Érett körte lekvár. Hogyan állapítható meg, hogy a körte lekvár eltűnt? Citromos körte lekvár recept

A körte lekvár egy olyan recept, amelynek minden háziasszony fegyvertárában kell lennie. Az érési időszakban ezek a gyümölcsök nagy mennyiségben állnak rendelkezésre még a városi lakosok számára is, és a kertben már csak ideje van begyűjteni őket. Lekvárnak mind a lágy, mind a kemény fajták alkalmasak. A kis körtét nem is lehet darabokra vágni, hanem egészben konzerválni.

Szeletelt körte lekvár

A legnépszerűbb recept a körte lekvár szeletekkel. Érett gyümölcsre és cukorra lesz szükség 2: 1 arányban (1,4 kg körtéhez 700 g cukrot kell venni), valamint egy citrom levét és 30 g vajt:

A cukor mennyisége nemcsak az ízét, hanem a lekvár állagát is meghatározza. Ha nagy mennyiségben adjuk hozzá, és tovább főzzük, akkor a termék sűrű lesz, mint a lekvár vagy a kontúr.

Videós recept körte lekvár szeletekhez

Egész körte lekvár

Ha egészből készíti a lekvárt, megőrzi alakját és állagát. Jobb, ha kis gyümölcsöket választunk - sűrűbbek lesznek az üvegekben, és jól telítődnek sziruppal. A kemény fajták és a vadkörte, amelyek nyersen túl fanyarak, jól használhatók ehhez a recepthez.

Ha a körte édes, 1:1 arányban keverjük össze. 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg cukrot, 1 citromot és 300 ml vizet. Sokan fahéjat adnak a körte lekvárhoz – ez szokatlan fűszeres ízt ad:

A körte lekvár receptje a gyümölcs méretétől függően változhat. Ha túl nagyok vagy nem elég édesek, adjunk hozzá több cukrot. Ebben az esetben azonban több vízre lesz szüksége.

A körte lekvár különböző variációi egy módja annak, hogy a nyári-őszi gyümölcsök ízét egész évben megőrizzük. A cukor mennyisége és a körte változatossága mellett kísérletezhet az összetevőkkel. Ezek a gyümölcsök jól passzolnak citrusfélékhez, fahéjhoz és egyéb fűszerekhez, almához ill. Érdemes kipróbálni a körte lekvár készítését naranccsal vagy héjával, valamint ízlés szerint bármilyen más hozzávalóval. A kész desszertet a pitékhez adjuk, pirítósra tesszük, vagy egyszerűen egy kanállal fogyasztjuk.

Videós recept körte lekvárhoz csavarral

Gyakran úgy emlegetik, hogy borostyán edényben. És ha egyszer megkóstolta, egyszerűen lehetetlen visszautasítani ezt a finomságot.

Gyakran úgy emlegetik, hogy borostyán edényben. És ha egyszer megkóstolta, egyszerűen lehetetlen visszautasítani ezt a finomságot..

A körte az egyik legősibb gyümölcs, még a sumér orvosok is használták gyógyászati ​​célokra, akik szaktudásukról és tudásukról világszerte híresek voltak. Számos tudományos értekezés részletesen leírja a gyümölcs gyógyító tulajdonságait. Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek még mindig segítenek megbirkózni a legkülönfélébb betegségek összetett formáival. A modern tudósok biztosak abban, hogy a körte még konzerv formában is megőrzi a gyógyászati ​​összetevők egész tárházát, ezért a körte lekvárnak meg kell jelennie a házi készítésű készítmények polcain.

Csak egy előny

A körte vitaminforrás, a körte lekvár hasznos azoknak, akik hasnyálmirigy-betegségben szenvednek. A-, B-, C-, E-, P-vitamin - ezek a vegyületek fontos láncszemei ​​a szervezet anyagcsere-folyamatainak, ezért is olyan fontos, hogy naponta teát igyunk egy kanál körte lekvárral. Képes normalizálni a szívverést, csökkenteni a vércukorszintet, csökkenteni a fájdalmat a vesékben és a májban. Nagyanyáink lázcsillapítóként használták a körte lekvárt, a modern orvostudomány pedig úgy véli, hogy hasznos a prosztatabetegségben szenvedő férfiak számára.

A körte lekvár gyenge vizelethajtó hatású, ezért inkább hasznos, mint káros. Profilaktikus szerként a körte lekvárt akkor használják, ha köveket kell eltávolítani a vesékből. A napi használat segít megoldani ezeket a meglehetősen összetett problémákat. A körtében található nyomelemek hozzájárulnak a bőrfiatalító folyamatok beindulásához. Ha naponta használ ebből a gyümölcsből készült ételeket, a bőr rugalmas, rugalmas és nagyon érzékeny lesz. A modern kozmetológia aktívan használja a magzat pépet különböző bőrhibák kezelésére, segít megszabadulni az öregségi foltoktól, különleges frissességet, fehérséget ad az arcnak.

Kalória lekvár

Ha nem ragad el a cukortól, a körte lekvár kalóriatartalma nagyon alacsony lesz. Köztudott, hogy száz gramm friss gyümölcs mindössze 45 kcal-t tartalmaz. Ez egy kis segítség azoknak, akik diétáznak. Különféle ételeket készíthet ezekből a termékekből, és akkor könnyedén túlélhet bármilyen diétát. Ha érdekel az alakod, de szereted az édességeket, a körte lekvár jó alternatíva. Az elkészítéshez használjon kis mennyiségű cukrot, és a lekvár nemcsak ízletes, illatos, hanem nagyon egészséges is lesz.

Egészséges körte lekvár recept

A körte lekvár elkészítéséhez a tapasztalt háziasszonyok inkább éretlen, kemény gyümölcsöket választanak, amelyek a főzés során megőrzik alakjukat.

A körtét meg kell mosni, ketté kell osztani, ki kell vágni a magházat és szeletekre vágni. A legjobb, ha a körtéket forralás előtt egy kicsit blansírozzuk.

Ehhez a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, és tizenöt percig nyitott fedél alatt hagyjuk. Ez elősegíti az íz virágzását, szilárd alapot készít a cukorsziruphoz. Ezt a vizet hagyni kell a szirup elkészítéséhez.

De a blansírozás előtt a körtét citromsavoldatba áztatják, amelyet 1 g x 1 liter arányban készítenek el. Ez azért történik, hogy megakadályozzák a gyümölcs túlzott elfeketedését.

Ha minden a szabályok szerint történik, akkor a következő lépés a szirup elkészítése. A következő módon készül.

A víz mennyiségét 1 liter víz arányban veszik kilogrammonként körteként.

1x1 cukrot adunk hozzá, de nagyon édes lekvár lesz belőle.

Vegyük pontosan a felét, a lekvár diétás lesz.

A szirupot kis lángon forraljuk, tizenöt percig forraljuk, majd 2gX1l citromsavat adunk hozzá, és a szirupot ismét felforraljuk.

Ezután a körtéket zománcozott tálba tesszük, leöntjük főtt forró sziruppal, és hagyjuk kihűlni. Adhatunk hozzá egy kis vaníliát.

Amint a szirup kihűlt, a körte lekvárt visszatesszük a tűzre, felforraljuk, és 30 percig forraljuk, amíg a körteszeletek megvilágosodnak.

Ha forró, a lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az így elkészített lekvár örömet okoz a hosszú téli estéken teaivás közben, és megkíméli a krónikus betegségek súlyosbodását. Az ügyes háziasszonyok körte lekvárt használnak házi péksütemények készítéséhez, meglepően illatos és étvágygerjesztő lesz.

A nyári-őszi szezonban rendszeresen kerül asztalunkra a különféle gyümölcsök és zöldségek. Valójában nehéz túlbecsülni a friss gyümölcsök jótékony hatását az emberi szervezet számára, mert ezekből jutunk hozzá az összes hasznos anyag és vitamin jelentős részéhez. Viszont télen is nagyon szeretne finom almát, körtét, szilvát enni – legalábbis lekvár vagy lekvár formájában. A szüreti időszakban tehát a háziasszonyok igyekeznek megtölteni a kamra polcait különféle gyümölcs- és bogyós finomságokkal, hogy jövő nyárig finom és megfizethető teás desszertekkel lássák el a családot. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni az illatos körte lekvárt, amelynek receptjeit lépésről lépésre képekkel és videókkal mutatjuk be kulináris "malacka bankunkban". Az átlátszó körte lekvár "szeletek" főzéséhez általában az őszi fajták gyümölcseit használják, lédúsabbak és szilárdabbak. Egyszerű receptjeinkkel minden háziasszony könnyedén elkészíthet ivartalanítás nélkül télire sűrű borostyán lekvárt, valamint eredeti egész körte finomságot. Ezenkívül a körtedesszert ízének fokozása érdekében citromot, narancsot, mákot vagy fahéjat adnak hozzá a főzés során. Naponta néhány evőkanál körtelekvár elfogyasztásával nem csak a vitaminhiányt pótolhatod, hanem a megfázás megelőzésére is szolgálhatsz. Szóval, írd le a recepteket, és hajrá körte!

Illatos körte lekvár télre - egyszerű recept citromsavval történő sterilizálás nélkül, lépésről lépésre fényképpel

A körtét jogosan nevezik „a kertek királynőjének” - lédús, gyönyörű arany színű és nagyon étvágygerjesztő. A gyümölcs összetétele ásványi, nitrogén- és tanninokat, valamint B-, C-, P-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a körte rendkívül gazdag folsavban - még a feketeribizliben is sok a fő "női" B9-vitamin szintje. Alsó. Egyszerű, fényképes receptünket lépésről lépésre követve könnyedén készíthetsz télire illatos körte lekvárt, a citromsav és a vanillin pedig kitűnő fűszeres jegyet kölcsönöz a desszertnek. Egy ilyen finom körte lekvár főzésekor megteheti a késztermék sterilizálása nélkül - elegendő a konzervdobozokat megfelelően feldolgozni.

A szükséges összetevők az illatos körte lekvár betakarításához télen, sterilizálás nélkül:

• körte - 1 kg
• citromsav - ¼ teáskanál.
• vanília - ízlés szerint

Szirupot készítünk:

• cukor - 1 kg
• víz, amelyben körtét főztek - 2 csésze

Lépésről lépésre egy egyszerű recept citromsavval készült körte lekvárhoz, sterilizálás nélkül:

Borostyánsárga körte lekvár szeletekkel - recept lassú tűzhelyben, fényképpel

Az előkészületek szezonjában minden háziasszony számára eljön a „forró” időszak - hogy legyen ideje erőfeszítésekkel fedezni a természet minél több ajándékát! Sokak számára a gyümölcsök és zöldségek megszokásból történő otthoni befőzése fazék forrásban lévő vízzel, több tucat üvegedény és kilogrammnyi páclé, savanyúsággal és lekvárral feldolgozható „alapanyag”-hoz kapcsolódik. Az "okos" konyhai gépeknek köszönhetően azonban a téli betakarítás munkaigényes folyamatainak jelentős része leegyszerűsíthető. Tehát azt javasoljuk, hogy főzzön ízletes borostyán körte lekvárt télre szeletekkel - a recept szerint egy lassú tűzhely fotójával. Természetesen egy ilyen körte lekvár elkészítése időbe telik - de az eredmény megéri!

Hozzávalók a körteszeletekkel készült borostyán lekvár receptjéhez lassú tűzhelyben:

• körte - 1 kg
• cukor - 600-800 gr.
• citrom - 1 db.

Borostyán körte lekvár szeletek téli előkészítése a recept szerint fotóval:

1. A gyümölcsöket folyó vízben megmossuk, a belsejét meghámozzuk, és közepes méretű kockákra vágjuk. A héját nem kell levágni, mivel a körte héja meglehetősen puha, és nem befolyásolja a kész lekvár ízét.
2. Helyezze a szeletelt gyümölcsöket a multicooker edényébe, és adjon hozzá cukrot - az összetevő mennyisége a körte fajtájától és a cukrász személyes preferenciáitól függ. Most körülbelül 1 órára bekapcsoljuk az "Oltás" módot, hogy a cukor hatására a gyümölcsök levet engedjenek ki.
3. A hangjelzés után hagyja hűlni a körte lekvárt - körülbelül 2 órán keresztül. Ezután folytatjuk a termék forralását.
4. Először állítsa be a "Sütés" programot 15 percre, és várja meg a főzés végét. Amikor a lekvár lehűlt, ismételje meg a főzési eljárást ugyanannyi ideig. Összesen háromszor kell forralnia, váltakozva a teljes hűtéssel. Főzés közben a multicooker fedelét kissé nyitva kell tartani, hogy a lekvár ne forrjon el.
5. Kifacsarjuk a citrom levét, és pár evőkanálnyit a kihűlt körtelekvárhoz adunk. Kívánság szerint pikáns citromos jegyet adhat a finomsághoz - zúzott citruspép formájában. Beállítjuk a „Gőz főzés” módot (15 percig), és újra felforraljuk. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten hűlni pár órát.
6. Befejezésül ismét bekapcsoljuk a gőzfőzési módot és negyed óra múlva megkapjuk a kész terméket, sterilizált üvegekbe csomagolva. Tiszta fedővel feltekerjük és meleg takaró alatt kihűlés után a kamrában vagy pincében kiszedjük a körtelekváros üvegeket. Ha télen kinyitott egy ilyen finomság üvegét, élvezni fogja az egyedülálló aromát - és a körte lekvár íze egyszerűen összehasonlíthatatlan!

Egyszerű körte lekvár - recept télre naranccsal, fotó

A körte érlelési időszakában több üvegnyi finom illatos lekvárt készíthet télre. Tehát, ha burgonyapürét szeretne kapni, a legjobb, ha puha, lédús körtét használ, és a téli kemény fajták gyümölcseiből kiváló lekvár „szeleteket” kap. Ma egy egyszerű receptet fogunk tanulmányozni egy téli körte lekvár fotójával - naranccsal. Egy ilyen eredeti kombináció szokatlanul finom ízt és finom citrus aromát ad a kész terméknek. A receptet betartva még egy kezdő cukrász is megbirkózik a körtelekvár elkészítésével - minden nagyon egyszerű és ízletes!

A téli körtével és naranccsal készült lekvár receptjének összetevőinek listája:

• körte - 2 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 1 pohár
• narancs - 2 db.

A téli narancs-körte lekvár elkészítésének eljárása:

1. Az érett körte gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk, és a mag eltávolítása után a héjával együtt feldaraboljuk. Cukorral elalszunk, és kb 3-5 órát állni hagyjuk - amíg a lé ki nem enged.
2. Amikor a körteszeletek megfelelően telítődnek a cukorral, tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsünk vizet a gyümölcsbe, és forraljuk fel. 10 percig főzzük.
3. Kivesszük és hagyjuk kihűlni a lekvárt. Ezután ugyanígy forraljuk fel még kétszer a masszát - minden hívás után hagyjuk teljesen kihűlni. A harmadik főzés során hozzáadjuk a meghámozott és húsdarálón átpasszírozott narancsot. Mindent együtt forralunk 15 percig.
4. Jelenleg 0,5 literes kannákat és fém fedeleket sterilizálunk. A körtével és naranccsal készült forró lekvárt tiszta üvegekbe tesszük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. A tartósítást egy törülközővel vagy takaróval beburkoljuk, és egy nap múlva már a kihűlt finomság is megállja a helyét a kamra polcán. A narancs nem csak gyönyörű napfényes narancssárga színt ad a lekvárnak, hanem lenyűgöző aromát is. Kellemes teázást télen!

Átlátszó lekvár kemény körtéből fahéjszeletekkel télre - recept fényképpel

A téli körte lekvár elkészítéséhez különféle fűszereket sikeresen használnak, amelyek kifinomultságot és finom aromát adnak a késztermék ízének. Figyelmébe ajánlunk egy egyszerű receptet egy átlátszó körte lekvár fényképével fahéjszeletekkel - kiváló desszert teához vagy palacsintához, palacsintához, túrós rakotthoz. Alternatív megoldásként fahéj helyett csillagánizst, szegfűszeget vagy más kedvenc fűszert is adhatunk a körtelekvárhoz. Biztosak vagyunk benne, hogy a finomság íze és aromája ettől új érdekes árnyalatokat nyer - sikeres kísérletek!

Hozzávalók a téli kemény körtével és fahéjjal készült tiszta lekvár készítéséhez:

• körte (nyári vagy őszi fajták) - 2 kg
• cukor - 2 kg
• fahéjrúd - 2 db. (vagy 1 teáskanál őrölt)

A fahéjszeletekkel készült átlátszó körte lekvár receptjének lépésről lépésre:

1. Mossuk meg és szárítsuk meg a körtét, papírtörlőre fektetjük. Minden gyümölcsöt két részre vágunk, a magházat eltávolítjuk, majd közepes szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsdarabokat egy vastag aljú serpenyőbe küldik, és cukorral borítják. Most meg kell hagynia a szeletelt gyümölcsöket, hogy a lé kiemelkedjen - ez egy fontos lépés a lekvár elkészítésében. Ez több órát vesz igénybe, a gyümölcs lédússágától függően.
3. Tűzre tesszük az edényt a körtével, hozzáadjuk a fahéjat, és lassú tűzön körülbelül 35 percig főzzük - fedő nélkül. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot.
4. Kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a körte lekvár teljesen kihűl. Ezután forraljuk újra 35 percig, és 10 perccel a főzés vége előtt távolítsuk el a fahéjrudakat.
5. Tegye a forró körtelekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Amikor a finomság teljesen kihűlt, a kamrában vagy a pincében kiszedjük az üvegeket. Próbáld ki, nagyon finom!

Finom körte lekvár mákkal - lépésről lépésre recept a téli betakarítás képeivel

A lekvár, lekvár vagy lekvár eredeti receptjeit keresve sok háziasszony szó szerint "regisztrál" kulináris oldalakon vagy tematikus fórumokon. Választékunkban azonban mindig találhat egy érdekes tartósítási lehetőséget - vegyünk legalább mákos körte lekvárt. A képekkel ellátott, lépésről-lépésre szóló instrukciók segítségével mindenki meg tud majd főzni pár üveg illatos körte lekvárt "pettyesen". Biztosak vagyunk benne, hogy vendégei el lesznek ragadtatva egy ilyen kreatív finomságtól!

Készítünk hozzávalókat egy finom körtével és mákos lekvár receptjéhez:

• édes körte - 1 kg
• cukor - 300-400 gr.
• citromsav - 1 teáskanál.
• mák - ½ csésze

Mákos körte lekvár főzése télre a recept szerint:

1. A megmosott körtéket megszabadítjuk a magháztól, és ha szükséges, eltávolítjuk a héját (ha nagyon sűrű). Közepes méretű kockákra vágjuk, és cukorral elalszunk egy medencében vagy serpenyőben, ne felejtsük el citromsavat hozzáadni. A cukor mennyiségét a személyes ízlés és a kiválasztott körte fajtája alapján állítjuk be - a lédús gyümölcsökhöz kevesebb homok kell, a zöld vagy éretlen gyümölcsök pedig alaposabban „cukrozhatók”. A cukor egyenletes eloszlásához alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát, és hagyja állni 2-3 órán át.
2. Amikor a körtedarabok nagylelkűen "megosztják" a gyümölcslevet, tedd az edényt alacsony lángra, és főzd 15-20 percig. A hab megjelenésével egy fa spatulával „találkozunk”, óvatosan eltávolítva a fehér „sapkát” a felületről.
3. A lekvár felét "szemre" kimérjük, és egy külön tálba öntjük, ahol búvármixerrel pürévé turmixoljuk. A lereszelt masszát visszatesszük a serpenyőbe, és felforraljuk.
4. Amíg a finomság sül, öntsük a mákot egy serpenyőbe, és közepes lángon szárítsuk körülbelül 2-3 percig. Forralt lekvárba öntjük, összekeverjük és 5-10 percig főzzük.
5. Sterilizált üvegekbe forró mákos-körte lekvárt töltünk, feltekerjük és fedő alatt hagyjuk kihűlni. Lepje meg családját és vendégeit egy ilyen "pettyes" gyümölcsdesszerttel - csak a szem lakoma!

Egészséges egész körte lekvár - ötperces recept videón

Az átlátszó borostyánsziruppal átitatott egész körte nagyon jól néz ki az üvegekben. Készíts egészséges „ötperces” lekvárt egész körtéből - a videóban található receptünk szerint ez egyszerűen elkészíthető!

Hogyan főzzünk vastag körte lekvárt zöld gyümölcsökből - videó recept

A zöld gyümölcsökből készült körtelekvár egyszerű és nagyon gyors – mindössze 3 órába telik egy finomság elkészítése. Hogyan főzzünk sűrű "zöld" lekvárt körtével? Nézze meg a részletes videó receptet!

Körte lekvár - recept citrommal, fotókkal és videókkal

A citrom a körte lekvár fanyar savanyúságot és friss citrusos aromát kölcsönöz. Fotókkal és videókkal ellátott receptünk segítségével finom, illatos citromos körte lekvárt készíthet.

Hogyan főzzünk körte lekvárt télre? Ennek a finom borostyán finomságnak a receptje ízlése szerint választható - egész és szeletelt gyümölcsből, átlátszó és gazdag vastag, citrommal, naranccsal, fahéjjal, mákkal. Egyszerű, lépésről lépésre fotókkal (képekkel) és videókkal ellátott receptjeink alapján minden háziasszony könnyen elkészíti az illatos körte lekvárt lassú tűzhelyen, a szokásos módon, sterilizálás nélkül. Egy gyors „öt perces” lekvárrecept kiválasztásával időt takaríthat meg a konyhában - ez a lehetőség tetszeni fog az elfoglalt hölgyeknek. Sok sikert a körte előkészületekhez!

Mint mindig, most is örülök minden vendégemnek!

Nemcsak ízletes, hanem gyönyörű szeletelt körte lekvár elkészítése is teljesen megoldható! Természetesen, ha ismer néhány árnyalatot. Mai kiadványomban róluk lesz szó.

Ebben a körtelekvár szeletekről szóló cikkben (recept fotóval) következetesen és részletesen megmutatom, hogyan lehet elérni a kívánt eredményt, és elárulom a nagyszerű borostyán körte lekvár elkészítésének minden titkát.

Remélem, hogy kulináris tapasztalataim jó útmutatóként szolgálnak majd a fiatal hostessek számára. Jól emlékszem, hogy zöld éveimben apránként (csak mintavétellel) gyűjtöttem a sikeres recepteket, és igyekeztem a tökéletességet elérni. Milyen rég volt...

De szerintem még ma sem törölték el a jó háziasszony státuszát!

Először is határozzuk meg az összetevők számát. Az alábbi listából kaptam 2 fél literes üveg körte lekvárt télre és még egy kicsit, hogy most vegyek mintát és azonnal élvezzem az eredményt.

ÖSSZETEVŐK

• Körte - 1,2 kg
• Cukor homok - 1,2 kg
• Tisztított víz - 0,200 ml
• Bármilyen mennyiségnél megfigyelendő arányok
• HOGYAN VÁLASSZUNK MEG gyümölcsöt körtelekvár szeletekhez

Bármilyen furcsán is hangzik, nem minden körtéből készíthet gyönyörű borostyán lekvárt! A gyümölcs kiválasztása itt nagyon fontos. Csak a sűrű pépességű körte alkalmas, akár kissé éretlennek is mondható. De nem zöld, még nem érte el a megfelelő ízt. Ezért azt tanácsolom, hogy feltétlenül próbálja ki, amit vásárol.

És természetesen annak érdekében, hogy átlátszó körte lekvárt kapjunk szeletekkel, semmiképpen ne használjunk puha, teljesen érett vagy túlérett példányokat. Ezekből érdemes kitűnő lekvárt vagy lekvárt főzni. Ami szintén általában nem rossz, a tél mindent felvesz!

Így döntöttünk a forrásanyag megválasztása mellett. Vettem 2 kg körtét. A feldolgozás után 1,2 kg maradt. Tehát számításkor vegye figyelembe a hulladékot. Továbbmegyünk.

SZELETETT KÖRTELEKÁR FŐZÉSE

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a vásárolt gyümölcsöt először meg kell mosni. Majd egy házvezetői kés segítségével távolítsuk el róluk a bőrt, vagyis pucoljuk le. Ezután vágja négy részre a körtét, óvatosan vágja ki a magokat. Ezután vágja a negyedeket körülbelül 3-4 ml vastag szeletekre.

Amíg ebben a folyamatban vagyunk, a tűzhelyen már melegszik a víz a cukorszirup elkészítéséhez. Valóban, enélkül a borostyán átlátszó körte lekvár szeletekkel nem fog működni.

A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük (a recept szerint), jól keverjük össze és forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Biztos lehet benne: feloldódik-e a jelzett mennyiségű kristálycukor ilyen kevés vízben, csak kövesse a receptet, és minden menni fog!

A cukorszirup megfőtt, a körteszeleteket pedig már elkészítjük.

Elalszoljuk őket egy serpenyőben, amelyben körte lekvárt fogunk főzni. Ezután öntsünk forrásban lévő cukorszirupot.

Hagyjuk állni egy ideig, amíg a körte édességgel telítődik, és a szirup teljesen kihűl.

Ezután a leendő körte lekvárunkat szeletekre tesszük a tűzre, lassan felforraljuk, és szó szerint 5-6 percig forraljuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a serpenyő tartalma teljesen kihűl.

Málna lekváröt perc is kész lett volna, de itt más folyamatról van szó.

Amikor ez megtörténik, továbbléphet, újra meggyújthatja a tüzet, és körülbelül ugyanennyi ideig forralhatja. Ezzel a folyamattal körteszeleteink fokozatosan sziruppal telítődnek, és mintegy átlátszóvá válnak. 2-3 ilyen megközelítést kell végrehajtania.

Ezt követően már folytathatja a lekvárfőzés utolsó szakaszát. De ezúttal a forrási idő körülbelül 1 óra lesz. Azonban meglátja, hogyan nyer borostyánsárga színt és válik vastagabbá.

Csak azt ne felejtsük el, hogy a lekvárt alacsony lángon kell forrni, és a folyamat során (az edény aljához érintve) keverni kell, lehetőleg hosszú nyelű fakanállal.

Nyár és ősz - itt az ideje, hogy készleteket gyűjtsön a téli időszakra, beleértve a különféle készleteket. Ezúttal főzést javaslok szeletelt körte lekvár- édes és illatos, borostyán-napos. Mindig öröm kinyitni egy üveg ilyen körte lekvárt, és kedveskedni szeretteinek, különösen akkor, ha az ablakon kívül esik az eső, vagy nagy pelyhekben esik a hó. Betakarítsd a pórusokat és finom kellékeket!

• 1 kg-onként. körte
• 900 gr. Szahara
• 500 ml. víz

A körte lekvár tartósításához üvegekre (0,5 vagy 1 l), lakkozott fedőkre és egy varratkulcsra is szükség lesz.

Főzés:

1. Körtéim, hadd folyjon le a víz. A körte lekvárhoz szeletekre jobb erős, nem túlérett.
   
2. A körtéket 4 részre vágjuk, a szárat és a magfészket (magot) eltávolítjuk. Ha a körte nagy, akkor minden negyedet vágjunk további 2-3 szeletre.
   
3. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A körtét forró cukorsziruppal felöntjük, 3-4 órát állni hagyjuk.
   
4. A körtéket szirupban a tűzre tesszük, felforraljuk és kis tűzön aknára főzzük. 15-20, időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Kapcsolja ki, hagyja 4 órán át, mint a főzésnél.
5. Főzzük újra 15-20 percig. - csak forraljuk fel 3-4 alkalommal szeletekre vágott körte lekvárt 15-20 percig. 4 órás szünetekkel a forralás között (ha szükséges, a lekvárt egy éjszakán át állni hagyhatjuk, és reggel megfőzzük). A készenlétet szokás szerint egy csepp lekvárszirup határozza meg: ha egy csészealjra egy csepp megtartja a formáját, nem terül el, akkor kész a lekvár.
   
6. Az utolsó főzés előtt elkészítjük az ételeket a befőzésre. Az üvegeket, fedőket szódával vagy szappannal kimossuk, sterilizáljuk (én a fedőt forrásban lévő vízben min. 5 percig, az üvegeket gőz fölött 7-10 percig sterilizálom).
7. Közvetlenül az utolsó főzés után a kész körte lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, egyszerre 1-2 üveget töltve (hogy a forró lekvárból ne törjön ki az üveg, tehetünk bele egy kanalat).
   
8. Az üvegeket fedővel letakarjuk körtelekvárral és feltekerjük.
   
9. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva az újságokkal letakart padlóra tesszük. Ellenőrizzük, hogy a lekvár minőségileg fel van-e tekerve, nem szivárog-e az üveg. Ebben az esetben jobb, ha azonnal kinyitja és újra feltekerje. A befőttes üvegeket letakarjuk régi takaróval, és teljesen kihűlésig hagyjuk. Ezt követően megfordíthatjuk, áttörölhetjük, hogy ne ragadjanak le nedves ruhával, ragasszuk vagy kötjük a lekvár nevét és a befőzés évét feltüntető címkéket. Lekvárt küldhet tárolásra a kamrában vagy a pincében.
10. Itt egy finom házi készítésű