Homok torta körtével. Omlós tésztás körte pite - lépésről lépésre recept. Pite körtével a kefiren

Nagyon szépet láttam a képen francia pite körtével, még inkább körtetortával: omlós torta, pirospozsgás krémes töltelék, és benne elegánsan legyezős körtefelek. Ez a kép nagyon csábítónak tűnt, és elkezdtem egy ilyen körtés pitét komponálni!

Alapként úgy döntöttem, hogy egy homoktortát és egy tölteléket veszek egy nemrég kipróbált egres pitéből - finom omlós tészta van, és tejfölös töltelék is megfelelő. Bogyós gyümölcsök helyett pedig fél körtét tegyünk a tortába. Ez a körtés pite egyébként tervezésileg egy túrós almás omlós tortát juttatott eszembe, amit valamikor én sütöttem - a receptjében az alma felét is felvágják vékony szeletekreés homokos alapra terítve olyan gyönyörű legyezőkkel. Csak ott a töltelék nem tejfölből, hanem túróból van - az is egészséges és ízletes, próbáld ki.

körtés pite sikerült: omlós omlós tészta, pályázati töltelékés sült körtét. Azt tanácsolom, hogy vegye ezt a tortát érett körte- nem olyan, hogy közvetlenül a kézben olvadjanak el, de nem is kemények. Az erős, éretlen körte sokáig megsül: a tészta készen áll, a gyümölcs kemény marad. Ezért, hogy a tészta és a körte egyszerre süljön meg, mértékkel érett gyümölcs. Ideális lesz a Baer fajtához - olyan mézesek, édesek, gyengédek!

Hozzávalók:

Mert homok torta, forma 24-26 cm:

• 250-260 g liszt (2 csésze 200 ml teteje nélkül);
• 100 g cukor (0,5 csésze);
• 120 g vaj;
• 1 kis tojás;
• 1-2 evőkanál víz;
• ¼ teáskanál só.

A töltelékhez és a tejfölös töltelékhez:

• 3-4 közepes körte;
• 100 ml tejföl (0,5 csésze);
• 50 g cukor;
• 1 közepes tojás;
• 1 evőkanál keményítő;
• egy csipet vanillin;
• Porcukor a szóráshoz.

Hogyan kell sütni:

Az omlós tésztát előre elkészítjük: fél órát kell hűteni a hűtőszekrényben. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, hozzáadjuk a hideg vajat, kockákra vágjuk, és kézzel mindent morzsára dörzsölünk.

Ezután hozzáadjuk a tojást és a kanalat hideg víz, gyűjtsük össze a tésztát. Ha összetörik, adjunk hozzá még egy evőkanál vizet. A lehető leggyorsabban összegyúrjuk: a gyorsaság és a hideg hozzávalók fontosak ahhoz, hogy az omlós tészta összetörjön. Golyóba összegyűjtve - és ez elég, kicsit megnyomkodjuk, fóliába csomagoljuk és hidegre tesszük.

Amíg a tészta hűl, a forma alját letakarhatjuk sütőpapírral, vékonyan megkenhetjük zöldséggel vagy vajjal, megmossuk a körtéket, félbevágjuk és kicsumázzuk a magházat, meghámozzuk, majd bekapcsoljuk a sütőt. hagyjuk felmelegedni 180 C-ra.

A tészta kiszedése után szórjuk meg az asztalt liszttel, és nyújtsuk ki a tortát a forma átmérőjénél kicsit jobban.

Sodrófa segítségével áttesszük a formába, kiterítjük, 2 cm-es oldalakat készítünk.

A körte vékony szeletekre vágva.

Óvatosan helyezze át őket a formába, és enyhén ferdén fektesse a tortára, hogy szép legyező legyen.
Megszórjuk (opcionális) barna cukor vagy cukor és fahéj keveréke.

A töltéshez a tojást habverővel habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliát, a keményítőt és simára verjük.

Felöntjük egy kanállal tejfölös töltelék a körték közé, és óvatosan tedd a formát a pitével a sütőbe.

180 C fokon, közepes vagy kicsit magasabb hőmérsékleten 35-45 percig sütjük. A pite akkor van készen, amikor a töltelék megköt, és enyhén barnulni kezd, a sütemény szélei aranybarnák, a körte megpuhul.

Kivéve a sütőből kész piteés 10-15 percig hűtjük a formában, hogy ne törjön össze a sütemény mozgatás közben. És ha kicsit kihűlt, kinyithatjuk a formát, áthelyezhetjük a tortát egy edénybe és megszórhatjuk porcukor.

Vágja a körtés pitét részekre, és próbálja ki.

Figyelmébe ajánlom a receptet omlós pite körtével és gyengéd tejföl - finom desszert, mely nem csak egy ünnepi teázásra, hanem gyerekmenübe is alkalmas.

Általában a gyerekek miatt ajánlom az omlós tészta elkészítését nem margarinnal, hanem vajjal. Egészségesebb és ízletesebb lesz. De ha szeretnéd, a töltelékhez a tejfölt helyettesítheted azonos zsírtartalmú tejszínnel - ez nem játszik szerepet, bár én szeretem a tejszínben a sajátos tejfölös "savanyúságot". Szóval, egy egyszerű recept omlós tortához körtével - olvass és főzz!

Adagok: 5-8

Könnyű körte omlós tészta recept otthoni főzés lépésről lépésre fotóval. Könnyen elkészíthető otthon 1 óra alatt.Csak 52 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 18 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Kalória mennyisége: 52 kilokalória
• Adagok: 10 adag
• Ok: az ünnepi asztalra

• Bonyolultság: egyszerű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az edény típusa: Sütés, piték

Hozzávalók hét adaghoz

• Vaj - 100 gramm
• Tejföl - 2 csésze (1 a tésztához, a másik a töltelékhez)
• Liszt - 2 csésze
• Sütőpor - 1,5 teáskanál
• Tojás - 1 darab
• Cukor - 1,5 csésze (0,5 csésze a tésztában, a többi a tejszínben)
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál
• Körte - 3 db

Lépésről lépésre főzés

1. Fagyott vaj levágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük.
2. Hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot, a lisztet és a sütőport, kézzel vagy mixerrel alaposan összegyúrjuk, amíg sűrű, enyhén ragacsos tésztát nem kapunk.
3. Golyót formálunk belőle, megszórjuk liszttel és formába tesszük. Oszd el az alján, és készíts magas oldalakat.
4. A körtét megmossuk, meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk.
5. Vékony szeletekre vágjuk, és a tészta tetejére fektetjük.
6. A tojást habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliát, a fahéjat és elkészítjük a krémet. A habverés legvégén besűrítjük 2 evőkanál liszttel, és újra addig verjük, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak.
7. Öntsük a tejszínt a tortára, és küldjük a 180 C-ra előmelegített sütőbe.
8. Kb. 40-45 percig sütjük, majd kivesszük és 15 percig hagyjuk hűlni.Ennyi, körtével omlós torta tálalható!

A körte pitéket az egyik legillatosabbnak tartják. Ezzel a gyümölccsel sütni egyszerűen finom. A körte tésztát ad felejthetetlen ízés gyengédség. Ezt mindenképpen ki kell próbálnod!

• Liszt 250 gramm
• Növényi olaj 80 gramm
• Tejföl 15% 60 gramm
• Cukor 80 gramm
• Vaníliás cukor 1 teáskanál
• Szóda 1/2 teáskanál
• Citromlé 1 evőkanál. kanál
• Só 1 csipet
• Körte 500 gramm
• Sűrített tej 130 gramm
• Citrom 1 db

Először is omlós tésztát kell készítenie a jövőbeli pite számára. Ehhez öntsön olajat és tejfölt egy tiszta, száraz, magas oldalú edénybe, adjon hozzá cukrot, vaníliát, sót és adjon hozzá citromlé. A masszát habverővel felverjük.

Most adjuk hozzá az átszitált lisztet a tálba. Szitálni lehet, akkor oxigénnel telítődik, és a tészta nagyon puha lesz. Adjunk hozzá szódát. Rugalmas és rugalmas tésztát gyúrunk.

A kész tésztát golyóvá forgatjuk, fedővel vagy fóliával letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután tepsibe sorakoztatjuk úgy, hogy az oldalain hagyjunk néhány centiméter alaplét.

Béleljük ki sütőpapírral azt a tepsit, amelyben sütni szeretnénk a tortát. A kinyújtott tésztát ráterítjük. Ha valahol eltörik, akkor könnyen „foltozható”.

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, magházát kövekkel együtt eltávolítjuk. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. A körtének érettnek kell lennie, de nem túlérettnek, különben egyszerűen szétesik.

Mossa meg a citromot, és turmixgépben őrölje meg közvetlenül a héjával együtt, de először az összes mag eltávolítása után. A citromhoz adjuk a sűrített tejet és az apróra vágott körtét. A tölteléket alaposan elkeverjük. Ráöntjük a tésztára. Melegítsük elő a sütőt százkilencven fokra, negyvenöt percig süssük benne a körtéstortát.

Édesen sütni -ból piték omlós tészta - öröm, mindegy milyenek, otthon biztosan hihetetlenül illatosak, omlósak és finomak lesznek. A legnépszerűbbek valószínűleg lekvárral, túróval és friss ill konzerv gyümölcs. A legtöbb fő titka a legfinomabb omlós pite elkészítése - bevált és megbízható recept homoktészta. Ennek a receptnek megfelelően készül egy körtével készült omlós torta, elkészítéséhez a következő termékeket kell bevenni:

Homoktésztához:

• 1 tojás közepes méretű;
• 150 g jó vaj, legyen szobahőmérséklet;
• fél pohár kristálycukor, ha nem szereti sokat édes sütemények, vegyünk egy negyed csésze cukrot a teszthez;
• 1 tk vaníliás cukor;
• ¼ tk só;
• 1 tk sütőpor a tésztához, a sütőport fél tk helyettesítheti. oltott ecet szódabikarbóna;
• 2 pohár búzaliszt felső fokozat.

Sziruphoz:

• ½ csésze kristálycukor;
• valamivel kevesebb, mint fél pohár vizet.

Omlós tésztás pite körtével - recept

Három közepes méretű körtét kell venni (a Conference fajta tökéletes egy ilyen pitéhez), kell egy fél kis citrom is.

A torta formája nagy, akár 28 cm átmérőjű is kivehető. Ha kisebb formát használunk, akkor a tészta természetesen marad. Nincs ezzel semmi baj, be lehet tenni a fagyasztóba, majd ha lehet, kivesszük, kiolvasztjuk és megsütjük például az egyszerű omlós sütiket.

Recept egy körtével készült omlós tortához. Természetesen a tészta dagasztásával kell kezdeni. Ehhez a vajat cukorral és vaníliás cukor, majd hozzáadjuk a tojást, a sót jól elkeverjük.

A tésztának simának, egyenletesnek és rugalmasnak kell lennie. A tésztát beleforgatjuk ragasztófólia vagy zacskóba tesszük és betesszük a fagyasztóba. A sütőt előre be kell kapcsolni, a hőmérsékletnek 200 fokra fel kell melegednie.

Most meg kell főzni a szirupot. Forraljon fel vizet egy kis serpenyőben, adjon hozzá cukrot, és anélkül, hogy levenné a tűzről, addig keverje a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A szirupot félre lehet tenni, a körtét meg lehet csinálni. A körtéket meghámozzuk, negyedekre vágjuk és kivesszük a magházát.

Éles késsel vékony, hosszú szeletekre vágjuk a körtét, és jól meglocsoljuk citromlével, hogy a darabok ne sötétedjenek meg.

A formát kibéleljük sütőpapírral, és a tésztát a forma alján kb centiméter vastagságban szétterítjük, az oldalát ne felejtsük el formálni, elég magasak legyenek, hogy sütés közben ne folyjon ki a szirup. Ha maradt tészta, csomagoljuk fóliába és tegyük be a fagyasztóba.

A tésztára tesszük a körtedarabokat, és felöntjük a sziruppal.

Most már mehet is előmelegített sütőbe, kb 40-50 percig sül, az elkészültséget általában a pite oldalai határozzák meg, amint kellően megpirultak, kivehető a lepény.

UTASÍTÁS VISSZA A TÉLI PITÉHEZ.

Eltelt a nyár. Kint esik. Gyapjú zoknit veszünk fel gyapjúval és feltesszük a vízforralót. Ma van egy süteményünk körtével, fahéjjal, kakaóval és mindenféle mással...

Tavaly tavasszal annyira megtetszett, hogy az alma-körte szezon beköszöntével úgy döntöttem, mindenképpen visszatérek ehhez a csodálatos kombinációhoz. Ezúttal téli stílusban - omlós tésztával, olasz módra zárt részvény formájában.

Mi itt a titok? A töltelékbe omlós torta körtével, a kakaó mellé némi fűszeres is kerül omlós keksz mint az olasz amaretti. Hozzáadtam gyömbért. Mert azt sejtettem, hogy a körte a gyömbérrel együtt nagyon jól fog kinézni. És nem tévedtem.

Röviden a képlet: karamellizált körte + kakaó + gyömbér = megjött a tél

Hozzávalók:

Homoktésztához:

• liszt - 400 gr.
• vaj, hideg - 150 gr.
• cukor - 120 gr.
• egy csipet vanillint
• tojás - 2 db.

Töltelékhez:

• vaj - 50 gr.
• körte - 4-5 db.
• cukor - 120 gr.
• fahéj - 1 teáskanál
• amaretto likőr (rum, konyak) - 30 ml.
• omlós keksz (mézeskalácsom van) - 100 gr.
• kakaó - 3 evőkanál

A kenéshez:

• tojás - 1 db.

Főzés:

1. Omlós tésztához keverje össze a lisztet hideg vajjal egy turmixgépben, amíg nedves homokra emlékeztető homogén állagot nem kap. Vagy dörzsölje az ujjaival.

2. A munkafelületen lisztből-vajból diát formázunk, közepén bemélyedéssel. Ebbe a mélyedésbe öntjük a cukrot, a vaníliát és a tojásokat. Az összes hozzávalót kézzel összekeverjük, a lisztet a szélétől a közepéig fokozatosan elkeverjük, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát, hogy ne legyen ideje felmelegedni a kezünk melegétől. Amint homogénné vált a tészta, golyót formázunk és fóliába csomagoljuk. A tésztát legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

3. Közben körtés-csokis töltelékkel foglalkozunk. A körtéket megtisztítjuk a héjától és a magházától, kis kockákra vágjuk.

4. Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, közepes lángon. Amikor a vaj felolvadt, hozzáadjuk a körtét, és 3-4 percig pároljuk. Ezután amarettót vagy más aromás alkoholt adunk hozzá, és pár percig pároljuk, amíg az alkohol elpárolog.

5. Amíg a körte párolódik, a kekszeket és a kakaót turmixgépben lisztté őröljük.

6. Csökkentse a hőt, és a körtéhez adjuk a fahéjjal elkevert cukrot és a kakaóval őrölt sütiket. Fakanállal mindent összekeverünk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a körte megpuhul. A körte fajtájától és érettségétől függően ez 5-20 percig tarthat. Kész töltelékáttesszük egy tálba és hagyjuk kihűlni.

7. Melegítsük elő a sütőt 190°-ra. Ezalatt a tészta pihent. 2/3 részét leválasztjuk róla (ez egy boulet alap), és kb 3 mm vastag körbe tekerjük. A réteget egy 23 cm átmérőjű formába toljuk, a széleken túlnyúló tésztafelesleget eltávolítjuk és a tészta maradék 1/3 részével összedolgozzuk. Az alapot megkenjük a körte töltelékkel, a tésztát a széleit körbekenjük egy enyhén felvert tojással.

8. A maradék tésztát kinyújtjuk, és az alját beborítjuk vele a töltelékkel. A tészta tetejét az aljára nyomkodjuk, hogy jól tapadjon, és a szélekről is leszedjük a felesleget.

9. A pite teljes felületét villával megszurkáljuk, és tojással megkenjük. A tészta többi részéből kivághat néhány figurát, és felragaszthatja őket a tortára a nagyobb hatékonyság érdekében. A figurákat is megkenjük tojással.

10. A körtés pitét előmelegített sütőben 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ha a sütemény az első 20 percben már megpirult, letakarhatjuk alufóliával, vagy csökkenthetjük a sütő hőmérsékletét 180 fokra.

Illetve beletehetjük a tölteléket is csokis süti. Az eredmény gazdagabb csokoládé íz.