rumah Minuman

Cara membuat cokelat panas di rumah. Resep coklat panas di rumah

Tentang minuman penghangat musim dingin, dan tidak menceritakan di dalamnya tentang minuman yang sangat disukai banyak orang - cokelat panas.

Tapi dialah yang mampu memberi kita kehangatan, kesenangan dan kenyamanan, menghangatkan jiwa dan raga, menciptakan kenikmatan rasa yang luar biasa dan manfaat kesehatan☺

Memperbaiki "ketidakadilan" ini dalam kaitannya dengan cokelat panas!

Tidak mungkin untuk tidak menyukai minuman ini, karena itu nyata, penuh gairah, sensual, memikat dan menawan, unik.

Dia mampu langsung menghibur, memberikan inspirasi luar biasa, memberi kekuatan dan energi. Inilah yang sangat kita rindukan di musim dingin, kan?

Berapa banyak resep indah untuk membuat minuman ini ada! Tidak cukup buku untuk menggambarkan mereka.

Tugas yang sulit, tetapi saya akan mencoba memberi tahu Anda tentang yang paling menarik. resep sederhana dan sehat yang bisa Anda masak sendiri dengan mudah di rumah.

Jadi, jika Anda menyukai cokelat panas seperti saya dan ingin mempelajari beberapa resep untuk diri sendiri, maka buatlah secangkir teh untuk diri sendiri dan bersiaplah untuk mempelajari misteri persiapannya!

Tentang manfaat cokelat panas dan tentang beberapa alasan untuk minum secangkir minuman ilahi ini, baca terus ...

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Cokelat panas - apa itu dan bagaimana menyiapkannya?

Cokelat adalah makanan paling favorit di kalangan anak-anak. Dan tidak heran anak-anak sangat menyukainya!

Cokelat adalah awal yang manis untuk hari ini.

Setiap orang mampu untuk minum secangkir cokelat panas di pagi hari, saat sarapan, bahkan mereka yang peduli dengan sosok ramping dan pinggang kurus!

Omong-omong, para ilmuwan telah membuktikan bahwa minum cokelat panas jauh lebih sehat daripada hanya makan cokelat!

Semakin gelap cokelat, semakin tinggi persentase kakao di dalamnya, semakin bermanfaat. Tentu saja, kita berbicara tentang cokelat NYATA, alami, tidak mengandung berbagai rasa sintetis, pewarna, pengental, penstabil dan pengawet!

Apa manfaat cokelat panas?

Poin berguna utama:

Cokelat panas akan menghangatkan jika kita kedinginan, karena meningkatkan sirkulasi darah dan memperlancar darah.
Secangkir kecil cokelat panas jenuh dengan baik, sehingga minuman ini cukup cocok sebagai camilan di pagi hari.
Cokelat mengandung antioksidan yang mencegah penyakit jantung dan penuaan dini, meremajakan sel dan mengurangi risiko kanker.
Ini meningkatkan fungsi otak. Studi menunjukkan bahwa cokelat panas dapat "membangunkan" pikiran Anda, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi.
Meningkatkan efisiensi beberapa kali. Tetapi untuk tujuan ini, Anda tidak perlu menambahkan gula ke minuman, karena penggunaan gula setelah lonjakan tajam dalam "kapasitas kerja yang seharusnya" membatalkan semua "pencapaian paparan cokelat" ...
Minuman cokelat yang terbuat dari bahan-bahan berkualitas mengandung lebih banyak antioksidan daripada anggur merah alami berkualitas tinggi dan mahal!
Bagus untuk mengangkat suasana hati, mengurangi stres dan kecemasan, mengurangi gejala depresi, dan merangsang pelepasan endorfin (hormon bahagia) yang membantu kita merasa bahagia.
Dan lagi, saran yang sama di sini: pastikan cangkir minuman cokelat Anda tidak mengandung banyak gula, tetapi yang terbaik adalah menggantinya sama sekali!Dokter menyarankan untuk tidak terbawa suasana dan minum tidak lebih dari dua cangkir kecil panas coklat sehari!
Memperkuat pembuluh darah, karena mengandung flavonoid yang menstabilkan tekanan darah, memperkuat dinding pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Cokelat panas membantu Anda menurunkan berat badan. Dengan satu syarat - kami mengganti semua permen yang sangat berbahaya dengan dua cangkir cokelat panas yang enak dengan sedikit gula atau!

Cara membuat cokelat panas sempurna Anda sendiri - tips dari pembuat cokelat paling terkenal di dunia

Inilah yang disarankan oleh pakar cokelat terkenal seperti Dominique Ansel, Jacques Torres, Maury Rubin, dan Michael Klug.

Untuk cokelat panas yang sempurna, dengarkan saran mereka!

Aturan pertama: Lupakan bubuk cokelat instan dari toko!

Ya, ini adalah cara cepat dan mudah untuk membuat secangkir cokelat panas, dan dalam banyak kasus merupakan hal yang sangat diperlukan.

Tapi, sayangnya, tidak semua campuran cokelat panas sama-sama “cokelat”…

Dalam banyak campuran, kualitas komponennya agak meragukan, belum lagi fakta bahwa banyak perusahaan menambahkan berbagai aditif sintetis ke dalam campuran ... Nah, rasa seperti apa yang bisa kita bicarakan di sini?

Namun, ada juga campuran yang terbuat dari coklat bubuk alami.

Ini satu - ya, Anda bisa menerimanya. Karena itu, pelajari dengan cermat komposisi pada kemasan dan cari campuran cokelat asli.

Aturan kedua: hanya cokelat berkualitas tinggi!

Dasar minumannya adalah cokelat, jadi pilihannya harus diperlakukan dengan sangat bertanggung jawab, karena rasa minuman Anda akan bergantung padanya.

Gunakan hanya cokelat dengan kualitas terbaik.

Anda tidak bisa membuat pai stroberi yang harum dan benar-benar enak di musim dingin, bukan? Dan semua karena stroberi di musim dingin tidak memiliki rasa dan aroma yang tepat.

Sama halnya dengan cokelat: jika ingin cokelat panas yang enak dan harum, ambillah cokelat dengan kualitas terbaik!

Anda harus memilih ubin berkualitas tinggi dengan kandungan kakao minimal 70%.

Untuk membuat minuman menjadi manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau stevia. Tapi tetap saja, akan lebih baik untuk mencampur cokelat hitam (dasar) dengan cokelat susu, sedangkan cokelat hitam akan menjadi 70% minuman, dan yang kedua, susu, 30% sisanya.

Jika Anda menyiapkan cokelat untuk anak-anak, maka proporsi ini, tentu saja, paling baik diubah dan minuman dibuat dalam perbandingan 50 hingga 50%.

Tetapi persentase kakao dalam sebatang cokelat bukanlah segalanya!

Saat memilih cokelat untuk diri sendiri, jangan hanya melihat persentase.

Karena itu, cari yang terbaik, coba yang berbeda, cari tahu tentang produsen terbaik cokelat alami berkualitas tinggi, sampai Anda menemukan cokelat yang sempurna untuk Anda!

Aturan ketiga: susu dan krim. Ini sama dengan cokelat: lebih baik mencampur keduanya. Hal utama adalah menentukan dengan jelas proporsi yang tepat untuk diri Anda sendiri.

Krim memberi minuman tekstur lembut dan lembut.

Jika Anda menambahkan banyak dari mereka, maka itu tidak akan lagi menjadi minuman, tetapi krim, makanan penutup, apalagi makanan penutup yang agak berlemak, yang tidak sepenuhnya sehat.

Tak perlu dikatakan, susu dan krim harus berkualitas tinggi, alami, lebih disukai organik, buatan pertanian, yang terbuat dari susu asli, dan bukan dari susu bubuk.

Dan tanpa menggunakan berbagai stabilisator, penyedap rasa sintetis "susu alami" dan pengawet.

Coba bandingkan rasa cokelat yang dibuat dengan susu dan krim biasa yang dibeli di toko dengan cokelat yang dibuat dengan produk susu organik. Komentar akan berlebihan...

Aturan keempat: aditif.

Aditif yang paling populer adalah kayu manis dan vanila.

Anda bisa menambahkannya ke cokelat yang sudah jadi, atau Anda bisa, sebelum menambahkan cokelat, menghangatkan susu dengan batang kayu manis atau pod vanila.

Yang perlu diperhatikan adalah rempah-rempah-tambahan untuk minuman seperti pala dan cabai rawit.

Krim kocok, keping cokelat, dan bubuk kayu manis sangat ideal untuk mendekorasi minuman yang sudah jadi.

Pastikan untuk menambahkan sejumput garam ke cokelat yang sudah disiapkan.

Ini diperlukan untuk menekankan semua manisnya minuman ini!

Cokelat panas yang sempurna hanya terjadi ketika bahan-bahan yang sempurna menyatu.

Aturan kelima: teknologi memasak yang tepat.

Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk membuat cokelat panas.

Yang Anda butuhkan hanyalah kompor, panci kecil dan, pada kenyataannya, pengocok, yang dengannya Anda akan mengaduk semuanya dengan seksama dan antusias:

Anda perlu memanaskan susu dalam panci. Jangan sampai mendidih, kalau tidak akan berubah konsistensinya setelah direbus, dan tidak akan ada lagi “susu” yang kita butuhkan!
Tambahkan cokelat ke susu panas. Itu harus pada suhu kamar.
Selanjutnya - terus panaskan campuran ke suhu yang cukup tinggi, terus aduk dengan pengocok, sampai cokelat benar-benar meleleh dalam susu.

Itu saja, teman-teman, itu sederhana! Tetap menambahkan aditif yang Anda inginkan, dan - voila - minuman cokelat Anda sudah siap!

Jika Anda ingin mencoba cokelat panas berbusa paling lembut, tuangkan cokelat ke dalam mangkuk blender, tuangkan sedikit susu panas dan kocok. Ini akan menjadi tak terlupakan, saya berjanji!

Kamu akan berhasil! Yah, saya melakukannya ... Biar tidak pertama kali, ya ... Tapi ternyata!

Oleh karena itu, berikut ini adalah resep-resep cokelat bahagia, pilih!

Cara membuat cokelat panas - resep terbaik

Jadi, pertimbangkan resep paling enak:

Cokelat panas klasik 1

Panaskan 450 ml susu dan 75 ml dalam panci. krim 33% lemak, tambahkan 70 gram cokelat hitam dan 30 gram susu.

Dan jangan lupa sejumput garam.

Panaskan minuman, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam lingkaran.

Cokelat panas dengan minuman keras

Untuk satu setengah gelas susu, ambil lima sendok makan bubuk cokelat panas.

Panaskan susu tanpa membuatnya mendidih. Tuang bubuk cokelat ke dalamnya dan aduk semuanya dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

Jika diinginkan, minuman dapat diperkaya dengan esens vanila, sejumput kayu manis, atau sejumput cabai rawit.

Kemudian tuangkan minuman keras (60 ml) ke bagian bawah piring.

Minuman keras cokelat yang cocok, bourbon ceri, rum, serta tincture dan bailey pedas. Kemudian tuangkan cokelat panas yang sudah disiapkan di atas minuman keras.

Lengkapi kreasi Anda dengan krim kocok, keping cokelat. Anda juga dapat menyajikannya dengan indah dengan marshmallow (tidak perlu memakannya) atau menambahkan kulit jeruk.

Cokelat panas klasik 2

Panaskan dua gelas susu dan larutkan 60 gram cokelat di dalamnya, tambahkan pemanis secukupnya. Kocok terus menerus, bawa campuran ini ke keadaan panas.

Cokelat panas Spanyol

Bahan: 2 cangkir susu, 60 gram cokelat hitam parut, 0,5 sdt. kayu manis, 1 kuning telur, pemanis secukupnya.

Kocok satu kuning telur dalam sedikit susu. Menyisihkan.

Panaskan sisa susu dan tuangkan cokelat parut, pemanis, dan kayu manis ke dalamnya. Panaskan massa ini, ingat untuk selalu mengaduk.

Di bagian paling akhir, tambahkan kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya.

Coklat panas Meksiko

Bahan: 400 ml susu, 50 gram cokelat, 3 batang kayu manis, sedikit vanila.

Dalam panci kecil, gabungkan susu, cokelat, dan batang kayu manis.
Panaskan hingga semua coklat meleleh.
Kemudian ambil kayu manis dan tambahkan vanilla.
Kocok sampai berbusa.

Cokelat panas dengan bumbu

Bahan: 2 sdm. l. dark chocolate, 2 gelas susu, kayu manis, cengkeh, pala dan pemanis secukupnya.

Tuang setengah gelas susu ke dalam panci.
Tambahkan coklat, gula, kayu manis, cengkeh dan pala.
Masukkan semuanya ke dalam oven selama 5 menit.
Saat campuran memanas, Anda perlu mengaduknya dua kali, agar cokelat benar-benar meleleh.

Kemudian tuangkan sisa susu ke dalam adonan dan masukkan kembali ke dalam oven selama 7 menit.

Cokelat panas Austria

Bahan: 100 gram cokelat cincang, kulit dari satu jeruk, 0,5 sdt. kayu manis bubuk, satu setengah gelas susu, 4 sdm. l. krim kental.

Di atas api yang sangat kecil, lelehkan cokelat bersama dengan kulit, kayu manis, dan 3 sdm. l. susu.
Saat cokelat benar-benar meleleh, tuangkan sisa susu ke dalam massa ini dan panaskan.

Tuang cokelat panas ke dalam cangkir dan letakkan satu sendok krim kocok di atas setiap sajian.

Cokelat panas "Montezuma"

Bahan: 100 g cokelat, 250 ml susu, vanila.

Lelehkan cokelat dalam mangkuk yang cukup tinggi.
· Kemudian tambahkan susu dan vanila.
Panaskan tiga kali, bawa ke keadaan panas dan lepaskan massa dari panas.
Kemudian kocok campuran cokelat yang sudah disiapkan dengan baik dengan blender imersi.

Cokelat panas "Bavaroise"

Bahan: 3 kuning telur, 200 ml susu, 30 gram cokelat, 30 ml teh hitam pekat, gula pasir secukupnya.

Lelehkan cokelat dalam susu panas dan tambahkan teh.
Secara terpisah, Anda perlu menggiling kuning telur dengan gula dengan hati-hati.
Kemudian campurkan kedua massa ini dan kocok hingga berbusa.
Anda bisa menambahkan sedikit vanila.

Cokelat panas dengan santan

Bahan: 200ml. susu, 200ml. santan, 100 gram. susu coklat, gula secukupnya.

Campurkan dua jenis susu dan bawa ke keadaan yang sangat panas.
Tambahkan gula dan potongan coklat.
Panaskan, aduk massa, sampai semua cokelat larut sepenuhnya.

Dan beberapa resep cepat dan lezat lainnya untuk kelezatan ini.

Mereka sangat menarik, Anda pasti akan menyukainya!

Anda telah memahami teknologinya, jadi tangkap ide dan ciptakan!

coklat lavender

Segelas susu + setengah gelas cokelat putih parut + sedikit infus kuat bunga lavender atau beberapa tetes minyak esensial lavender kualitas asli.

coklat mint

Segelas susu + setengah gelas cokelat hitam parut + sedikit infus peppermint yang kuat atau beberapa tetes minyak esensial mint berkualitas baik.

Cokelat panas pedas

Segelas susu + coklat bubuk berkualitas (atau pengganti coklat) + rempah-rempah yang Anda suka + 1 sendok teh sirup maple.

coklat vanila

Segelas susu + satu sendok makan air + coklat + satu sendok makan gula + ekstrak vanila.

Coklat kacang krem.

Satu gelas susu skim + 0,5 cangkir krim kental + 120 gram cokelat susu + 50 gr. selai kacang.

coklat karamel

Setengah gelas susu + cangkir krim kental + 150 gram cokelat + 3 sdm. sendok sirup karamel.

coklat kelapa

Dua gelas susu + 3 sdm. sendok bourbon + segelas santan + serpihan kelapa + 1 sdm. sesendok krim kental + 115 gram cokelat hitam.

Kopi coklat panas

Dua gelas susu + satu gelas kopi kental yang diseduh + 100 gram dark chocolate + satu sendok makan gula pasir.

Cokelat panas kental

Empat gelas susu + 200 gram + dua sendok makan gula pasir + 3 sendok makan tepung maizena.

Cokelat panas labu

Satu setengah cangkir susu + 100 gram cokelat + dua sendok makan pure labu + satu sendok makan madu + sejumput campuran rempah-rempah + sejumput garam.

Cokelat panas Cognac

Satu setengah cangkir susu + setengah sendok teh kayu manis + sendok makan tepung maizena + 50 gram cokelat hitam + 3 sdm. sendok bubuk coklat yang baik + dua sendok makan gula + satu sendok makan cognac.

coklat panas jeruk

Satu setengah cangkir susu + setengah sendok makan kulit jeruk segar + 60 gram cokelat hitam + 0,5 sendok makan gula.

Cokelat panas berry

Satu gelas krim rendah lemak + jus dari 300 gram beri + 200 gram cokelat hitam + 50 gram mentega + 2 sendok makan gula.

Cokelat panas kacang

Satu gelas susu + 1 meja. sesendok coklat + 1 meja. sesendok kacang tanah + 20 gram cokelat hitam + sdt. jahe giling + sejumput garam.

Cokelat panas vanila vegan

Satu gelas vanilla + 100 gram dark chocolate + 2 sdt. gula kelapa.

Cokelat panas Italia

Dua setengah cangkir krim rendah lemak + 1 sendok teh tepung maizena + kulit satu jeruk + 60 gram cokelat parut + 1 sendok makan gula.

Membakar cokelat panas

Satu gelas susu + 140 gr. cokelat hitam + sejumput cabai + sdt. kayu manis.

Cokelat Irlandia

Segelas susu + setengah gelas dark chocolate parut + 60 gr. Minuman keras Bailey.

Jika mau, Anda bisa mengganti susu dengan yang rendah laktosa, atau bahkan mengganti susu dan krim sapi dengan produk kelapa atau almond serupa. Ya, itu tidak akan menjadi "klasik" lagi. Tapi, saya melakukan ini karena saya tidak suka susu biasa, yang utama adalah jangan menyangkal kesenangan ini!

Cokelat panas dengan kualitas luar biasa dan disiapkan dengan cinta adalah "obat untuk jiwa dan raga" yang sesungguhnya!

Saat cuaca dingin, abu-abu dan lembap di luar, saya dengan sepenuh hati merekomendasikan Anda, teman-teman, untuk membuat cokelat panas: kental, lembut, terbakar dengan semangat, dengan kepahitan ringan yang menyenangkan ... Mmm ... Ini benar-benar minuman kerajaan!

Dan sekarang Anda tahu segalanya tentang cara memasaknya dengan benar dan enak!

Apakah Anda memiliki rahasia sendiri untuk menyiapkan minuman ilahi ini? Silakan berbagi di komentar! Sebagai penggemar berat cokelat panas, ini sangat menarik bagi saya!

Sampai jumpa, sayangku!

Masak dengan senang hati, selamat menikmati! Inspirasi untuk Anda dan "suasana hati cokelat" yang luar biasa!

Alena bersamamu, sampai jumpa

Tahukah Anda bahwa jika bukan karena semangat kewirausahaan orang Inggris, seluruh dunia tidak akan pernah tahu apa itu cokelat batangan dan akan terus menikmati minuman ajaib dalam bentuknya yang hampir asli? Pada tahun 1846, Joseph Fry melemparkan cokelat batangan pertama di dunia, dan ini adalah awal dari kemunduran minuman ilahi. Dan hari ini, hanya sedikit orang yang bisa membanggakan bahwa mereka telah mencoba cokelat panas. Kantong minuman tidak dihitung! Ini tentang minuman nyata para dewa.

Itu benar-benar dianggap seperti itu - Olmec, Maya, dan Aztec menyiapkan minuman suci, aneh menurut konsep manusia modern, yang hanya bisa diminum oleh elit. Itu disiapkan seperti ini: biji kakao terlalu matang, digiling dan dicampur dengan air dingin, menambahkan cabai pedas. Ternyata campuran yang benar-benar atom, minumannya bukan untuk semua orang! Cokelat dalam bentuknya yang biasa menjadi populer setelah orang Eropa "sedikit" memperbaiki resepnya: cabai diganti dengan gula, dan minuman itu sendiri dipanaskan untuk kelarutan bahan yang lebih baik. Terlebih lagi, hingga abad ke-19, cokelat panas tidak hanya menjadi makanan lezat, tetapi juga obat.

Namun, cukup sejarah, karena kami berada di situs kuliner, yang berarti kami tertarik dengan resep dan seluk-beluk menyiapkan minuman ilahi ini. Biarkan saya mengingatkan Anda tentang manfaat cokelat yang tidak diragukan lagi (dalam manifestasinya). Cokelat mengandung banyak zat aktif biologis yang berbeda: vitamin A, B1, D, C dan E, antioksidan, flavonoid, garam kalium dan kalsium. Cokelat panas meningkatkan mood, meningkatkan vitalitas, meningkatkan efisiensi, merangsang aktivitas mental, meningkatkan daya ingat, membantu mengatasi depresi dan bahkan dapat menjadi sarana pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular. Tidak seperti cokelat batangan, cokelat panas mengandung lebih sedikit gula - kabar baik untuk pelangsing!

Dan sekarang seluk-beluk dan triknya. Produk terpenting dari mana Anda akan menyiapkan minuman yang menghangatkan jiwa dan hati Anda adalah cokelat. Anda dapat mengikuti tradisi dan mencoba membuat cokelat panas asli dari biji kakao yang dihancurkan, seperti bangsa Maya kuno, tetapi jauh lebih cepat dan lebih mudah membuatnya dari cokelat batangan biasa. Cokelat harus dipilih hanya dengan kualitas terbaik, tanpa bahan pengisi dan segala jenis aditif seperti pewarna, pengawet, transgenik, dan bahan kimia lainnya. Anda dapat menggunakan cokelat batangan atau cokelat susu biasa, cokelat masak khusus, atau bubuk kakao. Bagaimanapun, bahan ini harus berkualitas terbaik, karena dialah yang memberi rasa dan aroma pada minuman Anda.

Basis cair cokelat panas bisa berupa krim, susu, atau air. Cokelat di atas air lebih ringan, tetapi rasanya lebih segar, sehingga perlu dibumbui dengan baik. Cokelat panas dengan susu atau krim terasa lebih enak, tetapi juga memiliki lebih banyak kalori. Campuran air dan susu optimal: cokelat dalam campuran seperti itu larut lebih baik dan menjadi lebih ringan dan lebih lembut.

Hampir semua hal bisa ditambahkan ke cokelat panas. Kuning telur, krim asam atau pati memberikan kekentalan minuman dan membuatnya lebih memuaskan. Alkohol dan rempah-rempah memenuhi cokelat panas dengan rasa yang unik. Cognac, rum, minuman keras, kayu manis, vanila, jahe, kapulaga, cabai, buah-buahan, buah-buahan kering, es krim cocok dengan cokelat. Masing-masing produk ini membuat minuman Anda unik.

Metode pembuatan cokelat panas dapat dijelaskan secara singkat: "lelehkan dan aduk." Mencairkan cokelat harus sangat hati-hati dan hati-hati, jangan sampai mendidih. Cara paling aman adalah mandi air. Untuk melakukan ini, panci atau mangkuk tahan panas dengan potongan cokelat ditempatkan dalam panci berisi air mendidih, dan seluruh struktur diletakkan di atas kompor. Api adalah yang terkecil. Cokelat harus diaduk dengan spatula kayu atau silikon sampai benar-benar meleleh. Berhati-hatilah agar air tidak masuk ke dalam cokelat - itu hanya akan mengental. Jangan pernah terlalu panaskan cokelat! Jika Anda memutuskan untuk membuat cokelat panas dengan kuning telur, maka pastikan campurannya tidak mendidih, jika tidak semua pekerjaan Anda akan sia-sia. Tuang kuning telur dalam aliran tipis, aduk terus, ke dalam cokelat hangat.

Secara umum, tidak ada yang rumit dan supranatural. Pilih resep yang Anda sukai dan cobalah membuat minuman para dewa. Di musim dingin, cokelat panas yang harum dan kaya akan menghangatkan Anda dan mengisi hati Anda dengan sukacita.

Bahan untuk 2 porsi:
200 gram cokelat hitam,
50ml susu.

Memasak:
Pecahkan cokelat batangan menjadi beberapa bagian. Panaskan susu hingga 50 ° C. Masukkan panci dengan susu ke dalam bak air dan tuangkan cokelat secara bertahap. Aduk cokelat terus-menerus sampai meleleh. Panaskan dengan baik, tapi jangan sampai mendidih! Tuang ke dalam cangkir keramik dan sajikan dengan segelas air dingin, karena rasa minuman ini sangat kaya.

Cokelat panas "Aroma"

Bahan untuk 6 porsi:
250 gr coklat susu,
700 ml susu
300 ml krim 20%.

Memasak:
Tuang krim dan susu ke dalam panci, letakkan di atas api sedang dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api, tambahkan cokelat cincang halus dan aduk rata dengan pengocok sampai benar-benar larut. Tuang ke dalam cangkir berdinding tebal dan sajikan.

Tambahkan rempah-rempah atau buah-buahan ke cokelat panas dan kejutkan dengan rasa baru!

Bahan untuk 6 porsi:
200 gram cokelat hitam,
700 ml susu
300 ml krim 20%,
2 batang kayu manis.

Memasak:
Campurkan susu dan krim dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Hancurkan kasar batang kayu manis dalam lesung dan masukkan ke dalam susu. Biarkan diseduh selama 5 menit, saring, tambahkan cokelat cincang dan aduk rata dengan pengocok.

coklat panas pisang

Bahan untuk 4 porsi:
100 gram coklat
900 ml susu
2 buah pisang
sejumput kayu manis.

Memasak:
Kupas pisang dan potong-potong, pecahkan coklatnya. Tuang susu ke dalam panci, masukkan pisang dan coklat dan nyalakan api perlahan. Aduk terus, didihkan. Setelah cokelat meleleh, angkat dari api. Kocok campuran dengan blender sampai busa muncul. Tuang ke dalam gelas dan taburi dengan kayu manis.

Bahan untuk 2 porsi:
100 gram cokelat hitam,
60 ml krim 22%,
kulit jeruk
gula, cabai giling - secukupnya.

Memasak:
Lelehkan cokelat dengan krim dalam bak air. Tambahkan zest, campur, tambahkan gula dan merica bubuk. Jika Anda pertama kali menyiapkan cokelat dengan merica, maka berhati-hatilah dengan merica, 1-2 cubitan sudah cukup untuk memulai.

Bahan untuk 2 porsi:
100 gr coklat susu,
200 ml) susu
200 ml santan
2 sdm Sahara.

Memasak:
Campurkan kedua jenis susu dan didihkan. Tambahkan gula, angkat dari api dan tambahkan cokelat cincang ke dalam campuran susu. Aduk dengan whisk hingga coklat meleleh dan tuang ke dalam mug.

Cokelat dan kopi adalah pasangan yang tidak bisa dipisahkan. Mereka saling melengkapi dengan sempurna.

Bahan untuk 4 porsi:
120 gram cokelat hitam,
kopi espresso 250ml,
700 ml susu
3 sendok makan gula vanila.

Memasak:
Rebus susu dan angkat dari api. Campurkan 500 ml susu dengan kopi, tambahkan 1 sdm. gula vanila. Dalam sisa susu, tambahkan 2 sdm. gula vanila dan didihkan. Angkat dari api, tambahkan cokelat cincang dan aduk sampai benar-benar larut. Campurkan susu coklat dan campuran kopi-susu dan kocok dengan blender.

Cokelat panas Brasil

Bahan untuk 2 porsi:
125 gram cokelat hitam,
500 ml susu
100 gr gula pasir
60 ml kopi kental
250ml air.

Memasak:
Rebus air, matikan api, celupkan cokelat ke dalamnya, potong-potong, dan aduk hingga cokelat benar-benar larut. Panaskan susu hingga mendidih dan masukkan cokelat leleh. Tambahkan gula dan kopi panas yang sangat kental, nyalakan api perlahan, dan sebaiknya dalam penangas air, dan aduk sampai semua gula larut.

Minuman kopi coklat panas dengan kapulaga

Bahan untuk 2 porsi:
50 gram cokelat hitam,
70 ml kopi kental
tumpukan susu,
1 pisang
1 sendok teh Sahara,
3 kotak kapulaga
sejumput pala.

Memasak:
Lelehkan cokelat dalam susu panas, tambahkan gula. Potong pisang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam blender, tambahkan susu coklat, biji kapulaga dan sejumput pala bubuk. Kocok, tuang ke dalam gelas dan taburi dengan coklat parut.

Cokelat panas kental

Bahan untuk 6 porsi:
200 gr coklat batangan,
1 liter susu
1-2 sendok makan Sahara,
2-3 sendok makan tidak ada pati atas.

Memasak:
Encerkan pati dalam 1 gelas susu. Tuang sisa susu ke dalam panci, nyalakan api sedang, tambahkan gula dan cokelat cincang. Panaskan, aduk terus, sampai cokelat meleleh. Kemudian tuangkan susu dengan pati, aduk rata dan panaskan sampai massa mulai mengental.

G cokelat panas dengan krim asam

Bahan untuk 2 porsi:
1,5 sendok makan bubuk kokoa
1 tumpukan krim asam
2 sdm Sahara.

Memasak:
Campur krim asam dengan bubuk kakao dan gula sampai halus, nyalakan api dan didihkan, aduk terus. Jangan terlalu panas - segera setelah gelembung muncul, segera angkat dari api. Tuang ke dalam cangkir berdinding tebal.

Bahan untuk 6 porsi:
4 sendok makan bubuk kokoa
150 gr almond giling,
1 liter susu
1 sendok teh pati,
6 sendok makan Sahara,
1 telur
sdt kayu manis tanah,
sejumput pala.

Memasak:
Dalam sedikit susu, aduk bubuk kakao, gula, pati, dan telur mentah. Panaskan sisa susu hingga mendidih dan tambahkan campuran cokelat ke dalamnya. Masak, aduk, dengan api kecil, 2-3 menit. Tambahkan bumbu dan kacang almond ke dalam cokelat yang sudah jadi, campur dan tuangkan ke dalam cangkir.

Bahan:
200 gram cokelat hitam,
500 ml susu
1 sendok teh Sahara,
30 gram mentega kakao,
1,5 sendok makan tanpa kanji atas,
1 sachet gula vanila.

Memasak:
Campurkan pati dalam segelas susu. Panaskan sisa susu dalam panci kecil, tambahkan cokelat yang sudah dipecah-pecah, kecilkan api dan aduk hingga cokelat larut sepenuhnya. Tuang susu dengan pati dalam aliran tipis, aduk terus, masukkan mentega kakao dan gula vanila. Panaskan campuran yang dihasilkan, aduk terus, sampai mengental.

Menambahkan alkohol yang baik hanya akan menguntungkan cokelat panas. Benar, itu sama sekali bukan minuman anak-anak!

Bahan untuk 2 porsi:
200 gram cokelat hitam,
400 ml susu
4 sendok makan Brendi,
4 sendok makan Sahara.

Memasak:
Rebus susu hingga mendidih, kecilkan api, masukkan coklat yang sudah dipecah ke dalam susu dan aduk hingga coklat larut. Angkat dari api, tambahkan brendi dan gula, aduk. Tuang ke dalam cangkir berdinding tebal dan hiasi dengan keping cokelat.

Bahan untuk 4 porsi:
150 gram cokelat hitam,
2 sdm bubuk kokoa
600 ml susu penuh lemak
4 sendok makan minuman keras coklat,
4 sendok makan Sahara.

Memasak:
Rebus susu, tambahkan coklat bubuk dan potongan coklat. Aduk hingga coklat benar-benar meleleh. Tambahkan gula dan kocok sampai berbusa dengan pengocok atau mixer. Tuang ke dalam cangkir 1 sdm. coklat liqueur, atasnya dengan coklat panas, hiasi dengan coklat parut.

Bahan untuk 4 porsi:
100 gr coklat susu,
2 sdm bubuk kokoa
250 ml 30% krim,
400 ml susu
60 ml wiski Irlandia.

Memasak:
Kocok setengah krim sampai mengembang. Panaskan susu dengan coklat, aduk hingga coklat meleleh. Tambahkan kakao ke dalam campuran cokelat, didihkan. Angkat dari api, tambahkan sisa krim dan wiski. Tuang ke dalam gelas berdinding tebal yang sudah dihangatkan, taburi dengan whipped cream dan taburi choco chips.

Bahan untuk 6 porsi:
50 gr coklat bubuk
1 liter susu
180 gr gula pasir
6 kuning telur,
100 ml rum,
400ml teh.

Memasak:
Aduk bubuk kakao dalam sedikit susu, tambahkan sisa susu. Seduh teh hitam kental. Dalam mangkuk terpisah, kocok gula dengan kuning telur, lalu perlahan, aduk terus, tuangkan susu dan kakao, nyalakan api lambat atau penangas air dan panaskan sampai kental. Tuang teh dan rum, aduk dan sajikan panas.

Dengan cokelat panas, Anda bisa menyajikan meringue, marshmallow, krim kocok, atau kue kering yang renyah. Secara umum, tidak ada pertanyaan tentang diet ... Cokelat panas menyenangkan. Perlakukan diri Anda!

Larisa Shuftaykina

Cokelat panas tidak diragukan lagi salah satu minuman menyegarkan yang paling populer. Ini membantu untuk mengangkat suasana hati dan vitalitas. Ini dapat disiapkan dengan banyak cara, tetapi khasiat yang bermanfaat lebih baik disimpan jika resepnya termasuk biji kakao atau bubuk kakao.

Membuat coklat panas

Ada banyak resep untuk membuat cokelat panas di rumah, tetapi bahan dasarnya sama di mana-mana. Ini adalah bubuk kakao, krim atau susu dan pemanis. Susu dan krim dapat ditambahkan berbeda, termasuk kering. Gula tebu adalah pemanis terbaik, tetapi gula pasir dan segala jenis penggantinya juga tidak akan merusak minuman. Cokelat panas sering mengandung komponen tambahan - rasa, dekorasi.

Resep coklat panas klasik

Bahan (untuk 2 gelas):

300 ml krim

1 sendok teh tepung maizena

2 sdm. sendok bubuk kakao

gula untuk dicicip

Cara membuat coklat panas:

Campur semua bahan kering dalam panci kecil atau cezve. Kemudian tuangkan 1 sdm ke dalam campuran kering ini. sesendok air matang dingin, aduk hingga rata.

Panaskan krim, jangan sampai mendidih, dan dalam aliran lambat, aduk terus, tambahkan ke dalam campuran cokelat.

Letakkan minuman di atas api paling lambat dan panaskan lagi, jangan sampai mendidih, lalu matikan api.

Setelah 5 menit, ketika cokelat diinfuskan, siap untuk dimakan.

Cokelat panas kreol

Variasi yang lebih kompleks pada resep klasik. Selain bahannya yang beragam, tidak ada yang sulit dalam pembuatannya.

Bahan:

2 sdm. sendok kakao

150 gram kacang almond yang dihancurkan

1 liter susu full fat

1 st. sesendok tepung

0,5 sdt kayu manis

gula dan pala - secukupnya

Cara membuat cokelat panas Kreol:

Campur telur, gula, kakao, pati dan segelas susu, tambahkan bahan-bahan dalam urutan yang tercantum.

Didihkan sisa susu dengan api kecil, lalu tambahkan campuran cokelat ke dalamnya. Masak selama 2-3 menit dengan api kecil, aduk terus.

Dalam minuman yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan rempah-rempah, kacang almond, krim secukupnya.

Membuat cokelat hitam

Itu bisa terbakar dengan sangat mudah, dan karena itu cokelat semacam itu hanya diseduh dalam bak air. Kesulitan lain adalah suhu memasak, karena tidak boleh naik di atas 32°C. Dan satu rahasia lagi: tidak ada air yang ditambahkan ke resep cokelat ini.

Cokelat panas pahit

Bahan:

50 g mentega dengan kualitas terbaik dan kualitas terbaik (lebih baik memilih rustic)

100 gram kakao

gula untuk dicicip

Cara membuat coklat panas pahit:

Lelehkan mentega, tambahkan gula sesendok demi sesendok, aduk terus. Letakkan kakao terakhir.

Kayu manis dapat ditambahkan ke massa cokelat yang sudah jadi.

Versi cokelat panas ini tidak hanya bisa diminum - sering dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam dingin untuk mengeras.

Nilai gizi dan kandungan kalori suatu produk masakan rumahan bisa berbeda-beda, karena semuanya tergantung dari produk yang digunakan. Ini adalah bagaimana Anda bisa mendapatkan minuman yang sepenuhnya memenuhi kebutuhan dan preferensi Anda.

Di halaman ini (isi):

Sepanjang sejarahnya, manusia telah mencari resep minuman yang akan memperburuk gairah dan meningkatkan daya tarik.

Senjata rahasia Madame Pompadour, favorit raja Prancis, adalah secangkir cokelat panas dengan rempah-rempah harum yang diminumnya sebelum setiap pertemuan dengan raja, dan makanan Casanova hampir terdiri dari afrodisiak: cokelat panas, truffle, tiram, kacang-kacangan, kaviar...

Saat ini, cokelat panas dapat ditemukan di menu hampir setiap kafe. Tapi itu bisa disiapkan di dapur rumah, dan dari campuran siap pakai yang dibeli di toko. Tetapi minuman yang lebih enak akan menjadi jika Anda memasaknya sepenuhnya sendiri menggunakan resep yang telah kami pilih.

Apa itu cokelat panas?

Di kafe atau di rumah, cokelat panas paling sering disiapkan dengan susu dari keping cokelat atau cokelat batangan dengan tambahan kayu manis, gula, dan vanila. Kocok minuman sampai berbusa.

Apa perbedaan antara cokelat panas dan kakao?

Cokelat panas "asli" berwarna gelap, lengket, dan sangat kental. Ini disiapkan dengan melelehkan cokelat padat dan direbus dengan krim atau susu. Ini adalah minuman yang sangat berlemak dan bergizi. Di antara minuman pencuci mulut, kandungan kalorinya adalah yang terbesar (1 gelas - 250 kkal).

Kakao adalah minuman rendah lemak (1 gelas - 30 kkal), direbus dalam susu atau air dari bungkil biji kakao yang tersisa setelah minyak diperas. Ini sangat tipis dalam konsistensi dan dapat dianggap sebagai minuman makanan penutup diet.

Momen dasar

Cokelat: mana yang harus dipilih
Tentu saja, yang terbaik. Baca labelnya. Cokelat tidak boleh mengandung perasa dan pengawet. Dengan kesuksesan yang sama, pahit dan susu cocok. Semakin banyak kakao yang dikandungnya, semakin pahit minumannya. Cokelat aerasi lebih baik tidak digunakan.

Cara melelehkan coklat
Yang terbaik adalah melelehkan cokelat dalam bak air. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2 panci, yang lebih kecil harus muat di yang lebih besar. Tuang air ke dalam panci besar, didihkan dan kecilkan api seminimal mungkin. Kami menaruh panci kecil di dalamnya, dengan jumlah cokelat yang tepat, dan menunggu sampai meleleh.

Tip: Jangan biarkan air masuk ke dalam cokelat, itu akan mengental.

Cara membuat coklat panas lebih kental
untuk menambah kekentalan pada cokelat panas, tambahkan krim asam, kuning telur atau pati. Pengental dituangkan dalam aliran tipis dengan pengadukan konstan. Pada saat yang sama, cokelat tidak bisa terlalu panas, kuning telur, misalnya: bisa mendidih.

Bahan apa yang Anda butuhkan / dapat menambahkan lebih banyak?
Anda dapat memberikan rasa dan khasiat khusus pada cokelat panas buatan sendiri menggunakan hampir semua bumbu, air, krim, susu, serta cognac, rum, atau minuman keras.

Jika Anda menambahkan air, maka rasa cokelat akan paling terasa, dan kandungan kalorinya akan lebih sedikit. Krim melembutkan minuman, membuat rasa beludru. Sebagai bumbu, segala jenis lada, kapulaga, jahe, dan vanila sangat cocok.

5 resep yang bisa kamu buat di rumah

Untuk dapat menyiapkan secangkir coklat panas tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan keterampilan kuliner yang tinggi.

Resep "Tiga Cokelat"

Bahan untuk 3 porsi:

krim - 450 ml;
raspberry - 21 buah;
cokelat hitam - 50 g;
cokelat susu - 50 g;
cokelat putih - 50 g;
agar-agar - 3 gram.

Metode memasak:

Lelehkan dark chocolate 60% dalam penangas air.
Didihkan 50 ml krim dan larutkan 1 g gelatin yang direndam di dalamnya.
Campurkan krim panas tiga kali dengan cokelat, aduk rata dan biarkan campuran agak dingin.
Kocok 100 ml krim dengan pengocok dan juga campurkan dengan cokelat.
Lakukan hal yang sama dengan sisa cokelat.
Tuang sebagian dark chocolate ke dalam tiga gelas, taruh raspberry di atasnya dan tuang susu dan white chocolate secara bergantian.

Cokelat panas dalam bahasa Prancis

Bahan untuk 4 porsi:

air - 1 liter;
cokelat hitam - 100 gram;
gula untuk dicicip.

Metode memasak:

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1 sdm. air hangat. Tunggu 5 menit untuk melunakkan cokelat.
Panaskan, aduk dengan api kecil hingga cokelat larut sepenuhnya.
Tuang 3 sdm. air dan didihkan dengan api sedang, aduk terus.
Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan selama 10 menit.
Kocok dengan pengocok, tambahkan gula jika diinginkan, sajikan panas.

Cokelat panas Wina

Bahan untuk 4 porsi:

cokelat hitam - 1 batang;
kuning telur 3 pcs.;
air - 4 gelas;
krim asam - 4 sdm. sendok;
gula untuk dicicip.

Metode memasak:

Pecahkan sebatang cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1 sdm. air hangat. Tunggu 5 menit untuk melunakkan cokelat.
Mengaduk, di atas api terkecil, benar-benar melarutkan cokelat.
Tambahkan 3 gelas air dan aduk perlahan kuning telur.
Aduk di atas api sampai mengental, tanpa mendidih.
Tuang ke dalam cokelat panas yang sudah jadi dalam cangkir, tambahkan gula secukupnya dan 1 sendok makan krim asam.

Coklat Pisang Coklat Panas

Bahan untuk 4 porsi:

cokelat - 100 gram;
susu - 1 liter;
pisang - 2 buah;
kayu manis - 1 sejumput.

Cara memasak:

Pecahkan cokelat, kupas pisang dan potong-potong.
Tuang susu ke dalam panci, masukkan cokelat dan pisang ke dalamnya.
Sepanjang waktu, aduk, panaskan di atas api terkecil. Jangan sampai mendidih.
Matikan api dan kocok hingga berbusa dengan pengocok atau blender.
Taburi dengan kayu manis setelah dituangkan ke dalam cangkir.

Resep Cabe Cabe Mudah

Bahan untuk 4 porsi:

cokelat - 2 ubin;
krim lemak - 0,5 cangkir;
kulit jeruk;
cabai rawit (bubuk) secukupnya.

Cara memasak:

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air bersama dengan krim.
Tambahkan cabai rawit dan penyedap rasa, aduk rata.
Sajikan dalam mangkuk kecil.

Dengan apa dan apa yang harus diminum cokelat panas

Cokelat panas cocok dengan roti dan kue kering lainnya, serta es krim, marshmallow, buah, dan marshmallow. Cokelat panas cair dengan sempurna melengkapi rasa cognac. Sajikan segelas air dengan cokelat, itu akan membantu minuman mengungkapkan rasanya.

Lelehkan cokelat panas dalam penangas air selama sekitar 5 menit dengan api kecil.

Cara menyeduh cokelat panas seperti di kedai kopi

Produk
Susu - 50 mililiter
Cokelat - 200 gram

Cara menyeduh cokelat panas
1. Rebus sepanci besar air, taruh panci lain di atasnya, sedikit lebih kecil volumenya agar muat di dalamnya, dan tuangkan 50 mililiter susu.
2. Panaskan susu hingga 50 derajat, kecilkan api menjadi rendah dan secara bertahap turunkan dua batang cokelat yang dipecah menjadi beberapa bagian (masing-masing 100 gram) ke dalam wajan.
3. Lelehkan cokelat secara perlahan hingga halus dalam penangas air. Dalam proses memasak, Anda harus terus-menerus mengaduk massa cokelat dengan spatula kayu atau spatula silikon dan jangan biarkan mendidih.
4. Segera setelah cokelat benar-benar meleleh, angkat panci dari api dan segera tuangkan ke dalam cangkir. Rasa minumannya sangat kaya dan asam, jadi disarankan untuk menyajikannya dengan segelas air matang dingin.

Fkusnofakty

- Untuk memasak, baik cokelat kuliner khusus maupun cokelat hitam pahit, susu cocok. Yang utama adalah memiliki struktur yang solid - tidak berpori - dan memiliki kualitas rasa yang tinggi (tanpa GMO, pengawet dan rasa). Astringency minuman masa depan akan tergantung pada persentase biji kakao di bar.

Selama proses memasak, Anda harus hati-hati memantau agar air tidak masuk ke dalam cokelat secara tidak sengaja, jika tidak maka akan langsung menggulung dan harus dibuang begitu saja.

Untuk memberi cokelat kepadatan khusus selama proses persiapan, Anda dapat menambahkan pati, kuning telur atau krim asam ke dalam minuman. Untuk melakukan ini, segera setelah cokelat meleleh, tambahkan 3 gelas air ke setiap batang 100 gram, tambahkan kuning telur atau 1 sendok makan tepung dengan hati-hati dan aduk sampai massa mengental. Atau, sebelum disajikan, tambahkan satu sendok makan krim asam, gula secukupnya ke setiap gelas dengan cokelat dan aduk. Penting bahwa pati, ketika ditambahkan, harus diayak agar lebih mudah larut.

Jika diinginkan, Anda dapat menghias cokelat dengan kayu manis, buah, atau pala. Juga, makanan penutup ini cocok dengan vanila, kapulaga, cabai, dan jahe.