Cara mengasinkan cabai utuh untuk musim dingin. Cara mengasinkan cabai untuk musim dingin: resep untuk setiap kesempatan - untuk barbekyu, salad, sup, dan saus. Mempersiapkan paprika untuk musim dingin

Kata pengantar

1.Nilai gizi, indikasi dan kontraindikasi
2.Acar cabai untuk musim dingin: resep dan metode persiapan
3. Pengasinan cabai untuk musim dingin: resep pengasinan terbaik untuk seluruh keluarga
4. Acar cabai untuk musim dingin: resep yang sangat sederhana
5. Cabai pedas tanpa garam
6. Pengalengan cabai dengan tomat

Nilai gizi, indikasi dan kontraindikasi

Acar cabai, disiapkan dengan hati-hati untuk musim dingin, akan memberikan rasa gurih pada hidangan favorit Anda dan aroma cerah... Makan cabai merangsang produksi endorfin dalam tubuh manusia - hormon kegembiraan dan kebahagiaan.

Endorfin juga:

• merangsang sistem saraf, memaksanya untuk tetap dalam kondisi yang baik;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga seseorang lebih jarang sakit;
• meningkatkan sirkulasi darah;
• menghilangkan stres dan rasa sakit.

Namun sayuran ini tidak bermanfaat bagi semua orang karena kandungan endorfin yang dikandungnya. Dokter memperingatkan bahwa perlu untuk sepenuhnya mengecualikannya dari makanan atau mengurangi jumlahnya bagi orang-orang yang menderita penyakit saluran cerna (GIT). Oleh karena itu, jika seseorang menderita maag, pankreatitis, kolesistitis atau sakit maag, maka cabai sebaiknya dihindari.

Bagi semua orang, ini hanyalah gudang nutrisi dan vitamin. Diantaranya vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, zat besi, kalium dan lain-lain.

Dalam dosis sedang, dapat mengobati sejumlah penyakit:

• insomnia;
• diabetes;
• asma bronkial;
• alergi;
• aterosklerosis;
• tumor jinak

Mari kita lihat resep pengasinan, pengasinan, dan pengalengan yang paling populer dan lezat. Kami juga akan berbagi resep persiapan yang luar biasa untuk musim dingin.

Acar cabai untuk musim dingin: resep dan metode persiapan

Bahan utama:

• cabai pedas - per toples 1 liter;
• daun kismis hitam, lobak dan ceri - 3 - 4 pcs.;
• merica - 5 - 7 buah;
• bawang putih - 5 - 8 siung;
• sayuran hijau (peterseli, adas, tarragon, kemangi) - secukupnya;
• kayu manis, cengkeh untuk rasa pedas.

Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• air - 1 liter;
• garam - 2 sdm. aku.;
• gula - 2 sdm. aku.;
• cuka 9% - 1 sdt.

Resepnya cukup sederhana. Stoples liter harus disterilkan. Dalam stoples steril yang didinginkan, Anda perlu meletakkan daun kismis hitam, lobak pedas, dan ceri di bagian bawah. Selanjutnya, tambahkan bumbu cincang (peterseli, dill, tarragon, basil). Kemudian bumbu-bumbu (kayu manis, cengkeh), bawang putih dan merica dimasukkan ke dalam toples.

Setelah semua bumbu marinasi ada di dalam toples, kita lanjutkan ke cabai yang pahit. Itu harus dicuci dan ditempatkan rapat di toples sampai ke bahunya.

Tuangkan air mendidih ke atas sediaan. Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan air dari toples ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Tambahkan cuka 1 menit sebelum mendidih. Bumbu panas yang sudah disiapkan perlu dituangkan, lalu stoples bisa digulung.

Sentuhan marinasi yang menggugah selera sudah siap. Kini di musim dingin Anda bisa menikmati rasa pedas lada yang dipadukan dengan hidangan favorit Anda. Acar paprika akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja biasa dan pesta.

Pengasinan dengan cuka bisa diganti dengan lemon jika Anda tidak menyukai rasa asam pada masakannya.

Pengasinan cabai untuk musim dingin: resep pengasinan terbaik untuk seluruh keluarga

Bahan utama:

• 1 kg cabai;
• 50 g adas, peterseli, seledri;
• 50 gram bawang putih.

Untuk air garam yang kami ambil:

• 1 liter air;
• 100 ml cuka 6% atau 60 ml cuka 9%;
• 50 gram garam.

Untuk menyiapkan acar cabai yang enak, Anda perlu memanggangnya dalam oven sampai lunak, lalu biarkan dingin dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Setiap lapisan harus dilapisi secara bergantian dengan bawang putih dan rempah-rempah. Rebus air untuk air garam. Tambahkan garam, cuka. Biarkan dingin. Setelah itu, isi stoples dengan air garam dingin hingga setinggi bahu.

Untuk rasa acar yang enak, Anda perlu memasukkan pemberat ke dalam stoples dan membiarkannya di sana selama 3 minggu. Stoples acar sebaiknya disimpan pada suhu kamar selama 3 minggu dan kemudian didinginkan.

Sentuhan musim dingin ini tidak dikalengkan atau diasamkan. Ini yang paling berguna karena mempertahankan semua zat dan vitamin yang diperlukan tubuh kita. Pengawetan cabai adalah kebutuhan kesehatan keluarga Anda.

Acar cabai untuk musim dingin: resep yang sangat sederhana

Bahan utama:

• 1 kg cabai;
• 8 sdm. aku. garam.

Metode memasak. Letakkan cabai di atas nampan dan biarkan mengering selama 2 - 3 hari. Ini akan berkerut dan sedikit layu. Lalu tusuk di beberapa tempat dengan garpu.

Tempatkan cabai yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Itu dibuat dari air matang yang didinginkan dengan tambahan garam.

Setelah Anda meletakkan semua paprika dan mengisinya dengan air garam, Anda perlu memberi tekanan di atasnya. Biarkan penindasan selama 3 hari, simpan semuanya pada suhu kamar. Kemudian air garam ditiriskan, diisi dengan air garam yang baru disiapkan dan diberi tekanan lagi. Anda perlu memfermentasinya selama 5 hari lagi, tetapi hanya di tempat yang hangat. Tempat terbaik untuk ini adalah dapur, karena hangat dan kering. Pada hari ke 9, Anda perlu memindahkan acar cabai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengisinya dengan air garam untuk ketiga kalinya.

Tutup dengan penutup plastik dan simpan acar paprika di lemari es. Acar lada ini luar biasa enak, cocok dipadukan dengan sayuran rebus dan kentang tumbuk. Ini adalah resep acar lada paling enak. Seluruh keluarga Anda akan menyukainya.

Sentuhan cabai pedas tanpa garam

Bahan utama:

• 400 gram cabai merah;
• 100 g cuka sari apel alami;
• herba kering harum: marjoram, oregano, basil, rosemary, dll. dalam jumlah 3 sdm. aku. untuk 400 gr cabai.

Resep. Cuci cabai dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Campurkan cuka sari apel, herba aromatik, dan madu, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi cabai. Simpan di tempat gelap selama 1 bulan. Kemudian bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Cabai pedas dan sangat harum tanpa garam sudah siap. Ini adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin.

Pengalengan cabai dengan tomat

Salah satu kombinasi masakan terbaik adalah kombinasi cabai dan tomat. Tidak masalah teknologi memasak apa yang Anda pilih untuk ini. Kombinasi ini optimal untuk fermentasi, pengawetan, pengawetan dan pengalengan.

Rasa asin dari jus tomat, yang direndam dalam cabai pedas, akan menjadi tambahan yang nikmat untuk hidangan daging atau ikan apa pun.

Bahan utama:

• 200 gram cabai merah;
• 200 gram minyak sayur;
• 500 ml jus tomat;
• garam dan gula secukupnya.

Resep:

Cuci cabai pedas dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Itu harus menjadi lunak, untuk ini perlu digoreng di semua sisi.

Untuk melakukannya lebih cepat dan mudah, Anda bisa menggunakan oven. Itu harus dipanaskan hingga 180 derajat, dan loyang harus diolesi minyak sayur agar sayuran tidak gosong. Goreng di semua sisi.

Saat paprika dipanggang, sterilkan stoples penggulung. Tempatkan paprika panggang atau goreng dalam stoples dan tuangkan jus tomat mendidih ke atasnya.

Saus jus tomat harus kental, jadi evaporasi jusnya terlebih dahulu jika terlalu encer. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.

Putar pelestarian yang sudah jadi. Persiapan luar biasa untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!

Untuk musim dingin, Anda tidak hanya bisa menyiapkan selai, jus, dan kolak. Sayuran acar memiliki rasa yang luar biasa. Lada sangat ideal untuk tujuan ini. Ada banyak pilihan untuk mengawetkan paprika, tetapi kami menyarankan untuk menyiapkan hidangan pembuka gurih asli - cabai asin.

Pada pandangan pertama, tampaknya kita tidak boleh mengharapkan rasa yang kaya dari persiapan seperti itu, apalagi manfaatnya bagi tubuh. Namun hal ini sama sekali tidak benar, setelah proses penggaraman lada tidak akan terasa pahit seperti saat masih segar. Selain itu, produk semacam itu akan meningkatkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan dan menjadi pereda nyeri alami - ini akan membantu meredakan nyeri kronis.

Jika Anda menyukai jajanan pedas, maka Anda tidak perlu membatasi diri pada produk ini. Siapkan cabai asin untuk musim dingin dan gunakan sebagai bumbu hidangan utama. Persiapan ini akan menjadi anugerah bagi setiap ibu rumah tangga, karena berkat lada asin setiap hidangan yang disiapkan akan memperoleh rasa yang gurih dan kaya.
Mengasinkan cabai cukup sederhana, Anda memerlukan produk yang sederhana dan terjangkau, khususnya lada itu sendiri dan garam. Cobalah membuat snack menggunakan resep di bawah ini, Anda pasti puas dengan hasilnya.

Resep membuat acar cabai hijau pedas

Bahan-bahan:

• 1 kilogram cabai;

Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan lezat dan gurih tidak hanya di musim gugur dan akhir musim panas, ibu rumah tangga harus tahu cara memberi garam pada cabai atau mengasinkannya secara terpisah atau dengan sayuran lainnya. Membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, dan banyak pilihan pengawetan memudahkan untuk memilih resep untuk setiap selera.

Saat memilih sayuran untuk pengalengan di rumah, berikan perhatian khusus pada penampilan buahnya: buah tersebut harus berkulit tebal, tanpa cacat, noda atau kerusakan pada kulit. Hidangan akan terlihat lebih menarik jika Anda memilih paprika dengan warna berbeda untuk acar.

Cara tradisional menyiapkan acar paprika adalah dengan merendam buah dalam panci berisi air garam panas. Resep klasik untuk menyiapkan hidangan seperti itu sangat sederhana dan mencakup jumlah bahan yang minimal.

Anda akan perlu:

• 0,5 kg lada;
• 80 gram garam;
• 1 liter air.

Cuci capsicum dan tusuk buah di dekat ekornya dengan garpu atau tusuk gigi agar lebih jenuh dengan air garam (daripada menusuk, Anda bisa membuat potongan dangkal sepanjang sekitar 2 cm), lalu masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. .

Siapkan air garam panas dengan melarutkan garam dalam air mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk berisi merica dan tekan bagian atasnya dengan tekanan. Simpan panci berisi sayuran yang dimasukkan ke dalam larutan di tempat hangat selama 3 hari. Kemudian tiriskan cairannya dan tambahkan larutan garam segar yang dibuat dengan proporsi yang sama.

5 hari lagi setelah cabai diasamkan, cabai bisa dimasukkan ke dalam stoples, sekali lagi isi produk dengan air garam yang baru disiapkan.

Dimungkinkan juga untuk memberi garam pada cabai dengan cara dingin untuk musim dingin. Dengan cara ini, sayuran kalengan memiliki konsistensi yang lebih padat dan renyah, namun juga membutuhkan waktu yang lebih lama untuk menyiapkan produknya.

Jika Anda ingin mencoba resep serupa, siapkan produk berikut ini:

• 1 kg lada;
• 40 gram garam;
• 1 liter air;
• 5 lembar daun kismis hitam;
• 5 daun ceri;
• beberapa tangkai adas;
• 4 siung bawang putih;
• 2 lembar daun lobak.

Panaskan sedikit air dan larutkan garam di dalamnya, lalu masukkan sisa air ke dalam wadah agar air garam berada pada suhu ruangan. Cuci buah dan tusuk bagian pangkalnya dengan garpu beberapa kali. Tempatkan setengah daun ceri dan kismis di dasar toples, masukkan siung bawang putih dan adas segar.

Kemudian masukkan cabai ke dalam wadah, tutupi bagian atasnya dengan sisa daun pohon buah-buahan dan lobak. Isi toples ke atas dengan air garam yang sudah disiapkan, tekan bagian atasnya dan letakkan di tempat dingin selama dua minggu.

Lada dalam rendaman

Saat memilih resep untuk persiapan musim dingin, banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak mengasinkan, tetapi mengasinkan paprika, mengingat sayuran seperti itu lebih enak. Jika Anda juga penggemar marinade, cobalah menyiapkan capsicum kalengan dengan tambahan cuka dan bahan manis.

Untuk mencoba cara ini, siapkan produk berikut ini:

• 1 kg cabai;
• 40 gram garam;
• 1 liter air;
• 40 gram madu atau gula;
• 40 ml cuka 9%.

Cuci paprika, kupas bijinya dan buang batangnya.

Ingatlah bahwa bukan tanpa alasan sayuran ini mendapat nama “pahit”, saat bekerja, berhati-hatilah, jangan mendekatkan ke wajah, dan lindungi tangan Anda dengan sarung tangan karet tipis.

Tempatkan buah-buahan olahan dalam stoples bersih. Jika Anda mengambil sayuran dengan warna berbeda, masukkan ke dalam wadah kaca satu per satu, ini akan memberikan tampilan yang cerah dan orisinal pada masakan. Siapkan bumbu marinasi dengan melarutkan gula, garam, dan cuka ke dalam air mendidih, lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran. Simpan acar paprika di bawah penutup nilon di rak lemari es atau di ruang bawah tanah.

Pembuka pedas dengan tomat

Sekarang Anda tahu cara membuat acar cabai utuh, tapi Anda juga bisa membuat camilan kalengan yang lezat dari sayuran ini.

Misalnya, campuran sayuran akan sangat menggugah selera, untuk persiapannya Anda perlu mengambil:

• 500 gram cabai;
• 4 tomat;
• 8 siung bawang putih segar;
• 100 ml minyak zaitun;
• 20 gram garam.

Cuci lada, keringkan, potong ekornya dan giling melalui penggiling daging bersama bijinya. Potong siung bawang putih dan tomat segar di sana. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan atau panci, tambahkan sayuran dan goreng hingga mengental, sekitar 30 menit. Selama proses memasak, campuran harus diasinkan dan diaduk secara berkala. Tempatkan sayuran goreng dalam wadah kaca dan simpan dalam keadaan tertutup di lemari es.

Lada dalam bahasa Armenia

Hidangan cabai yang disebut "Tsitsak" ini merupakan pelengkap ideal untuk kebab, kebab, dan hidangan daging lainnya.

Mengambil:

• 1 kg paprika hijau;
• 6 siung bawang putih;
• beberapa tangkai adas;
• 1,5 liter air;
• 60 gram garam kasar.

Sebelum pengalengan, lada harus dikeringkan dengan cara disebar pada permukaan horizontal dan didiamkan selama 2 hari. Jika buah sudah agak layu dan lunak, saatnya melanjutkan ke tahap berikutnya. Cuci sayuran, tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan dill cincang kasar dan siung bawang putih di sana.

Larutkan garam dalam air dingin, tuangkan isi panci dan simpan di bawah tekanan di ruangan yang hangat. Setelah beberapa hari, ketika buah lada berubah warna dari hijau menjadi kuning, buah paprika dapat dipindahkan ke stoples.

Untuk melakukan ini, tiriskan cairan dari wajan dan peras acar sayuran dengan hati-hati dengan tangan Anda. Kemudian isi stoples dengan rapat dengan merica dan isi dengan air garam dingin segar, yang disiapkan dalam proporsi yang sama. Hidangan harus disimpan dalam lemari es.

lada Hongaria

Untuk mengasinkan cabai menurut resep ini, Anda juga membutuhkan sayuran dan bumbu lainnya.

Daftar lengkap bahan-bahannya meliputi:

• 1 kg cabai;
• 1 liter air;
• 150 gram akar peterseli;
• 150 gram akar seledri;
• 5 siung bawang putih;
• 200 gram kembang kol;
• 40 gram gula;
• 4 lembar daun salam;
• 100 ml cuka 6%;
• 40 gram garam.

Bersihkan lada yang sudah dicuci dari biji, ekornya dan potong-potong besar. Cincang halus bawang putih, serta akar peterseli dan seledri dengan pisau. Bagi kembang kol menjadi kuntum kecil dan rendam dalam air asin selama seperempat jam.

Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan daun salam disana. Larutkan garam dalam air, tuangkan cuka dan aduk rata, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran. Selama 10 hari pertama, wajan disimpan di bawah tekanan di tempat yang hangat, dan kemudian sayuran yang sudah disiapkan disimpan di lemari es, disusun dalam stoples.

Resep orisinal lainnya untuk menyiapkan cabai untuk musim dingin akan menarik bagi penikmat masakan pedas Korea.

Mengambil:

• 1 kg cabai;
• 4 siung bawang putih;
• 80 ml cuka meja;
• 15 gram garam;
• 15 gram gula;
• 5 gram lada hitam bubuk;
• 5 gram paprika;
• 5 gram ketumbar kering;
• 500ml air.

Bilas lada sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Untuk membuat hidangan lebih berwarna, jika memungkinkan, pilihlah buah berwarna merah dan hijau, diambil dalam proporsi yang sama. Rebus air dalam panci, tambahkan garam, gula, lada hitam bubuk, paprika, bawang putih cincang, dan ketumbar kering.

Campur semuanya, kecilkan suhunya dan tunggu hingga cairan mendidih kembali. Kemudian tuangkan cuka, biarkan wajan tetap menyala selama 5 menit dan angkat dari kompor. Tempatkan paprika dalam stoples, isi dengan air garam yang dihasilkan dan tutup. Produk akan siap digunakan setelah 3 hari.

Semoga di antara cara mengasinkan cabai rawit yang telah dijelaskan di atas pasti ada resep yang disukai Anda dan rumah tangga. Selamat makan!

Saat musim panas mendekati klimaksnya, saatnya bersiap menghadapi musim dingin, dan pengalengan paprika adalah momen penting bagi semua orang yang menyukai acar paprika, acar paprika manis, paprika asin, acar paprika, dan olahan paprika lainnya. Dan tidak hanya dari Bulgaria. Acar cabai dan cabai kalengan adalah camilan mandiri yang sangat baik, serta bahan dalam berbagai salad. Inilah sebabnya mengapa pengalengan paprika dan resep menyiapkan paprika untuk musim dingin sangat populer.

Paprika kalengan bisa acar lada, acar cabai, acar cabai, acar cabai, paprika kalengan, paprika kalengan, acar paprika. Ada banyak orang yang suka mencicipi acar paprika di musim dingin, resep acar paprika memungkinkan Anda menyiapkan hidangan pembuka pedas ini. Pengalengan paprika manis sangat populer. Hanya sedikit orang saat ini yang tahu cara membuat acar paprika yang enak, dan itu memalukan, karena acar paprika dan acar paprika untuk musim dingin akan sangat berguna bagi Anda di musim dingin. Paling sering, paprika dikalengkan, sedangkan cabai lebih jarang dikalengkan, karena camilan pedas ini, seperti kata mereka, bukan untuk semua orang. Pengawetan paprika manis atau paprika kembali bisa dilakukan dengan berbagai cara. Salah satu acar paprika yang paling enak dibuat sebagai berikut: lada direbus sedikit, lalu dituangkan dengan bumbu marinasi dan digulung. Sterilisasi stoples dan penggulungan paprika mengikuti aturan biasa. Beginilah cara paprika disiapkan untuk musim dingin.

Tapi Anda tidak hanya bisa menyiapkan paprika manis untuk musim dingin, cabai untuk musim dingin juga bisa disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Cabai untuk musim dingin, pada prinsipnya, disiapkan dengan aturan yang sama seperti paprika. Pengawetan dalam kedua kasus terjadi karena bumbunya. Jadi, resep paprika kalengan memang mirip, tapi rasanya berbeda. Paprika rasanya manis; olahan cabai akan terasa pedas. Proses yang tak kalah menarik dengan hasil yang sangat nikmat adalah pengawetan cabai. Pengasinan cabai merupakan hal yang sederhana, namun memerlukan pengetahuan tertentu, sehingga pada musim cabai banyak ibu rumah tangga yang mulai bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan cabai, cara mengasinkan cabai, cara mengasinkan cabai. Mengasinkan paprika atau mengasinkan paprika adalah cara paling sederhana untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin atau menyiapkan cabai.

Pada saat yang sama, seperti yang mereka katakan, bukan hanya lada, karena persiapan lada untuk musim dingin cukup beragam dan ini bukan hanya persiapan lada saja. Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan acar mentimun dengan paprika, salad lada untuk musim dingin, paprika dan tomat untuk musim dingin. Jika Anda menyukai paprika, salad musim dingin yang terbuat dari paprika adalah cara yang bagus untuk menyimpannya. Selain itu, Anda bisa menyiapkan paprika isi untuk musim dingin. Misalnya saja dengan membuat isi paprika beku. Cara membekukan paprika, resep paprika untuk musim dingin, resep pengalengan paprika, pengalengan paprika, resep paprika untuk musim dingin, jawaban atas ini dan banyak pertanyaan lainnya - cari di situs web kami, Anda pasti menemukannya.

Paprika bisa diasinkan dengan berbagai cara. Temui beberapa dari mereka.

Resep lada dalam tomat

Cuci lada, keringkan, kupas dan rebus dalam air garam mendidih selama 5 menit hingga lunak. Kemudian segera pindahkan ke stoples liter bersih yang sudah disiapkan, padatkan rapat, sterilkan selama 10 menit, lalu gulung selagi panas.

Untuk menyiapkan air garam: untuk 3 liter air, ambil 0,5 liter jus tomat, 0,5 liter minyak sayur, segelas garam dan gula.

Resep lada asin

Kupas buah segar yang tidak rusak, bilas bersih, celupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera dinginkan dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci atau ember yang sudah disiapkan. Setiap dua lapisan, tambahkan sedikit adas dan taburi garam (untuk 1 kg lada - 20-30 g garam). Setelah sekitar 10-12 jam, lada akan menjadi lunak dan mengeluarkan sarinya. Segera tutupi dengan lingkaran kayu dan letakkan pemberat. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep acar lada

Acar paprika sangat enak. Kupas 5 kg merica, masukkan ke dalam ember, isi dengan air garam yang sudah direbus dan didinginkan (untuk 2,5 liter air - 250 g garam, masing-masing 1 sendok teh allspice dan lada hitam, 3 siung), tekan dengan lingkaran kayu dengan a beratnya, tutup dengan kain kasa.

Resep pengawetan lada

Bilas 5 kg capsicum manis, tusuk dengan garpu, masukkan ke dalam panci atau ember, tekan dengan lingkaran kayu dengan pemberat dan isi dengan air garam yang disiapkan dengan takaran 5 liter air - 400 g garam.

Rebus air garam, dinginkan dan tuangkan di atas lada yang sudah disiapkan.

Selamat makan!