, selalu dibeli saat Tahun Baru)
• Satu butir telur ayam, namun disarankan menggunakan lima butir telur puyuh
• Siung bawang putih
• Daging kepiting - rasanya lebih enak daripada stik, tetapi Anda bisa bertahan dengan stik - hanya 150 g
• Jagung manis kalengan 100 gr
• Krim asam atau mayones secukupnya - tiga sendok makan

Mempersiapkan salad akan memakan waktu 15 menit, sementara Anda mengupas dan memotong jeruk (jeruk keprok) dan daging kepiting menjadi kubus, rebus telur. Buka jagung dan tiriskan cairannya, lebih baik bawang putih dihaluskan dengan pisau atau alat pemeras bawang putih. Kupas telur dan cincang halus. Tempatkan semua produk dalam mangkuk berlapis-lapis, lapisan pertama adalah daging kepiting, lalu jagung, jeruk dan telur, tuangkan krim asam, yang telah ditambahkan bawang putih yang dihancurkan. Mendekorasi hidangan hanya bergantung pada imajinasi Anda.
Hidangan yang persiapannya memakan waktu minimal dua jam, namun hasilnya enak, cocok juga untuk meja pesta! Jadi salad ini akan menjadi highlight makanan pembuka Anda, percayalah.

Salad "Unifikasi"

Bahan untuk menyiapkan salad:

• Lidah sapi muda 300 gr
• Satu wortel besar
• Bawang putih, tidak pahit, 2 buah
• Minyak zaitun atau minyak sayur olahan
• Mentimun acar atau acar - 4 buah
• mayones
• Bawang hijau - empat bulu

Lidah akan matang sekitar satu jam, periksa kesiapannya dengan tusuk sate. Kupas filmnya dan potong-potong. Kami menyiapkan wortel dan bawang bombay seolah-olah kami sedang menggoreng borscht, tetapi kami memotong bawang bombay menjadi setengah bagian daripada menghancurkannya.
Cincang halus mentimun dan letakkan di atas potongan lidah sapi muda. Letakkan sayuran goreng di atas kertas roti untuk mencegah minyak masuk ke dalam salad. Letakkan sayuran goreng di atas mentimun, tuangkan semuanya dengan mayones, dan hiasi dengan bulu bawang. Cobalah membuat ranting pohon Natal dari bawang - ini adalah salad Tahun Baru!

Irisan daging ayam - sangat indah dan enak

Potongan ayam gulung lezat yang indah, di mana Anda bisa memasukkan keju, jamur, ham - sesuai selera Anda, hidangan seperti itu harus dimasukkan dalam menu untuk Tahun Baru 2018.

Ayam gulung dengan isian

Bahan-bahan untuk membuat roti gulung:

• Dada ayam - 300 g (2 buah)
• Keju 150 gram
• agar-agar 1 sendok makan
• Herbal pedas (peterseli, dill, daun ketumbar, oregano)
• Untuk isian - secukupnya (sesendok jagung, ham cincang, jamur)

Proses pembuatan snacknya sendiri akan memakan waktu 20 menit. Potong payudara sepanjang seratnya dan kocok hingga membentuk permukaan yang halus. Campur isinya, Anda bisa membuat isian yang berbeda, misalnya Sandung lamur dengan bumbu, jamur dengan keju. Bentuk silinder dari massa yang sudah disiapkan dan letakkan di atas Sandung lamur, gulung menjadi gulungan. Produk setengah jadi yang sudah jadi ditempatkan di atas kertas timah dan dipindahkan ke loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang selama kurang lebih 40 menit - setengah jam. Bagi yang menyukai sesuatu yang cerah dan tidak biasa, letakkan beberapa potong buah plum sejajar dengan isiannya, isian yang berwarna gelap dan manis akan terlihat indah saat dipotong. Camilan apik untuk Tahun Baru 2018, daging lezat yang diiris tipis-tipis dengan isian yang cerah.
Gulungan dipotong menjadi irisan-irisan indah dan diletakkan di atas piring, dihias dengan peterseli atau adas, dan Anda bisa menaburkan kacang tumbuk atau biji wijen di atasnya.

Roti Julienne - enak dan menggugah selera!

Roti julienne yang menggugah selera, itulah yang perlu Anda sajikan di meja Tahun Baru 2018.
Apa yang lebih enak dari roti kecil berisi jamur dan keju yang lezat. Pastinya semua orang akan menyukai julienne ini, dan kerak roti yang renyah akan melengkapi cita rasa camilan liburan.

Produk untuk menyiapkan makanan ringan:

• Jamur (champignon, jamur tiram atau chanterelles yang dipanen musim panas, digoreng dengan minyak) - 500 g
• Bawang bombay, tidak pahit, 2 buah
• Tepung terigu premium - 40 g (sendok makan)
• Minyak zaitun atau minyak sayur olahan untuk menggoreng
• Keju - Belanda, Rusia - sulit untuk diparut
• Krim asam 300 gram
• Roti dengan kerak renyah - 8 buah

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng sebentar, tambahkan jamur cincang dan goreng hingga empuk, taburi tepung lalu tambahkan krim asam perlahan. Ternyata juliennenya enak. Jika menggunakan chanterelles yang dipanen musim panas, tinggal menggoreng bawang bombay saja, jamur sudah siap.
“Tutup” dikeluarkan dari roti, remahnya dikeluarkan, rongganya diisi dengan julienne, keju ditaburi di atasnya, dan tutupnya ditutup.
Roti yang sudah jadi diletakkan di atas loyang, dan benda kerja dikirim ke oven, suhu pemanggangan 200 derajat, simpan di dalam oven tidak lebih dari 5-7 menit, keju akan punya waktu untuk meleleh, camilan siap!

kue "asin".

Kue “asin” menjadi kebanggaan setiap ibu rumah tangga, kenapa tidak dimasukkan ke dalam menu meja tahun baru 2018. Kue asin macam apa yang dihadirkan oleh para pengrajin - berbahan dasar roti hitam putih, dengan isian daging dan ikan. Kami menawarkan kue udang versi asli. Anda hanya membutuhkan waktu satu jam untuk menyiapkan hidangan ini, namun hasilnya sempurna!
Siapkan adonan dan bahan untuk membuat kue:

• Telur ayam - 4 buah
• Tepung terigu premium - 500 g
• Mentega 50 gram
• Gula pasir - 30 gram
• Bubuk pengembang
• Garam - seperempat sendok teh

Isian:

• Udang – 150 gram
• Krim - 100 gram
• Garam - seperempat sendok teh
• Jus lemon atau asam sitrat setengah sendok teh
• Keju dadih - 100 g
• Krim asam – 120 gram
• Ikan trout yang sedikit asin
• Daun selada
• Wijen untuk taburan

Bagi telur menjadi putih dan kuning telur, kocok putih telur hingga kaku, campur kuning telur dengan gula dan mentega, giling hingga putih. Tambahkan separuh putih kocok ke dalam campuran kuning telur, tambahkan tepung, tambahkan sisa putihnya, dan aduk perlahan. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang bagian dalamnya sudah dibungkus dengan kertas timah atau kertas roti. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, panggang selama sekitar setengah jam. Letakkan biskuit yang sudah jadi di piring besar, keluarkan kertasnya, dan biarkan dingin.
Siapkan isian: rebus udang selama 5 menit, dinginkan, buang kulitnya, keluarkan dagingnya. Haluskan daging udang dengan blender, tambahkan krim, air jeruk nipis dan garam secukupnya. Kocok hingga mengembang. Kami menyiapkan massa dadih dari keju cottage, krim asam, dan garam. Kami menyebarkan campuran udang ke kue bolu, krim dadih yang sudah jadi dioleskan sebagai hiasan, untuk ini yang terbaik adalah menggunakan jarum suntik kue. Hiasi bagian tengah kue dengan potongan ikan trout, daun selada, dan taburi biji wijen.

Hidangan panas untuk meja liburan

Hidangan panas harus sesuai dengan apa yang telah Anda sajikan kepada tamu Anda sebagai hidangan pembuka. Kami akan menggunakan ikan, yang sangat dihormati oleh Anjing Kuning, dan unggas, yang tidak direkomendasikan untuk disajikan di atas meja tahun lalu.

Rösti (panekuk kentang) - hidangan ini jarang disiapkan

Bahan-bahan untuk menyiapkan hidangan ini bisa sangat sederhana, bayangkan betapa menariknya hidangan kentang dan ikan haring yang lezat di meja Tahun Baru.
Kami menawarkan resep langka menu Tahun Baru 2018 yang tidak disiapkan setiap hari

• Kentang - sebaiknya putih, hanya satu kg
• Telur ayam - 1 buah
• Tepung terigu premium - 60 g
• Garam - 10 gram
• Ikan haring asin ringan - dua potong
• Bawang, tidak pahit - 1 buah
• Minyak sayur olahan
• Krim asam

Ikan haring diambil sampai ke tulangnya, dipotong tipis-tipis, dan diolesi minyak.
Kupas kentang dan parut di parutan kasar, peras airnya, kocok telur ke dalam adonan, tambahkan tepung, buat adonan kentang. Masukkan adonan ke dalam wajan yang telah dilelehkan mentega, goreng kue di kedua sisi - letakkan rösti yang sudah jadi di piring. Hidangan lezat ini disajikan dengan ikan haring dan krim asam. Anda juga bisa menaburkan bawang bombay - hijau atau bawang bombay, cincang halus.

Kentang panggang oven dengan brisket asap atau segar

Hidangan aromatik kedua membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan dan disajikan panas, jadi atur waktu saat Anda memasukkan loyang ke dalam oven untuk menyajikannya panas.

• Kentang - sesuai jumlah tamu, resep ini untuk 8 orang
• Minyak sayur, halus – 50 ml
• Sandung lamur asap atau segar - 100 g
• Rempah-rempah secukupnya - garam, merica, bumbu.

Sisa bahan untuk sausnya:

• Krim asam – 150 gram
• bawang hijau
• Bawang putih - cengkeh
• Minyak sayur - 30 ml

Kupas kentang dan potong matanya dengan hati-hati untuk mendapatkan umbi bulat yang indah. Olesi setiap kentang dengan minyak sayur. Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal 5 mm. Oleskan foil di atas loyang, susun berlapis-lapis dengan brisket, tuangkan sisa minyak. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang selama setengah jam.
Saat kentang dipanggang, siapkan sausnya - tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam krim asam, tambahkan bawang putih peras, tambahkan minyak sayur, bumbu secukupnya. Tuang saus di atas hidangan yang sudah jadi dan sajikan.

Babi pedas - ham panggang

Bahan untuk memasak:

• Lebih baik membeli karbonat babi dengan kulitnya - potong menjadi bentuk berlian yang indah - 1-15 kg
• Mayones - beberapa sendok makan
• Dijon mustard, sedih - 1 sendok makan
• Dua siung bawang putih
• Jahe giling
• Rosemary bubuk
• Rempah-rempah
• Minyak sayur - 30 ml

Cuci daging babi, keringkan, potong kulitnya menjadi ketupat rapi. Taburi bumbu, lumuri daging babi dengan bawang putih dan mayonaise. Biarkan selama satu jam di tempat dingin untuk diasinkan. Tempatkan daging babi dalam piring tahan api, tambahkan 100-200 ml air dan panggang dalam oven selama sekitar satu jam, olesi secara teratur dengan jus yang dikeluarkan. Tusuk dengan tusuk sate, jika tidak ada cairan merah pada tusukan maka daging sudah siap. Potong menjadi irisan rata dan sajikan. Sajikan kentang rebus, asinan kubis rebus, dan selai lingonberry sebagai lauk.

Bebek panggang - kelezatan untuk meja Tahun Baru

Sajikan permainannya - bebek panggang. Unggasnya disajikan dengan anggur merah, tetapi untuk memasak bebek ini Anda membutuhkan anggur putih yang manis.
Bahan untuk memasak:

• Bebek, sebaiknya domestik
• Apel kecil dan asam - sekitar lima
• Bawang - 4 buah
• Kentang - 8 buah
• Bumbu dan bumbu sesuai selera
• Anggur putih manis – 100 ml
• Lada dan garam secukupnya
• Rosemary, jahe

Gunakan kecap asin hanya jika tamu Anda menyukai bumbu ini.
Daging bebek masih berbau sedikit lumpur, meskipun bebek tersebut sudah dijinakkan, jadi bumbu akan membantu mengurangi bau spesifik tersebut.
Ikat bebek dengan benang dapur, tarik sayap ke tong, dan tarik kedua kakinya. Masukkan apel ke dalam bebek, letakkan bebek di atas loyang, dan tata kentang dengan rapi di sekelilingnya. Sekarang putuskan apa yang akan Anda gunakan untuk memasak bebek. Jika Anda memiliki bebek panggang, Anda tidak memerlukan kertas timah, tetapi Anda harus membungkus bebek dengan kertas timah di atas loyang, jika tidak maka bebek akan menjadi kering.
Tutupi seluruh bangkai dengan bumbu, tuangkan anggur ke dalam bebek sehingga direbus dalam saus ini. Memasak bebek membutuhkan waktu lebih dari satu jam pada suhu 200 derajat. Tapi ini masih hidangan yang sudah matang, balikkan bebek dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam lagi. Sebelum memasukkan bebek ke dalam lemari untuk kedua kalinya, Anda sudah bisa mengeluarkan kentangnya - kentang sudah benar-benar siap. Rahasia kecil lainnya - sebelum memasukkan bebek ke dalam lemari untuk kedua kalinya, keluarkan kertas timah dan biarkan kulitnya menggoreng juga.

Kaki ayam dengan bawang putih - harum dan sangat lezat

Untuk menyiapkan hidangan kedua yang harum, Anda membutuhkan porsi kaki dan paha, Anda bisa membeli ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Letakkan potongan-potongan di atas loyang, taburi dengan potongan bawang putih, tambahkan merica, daun salam, dan garam di atasnya. Isi dengan air hingga ayam terendam setengahnya. Ayam membutuhkan waktu sekitar empat puluh menit untuk dimasak, olesi secara teratur dengan jus yang terbentuk di atas loyang agar ayam tidak mengering.
Bahan untuk memasak:

• Kaki atau paha dalam porsi - satu per orang
• Bawang putih - kepala
• merica hitam
• daun salam

Dan permen adalah suatu keharusan!

Pendewaan dari setiap liburan adalah manisan. Anda bisa membeli kue yang sudah jadi agar tidak repot dengan tepung dan oven, Anda bisa menyiapkan beberapa hidangan penutup - dibuat dalam porsi, semua tergantung keterampilan dan ketekunan ibu rumah tangga. Buatlah makanan penutup yang ringan, cocok dengan menu Tahun Baru 2018, hidangan manis adalah suatu keharusan, Anda hanya perlu waktu setengah jam untuk menyiapkan makanan penutup.

Makanan penutup ringan

Bahan-bahan untuk membuat makanan penutup:

• Kue kue pendek 200 gr
• Mentega 100 gram
• Pisang - 2 buah
• Susu kental - 4 sendok makan
• Gelatin instan - bungkus
• Massa dadih tanpa bahan pengisi - 200 g
• Yoghurt manis - 0,5 liter
• Kiwi atau markisa - 1 buah
• Bola nasi kembung – 400 g
• Biji cokelat

Hancurkan kue, campur dengan mentega lunak, letakkan di dasar loyang springform. Tuang susu kental manis, taruh irisan atau separuh pisang di atasnya. Encerkan agar-agar, tuangkan ke dalam yogurt, tambahkan potongan kiwi atau markisa. Pindahkan semuanya dengan hati-hati, kombinasikan dengan massa dadih kocok dan tambahkan balon nasi dengan hati-hati ke dalam hidangan manis. Sebelum cairan mengeras, tuang ke dalam cetakan atau tuang ke dalam satu loyang berbentuk pegas. Sekarang masukkan hidangan ringan manis yang sudah jadi ke dalam lemari es, setelah mengeras, taburi dengan coklat.

Minuman keras pisang manis untuk Tahun Baru

Waktu persiapan minuman mewah Tahun Baru hanya 15 menit.
Bahan untuk memasak:

• Pisang matang - 3 buah
• Alkohol medis atau vodka encer - 300 ml
• Susu – 150ml
• Susu kental - 100 gram
• Telur ayam - 2 buah

Kupas pisang dan potong semua bagian coklatnya lalu potong-potong. Pisahkan kuning telur dari putihnya (lakukan dengan hati-hati, kita hanya perlu putihnya saja). Dengan menggunakan blender atau mixer, kocok putih telur, potongan pisang, dan susu kental manis. Tuangkan alkohol secara bertahap ke dalam massa yang dihasilkan. Kami menaruhnya di tempat yang dingin agar "matang" dan menyaringnya setelah setengah jam. Setelah itu, tuangkan minuman keras yang sudah jadi ke dalam gelas coklat - sangat mudah untuk membuatnya sendiri!

1. Kupas pisang dan potong kecil-kecil.
2. Pisahkan putih telur dari kuning telur (kami hanya menggunakan putihnya saja).
3. Dalam mixer, kocok susu segar dan kental, pisang dan putih telur hingga halus.
4. Sambil mencampur bahan, tambahkan alkohol secara bertahap.
5. Tempatkan massa yang dihasilkan di lemari es selama 30-40 menit.
6. Selanjutnya, saring minuman melalui kain tipis.

Liburan Tahun Baru adalah waktu yang tepat untuk bertemu teman untuk makan siang atau makan malam. Banyak kafe dan restoran Moskow telah meluncurkan menu khusus Natal, yang akan membuat pertemuan ini hangat dan tulus, serta suasana meriah.

Foto: DR

Makan sehat saat ini

Chef Pavel Zavarzin mengurus rencana gastronomi para tamu Ah! Beatrice tidak hanya untuk liburan Tahun Baru, tapi sepanjang bulan Januari. Dia menawarkan untuk mencoba hidangan Tahun Baru dan Natal yang familiar dalam versi yang lebih ringan. Jadi semua item dari menu baru tetap berstatus bebas selimut dan tidak bertentangan dengan konsep makan sehat.

Jadi di salad Olivier, koki mengganti kentang dengan akar seledri, dan mayones dengan yogurt mustard. Hit Tahun Baru lainnya, daging kental, Pavel dibuat dari daging bebek diet, menggunakan agar-agar sebagai pengganti gelatin untuk meminimalkan jumlah kolesterol. Dia memanggang daging sapi untuk daging dalam bahasa Prancis dengan suhu rendah dan dengan saus protein mustard, bukan mayones. Dan kue madu almondnya dengan pistachio praline ternyata luar biasa enaknya, mengingat tidak hanya mengandung tepung, tapi juga gula.

Pesta tradisional Rusia

Menjelang liburan Tahun Baru, koki restoran Moscafe, Alexei Semyonov, menawarkan untuk mengadakan pesta tradisional Rusia. Dan Anda tidak perlu membatasi diri hingga tanggal 31 Desember; menu spesial akan berlaku hingga akhir Januari.

Sebagai hidangan pembuka, Anda bisa mencoba muksun stroganina dengan saus mayonaise buatan sendiri. Untuk hidangan utama - bebek Altai aromatik. Pertama, direndam selama sehari dalam anggur merah dengan buah juniper dan sayuran, lalu diisi dengan asinan kubis buatan sendiri dan dipanggang. Porsinya luar biasa, bisa pesan untuk dua orang.

Hidangan lain yang tidak dapat dilewatkan oleh siapa pun adalah gulungan kubis malas dengan daging babi hutan, yang disiapkan sesuai resep Rusia kuno di dalam panci. Dagingnya ternyata sangat juicy dan empuk. Makanan penutup yang meriah - tiramisu buatan sendiri - patut mendapat perhatian khusus.

Menu Natal yang lezat

Untuk alasan apa pun Anda berada di lingkungan yang indah di Patriark's Ponds, ada baiknya Anda mampir ke Saxon + Parole untuk mencoba hidangan dari menu spesial Natal, yang akan tersedia di restoran mulai 19 Desember hingga akhir liburan Tahun Baru. . Untuk memulai, koki merekomendasikan untuk mencoba salad Rusia dengan udang, alpukat, kacang hijau, dan saus aioli. Untuk hidangan utama, pesanlah dada dan kaki kalkun panggang yang dipanggang dengan bumbu aromatik. Sebagai hiasan - acar adas. Dan untuk hidangan penutup, nikmati kue Natal dengan meringue dan krim lemon.

Item baru lainnya di menu Saxon + Parole adalah layanan kaviar untuk dua orang. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kaviar sturgeon yang lezat dengan brioche dan berbagai macam bahan tambahan yang dapat Anda sesuaikan dengan kaviar sesuai selera Anda.

Suasana musim panas di musim dingin

Pada hari-hari musim dingin yang suram dan beku, tidak ada yang lebih berguna daripada kesan positif. Tidak harus berupa perjalanan atau hadiah. Seteguk sup yang panas dan lezat dapat dengan mudah membangkitkan semangat Anda. Apalagi jika soto ini juga memanjakan mata dengan warna-warna cerah yang ceria.

Menu brasserie Belgia “0.33” yang baru dibuka di Sadovaya-Spasskaya, 17/2, memadukan blues musim dingin dengan sup labu dengan foie gras pate dan sup wortel dengan udang windu. Dan mereka ngemil, seperti di Belgia, dengan kentang goreng yang renyah, memesan beberapa saus berbeda untuk mereka: aioli, kari krim, atau cabai manis.

Menu untuk malam utama tahun ini

Polo Club, restoran utama di Marriott Moscow Royal Aurora Hotel, telah mendapatkan reputasi atas steak berkualitas luar biasa dari daging terbaik dunia sejak hari pertama beroperasi pada tahun 1999. Pada tanggal 31 Desember 2014, restoran ini mengundang Anda untuk merayakan Tahun Baru dari jam 19 malam hingga jam 2 pagi dalam suasana elegan restoran klasik hotel bintang lima. Untuk malam ini, chef Karl Damegger telah menyiapkan menu istimewa untuk para tamu. Red Tuna Tartare disajikan dengan acar alpukat dan saus mustard atau Beef Tartare dengan salad. Untuk hidangan utama, para tamu dapat memilih Grilled Beef with King Prawn ala “Surf & Turf” atau Salmon Steak with Honey Wine Sauce and Spinach. Menu hidangan penutup yang hits – “Berry Mille-feuille”, serta berbagai macam kue mini dengan teh atau kopi akan melengkapi makan malam yang meriah.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+