Hogyan készítsünk cseresznye lekvár recept. Sűrű fehér cseresznye lekvár. Finom cseresznye lekvár dióval

Amitől egy szokatlanul aromás és gyönyörű lekvár, joggal nevezik „királyinak”. A cseresznye lekvár páratlan lágyságában és gyengédségében versenyezhet más házi készítésű termékekkel, gazdag ízűés lenyűgöző kilátás, amit nehéz megtagadni a hidegben téli este.

Készítettünk Önnek eredeti és egyszerű receptek meggylekvárt, és megtanulta ennek a téli finomságnak az elkészítésének minden titkát.

Cseresznye lekvár: titkok és trükkök

A cseresznye maga a vitaminok és ásványi anyagok tárháza, amelyek felbecsülhetetlen jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Megmenteni mindent előnyös tulajdonságait ezt a bogyót, és készítsd el a „helyes” meggylekvárt, tapasztalt háziasszonyok használj egyszerű titkokat:

• Edényválasztás - a cseresznye lekvárt legjobban rozsdamentes ill alumínium edények lökettérfogata legfeljebb 5 liter.
• Bogyók elkészítése – cseresznye lekvárhoz használhat vörös és fehér bogyókat, amelyeket nem szabad elrontani. A tapasztalt háziasszonyok a következő cseresznyefajták használatát javasolják a tartósításhoz: Francis, Napoleon fekete és rózsaszín, Trushenskaya.
• Lekvárfőzés - a tökéletes eredmény ezt a folyamatot több szakaszra kell osztani. Először forró cukorsziruppal öntsük a bogyókat és hagyjuk állni 4-6 órán keresztül, majd több részletben, szünetekkel forraljuk 2-3 percig a lekvárt, hogy a bogyós-cukor keverék teljesen kihűljön.

Cseresznye lekvár receptek

A cseresznye lekvár elkészítése sokféle variációt kínál. Lehet maggal vagy anélkül, egyedül vagy citrusfélék és diófélék hozzáadásával. Ezenkívül a cseresznye lekvár receptjei több főzési lehetőséget is javasolnak a folyamat időtartamától függően.

„Klasszikus” cseresznye lekvár magokkal

Összetett: cseresznye és cukor 1:1 arányban

Folyamat: szakács cukorszirup egy pohár vízből és cukorból öntsük az előkészített bogyókra, és pároljuk néhány percig, miután buborékok jelennek meg a felületen. Ezután a lekvárt 3-4 órán keresztül állni kell, és néhány percig ismét forralni kell. Ismételje meg a főzési és hűtési folyamatot 3-5 alkalommal. Kész desszert sterilizált üvegekbe (0,5-0,7 l) töltjük, és forró fedővel feltekerjük.

„Cherry Blues” lekvár magok nélkül

Összetett: cseresznye és cukor 1:1,2 arányban, vaníliás cukor - 2 g

Folyamat: A kimagozott meggylekvár készítése meglehetősen munka- és időigényes folyamat. Elkészítéséhez el kell választani a bogyókat a magoktól (egy közönséges hajtű segít), forraljuk 2-3 percig cukorszirupban, és hagyjuk állni 10-12 órán keresztül. Ismételje meg legalább 5-ször, a végén adjon hozzá vaníliát, majd forrón forgassa üvegekbe a desszertet.

„Tsarskoe” cseresznye lekvár dióval

Összetett: cseresznye és cukor 1:1,2 arányban, dió - 250 g, citrom - 1 db.

Folyamat: A diót meghámozzuk és apró magokra vágjuk, a cseresznyét kimagozzuk, helyére egy darab diót teszünk. Forraljuk fel a tiszta cukorszirupot, adjunk hozzá elkészített cseresznyét és diót, és főzzük meg a magokkal ellátott cseresznye lekvár főzésének séma szerint. A főzés végén facsarjunk citromlevet a desszertbe.

„Ötperces” meggylekvár

Összetett: cseresznye és cukor 1:1 arányban, vaníliás cukor és citromlé - ízlés szerint

Folyamat: A lekvár elkészítéséhez – „öt perc” – elő kell készítenie a cseresznyét, le kell fedni cukorral, és 5-6 órát állni kell, hogy a bogyók levet engedjenek. Ezután tegye a lekvárt a tűzre, forralja fel és forralja pontosan 5 percig. A végén add hozzá citromléés vanillin.

Fontos tipp: Annak érdekében, hogy a meggylekvár átlátszó legyen, és a tárolás során ne cukrosodjon, a főzés végén citromlevet kell hozzáadni, és sötét, 12-15 C-os helyiségben tárolni. O .

Tudod, soha nem készítettem még meggylekvárt: a szakácskönyvemben csak receptek vannak, a meggy pedig mindig elfogyott, miután megvettem: a családom nagyon szereti, és villámgyorsan megeszik bármennyit. Így eszembe sem jutott, hogy lekvárt főzzek belőle.

Nemrég azonban láttam egy magazinban a magozott cseresznyelekvár receptjét, és jött az ötlet, hogy elkészítsem. Tetszett ennek a lekvárnak a készítés menete: a leírásban minden nagyon egyszerű és könnyű volt, és nagyon szerettem volna kipróbálni, mi lesz a végén.

A jövőre nézve rögtön leszögezem: a kimagozott cseresznyéből nagyon finom lekvárt kapsz, ami elsősorban az édesszájúaknak fog tetszeni: tényleg nagyon édes, némileg a cseresznyére hasonlít, de nincs benne a cseresznyében rejlő jellegzetes savanyúság. . Nos, könnyűnek bizonyult az elkészítése, így duplán elégedett voltam a recepttel. Ezért sietek elmesélni, hogyan kell kimagozott meggylekvárt készíteni – nagyon szeretném, ha te is kóstold meg.

Hozzávalók:

• 1 kg előkészített cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 3 evőkanál citromlé.

*A kimagozott cseresznye súlya feltüntetve.

A kimagozott cseresznye lekvár elkészítése:

Először is kiválogatjuk a meggyet. A romlott, összetört vagy rothadt bogyókat eltávolítjuk. A meggyet áramlással megmossuk hideg vízés szűrőedényben leszűrjük.

Távolítsa el a bogyók szárát, és távolítsa el a magokat. Különféle eszközök vannak a magok eltávolítására, amelyek bizonyos mértékig megkönnyítik és felgyorsítják ezt a folyamatot. Ha nincs mageltávolító eszközünk, akkor ezt egyszerűen megtesszük: nyomjunk a kezünkbe egy marék bogyót, és tartsuk a serpenyőben (hogy a lé ne fröcsköljön ki). Ilyenkor a bogyók héja eltörik, és a mag könnyen kipattan.

A meghámozott bogyókat egy széles, vastag aljú rozsdamentes serpenyőbe tesszük, amiben a lekvárt megfőzzük.

Most lemérjük a bogyókat, és hozzáadjuk a cukrot. Óvatosan keverje össze a bogyókat a cukorral. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük félre 10-12 órára.

Ez idő alatt szinte az összes cukor elolvad, és a cseresznye sok levet enged.

Helyezze a serpenyőt a cseresznyével a tűzre. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Óvatosan távolítsa el a habot.

Adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze.

Folytassa a főzést alacsony lángon körülbelül 30 percig, időnként megkeverve a lekvárt, és lefejtve a habot.

Előkészítjük az üvegeket és a fedőket: sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon (gőzölve vagy sütőben, mikrohullámú sütőben), és a fedőket 5 percig forraljuk. Törölje szárazra az üvegeket és a fedeleket egy tiszta törülközővel. Kész lekvárÓvatosan tedd az előkészített üvegekbe, és azonnal zárd le. A lezárt üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és hagyjuk ott, amíg a lekvár kihűl.

Javában tombol a nyár! A gyümölcstermő bokrok és fák már elkezdték termeszteni zamatosságukat, hasznos gyümölcsök, ideje elgondolkodni a házi készítésű készítményeken. Mi is lehetne jobb, mint télen beszerezni egy üveg lekvárt, és élvezni a múlt nyár ízét! Bemutatjuk véleményét cseresznye lekvár, nem csak finom, de rendkívül egészséges is.

Hiszen maga a cseresznye egy igazi vitamin-ásványi anyag komplex, amely magában foglalja nagy mennyiség vitaminok (C, karotin, PP, B csoport); kálium és magnézium, amelyek a levegőhöz hasonlóan szükségesek a szívizom számára; kalcium; mirigy; nátrium stb. A cseresznye lekvárt bármilyen színű bogyóból készítik, amennyiben azok lédúsak és érettek. A tapasztalt háziasszonyok azonban olyan cseresznyefajtákat ajánlanak nekünk, mint a Napoleon black, a Napoleon pink, a Francis és a Trushenskaya.

Cseresznye lekvár - ételek elkészítése

Most helyesen kell megközelítenie az edények és felszerelések kiválasztását, hogy a cseresznye lekvár hosszabb ideig tárolható legyen, és ne veszítse el jótékony hatását. íz tulajdonságai. Először is emlékeznie kell arra, hogy jobb a lekvárt rozsdamentes acél, sárgaréz vagy alumínium serpenyőkben főzni, amelyek térfogata 3 és 7 liter között változhat. Nem ajánlott nagyobb tartályokat használni, mivel a bogyókat saját súlyuk nyomása alatt összetörik, és a lekvár túl puha lesz.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el a lekvár színét, főzéskor fa spatulával kell keverni, és a habot rozsdamentes acél lyukas kanállal kell összegyűjteni. A kész meggylekvárt beleöntjük befőttesüvegűrtartalom akár 2 liter. Szánjon időt arra, hogy a csomagolás előtt alaposan mossa ki, forrázza le forrásban lévő vízzel, majd törölközőre borítsa és szárítsa, amíg a nedvesség teljesen el nem távozik (az üvegeknek teljesen száraznak kell lenniük!).

Cseresznye lekvár - bogyók előkészítése

Szóval készen állnak az ételeink! Most pedig vigyázzunk a bogyókra. A cseresznye lekvár maggal és anélkül készül. Azonban illatos és ízminőségek a magvakkal készült lekvárok némileg javulnak a sajátos mandulaíz miatt. Ráadásul a pép elkülönítése a magoktól munkaigényes feladat, és nem minden háziasszonynak van hozzá türelme.

Ha mégis úgy dönt, hogy mag nélküli cseresznye lekvárt készít, akkor nemcsak türelemmel, hanem speciális kőkopogtatókkal is fel kell töltenie. Ezek az egyszerű eszközök lehetővé teszik a léveszteség minimalizálását és hasznos elemeket pépből.

Mielőtt magozott cseresznyéből lekvárt készítene, azt tanácsoljuk, hogy a gyümölcsöket egy gombostűvel szúrja ki, vagy 90 fokos forrásban lévő vízzel egy percig kezelje a meggyet, hogy később gyorsabban be tudjon hatolni a szirup.

Cseresznye lekvár – 1. recept (kimagozott)

Célszerűbb ilyen lekvárt bogyókból készíteni könnyű fajták, ideális esetben fehér cseresznyéből. Az összegyűjtött gyümölcsöket alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt, hagyjuk kissé megszáradni, és egyszerű eszközökkel megszabadítjuk minden magtól (egyébként használhatunk rendes hajtűt is erre a feladatra).

A szirup elkészítéséhez 200 ml vizet és 1200 g-ot kell venni 1 kg nyersanyaghoz. Szahara. A cukrot az előkészített edénybe öntjük, felöntjük vízzel (hideg), és állandó keverés közben felforraljuk. Bogyókat adunk a forrásban lévő masszához. Amikor a meggylekvár felforr, azonnal levesszük a tűzhelyről, és tíz-tizenkét órán át hagyjuk főzni. Ennyi idő elteltével a lekvárt visszatesszük a tűzre, felforralásig tartjuk, majd ugyanígy lehűtjük. Ezt az eljárást 3-5 alkalommal megismételjük. Utolsó előadáskor a cseresznyelekvárhoz tegyünk egy csipet vaníliát és vaníliás cukor. A kész kihűlt desszertet üvegekbe (1 liter) töltjük, feltekerjük vagy szorosan lezárjuk. polietilén fedők.

Cseresznye lekvár – 2. recept (maggal)

Az ilyen lekvár alapanyaga bármilyen bogyó lehet. A romlott és sérült gyümölcsöket azonnal el kell dobni, míg az egész és jó minőségű gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani. A szirupot ugyanazon elv szerint készítjük el, mint az első receptben, csak 1 kg alapanyaghoz 200 grammal kevesebb cukrot veszünk. Miután a szirup felforrt, hozzáadjuk a bogyókat.

Amint a lekvár buborékolni kezd, és buborékok jelennek meg a felületen, vegye le a tűzhelyről, és folytassa az 1. számú recept szerint, azzal az egyetlen különbséggel: a magokkal ellátott cseresznye lekvárt nem 10-12-szer kell beadni (mint az első változatban). , de csak 3-4. A kész desszertet üvegekbe csomagoljuk.

Cseresznye lekvár – 3. recept (dióval kimagozva)

A főzéshez szükségünk lesz: 1 kg cukor, 350 ml víz, 1 kg cseresznye, citrom, ¼ teáskanál vanília, 300 gr. dió.

Készítse elő a bogyókat, és távolítsa el a magokat a fent leírtak szerint. Vágja a diót a magokkal megegyező darabokra (kicsit több is lehet), és tegyen mindegyik darabot egy cseresznyebogyóba. Ezután készítsük el a szirupot: adjunk hozzá vizet a cukorhoz, forraljuk fel a keveréket, ne felejtsük el gyakran kevergetni, vegyük le a szirupot a tűzhelyről és öntsük rá a dióval töltött cseresznyére, hogy a szirup teljesen ellepje a bogyókat.

Hagyjuk állni három órát, majd tegyük lassú tűzre (a szirup ne forrjon, nehogy szétessen a cseresznye), és addig főzzük a meggylekvárt, amíg a gyümölcs átlátszó nem lesz. 2-5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet és egy kevés vanillint a lekvárhoz. A kész lekvárt célszerű még forrón felönteni, és a fedeleket szorosan lezárni.

Ha gyermekei vannak otthon, akkor biztosan szeretik a szirupban főtt bogyók részéből készült kandírozott gyümölcsöket. Édesszájú kicsiknek is adhatók édesség helyett, sokkal hasznosabb lesz!

Arról is szólni kell megfelelő tárolás cseresznye lekvár. Sötét, hűvös és száraz helyiségekben, legfeljebb 8-12 fokos hőmérsékleten kell tárolni, lehetőleg a föld alatt vagy más, zöldségtárolásra kijelölt helyen. Több alacsony hőmérséklet hozzájárul a lekvár cukrosodásához, magasabb szintje pedig növeli a levegő nedvességfelvételét, ami a termék gyors megromlásához vezet.

Sziasztok kedves barátaim. Mi is lehetne finomabb egy hűvös esős vagy esetleg hideg téli estén, mint egy bögre forró tea aromás lekvárral. Azonnal eszembe jut gyerekkorom, a nagymamámnál falun eltöltött gondtalan idők. De ezek természetesen az én személyes asszociációim.

Általában arra gondolok, hogy ma a lekvárról fogunk beszélni. Meggyből főzzük. A feladat nem nehéz, kivéve valószínűleg a magvak eltávolítását. De ez is mindenkinél más. Szeretek valami filmet nézni közben, észrevétlenül és hasznosan repül az idő. Nem olyan unalmas, ha például a konyhában csendben üldögélve szedegetsz egy bogyót.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt

A cseresznyeszezon villámgyorsan telik, és nagyon szeretném meghosszabbítani e csodálatos aromás bogyók ízének élvezetét. Van kiút, csak nem kell lustálkodni, és lekvárt főzni belőlük, legalább pár üveggel, ami aztán teázás közben az egész családot megörvendezteti.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kg
• Cukor - 1 kg

A főzés lépései:

1. A bogyókat alaposan meg kell mosni, és egy szűrőedénybe kell helyezni, hogy a maradék víz lefolyjon.

Bármilyen fajta cseresznye alkalmas téli lekvár készítésére. A lényeg az, hogy minden bogyó érett, akkor igazán édes, gazdag ízű lesz.

2. Válaszd el a cseresznye pépet a magoktól. Az üzletekben sok kütyü és eszköz kapható erre a célra, ezt gombostűvel is megteheti. Amelyik kényelmesebb az Ön számára.

Ez nem könnyű feladat, hiszen a cseresznyében a cseresznyével ellentétben a pép szorosabban ül a gödörön. Légy türelmes, sikerülni fog.

3. Amikor a magok eltávolítása befejeződött, tegye át őket egy főzőedénybe.

5. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, a tartalmát fel kell forralni. Ezután csökkentse minimálisra a tűzhely hőjét, ügyelve arra, hogy keverje, és tartsa a tűzhelyen további 5 percig.

Nagyon fontos a kialakult habot eltávolítani, ez befolyásolja a csemege eltarthatóságát.

6. Hűtsük le a lekvárt, és csak ezután tölthetjük üvegekbe, amelyeket először sterilizálni kell.

A végén nagyjából egy liternél több finom lekvárt kell kapnia. Jó étvágyat kívánunk!

Meggylekvár készítése mikrohullámú sütőben

Hagyományosan kedvenc csemege Oroszországban és azon túl. A mikrohullámú sütőben elkészített desszert jelentősen megtakarítja az időt. Vastag lekvár menni fog, ha belefőzöd saját lé, víz hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 500 g
• Cukor - 500 g
• Citromlé - 1/2 teáskanál

A főzés lépései:

1. Távolítsa el a magokat a megmosott bogyókról.

2. A meggyet megszórjuk cukorral, és hagyjuk, amíg levet nem képez. Időnként megkeverheti a tál tartalmát.

3. Öntse a bogyókat és a szirupot egy speciális, mikrohullámú sütőben használható mély tálba. Helyezze az edényeket a mikrohullámú sütőbe 5 percre, kapcsolja be a maximális teljesítményt.

4. Vegyük ki a tálat, és leszedjük róla a habot. Fedje le a tartályt egy tiszta ruhával, és hagyja 1 órán át.

5. Eljárás a mikrohullámú sütő ismételje meg az idő letelte után, ismét 5 percre helyezze bele a lekvárt. A habot leszedjük, kihűtjük és üvegekbe rakhatjuk.

6. Tekerje fel a dobozokat egy erre a célra szolgáló speciális eszközzel. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és fedje le valami meleggel. Célszerű az üvegeket egy napig ebben a helyzetben hagyni.

Sűrű cseresznye lekvár zselatinnal

Az ilyen lekvárokhoz a cseresznye fajták, például a „Napoleon” vagy a „Francis” a legalkalmasabbak. A bogyók gazdag bordó színűek, amelyek közelebb állnak a feketéhez. Ezeknek a fajtáknak a pép édes. Szükség lesz cukorra kisebb mennyiségben, mint általában a lekvárfőzéshez szükséges.

Hozzávalók:

• Kimagozott cseresznye - 2 kg
• Cukor - 600 g
• zselatin - 60 g
• Víz - 400 g

A főzés lépései:

1. Alaposan öblítse le a bogyókat folyó hideg víz alatt. Válaszd el a pépet a magoktól. A meggyet befedjük cukorral. 5-6 órán át így kell hagyni, hogy a bogyók levet adjanak, és a cukor részben feloldódjon.

2. Öntse a szirupot bogyókkal egy mélyebb serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Erős lángon felforraljuk, lefölözzük az esetleges habot. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és legfeljebb 5 percig főzzük. Fontos, hogy keverjük, nehogy megégjen.

3. Oldja fel a zselatint meleg forralt vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.

4. A zselatinmasszát vékony sugárban öntsük a lekvárba, ügyeljünk arra, hogy erőteljesen keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, és vegyük le a tűzről.

5. Kiömlés cseresznye lekvár tégelyekben.

Nagyon ízletes csemege Az állaga lekvárra fog hasonlítani. Sok sikert a főzéshez, Jó étvágyat kívánunk!

Cseresznye lekvár citrommal

Finom illatos lekvár a meleg nyári napokra fogja emlékeztetni. Évek óta bevált recept. Ez a finomság nagyon népszerű a családunkban. Remélem, szerettei is értékelni fogják ezt a csodálatos desszertet.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kg
• Citrom - 1 db.
• Cukor - 800 g
• Víz - 160 ml
• Vaníliás cukor- 10 g

A főzés lépései:

1. Öblítse le a bogyókat alatta folyóvíz, távolítsa el a magokat. Ezekre a célokra kényelmesebb speciális eszközt használni.

2. Öntsük a cukrot egy sűrű serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre mérsékelt lángon. Meg kell főznünk a szirupot, kevergetve a tartalmat, várva, amíg a cukor teljesen feloldódik.

3. A meggyet forró sziruppal öntjük, 3-4 órát állni hagyjuk.

4. Közben a citromot vágd negyedekre, a héját csak akkor távolítsd el, ha túl vastag. Más esetekben a héj pikáns jegyeit adja a lekvárhoz.

5. Öntse a szirupban megfőzött bogyókat egy serpenyőbe vagy medencébe, és tegye a tűzhelyre. Keverés közben hozzáadjuk a citromot, és mérsékelt lángon felforraljuk. A keletkező habot el kell távolítani. Főzzük a kívánt állagúra.

A lekvár készenlétét nagyon könnyű ellenőrizni, ha egy cseppet csepegtetünk egy csészealjra, nem szabad szétterülni.

6. A legvégén adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük össze. Hagyja kihűlni a lekvárt, nem kell lefedni az edényt. Előzetesen sterilizálandó üvegekbe töltjük, ez feltétel hosszú tárolás az előkészületeidet.

Jó étvágyat!

Sűrű fehér cseresznye lekvár

A lekvárnak gyönyörű lesz borostyán. A készítményben található vanillin aromát, a citrom pedig egy kis savanyú jegyeket ad, és segít hosszabb ideig megőrizni a desszertet.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - 100 g
• Citrom - 0,25 g
• Vanillin - 1 g

A főzés lépései:

1. Mossuk meg a meggyet, válasszuk el a bogyók pépet a magoktól.

2. Tegye a tűzhelyre az edényt, amelyben a lekvárt főzni fogja, öntsön bele vizet, adjon hozzá cukrot. Alacsony lángon kevergetve elkészítjük a szirupot. Várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.

3. A felforrósított szirupba mártsuk a meggyet. 5-7 percig kell főzni, majd le kell kapcsolni a tűzhelyet, ne felejtsük el lefölözni a habot. A lekvárt 3-4 órán keresztül hűlni hagyjuk.

4. Ezután kapcsolja vissza a tűzhelyet alacsony lángon. Főzzük újra 5 percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

5. 2-3 óra elteltével a lekvárt fel kell forralni, adjunk hozzá citromot és vanillint, keverjük össze.

6. Az elkészült lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt lezárjuk.

Jó hangulatot és jó étvágyat!

Télre kimagozott cseresznye lekvár

Hazánkban sok család készít lekvárt későbbi felhasználásra. Ezt a finomságot szeretik és értékelik. Főleg persze a gyerekek fogyasztják örömmel. A felnőttek pedig nem tudnak ellenállni annak, hogy jól érezzék magukat finom desszert egy csésze forró teával. Három szakaszban kell főzni, így a lehető legjobban megőrizheti a bogyók integritását, ami befolyásolja a végső kinézet kezeli.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 500 g
• Cukor - 500 g

A főzés lépései:

1. Mossa meg a meggyet, és szárítsa meg a bogyókat. Távolítsa el a magokat egy speciális kütyü vagy egy régi és a helyes út- zárt csap tompa vége.

2. Ezután tedd át a bogyókat a tálba, amelyben a lekvárt fogod főzni, fedd le cukorral. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a bogyókat. Hagyja állni körülbelül egy vagy másfél órát, lé képződjön.

Minél nagyobb súlyú cseresznyét vesz fel, annál tovább kell ülnie a cukorral, hogy levet képezzen.

3. Az idő letelte után helyezze az edényeket a tűzhelyre. Forraljuk fel a tartalmat, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet.

A főzés során a tartalmát nagyon gyakran meg kell keverni, hogy elkerüljük az égést és a felforrást.

4. Ismételje meg az eljárást háromszor, közben hagyja, hogy a lekvár teljesen kihűljön.

5. Végső szakasz előkészületben azt jelenti, hogy a finomságokat üvegekbe rakjuk. Előzetesen sterilizálja és szárítsa meg őket.

Illatos, étvágygerjesztő és finom csemege nem hagy senkit közömbösen. Jó étvágyat!

Videós recept a finom meggylekvárhoz

Jó étvágyat!

A mag nélküli desszertnek rengeteg előnye van, és nem kell attól tartanod, hogy a gyerekek lenyelik vagy megfulladnak a magvaktól. És kellemesebb, ha saját maga élvezi a lekvárt anélkül, hogy rendszeresen kiköpné a bogyók magját.

Ma megosztom, hogyan készítsünk télire meggylekvárt, ami magvakkal vagy anélkül is elkészíthető. Ez az ízlésétől, a rendelkezésre álló időtől és a vágytól függ.
A cseresznye lekvár mag nélkül, vagy velük készül. Úgy gondolják, hogy jobban ízlik a magvakkal, a sajátos mandula ízük miatt. De a magvak leválasztása a péptől meglehetősen munkaigényes, ezért Ön dönti el, hogyan csinálja.
Mindkét recept szerint több szakaszban főzik, így a legfinomabb és legszebb lesz.

CSERESZNYELEKÁR – RECEPTEK:

Megfelelően megfőzve átlátszó lesz, egész bogyós gyümölcsök szirupban úsznak. Ha meg szeretne tanulni néhány titkot, olvassa el főzési tippjeimet.
Hogyan kell megfelelően főzni a finom cseresznye lekvárt - néhány tipp:
Bármilyen fajtájú és színű cseresznyéből lekvár készíthető, feltéve, hogy lédús és érett.
A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a Trushensky, a Napoleon fekete és rózsaszín, valamint a Francis fajták bogyóiból készítsenek cseresznye lekvárt.
A finomságot kapkodás nélkül, több lépésben kell megfőzni, ha ezt gyorsan és nagy lángon csinálja, a cukornak nem lesz ideje telíteni a bogyót, és összezsugorodik.
A télre elkészített meggylekvár főzésekor ügyeljen arra, hogy a habot eltávolítsa, különben nem tart sokáig, ezt lyukas kanállal tegyük.
Egy másik tipp tapasztalt háziasszonyoktól: főzés előtt szúrjon át minden bogyót tűvel, vagy párolja egy percig 90 fokos vízben.

kimagozott cseresznye lekvár:

1. számú recept.
A legtöbb legjobb lekvár világos színű bogyókból nyerik majd.

Szükségünk lesz:
Cseresznye bogyók - egy kg.
Cukor - 1200 kg.
Víz - egy pohár.

Hogyan kell főzni:
Készítse elő a bogyót - mossa meg, hagyja kissé megszáradni, és egyszerű eszközökkel távolítsa el a magokat. Nagyon régen vettem ezt a dolgot, nem emlékszem, hogy hívják, de könnyen eltávolítható a mag. De emlékszem, hogy gyerekkorunkban egy közönséges hajtűvel csináltuk.
Most készítse elő a szirupot: hideg víz adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. A cukor gyorsabb feloldódása érdekében folyamatosan keverjük a szirupot.
A forrásban lévő sziruphoz adjuk a meggyet és hagyjuk felforrni. Ezt követően azonnal vegyük le a tűzhelyről, és tegyük félre körülbelül 12 órára.
Ha nem siet, hajtsa végre ezt az eljárást többször is: forralja fel a bogyót, és hagyja kihűlni. Csináld ezt legalább 3-szor, de lehetőleg 4-5 alkalommal. Amikor utoljára csinálod, adj hozzá egy kevés vaníliás cukrot, szó szerint egy csipetnyit.
A kész meggylekvárt üvegekbe töltjük és műanyag kupakkal lefedjük.

Téli meggylekvár cukorszirupban is elkészíthető, a receptet fentebb adtam. De van mód saját levében főzni. Nem írtam külön receptet. Az egyetlen különbség az, hogy a bogyókat nem forró sziruppal öntik le, hanem kezdetben a cseresznyét beborítják cukorral, majd több órán át (két-három) állni hagyják, hogy a bogyókból kiszabaduljon a lé. Nos, akkor jön maga a főzési folyamat több szakaszban.
A télre elkészített cseresznye lekvár nem lesz túl aromás, és nem lesz olyan élénk ízű, mint a cseresznye lekvár. Ezért olyan összetevőket, amelyek több fényes íz. Ezek lehetnek gyömbérdarabok, citrom héjával, sárgabarackmag vagy mandulát. Megosztok veletek egy diólekvár receptjét.
2. számú recept. Dióval.

Szükségünk lesz:
Cseresznyebogyók és cukor - egyenként 1 kg.
Víz - 350 ml.
Hámozott dió - 300 gr.
Citrom - 1 db.
Vaníliás cukor - egy teáskanál hegyén.

Hogyan kell főzni:
A finomság elkészítése e recept szerint meglehetősen munkaigényes, mert sok időt vesz igénybe a cseresznye elkészítése. De ne bánd meg, megéri.
Először távolítsunk el minden magot a bogyókról, majd tegyünk mindegyikbe egy-egy diódarabot a helyükre.
Ezután elkészítjük a szirupot a szokásos módon: A cukrot felöntjük hideg vízzel, és kevergetve felforraljuk.
Öntsön forrásban lévő szirupot (levesszük a tűzről) a bogyókra, amíg teljesen el nem fedi. Hagyjuk állni három órán át, majd tegyük alacsony lángra.
A lekvárt ne hagyjuk túlságosan felforrni, nehogy a bogyók szétesjenek. Amikor a cseresznye átlátszóvá válik, kész a lekvár. Pár perccel a vége előtt adjunk hozzá citromlevet és vanillint a lekvárhoz. Forrón üvegekbe töltjük.

CSERESZNYELEKÁR TÖMÍTÉSSEL:

Recept No. 1. Magokkal.
Cseresznye bogyók cukor - 1 kg.
Víz - egy pohár.
Citromsav- csipetnyi (opcionális)

Hogyan kell főzni:
A magos cseresznye lekvár gyakorlatilag változatlan formában készül, csakúgy, mint nélküle, csak ha észrevettük, kicsit kevesebb cukrot használunk.
Először készítsünk szirupot – oldjuk fel a cukrot vízben, és rendszeres keverés mellett forraljuk fel.
Forró cukorszirupba tesszük a meggyet, megvárjuk, míg felforr, majd levesszük a tűzről. Ezután hagyja főzni, de sokkal kevesebbet, mint az első lekvár - csak 3-4 óra.
És még 3-4 alkalommal forraljuk fel. Ha szeretné, a főzés végén adjon hozzá egy csipet citromsavat.

Ti csináltok cseresznye lekvárt, barátaim? És hogyan csinálja ezt - meséljen nekünk a receptjeiről, nagyon érdekel, mi van, ha valami szokatlan és újat tanulok.