Kedai kopi Amerika: Waralaba Starbucks - sekarang di Rusia. Analisis produk dan layanan jaringan kedai kopi "Starbucks"
Cangkir kopi aromatik dengan kue atau hidangan penutup yang lezat adalah hiburan yang ideal bagi banyak orang. Namun, terlalu sering mengunjungi kafe dapat memengaruhi bentuk tubuh Anda. Oleh karena itu, orang yang memperhatikan berat badannya mungkin tertarik untuk mempelajarinya nilai energi hidangan yang ditawarkan oleh tempat favorit Anda. Hari ini kita akan membahas tentang kandungan kalori pada menu Starbucks.
Saat ini jaringan Kedai kopi Starbucks dapat ditemukan hampir di setiap kota di dunia. Perusahaan ini telah menjadi yang paling populer dan menguntungkan di bidangnya, melampaui para pesaingnya.
Latar belakang
Pada akhir abad ke-20 di Amerika, tiga orang dengan profesi paling biasa (guru dan penulis) memutuskan untuk melakukan sesuatu yang istimewa, mengubah hidup mereka, dan memulai kembali. Teman-teman punya banyak ide, tetapi ketika memikirkan proyek berikutnya sambil minum kopi, ide utama muncul di benak mereka - membuka toko tempat mereka bisa menjual biji minuman ini.
Setelah menciptakan kembali ide tersebut, mereka sesekali mengadakan pencicipan sampai mereka menyadari bahwa jauh lebih menyenangkan bagi orang-orang untuk tidak duduk di rumah dengan kopi panas, tetapi menghabiskan waktu di tempat yang nyaman bersama teman-teman. Dan segera toko itu dilatih kembali menjadi kedai kopi. Hal ini berfungsi untuk memperluasnya dan menciptakan seluruh jaringan kafe Starbucks. Menunya juga bertambah, pertama menambahkan makanan penutup dan minuman lainnya, lalu hidangan utama dan sarapan.
Baru-baru ini di Amerika mereka memutuskan untuk membuat folder di setiap kedai kopi dengan kandungan kalori setiap hidangan di menu, yang akan membantu pelanggan membuat pilihan yang tepat.
Hidangan populer
Frappuccino
Produk paling terkenal dan dicintai di jaringan Starbucks adalah Frappuccino. Ini minuman kopi, yang berisi berbagai macam sirup dan krim kocok. Oleh karena itu, kalorinya sangat tinggi. Dan sekitar 15 sendok makan gula per porsi ditambah krim kental menjadikannya koktail untuk lemak subkutan di masa depan.
Kehadiran gula dalam jumlah seperti itu menimbulkan perasaan senang dan kecanduan di pusat saraf, yang bertindak seperti obat ringan. Dan sirupnya mengandung fruktosa, yang merupakan pengganti gula yang agak berbahaya, tetapi bermanfaat bagi produsen. Rasanya lebih manis dan kandungan kalorinya sangat tinggi. Ini juga mempengaruhi impuls saraf, menyebabkan kecanduan.
Demi kenikmatan 5 menit, 500 kilokalori merupakan pengorbanan yang cukup besar.
Coklat panas
Minuman paling populer di Starbucks saat Natal dan Malam Tahun Baru adalah yang pedas coklat panas dengan pepermin. Resepnya mengandung krim kental dan coklat, yang cukup bergizi. Dan tentu saja jumlah besar sirup dan gula. Bersama-sama jumlahnya mencapai 750 kilokalori.
Mengingat minuman tersebut sering disertai dengan hidangan penutup dari Starbucks, misalnya muffin kecil yang terdiri dari 400 kkal, atau kue kering dengan coklat dan cranberry (sekitar 500 kkal), wafel karamel - 200 kkal. untuk 24 g, maka dalam satu camilan tersebut Anda mengonsumsi setengahnya norma sehari-hari kalori.
Anda benar-benar dapat memberikan hadiah seperti itu kepada tubuh Anda hanya untuk Tahun Baru.
Minuman lainnya
Latte (220 kkal) dan macchiato (240 kkal) memiliki kandungan kalori tertinggi dari daftar menu. Pasalnya, banyak mengandung bahan tambahan manis, seperti sirup, krim, dan coklat. Americano (160 kkal) adalah pilihan terbaik, meski mengandung banyak gula. Cappuccino tanpa gula akan berharga 140 kilokalori.
Di menu Starbucks juga ada teh biasa, teh mangga, dan teh pedas latte. Teh sendiri tidak mengandung banyak kalori. Namun ditambahkan sirup dalam jumlah besar, yang meningkatkan kandungan kalori teh biasa dalam 300 g menjadi 190 kkal, teh latte pedas menjadi 160, dan teh mangga akan terdiri dari 250 kkal.
Tabel kalori makanan Starbucks
| Nama hidangannya | Ukuran Porsi (g) | Jumlah kkal. |
|---|---|---|
| Minuman | ||
| Cappucino grande tanpa gula | 350 | 140 |
| Cappucino rendah lemak | 100 | 20 |
| Macchiato karamel | 450 | 240 |
| Latte rendah lemak | 350 | 112 |
| Latte dengan susu kedelai | 350 | 140 |
| Latte grande | 350 | 220 |
| Toffee latte kenari | 354 | 270 |
| Latte Apel Karamel | 473 | 283 |
| Latte roti jahe | 591 | 328 |
| latte kelapa | 350 | 110 |
| Chai latte pedas | 100 | 58 |
| Frappuccino | 350 | 500 |
| Frappuccino Karamel | 350 | 350 |
| Roti gulung dan sandwich | ||
| Dengan daging sapi | 100 | 200 |
| Dengan ayam | 100 | 258 |
| Dengan ikan merah | 100 | 256 |
| Vegetarian | 100 | 180 |
| Caprese | 100 | 268 |
| Tuna yang matang | 100 | 217 |
| Quiche dengan bayam | 200 | 353 |
| salad | ||
| Buah | 100 | 49 |
| Dengan tuna | 100 | 123 |
| Kaisar | 205 | 311 |
| Orang yunani | 100 | 129 |
| Kotak makan siang ayam | 100 | 118 |
| Makanan penutup | ||
| kue wortel | 125 | 479 |
| kue keju New York | 125 | 430 |
| Raspberry kue keju | 150 | 550 |
| Muffin blueberry | 100 | 375 |
| brownies | 100 | 410 |
| Kue 4 coklat | 250 | 782 |
| Kue coklat dengan kelapa | 100 | 453 |
| Biscotti | 100 | 378 |
| Parfait | 100 | 120 |
| Makanan penutup mangga chia | 100 | 152 |
| Syrniki | 100 | 183 |
Cara makan sehat di Starbucks
- Untuk meminimalkan kandungan kalori minuman, disarankan untuk menghindari penambahan sirup. Tentu saja, hal ini membutuhkan keberanian untuk menghilangkan kesenangan tambahan pada diri Anda.
- Disarankan juga untuk menggantinya susu biasa rendah lemak dan tanpa gula.
- Peretasan yang berguna adalah dengan membeli kopi atau teh ukuran kecil atau sedang, bukan ukuran grande. Jika diminum perlahan sambil menikmati rasanya, tidak akan terasa perbedaannya, namun kalorinya akan berkurang hingga setengahnya.
- Hindari Frappuccino, Americanos, latte, dan pilihan lain yang mengandung jumlah yang sangat besar Sahara, krim kental dan sirup.
- Tidak disarankan makan sambil jalan, karena Starbucks masih merupakan perusahaan makanan cepat saji. Anda sendiri tidak akan memperhatikan seberapa banyak lebih banyak produk konsumsi dengan tergesa-gesa.
Kandungan kalori paling optimal adalah untuk masakan seperti cheesecakes (200 kkal) dan oatmeal (160 kkal).
Minuman dari Starbucks: video
Starbucks memiliki suasana yang sangat nyaman, wi-fi gratis dan kursi-kursi nyaman dengan selimut yang akan membantu Anda tetap hangat di cuaca dingin. Dengan memilih menu yang optimal, Anda akan bersenang-senang tanpa merugikan bentuk tubuh Anda.
Waralaba - tidak satu-satunya cara keberhasilan ekspansi perusahaan dan masuk ke pasar baru. Contoh kedai kopi Starbucks memperjelas bahwa tanpa kedai kopi Starbucks pun dimungkinkan untuk mencapai omset sebesar 18 miliar dolar dan membuka lebih dari 22 ribu kedai di seluruh dunia dalam 40 tahun beroperasi.
Menjual waralaba adalah salah satu cara populer untuk berekspansi ke pasar nasional dan regional. Ini digunakan oleh berbagai perusahaan rantai - perusahaan asing McDonald's Corporation, Subway, Shokoladnitsa Rusia, dan lainnya. Namun, ada merek terkenal dunia yang mengabaikan waralaba tersebut. Misalnya, Starbucks Corporation telah membuka lebih dari 22 ribu kedai kopi dan toko di hampir 70 negara, dengan tetap memegang kendali penuh atas pengoperasian setiap perusahaan.
Dari sejarah Starbucks
Starbucks adalah salah satu perusahaan kopi terbesar di dunia saat ini.
Howard Schultz dalam bukunya menyebut waralaba sebagai salah satu kesalahan pesaing:
Namun ketika Anda melihat para pesaing kita dalam perdagangan kopi berkualitas, Anda akan melihat contoh-contoh kesalahan yang tidak kita lakukan: tidak mengumpulkan dana yang cukup untuk mendanai pertumbuhan, melakukan waralaba terlalu dini dan terlalu besar, kehilangan kontrol kualitas, tidak berinvestasi pada bisnis kopi. sistem dan proses, mempekerjakan orang yang tidak berpengalaman atau tidak tepat juga rasa haus yang ekstrim pertumbuhan, menyebabkan pemilihan lokasi yang salah tempat penjualan, kurangnya kemauan, yang mencegah Anda meninggalkan tempat yang salah dipilih ketika tidak menguntungkannya menjadi jelas. Semuanya juga merugi, ada pula yang terus merugi. Namun mereka tidak menggunakan tahun-tahun kekalahan mereka untuk membangun fondasi yang kuat.
Perusahaan mempraktikkan tiga cara untuk memasuki pasar suatu negara:
- perusahaan sendiri;
- perjanjian lisensi;
- perusahaan sendiri bersama dengan mitra asing.
Lebih dari 50% dari seluruh pendirian perusahaan adalah perusahaannya sendiri. Jumlah terbesar kedai kopi yang beroperasi dengan izin berada di kawasan Asia-Pasifik (80%), jumlah terkecil di Amerika Serikat (39%).
Perusahaan ini fokus berekspansi ke arah timur. Secara khusus, fokusnya kini tertuju pada Tiongkok. Di luar dugaan bagi pendirinya sendiri, model jaringan tersebut mengakar di negeri ini dan mendapatkan popularitas. Memasuki pasar Tiongkok terjadi pada tahun 2009; konsep pendiriannya juga mempertimbangkan karakteristik budaya Kerajaan Tengah. Namun di sini juga, perusahaan berpegang pada prinsipnya saat membuka usaha baru.
Jika kita beralih ke waralaba, Starbucks akan kehilangan apa yang menyatukan dan memperkuat kita budaya internal. Kami melatih barista tidak hanya cara menyiapkan kopi dengan benar, namun juga cara mengomunikasikan hasrat kami terhadap apa yang kami jual kepada pelanggan. Mereka memahami visi dan sistem nilai perusahaan, yang jarang terjadi ketika kopi Starbucks disajikan oleh karyawan orang lain.
Starbucks di Rusia
Perusahaan yang beroperasi dengan merek ini di Rusia dibuka oleh satu badan hukum - Coffee Sirena LLC (bersama dengan perusahaan Kuwait Alshaya). Dan produk Starbucks di Tanah Air hanya dijual melalui kedai kopi branded. Perusahaan beroperasi berdasarkan perjanjian dengan merek yang tidak menyediakan sub-waralaba. Perdagangan grosir juga dilarang.
Kemunculan Starbucks di Rusia diawali dengan cerita yang memalukan. Pada tahun 2004, Starbucks LLC didaftarkan; perusahaan tersebut tidak memiliki kesamaan dengan perusahaan Amerika. Per transfer badan hukum Dia menuntut 600 ribu dolar, tetapi selama persidangan pengadilan mengakui tindakannya ilegal.
Konsumen: Rusia & AS
Target audiens dari kedai kopi ini adalah generasi muda yang sedang belajar dan bekerja. Starbucks adalah kafe yang cukup demokratis yang memiliki wi-fi gratis dan menerapkan inovasi (ruang musik, kedekatan dengan organisasi lain, dll.).
Di AS, pengunjung utama adalah kaum muda dan terpelajar. Sejumlah besar klien yang bekerja di sektor TI tertarik dengan Wi-Fi gratis. Mereka siap duduk di sini berjam-jam.
Bagian dari budaya kedai kopi adalah diperkenalkannya kartu plastik Starbucks. Ini memberi Anda hak untuk berpartisipasi dalam promosi, dana dapat dikreditkan ke kartu untuk membayar tagihan di kedai kopi.
Pesaing di Rusia
Pesaing utama Starbucks di dunia adalah McCafe (McDonlad's).
Namun, di Rusia mereka tidak dianggap pesaing, karena mereka bekerja di bidang yang berbeda. Selain itu, McCafe lebih luas.
Pesaing terdekat dalam format: kedai kopi “Shokoladnitsa” dan “Coffee House”. Sejak akhir tahun 2014, ini telah menjadi satu jaringan, dan dalam hal jumlah kedai, secara signifikan melebihi Starbucks: lebih dari 400 Shokoladnitsa dan 220 kedai Kopi. Pangsa Starbucks di Moskow berdasarkan jumlah pendirian hanya 9%, di wilayah jauh lebih sedikit. Menurut pesaing, situasi ini disebabkan oleh fakta bahwa perusahaan Amerika terlambat berekspansi selama 5 tahun.
Bahkan sebelum munculnya jaringan kedai kopi baru dari Amerika, perusahaan-perusahaan Rusia berusaha meminjam sebanyak mungkin dari rekan-rekan asingnya, bahkan logonya ternyata serupa.
Dengan kedatangan Starbucks di Rusia, ia agak mengubah konsepnya dan membuka perusahaan dengan jumlah kursi yang banyak, menurut standar AS (area yang pertama pendirian terbuka adalah 150 meter persegi. M). Di Barat, kedai kopi mengkhususkan diri dalam menjual minuman untuk dibawa pulang (karena lebih menguntungkan dari sudut pandang target audiens). Pesaing, yang mengetahui trik ini, dengan cepat merespons:
Namun di Rusia, khususnya di Moskow, kedatangan kedai kopi baru sangat dinantikan udara segar.
Memang, pada saat kedatangan jaringan asing, jumlah kedai kopi di Rusia tidak mencukupi (2006):
Pada tahun 2015 pasar Rusia kedai kopi menyumbang 5% dari seluruh katering umum (penelitian oleh lembaga GRC). Di Moskow dan St. Petersburg, mereka mencakup 23% perusahaan. Pada saat yang sama tagihan rata-rata tidak melebihi 600 rubel.
Apakah mungkin membuka kedai kopi Starbucks di Rusia? Apakah itu layak?
Dan meskipun perusahaan menolak waralaba, masih dimungkinkan untuk membuka usaha di bawah bendera Starbucks. Namun untuk melakukan ini, Anda perlu menghubungi perusahaan induk di Seattle.
Di seluruh dunia, sekitar setengah dari perusahaan beroperasi berdasarkan perjanjian lisensi; hal ini memungkinkan adanya persyaratan yang lebih ketat, sehingga memungkinkan untuk menjaga semangat dan suasana perusahaan Amerika. Ketentuan setiap kontrak bersifat individual, termasuk biaya dan ketentuan. Semua masalah harus dikoordinasikan dengan kantor pusat. Perkiraan biaya pembukaan satu usaha dengan luas 100 meter persegi. m - 250 ribu dolar, termasuk peralatan dan produk.
Bagi Starbucks, penting untuk mematuhi semua aspek kualitas dan menyampaikan semangat khusus, sehingga calon mitra harus memiliki reputasi yang sempurna dan modal yang cukup.
Syarat kompetitor kedai kopi lebih sederhana dan jelas. Shokoladnitsa yang sama menawarkan untuk membuka perusahaan waralaba: biaya paketnya adalah 2,5 juta rubel. ($31,25 ribu), royalti 7%. Kontrak tersebut berakhir selama 5 tahun. Persyaratan area: 120-220 sq. m. Ini adalah pilihan yang lebih realistis untuk dikerjakan merek terkenal, meskipun memiliki arti penting lokal.
Perusahaan Starbucks memiliki dua bidang kegiatan.
Ini adalah jaringan besar kedai kopi yang berlokasi di seluruh dunia: di Amerika, Eropa, Asia, dan bahkan Oseania.
Selain itu, Starbucks merupakan salah satu penjual kopi terkemuka.
Sejarah penciptaan merek
Starbucks didirikan pada tahun 1971 di Seattle. Jerry Baldwin, Gordon Bowker dan Zev Ziegal membuka toko penjualan kopi biji. Investasi mereka adalah $1.350 tunai dan $50.000 dalam bentuk kredit per orang.
Toko ini mendapatkan namanya untuk menghormati Starbucks dari novel Moby Dick karya Herman Melville. Novel ini didedikasikan untuk industri perburuan paus abad ke-19, sehingga interiornya dirancang dengan gaya bahari tradisional.
Bahkan logo Starbucks bertema bahari. Ini menampilkan sirene yang dikelilingi oleh nama perusahaan. Logo awalnya berwarna coklat, kemudian warnanya berubah menjadi hijau. Sirene juga mengalami perubahan: dada yang awalnya terbuka kemudian ditutupi rambut. Logo aslinya tetap ada di toko Starbucks pertama, di pusat perbelanjaan Pike Place Market yang bersejarah. Toko Starbucks kedua dibuka di kampus.
Pada tahun 1982, pemiliknya mempekerjakan Howard Schultz untuk menjalankan Starbucks. Saat itu, belum ada rencana untuk berekspansi ke luar Seattle atau membuka kedai kopi.
Pendiri perusahaan adalah orang-orang dengan pandangan tradisional dan percaya itu kopi asli harus diseduh di rumah.Setelah mengunjungi Italia, manajer Howard Schultz sangat terinspirasi oleh tradisi pembuatan espresso sehingga dia memutuskan untuk membuka tradisi pembuatan espresso sendiri. Dan pada tahun 1987, dia mengakuisisi Starbucks seharga $4 juta dengan dukungan investor. Sejak saat itu, perusahaan mengakuisisi dan berganti nama menjadi Starbucks Corporation.
Jumlah kedai kopi
Starbucks pertama di luar Amerika dibuka pada tahun 1996. Ini terjadi di Jepang. Sejak tahun 2000-an, kedai kopi Starbucks telah dibuka di seluruh dunia. Pada tahun 2015, terdapat 21.554 kedai kopi Starbucks di dunia.
Pada bulan September 2007, kedai kopi Starbucks pertama dibuka di Rusia. Ini terjadi di Moskow, di pusat perbelanjaan Mega Khimki. Kedai kopi kedua juga muncul di Moskow, di Old Arbat, pada bulan Desember 2007.
Pada tahun 2015, sudah ada 100 kedai kopi Starbucks yang beroperasi di Rusia. Selain Moskow, mereka ada di St. Petersburg dan kota-kota besar lainnya di Rusia.
Sorotan menu
Kartu nama Starbucks membuat kopi yang nikmat.
Jenis kopi: 
- espreso. Sejarah kedai kopi Starbucks dimulai dari jenis kopi ini. Espresso memiliki rasa yang kaya dan aroma karamel. Ini adalah kopi yang paling pekat;
- Amerika. Dibuat dengan espresso dan air panas;
- Latte juga diseduh dengan espresso. Susu kukus dan busa halus ditambahkan ke dalam kopi. Starbucks latte bisa menambahkan sirup, seperti vanilla, karamel, atau almond, untuk menambah rasa;
- cappucino. Susu berbusa tangan dituangkan di atas espresso. Anda juga bisa menambahkan sirup sesuai selera;
- kopi moka. Kombinasi espresso, susu kukus, krim kocok, dan coklat Starbucks;
- Caramel Macchiato adalah resep kopi yang dikembangkan oleh Starbucks. Espresso, susu berbusa, sirup vanila dan pola saus karamel;
- kopi yang baru disiapkan. Setiap hari Anda bisa mencoba salah satu campuran sereal yang dijual Starbucks dalam bentuk minuman panas siap pakai.
Anda juga bisa menikmati beberapa jenis teh di Starbucks: 
- "Segarkan diri." jamu teh mint(lada dan spearmint, apsintus, tarragon);
- "Bangun." Campuran teh India dan Ceylon;
- « Sarapan ala Inggris" Juga dibuat dengan mencampurkan teh India dan Ceylon;
- "Limau". Teh hitam dengan aroma lemon dan jeruk;
- “Tumbuh liar jeruk manis». Teh herbal Dengan aroma jeruk;
- "Darjeeling". Teh hitam bunga Himalaya dengan aroma pedas pedas;
- "Earl Grey". Campuran Ceylon dan Varietas India dengan aroma bergamot Italia;
- "Tazo". Teh hitam pedas dengan tambahan kayu manis, kapulaga, adas bintang dan lada hitam;
- "Zen." Varietas Cina teh hijau dengan mint dan serai.
Ada juga snack: muffin, kue, makanan yang baru dipanggang, kue, sandwich, dan salad.
Fitur waralaba Starbucks
Kedai kopi Starbucks sangat populer di kalangan pebisnis, intelektual kreatif, dan pelajar. Hal ini dibuktikan dengan penelitian yang dilakukan oleh perusahaan itu sendiri. Keunggulan utama Starbucks antara lain minuman yang nikmat, Wi-Fi gratis, dan suasana rumahan yang nyaman.
Popularitas Starbucks membuat perusahaan ini menarik bagi investor. Namun untuk mendapatkan franchise Starbucks cukup sulit.
Perusahaan pertama-tama menghargai kualitas kedai kopinya, dan bukan kuantitasnya, dan oleh karena itu mengajukan tuntutan yang serius.Identitas korporat Starbucks harus terlihat dalam segala hal: mulai dari desain tempat hingga lagu dan melodi yang terdengar di kedai kopi. Bahkan letak pintunya pun diatur: harus terbuka ke timur atau selatan. Orientasi ini secara tradisional digunakan di kedai kopi Starbucks agar pelanggan dapat menikmati sinar matahari tanpa silau. 
Manajemen perusahaan dengan sangat ketat memantau kepatuhan terhadap gaya pendirian dan kualitas produk. Lokasi pendirian masa depan juga penting. Yang terbaik adalah jika lokasinya di daerah yang diperkirakan akan banyak orang. Ini bisa berupa bandara dan stasiun kereta api, institusi pendidikan atau medis besar dan tempat serupa lainnya.
Di Rusia, mendapatkan franchise Starbucks cukup sulit. Lebih tepatnya, perusahaan menghindari penggunaan istilah “waralaba” dan “” dan mengadakan perjanjian penggunaan merek dan transfer teknologi. Alasannya adalah sulitnya awal hubungan dengan negara kita. Faktanya adalah bahwa pada tahun 2004, sebuah perusahaan bernama “Starbucks” dibuka secara ilegal di Rusia, yang tidak ada hubungannya dengan perusahaan itu sendiri. Proses hukum selama bertahun-tahun telah mengurangi kepercayaan terhadap negara tersebut. Perjanjian lisensi berbeda dari waralaba karena tidak ada konsultasi dari luar merek dagang dan pembatasan manfaat.
Ketentuan pembelian
Strategi promosi merek Starbucks di Rusia belum dikembangkan, oleh karena itu setiap proposal kerjasama dipertimbangkan secara individual.
Apa yang diperlukan agar berhasil mencapai kesepakatan dengan Starbucks:
- Kesiapan untuk investasi serius – sekitar 170 ribu dolar.
- Ketersediaan real estate di tempat dengan lalu lintas tinggi (kompleks perbelanjaan, universitas, bandara, dll).
- Reputasi pemiliknya yang sempurna. Diinginkan bahwa ini adalah pengusaha besar dan terkenal.
- Keuntungannya adalah pertimbangan rinci tentang proyek masa depan dan semua kondisinya.
- Jika kondisi ini terpenuhi, Anda mungkin tertarik dengan perusahaan tersebut dan menyetujui kerja sama.
Langkah pertama
Jika Anda ingin membuka kedai kopi Starbucks dan siap memenuhi semua persyaratan, Anda perlu melakukan beberapa tindakan: 
- Buka situs resmi perusahaan. Masuk ke bagian Hubungi Kami, pilih bagian Informasi Perusahaan.
- Pilih subjek banding Anda: Waralaba dan tulis proposal Anda. Laporkan sebanyak mungkin informasi rinci: tentang diri Anda, tentang perusahaan Anda, jumlah investasi yang direncanakan. Jangan lupa bahwa Anda perlu menulis dalam bahasa Inggris.
- Tunjukkan kontak Anda. Pastikan untuk mencentang kotak di bagian bawah halaman agar perwakilan perusahaan dapat menghubungi Anda!
Terlepas dari semua kesulitan tersebut, membuka kedai kopi Starbucks bisa menjadi hal yang sangat sulit bisnis yang menguntungkan. Berkat popularitas tempat-tempat ini di seluruh dunia dan di Rusia, biayanya akan segera terbayar dan Anda akan mendapat untung. Biasanya, investasi terbayar dalam waktu sekitar dua tahun. Selain itu, Anda akan menjadi pemilik sebuah perusahaan yang menjadi ikon di seluruh dunia. Dan persyaratan yang tinggi bagi mereka yang bekerja sama dengan perusahaan memungkinkan kami mempertahankan tingkat dan daya tarik perusahaan Starbucks.
Brian Beckwith telah bekerja di Starbucks selama lebih dari setahun. Dia sangat mencintai pekerjaannya, namun terkadang beberapa hal kecil yang dilakukan klien justru membuatnya gila. Ingat mereka dan jangan pernah melakukan itu.
1. Anda tidak mengatakan berapa ukuran kopi Anda seharusnya.
Foto: Luis Galdamez/Reuters
Anda datang ke Starbucks untuk minum kafein harian Anda. Jika Anda seperti saya, tanpa kopi Anda merasa seperti zombie. Namun sepertiga klien saya tidak pernah mengatakan berapa ukuran minuman yang seharusnya.
Bahkan jika Anda tidak tahu persis apa yang dimaksud dengan ukuran tertentu di Starbucks, Anda masih bisa berkata, “Saya mau yang besar,” dan kami akan memahami apa yang Anda butuhkan. Tapi tolong jangan mempersulit pekerjaan kami - beri tahu kami ukuran Anda dan kami akan menandai gelas Anda. Ketika Anda mencoba mengingat pesanannya, Anda bosan terus-menerus bertanya kepada klien tentang ukurannya.
2. Anda melakukan pemesanan sambil mengobrol di telepon
Saat Anda melakukan pemesanan, berbaik hatilah dengan melihat dari ponsel Anda setidaknya selama dua detik. Pertama, ini tidak sopan, dan kedua, kecil kemungkinan kami akan memahami apa yang Anda inginkan, dan Anda tidak akan memperhatikan pertanyaan klarifikasi kami. Jadi tolong, sebelum kamu mengantri, istirahatlah sejenak dari berbicara dengan ibumu.
3. Anda membuang sebagian kopi Anda ke tempat sampah.
Foto: Madison Malone Kircher/Tech Insider
Ketika ditanya apakah sebaiknya menyisakan ruang di gelas untuk krim, berarti Anda perlu menjawab apakah sebaiknya menyisakan ruang di gelas agar bisa menambahkan susu atau krim. Semuanya sederhana dan jelas, bukan? Lalu mengapa orang mengatakan tidak perlu keluar ruangan lalu membuang sebagian kopi ke tempat sampah untuk menuangkan susu? Tolong berhenti melakukan ini. Kantong sampah memang sudah tidak enak untuk diganti, tapi jika kopi terciprat ke dalamnya, keadaannya menjadi lebih buruk.
4. “Aku menginginkannya dengan es”
Kita semua melakukan kesalahan, tapi jika saya punya satu sen untuk setiap kali saya mendengar ungkapan ini, saya bisa membeli seluruh Starbucks. Semua minuman espresso disajikan panas kecuali Anda menyuruh mereka menyajikannya di atas es. Saya tidak peduli apakah ini pertengahan musim panas - Anda hanya perlu menjelaskan apa yang Anda inginkan minuman dingin. Kami akan dengan senang hati membuatnya ulang, namun harap dipahami bahwa Anda membuat pekerjaan kami semakin sulit dan lambat.
Hal yang sama berlaku untuk ungkapan “Saya ingin susu kedelai” atau “Saya membutuhkannya tanpa busa.” Kami adalah barista, bukan telepatis.
5. "Frap"
Frappe adalah minuman di McDonald's. Starbucks tidak menyajikan frappes. Jika Anda meminta Frappuccino alih-alih Frappuccino, Anda akan terlihat sangat bodoh dan barista akan memandang Anda dengan tidak setuju.
6. “Apakah ini untukku?”
Semenit yang lalu Anda memesan yang kecil minuman panas... tidak... es kopi besar ini bukan untukmu! Saya tidak mengerti logika ini. Apakah menurut Anda semua orang ini mengantri di sini tanpa alasan? Apakah Frappuccino krim kocok raksasa ini seperti chai latte berbumbu Anda? Kami menyajikan semua minuman berdasarkan siapa yang datang lebih dulu, jadi jangan berharap pesanan Anda langsung diterima setelah pembayaran.
7. Anda sedang terburu-buru
Seperti yang saya katakan, kami menyajikan minuman berdasarkan siapa cepat dia dapat dan tidak akan membuat minuman lebih awal hanya karena Anda sedang terburu-buru. Sangat tidak sopan meminta barista membuatkan kopi terutama karena Anda harus tiba di kantor dalam 5 menit. Bukan salah kami jika Anda salah menghitung waktu Anda.
8. Macchiato Karamel Dingin
Mungkin ini topik saya yang paling menyakitkan. Macchiato tidak dimaksudkan untuk diminum dalam keadaan dingin. "Macchiato" diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "bernoda." Artinya minuman ini akan diberi susu yang ditaburi espresso sehingga memberikan rasa yang kuat rasa kopi, lalu larutkan perlahan ke dalam krim manis. Jika Anda memesannya dingin dan meminumnya melalui sedotan, Anda akan merasakan kebalikannya karena Anda meminumnya dari dasar gelas.
Yang terburuk adalah ketika seseorang mengaduk semua lapisan macchiato karamel dingin. Ketika saya melihat ini, di suatu tempat di dalam diri saya, sebagian jiwa saya mati. Ini bisa lebih buruk - pelanggan memesan minuman ini “sebaliknya”. Tapi yang Anda dapatkan bukan karamel macchiato, tapi latte. Jika Anda ingin latte, pesanlah satu - mengapa saya harus membuang waktu membuat macchiato jika Anda tetap ingin mengacaukannya?
Jelas bahwa tidak ada yang tahu apa itu macchiato karamel dingin - orang memesannya karena mereka menyukai namanya. Tapi tolong jangan lakukan ini. Jika ingin tahu apa itu minuman, tanyakan dulu pada barista. Kami selalu dengan senang hati memberi tahu Anda segalanya.
Singkatnya, saya dengan tulus meminta Anda untuk tidak melakukan kesalahan ini. Hal ini akan menyelamatkan kewarasan barista yang harus berurusan dengan orang-orang gila yang haus kafein setiap hari.
Banyak pengusaha yang berencana memulai bisnis katering mungkin tertarik dengan ide membuka kedai kopi sendiri. Bisnis seperti itu menghasilkan pendapatan yang stabil dan besar, dan jika Anda mendekati organisasi bisnis kopi secara bertanggung jawab, Anda dapat memperoleh pelanggan tetap dalam waktu sesingkat mungkin.
Munculnya merek Starbucks
Untuk menghindari kesulitan yang menimpa pebisnis pemula di setiap kesempatan, sebaiknya perhatikan peluang kerjasama yang diberikan oleh banyak merek ternama, di mana dengan syarat saling menguntungkan, hak untuk menggunakan merek dagang dari perusahaan tersebut diberikan. . Salah satu penawaran paling menarik dan menguntungkan di bidang ini adalah kesempatan untuk membeli waralaba Kedai kopi Starbucks.
Perusahaan ini telah berada di pasar selama lebih dari 40 tahun dan memiliki kantor perwakilan di 60 negara. Kualitas tertinggi produk yang dijual di kedai kopi semakin menarik minat pelanggan setiap tahunnya, dan dengan bertambahnya jumlah penggemar kedai kopi maka semakin banyak pula pengusaha yang ingin bekerjasama dengan perusahaan ini.
Starbucks dibuka pada tahun 1971 di Amerika Serikat. Bisnisnya dimulai dari sebuah toko kecil tempat dilakukannya pemanggangan dan penjualan biji kopi. Seiring waktu, bisnis ini meningkatkan perputaran keuangannya sedemikian rupa sehingga timbul kebutuhan untuk memasuki pasar baru. Saat ini sulit untuk menemukan kota besar di planet bumi di mana kedai kopi perusahaan ini tidak akan dibuka; distribusi merek yang begitu luas dijelaskan oleh keandalan kemitraan dengan perusahaan dan tawaran pembelian yang sangat menarik waralaba untuk membuka usaha dengan merek Starbucks.
Perkembangan Starbucks di Rusia
Di Rusia, banyak orang menyukai wewangian kopi alami, maka tidak heran jika kedai kopi perusahaan ini sangat populer di negara kita. Kedai kopi bermerek Starbucks dibuka di negara kita relatif baru.
Baru pada tahun 2007 kedai kopi pertama dari jaringan ini resmi dibuka di Rusia. Kedai kopi itu terletak di salah satu pusat perbelanjaan ibu kota. Setelah dibukanya kedai kopi pertama, perkembangan Starbucks di Rusia begitu pesat sehingga dalam waktu tujuh tahun, di Moskow saja, terdapat 70 kedai kopi Starbucks.
Perusahaan bermerek juga dibuka di St. Petersburg, Rostov-on-Don, Krasnodar, Yekaterinburg dan Tyumen. Bisnis di Rusia semakin meningkat setiap tahunnya, jadi jika ada peluang untuk bekerjasama dengan perusahaan ini, maka Anda harus memanfaatkan peluang ini.
Fitur membuka kedai kopi
Kepada organisasi katering, di negara kita, peningkatan persyaratan diberlakukan dalam hal keamanan epidemiologis. Anda perlu menyewa atau membangun tempat yang mematuhi semua norma dan peraturan.
Saat membuat perjanjian kemitraan dengan perwakilan Starbucks, Anda juga harus mengikuti semua aturan dan batasan yang diberlakukan oleh pemilik waralaba kepada pengusaha.
Keistimewaan pembukaan kedai kopi Starbucks adalah tingginya persyaratan yang ditetapkan oleh franchisor. Saat ini, keputusan pemberian waralaba dibuat semata-mata secara individual. Tidak semua orang yang ingin bekerja sama dengan perusahaan ini berhasil membeli waralaba. Pilihan paling sederhana untuk kerjasama tersebut adalah akuisisi bisnis yang sudah ada.
Terlepas dari kenyataan bahwa tidak banyak penawaran seperti itu, ketika penawaran yang layak muncul di pasar, Anda dapat menyederhanakan memasuki bisnis ini secara signifikan dengan cara ini.
Saat membuka kedai kopi sebagai waralaba, biaya finansial untuk menjalankannya dapat dikurangi kampanye periklanan. Pengenalan merek akan memungkinkan Anda mendapatkan banyak pelanggan pada hari pembukaan pendirian, dan akan memungkinkan untuk mencapai pengembalian bisnis penuh dalam 1,5 - 2 tahun. Saat membeli waralaba Starbucks, seorang pengusaha menerima resep unik yang dimilikinya. Manajer perusahaan memberikan bantuan dalam mendekorasi tempat tersebut. Pembelian peralatan juga tidak akan menjadi masalah; semua bantuan yang diperlukan untuk pembelian dan pemasangan yang benar akan disediakan oleh spesialis perusahaan.
Untuk mengetahui tingkat pelayanan dan kualitas produk, seorang pengusaha dapat mengunjungi sendiri salah satu kedai kopi perusahaan ini. Mengingat biaya kerjasama yang cukup besar, maka perlu dikaji secara mendalam jenis usaha ini dari dalam. Jika ada kesempatan untuk berkomunikasi dengan para pengusaha yang sudah berkolaborasi dengan jaringan kedai kopi ini, maka masukan mereka mengenai kemitraan dengan perusahaan ini akan sangat berharga.
Jika Anda tertarik dengan ulasan kerjasama dengan Starbucks di Internet, Anda mungkin salah paham tentang kemitraan tersebut, karena siapa pun dapat meninggalkan ulasan tersebut. Tingginya profitabilitas kedai kopi Starbucks disebabkan oleh fakta bahwa spesialis perusahaan mempertimbangkan secara spesifik negara di mana pengusaha waralaba diperbolehkan bekerja. Misalnya, di Rusia makanan dijual bersamaan dengan minuman panas. Pendekatan berbisnis ini memungkinkan Anda memperoleh lebih banyak pendapatan.
Di negara lain, penekanan utamanya adalah pada penjualan teh dan kopi. Saat ini, Anda dapat membeli es krim di kedai kopi; perluasan jangkauan ini juga memberikan keuntungan tambahan bagi perusahaan dengan menarik pengunjung yang membawa anak-anak.
Ciri utama dari waralaba ini adalah jumlah kedai kopi perusahaan ini di Rusia sedikit, sehingga praktis tidak ada pesaing yang dimiliki pengusaha.
Jika Anda membuka kedai kopi di daerah berpenduduk besar, meskipun ada tempat usaha sekelas ini, merek Starbucks adalah salah satu yang paling terkenal di dunia, jadi Anda tidak perlu takut akan kekurangan pelanggan.
Ketentuan dan persyaratan untuk waralaba Starbucks
Starbucks sangat menghargai reputasinya, sehingga tidak selalu mungkin untuk mengambil keputusan positif dalam memberikan waralaba. Untuk meningkatkan kemungkinan disetujuinya suatu permohonan, seorang pengusaha harus memenuhi persyaratan calon penerima waralaba. Persyaratan dasar bagi pewaralaba:
- Ketersediaan modal awal setidaknya 10 juta rubel.
- Memiliki atau menyewa tempat di tempat yang sering dikunjungi, sebaiknya di pusat perbelanjaan besar.
- Seorang pengusaha harus memiliki reputasi yang sempurna.
- Keinginan untuk mengembangkan usaha dan memenuhi segala persyaratan yang ditetapkan oleh franchisor.
Jika Anda memiliki modal awal dan keinginan untuk bekerja sama dengan Starbucks, maka Anda dapat dengan aman mulai mengajukan permohonan waralaba. Meskipun seleksi kandidat untuk mendapatkan waralaba perusahaan ini sangat ketat, jumlah orang yang ingin membelinya hanya meningkat setiap tahun.
Waralaba Starbucks dan biayanya
Menggunakan merek dagang dan bekerja di bawah merek terkenal akan membutuhkan biaya finansial yang besar. Biaya waralaba dibahas satu per satu, tetapi opsi untuk membeli bisnis ini akan menelan biaya setidaknya $150.000. Perlu juga diingat bahwa membeli waralaba Starbucks di Rusia akan jauh lebih sulit dibandingkan di negara lain di dunia.
Setelah skandal pada tahun 2004, ketika perusahaan harus menuntut pengusaha yang menggunakan merek dagang ini secara ilegal, preferensi dalam membeli waralaba diberikan kepada pengusaha yang memiliki reputasi sempurna dan telah lama berkecimpung dalam bisnis apa pun.
Bagaimana cara membuka waralaba Starbucks?
Untuk mendapatkan waralaba, Anda harus melakukan beberapa langkah sederhana:
- Kunjungi situs web resmi Starbucks.
- Buka bagian “kontak” dan “informasi perusahaan”.
- Maka Anda harus pergi ke “pilih tema umum" dan "waralaba".
Kemudian Anda perlu meninggalkan pesan di mana Anda harus menunjukkan lokasi Anda, pengalaman bisnis Anda saat ini, dan meninggalkan permintaan waralaba. Dalam hal ini perlu ditunjukkan keinginan untuk mengembangkan jenis usaha ini dan mematuhi semua persyaratan perusahaan. Semua informasi harus disajikan Bahasa inggris, pesan tersebut juga harus menyertakan informasi kontak. Setelah mengirim pesan, Anda akan mengharapkan tanggapan dari manajer Starbucks.
Perlu diingat bahwa manajer perusahaan sangat teliti dalam memilih mitra bisnis masa depan, sehingga Anda harus bersiap untuk korespondensi panjang dengan manajer perusahaan. Apabila pengusaha tidak segera mendapat penolakan pemberian waralaba, berarti usulannya menarik perhatian perwakilan perusahaan, dan perundingan lebih lanjut akan menentukan apakah pengusaha akan mendapat hak untuk menggunakan merek tersebut atau tidak.
Kesimpulan
Untuk membuka kedai kopi secara franchise, pertama-tama Anda harus memiliki keinginan untuk bekerja di bidang tersebut. Jika Anda memiliki modal awal untuk pembelian peralatan, pembayaran gaji, sewa tempat, Anda dapat mengandalkan persetujuan permohonan. Untuk meningkatkan kemungkinan kesimpulan positif, perlu mendaftarkan usaha terlebih dahulu; preferensi dalam kerjasama diberikan kepada pengusaha yang sudah memiliki pengalaman menjalankan usaha sendiri.
Dapatkan waralaba untuk orang terkenal, jauh lebih sederhana. Dalam hal ini, manajer perusahaan mengharapkan adanya promosi tambahan atas merek tersebut karena pengakuan dari pemiliknya. Risiko finansial, dalam hal ini bagi franchisor, juga minimal. Secara umum, jika Anda ingin bekerja di bidang ini, maka jika Anda serius dalam mengatur kedai kopi, kesuksesan akan terjamin.
Artikel tentang topik tersebut
