Budaya upacara minum teh. Keadaan internal audiens. Bagaimana upacara minum teh diadakan di Jepang?
Upacara minum teh Jepang adalah ritual yang tidak biasa sejak Abad Pertengahan. Bahkan sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya negeri timur ini.
Teh datang ke Jepang berkat biksu Buddha Cina. Dalam konteks sejarah masa lalu yang demikian, banyak orang awam beranggapan bahwa tradisi minum teh Cina dan Jepang memiliki banyak kesamaan. Pada kenyataannya, semuanya agak berbeda, meskipun ada aspek identik tertentu. Tautan umum utama adalah kultus teh dan perendaman total dalam misteri yang sedang berlangsung.
Kami tidak akan mempelajari sejarah acara ini, tetapi memikirkan aspek utamanya.
Rumah di taman
Secara tradisional, rumah teh kecil terletak di tempat-tempat terpencil, secara historis kebetulan sebagian besar adalah taman. Tamu tidak boleh masuk sekaligus dan tidak sekaligus. Sepatu harus dilepas di depan pintu, dan barang-barang lainnya harus ditinggalkan di dalam ruangan.
Sebuah jalan batu kecil mengarah ke rumah itu sendiri. Secara visual, itu menyerupai jalan setapak di pegunungan dan merupakan personifikasi pelepasan dari hiruk pikuk dan kekhawatiran sehari-hari. Pada sore dan malam hari, jalan setapak diterangi oleh lampu-lampu kecil dan tidak terlalu terang, seharusnya hanya menerangi jalan, dan tidak mengalihkan perhatian.
Di pintu masuk ada sumur terpisah, dengan air yang Anda butuhkan untuk mencuci tangan dan muka.
Rumah harus sederhana, tanpa pamer kekayaan atau kemewahan. Di dalamnya hanya ada satu ruangan kecil.
Area langit-langit di pintu masuk rendah, sehingga semua pelancong tanpa sadar menundukkan kepala. Samurai bersenjata lengkap tidak dapat melewati pintu masuk seperti itu, jadi mereka melepas semua pedang di luar ambang pintu, dan bersama mereka urusan duniawi, negara bagian, dan keluarga.
Yayasan dan tradisi
Untuk upacara minum teh, digunakan piring biasa yang terbuat dari tanah liat atau keramik. Tanpa embel-embel - aksesibilitas dan kesederhanaan. Di Jepang, tidak hanya orang tua yang dihormati, tetapi juga hidangan yang sesuai, berbeda dengan tradisi Eropa yang sama.
Set tradisional dari semua yang dibutuhkan untuk upacara disimpan dalam kotak kecil. Dibandingkan dengan tradisi Cina set barang dan aksesori lebih dari sederhana: pengaduk kecil untuk daun teh, sendok untuk menuangkan teh, 2-3 cangkir untuk tamu, 1 cangkir besar untuk diminum semua orang, ketel untuk menyeduh air dan teh itu sendiri.
Air untuk menyeduh teh harus dibakar sebelum kedatangan tamu. Tepat di seberang pintu, di dinding, tergantung gulungan gulungan tua dengan diktum tertentu yang didedikasikan untuk upacara tersebut, di mana orang Jepang kuno menentukan topik untuk semua percakapan. Buket kecil bunga segar dan pembakar dupa tentu saja ada di ruangan itu.
Pemilik harus menemui tamu di luar, tetapi masuk ke rumah teh itu sendiri setelah orang lain. Hingga teh diseduh, setiap pengunjung disuguhi suguhan ringan. Setelah makan sebentar, semua orang pergi Udara segar dan bersiaplah untuk aksi utama - minum teh. Pemilik perlu mengganti buket bunga di ceruk dengan yang baru dalam beberapa menit.
Lambat laun, para tamu memasuki ruangan, dan saat ini pemilik mulai menyeduh minuman bubuk. Selama prosedur ini, setiap orang dengan hati-hati mendengarkan suara di sekitarnya, yang menciptakan efek meditasi ringan dan abstraksi dari masalah.
Teh dituangkan ke dalam mangkuk biasa yang besar, secara bertahap menambahkan sedikit air mendidih ke dalamnya. Aduk perlahan produk bambu hingga terbentuk massa yang homogen. Busa dengan warna kehijauan akan terbentuk di permukaan. Kemudian tambahkan air dan siapkan teh.
Yang paling penting adalah transfer semangkuk minuman.
Setelah pemilik membungkuk, dia lewat minuman beraroma yang paling terhormat dari para tamu yang hadir. Telapak tangan kiri tamu dihiasi dengan selendang sutra. Mangkuk harus diambil dengan tangan kanan, lalu letakkan di tangan lainnya dan tuangkan sedikit teh. Saputangan diletakkan di atas tikar, bagian terluar dari mangkuk umum dibersihkan dengan hati-hati dengan serbet, dan piring diedarkan.
Kemudian tibalah bagian yang sama pentingnya dari upacara minum teh - percakapan damai dari mereka yang hadir menikmati teh. Dalam hal ini, Anda hanya dapat mendiskusikan topik yang disebutkan dalam gulungan.
Setelah topik cukup dibahas, dan teh diminum, pemilik meninggalkan rumah, dan para tamu saat ini mengevaluasi lingkungan.
Perlahan-lahan mereka keluar dari rumah teh. Tuan rumah membungkuk kepada setiap tamu, menjaga keheningan. Kemudian dia memasuki rumah dan duduk di sana selama beberapa menit, mengingat perasaan yang menyertainya selama upacara. Pada tahap akhir, semuanya disingkirkan, dan rumah tetap bersih hingga upacara berikutnya.
Bagikan resep teh favorit Anda dengan pembaca situs web kami!
Dalam kehidupan masyarakat Tiongkok, teh memiliki tempat yang istimewa, dan minum teh telah sepenuhnya berubah menjadi seni tersendiri dalam upacara minum teh.
Orang Cina lebih suka teh daripada minuman lain bahkan di musim panas: tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga meningkatkan kekebalan.
Upacara minum teh di Cina - sedikit sejarah
Munculnya teh dikaitkan dengan salah satu tokoh utama nenek moyang ilahi seluruh rakyat Tionghoa, Shen Nong, yang namanya dalam bahasa Tionghoa berarti "Petani Ilahi". Pahlawan inilah yang mengajari orang-orang untuk membajak tanah, menanam sereal, serta tanaman obat dan tanaman bermanfaat lainnya.
Tradisi mengatakan bahwa Shen Nong memiliki kepala banteng dan tubuh manusia, sedangkan perutnya terbuat dari batu giok transparan. Shen Nong membantu orang mengobati penyakit, dan untuk ini dia berkeliaran di seluruh negeri untuk mencari tanaman obat, memisahkannya dari yang beracun yang sering ditemukan. Tabib menguji efek ramuan yang ditemukan pada dirinya sendiri. Pada saat yang sama, ia mengamati pengaruh tumbuhan yang dimakan atau buahnya pada tubuh melalui perutnya yang transparan. Dikatakan bahwa suatu kali dia mencoba tanaman baru yang tidak dikenalnya dan akibatnya mengalami keracunan parah. Ketika dia menjadi sangat sakit, dia berbaring di bawah semak yang tidak dikenalnya. Tiba-tiba, tetesan embun bergulung dari dedaunan semak. Menelan tetesan ini, dokter merasakan gelombang kekuatan dan keceriaan yang menyenangkan di sekujur tubuhnya.
Sejak saat itu, Shen Nong membawa daun tanaman ini ke mana-mana, menggunakannya sebagai penawar racun. Dan kebetulan dia mengajari seluruh orang Tionghoa minum teh sebagai obat.
Pada zaman dahulu, teh merupakan minuman bagi orang kaya. Tidak ada yang tahu persis kapan itu beralih menjadi minuman sehari-hari. Pada saat yang sama, pada abad ke-1 SM, teh tersebar luas, dan sudah tersedia di pasaran. Dan dari tahun 618 hingga 907, upacara minum teh Tiongkok mulai berkembang, dan ruang minum teh pertama kali dijelaskan.
Seiring waktu, di sepanjang Jalan Sutera Besar, teh juga merambah ke Rusia. Dilaporkan dalam literatur bahwa orang Cossack mempersembahkan teh sebagai hadiah kepada Tsar Rusia pada tahun 1567. Orang Rusia sudah bisa benar-benar menghargai minuman harum di abad ke-19. Saat itulah upacara minum teh Rusia dibentuk. Mereka belajar cara menyeduh di samovar Rusia yang terkenal di dunia.
Di Tiongkok, upacara minum teh adalah keseluruhan ritual di mana tata tertib tertentu dipatuhi saat menyeduh minuman. Tujuan utama dari kegiatan ini adalah untuk mengungkapkan enak dan aroma teh, dan tergesa-gesa tidak pantas di sini. Upacara minum teh Cina menyiratkan ketenangan dan ketenangan. Peralatan teh yang mewah, hidangan berukuran kecil yang elegan, serta musik yang tenang dan menyenangkan membantu menciptakan suasana khusus - berkat semua faktor ini, Anda dapat menikmati aroma harum yang tak terlupakan dari minuman teh yang dikenal di seluruh dunia dan telah lama ada. aftertaste.
Fitur ritual teh dalam bahasa Cina
Upacara minum teh di Tiongkok disebut gongfu-cha: gong adalah seni tertinggi, dan cha tentu saja adalah teh. Orang Tionghoa sendiri sangat mementingkan ritual tersebut. Mereka memiliki keahlian yang tidak semua orang bisa kuasai.
Ritual minum teh Cina dianggap salah satu yang paling misterius dan misterius di seluruh dunia. Mungkin ini karena orang Tionghoa menganggap teh bukan sekedar minuman. Bagi mereka, teh adalah tumbuhan bijak yang diberikan untuk menyalurkan energi kehidupan. Untuk mendapatkan energi tersebut, ada syarat-syarat tertentu yang terangkum dalam aturan pelaksanaan upacara minum teh.
Persyaratan khusus untuk air
Pilihan air yang akan digunakan untuk menyeduh teh sangat penting. Itu harus dari sumber yang murni. Yang paling cocok adalah yang memiliki aftertaste manis dan tekstur yang lembut.
Saat membuat teh, air mendidih sangat penting. Tidak perlu dididihkan dengan kuat, karena karena itu, energinya sendiri hilang. Mereka mengatakan bahwa air dianggap telah mendidih ke keadaan teh yang diinginkan, begitu gelembung muncul di dalamnya, mereka tidak boleh mendidih dengan cepat.
Suara musik
Menurut tradisi, sebelum upacara dimulai, seseorang harus membersihkan dirinya, mencapai keadaan keharmonisan dan kedamaian batin. Itulah mengapa itu terjadi di ruangan yang indah dan dengan suara musik yang menyenangkan, seringkali memesona dan mistis. Untuk efek terbaik, master upacara minum teh lebih suka menggunakan suara alam. Ini berkontribusi pada perendaman seseorang di kedalaman jiwanya dan membantu untuk lebih menyatu dengan alam.
Apa yang biasa dibicarakan di upacara minum teh?
Selama ritual minum teh, sudah menjadi tradisi untuk membicarakan teh itu sendiri. Selain itu, elemen penting dari upacara tersebut adalah demonstrasi penghormatan terhadap dewa teh dan membicarakannya. Seringkali master meletakkan patung atau gambarnya di sebelah peralatan teh.
Keadaan internal audiens
Menurut semua kanon, ritual berlangsung dalam suasana kebaikan dan keharmonisan. Dalam proses minum teh, tidak biasa berbicara dengan keras, melambaikan tangan, atau membuat keributan. Konsentrasi penuh membantu merasakan kenikmatan sejati dari minuman dan kebahagiaan sejati.
Ngomong-ngomong, upacara minum teh di China melibatkan partisipasi 2 sampai 6 orang. Dalam hal ini seseorang dapat mencapai suasana yang menakjubkan, yang disebut dalam tradisi sebagai kontak jiwa.
Interior upacara minum teh
Semua yang hadir duduk di atas tikar jerami yang diletakkan di lantai. Bantal lembut dengan warna hangat yang menyenangkan diletakkan di dekat para tamu. Sebuah meja untuk minum teh yang disebut chaban diletakkan di tengah, tingginya sekitar 10 cm, bentuknya seperti semacam kotak kayu. Ini memiliki bukaan khusus di mana sisa teh dituangkan, karena di Cina kelebihan air berbicara tentang kelimpahan.
Ketika semua prinsip dasar minum teh dipatuhi, tibalah saat khusyuk dari minum teh itu sendiri.
Jadi teh Cina
Satu set untuk upacara minum teh diletakkan di depan para tamu. Peralatannya meliputi: teko untuk menyeduh, bejana - cha-hai, kotak teh yang disebut cha-he, dan sepasang teh. Semua peralatan untuk upacara minum teh harus dibuat dengan gaya yang sama dan tidak mengganggu penampilan minuman yang luar biasa.
Pertama-tama, sang master memasukkan seduhan teh kering ke dalam cha-he - kotak porselen khusus, yang dirancang untuk mempelajari struktur teh dan menghirup baunya. Semua peserta perlahan-lahan menyebarkannya ke tangan satu sama lain dan menghirup aromanya. Ritual ini memiliki arti lain - selama transmisi cha-he, mereka yang hadir saling mendekat.
Setelah itu, master gongfu-cha menyeduh teh. Air mendidih yang dituangkan pertama dikeringkan - dengan demikian debu dibersihkan dari teh. Tapi sudah dari isian berikutnya, setiap tamu upacara menikmati minuman ajaib.
Di depan setiap peserta ada di atas nampan. Ini adalah dua cangkir, salah satunya tinggi dan sempit (wenxiabei), dirancang untuk berbau, dan lebar dan rendah (chabei) - untuk menikmati warna dan rasa teh. Air kedua dituangkan ke dalam cangkir tinggi setelah berada di dalam teko selama sekitar 30 detik. Wensyabei hanya diisi ¾ dan langsung ditutup dengan cawan lebar. Setelah beberapa saat, cangkir bagian atas dilepas dan, bawa cangkir bagian bawah ke hidung, tarik napas aroma yang indah teh yang dihasilkan. Penting untuk berkonsentrasi dan menyatu dengan energi teh. Teh diminum perlahan, dengan fokus pada sensasi.
Teh dituangkan sampai minuman mempertahankan warna dan aromanya. Dengan setiap isian baru, teh mendapatkan aroma dan rasa yang berbeda.
Alhasil, upacara minum teh memberikan ketenangan, ketenangan pikiran dan membantu melupakan hiruk pikuk hidup kita.
Upacara minum teh di Inggris
Inggris adalah salah satu pemimpin dunia dalam konsumsi teh per orang. Minum teh bagi orang Inggris bukan hanya sekedar kebiasaan, melainkan ritual dengan tradisinya yang sudah mapan. Itu berasal dari Teh Lima Jam khas Inggris.
Set tradisional untuk upacara minum teh Inggris adalah taplak meja putih atau biru tanpa pola, vas dengan bunga putih segar. Pasangan teh, dengan teh, kendi susu, kendi susu, saringan, dan penyangga. Selain itu, Anda membutuhkan mangkuk gula (sebaiknya dengan gula putih dan gula merah), sendok teh, garpu dan pisau, dan serbet agar sesuai dengan taplak meja.
Makanan ringan harus dimiliki untuk minum teh. berbagai pilihan kue-kue Inggris. Secara tradisional, para tamu dapat memilih di antara 5-10 jenis teh, di mana Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, serta berbagai campuran teh adalah wajib.
Omong-omong, elemen penyajian penting lainnya adalah kotak teko berlapis atau wol (nyaman teh).
Upacara minum teh di Inggris memiliki rahasia tersendiri. Saat menyeduh teh, diperhitungkan tidak lagi diencerkan dengan air mendidih dalam cangkir. Artinya pada saat menyeduh, daun teh dimasukkan ke dalam teko berdasarkan fakta bahwa 1 sendok teh teh untuk 1 orang. Dalam kasus ketika mereka menggunakan teko ukuran besar, disarankan untuk menambah 1 sendok lagi.
Kemudian teh diinfuskan selama 3-5 menit, dan dituang ke para tamu. Segera setelah itu, Anda perlu menuangkan air mendidih dari kendi ke dalam teko (fitur upacara minum teh adalah mengisi kembali daun teh) dan menutupinya dengan teh-nyaman untuk menjaga suhu. Pada saat Anda selesai meminum cangkir pertama, isian kedua memiliki waktu untuk meresap. Ketel dapat diisi kembali, tetapi setiap kali kualitas minuman akan menurun.
Secara tradisional, teh diminum dengan susu, dan teh ditambahkan ke susu panas, bukan sebaliknya.
Tradisi teh Rusia
Upacara minum teh di Moskow adalah tradisi yang sama sekali berbeda, sangat berbeda dengan ritual yang berkembang di tanah air minuman ini. Mereka mengatakan bahwa orang Jepang menikmati peralatan teh, detail upacaranya, dunia batin mereka saat minum teh. Upacara minum teh di Tiongkok - kenikmatan rasa dan aroma - sangat berharga karena mengamati tradisi, rombongan, kue kering. Dan bagi orang Rusia, yang terpenting adalah berkumpulnya perusahaan di dekat samovar Rusia. Komunikasi antara semua yang berkumpul sangat berharga.
Di Moskow, mereka awalnya minum teh hitam. Air mendidih dipanaskan dalam samovar, dan teko diletakkan di atasnya. Hasil seduhan dibuat lebih kuat dari pada teh yang akhirnya diminum. Daun teh dituangkan ke dalam cangkir, lalu air mendidih dari samovar.
Kue-kue selalu ditawarkan di atas meja untuk minum teh,
lemon, gula, selai dan madu. Yang terakhir paling sering dimakan dengan teh atau dioleskan di atas roti. Seringkali "pasangan teh" - cawan - disajikan ke cangkir. Teh panas dituangkan ke dalamnya dari cangkir dan diminum.
Apapun tradisi tehnya bangsa yang berbeda di mana-mana minuman ini dihargai karena rasanya yang enak, aroma halus dan sifat yang tidak biasa.
"Tyanoyyu adalah pemujaan keindahan dalam cahaya kelabu kehidupan sehari-hari."
Senno Soeki, master teh terkenal (1522-1591)
Tradisi teh Jepang - sangat menarik dan asli, dalam banyak hal berbeda dari Cina, tetapi memiliki akar yang sama - berasal dari abad ke-7. pada gelombang penyebaran agama Buddha, tetapi seiring waktu dan di bawah pengaruh karakteristik nasional dibentuk menjadi fenomena budaya yang benar-benar unik.
ASAL ASAL RITUAL TEH JEPANG
Penyebutan teh paling awal ada dalam kronik sejarah era Nara (710-794). Kaisar Shomu, yang menyatakan dirinya sebagai "Pelayan dari Tiga Harta Karun - Buddha, Hukum dan Komunitas Buddhis," pada tahun 729 mengundang seratus biksu ke istananya di Nara untuk membaca Sutra Mahaprajna Paramita, dan pertemuan diakhiri dengan pesta teh umum. Selama tahun-tahun pemerintahannya, model pangkat dan etiket Konfusianisme, kalender Cina diadopsi, kronik istana disusun menurut model Cina, dan jaringan jalan perdagangan dibuat. Biara dan kuil muncul di setiap provinsi kokubunji, 国分寺, dan patung Buddha setinggi 16 meter didirikan di ibu kota Todai-ji. Dan sebagai elemen integral dari cara hidup monastik, mengikuti khotbah dan pembentukan komunitas monastik, teh juga masuk ke Jepang.
Awalnya diimpor dari China dan dalam volume yang cukup besar, bahkan pada tahun 798 pajak teh diberlakukan. Tetapi sudah pada tahun 805, biksu Saicho menanam kebun teh pertama di biara Enryaku-ji dekat Kyoto, di kaki Gunung Hiei, dan pada tahun 815 Kaisar Saga mengeluarkan dekrit yang memerintahkan penanaman semak teh di provinsi-provinsi di sekitar ibu kota. dari Heian, dan hasil panen akan dikirim setiap tahun ke pekarangan.
Dalam foto: Kuil Enryaku-ji, tempat didirikannya kebun teh pertama di Jepang
PEMBAGIAN RITUAL TEH
Penyebaran ritual minum teh dikaitkan dengan nama patriark sekolah Rinzai, seorang biksu bernama Eisai. Setelah dididik di salah satu biara paling berpengaruh dalam sejarah Jepang, Kuil Enryaku-ji (延暦寺), dia pergi ke Tiongkok, di mana dia berkenalan dengan ajaran sekolah Linji (dalam bahasa Jepang, Rinzai) dan, kembali ke sekolahnya. tanah air, mulai memberitakan jenis praktik keagamaan baru bagi orang Jepang. Tegasnya, itu adalah pemahaman orisinal tentang ide-ide dasar agama Buddha, diperkaya dengan unsur-unsur pengakuan lain, psikoteknik spesifik, dan tren budaya. Para biksu dari sekolah Tendai menyatakan dia sesat dan melarang khotbahnya, tetapi setahun kemudian dia mendirikan biara Shofukuji Zen pertama di Jepang di kota Hakata.
foto: kebun teh di Gunung Sefurisan, salah satu dari tiga tempat pertama ditanamnya tanaman teh
Dari China, Eisai tidak hanya membawa denominasi baru, tetapi juga benih semak teh yang berhasil ditanam di tiga tempat, yang kemudian menjadi ikon. Pada tahun 1214, dia menulis Catatan tentang Minum Teh untuk Menyehatkan Kehidupan, 喫茶養生記, di mana dia mensistematisasikan pengetahuan tentang teh yang diperoleh di Tiongkok dan kesimpulannya sendiri.
“Ramuan yang menopang kehidupan di akhir zaman. Gunung dan lembah melahirkannya, tempat tinggal roh abadi. Kita manusia meminumnya dan itu memperpanjang hidup kita."- begitulah cara Eisai memulai esainya. Di antara alasan "melemahnya" orang Jepang di zaman "akhir Dharma", Eisai mengutip kurangnya "rasa pahit" yang menyehatkan hati. Pesta teh seperti " seni luar ruangan", melengkapi metode pengobatan" seni batin"- teknik mudra, doa dan meditasi.
foto: biksu Eisai, gambar abad pertengahan
Bisnis teh Eisai dilanjutkan oleh muridnya Mëe (Koben, 1173-1232), seorang biksu dari kuil Takayama-dera di kota Taganoo dekat Kyoto. Menurut legenda, Eisai memberi muridnya mangkuk Cina berisi lima biji teh, yang berhasil dia tanam. Untuk waktu yang lama, teh dari kebun di Taganoo dianggap sebagai standar, setelah menerima namanya khontya atau moto no cha, teh sejati, dan dalam pengertian ini bertentangan dengan varietas lain, hitya. Dengan bantuan teh, Meule berjuang melawan "tiga racun" selama meditasi: kantuk, gangguan pikiran, dan posisi tubuh yang salah. Di kuali logam biksu, 10 manfaat teh dicantumkan: tidak ada salahnya penggunaan reguler- perlindungan ilahi para buddha - belas kasihan terhadap yang lebih muda - keharmonisan lima organ - perpanjangan hidup - mengatasi iblis tidur - pembebasan dari keinginan - menyingkirkan penyakit - perlindungan dewa Shinto - ketenangan dan pengendalian diri di wajah dari kematian.
foto: Monk Möe, gulungan abad ke-13
Kontribusi besar pada tradisi ritual minum teh juga diberikan oleh biksu Dogen, yang, seperti Eisai, pernah ke Tiongkok. Pada tahun 1247, dia menyusun "Eihei Xingi", "Sila Murni dari Biara Eihei", di mana dia pertama kali menyebutkan cha-no-yu,"panas minuman teh» , persembahan ritual teh kepada Sang Buddha sebelum memulai pembacaan sutra, yang seiring waktu berarti upacara minum teh Jepang klasik.
Hubungan erat antara Buddhisme Zen dan teh tercermin dalam Chan yang terkenal gong-an公案, lebih dikenal dengan nama Jepangnya . Koan - cerita pendek, seperti lelucon, yang tujuannya adalah untuk menyapih pendengar dari pemikiran diskursif, memberikan dorongan untuk berpikir ke arah yang tidak terduga dan idealnya untuk mendapatkan pencerahan untuk sementara waktu.
Salah satu yang paling terkenal adalah teh koan dari master Zhaozhou (778-897). Suatu hari, Zhaozhou bertanya kepada seorang biksu yang baru saja tiba di biara, "Apakah Anda pernah ke sini sebelumnya?" Ketika dia menjawab bahwa dia, mentor itu berkata: "Ayo minum teh!" Dengan pertanyaan serupa, sang guru menoleh ke biksu lain, yang menjawab bahwa dia belum pernah ke sini sebelumnya. Namun, tutornya berkata, "Ayo minum teh!" Belakangan, ketika kepala biara meminta Zhaozhou menjelaskan mengapa kedua biksu itu diberi jawaban yang sama, dia berseru: "kepala biara!" Dan setelah mendengar jawaban "Ya, mentor?" - berkata: "Pergi minum teh!"
Foto: "Catatan minum teh untuk memperpanjang umur"
KOMPETISI TEH
Pada awal periode Kamakura (1185 - 1333), teh ditanam di banyak tempat, dan budaya produksinya sendiri berkembang sepenuhnya. Teknologinya mirip dengan Sung: daun teh dikukus, digiling menjadi pasta, dan dipanggang menjadi briket. Sebelum digunakan, matcha ditumbuk menjadi bubuk terkecil, yang diayak, dituangkan dengan air mendidih dan dikocok menjadi busa. Cara konsumsi ini bertahan hingga hari ini dalam aksi teh klasik Jepang. Untuk daerah, teh dari wilayah Uji di provinsi Yamashiro, serta teh yang ditanam di kebun teh Mori, Kawasita, Asahi, Iwai, Okunoyama, Umoji, sangat dihargai. Teh dari Mori dan Kawashita dipasok ke istana kekaisaran.
Foto: Perkebunan Uji di dekat Kyoto
Meskipun secara resmi kekuasaan tertinggi di negara bagian dimiliki oleh kaisar, dan istananya mempertahankan pengaruh tertentu, mereka kehilangan posisi dominan mereka - kaisar dipaksa untuk menyetujui keputusan keshogunan dalam segala hal. Semangat kelas samurai merambah ke semua bidang kehidupan publik di Jepang, dan perselisihan sipil feodal tidak pernah berhenti. Pemilik perkebunan mendirikan kastil yang mengelilingi pasar perdagangan dan tempat tinggal para pengrajin.
foto: Kastil Gifu, dibangun pada abad ke-13
Selama jeda singkat di antara pertempuran, para prajurit santai dengan selera tinggi. Salah satu hiburan sekuler adalah monoawase ("korespondensi benda dengan nama mereka") - permainan kompetisi, di mana diperlukan untuk menunjukkan penulis puisi tertentu, lukisan, nama bunga yang benar, campuran aromatik atau kerang laut. Teh juga menjadi subjek kompetisi semacam itu - dengan analogi dengan "kompetisi teh" China dou-cha. Selama ini dan itu para tamu diminta untuk menentukan air mana (sungai, sumur atau mata air) yang digunakan untuk minuman, serta membedakannya sayang-cha, teh "asli" dari Taganoo, di antara beberapa hee-cha, teh "tidak benar".
foto: pesta teh, gulungan abad pertengahan
Kompetisi tersebut bersifat perjudian, karena pemenang, yang mencetak poin terbanyak, menerima uang dalam jumlah besar atau dianugerahi hadiah, dalam keragaman dan orisinalitas yang diunggulkan oleh penyelenggara - pedang bertatahkan emas, kimono, kain, kemenyan, tas kulit harimau, dll. Sebelum kompetisi, mereka menyajikan hidangan ikan dan unggas dengan buah-buahan manis, asam, pahit dan gurih, serta demi.
Tempat kompetisi adalah paviliun yang diperlengkapi secara khusus untuk ini di wilayah kastil. Ini adalah resepsi yang apik, di mana para tamu juga berjalan di sepanjang jalan taman, mengagumi "pemandangan yang membelai mata". Risalah "Komunikasi sambil minum teh" oleh biksu Gen-e (1269-1350) menggambarkan perlombaan yang berlangsung di gedung dua lantai. Ruang teh terletak di lantai dua, dengan jendela di keempat sisinya menawarkan pemandangan taman yang indah. Di dalam, ruangan itu dihiasi dengan lukisan karya master Cina, pembakar dupa dan vas bunga, dan lilin menyala. Di atas meja yang dilapisi brokat emas berdiri toples teh bubuk varietas yang berbeda. Ada permen eksotis di rak dinding barat, layar di dekat dinding utara, dan papan dengan hadiah di sebelahnya. Para tamu datang dengan mengenakan kain satin bersulam brokat sehingga menyerupai "seribu Buddha yang bersinar" dan duduk di bangku yang dilapisi kulit singa dan macan tutul. Anak laki-laki pemilik menyajikan manisan untuk para tamu, anak laki-laki pelayan menyajikan cangkir teh dengan teh yang dihancurkan. Kemudian putra pemilik, memegang bejana berisi air panas di tangan kirinya, dan pengocok di tangan kanannya, menyiapkan teh untuk setiap peserta lomba. Upacara dilakukan dalam urutan hierarkis yang ketat, dimulai dengan tamu yang paling dihormati.
foto: paviliun teh
Seiring dengan "kompetisi", "pertemuan teh" menjadi meluas, tyakay. Misalnya, untuk waktu yang lama populer "teh saat berkeringat", rinkan no cha no yu. Peserta duduk di tong besar berisi air panas, kehebohan, di mana mereka melakukan pemanasan hingga keringat mulai mengalir dari wajah mereka, dan minum teh. Suasana acara semacam itu juga dibedakan dengan kecanggihannya: uapnya bercampur dengan aroma dupa, tong-tong itu dikelilingi oleh layar, langit-langit paviliun dihiasi dengan bunga, dan gulungan dengan lukisan dan kaligrafi digantung di dinding.
Makanan populer di kalangan warga biasa syuhantya, dengan minum teh dan sake, yang diatur oleh para biksu Buddha untuk komunikasi informal dengan umat awam. Selama pertemuan seperti itu, teh digunakan unyaku shakay, "cloud run" - teh murah, diencerkan dengan air mendidih. Secangkir teh juga bisa diminum di gerbang kota, tidak jauh dari kuil Budha atau Shinto - sesuai prinsip ippuku-issen,"satu tegukan - satu koin."
MINUM TEH DI RUANG TAMU
Di XV Buddhisme memasuki kehidupan sehari-hari penduduk kota. Ceruk- , 床の間, elemen wajib dari sel biara, tempat gulungan dengan ucapan orang bijak, puisi atau lukisan, serta rangkaian bunga ditempatkan. Jadi, ada "pesta teh di ruang tamu", shoin no cha.
Dalam foto: tokonoma
Pada tahun 1473, krisis politik memaksa shogun Ashikaga Yoshimasa melepaskan kekuasaan demi putranya Yoshihisa. Dia pensiun dan menetap di perkebunan mewah di Gunung Higashiyama, berkumpul di sekelilingnya para aktor, musisi, seniman, penulis, toko bunga, ahli seni taman (dan sebelum itu, shogun secara aktif mengumpulkan benda seni yang berharga) - dan menikmati hiburan. Peningkatan konsentrasi kreativitas, dikumpulkan pada saat yang sama di tempat yang sama, tercatat dalam sejarah sebagai "budaya Higashiyama". Elemen terpenting dari "budaya Higashiyama" dianggap sebagai penataan bunga dalam vas, tatebana atau rikka, "bunga berdiri", yang nenek moyangnya adalah Ikenobo Senkei, serta seni memilih dupa. Keduanya menjadi unsur upacara minum teh.
Foto: Paviliun Perak Ginkakuji dibangun untuk Shogun Ashikaga Yoshimasa
Inilah yang dikatakan Catatan Yamanoue Soji tentangnya. “Suatu hari di akhir musim gugur, di malam hari, pada malam menunggu bulan, menangkap kesedihan dalam gemerisik ulat, memanggil Noami (penasihat), sang master berdiskusi dengannya bab tentang malam hujan dari The Tale dari Genji. Ketika mereka berbicara tentang syair waka dan renga, tentang mengagumi bulan dan mengagumi bunga, busur kecil dan melipat kipas, tentang bola, tentang menebak tumbuhan dan menebak serangga, tentang mengadakan berbagai hiburan dan tentang urusan masa lalu, master berkenan untuk bertanya: “Semua hiburan terkenal sudah ditransfer. Sekarang musim dingin akan tiba, dan tidak cocok untuk tubuh tua, yang melewati pegunungan bersalju, untuk pergi dengan elang. Apakah ada kesenangan luar biasa lainnya? Tidak sulit menebak bahwa kesenangan ini adalah teh.
Pencipta ritual teh baru adalah penasihat dobosyu shogun Yoshimasa tentang masalah budaya - Noami (1397-1471), putranya Geyami (1431-1485) dan cucu Soami (meninggal tahun 1525). Pesta teh dalam ruangan kaise(“tempat pertemuan”) dengan luas 18-24 sq.m. Ceruk tokonoma menampung lukisan karya master lukisan Tiongkok terkenal di era Song. Di lantai tokonoma, "tiga cangkang" ditempatkan di depan lukisan: pembakar dupa (koro), tempat lilin (shokudai) dan vas bunga (kebyo, pusat interior terpenting kedua). Di rak chigaidan di sebelah tokonoma terdapat cangkir teh, kendi, dan barang antik dari Tiongkok. Selama pesta teh, cangkir tenmoku Tiongkok digunakan (dibawa ke pulau oleh biksu Buddha dari Biara Tianmu). Orang awam yang tidak menempati posisi tinggi datang untuk minum teh dengan pakaian biasa, para biksu diperintahkan untuk mengenakan jubah dengan jubah, bangsawan - dengan celana putih lebar dan jubah. Shogun Yoshimasa datang ke pesta teh dengan pakaian berburu. Cara menyiapkan teh sama dengan "kompetisi teh" - teh bubuk dituangkan ke dalam cangkir, dituangkan dengan air mendidih, dikocok dan diminum.
Sejak lama, China telah menjadi semacam "donor budaya" bagi Jepang. Di bawah pengaruh gagasan daratan, negara bergaya Cina terpusat muncul di pulau-pulau Jepang, kerajinan, budaya, dan seni dipinjam dan dikembangkan. Karakter Cina membentuk dasar tulisan Jepang. Budaya teh Dinasti Tang dianggap oleh orang Jepang sebagai panutan yang sempurna, namun seiring dengan terbentuknya tradisi mereka sendiri, lingkungan objek dan semangat upacara minum teh mengalami perubahan yang signifikan.
foto: mangkuk teh bulu kelinci, Dinasti Song
MURATA SHUKO
Tahap selanjutnya dalam pengembangan upacara minum teh Jepang klasik cha-no-yu dikaitkan dengan nama Murata Juko (1423 - 1502), dikenal sebagai Shuko. Dia pertama kali berbicara tentang ritual minum teh sebagai tindakan dengan kandungan spiritual yang dalam, yang tujuannya adalah "pemurnian pikiran dan hati". Ritual minum teh yang disistematisasikan secara ketat yang ia perkenalkan membantu mengungkap kualitas khusus teh, di satu sisi, dan, di sisi lain, mencapai kondisi optimal untuk efeknya karena perilaku para peserta yang tepat. Aman untuk memanggilnya patriark dari Cara Teh Jepang, Tyado.
Shuko mengisi aksi minum teh pelacur wabi, "cinta untuk yang tanpa seni." Pelacur- cinta, keterikatan pada sesuatu. Kata wabi- kata benda yang berasal dari kata kerja vabiru, "hidup sendiri", "berada dalam keadaan sengsara", "sedih", "merindukan". Dalam konteks aksi teh, ini berarti bahwa kesederhanaan eksternal mencerminkan kemuliaan dan spiritualitas batin dari master teh - pada saat yang sama "tercerahkan", "kreatif", dan "terampil". Keindahan sejati, menurut estetika wabi, tersembunyi pada benda-benda yang bentuknya asimetris dan belum selesai. Karakteristik konsep yang paling luas wabi terkandung dalam Notes on Zen Tea, “Zentyaroku”: “Jika pikiran tentang kurangnya kebebasan tidak lahir dalam kurangnya kebebasan, pikiran tentang ketidakcukupan tidak muncul karena kebutuhan, pikiran bahwa tidak ada yang berjalan dengan baik tidak merangkul perselisihan, Anda akan pahami wabi. Namun, jika Anda menganggap kurangnya kebebasan sebagai kurangnya kebebasan, dalam kebutuhan Anda menyesali kekurangan tersebut, dan dalam perselisihan Anda mengeluh bahwa segala sesuatunya tidak berjalan dengan baik, maka Anda belum memahami wabi dan benar-benar orang yang miskin!
Dalam foto: Murata Juko (Shuko) dan Takeno Joo
Shuko menghabiskan pesta teh di rumah - sukiya menyerupai gubuk pertapa. Dari segi ukuran, ruang teh Shuko persis sama dengan sel biksu, panjang dan lebarnya satu jo (3,03 m), yaitu dengan luas total empat setengah tatami. Menurut orang-orang sezaman, "di ruangan sempit, mirip dengan bagian dalam bejana, dia memperoleh tingkat kedamaian dan keterpisahan yang sama seperti yang dia miliki jika dia berada di aula yang luas."
Dalam sebuah surat terkenal kepada muridnya yang setia Furuichi, Harima Shuko mencatat: " Ruang teh harus didekorasi dengan bunga yang cukup agar ruangan terlihat bagus. Untuk dupa, jangan merokok dengan cara yang terlalu menarik perhatian. Peralatan harus dipilih sesuai dengan usia. Gerakan peserta harus tenang dan natural. Setelah mengambil tempat, tuan rumah dan tamu mengarahkan hati mereka satu sama lain, tanpa mengalihkan perhatian ke hal-hal asing. Ini adalah kondisi terpenting dari upacara minum teh."
Dengan analogi dengan "empat kebenaran mulia agama Buddha", Murata Shuko merumuskan "empat kebenaran mulia Jalan teh": Harmoni (和 - "Wa"), Rasa Hormat (敬 - "Kei"), Kemurnian (清 - " Sei") dan Ketenangan (寂- "Jaku").
« Harmoni” menunjukkan penyelarasan para peserta pesta teh, ketika semua yang hadir menjadi semacam kesatuan yang homogen secara internal.
« Menghormati"- prinsip universal yang ada dalam semua ajaran agama.
« Kemurnian". Sejak zaman kuno, orang Jepang sangat memperhatikan kebersihan tubuh, pembersihan telah menjadi salah satu tindakan ritual utama dalam Shintoisme. Bagian dari peserta aksi teh , berkumur dan mencuci tangan sebelum memasuki ruang teh mengulangi upacara membersihkan tangan dan mulut dengan air sebelum memasuki kuil Shinto. Dalam pemahaman Buddhis, arti sebenarnya dari wabi adalah "mengungkapkan sifat suci Buddha".
« perdamaian". Partisipasi dalam upacara minum teh adalah pendakian melalui tingkat "kedamaian" - dari relatif (ketenangan pikiran, gerakan, melihat lingkungan, dll.) Hingga absolut, ketika pembebasan datang dari "aku" sendiri dan dari keterikatan pada segalanya duniawi (kekayaan, kesenangan sensual, dll.).
Murata Shuko memiliki banyak murid, dan distrik Shimogyo, tempat dia tinggal beberapa tahun terakhir, menjadi pusat bisnis teh di ibu kota. Namun, segera setelah kepergian tuannya, upacara minum teh menjadi ritual yang berlebihan sehingga merugikan pemenuhan spiritual. Peserta pesta teh mulai dibedakan secara ketat berdasarkan status sosial dan tempat dalam hierarki administrasi. Sesuai dengan ini, peralatan teh dipilih, ditentukan topik yang bisa dibicarakan para tamu. Samurai seharusnya berbicara tentang kuda, elang, panah dan busur, sedangkan percakapan dengan para biarawan terutama tentang musim. Jika gambar tergantung di tokonoma dan ada bunga, maka pertama-tama mereka melihat bunganya - itu adalah tanda musim, dan kemudian mereka melihat gambar itu. Namun, jika peralatan yang sangat berharga digunakan dalam upacara minum teh, maka itu dianggap pertama-tama. Jika peralatan yang digunakan, yang pertama kali ditunjukkan oleh pemiliknya kepada para tamu, maka mereka memeriksanya terlebih dahulu, meskipun nilainya tidak tertentu. Mendekati ceruk, mereka berlutut di depannya, sedikit merentangkan tangan ke samping. Saat mendekorasi ceruk, urutan berikut diikuti: pertama mereka menggantung gambar, lalu menaruh bunga di vas, dan salah satu tamu menempatkan cabang yang sangat indah dengan bunga di vas.
BERBICARA TENTANG TEH DAN SAKE
Kontribusi asli dari pendeta Zen untuk pengembangan upacara minum teh adalah risalah Shutyaron (1576) atau Wacana tentang Sake dan Teh. Penulis karya ini adalah Ransyuku Genshu (w. 1580), yang menguduskan pertobatan Zen Oda Nobunaga di Kuil Otsushinji. Pada akhir 1970-an, Ranshuku menjadi kepala biara ke-53 Kuil Myoshinji di Kyoto, dan beberapa bulan sebelum kematiannya ia menerima dari kaisar ini, "jubah ungu", simbol milik lingkaran hierarki tertinggi gereja Buddha. "Penalaran" ditulis dalam bahasa Cina; penulis mengetahui teks klasik Cina dan Buddha dengan sangat baik, yang membuktikan pendidikannya yang tinggi.
Risalah itu dimulai dengan adegan pertemuan dua orang di sore musim semi yang hangat. Yang satu duduk di atas tikar di antara bunga-bunga, minum sake, yang lain duduk di bangku di bawah pohon pinus, minum teh. Sake kekasih penulis sebut boyukun, "pria yang melupakan kesedihan", dan penganut teh - dekihanshi, "seorang suami yang menghilangkan kekhawatiran." Kedua nama panggilan tersebut berasal dari Cina. Dalam "Sejarah Dinasti Jin" ("Jin-shu") ada ungkapan: "Hanya dengan bantuan anggur kamu bisa melupakan kesedihan, dan kamu tidak akan sakit karenanya." Dan dalam "Suplemen sejarah negara Tang" ("Tango Shibu") Li Zhao mengutip kata-kata penguasa kerajaan Lu: "Ramuan panas yang menghilangkan kekhawatiran dan penyakit, disebut teh."
"Penalaran" adalah dialog antara "tuan" dan "suami" tentang khasiat anggur dan teh, dengan pecinta teh mengutuk sake tanpa syarat. Sebagai argumen yang menentang sake, “suami menghilangkan kekhawatiran” mengutip jawaban Maudgalyayana, salah satu murid terdekat Buddha Shakyamuni, karena kesalahan apa yang dilakukan seseorang dalam wujud setan: “Ini yang harus disalahkan atas anggur yang ini disukai seseorang di kehidupan sebelumnya, dan yang menjatuhkannya di kelahiran kembali berikutnya!” Anggur, lanjut "suami", membawa seseorang ke tiga puluh enam kerugian. Karena anggur, orang kehilangan Kerajaan Surgawi, jika mereka adalah raja, dan nyawa mereka. "Tuan yang melupakan kesedihan", sambil mempertahankan kebajikan sake, juga memohon kepada Buddha, yang menyebut anggur sebagai "embun manis" dan "obat yang baik", dan kepada para bodhisattva, yang dipersonifikasikan sebagai "kebajikan besar". Di mana "suami" mengatakan bahwa para buddha, bodhisattva agung, dan biksu terkenal, berkat teh, memperoleh kemampuan supernatural.
Argumen dalam semangat ini berlangsung lama, namun pada akhirnya kedua belah pihak menyimpulkan hasilnya. “Tuan yang melupakan kesedihan” berkata: “Bintang anggur bersinar di langit, mata air anggur menyembur dari bumi. Orang hidup di bumi di bawah langit, dan mereka harus menghargai anggur (...) Raja, pangeran, pemimpin militer memerintah negara dengan bantuan anggur. Prajurit, petani, pengrajin, pedagang menguasai seni relaksasi dengan bantuan anggur. Mereka yang tidak punya istri, mereka yang tidak punya suami, yatim piatu dan tunawisma dengan anggur, seperti sapu, menyapu kesedihan. “Suami menghilangkan kekhawatiran,” dengan semangat yang tak kalah, pada gilirannya, menjawab: “Tidak demikian halnya dengan teh saya! Dari ibu kota hingga tanah barbar, mereka yang tidak suka teh - baik kecil maupun besar - bukanlah manusia. Mereka berkata tentang teh: "Tak Tertandingi", "Memiliki makna khusus", "Tanpa Batas". Dan biarkan mereka menunjuk pada susu dan krim, mereka tidak bisa dibandingkan dengan teh. Apa yang bisa kami katakan tentang sake!”
"Discourses on Sake and Tea" diakhiri dengan penampilan "seorang pria yang sedang berjalan-jalan". Dia menyimpulkan: “Tidak ada ancaman terhadap Kerajaan Tengah sekarang, negara mengikuti Jalannya sendiri, ini adalah waktu yang indah dalam setahun. Dan kedua lelaki tua itu memulai percakapan yang tidak berguna. Dan meskipun seseorang dapat berdebat tanpa batas, seseorang tidak dapat menyebutkan satu per satu manfaat dari sake dan seseorang tidak dapat menentukan manfaat dari teh. Saya sering minum sake dan juga minum teh. Dan mana dari hal-hal ini yang lebih baik atau lebih buruk? Dengarkan, dua lelaki tua, puisi saya:
Awan mengapung dengan tenang di atas pohon pinus,
Di atas bunga ada kabut tipis.
Dan saya berkata: "Ini adalah dua hal terbaik di Kerajaan Tengah.
Lagipula, sake adalah sake, dan teh adalah teh!”
Komposisi Ranshuku mengungkapkan konsep klasik menggabungkan anggur dan teh: pertama sake, yang memabukkan, lalu teh, yang membuat mabuk. "Wacana tentang sake dan teh" sangat populer selama berabad-abad berikutnya, dikomentari dan ditambah.
TAKENO JOO
Dalam cerita tentang pembentukan tradisi teh Jepang, tidak mungkin tidak ada ahli teh hebat di Abad Pertengahan seperti Takeno Joo (1502 - 1555) dari kota Sakai. Di masa mudanya, dia menerima pendidikan sekuler yang sangat baik, belajar syair di Kyoto dengan Svnjo-nishi Sanetaka, punggawa dari tiga kaisar, dan merupakan guru syair, tetapi kemudian dia memilih upacara minum teh dari semua seni dan menjadi seorang menguasainya. Tiga puluh tahun, dia mengambil sumpah biara, sehubungan dengan itu dia menerima nama Joo, di mana dia memasuki sejarah budaya Jepang.
Seorang penulis dan penyair berbakat, Joo menyamakan upacara minum teh dengan proses pembuatan renga, puisi berantai, yang disusun oleh sekelompok peserta. Masing-masing pengarang renga, yang memiliki gayanya masing-masing, harus menangkap "mood of the heart" (kokoro) pendahulunya di tautan sebelumnya dan mematuhi ritme umum dari rantai puitis. Jadi dalam proses minum teh, resonansi hati muncul pada semua peserta, sifat Buddha terungkap, dan perbedaan individu menghilang.
Situasi keuangan Takeno Joo memungkinkan untuk memperoleh barang yang sangat langka dan mahal. Namun, menjelang akhir hayatnya, selera estetika sang Guru telah mengalami perubahan yang signifikan. Dalam buku harian Imai Sokyu, seorang murid Joo, terdapat entri tentang pesta teh terakhir sang guru pada hari ke-2 bulan ke-9 tahun 1555. Di tokonoma, dia “melihat irogami (strip berwarna empat sudut karton) dengan puisi karya Fujiwara Teika. Ada juga vas dari logam, tanpa dekorasi apa pun, dengan narsisis. Di atas perapian, dibangun di atas lantai, seperti kebiasaan di rumah petani, sebuah kuali tempat air mendidih digantung pada rantai tipis. Barang favorit Joo saat itu adalah kendi air tawar dari kayu, mangkuk untuk mengalirkan air, dan dudukan bambu untuk tutup kuali. Upacara Joo terakhir diadakan sesuai dengan ritual kanonik: pertemuan para tamu di ruang teh, makan, istirahat, dan pesta teh yang sebenarnya. Yamanoue Soji mencatat: “Jōo pergi ke kejauhan (yaitu, meninggal) pada usia lima puluh empat tahun. Dia meninggal ketika upacara minum teh berkembang dalam bentuk aslinya."
JALAN WARRIOR DAN TEH
Selama periode Sengoku (abad XV-XVII) dalam kehidupan masyarakat Jepang, berbagai deskripsi tentang perilaku yang tepat dari seorang pejuang selama perang dan damai, disusun oleh perwakilan terkemuka dari rumah samurai dan kepribadian yang kurang signifikan, yang kita kenal sebagai "Bushido " atau "Way of the Warrior", memperoleh peran khusus. Kode kehormatan samurai didasarkan pada kesetiaan yang tidak perlu dipertanyakan lagi kepada tuan feodal, pengakuan urusan militer sebagai satu-satunya pekerjaan yang layak bagi seorang samurai, bunuh diri dalam kasus di mana kehormatan tidak dihormati, larangan kebohongan dan keterikatan pada uang. Kanon paling terkenal saat itu adalah "Budoseshinshu" atau "Kata-kata perpisahan untuk mereka yang memasuki Jalan Prajurit" oleh Daidoji Yuzan dan "Hagakure" atau "Tersembunyi di dedaunan" oleh Yamamoto Tsunetomo, yang mewujudkan semangat khusus Jepang, the ide-ide tradisional tentang ksatria dari kelas samurai tua. Sehubungan dengan aksi minum teh, Budoseshinshu mengatakan sebagai berikut:
“Meskipun Bushido terutama membutuhkan kekuatan dan kekuatan, hanya memiliki ini berarti menjadi samurai yang kasar. Oleh karena itu, seorang samurai harus mengetahui surat itu, jika dia punya waktu, belajar syair dan upacara minum teh. Jika dia tidak belajar, dia tidak akan mampu memahami sebab-sebab dari segala sesuatu, baik dulu maupun sekarang. Dan tidak peduli seberapa berpengalaman dan bijaknya dia, suatu saat dia pasti akan berada dalam kesulitan besar jika dia tidak memiliki pengetahuan yang cukup. Karena, memahami urusan negaranya sendiri dan tanah asing, dengan mempertimbangkan prinsip waktu, tempat, dan pangkat, serta mengikuti yang terbaik, seseorang tidak akan melakukan kesalahan besar dalam perhitungan. Itulah mengapa saya mengatakan bahwa seorang samurai harus rajin belajar. Tetapi jika dia menggunakan pengetahuannya dengan buruk, menjadi percaya diri dan memandang rendah orang yang buta huruf, jika dia memuja segala sesuatu yang asing dan berpikir bahwa tidak ada yang baik selain Cina, jika dia berprasangka buruk sehingga dia tidak mengerti: sesuatu dapat di saat ini dan tidak cocok untuk Jepang, tidak peduli seberapa bagus kelihatannya, maka saya akan mengatakan: pengetahuannya jauh dari sempurna. Dia harus belajar dengan pemikiran ini.
Verifikasi adalah kebiasaan lama negara kita. Para pejuang hebat sepanjang masa menulis puisi, dan bahkan pengikut terendah mencoba membuat baris-baris kikuk dari waktu ke waktu. Tetapi orang yang hanya melakukan ini dan mengabaikan tugas sehari-hari menjadi lunak jiwa dan raganya, kehilangan semua kualitas bertarungnya dan terlihat seperti samurai istana. Apalagi jika Anda terbawa oleh syair-syair hai-ku pendek yang begitu fashionable di zaman kita, maka Anda bisa dengan mudah menjadi lincah dalam percakapan, jenaka dan necis, bahkan di antara rekan-rekan yang pendiam dan pendiam. Meskipun hal ini dianggap lucu di masyarakat, terutama di zaman sekarang ini, hal ini harus dihindari oleh seorang samurai.
Kemudian, untuk upacara minum teh, sejak zaman shogun Kyoto, itu telah menjadi hiburan kelas militer, dan bahkan jika Anda tidak terlalu menyukainya, Anda dapat diundang untuk berpartisipasi di dalamnya dan menjadi tamunya. orang mulia, jadi setidaknya Anda harus tahu cara memasuki ruang teh dengan benar, cara melihat dekorasinya dan melihat persiapan teh, cara makan hidangan dan minum teh. Untuk mendapatkan pengetahuan tentang upacara minum teh, seseorang harus mengambil beberapa pelajaran dari Tea Master. Selain itu, senang menikmati istirahat dan ketenangan di ruang minum teh, karena tidak ada kemewahan dan kemewahan di dalamnya, oleh karena itu, bahkan di rumah orang kaya dan pejabat, Anda akan menemukan gubuk jerami sederhana dengan penyangga kayu dan kasau bambu. , dengan jendela kisi sederhana tanpa seni, tirai bambu, gerbang, dan pintu masuk. Cangkir dan perkakas lainnya juga tidak memiliki ornamen yang indah, bentuknya murni dan tertahan. Mereka sama sekali tidak memiliki korupsi dalam kehidupan sehari-hari. Saya percaya bahwa semangat ini, jika diikuti, berkontribusi pada pemahaman tentang Jalan Prajurit. Oleh karena itu, sangat baik untuk menyiapkan tempat khusus untuk upacara minum teh. Anda bahkan dapat menggunakan lukisan karya seniman saat ini, peralatan teh sederhana, dan teko tembikar - ini tidak mahal dan sesuai dengan gaya upacara minum teh pertapa. Namun dalam segala hal, yang sederhana cenderung menjadi rumit, dan keinginan akan kemewahan membuat dirinya terasa. Jadi, jika Anda melihat teko Asiaya seseorang, Anda menjadi malu dengan teko tanah liat Anda, dan segera Anda mulai menginginkan semua peralatannya mahal. Kemudian Anda melihat di mana barang-barang lebih murah, dan Anda menjadi ahli sehingga Anda dapat membeli barang bagus dengan harga murah. Kemudian, ketika Anda melihat benda yang indah di rumah seseorang, Anda mulai memintanya dari pemiliknya atau menawarkan untuk menukarnya, tentunya agar manfaatnya tetap ada pada Anda. Perilaku ini tidak perilaku yang lebih baik seorang penjaga toko atau pedagang belaka dan tidak menghormati Jalan Prajurit. Ini adalah kesalahan besar, dan daripada mempraktikkan upacara minum teh seperti itu, lebih baik tidak mengetahui apa-apa tentangnya sama sekali dan tetap cuek bahkan tentang cara minum teh. Karena lebih baik tampil kasar daripada mencemarkan nama baik kehebatan Bushido.
Dalam foto: Piala Ido Kizaemon, harta nasional Jepang
MASTER TEH
Di abad XVI. Pusat bisnis teh di Jepang adalah kota Sakai, salah satu kota pelabuhan terbesar saat itu. Di sanalah konsep chajin, "tukang teh", di belakangnya berdiri gagasan tentang seseorang dengan budaya moral tinggi dan bangsawan spiritual, lahir, profesional pertama cha-no yu sya atau cha-no yu mo- bukan, "ahli teh", yang mencari nafkah dan sebagai guru seni rupa.. Aksi minum teh melampaui tembok biara dan kastil feodal. Di rumah warga kaya, rumah khusus ditugaskan untuk pesta teh. chashitsu, diatur seperti rumah teh Joo dan Shuko, tetapi berdampingan dengan bangunan dari sisi taman dalam (di bagian rumah yang menghadap ke jalan, terdapat toko atau kantor).
Foto: paviliun teh Tengoku ken
Aksi minum teh dimulai dengan ritual mengundang "Tamu", yang kepadanya "Tuan Rumah" mengirim surat. Tamu tersebut menanggapi dengan pesan terima kasih, di mana tuan rumah mengirimkan surat kedua yang menunjukkan hari dan jam yang ditentukan untuk minum teh. Dan lagi-lagi tamu itu membalas dengan surat ucapan terima kasih. Pada jam yang ditentukan, tamu berpakaian lengkap mendekati kedai teh, dimana tuan rumah sudah menunggunya di pintu gerbang. Melewati taman di bebatuan jalan setapak , tamu itu mendekati rumah teh, di mana dia meninggalkan kipas dan senjatanya (kipas tempur pada masa itu adalah barang multifungsi yang dikenakan para prajurit di ikat pinggang mereka bersama dengan pedang). Pelayan itu menyerahkan kerudung dan topi kepada tamu itu. Di dalam ruangan, tamu pada awalnya perlahan-lahan memeriksa gambar yang ditempatkan di dalamnya , dan setelah itu perapian, kuali tergantung di atasnya dan peralatan yang ada di rak - Daisu, pastikan untuk mengambil benda yang tergeletak di atasnya. Kemudian tamu disajikan makanan ringan (biasanya sup dan hidangan dengan sayuran) dan demi. Sebelum makan, tamu selalu memuji makanan yang dibawakan.
Usai makan, tamu keluar ke taman, mencuci tangan, berkumur dan istirahat. Pemilik saat itu sedang menyiapkan peralatan, mengganti gulungan di ceruk dan mengundang tamu untuk memeriksanya. Setelah pemeriksaan, tamu keluar ke galeri, mengambil kipas angin, kembali ke ruang teh, duduk dan meletakkan kipas angin di sisinya. Kipas tidak boleh digunakan sampai akhir pesta teh.
Pertama, pemiliknya memasak wah(teh kental) lalu usu-cha (teh halus). Yang pertama diminum dalam keheningan total, dan selama percakapan kedua dimulai, topiknya diatur oleh peralatan teh. Jika percakapan tidak berjalan dengan baik, mereka berbicara tentang cuaca, "tentang angin, hujan, bunga, dan bulan". Melakukan percakapan selama pesta teh harus dipelajari selama dua tahun, karena itu menunjukkan kualifikasi seorang master teh.
Sekembalinya ke rumah, tamu tersebut mengirimkan surat ucapan terima kasih kepada tuan rumah "atas apa yang dirasakan hatinya dalam segala hal - dalam kerudung, sake, teh, makanan ringan, sup, dan hal-hal langka."
Kemudian, pada paruh kedua abad keenam belas. "upacara minum teh adalah politik" muncul, cha-no-yu seido. Ini adalah masa penyatuan negara di bawah pemerintahan pusat yang kuat dan pembentukan keshogunan ketiga, dipimpin oleh klan feodal Tokugawa. Perjuangan untuk penyatuan dimulai oleh Oda Nobunaga, salah satu tokoh paling cemerlang di Abad Pertengahan Jepang.
Dalam foto: Oda Nobunaga, gambar abad pertengahan
Setelah menaklukkan hampir separuh negara, pada tahun 1568 Nobunaga menuntut ultimatum dari dewan kota Sakai untuk membayar pemeliharaan tentara. Kota ini adalah pusat perdagangan dan budaya terbesar di Jepang, tempat teater beroperasi dan buku diterbitkan. Akibat negosiasi yang sulit, dewan kota dibubarkan, Sakai diselamatkan dari kehancuran, namun kehilangan status sebagai "kota bebas". Negosiasi sebagian besar difasilitasi oleh hasrat shogun untuk "berburu barang langka", yang melimpah di kota perdagangan. Kekayaan koleksi yang dikumpulkan oleh penguasa, menurut Catatan Resmi tentang Nobunaga, "tidak tunduk pada pemikiran atau perkataan".
Di bawah shogun Oda Nobunaga (1534–1582) dan Toyotomi Hideyoshi (1537–1598), upacara minum teh berkembang menjadi ritual kekayaan, kemegahan, dan pengaruh yang rumit, berlandaskan filosofis, sengaja rumit, dan estetis. Peralatan teh sangat penting, pilihan mereka hanya dipercaya oleh para ahli profesional yang merupakan penasihat budaya dan seni untuk pejabat militer-feodal tertinggi.
Negosiasi pasokan makanan, senjata, dan berbagai peralatan ke berbagai kelompok diiringi dengan pesta teh. Lisensi hak untuk mengatur pesta teh dikeluarkan secara pribadi oleh Oda Nobunaga dan dianggap sebagai tanda keberadaannya.
Pendekatan politik terhadap upacara minum teh juga menentukan peran ahli teh, "kepala teh", sado(istilah yang dipinjam dari leksikon Buddhis). Mayoritas berasal dari rumah dagang Sakai. Orang-orang ini dipercaya dan berperan sebagai perantara di seluruh negeri dalam menjalin kontak dengan orang-orang yang berkepentingan dengan penguasa. Di antara mereka adalah Sen Rikyu.
Patriark masa depan dunia teh klasik lahir di Sakai pada tahun 1522. Nama masa kecilnya adalah Yoshiro. Saat masih sangat muda, Yoshiro menjadi kepala keluarga Sen, jadi sejak kecil dia langsung berhubungan dengan perdagangan. Dia mempelajari ritual teh dari Kitamuki Dochin, melalui siapa dia bertemu Joo dan menjadi muridnya. Keluarga Sen adalah donatur yang dermawan untuk kuil Daitokuji cabang Sakai, dan Pastor Rikyu memelihara hubungan persahabatan dengan biksu Dairin, di bawah bimbingannya Yoshiro memulai praktik Zen. Setelah kematian ayahnya pada tahun 1540, Yoshiro menerima nama Buddhis pertamanya, Hosensai Soeki, di mana ia muncul dalam banyak tulisan abad pertengahan, khususnya, Tawarikh Yamanoue Soji (山上宗二記, komentar tentang ajaran Rikyu dan aturannya). upacara minum teh) dan Catatan Nambo ” (“Nampo roku”, 南方録, catatan ajaran Rikyu).
Dalam foto: Sen Rikyu, gambar abad pertengahan
Peran luar biasa dalam membentuk kepribadian Rikyu dimainkan oleh Kokei Sochin, kepala biara kuil Daitokuji. Pada tahun 1585, dia menulis tentang muridnya: "Hosensai Soeki dari selatan Izumi (provinsi di mana Sakai adalah kota utamanya) hanyalah murid saya selama lebih dari tiga puluh tahun yang memahami Zen. Setelah Zen, pekerjaannya yang lain adalah bisnis teh .
Lambat laun, Soeki menjadi salah satu ahli teh terkemuka di kota. Namanya ditemukan dalam "catatan teh" orang-orang sezaman di lingkungan dengan master yang diakui pada waktu itu seperti Imai Sokyu, Tsuda Sotatsu dan Tsuda Sogyu.
Pada awal 1770-an, Soeki berpartisipasi dalam pesta teh yang diselenggarakan oleh Nobunaga di Kyoto di Kuil Myogakuji. Shogun sangat menghargainya dan pada tahun 1576 mengangkatnya ke posisi "kepala teh" kastil di Azuchi dengan gaji tiga ribu koku beras setiap tahun. Meskipun Soeki memiliki kamar sendiri di kastil, dia tidak pindah ke Azuchi secara permanen dan mengunjunginya dari Sakai.
Foto: Kastil Azuchi
Seperti para pendahulunya, di awal perjalanan tehnya, Sen Rikyu mengadakan pesta teh menggunakan wadah teh langka, cangkir teh, dan lainnya. meibutsu, yang dia miliki sekitar 60. Tapi tidak seperti yang lain, dia tidak menempatkan lukisan, tapi bokuseki di tokonoma. Namun seiring berjalannya waktu, semangat wabi-cha semakin terasa dalam aksinya. Sangat indikatif dalam hal ini adalah upacara pagi yang diadakan pada akhir tahun 1580 untuk Tsuda Sopo dan Yamanoue Soji. Karena minum teh berlangsung di musim dingin, perapian dinyalakan di ruang teh. ro, di atasnya pada sebatang bambu tergantung sebuah kuali yang tidak beraturan dengan bentuk tidak beraturan, di mana air mendidih. Di ceruk-tokonoma, awalnya ada caddy, setelah istirahat digantikan oleh bokuseki dari biksu Chan Cina Du-yang. Teh disajikan dalam cangkir bergerigi yang dibuat oleh Master Chojiro.
foto: mangkuk raku oleh master Chojiro, abad ke-16
Setelah kematian Oda Nobunaga pada tahun 1582, "kepala teh" melayani Toyotomi Hideyoshi. Mentor Toyotomi Hideyoshi dalam memahami misteri ritual minum teh adalah Tsuda Sopo, dan dilihat dari catatan Sopo, di akhir tahun 70-an dan awal 80-an, muridnya mengadakan pesta teh dengan gaya tradisional pada tahun-tahun itu. Pada musim gugur tahun 1585, Soeki membantu Hideyoshi dalam acara minum teh dalam rangka pemilihannya sebagai bupati Kaisar Ogimachi. Dalam hal ini, dia diberi nama dan gelar Buddhis - Rikyu Koji. Nama itu dipilih oleh master Zen Soeki, Kokei Sochin. Permainan makna halus yang sulit diterjemahkan dari hieroglif yang membentuk nama ini dapat diungkapkan dengan frasa "mencapai pencerahan".
Acara ini membuka babak baru dalam sejarah Guru agung, yang menerima kepercayaan tak terbatas dari Hideyoshi dan mengambil bagian dalam berbagai pesta teh resmi di "ruang teh emas" yang diangkut dari istana kekaisaran.
Pada musim gugur tahun 1587, Toyotomi Hideyoshi menyelenggarakan pertemuan teh akbar di Kitano, pinggiran utara Kyoto, untuk memperingati pembangunan Istana Zerakudai, kediaman resmi. Empat kedai teh dibangun di hutan pinus di depan "ruang sembahyang" di Kuil Shinto Tenmangu. Tugas "pemilik" dilakukan oleh Toyotomi Hideyoshi, Sen Rikyu, Tsuda Sogyu dan Imai Sokyu. Para "tamu", yang datang dari seluruh negeri, berpartisipasi dalam undian dan, tergantung pada nomor yang ditarik (1, 2, 3, 4), pergi ke salah satu dari empat "tuan rumah" (yang pertama adalah Toyotomi Hideyoshi, yang kedua adalah Sen Rikyu, yang ketiga adalah Tsuda Sogyu dan yang keempat - Imai Sokyu). Menurut Catatan tentang Upacara Teh Hebat di Kitano, Hideyoshi, selama minum teh, tanpa upacara berlebihan, berkomunikasi dengan perwakilan kelas bawah, mendengarkan samurai dan pendeta dengan penuh perhatian, dan menunjukkan tanda-tanda perhatian kepada bangsawan. Dengan kata lain, pesta teh di Kitano, di mana Rikyu sebagai orang kedua, pada dasarnya adalah aksi politik, yang acaranya adalah upacara minum teh.
Dalam foto: Toyotomi Hideyoshi, gambar abad pertengahan
Sebagai "pemimpin teh", Rikyu mengadakan pesta teh wabi di Kastil Hideyoshi di Osaka di sebuah situs bergaya lanskap gunung di gubuk teh soan, dan selama kampanye militer di ruang teh yang diatur khusus di kamp militer. Di bawah pengaruh Rikyu, Hideyoshi sendiri mulai berlatih minum teh - wabi selama pertemuan-pertemuan penting.
Dalam foto: Himeji, Kastil Toyotomi Hideyoshi di Osaka
Pada akhir tahun 1588, Hideyoshi mengirim Kokei Sochin ke pengasingan karena konflik dengan tuan besar feodal Ishida Mitsunari. Saat Hideyoshi pergi, Rikyu mengatur pesta teh untuk menghormati Kokei di Istana Jurakudai, dan sekembalinya dia berhasil meyakinkan Hideyoshi untuk memaafkan kepala biara. Segera, di pesta teh di Istana Jurakudai, di mana Hideyoshi menjadi "tamu tamu", Rikyu membawakannya cangkir hitam. Itu adalah tantangan yang diikuti oleh pengasingan dan kematian. Pertama, Hideyoshi mengasingkan Rikyu ke Sakai, tempat ahli teh pergi pada hari ketiga belas bulan kedua, tetapi sepuluh hari kemudian, Rikyu, menurut keputusan baru, kembali ke Kyoto, di mana dia mengetahui tentang hukuman mati di istana Jurakudai. . Harakiri dilakukan pada hari ke-28 bulan kedua tahun 1591.
Tiga hari sebelum kematiannya, Rikyu menulis sebuah puisi:
Tujuh puluh tahun hidup - Ah! Begitulah! —
Aku dengan pedang berharga ini,
Membunuh patriark dan buddha
Dengan pedang sempurna yang kupegang di tanganku—
Disini dan sekarang—saya lempar ke langit.
Bagi yang belum terlalu berpengalaman dalam pengetahuan simbol Zen akan kami jelaskan. " Begitulah!"- kiasan seruan biksu Yunmen Wenyan - melambangkan tingkat pencerahan seperti itu ketika tidak adanya "sifat sendiri" dipahami. "Pedang Berharga"selain subjek tertentu, menunjukkan prajna, kebijaksanaan yang lebih tinggi, pengetahuan tentang esensi sejati makhluk.
Sedikit yang diketahui tentang alasan pengasingan, dan kemudian eksekusi "kepala teh". Alasan resminya adalah tuduhan Rikyu memasang patung kayunya sendiri di gerbang kuil Daitokuji. Memang, pada tahun 1589, Rikyu menyumbangkan sejumlah besar uang untuk pembangunan paviliun lantai dua, di mana patung Buddha Shakyamuni dan murid-muridnya, Kashyapa dan Ananda, terletak di galeri di tengah, dan 16 arhat ke kiri dan kanannya, di antaranya adalah patung Rikyu dalam setta (sandal dengan sol kulit) dan dengan tongkat.
Foto: Paviliun Teh San'unjo di Daitokuji
Ada beberapa versi tentang alasan kematian Rikyu, tetapi semuanya tidak dapat dipertahankan: upaya Hideyoshi untuk menjadikan putri Rikyu sebagai selir, yang menyebabkan tentangan aktif dari ayahnya; Partisipasi Rikyu dalam konspirasi melawan Hideyoshi dan upaya untuk meracuni Hideyoshi; terakhir, klaim bahwa Rikyu bunuh diri. Dokumen telah disimpan di mana Rikyu dituduh melakukan penipuan karena membagikan kerajinan yang tidak berharga sebagai barang langka. Ingatlah bahwa sebagai "kepala teh", Rikyu terlibat dalam evaluasi dan mediasi dalam jual beli barang langka. Dalam "Diary of the Tamon Abode" oleh biksu Eisun dari kuil Kofukuji, dikatakan bahwa Rikyu menjual peralatan teh dengan harga tinggi dan merupakan "perwujudan biksu yang korup".
di foto: karakter "妙" atau "luar biasa" oleh Sen no Rikyu
Keluarga Rikyu diusir dari Sakai, tetapi kemudian mereka diizinkan kembali, rumah dan sebagian hartanya dikembalikan. Keturunan Sen-no-Rikyu memimpin sekolah teh utama di Jepang, yang pusatnya terletak di distrik Kamikyo-ku di Kyoto. Rikyu dimakamkan di Kuil Daitokuji dengan nama Buddha anumerta Fushin-an Rikyu Soeki Koji. Penghormatan untuk mengenang Rikyu, upacara khusyuk tahunan diadakan pada tanggal 27 Maret di sekolah Omotesenke, dan di sekolah Urasenke pada tanggal 28 Maret. Tiga keluarga Sen (Omotesenke, Urasenke, Musyakojisenke) secara bergiliran mengadakan upacara peringatan pada tanggal 28 setiap bulan di kuil keluarga bersama mereka, Jukoin, kuil kembar Daitokuji.
Foto: Taman Hojo Selatan di Biara Daitokuji di Kyoto
Semua elemen mozaik ini, dari mana kita sekarang menyusun gambar Master Teh yang agung, memberikan potret yang sangat orisinal, tetapi kontradiktif. Tentu saja, semuanya ada pada kekuatan kepribadiannya, yang begitu hebat hingga sekarang, ratusan tahun kemudian, itu mempengaruhi tradisi Jepang. Apa yang bisa kami katakan tentang orang-orang sezaman! Dalam "Catatan" Yamanoue Soji, murid Rikyu, dikatakan: “Meskipun Soeki menjadikan gunung sebagai lembah dan barat sebagai timur, melanggar aturan upacara minum teh, dia menghabiskannya dengan bebas, menarik. Tetapi jika orang biasa benar-benar meniru dia dalam hal ini, kecil kemungkinannya ini akan menjadi upacara minum teh..
Sen Rikyu mengembangkan dan menyempurnakan gayanya wabi, didirikan oleh Murata Shuko dan Takeno Joo. " Upacara minum teh di ruang teh pertama-tama adalah menemukan Jalan dengan mengikuti Dharma Buddha. Merawat penataan rumah teh dan menikmati makanan adalah urusan duniawi! Cukup atap rumah tidak bocor dan makanan cukup agar tidak kelaparan. Ini adalah segalanya menurut ajaran Sang Buddha, dan inilah arti asli dari upacara minum teh. Membawa air, mengumpulkan kayu bakar, merebus air, menyiapkan teh, mempersembahkannya kepada Buddha, melayani orang-orang yang berkumpul untuk upacara, minum sendiri, menaruh bunga, membakar dupa - mempelajari semua ini berarti mengikuti Buddha dan para leluhur Buddha sekolah"("Catatan Nambo").
foto: pertunjukan teh klasik Jepang
Jika kita berbicara tentang lingkungan subjek, maka secara formal Sen Rikyu menggunakan peralatan teh berbentuk singkat sederhana yang terbuat dari keramik dan bambu, dibuat oleh master Jepang, menggantikan gulungan lanskap di kaligrafi bokuseki, yang setelah istirahat diganti dengan komposisi bunga segar. Selain itu, ia memperkenalkan tradisi memberi tahu para tamu tentang awal aksi dengan memukul gong, dan juga membuat beberapa perubahan struktural pada rumah teh - chashitsu dan daerah sekitarnya .
Nama Sen Rikyu dikaitkan dengan konsep tersebut , "tanah berembun", jalur antara rumah dan gerbang ke taman dari jalan dan wilayah yang berdekatan dengannya. Menurut Rikyu, memasuki "tanah berembun", peserta upacara minum teh dibersihkan dari kotoran dunia fana berkat kualitas "tanah Buddha" yang diberkahi tempat ini.
Roji dibagi menjadi dua bagian - eksternal dan internal, menciptakan suasana hati yang kontras. Misalnya, jika pada roji luar tamu merasa seperti berada di kaki gunung, maka pada roji dalam ia harus merasa berada di kedalaman bebatuan yang tertutup lumut. Jika pemandangan bagian luarnya menyerupai hutan, maka bagian dalamnya menciptakan suasana lembah atau lapangan.
Dalam foto: roji
Roji dalam dipisahkan dari roji luar oleh pagar, dan hanya bisa dimasuki tumon, "gerbang tengah" - ringan, desain sederhana terbuat dari kayu, paling sering bambu. Sen Rikyu paling dicintai sarudo, "gerbang monyet", yang sayapnya terangkat. Di depan sarudo terletak sebuah batu besar dengan bagian atas datar, tempat tamu berdiri, dan di sisi lain, di roji bagian dalam, terdapat meotoishi, "batu pasangan" - batu pijakan untuk tamu, dan di sebelahnya itu adalah batu dengan bagian atas datar, di mana tuan rumah menyambut tamu.
Di dalam roji adalah tsukubai(dari Yap. "jongkok"), tempat cuci tangan dan berkumur, membersihkan dari "abu dunia" dengan bejana batu chozubachi berada di tengah. Maeishi“batu depan”, diletakkan di depan chodzubachi dengan jarak 75 cm Di sebelah kiri adalah batu pipih untuk tempat lilin dengan lilin (dinyalakan pada malam hari). Di sebelah kanan adalah batu untuk bak kayu berisi air panas (di musim dingin). Komposisi tersebut dilengkapi dengan lampu batu di belakang chozubachi, pohon dan semak. Kadang-kadang chozubachi dipasang di cekungan dangkal alami atau khusus digali yang diisi dengan air, yang disebut pikiran(laut). Dasar pikiran ditutupi dengan kerikil dan potongan ubin tua. air untuk chozubachi pemiliknya membawanya ke dalam bak atau mengalir di sepanjang saluran yang terpasang, dan kemudian suara tetesan terdengar di ruang teh.
Dalam foto: tsukubai
Jalur roji terdiri dari "batu terbang" tobiishi, menjulang di atas tanah, dan mengarah ke gubuk soan tanpa pondasi, sehingga ujung jalan setapak berakhir di bawah kanopi, elemen atap. Tamu masuk melalui malas- nijiriguchi, ukuran 66x60 cm Rikyu meminjam ide ini pada desain kabin di kapal nelayan. Haluan paksa tanpa sadar menimbulkan kerendahan hati pada tamu dan mempersiapkannya untuk persepsi ukuran miniatur ruangan.
Rikyu menciptakan perasaan itu wabi dan melalui dekorasi interior. Dinding ruang tehnya ditutupi dengan plester kasar - campuran tanah liat dan jerami, diaplikasikan pada kerangka kisi. Ini berarti pelanggaran total terhadap gaya arsitektur yang dominan saat itu, dan dianggap oleh orang-orang sezaman Rikyu dengan cara yang sama sekali berbeda dari sekarang, ketika kombinasi seperti itu telah menjadi norma yang diakui.
Foto: Rumah Teh Taian
SEKOLAH TEH
Penjaga dan penerus tradisi Rikyu adalah cucunya Sen Sotan (1578-1658), dijuluki Kojiki Sotan, yaitu Pengemis Sotan. Menurut legenda, pada tahun 1648 Sotan membangun di rumahnya sebuah ruang teh kecil berukuran satu setengah tatami dan mengundang seorang biksu yang akrab untuk minum teh. Biksu itu terlambat, dan Sotan mulai menulis catatan tentang penjadwalan ulang teh untuk keesokan harinya. Pada saat itu, undangan muncul, mengambil kuas dari tangan Sotan dan menulis "Seorang biksu malas seperti saya tidak pernah yakin akan hari esok." Lalu Sotan menamai kedai tehnya Konnichi-an, "Hari ini".
Menurut salah satu murid terdekatnya, Sugiki Fusai, “Sotan sangat mementingkan pemahaman tentang esensi sebenarnya dari upacara minum teh dan menemukan kesenangan dalam minum teh. Dia tidak tertarik pada meibutsu. Dia menggunakan peralatan apa saja dan mengalami kegembiraan sejak pertama kali datang. Sotan tidak cenderung menyelidiki masa lalu dan tidak tertarik pada masa depan. Dia menyebut kamar teh kecilnya Konnichi-an. Melihat kuali berisi air mendidih, dia berpikir tentang bagaimana dia, seorang lelaki tua, dapat hidup di lain hari, dia berperilaku seperti seorang biksu Zen yang telah memperoleh pencerahan. terkadang dimainkan biwa dan merenungkan bulan melalui jendela atau menulis puisi dalam bahasa Cina.
Sotan menikmati bantuan dari Pangeran Tomotada dan Nobuhiro, master teh terkenal Honami Koetsu memanggilnya seorang teman, artis luar biasa pada masa itu, Kano Tanyu, mendekorasi kamar Sotan, dan Permaisuri Tofukumon-in (putri Tokugawa Shogun Hidetada ) mengundangnya ke istana dan memberikan barang-barang mahal. Sotan-lah yang memperkenalkan serbet teh merah untuk digunakan, sehingga setelah digunakan oleh para dayang istana, tidak ada bekas lipstik yang terlihat di atasnya.
Sotan memiliki empat putra (Sosetsu dan Soshu dari pernikahan pertama, Coca dan Sositsu dari pernikahan kedua), dan mereka semua terlibat dalam bisnis teh. Hubungan antara ayahnya dan Sosetsu tidak berhasil, dia sering bepergian dan meninggal pada tahun 1652, yang ditulis oleh Sotan:
Kita datang ke dunia ini tanpa membawa apa-apa
Dan kita meninggalkannya tanpa apa-apa
Diiringi dengan lonceng.
Soshu, putra kedua, membangun rumahnya sendiri dengan ruang teh Kanyuoan di Mushanokōji, distrik Kyoto, dan memulai yang pertama dari tiga sekolah teh di rumah Sen, Mushanokōji Senke, "Rumah Sen di Mushanokōji". Pewaris utama, yang mewarisi rumah dengan ruang teh Fusin-an, yang dulu dimiliki oleh Rikyu, adalah putra ketiganya, Coca. Ia mendirikan sekolah kedua - Omate Senke (omate - depan, sisi luar, depan). Soshitsu pada tahun 1645 membuka sekolah tehnya sendiri - Ura Senke (ura - dalam, belakang, dalam ke luar), yang pusatnya berada di Kanuntei. Sekolah-sekolah ini, dan terutama Urasenke, mewakili tren terkemuka dalam seni teh saat ini.
Sotan memiliki beberapa siswa, empat di antaranya - Fujimura Yokan, Yamada So-hen, Sugiki Fusai dan Kusami Soan (mereka disebut "empat jenius", shi-tenno) - memberikan kontribusi yang signifikan terhadap sistematisasi aturan wabi minum teh.
Tradisi teh Wabi juga dipertahankan di sekolah Yabunouchi, patriark pertamanya adalah master teh Yabunouchi Jochi (1536-1627). Jochi adalah murid Sen Rikyu dan setelah kematian Sen Rikyu terus mengikuti cara gurunya. Patriark kedua, juga bernama Jochi (1580-1665), pindah ke Kyoto atas undangan kepala biara Kuil Honganji. Sekolah di rumah Sen disebut "jalur atas", dan sekolah Yabunouchi disebut "jalur bawah".
Di paruh pertama abad XVIII. terbentuk sistem pengelolaan sekolah teh yang masih ada hingga saat ini. "Kepala rumah" menjadi pemimpin sekolah, menikmati otoritas yang tidak perlu dipertanyakan lagi, iemoto. Ahli teh bersertifikat Iemoto yang terlatih secara profesional, menentukan strategi dan taktik sekolah dalam situasi tertentu, dll.
Joshisai Tennen Coca (1706-1751), iemoto ketujuh dari sekolah Omotesenke, saudaranya Yugensai Itto Soshitsu (1719-1771), yang menjadi iemoto kedelapan dari sekolah Urasenke, siswa dan rekan terdekat mereka, serta biksu Zen Mugaku Soen 1721-1791), kepala biara kuil Daitokuji mengembangkan satu set tujuh latihan, Shichiji-shiki melakukan mana siswa memperoleh keterampilan yang diperlukan dari master.
Empat atau lima ahli teh masa depan bersatu dalam satu kelompok dan mengadakan pesta teh, melakukan peran sebagai "tuan rumah" secara bergiliran, mempraktikkan gerakan yang sesuai dengan metodologi tertentu. Jumlah latihan dan isinya berkorelasi dengan tujuh keterampilan, dan yang disebutkan dalam Catatan di Blue Rock, bian-lu, sekolah Rinzai, disusun pada abad ke-12. Di Tiongkok:
1) kemampuan hebat dan tindakan hebat;
2) kecepatan kecerdasan (wit);
3) kerohanian dalam pidato;
4) tekad untuk membunuh atau memberikan kehidupan, tergantung pada keadaan;
5) beasiswa dan pengalaman;
6) kejelasan kesadaran persepsi sendiri;
7) kemampuan untuk muncul dan menghilang dengan bebas.
ORIBE FURUTA
Namun, gaya wabi bukan satu-satunya gaya teh klasik di Jepang. Menurut legenda, ketika Hosokawa Sansai bertanya siapa yang ingin dia lihat sebagai penggantinya, Rikyu menjawab Furuta Oribe.
Furuta Oribe lahir pada tahun 1544 di provinsi Mino dalam keluarga tuan feodal besar, daimyo, dan merupakan anggota lingkaran dekat penguasa Jepang - Oda Nobunaga, Toyotomi Hideyoshi, dan shogun Tokugawa. Konten tahunannya adalah 35.000 koku beras (Sen Rikyu hanya menerima 3.000 koku).
Hampir tidak ada yang diketahui tentang dari mana dan dari siapa Furuta Oribe mempelajari seni upacara minum teh. Di paruh kedua tahun 1980-an, terutama setelah "Pesta Teh di Kitano", dia menjadi asisten terdekat Sen Rikyu. Oribe diketahui mengusulkan sejumlah inovasi dalam penyelenggaraan upacara minum teh, misalnya pada musim dingin meletakkan daun pinus di kebun teh, sehingga mereka yang melewati roji merasakan kehangatan.
Pada tahun 1615, selama penghancuran kastil keluarga Toyotomi di Osaka (pusat oposisi terhadap rezim baru), hubungan master teh dengan pendukung Toyotomi Hideyoshi ditemukan, dan Oribe, menurut adat istiadat saat itu, dijatuhi hukuman untuk melakukan hara-kiri. Setelah kematian Rikyu, Oribe menjabat sebagai kepala master shogun Tokugawa Hidetada, yang pada masa pemerintahannya dia melakukan hara-kiri. Murid-murid Oribe adalah ahli teh yang luar biasa seperti Kobori Eneyu dan Honami Koetsu.
Dalam foto: Furuta Oribe, gambar abad pertengahan
Furuta Oribe menyimpang dari kanon Rikyu. Roji muncul di kebunnya varietas langka pohon pinus dan banyak lampu yang diukir dari batu. Ruang teh Furuta Oribe lebih besar dari ruang Rikyu. Sebuah partisi memisahkan ruang khusus untuk para pelayan peserta upacara, yang lantainya lebih rendah. Perbedaan seperti itu, serta alokasi tempat untuk pelayan, bertentangan dengan gagasan rumah teh sebagai tempat pencerahan bagi semua orang tanpa kecuali.
Jika di Sen Rikyu semua elemen interior tunduk pada tugas menciptakan perasaan tanpa seni dan kesederhanaan, maka di ruang teh Furuta Oribe elemen ini membantu membangkitkan rasa mozaik di sekitarnya. Oribe menggantung potongan kertas warna-warni di jendela, masing-masing menawarkan pemandangan yang berbeda dari yang lain. DI DALAM menggulir bokuseki dan komposisi bunga bersebelahan sepanjang aksi minum teh, sementara bokuseki Rikyu mengatur suasana untuk bagian pertama pesta teh sebelum istirahat - menendang, dan bunga - yang kedua.
Furuta Oribe mengadakan upacara minum teh di dua ruangan - ruangan teh dan ruangan yang berdekatan, kusari no ma tempat para tamu minum usu-cha dan melakukan percakapan tentang berbagai topik. Kusari no ma lebih besar dari ruang teh, yang dihubungkan dengan lorong khusus. Di sini, peralatan teh dipamerkan untuk dilihat, yang penampilannya sangat berbeda dari yang biasa digunakan - bentuk asimetris, berubah bentuk selama pembakaran, tampilan aslinya. Dia menempatkan bokuseki yang dibuat oleh orang yang masih hidup di tokonoma, yang tidak lazim pada saat itu, dan juga mempersingkat gulungan kakemono sehingga perbandingan panjang dan lebarnya tidak diterima secara umum.
Furuta Oribe dianggap sebagai pendirinya daimyo-cha, yaitu minum teh untuk tuan feodal besar, yang wakilnya yang luar biasa adalah Kobori Eneyu, master teh dari shogun Tokugawa Iemitsu.
foto: Mangkuk Furuta Oribe, abad ke-17
KOBORI ENSHU
Kobori Enshu lahir pada tahun 1579. Ayahnya, Kobori Masagatsu, berpartisipasi dalam pembangunan kastil dan tempat tinggal tuan feodal besar, Toyotomi Hideyoshi menjabat sebagai arsitek dan kemudian Tokugawa Ieyasu. Sejak masa kanak-kanak, Kobori Enshu dibesarkan dalam suasana pemujaan seni rupa: sastra Tiongkok dan Jepang klasik dihormati di Kastil Hidenaga, dan pertunjukan teater No dipentaskan. Di usia muda, Enshu mulai membantu ayahnya dan segera mendapatkan pengakuan baik sebagai arsitek bangunan maupun sebagai arsitek taman, yang menurut rencana taman dibuat di banyak kuil Buddha di Kyoto, serta sebagai ahli kaligrafi.
Foto: Taman Kastil Nijo dirancang oleh Kobori Enshu
Kobori Enshu sangat mengapresiasi bakat Sen Rikyu, membandingkannya dengan langit, dan dirinya dengan kotoran. Pesta tehnya dipenuhi dengan suasana kirei sabi atau "kesedihan yang indah". Jika wabi membawa Anda lebih dekat untuk memahami esensi sebenarnya dari fenomena dunia sekitar, maka sabi adalah kesedihan yang muncul setelah pemahaman ini. Suasana kirei sabi diciptakan karena beban semantik yang tinggi dari setiap perabot dan perkakas serta ekspresinya yang luar biasa.
Pesta teh Kobori Enshu berlangsung di era Edo, periode terakhir Abad Pertengahan Jepang, yang ideologi negaranya adalah Konfusianisme, norma moral fundamentalnya adalah kesetiaan yang lebih rendah di tangga sosial ke yang lebih tinggi, dan tradisi kuno samurai yang tertanam dalam "Kode Kehormatan Prajurit", Bushido (Jalan Prajurit). Oleh karena itu, jika bagi Sen Rikyu Jalan Teh mengarah pada pencerahan, untuk mengungkapkan “sifat Buddha” dalam diri seseorang, maka menurut “Kitab Suci yang disusun oleh Kobori Enshu”, Jalan Teh berarti “penghormatan dan kesetiaan tanpa batas kepada tuan dan ayah, mengurus urusan rumah dan menjaga persahabatan dengan teman lama."
dalam foto: Kobori Enshu, lukisan abad ke-17
Rumah teh Kobori Enshu sama sekali tidak terlihat seperti gubuk - soan. Ini adalah bangunan monumental dengan banyak ruangan dan koridor, dikelilingi oleh beranda lebar, dengan mulus berubah menjadi roji. "Tanah berembun" juga sangat luas dan. Peralatan teh tidak dibedakan oleh spiritualitas peralatan Sen Rikyu, atau oleh kemewahan bentuk dan kombinasi warna Furuta Oribe, tetapi dibedakan oleh "moderasi", harmoni warna dan garis yang tenang. Untuk setiap item peralatan, Enshu memilih kotak yang dibuat dengan hati-hati di mana item ini disimpan secara konstan.
Mengatur peralatan di rak kodzasiki dan masuk kusari no ma, Kobori Enshu tidak menyalahgunakan demonstrasi sejumlah besar barang langka kepada peserta upacara- meibutsu, seperti yang dilakukan penyelenggara "pesta teh di ruang tamu". Selain itu, ruang minum teh Enshu memiliki ruang bagi para pelayan untuk menemani para peserta upacara.
Foto: Rumah teh Kobori Enshu
Pada abad XVIII, populasi Edo mencapai 1 juta orang, menjadikan ibu kota keshogunan sebagai kota terbesar di dunia saat itu. Dan dalam upacara minum teh yang saat itu sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan kota, komponen pengorganisasian sosialnya memainkan peran utama.
Foto: Suzuki Harunobu, 1768 "Rumah Teh"
Sampai saat itu, minuman teh disiapkan dengan mengaduk bubuk teh matcha dalam air mendidih, dan peserta upacara meminum suspensi. Pada abad ketujuh belas penggunaan daun sentya yang diseduh menjadi mode. Yang mempopulerkannya pertama kali adalah Ishikawa Jozan (1583-1672), yang meninggalkan dinas dan mempelajari Konfusianisme sebagai seorang samurai, serta Ingen (1592-1673), seorang biksu dari sekolah Zen Obaku, seorang Tionghoa sejak lahir. Jozean menetap di kaki Gunung Hiei, di mana biara utama sekolah Tendai pernah berada, dan membangun sebuah rumah di sana, yang dikunjungi oleh para filsuf, penulis, dan seniman.
foto: ukiran abad ke-18. artis Suzuki Harunobu dalam genre ukiyo-e
Pesta teh Sencha diadakan dalam tiga tahap. Pertama, di satu ruangan, para "tamu" minum sake, lalu pindah ke ruangan lain tempat makanan ringan disajikan, setelah itu mereka minum teh seduh di ruangan ketiga. Pesta teh Sencha menjadi sangat populer di abad ke-18. Pada saat yang sama, aturan dasar organisasi mereka dibentuk.
foto: Kotsushika Hokusai, ukiran awal XIX abad "Rumah teh setelah hujan salju"
Di paruh kedua abad XIX. dalam masyarakat Jepang telah terjadi perubahan besar yang mempengaruhi aksi minum teh. Iemoto ke-11 sekolah Urasenke, Tuan Gengeisai (1810-1877) mulai mengadakan upacara, yang pesertanya duduk di kursi di meja, dan putranya Yumyosai (1853-1924), dari Iemoto ke-12 sekolah, mengizinkan wanita untuk berpartisipasi dalam minum teh, yang bahkan dilarang oleh Sugiki Fusai, seorang murid Sotan, dan seiring waktu, wanita mulai menjadi mayoritas master Urasenke.
Ada banyak bentuk upacara minum teh di Jepang saat ini, tetapi yang utama adalah: teh malam, teh matahari terbit, teh sore, teh pagi hari, teh sore dan teh spesial(diatur sehubungan dengan hari libur kalender, perayaan pribadi atau pada hari peringatan).
Waktu membaca: 4 menit
A A
Minum teh Jepang adalah hal utama. Upacara minum teh Jepang adalah tradisi penting untuk berbagi teh dan komunikasi, di mana keharmonisan, penghormatan, dan rasa damai ditanamkan. Upacara minum teh di Jepang sudah ada sejak Abad Pertengahan dan dianggap sebagai bagian integral dari budaya Jepang.
Bagaimana asal muasal upacara minum teh?
Teh sangat populer baik di Jepang maupun di Cina, tetapi diyakini bahwa biksu Buddha membawanya ke Jepang. Daun teh terkenal dengan kualitas obatnya saat itu. Minum teh Jepang atau Cina sangat berbeda satu sama lain. Minum teh di Jepang dan Cina telah menjadi seni yang utuh, yang awalnya didasarkan pada filosofi agama Buddha.
Sebelumnya, biksu di Jepang meminum teh ketika mereka bermeditasi dan mempersembahkannya kepada Sang Buddha. Saat agama Buddha menyebar di Jepang, tradisi minum teh muncul bersamaan dengan itu. Budaya minum teh terus berubah, tetapi orang Jepang selalu menghormati minuman ini.
Ritual terakhir yang didirikan oleh para biksu masih digunakan sampai sekarang. Lambat laun, mereka mengambil hidangan yang sesuai untuk minum teh, kemudian memperbaiki upacaranya dan muncul ide untuk mengadakannya di kedai teh. Selanjutnya, aturan etiket upacara minum teh ditetapkan, dan pengembangan berlanjut lebih jauh. Sekolah dibuka, tempat mereka melatih ahli teh, penyajian teh yang benar. Meditasi teh berubah menjadi ritual tertentu, di mana peran dibagikan untuk semua orang. Ritual tersebut telah menjadi salah satu simbol penting Jepang.
Kaisar tidak menyukai upacara yang terlalu sederhana yang didirikan Rikyu. Kaisar lebih suka minum teh dari piring emas dalam suasana yang berbeda. Atas perintah kaisar, sang majikan bunuh diri karena perbedaan pendapat. Kemudian sekolah baru mulai dibuka untuk mengajarkan seni teh. Tradisi minum teh di Jepang telah menjadi populer di seluruh dunia.
Jenis upacara di Jepang
Secara umum, ada banyak upacara minum teh di Jepang, tetapi ada beberapa yang mendasar.
- Malam. Mulai saat bulan terbit. Ahli teh menciptakan suasana mistis yang sesuai, yang dipegang oleh cahaya bulan dan bintang. Mereka yang diundang datang pada pukul 23:00, dan bubar mendekati pukul 4:00 pagi. Teh bubuk diseduh dengan sangat kuat, teh kental seperti itu tidak disarankan untuk dikonsumsi saat perut kosong, jadi biasanya para undangan disuapi terlebih dahulu.
- Minum teh saat fajar. Saat matahari terbit, upacara berubah menjadi meditasi santai. Saat ini, sudah menjadi kebiasaan untuk berbicara tentang kebaikan, cinta, dan impian. Agar peserta dapat mengetahui perbedaan antara fajar dan gelap, meditasi dimulai pada pukul 3 pagi dan berlanjut hingga pukul 6 pagi.
- Upacara pagi. Teh pagi dimulai sekitar jam 6 pagi, diadakan saat itu cuaca panas. Hingga matahari menghangatkan udara dan tetap berhembus sejuk.
- Teh setelah makan malam. Diadakan setelah jam 12 siang, saat tamu ingin bersantai setelah makan malam. Mereka disajikan teh dengan permen. Sebelum memulai minum teh, para tamu mencuci tangan dan berkomunikasi satu sama lain, mencoba mengalihkan perhatian dan bersantai.
- Ritual malam. Mulai pukul 6 dan berlanjut hingga matahari terbenam. Di malam hari, para undangan dapat membenamkan diri dalam ritual, terbebas dari semua masalah siang hari.
- Upacara adat. Selain upacara biasa, ada adat yang dilakukan saat diperlukan untuk merayakan suatu acara. Sebelumnya dilakukan sebelum pertempuran atau "hara-kiri". Sekarang pertemuan tamu, hari jadi, ulang tahun dirayakan dengan cara ini. Biasanya banyak orang yang diundang ke upacara tersebut, dan tidak semua orang mengetahui pelaksanaannya. Tuan bertanggung jawab untuk melakukan, terlebih lagi, pekerjaannya adalah untuk menduduki para tamu dan menaklukkan mereka dengan kualitas dan keindahan ritual.
Upacara klasik Jepang
Membelanjakan upacara adat di area yang ditentukan secara ketat. Ini adalah area berpagar dengan gerbang kayu besar di pintu masuk. Pertama, tuan rumah membuka gerbang sebelum upacara itu sendiri dimulai. Area ini berisi taman kecil dan satu atau lebih rumah teh. Setelah para undangan masuk, mereka dapat meninggalkan barang-barang mereka dan mengganti sepatu mereka di ruangan yang telah ditentukan. Para undangan sudah berada di dalam ruangan dan sedang menunggu upacara dimulai. Tamu terhormat diundang ke rumah teh di Jepang untuk upacara tersebut.
Jalan setapak menuju rumah
Rumah teh adalah sebuah rumah di Jepang yang jalan setapaknya mengarah ke jalan khusus yang dilapisi dengan batu alam. Menyerupai jalan setapak seperti di pegunungan, batu alam melengkapi ritualnya. Saat peserta upacara melangkah ke jalan batu, meditasi dimulai untuknya, dia teralihkan dari semua keributan dan terjun ke dunia kecantikan.
Tamannya kecil, ditanami pepohonan dan terlihat seperti lereng gunung. Semuanya harus dipilih dengan tepat untuk menciptakan suasana harmoni dan damai. Saat di luar panas, pepohonan memberi keteduhan. Cemara tumbuh di taman, banyak tanaman hijau dan pinus. Selain segalanya, ada berbagai batu dan lentera yang menciptakan kekacauan alam.
rumah teh
Rumah teh Jepang terdiri dari satu ruangan, untuk masuk ke dalamnya Anda harus banyak membungkuk, karena lorong sempit yang rendah mengarah ke dalamnya. Pintu masuk seperti itu tidak dibuat dengan sengaja, karena itu diperlukan untuk upacara yang memiliki makna yang dalam. Jadi, para peserta yang masuk ke dalam rumah sujud kepada para tamu yang hadir di komunitas tersebut.
Jendela di rumah bisa dibuat berbeda bentuk dan ukuran yang berbeda. Banyak sinar matahari melewati mereka, ketika minum teh dimulai, mereka ditutup. Dalam beberapa kasus, jendela dibuka agar peserta pesta teh mengagumi alam sekitarnya. Lantainya dilapisi tatami, dindingnya dilapisi tanah liat. Komponen utama rumah adalah tokonoma, ceruk di dinding tempat pembakar dupa, bunga, dan gulungan dengan ucapan berada.
Secara singkat tentang upacara
Apa yang Anda butuhkan untuk minum teh:
- Kotak dengan daun teh;
- Teko;
- Mangkuk besar untuk minum minuman;
- Piala untuk tamu;
- sendok teh;
- Batang bambu.
Saat tamu masuk, mereka langsung memasukkan air ke ketel untuk memanaskan. Sementara itu, mereka ditawari makanan ringan. Mereka terutama menyajikan makanan ringan dan permen.
Setelah peserta upacara makan, mereka pergi ke taman, berkomunikasi dan mempersiapkan sakramen upacara. Kemudian tuan rumah mengundang para tamu, dan ahli teh membersihkan semua piring. Ada cangkir Jepang untuk teh, di mana daun teh dituangkan dan dituangkan sedikit air mendidih, kemudian dicampur dengan batang bambu khusus hingga terbentuk buih. Selanjutnya, tambahkan sisa air. Teh diseduh - bubuk hijau, sebagai aturan, ini bisa menjadi varietas yang paling populer
Teh adalah minuman favorit masyarakat negara lain. Dia dihormati di Inggris Raya yang berkabut, dia dicintai di Timur, sulit membayangkan Rusia tanpa teh. Setiap bangsa telah menciptakan tradisi minum tehnya sendiri, upacara minum teh di banyak negara merupakan ritual yang indah. Untuk memasak, peralatan khusus digunakan, aturan minum teh diperhatikan.
upacara minum teh Cina
Orang Cina percaya pada kekuatan penyembuhan teh, jadi di negara ini diperlakukan dengan sangat hormat. Upacara minum teh Cina disebut Gong Fu Cha. Selama berabad-abad, itu hanya tersedia untuk kaum bangsawan. Namun lambat laun mulai digunakan di mana-mana. Selama upacara, satu set hidangan khusus digunakan, termasuk gaiwan, chachuan, chaban, cha lu, cha hai, cha he dan pasangan teh.
Proses menyeduh daun teh berubah menjadi seni nyata yang hanya dimiliki oleh master sejati. Untuk pembuatan bir, hanya oolong gunung tinggi yang diambil. Banyak perhatian diberikan pada kualitas teh dan air. Penerimaan teh di China adalah bisnis santai, selama minum teh ada percakapan santai. Orang Cina percaya bahwa teh harus menjernihkan pikiran, menertibkan pikiran. Dengan bantuan upacara minum teh, rasa hormat terhadap nilai-nilai keluarga, orang tua dan tamu tersayang diungkapkan.
upacara minum teh Jepang
Di Jepang, upacara minum teh dipikirkan hingga detail terkecil, mencakup sekitar 100 aturan berbeda. Tidak hanya peralatan khusus untuk menyeduh dan minum teh, tetapi juga pakaian khusus untuk master dan peserta pesta teh. Ritual dilakukan di rumah teh, pintunya diatur sedemikian rupa sehingga setiap orang yang memasukinya menundukkan kepala. Ini dilakukan untuk menunjukkan bahwa pikiran buruk tertinggal di ambang pintu, dan Anda memasuki rumah dengan pikiran baik. Meski ritualnya sendiri dimulai dalam perjalanan menuju rumah teh, yang melewati bebatuan yang diletakkan dengan cara khusus. Sepatu harus dilepas saat masuk.
Teh yang sudah digiling menjadi bubuk ditempatkan dalam wadah keramik dan dituangkan dengan air mendidih. Isinya dikocok hingga berbusa dengan tongkat bambu. Tamu yang paling terhormat menerima minumannya terlebih dahulu, dia menyesapnya terlebih dahulu, lalu menyerahkan bejana berisi teh kepada peserta pesta teh berikutnya. Terkadang master teh sendiri yang mencicipi minumannya terlebih dahulu. Teh kental disajikan dalam mangkuk biasa, kemudian disajikan dalam mangkuk terpisah untuk masing-masing " teh cair". Nampan kue dibawa kepadanya. Dibutuhkan lebih dari satu tahun untuk menguasai upacara Jepang. Ada teh malam, dengan matahari terbit, teh sore. Masing-masing memiliki kekhususannya sendiri.
Upacara minum teh di Uzbekistan
Di Uzbekistan, tempat khusus telah dibangun tempat mereka minum teh. Mereka disebut "kedai teh". Untuk menyeduh digunakan bejana keramik yang terlebih dahulu dibilas dengan air mendidih untuk menghangatkannya. Kemudian daun teh ditambahkan ke dalamnya, diseduh dengan air mendidih. Bejana digulung dengan lembut untuk memastikan pengungkapan penuh daun teh. Minumannya tidak langsung dituang, teh harus dituangkan ke dalam mangkuk dan dibalik tiga kali, maka rasanya akan lebih cerah. Setiap tamu diberi mangkuk, di mana tuan rumah menuangkan teh untuk tiga teguk. Pemilik akan memastikan bahwa mangkuk tidak kosong, terus menambah minuman.
Fitur minum teh di Kyrgyzstan
Orang Kirgistan sangat menyukai teh, jadi pesta apa pun dimulai dengan minum teh dan diakhiri dengan itu. Teh diminum dari mangkuk yang diletakkan di atas meja sesuai dengan jumlah tamu. Hanya kepala keluarga yang menyeduh teh, serta melayani tamu, menekankan rasa hormatnya. Mangkuk-mangkuk itu setengah terisi.
Teh Kuurma dianggap sebagai minuman nasional Kirgistan. Itu terbuat dari tepung, merica, susu dan garam yang digoreng dengan mentega. Teh spesial diseduh pada hari libur. Cengkeh, kayu manis, gula, jus jeruk dan lemon ditambahkan ke dalamnya. Teh disajikan hangat, yang membantu menghilangkan dahaga dan mengasimilasi makanan berlemak. Teh favorit berwarna hijau. Lemon ditambahkan ke dalamnya, dan terkadang susu.
Upacara minum teh di Inggris
Tidak ada orang Inggris yang bisa menolak secangkir teh. Tradisi tersebut muncul pada abad ke-19, saat minum teh di sore hari menjadi kebiasaan. Itu dimulai oleh Duchess of Bedford - Anna. Pada jam 5 sore, sebuah rombongan kecil berkumpul di meja untuk minum secangkir teh dan makan sandwich ringan. Tradisi tersebut masih dipertahankan hingga saat ini. Melayani sangat penting dalam upacara bahasa Inggris. Taplak meja harus diletakkan di atas meja, vas dengan bunga segar diletakkan. Untuk minum teh Anda membutuhkan layanan porselen. Set cinta Inggris putih dan biru. Kendi susu wajib, mangkuk gula, teko.
Ciri pembuatan bir adalah adanya susu. Dan teh harus dituangkan ke dalam susu hangat, dan bukan sebaliknya. Orang Inggris minum teh pada jam yang ditentukan secara ketat: saat sarapan, jam satu siang - saat sarapan kedua dan jam 5 sore. Teh hitam lebih populer di negara ini, teh hijau di urutan kedua. Tidak ada permintaan khusus untuk teh putih, kuning dan merah. Mereka minum teh perlahan, berbicara sopan, menikmati minuman dan makanan ringan.
Tradisi teh di Rusia
Teh muncul di Rusia pada abad ke-16, sebelumnya minuman teh dibuat dari berbagai akar, tumbuhan, dan buah-buahan. Teh Ivan, ceri, kismis, daun linden banyak digunakan. Setelah minuman luar negeri masuk ke istana, ada tradisi menyeduh teh dalam samovar. Samovar mengumpulkan seluruh keluarga di meja di malam hari. Dia mempersonifikasikan kenyamanan rumah dan kehangatan perapian keluarga. Gula selalu diletakkan di atas meja, tetapi bukan pasir, tetapi gumpalan, yang ditusuk oleh kepala rumah tangga dengan pinset khusus. Mereka minum teh dengan bagel, bagel, roti jahe. Madu banyak digunakan.
Sekarang di Rusia Anda dapat membeli segala jenis teh: Ceylon, Krasnodar, India, Cina. Mereka sama-sama menyukai teh hijau dan hitam. Ciri menyeduh teh dalam bahasa Rusia adalah teh diseduh dalam konsentrasi yang kuat, untuk kemudian diencerkan dengan air mendidih. Terkadang teh diseduh lagi. Setiap tamu ditawari teh, tetapi tidak seperti negara-negara Timur, di Rusia biasanya menuangkan satu cangkir penuh. Ini menunjukkan bahwa tuan rumah senang dengan tamunya.
Upacara minum teh di India
Di India, teh sangat dicintai dan dihargai. Upacara berlangsung lebih lama daripada di Inggris. Dia solid dan khidmat. Dalam minum teh, cangkir tanah liat sekali pakai digunakan - kullarchs. Seringkali, berbagai bumbu, susu, gula digunakan untuk memasak. Minuman India yang paling terkenal adalah masala. Itu direbus dalam susu dengan tambahan jumlah yang besar rempah-rempah. Permen India disajikan dengan teh: farsan, pakora, nasta.
Ada banyak toko teh di India di mana chaiwals menawarkan untuk mencicipi teh India. Teh diseduh dan disimpan dalam wadah khusus, agak mirip dengan samovar Rusia. Mereka membuat teh panas untuk waktu yang lama. Fitur pembuatan bir adalah saturasi teh. Itu harus kuat, disajikan dengan gula dan susu.
Artikel Terkait
