A padlizsán, mint a gomba, a legjobb receptek az emberektől. A padlizsán szereti a gombát télen - a legjobb receptek fotókkal, gyorsak és ízletesek. Téli padlizsán, gomba ízével betakarítva
Hozzávalók
A gombaszerűen sült padlizsán elkészítéséhez szüksége lesz:
hagyma - 1 db;
növényi olaj sütéshez;
padlizsán - 0,5 kg;
fokhagyma - 1-2 gerezd;
tejföl - 100 g;
zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint;
gomba fűszerezés, só, fekete őrölt bors- íz.
A főzés lépései
A padlizsánt megmossuk, héját eltávolítjuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
A felszeletelt padlizsánokat tedd egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy a víz teljesen ellepje, és hagyd állni 30 percig.
A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük növényi olaj.
A hagymát időnként megkeverve áttetszővé pirítjuk.
Lassú tűzön, időnként megkeverve addig sütjük, amíg a padlizsán meg nem fő (kb. 5-7 perc), majd sózzuk, őrölt fekete borsot és gomba fűszerezés.
Tegye át a gombaszerűen sült padlizsánt egy salátástálba, és melegen vagy hidegen is tálalhatja.
Jó étvágyat kívánunk!
A padlizsán gomba receptje egyszerű és finom. A pörkölés és fokhagyma hozzáadásának köszönhetően a kékek ízében és állagában is nagyon hasonlítanak a pácolt gombára. A főzési technológia nagyon egyszerű, de az előkészítés csak egy feltétellel lesz sikeres - ha érett, de nem túl érett padlizsánt használnak. Még meghámozni sem kell, elég felvágni, vízben megsózni, hogy a keserűséget eltüntessük, majd az összes zöldséget egyszerre felforraljuk és olajon megsütjük.
Ahhoz, hogy a padlizsánt "mint a gomba" megőrizzék télen, viszonylag kevés növényi olajat használnak. Csak a padlizsán köré kell tekerni. A zöldségek maguk is sok levet adnak, ráadásul felszívják a pác egy részét, ezért ne aggódjon, ha a kékek között kis üregek képződnek az üvegekben. Szigorúan kövesse az összes ajánlást, és a padlizsántermés tökéletesen megőrződik egész télen!
Hozzávalók
- padlizsán 1 kg
- víz 1 l
- nem jódozott só 1 ek. l. csúszdával
- 9%-os ecet 70 ml
- csípőspaprika 1/3 hüvely
- fokhagyma 4 gerezd
- finomított növényi olaj 100 ml
Padlizsán gombához - recept a télre
- Mossa meg a padlizsánt hideg vízben, és távolítsa el a szárát. Vágjuk 1,5-2 cm vastag körökre, majd osszuk mindegyik darabot 4-6 részre.
Az apróra vágott zöldségeket felöntjük sós vízzel, és hagyjuk állni 1 órát - a keserűség eltűnik a padlizsánról, és ami a legfontosabb, sütés közben nem szívják fel annyira az olajat. A "sófürdőhöz" literenként veszünk hideg víz 1 evőkanál nem jódozott só. Hogy a padlizsán ne úszzon fel a felszínre, tányérral rányomhatjuk a tetejére.
BAN BEN nagy fazék a pác elkészítése. Felöntjük 1 liter vízzel, felforraljuk, majd hozzáadunk 1 púpozott evőkanál jódozatlan sót, felöntjük az ecettel és felforraljuk. A padlizsántálból öntsük le az összes folyadékot, amibe áztatták. A kékeket tiszta hideg vízzel (kicsavarás nélkül) lemossuk a sóról, majd forrásban lévő páclébe öntjük.
A padlizsánokat a forralás pillanatától számítva 3 percig főzzük a pácban, majd szűrőkanállal vagy szűrőedény segítségével kivesszük a pácból. A pácnak csak le kell folynia, nem kell összenyomni (!), különben a padlizsán kiszárad, és nagyon nagy üregeket képez az üvegben.
Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe vagy egy vastag aljú serpenyőbe, forraljuk fel, majd küldjük bele a padlizsánokat. Figyelem! Az olaj nagyon forró, "fröccsenhet"! A padlizsánt nagy lángon, fedő nélkül, falapáttal kevergetve 5 percig pirítjuk.
Adja hozzá a felaprított vagy présen átnyomott fokhagymát, valamint az apróra vágott csípős paprikát (mag nélkül) a serpenyőbe. Még 1 percig pirítjuk.
A padlizsánnak készen kell lennie, és ugyanakkor meg kell őriznie alakját, nem kell zabkásává válnia.
Azonnal tegye ki a padlizsánt tiszta, forrón sterilizált üvegekbe. Szorosan megtöltjük őket, a nyak alatt összenyomkodjuk. A varrást fejjel lefelé fordítjuk, szorosan betakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
A padlizsán készen áll a télre, mint a gomba. A naplementét a sötétbe küldjük és kötelező száraz hely Mert további tárolás. Tálalás előtt fűszeres padlizsán kellően kihűtjük, megszórhatjuk zöldhagymát vagy petrezselymet.
Már szeptember van! A kertben lassan kiürülnek az ágyások. A termést szinte teljesen betakarítják, de a padlizsán még mindig nagyon zöld bokrokon lóg, és rugalmas, fényes terméseikkel gyönyörködik. És ők is örülnének, de az éjszakák egyre hűvösebbek, a nappalok esősebbek. A nap valahol a felhők mögött bujkál. Tehát itt az ideje összegyűjteni ezeket a zöldségeket.
Természetesen főzünk belőlük valami finomat, például megpirítjuk, vagy a sütőben finomra sütjük. De ne egye meg egyszerre. Ezért a maradék zöldségeket télre betakarítjuk. És ma nagyon főzni finom falat, amelyet "Padlizsán, mint a gombák" hívtak.
Nem tudom teljes bizonyossággal megmondani, honnan származik a név. Csak azt tudom, hogy ezt így készítik elő téli saláta, vagy uzsonna (aki hívja) sokáig. Tehát az egyik receptem ebben a témában több mint 30 éves. Olyan régen jelent meg nekem, hogy úgy tűnik, általában valaki más életemből származik. Ma biztosan megosztom.
Általánosságban elmondható, hogy ezeket a salátákat az a tény különbözteti meg, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket. Más készítményeknél a „kék”, ahogyan a padlizsánt szeretettel hívjuk, sokkal hosszabb ideig tart. Egy cella ér valamit, ahol minden darabot külön kell olajban megsütni. Ezután készítse elő a tölteléket, helyezzen el mindent rétegenként ... Általában hosszú munka.
Bármelyik kötelező nagyszámú egyéb összetevők, főként zöldségek, amelyek hosszú hőkezelés. Így készül sok saláta és a híres padlizsánkaviár.
A manapság javasolt módszerek abban különböznek, hogy a saláta elkészítésekor főként a padlizsán és a hagyma kivételével semmi mást nem adnak hozzá zöldségekből. Ez az első számú recept a listánkon. Ez a legnépszerűbb és leggyakrabban előforduló. Akár klasszikusnak is nevezhető.
De továbbra is megosztok veletek más recepteket, ahol a kaliforniai paprika, sőt a majonéz is jelen lesz az alapanyagokban. Ezek a lehetőségek is nagyon jók. És ha szereted a "kékeket", akkor bele is főzheted különböző lehetőségeket. Bár mindegyiknek ugyanaz a neve, mindegyiknek más az ízlése, nem úgy, mint a többi.
A padlizsán, mint a gomba – a legjobb gyors és ízletes recept télre
Ez a recept a ma javasolt lehetőségek közül a legegyszerűbb. Abban különbözik a többitől, hogy elég gyorsan lehet salátát főzni rajta. De mindig finom lesz, és soha nem marad a következő időszakra. Ezért ez a legkeresettebb az összes többi saláta közül ebben a kategóriában.
Az összetevők összetétele is egyszerű. És főleg padlizsán, fokhagyma, friss fűszernövényekés éles kaliforniai paprika, amely már nem kötelező.
Szükségünk lesz:
- padlizsán - 1,5 kg
- fokhagyma - 2 fej
- kapor - 1 csokor
- erős paprika - ízlés és kívánság szerint
- növényi olaj - 80 ml
- ecet 9% - 70 gr
- só - 1,5 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a szárát. Ezután nagy kockákra vágjuk, vagy enyhén hosszúkás formát adunk. Összességében teljesen mindegy, hogyan vágjuk őket - tetszés szerint vághatja kockákra, körökre.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe úgy, hogy térfogata körülbelül a fele legyen. Tűzre tesszük és fedővel lefedjük, hogy gyorsan felforrjon.
3. Az apróra vágott padlizsánt forrásban lévő vízbe mártjuk. A forralás egy időre leáll, de a gyors folytatás érdekében lefedheti a serpenyőt fedővel, a tetején hagyva egy kis lyukat, hogy kiengedje a gőzt.
Amint a víz ismét felforr, le kell venni a fedelet.
4. Forraljuk a vágott darabokat 5 percig. Ezalatt időnként mozgassa a tartalmat felülről lefelé. Az a tény, hogy maguk a gyümölcsök nagyon könnyűek, és mindegyik azonnal a felszínre emelkedik. És ha az alsó darabokat megfőzzük, akkor a felsők kevés vízzel vagy víz nélkül ráfekszenek az alsókra. És fontos, hogy mindegyiket egyenletesen forraljuk fel. Ezért óvatosan kell mozgatni őket, vagy képletesen szólva forrásban lévő vízben „fürödni”.
5. Forrás közben a víz enyhén sötétedni kezd, a gyümölcs héja sötét színű lesz. A szín mellett a keserűség is kijön a bőrből és a pépből. Mint tudod, a padlizsánnak van enyhe keserűség, ami megzavarhatja az étel egészének ízérzékelését. Ezért vagy felforraljuk, vagy sóval meghintjük, és egy ideig állni hagyjuk. Utána kimosva.
Ezenkívül a főzési folyamat során a darabok mintegy áttetszővé válnak, ez különösen jól látható lesz a pépben. Ha elérte ezt az állapotot, feltételezhetjük, hogy készen állnak, és le tudja engedni a vizet.
Szűrőszűrőn keresztül szűrjük le jobban. Ezután hagyjuk állni egy ideig, hogy az összes maradék összeolvadjon.
6. Közben elkészítjük az öntetet. Ehhez aprítsuk fel a kaprot és aprítsuk fel a fokhagymát. A fokhagymát jobb vágni, és nem préselni. Ebben a formában a snack jobban fog kinézni. De nem szabad nagyra vágni, hogy minden levét a padlizsánnak tudja adni. Ugyanakkor fontos, hogy az erjedési folyamat ne a bankban induljon el. A sterilizálási idő meglehetősen rövid lesz.
7. Ha szereted a csípős falatokat, akkor tegyél bele karikára szeletelt forró paprikát. Jobb, ha a hüvely piros. Ez legalább egy kevés, de élénk színeket ad az összképhez.
A bors mennyisége állítható. Nincs konkrét adagolás. Minden attól függ ízlési preferenciákés a termék élessége.
8. Adjunk hozzá szagtalan növényi olajat, ecetet és sót. Keverj össze mindent.
9. Tegye a padlizsánt a szűrőedényből egy nagy tálba vagy medencébe. Öntsük rájuk az öntetet és keverjük össze. Hogy ne rontsa el kinézet rágcsálnivalók, a tartalmát összekeverheti a kezével. Vagy használjon műanyag kanalat, vagy ugyanazt a spatulát.
De mindenesetre óvatosan keverje össze, nehogy a tartalom zabkása legyen.
10. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a hozzávalók telítődjenek egymás levével.
11. Közben mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedőket. Adott mennyiségű hozzávalóhoz 3 fél literes edényre van szükségünk. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, hogy kiürítse a vizet.
12. Ezután ismét keverje össze a tál tartalmát, és tegyen mindent üvegekbe. Próbáljon meg úgy elhelyezni, hogy a légüregek ne képződjenek belül, vagyis elég szorosan. Ehhez a tartalmat enyhén meg lehet nyomni egy kanállal.
Ha ennek ellenére buborék rejtőzik valahol - egy másik levegő, akkor ragassza az evőkanál fogantyúját erre a helyre. A buborék azonnal kipattan.
13. Fedje le a töltött üvegeket fedővel.
14. Öntsük egy nagy serpenyőbe meleg víz, akkor közvetlenül a csapból. Helyezzen egy szalvétát az aljára, és tegye rá az üvegeket.
A víznek el kell érnie az edény válláig. Ha a kelleténél többet öntünk, forrás közben kifröccsen, és a fedél alá eshet. Ha kevesebb a víz a vártnál, akkor csak az edény alsó része lesz sterilizálva, és az előétel nyers marad a tetején. Ami erjedési folyamatokhoz vezethet. És ennek eredményeként a fedő felemelése. Ilyen tartósítást nem lehet majd enni.
Nyissa meg a gázt, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezentúl meg kell jelölni az időt. A sterilizáláshoz 25-30 percre lesz szükségünk, ez fél literes üvegekhez való. A forralás pillanatától kezdve a fedelet már nem lehet kinyitni. Ha ez valamelyik pillanatban véletlenül megtörténik, akkor az edényt újra sterilizálni kell.
Láttam recepteket, ahol javasolt a sterilizálás literes üvegekbe csak 15 perc. Szerintem ez az idő nem elég. A padlizsán meglehetősen szeszélyes termék, és a nem megfelelően sterilizált nyersdarabok gyakran „felrobbannak”. Csak ebben az évben a bátyám elveszített 10 befőttes üveget, mert úgy döntött, mindössze 15 perc alatt sterilizálja őket.
Ha legalább a „kékeket” megfőztük, akkor még megvan nyers fokhagymaés kapor. Vajon lesz-e ideje felmelegedni és 15 perc múlva gőzölni. Ilyenkor mindig biztosítok, és tovább sterilizálok. Vagyis ez a fajta saláta - 25-30 perc fél literes üvegekbe.
Ennek megfelelően a 650, 750 grammos üvegeket 40-45 percig, a literes üvegeket pedig 1 óráig kell sterilizálni.
Ez egyébként nem befolyásolja a saláta minőségét. Nem sül át.
15. Vegyük ki egyenként az üvegeket, és egy varrógéppel húzzuk meg a fedelüket. Ezután fordítsa fejjel lefelé a megtöltött és csavart edényeket, és tegye fejjel lefelé. Óvatosan tekerje be takaróval, takaróval vagy valami mással, de mindig melegen.
Hagyja ebben a helyzetben egy napig. Ha a tartósítást jól lefedték, akkor még egy nap múlva is meleg lesz. És ez jó! Ebben az időszakban belül folytatódik a sterilizálás és a sózás folyamata.
16. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, visszafordíthatják normál helyzetükbe. Ezután tegyük sötét, hűvös helyre tárolásra.
Általában egy ilyen munkadarabot nagyon jól tárolnak! És amikor kinyit egy tégelyt egy ünnepre vagy csak vacsorára, a tartalma mindig elbűvölő ízével tetszeni fog.
A padlizsán, mint a gomba - "Nyalja meg az ujjait" recept sterilizálás nélkül
Ez a recept körülbelül 30 éve van a malacperselyemben. A receptkönyvemben jelent meg, amikor először kezdtem kísérletezni az előkészületekkel. Nem is emlékszem, ki osztotta meg velem. De ennek ellenére gyökeret vert a recept, és a mai napig így szüretem a padlizsánt.
Ennek a receptnek a megkülönböztető jellemzője, hogy sütőben főzik, és nem sterilizálják. De ez talán nem teljesen igaz állítás. Helyesebb lenne azt feltételezni, hogy előkészítéskor sterilizálják. Vagyis mindkét folyamat egyszerre megy végbe.
Szükségünk lesz:
- padlizsán - 2,5 kg
- hagyma - 1 kg
- kaliforniai paprika - 700-750 gr
- fokhagyma - 1 fej
- kapor - 2 csokor
- növényi olaj - 250 ml (1 csésze)
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- ecet esszencia - 1 teáskanál
Főzés:
1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a szárát. Hagyd őket úgy ahogy vannak.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, körülbelül a felébe, és forralja fel. Öntsünk sót, a forrásban lévő víznek hideg sósnak kell lennie. Helyezze el a padlizsán tételt egészében. Mind azonnal felbukkan. De mindegy, lezárjuk a serpenyőt fedővel, és nem csak felforrnak, hanem párolódnak is.
Forrásban lévő vízben való tárolási idő 5 perc. Ne tartsa tovább, különben szükségtelenül puhává válnak. Ezalatt az 5 perc alatt lyukas kanállal egyszer keverjük össze őket úgy, hogy a teteje és az alja is megfőjön. Bár persze nem akarnak felborulni. Az alja már telített volt vízzel és nehéz lett, a teteje pedig víz nélkül maradt, ezért könnyű. Ezért le kell zárni a zöldségeket fedéllel.
3. Ha lejár az idő, azonnal szerezze be a „kékeket”. Lehetőleg ne habozzon, nehogy túlfőzzük a zöldségeket. Ha megemésztik, akkor ha lefekszenek, ráncosodnak. És nagyon nehéz lesz szépen levágni őket. Egy tálba vagy tálcába öntjük és hagyjuk kihűlni. Közben tegye a következő adagot a serpenyőbe.
4. Közben, amíg tétlenül állunk, megpucolhatjuk a fokhagymát és apróra vághatjuk a kaprot. A kapor durva szárát érdemesebb levágni, csak puha gallyakra van szükség. Ha a durva szárak dominálnak, akkor vegyük ki a csokor másik felét, hogy elég legyen. Mindenesetre nem lesz felesleges.
5. kaliforniai paprika megtisztítjuk a szártól és a magvaktól. Bármilyen szín használható, de ha élénk sárga és piros zöldségeket veszünk, akkor a saláta vidámabb és sokkal pozitívabb lesz.
A borsot csíkokra kell vágni. Ehhez vágja hosszában 4 részre, majd a szalmán keresztben, legfeljebb 0,5 cm vastagsággal.
6. A hagymát a lehető legvékonyabbra vágjuk félkarikára.
7. Amikor a padlizsán teljesen kihűlt, azokat is fel kell vágni. Ne féljen attól, hogy bőrüket helyenként fehér bevonat borítja. Ez a só. A zöldségeket tetszés szerint vághatja. Ha nem túl nagy méretűek, akkor 6-8 részre vághatja őket. Ha nagyobbak, vágjuk darabokra, körülbelül 3 cm hosszú és 1,5-2 széles darabokra.
8. Az apróra vágott zöldségeket tálba tesszük, kaliforniai paprikát, fokhagymát és kaprot adunk hozzá. Keverj össze mindent. Jobb kézzel. Bors ízlés szerint. A sónak általában elegendőnek kell lennie. De ha úgy gondolja, hogy ez nem elég, adjon hozzá egy kicsit. És hogy megtudja, kell-e só vagy sem, próbáljon ki egy darab padlizsánt.
Óvatosan keverjük újra, hogy a laza összetevők egyenletesen oszlajanak el a masszában.
9. És csak ezután öntsük bele az olajat és az ecetet. Ezután keverjük újra. Hagyja 20-30 percig, hogy az összes összetevő feloldódjon.
10. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A padlizsán tartósítása meglehetősen szeszélyes, ezért jobb használni fém fedelek gördülőgéphez.
11. Töltsük meg az üvegeket az elkészített masszával. Próbálja meg egyenletesen elosztani a folyadékot az összes üveg között. Körülbelül 5-6 darab fél literes dobozt kell elkészíteni.
12. Tegye a megtöltött és lefedett dobozokat a sütőbe, és állítsa a hőmérsékletet 140 - 150 fokra. Hagyja az üvegeket a sütőben 1 órán át. Ez a főzési és sterilizálási idő egyszerre.
13. Nagyon óvatosan, egyenként vegye ki a munkadarabokat speciális konyhai kesztyűben. Ezután húzza meg a fedelet egy varrógéppel. Önzáró fedelek is használhatók. De az első lehetőség továbbra is megbízhatóbb lesz, különösen akkor, ha a konzerválást egy lakásban tárolja.
14. Fordítsa meg az üvegeket a tartalommal, és tegye rá őket a fedőre. Fedjük le valami meleggel, és hagyjuk ebben a helyzetben egy napig, vagy még tovább.
Ezután fordítsa át őket a szokásos helyzetükbe. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Padlizsán télre, mint a gomba - videó recept
E recept szerint a saláta a szokásosnál kicsit tovább főz, de nagyon finomnak bizonyul. Ezért érdemes időt szánni az elkészítésére.
Maga a főzés a szokásos módon folytatódik, és majdnem ugyanannyi időt vesz igénybe, mint más lehetőségeknél. De ez az eset, időbe telik ragaszkodni. A recept szerzője pedig két napot ajánl erre.
Annyi napig ennyi, és megnő az elkészítésének ideje.
Ez a recept nem csak az íze miatt tetszett, hanem azért is, mert nagyon fényes és gyönyörű lett. Megvan benne az ősz minden színe. Miután télen kinyitottunk egy ilyen tégely salátát, nemcsak magunknak és szeretteinknek örülünk íz jellemzői, de megjelenésében is értékelni fogják.
Télre gombaszerűen sült padlizsán, majonézzel és gombafűszerrel
Egy ilyen saláta azonnal elkészíthető és fogyasztható, vagy akár télire is elkészíthető. Kiderült, hogy nagyon magas kalóriatartalmú és kielégítő, mivel majonézt tartalmaz. Ezenkívül az összes fő összetevőt növényi olajban sütjük.
De tápértéke ellenére ennek a salátának rengeteg rajongója van, ezért mi is kellő figyelmet fordítunk rá.
Szükségünk lesz:
- padlizsán - 2,5 kg
- hagyma - 750 gr
- majonéz - 400 gr
- gomba fűszerezés - fél csomag
- növényi olaj a sütéshez
Főzés:
A nagy padlizsánból salátát készíthetünk.
1. Meg kell mosni, le kell vágni a szárát és meghámozni. Ezután vágjuk kockákra, amelyek oldala nem haladja meg a 2 cm-t.
2. Tegye az összes vágott darabot egy nagy serpenyőbe, és öntse rá őket hideg víz. Tegyük tűzre és forraljuk fel. 7-10 percig kevergetve főzzük.
Ha a serpenyő kicsi, vagy dupla méretű szeleteket szeretne sütni, akkor egyszerre két serpenyőben is sütheti. Vagy egy, de két pártban.
Vannak olyan módszerek is, amelyekkel a zöldségeket azonnal forrásban lévő vízbe mártják. Ezt a módszert már leírták korábbi receptekben, és úgy döntöttem, hogy megváltoztatom. Bár benne ezt a receptet azt is lehet használni.
3. Kész padlizsán hagyjuk ázni még 3-4 percig forrásban lévő vízben, majd tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy az összes víz lefolyjon.
4. És amíg ez megtörténik, hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Próbálja vékonyabbra vágni, hogy később ne ropogjon a fogain. Sok embernek nem tetszik.
5. Öntsön egy kis növényi olajat egy nagy serpenyőbe, körülbelül 4-5 evőkanálnyit, és még egy kicsit, ha nem fél sok olajat önteni az ételekhez. Hagyja felmelegedni, és tegye a hagymát a serpenyőbe. Erős lángon készre sütjük.
A készenlétet az határozza meg, hogy a hagyma ernyedt, mérete majdnem felére, vagy még többre csökkent, és áttetszővé vált. Ugyanakkor nem szabad hagyni, hogy elpiruljon. A majonéz jelenléte miatt a saláta színe fehér lesz. És nem szükséges, hogy a hagyma kitűnjön a „barnulásáért”.
Az ilyen állapot eléréséhez az íjnak körülbelül 10 percig égnie kell, és ezalatt gyakrabban kell megkevernie. Főleg, ha már majdnem kész.
6. Az elkészült hagymát tegyük egy nagy fazékba vagy tálba, ahol összegyűjtjük a saláta hozzávalóit.
7. Nem kell kimosni a serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés olajat, körülbelül három evőkanálnyit, hagyjuk felmelegedni. Tedd rá a padlizsánokat, amelyekből addigra már minden víz lefolyt. Közepes lángon, keverés közben 10 percig sütjük őket. Ugyanúgy, mint a hagymát, nem szabad túlságosan megpirítani.
Ha az összes padlizsán nem fér el a serpenyőben, akkor külön-külön is megsütheti őket.
8. Az így megsütött „kékeket” tedd a hagymához. Keverj össze mindent.
9. Most már csak majonézt adhatsz hozzá, és ez lesz a mai hozzávaló. De úgy döntöttünk, hogy valóban alkotunk gomba ízű, szóval adjunk hozzá gombafűszert. Csak fél csomagra van szükségünk. Ilyen fűszerezés helyett használhatunk gombaízű Maggi kockákat is.
Egyszerűen öntse a fél csomag tartalmát a kapott keverékbe. Ha kockát használ, akkor először alaposan össze kell törni.
Egyébként használhatsz saját főzésű gombát is szárított keverék. De erre előre fel kell készülni. Mindig nálam van ez a por. Amikor gombáért megyünk, néhány biztosan megszárad. Ez az úgynevezett szubstandard: nagyon nagy gombák, külön lábak, vagy kalapok, csak ügyetlen példányok.
Szárítás után a gombát porrá darálom, hozzákeverem különféle ételeket. Egy ilyen gomba-kiegészítő minden vele készült ételt gazdagít.
Amint észrevette, a receptben nem használunk sót. A fűszerezés, mint a majonéz, már sós. És általában egyáltalán nem kell hozzá sózni. De ha a salátákat fűszeresebben szereti, tehet hozzá egy kis őrölt fekete borsot.
10. Óvatosan keverjük össze a masszát. Ezután adjunk hozzá majonézt. Próbáld meg teljesen átvenni természetes hozzávalók, GMO-k és egyéb káros élelmiszer-adalékanyagok nélkül.
Vagy készítsen saját majonézt.
11. Még egyszer, ezúttal utoljára, keverjen össze mindent, és tegye sterilizált üvegekbe. Körülbelül 5 emeletet kell kapnia literes üvegekbe. Nos, lesz még egy kis próbálkozás.
A masszát szorosan le kell fektetni, anélkül, hogy légüregeket hagyna benne. Ehhez enyhén nyomja meg a tartalmat egy kanállal.
12. Öntsön meleg vizet egy nagy serpenyőbe, az alját bélelje ki szalvétával. Tedd vízbe az üvegeket, pontosan a vállukig kell érnie. Fedjük le őket fedővel, szintén sterilizálva. Forraljuk fel a vizet.
13. Sterilizáljuk a félliteres üvegeket 30 percig, ha 650 grammosak, akkor 40-45 percig. És ha liter, akkor pontosan 1 óra.
14. Csavarja fel a fedeleket egy varróval. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg a tartalom teljesen ki nem hűl. Ez legalább egy nap.
Ezután tárolja hűvös, sötét helyen.
Tálaljuk salátaként, vagy előételként bármilyen ebédre vagy vacsorára, valamint kedveskedjünk a vendégeknek az ünnepi asztalnál.
Ezek a mai különböző receptjeink. Néha megkérdezik: "Igaz, hogy a padlizsán íze olyan, mint a gomba?" Lehet, hogy kicsit felzaklatlak, de az íze nem ugyanaz, mint konzerv gomba. És még csak nem is úgy sikerül, mint a sózott gomba. Talán a főzési mód miatt kapta az előétel a nevét, ami mindkét esetben kicsit hasonló.
De boldoggá is tehetlek. Ezeknek a salátáknak az íze egyszerűen hihetetlen. És nem hiába sorolják a „Nyald meg az ujjaidat” ételek közé.
Ezért mindenképpen készítsen elő legalább néhány üveget. Télen kényeztesd magad és szeretteidet egy ilyen csodálatos őszi ajándékkal. És ebben biztos vagyok következő év, Újra visszatérsz ehhez a recepthez, és még több ilyen fincsit készítesz, akár többféle változatban is.
Kiváló és ízletes készítmények Neked és jó étvágyat!
Ez a padlizsán előétel igazi ecetes gomba ízű. A padlizsán nagyon hasznos, magnéziumot és nátriumot tartalmaz, amelyek segítik a felesleges folyadék visszatartását a szervezetben. Kívül, előnyös tulajdonságait a gyümölcsök főzés után is megmaradnak. A téli gombákhoz való konzerv padlizsán nem igényel sterilizálást - nagyon kényelmes lehetőség az idejüket megtakarító háziasszonyok számára. Alkalmazható konzerv padlizsán a gomba alatt különféle saláták valódi gomba helyett. És ezt is kedves uzsonna, amit nem szégyell letenni az asztalra.
Ízlési információk Padlizsán télre
Hozzávalók ecetes padlizsán gombához
- Padlizsán - 5 kg;
- Só - 300 gr;
- Napraforgóolaj- 0,5 l;
- bolgár paprika - 1 kg;
- Fokhagyma - 100 gr;
- A sóoldathoz szükségünk van:
- Víz - 5 l;
- Ecet 9% - 0,5 l
Hogyan kell főzni padlizsánt gombákhoz télen
A padlizsánt megmossuk, a szélét levágjuk. Vágjuk apró kockákra. 15 percig megszórjuk sóval. Azért el fog múlni az idő a padlizsánban rejlő összes keserűség, ezt a sötét kis vizet le kell engedni. 
Öntsünk ecetet forrásban lévő vízbe, és adjuk hozzá az apróra vágott padlizsánt. Körülbelül 10 percig főzzük, fedő nélkül. Ezután engedje le a vizet, és hagyja kihűlni a padlizsánt. 
A kaliforniai paprikát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. Öntsük a borsot a forró serpenyőbe. Kevergetve kis lángon 5-7 percig pirítjuk. 
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát az édes paprikához, és tegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A fokhagyma étvágygerjesztő és fűszeres íz aroma. 
Most áttérhetünk a befőzésre. Először öblítse ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
Sűrűbb rétegeket kell felhelyezni: az aljára tegyen egy kanál borsot fokhagymával és növényi olajjal, majd padlizsánt és így tovább. Töltse meg színültig az üveget. 
8. Tekerje fel a fedelet, vagy használhat euro csavart fedeleket.
kapcsolódó cikkek
