Szokatlan éttermek kialakítása. A kávézó vagy bár kialakításának költsége. Steampunk belső Joben Bistro kávézó
A jó kávézó kialakítás majdnem olyan fontos, mint a felszolgált ételek és italok minősége. Hívd meg barátaidat vacsorázni, és ha nem nagyon éhesek, nagy valószínűséggel oda akarnak menni, ahol jobb a hangulat. Ma a Dekorin meghívja Önt, hogy tanuljon aktuális trendek a kávézó kialakításában. Svédországtól Ausztráliáig 15 népszerű intézmény található, amelyek belső terei 2015-2016-ban különböző díjat nyertek.
1. Kávézó kialakítás loft stílusban - "Higher Ground"
kávézó Magasabban fekvő az egykori melbourne-i erőmű épületében épült és az legjobb példa kávézó design stílusban. Minden visszafogottsága ellenére az intézmény belseje vonzza a méreteit és a rendelhető asztalok változatosságát. Tökéletesen ötvözi a régit és az újat, a természet szeretetét és az ipari stílust, ezért 2016-ban a Higher Ground megkapta az Eat Drink Design Awards Legjobb Cafe Design díjat.
2. Cafe "Second House" - egy igazán hangulatos belső tér
A Second Home kávézó meleg és hangulatos kialakítása valóban segíti, hogy a létesítmény második otthonává váljon látogatóinak. Természetes fa bútorok, puha és kifogástalanul tiszta szövetek, kandalló, friss péksütemények illata és mindez - egy felújított, 1873-ban épült épületben. Mi kell még a lelki összejövetelekhez?
3. Egy kis kávézó kialakítása Provence-i stílusban - "Felvidéki kereskedő"
Hogyan hangsúlyozhatja a dizájn az élelmiszerek minőségét? A kis Highlands Merchant Café remek válasz erre a kérdésre. Egész egyszerűen, de a falusi hagyományok felhasználásával történt. Nyitott polcok, kék és fehér szín paletta, bútorok és termékek saját készítésű adjon a Highlands Merchant kávézó belsejének egy kis vidéki falu varázsát, amely elveszett a hegyekben.
4. A kávézó bár dekorációja japán stílusban - "Rabbit Hole"
Az élelmiszeripar egyik legfrissebb trendjére példa a bio kávézó! A "The Rabbit Hole" kávézó vendégei kényeztethetik magukat egészséges tea desszerttel, teljesen egyedi környezetben. Ennek az intézménynek a belső kialakítását a japán Kintsugi művészet ihlette, amely felfoghatatlan módon ötvözi az aranyat és a kerámiaszilánkokat. Távol-Ázsia mindig talál valamivel, amivel meglephet minket!
5. Blackwood Pantry kávézó (belső és külső képek)
A Blackwood Pantry kávézótervezés napjaink két legnépszerűbb belsőépítészeti irányzatát ötvözi: a loft stílust és a pasztell színeket. Elég merész volt a döntés, hogy ilyen különböző dolgokat kombináljunk, de a tervezők 100%-ban végezték a munkájukat. Csak nézd meg a fotót:
6. Whistle & Flute Cafe modern belső tér
Cafe Whistle & Flute - Sip friss levegő poros városi környezetben. Átlátszó üveg válaszfalak, természetes fa ill nagy mennyiség zöld növények teszik tágassá, szabaddá és egyben hangulatossá ennek a kávézónak a belsejét.
7. Vacsora étterem tervezése Heston Blumenthal
Minimalizmus, loft, indusztriális… Nos, végre: egy éttermi kávézó gyönyörű dizájnja luxus stílusban. És ez a szó pontosan leírja a belső tereket, amelyeket a következő képeken láthat: nyugodt és izgalmas, kényelmes, de nem túl formális. Milyen jól megválasztott színek!
8. Whisky bár J & M (fotók a belső terekről)
Manapság divat lett a régi gyárakat, gyárakat kávézókká alakítani. De a J&M kávézó nem ez a helyzet. Egy régi szálloda alapján hozták létre, és a tervezést az illegális ihlette ivóhelyek vagy tilalmi korszak klubjai. Tökéletes hely ínyenceknek erős italok!
9. A Mamasan bár kreatív kialakítása
A népszerű Mamasan bár egy másik példa a Távol-Kelet ihlette enteriőrre. Három emelet, két bár, egy konyha és rengeteg részlet az 1920-as évek Japán, Tajvan és Sanghaj jegyében, a Pengefutó című kultikus film esztétikájával fűszerezve. Van mit nézni!
10. Steampunk kávézó design - "Truth Cafe"
1500 négyzetméteres területen. m., ennek a kávézónak a belseje a rohamosan népszerűvé váló steampunk stílusban készült. A mulatságos mechanizmusok, a rengeteg bőr, fa, sárgaréz és acél, valamint a Truth Cafe kellemes retro-futurisztikus hangulata lenyűgözi a sör és a rockkultúra rajongóit.
11. A "The Cake" kávézó étvágygerjesztő dizájnja
Ebben az elegáns kijevi kávézóban Jeff Koons stílusában élénk szobor áll a középpontban. Csábító francia cukrászda, a The Cake kávézó belseje ehetőnek tűnik. Mit ér a falak kialakítása, színe!
Ennek az okos tervezési megközelítésnek egy hasonló példája egy lengyel kávézóban látható. csokoládé szelet, Opole városa. Csak nézze meg a belső fotót, és sürgősen szeretne egy adag forró csokoládét.
12. Divatos és szokatlan - a kávézó Bicycle Bar kialakítása
A Románia fővárosában található Bicycle bár a kerékpáralkatrészek és kapcsolódó termékek eredeti felhasználásával ragadja meg figyelmét. A tervezők egyszerűen vettek néhány tucat rozsdás, napon szárított fémdarabot, fényesre csiszolták, és kényelmes, stílusos és emlékezetes bútorokat, lámpákat és egyéb lakberendezési tárgyakat szereltek össze belőlük. A projekt lényege egy egyszerű ötlet volt, de milyen jól néz ki!
13. A Joben Bistro kávézó Steampunk enteriőrje
Egy másik csodálatos intézmény Romániában, Kolozsvár városában. A Joben Bistro Pub tele van Jules Verne-nel és sci-fi fantáziákkal. A belső térben 3 terem található, mindegyik saját jellemzőkkel rendelkezik. Az elsőt művészeti galériának tervezték, a falakon vintage fotókkal. A második egy rúd beton felülettel és sok furcsa részlettel. A 3. számú teremben mindenféle tárgy található. A meghitt hangulatot minden szobában kiemeli a sötét falak és a világos lámpák kontrasztja. Az avantgárd és merész kávézó dizájnja inspirál minket ipari dekorációjával és barátságos környezetével.
14 Francia kávézó design: Le Pain Francais
Ez luxus étterem francia stílusban várja látogatóit a svédországi Göteborg városában. Stylt Trampoli tervezte, amely arról ismert, hogy történeteket és regényeket használ alapjául csodálatos projektek. A színek és textúrák elegáns kombinációja a régi Franciaország által ihletett eklektikus dekorációval varázslatossá és elbűvölővé, otthonossá és barátságossá teszi a Le Pain Francais-t.
15. Rocambolesc kis kávézó mesés kialakítása
Fejezzük be áttekintésünket gyönyörű bárokés éttermek ezzel a kis kávézóval Gironában, Spanyolországban. A Willy Wonka által ihletett mesebeli belsőépítészet üveg bejárati ajtókon keresztül csalogatja el a gyerekeket és a felnőtteket az utcáról. Ha már bent van, nem tagadhat meg magának pár adag fagylaltot, az biztos!
Amint láthatja, ezeknek a gyönyörű kávézóknak és kocsmáknak a tervezése alap volt eredeti ötlet, amelyet aztán életre keltettek, figyelembe véve a belsőépítészet fejlett trendjeit:
- Egyszerűség és minimalizmus;
- Az össze nem illő kombinációja a loft stílus jegyében: régi és új, ipari és dekoratív, szerény és buja;
- Érdekes dekoráció és lámpák ipari és steampunk stílusban;
- Természetes, semleges és pasztell színek lágy kombinációi;
- Természetes anyagok és fémes akcentusok használata;
- Nosztalgikus elemek régi dolgok formájában, vintage dekoráció stb.
Ha saját kávézót nyitna: melyik irányt választaná? Sci-fi, futurizmus, technológia, mozi vagy talán nemzeti hagyományok? Szerinted mi segíti jobban a pihenést és az étvágyat? Beszéljük meg kommentben!
Kávézó design: fotók írástudó és díjazott enteriőrökről frissítve: 2016. november 17-én: Margarita Glushko
Minden vállalkozás kezdete egy olyan projekt létrehozása, amely magában foglalja a tevékenység minden aspektusát. Az étterem tervezésének fejlesztése a saját létesítmény létrehozásának egyik szakasza. Értsük meg, mi az a tervezési projekt, és hogyan hajtják végre? és hogyan valósítsuk meg az ötletet saját üzletétterem?
Bármely ötlet megvalósítása mindenekelőtt azzal a gondolattal függ össze, hogy az ötletet hogyan lehet gyakorlati területre fordítani, megvalósítani. Ezt szisztematikusan kell megtenni, figyelembe véve a tevékenység minden finomságát, kötelező követelményeit, hagyományait és kritériumait, amelyeknek egy sikeres vállalkozásnak meg kell felelnie. Az ilyen megfelelés elérése érdekében professzionális technikákat és speciális ismereteket alkalmaznak, és minden munka szakaszokra oszlik. Az egyes vendéglátóhelyek típusait bizonyos feladatok jellemzik, amelyek meghatározzák a megjelenését. A kávézók és bárok tervezése nem egy művész szeszélyének gyümölcse – ez egy hozzáértően és professzionálisan megtervezett rendszer, amely magában foglalja fontos kritériumokés követelmények.
A tervező és a megrendelő közötti interakció szakaszai a következők:
- előzetes egyeztetések és a megrendelő igényeinek megismerése, a helyiségek, elhelyezkedésének, belső jellemzőinek tanulmányozása;
- a megrendelő elképzeléseinek összehasonlítása a helyiség lehetőségeivel, adottságaival és az előzetes (vázlatos) projekt kidolgozásának sajátosságaival;
- a részletek véglegesítése az ügyféllel együtt;
- az éttermi projekt részletezése, dokumentált, műszakilag kompetens formába hozása;
- részletes rajzok, tervek készítése;
- becslések számítása, egy objektum teljes készletének kialakítása;
- világítási és áramellátó rendszer fejlesztése;
- építési és befejező munkák közvetlen végrehajtása az étteremben;
- szellőztető és légkondicionáló rendszerek telepítése;
- berendezések szállítása és elhelyezése;
- a létesítmény engedélyezésre való előkészítése és a megrendelőnek történő szállítása olyan állapotban teljesen felkészült működéshez - "kulcsrakész".
Tervező cég szolgáltatásainak jellemzői
A modern kulcsrakész étterem tervezési projektjének figyelembe kell vennie:
- az intézmény tevékenységi profilja,
- a hely és a konfiguráció célközönsége,
- tematikus fókusz,
- esztétikai koncepciója annak az iránynak, amelyben a belsőépítészet általános stílusa kialakul,
- valós lehetőségek, figyelembe véve egy adott tárgy összes jellemzőjét,
- az objektum műszaki jellemzői és képességei,
- az egészségügyi, műszaki és egyéb dokumentumok kötelező követelményei, amelyek be nem tartása engedélyezési és további problémákhoz vezet
- vállalati munka Vendéglátás,
- az étterem besorolása az elfogadott besorolások valamelyikébe,
- az ügyfél pénzügyi lehetőségei és a tevékenységfejlesztési tervei.
A tervező cég nem csak műszakilag, hanem rendszeres jelentések formájában is szorosan együttműködik a megrendelővel. A szakemberek feladata, hogy a megrendelő elképzeléseit valóra váltsák, fantáziájának először vázlatok megjelenését, majd részletes projektet, végül pedig egy munkakész vendéglátó-ipari vállalkozást, éttermet vagy kávézót adjanak.
Ugyanakkor gondosan ellenőrizni kell a projekt minden részletét az aktuális követelményekkel és korlátozásokkal, figyelembe kell venni a helyi üzleti jellemzőket, hagyományokat, az ügyfelek kívánságait és a pénzügyi forrásokat. A hivatásos tervező szolgáltatásait a szerződés részletesen rögzíti, amely rendelkezik a felek kötelezettségeiről, a kötelezettségszegési felelősség mértékéről és a kivitelező garanciáiról. A megrendelő köteles a munkát időben finanszírozni és kifizetni, az eredményeket elfogadni és követelményeit a meglévő kötelező szabványokkal összehangolni.
Étterem tervezési jellemzői - tematikus fejlesztés
Az éttermek és bárok modern, hozzáértő kialakítása előírja, hogy figyelembe kell venni az ilyen létesítmények hagyományait és besorolását. Ennek gondolatát a Nemzetközi Étterem Szövetség osztályozása fedi le legteljesebben, bár ez nem kötelező érvényű szabályrendszer. Ez a dokumentum segít az ügyfélnek eligazodni a kérései között.
- Egy nagyobb létesítmény részét képező éttermi bár, amelyben a látogató az idő egy részét asztalnál ülve tölti. Ezt a fajta bárt koktélbárnak is nevezik.
- Éttermi bárpult, mely a látogatókat szolgálja ki, és egyben italokat készít a pincérek kérésére.
- Söröző vagy kocsma - egy külön helyiségben lévő intézmény, felszolgáló asztalokkal, pulttal, kis konyhával korlátozott ételek és harapnivalók elkészítéséhez.
- Borozó – gyakorlatilag kis étterem, hiszen a bor felszolgálását hagyományosan egyes falatokhoz, ételekhez kötik.
- Grillbár - egy étterem vagy egy teljesen független vállalkozás része, amely sört, meleg hús- és halételeket, borokat és szeszes italokat szolgál fel.
- A tematikus bár a rajongók gyülekezőhelye, valamilyen művészet, társadalmi mozgalom kedvelői.
- Bárpult egy kis szobában (nem étteremben), kínálat széles skálája szeszes italok, sör és bor korlátozott ételekkel és harapnivalókkal. A felsorolt kategóriák mindegyike megfelel bizonyos hagyományoknak és tervezési technikáknak, amelyeket figyelembe vesznek egy bár és kávézó tervezési projektjének kidolgozásakor. A projekt sikere a megrendelő és a fejlesztők közötti interakció megszervezésén múlik, akik professzionális szinten figyelembe veszik és megvalósítják a felsorolt és sok egyéb jellemzőt és kritériumot.
Egy étterem tervezési projektjének kidolgozásának költsége
A projekt pontos költsége a munka terjedelmétől, a kiválasztott anyagoktól és a jövő márka jellemzőitől függ. A hozzávetőleges árak a következő tartományban vannak kiszámítva:
Vezető tervező megjegyzése
Az étterem szerzőjének tervezési terve egy műalkotás, mely a fejlesztő alkotói szándékát testesíti meg. A megrendelőtől kapott feladatmeghatározás, a tárgy tanulmányozása és a tervező arculata alapján épül fel.
Az InspireGroup dizájnfejlesztők csoportja, melynek fő ötletei Inessa Kostina vezető tervezőtől és projektmenedzsertől származnak. A tervezés műszaki, mérnöki, építészeti, funkcionális és esztétikai megoldások, fejlesztés kombinációja, melynek eredményeként egy teljesen kész, egy adott objektum minden finomságát és jellemzőjét figyelembe vevő projekt születik.
Az éttermi tervezés fejlesztése egy olyan megoldáskészlet kialakítása, amely lehetővé teszi a funkcionalitás és az esztétika harmonikus kombinációjának létrehozását
A technikai gondolkodás és a művészet e fúziójában óriási szerepe van a projekt készítőjének kreativitásának, aki kezdetben képzeletében alkot képet a tárgyról, azt vázlatokká, rajzokká és becslésekké fordítja, felügyeli a megvalósítást és végső formájában elfogadja, hogy átadja a megrendelőnek.
Fényképek a kész étterem tervezési projektjeiről
A fotókat ajánljuk figyelmükbe kész éttermek ahol a tervezési projektet kidolgozták és végrehajtották. Több részletes információk A projektekről érdeklődhet menedzsereinktől, vagy megtekintheti a cég hivatalos portfóliójában:
Barcelona étterem
Cím: Moszkva, st. Petrovka, 21
Teljes terület: 250 nm. m
Ülőhelyek: 110
Megnyitó: 2014
Az InspireGroup egyik ügyfele a Petrovkán található Barcelona étterem volt. Tervezőink át tudták hozni azt a hangulatot és konyhát, amit az étterem kínált vásárlóinak, és segítettek megtalálni a stílusos, friss és eredeti megjelenés, amely Katalónia gyöngyszemének történetével és építészetével kapcsolatos asszociációkat szül.
Mint volt?
Az egyhangú, sötét falak és a több sor figyelemre méltó asztal egyértelműen nem illett bele a barcelonai étterem koncepciójába, ahogy tervezőink látták. Az étterem hangulata egyáltalán nem fejezte ki az intézmény általános hangulatát, mint egy olyan hely, ahová az emberek pihenni és eltölteni jönnek kiadós étkezésés lassú beszélgetés.
Hogyan lett belőle
Annak érdekében, hogy a létesítmény valódi fényt és stílust adjon egy nagy európai városnak, az egyesülés mellett döntöttek egész sor textúrák, formák és színek. Az így létrejött belső tér az éttermet több olyan zónára osztotta, amelyek tökéletesen tükrözik egy olyan város lényegét, mint Barcelona: egy zajos és nyüzsgő metropolisz, amelynek ugyanakkor van elég félreeső sarka, ahol pihenhet és jól érezheti magát.
Belső jellemzők
Az étterem vásárlóinak legelőször a számos textúra harmonikus kombinációja kelt fel, ami az étkezés közbeni alapos tanulmányozásra érdemes összképet alkotja. Kristály és falazat, bársony és tükrök, fa, szobrok, plakátok - minden egy közös egésszé állt össze, és a világítás ügyes használatának köszönhetően különleges színekben pompázott. Egyébként a festékekről: a belsőépítészetben többnyire világos és finom pasztell árnyalatokat használtak, amelyek egyensúlyban tartják a természetes anyagok (tégla, fa, kristály, fém) „nehézségét”, és a hagyományos mediterrán stílus sajátos könnyedségét és árnyalatát adják az intézmény belsejének.
Következtetés
Az InspireGroup cég szakemberei által tervezett és kivitelezett barcelonai étterem belseje a modern intézmény koncepciójának logikus következtetésévé vált egy nagy metropoliszban. Erőfeszítéseinkkel egy hangulatos és stílusos helyet alakítottunk ki, ahol nyugodtan beszélgethet az ételek mellett mediterrán konyha, és amely a fény és a kényelem sarka a nyüzsgő város nyüzsgése közepette.
Forma stílus
Mivel egy étterem számára rendkívül fontos, hogy ne csak az enteriőr, hanem a saját egyedi kellékei is átgondolják, tervezőink arculatelemeket készítettek. A logó alapját Barcelona városának címere képezte. Arany alapon egy 4 csíkos elemet használtunk, a barcelonával kapcsolatban leginkább felismerhető dísz.
Ezek a logó változatai, amelyeket felajánlottak az ügyfélnek. 
Kezdetben az eredeti színekre hagyatkoztak (piros és sárga), kísérleteztek a kékkel (egyfajta utalás a Barcelona futballklubjára), de a logó végleges változatában a nemes aranyat barnával kombinálva prémium megjelenést kölcsönöztek neki.
Nikolas házikonyhás étterme
Cím: Moszkva, st. Bolshaya Polyanka, 27
Teljes terület: 300 nm. m
Ülőhelyek: 114
Hogyan lett belőle
Mint volt
Tervezési vázlatok
"Pancho Pizza" étterem
Cím: Moszkva, "Aviapark" bevásárlóközpont
Teljes terület: 220 nm. m
Ülőhelyek: 85
Megnyitó: 2014
Green Hoff étterem
Étterem európai konyha
Cím: Moszkva, st. Zsukov marsall, 59 éves
Mint volt
Az étterem tervezési projektjének költségeivel kapcsolatos további információkért forduljon az Inspiregroup vezetőihez.
Az egyedülálló légkör, amely elégedettséggel tölti el az étterem látogatását, és sokáig emlékezetes marad, a kulcsa az Ön létesítményének boldogulásának. Ez a minőségi ételek, a kifogástalan kiszolgálás és az étterem belső terének kombinációja.
A célod az alkotás egyedi környezet, amelyet csak akkor látogathat meg, ha belép az éttermébe. Egyedi dizájn feltűnő példája – stílusos "ukrán" tetőtér.
Az üvegfal, amely mögött igazi csirkék, nyúl, páva, fácán és tehén él a pitvarban, vizuálisan teret, levegőt és fényt ad a helyiségnek. A belső teret a hagyományos ukrán díszekkel díszített bútorok és a lámpaként stilizált színes palackok teszik élénkebbé.
Külső
Az étterem belső kialakításának is összhangban kell lennie a külsővel. Az intézmény bemutatása közvetlenül a vitrinnél és a főbejáratnál történik, ezért nagyon fontos, hogy a potenciális látogatók egy pillantással megértsék, mi vár rájuk odabent.
Szín
A belső színek nemcsak dekoratív funkciót töltenek be, hanem, ami az éttermi üzlet számára fontos, lehetővé teszi a látogatók vágyainak és tevékenységének befolyásolását:
- piros- étvágyfokozódást vált ki. Ha azonban a belső tér túltelített vörössel, irritáció és fokozott aktivitás léphet fel.
- sárga- javítja a hangulatot és az étvágyat, sok fényt ad a belső térnek. Ha a sárga dominál, kompenzálja fényerejét egy kontrasztos, nyugodt árnyalatú színnel.
- zöld- ellazít és megnyugtat. A zöld minden árnyalata javítja az étvágyat, és kényelmes állapotot teremt, amelyben a látogatók hosszú ideig maradhatnak.
- kék- képes bővíteni a teret. Kiválóan alkalmas étterem belső tereinek díszítésére, hiszen pozitív érzelmeket vált ki az intézmény vendégei között. A kék, kék, kék-zöld színek (hideg árnyalatok) csökkenthetik az étvágyat
- lila, fehér és barna színek. Ezeket a színeket semlegességük miatt használják leggyakrabban a tervezésben. De ugyanakkor ne tévessze szem elől azt a tényt, hogy ez a feltűnés nélküliség unatkozhat a látogatókban, ezért alaposan fontolja meg az árnyalatok kombinációit és az összes dekorációs részletet, amelyek élénkítik a belső teret.
A színek segítségével a szoba különböző részeit egyetlen kényelmes térré egyesítheti, vagy egy nagy szobát hangulatos zónákra oszthat.
Például, ha a kontrasztos foltokat ugyanazon a síkon helyezik el, akkor a tér vizuálisan elválik. Ha több, különböző színárnyalatú zónája van az étteremteremben, akkor ezeket úgy kombinálhatja, hogy egy zóna síkjait a szomszédos színűre festi.
Az ilyen technikákat akkor alkalmazzák, ha több zónát kell létrehozni a csarnokban, le kell rövidíteni egy vizuálisan hosszú folyosót, vagy éppen ellenkezőleg, egy kis helyiséget bővíteni kell.
A szín segít kiemelni vagy feltűnővé varázsolni a belső tárgyakat. A semleges, nyugodt színű síkon világos tárgy felkelti a látogatók figyelmét, és a kiállítás középpontjává válik.
A szükséges optikai hatás segít vízszintes és függőleges csíkok létrehozásában. Ugyanaz a sík, amelyen alkalmazzák különböző változatok a csíkok másképp néznek ki: hosszúkás magasságú vagy hosszúságú, ferde vagy spirálisan csavarodó. A négyzet alakú fal a vízszintes csíkoknak köszönhetően téglalappá alakítható, a téglalap alakú fal pedig a függőleges csíkok miatt nyújtható.
A tervezők és a lakberendezők megkülönböztetik a „könnyű” és a „nehéz” árnyalatokat: minél sötétebb a szín, annál nehezebben érzékelhető. Harmonikus kombináció A "könnyű" és a "nehéz" színek kényelmes belső teret teremtenek, amelyben az étterem látogatói a lehető legtöbb időt tölthetik.
Étkező
elrendezés Az étkezőnek lehetővé kell tennie:
- mozgassa az asztalokat, székeket, sőt még a pincérpultokat is
- helyezze el az asztalokat a legkényelmesebb módon a személyzet és az intézmény vendégeinek mozgásához
- szükség esetén lehetővé teszi az átütemezést
Tervezze meg az ebédlőt úgy, hogy könnyedén lebonyolíthassa mind a nagy, mind a kisebb partikat különböző mennyiségben látogatók. Hagyjon szabad helyet az asztalok között, mert az Ön érdeke, hogy az étterem vendégei jól érezzék magukat.
Partíciók. Egy nagy étkező esetében a válaszfalak ötlete nagyon releváns. Segítségükkel könnyedén alakíthat ki két fős zugot, fenntarthatja az intim hangulatot, vagy kijelölhet egy területet egy nagy cég számára. A kerekekkel felszerelt válaszfalak jelentősen felgyorsítják és megkönnyítik a zónázási folyamatot.
Részletek. Kevés idő van hátra egy étterem, kávézó, klub nyitásáig, minden készen áll a vendégek fogadására, és az étlap is kidolgozott? Legyen egy kis látogató, és üljön le az összes székre, kanapéra, minden asztalhoz. Ügyeljen arra, hogy a látogató mit fog látni a helyéről. Kiderülhet, hogy az egyik pontból a konyha teljesen látható, a másikból pedig a bejárati ajtó egy része. Lehetősége lesz előzetes változtatásokra, és az intézmény megnyitása után csak köszönetet és dicsérő véleményeket kaphat az étterem vendégeitől!
Világítás
A világítás fényerejének könnyen állíthatónak kell lennie. Ez a napszaktól függően elősegíti a megfelelő légkör megteremtését az étteremben, és egyben csökkenti az energiaköltségeket.
Használjon különböző világítótesteket:
- csillárok
- asztali lámpa
- Fali lámpák
- gyertyák
- LED-csík
- rejtett világítás
- mennyezeti lámpák
Bútor
Az éttermi vásárlók eltérő preferenciákkal rendelkezhetnek: egyesek szeretnek magas bárpultoknál ülni, mások a kényelmes székeket részesítik előnyben. Egy nagy cég szívesen elhelyez egy nagy társaságot kényelmes kanapékon.
Az asztalok és székek kiválasztásakor ügyeljen azokra a modellekre, amelyek könnyen tisztíthatók, törölhetők, lesöpörhetők a morzsák. Válasszon kanapékat az étkezőbe szövetből készült kárpitozással speciális megoldás foltok ellen.
Textil
Minden dekorelemnek egy irányba kell működnie: az étterem belső kialakítása hangulatot teremt, a világítás kiemeli, és a megfelelően kiválasztott éttermi textíliák teszik teljessé ezt a láncot. A függönyök, terítők, szalvéták, büfészoknyák és székhuzatok a tálalás szerves részét képezik fontos részlet stílusos belső tér. Mindez hangsúlyoznia kell az étterem által kínált konyha sajátosságait.
asztalterítők megbeszélés szerint:
- étkező
- tea
- bankett
- belső
- kantinok
Az asztalterítő kiegészíthető muletonnal (védővel) - egy speciális bevonat az asztalon, amely megvédi az asztal felületét a sérülésektől, ütésektől magas hőmérsékletek, amely aktívan felszívja a nedvességet, tompítja a hangokat a tálaláskor átrendezve, és megvédi az abroszt a deformációtól és elcsúszástól.
Naperon- terítő, az asztal megterítésekor a főre terítve. A naperonokat kontrasztos anyagból varrják, amely illeszkedik az abrosz színéhez és állagához.
Az összes szabálynak megfelelően felszolgált asztalt fel kell díszíteni szalvéták.
Svédasztalos (bankett) szoknyák szépek, kényelmesek a mobilitásukhoz, szükség esetén lehetővé teszik az asztalok modellezését az ünnepléstől és a vendégek számától függően, segítenek több asztal egyesítésében.
Esetek szabad szabású székek és fotelek kárpitozásához ünnepi és romantikus hangulatot adnak a belső térnek, hangsúlyozzák az intézmény egyéniségét. A bútorhuzatok ellenállnak a kárpitkopásnak és a szennyeződésnek, átalakítva a székeket és a foteleket egyaránt egyszerű kialakításés a kivitelezés, valamint a rozoga, elavult bútorok, teljesen új külsőt adva nekik.
fürdőszoba
Az étteremben vagy bárban lévő fürdőszobának kellemesnek kell lennie, ellenállnia kell a látogatók nagy áramlásának, és ugyanakkor nem veszítheti el reprezentatív megjelenését. A nagy látogatószámú nagy éttermek érzékelős vízvezetékeket és csaptelepeket szerelnek fel, hogy minimalizálják a mechanikai elemek számát és a meghibásodások valószínűségét. Világítás, dizájn, fürdőszobai kiegészítők – mindennek meg kell felelnie a létesítmény stílusának.
- át kell gondolnia, mi fogja megkülönböztetni az Ön létesítményét a versenytársaktól, és ezt kell használnia az étterem belső kialakításában
- mindennek egyetlen fogalomnak kell megfelelnie: az étterem nevének, menüjének és belső terének
- ne spóroljon azokon a tárgyakon, amelyekhez a látogató hozzányúl (bútorok, menü, evőeszközök)
Kiadó: DecorateMe. Frissítve: 2018. november 10. Edison lámpák, bőr, graffiti, csempe, tégla és ipari elemek – úgy tűnik, Moszkva összes legdivatosabb helyének belső tereit egy személy készítette, külföldi technikákat és leleteket másolva. Új mini-anyagsorozatában a The Village továbbra is a moszkvai kávézók és éttermek tervezéséről beszél. Az első számban megtudhattuk, milyen tervezési technikákat alkalmaznak maguk az éttermek tervezői. Most már tudjuk, hogyan változik a kávézók és éttermek kialakítása a következő 2016-ban.
Nata Tatunashvili
építész és tervező, az Iroda alapítója napjainkban
Projektek: kávézó-bár "Iskra", bár "Edition"
Nem titok, hogy mindenki belefáradt ugyanabból a sötét és komor belső terekből, amelyek elárasztották Moszkvát, rozsdás, tégla, ipari elemekkel, izzólámpákkal és egyéb „komfort” attribútumokkal. Egészen a közelmúltig félt túllépni a szokásos elképzelésen, hogyan jó étterem, a vásárlók makacsul követelték a "komfortot", a stabil sztereotípiák pedig a "komfort"-ot a részletekkel való nélkülözhetetlen túltelítettséggel, a felület minden négyzetcentiméterén a befejező anyagok változásával társították.
Ez egy ilyen díszítősablon a belső térrel való munkához - változtassa meg az anyagot a sík minden megszakításánál: padló, állvány, munkalap, fal, lejtő. Így bárhová is esik a látogató tekintete, bármikor túlterhelődik információval: vaddisznó csempék, fekete fém, érlelt fa, bőr, tégla, rézsűk, panelek paneleken. Ellenkező esetben az ítélet: unalmas vagy kényelmetlen. Nagyon örömteli, hogy az új, fiatal vásárlógeneráció megjelenésével a kép fokozatosan változni kezdett, egyre több tér kezdett megjelenni új szemlélettel, nagyon intelligens és érdekes, a nyugati helyekkel egy területen.
Ez az új generáció érdekes belső terek jellemzi az egyéniség és az elismerés utáni vágyat és sajátos karakterét. Mindig világosak, tiszták, egyszerűek, felesleges részletek nélkül: fontos, hogy lássa az ételeket és az embereket, akikkel jöttél. Többé nem kívánják elszigetelni és elválasztani az ülőhelyeket válaszfalakkal vagy magas háttámlákkal, szűk folyosókat és zugokat létrehozva, ahol a látogatók külön ülnek. Ellenkezőleg, egyetlen közös helyiség marad meg, ahol az intézményben tartózkodó összes vendég láthatja. Az emberek összejönnek, közelebb ülnek egymáshoz, néha egy közös asztalhoz.
Redrum bár Szentpéterváron
A Burger Brothers a Vörös Októberben
Torafuku tésztabolt Vancouverben
Ahelyett, hogy a dizájnnal átalakították és megölték volna a teret, a tervezők nagyobb figyelmet kezdtek fordítani a térfogatra és a levegőre. A végső formában ez olyan belső teret ad, amely úgy tesz, mintha nem lenne dizájn (bár valójában van), - mint a és. Ezek példák nagyon kulturált és okos helyekre, nagyon európaira, ahol az étel és az emberek fontosak, nem a dekoráció. Vagy egy nem túl erős szélsőség esetén, amikor néhány nagyon finoman átgondolt részlet ugyanabba az egyszerű és tiszta helyre kerül - mint egy kávézóban Meztelen, egy bár Szentpéterváron vagy Iss+mag Dmitrovkán, ahol a hely már egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy étterem.
Nyugaton már sok ilyen hely van – ha nem a többség. Kedvenceim a Fine Food Stockholmban, Torafuku Vancouverben és Dos Palillos Berlinben. Ez a megközelítés építészetinek nevezhető, és nem véletlen, hogy az általam megnevezett helyek nagy részét építészek hozták létre. Azt akarom azonban mondani, hogy nem lehetnek szabályok, és bármely elv megsérthető, ha mesterien csinálják. És a díszítő belső terek között vannak nagyon erősek, például Monsieur Bleu Párizsban vagy "" Moszkvában.
Egy másik érdekes megközelítés a "szuperkoncepcionális" enteriőr, amelyben az egész tér egy nagyon erős totális technikaként van megoldva. Az ilyen belső terek eseménnyé és egyfajta attrakcióvá válnak. Az alkotásban gyakran más területek híres személyiségei vesznek részt – például Wes Anderson kávézója a milánói Prada kulturális központban, vagy a londoni Sketch étteremcsarnok, amelyet egy-egy vendégművész rendszeresen frissít. Idén a hihetetlen belső teret és a kiállítást David Shringley művész és India Madavi tervező készítette.
Ilyen, de nem annyira ikonikus enteriőrök valamilyen oknál fogva leggyakrabban az ázsiai éttermekben készülnek. Például a hongkongi lőszer – megtört fénytől csillogó minden csíkos reflektorból: fémből, tükrökből és üvegből. Egyél rizst és tésztát Bangkokban, ahol minden dizájnelemet egy anyagból – rétegelt lemezből – utánoznak. A Noodle Rack étterem a teljes belső tér totális megoldásával egy rácsos vagy Nozomi Sushi bárban Valenciában, ahol az egész belső teret egyetlen csillár alkotja.
Irina Glik
a Geometry stúdió alapítója, művészeti vezetője, vezető tervezője
Projektek:"Az ország, amely nem létezik", Tatler Club, Novikov Dubai, Novikov London, Mr Lee, La Bottega Siciliana
A dizájnok hasonlósága az éttermi válság problémája. Rengeteg vintage stílusú, állítólag demokratikus projekt jelent meg, amelyek gyakorlatilag azt kiabálják, hogy nem fektettek be sok pénzt, de mi jóízlés, hozzánk nem juthat el, asztalt nem foglalhat. Nem mondom, hogy rossz. Egy étteremben a legfontosabb a megfelelő hangulat megteremtése. A másik dolog az, hogy a másik oldalon lévén elegem van abból, amit már megtettem. Ez a tendencia gyakran a vendéglősöktől származik.
Ami most van, az az éttermi tervezés költségvetésének meredek csökkentése miatt nőtt. Sajnos nem tudunk elmenni Európához hasonlóan az esztétikus minimalizmus felé, ahol nem költünk sok pénzt, hanem adunk gyönyörű kép finom részletekkel, festett falakkal. Nálunk nem megy. Az orosz valóságban mindent újra kell díszíteni, hogy látható legyen, hogy kipróbálták a belső teret. A tervezői helyek létrehozásának tendenciája sok egyedi dolgot, természetes anyagokat - bizonyos típusú fémeket, speciálisan feldolgozott köveket - feltételez. Ha felnőttként játszod, egyetlen vendéglő sem tudja megtéríteni ezeket a költségeket. Emellett kiszámoljuk, hogy ki a célközönségünk, és egy ilyen formátum elriaszthatja a vendégeket. De Európa szerencsére megnyitja számunkra a tervezési intézményeket.
A lakberendezők, vendéglátók remek eszköze a jól ismert Maison & Objet kiállítás, amelyre évente kétszer mindenki ellátogat – és ott vásárol. Ez egy kényelmes platform, ahol egyszerre olcsón vásárolhat asztalokat és székeket, így nem meglepő, hogy sok belső tér hasonlóvá válik.
Általánosságban biztos vagyok benne, hogy a jövő a művészeté, az olyan dolgoké, amelyek egyéniséget adnak az étteremnek. Mindig igyekszem valami művészire és egyben funkcionálisra koncentrálni. Természetesen az éttermi tervezést a belsőépítészeti divat befolyásolja. Például az előszoba közepén lévő konyha már kötelező. BAN BEN jó létesítmények jó gyakorlattá vált.
Szeretem, ha egyensúly van a természetesség, az elegánsság, a művészet, a figyelmetlenség között, és nincs túlzás érzése. Ha valami "fényesnek" tűnik, akkor hozzá kell adnia az "aprítást". Szeretek természetes anyagokat használni, de különböző textúrákkal. Nem tudni, meddig fog tartani a hasonló létesítmények trendje, de a hipszter divat jó, mert csak pihenni jössz, anélkül, hogy az öltözködésedre gondolna. Eljössz egy étterembe, ahol olyan enyhe rendetlenség érzése van. És olyan kollázst készíteni, ahol az emberek azt hiszik, hogy nincs dizájn, vagy az első dolog, ami kézbe kerül, az a művészet.
Azt hiszem, nem sokáig leszünk itt dizájner éttermek, és ha ezek a hasonló éttermek a legsikeresebbek közé tartoznak, akkor mindenkinek minden tetszik.
A londoni Sketch éttermet egy vendégművész rendszeresen frissíti. Ezt a 2015-ös verziót David Shringley művész és India Madavi tervező készítette.
A londoni Sketch éttermet egy vendégművész rendszeresen frissíti. Ezt a 2015-ös verziót David Shringley művész és India Madavi tervező készítette.
A formatervezés szempontjából meglehetősen merész, és egy sikeres hely, amely Moszkvában nyílt meg anélkül, hogy visszatekintene a trendekre, a "". Stúdiónk design belső tereket készít, de a moszkvai valóságban ez nehezebbé vált. A Novikov Dubaiban és a Novikov Londonban lehetőségünk nyílt megmutatni magunkat. Mindig azzal kell játszania, amit a vásárlók akarnak tőled, miközben teret hagy a kreativitásnak.
Szvetlana Evdokimova
tervező és építész Argento Style
Projektek: Montalto, Fejjel lefelé torta
Véleményem szerint az éttermi dizájn trendjei most drámai módon változnak. A "brooklyni udvarok" pótlására és házikészítésű ételúj formák jönnek, dekorral és szerzői konyhával nem terhelt tiszta terek. Az egyik fontos trend, hogy visszatérnek a belső terekbe a lilától és a szilvától a levenduláig és a mentáig a színek, a kék-zöld pikkelyek, a korall árnyalatok. Egyszóval nagy választék.
Különösen fontosak a semleges szürke és bézs tónusú merész kombinációk. Az elfeledett ombre technika teljesen friss trendnek tűnik - ez az átmenet egyik hangról a másikra. Az éttermek belső dekorációjában kezdenek megjelenni az új vagy jól elfeledett régi anyagok: sárgaréz, réz, bronz. Elegáns és grafikát adhatnak a csillártól az asztaloszlopig. Az új stílusokban egyre gyakrabban használják a természetes követ - pala, ónix, márvány. Divatba jön a színes márvány. Minden lehetséges síkban használható - munkalapokon, falakon, padlón.
Színes üveg, műanyag visszatér - ez mindig könnyedség és átlátszóság a belső térben. A vendéglátóipari enteriőrök egyik legérdekesebb trendje manapság a tárgyak formája. Most már mások. A kanapék asztallapjainak formái, támasztékai és futurisztikus formái kombinálhatók a többi síkkal hagyományos módokon. Például klasszikus stukkóval vagy francia boiserie-vel. Tisztelgetni kell egy olyan pillanat előtt, mint a művészet visszatérése a belső terekbe - festmények, panelek és szobrok.
Natalia Belonogova
építész és az NB stúdióügynökség tulajdonosa
Projektek:"Ecoal", Lesartists, Haggis Pub & Kitchen, Madame Wong, Pinch,
AQ Kitchen, "No Fish", "#Farsh"
A trendekről nem tudok mit mondani, mert most már minden divat, bármit megtehetsz. A belső terekkel foglalkozó embereket csak az ízlés és az arányérzék menti meg.
Mindenki hirtelen beleszeretett abba, amit most Moszkvában a belsőépítészetben látunk, mert olcsó és gyors. Igen, divatos, igen, klassz, de ez a történet minden napról szól, és bizonyos embereknek. Igyekszem olyat tenni, ami másnak nincs. Ez vonatkozik a dekorelemekre és a bútorokra is, mindenre. Játssz a divatirányzatokkal, de csináld a magad módján. Az általunk készített éttermek belejátszanak ezekbe a trendekbe, de nem hipszterek és dizájn szempontjából egyáltalán nem olcsók.
Van egy ilyen wabi-sabi filozófia, ami abból fakad, hogy az ember alkotta dolgokban meg lehet érezni a szépséget valamilyen tökéletlenség miatt. Ez a történet a megfigyelésről szól – hogyan keressük a világ teljességét a tökéletlenségben. A stúdióm által készített projektek erről szólnak, az ember alkotta, arról, hogy mindent kézzel csinálunk, a helyszínen. Ez filiszteusellenes.
Monsieur Bleu étterem Párizsban
Ammo étterem Hong Kongban
Wes Anderson Luce kávézója a milánói Prada Kulturális Központban
Hamarosan megnyílik a Severyane étterem – és semmi más projekthez hasonlóan ez is megtestesítette azt, amit szeretek. Lesz még egy fény (Még sötétebben is. – kb. szerk.), minden más lesz, de a kézírás megmarad. Általában véve biztos vagyok benne, hogy sok minden származik a kortárs művészetből. Van egy ötletem, hogy csináljak egy olyan intézményt, ami biztosan szupertrendi lesz. Nagyon szokatlan dolgok lesznek benne, például rózsaszín kaktuszok. Észrevettem, hogy a lányom korabeli generációja teljesen más szellemiségű, más hangulatot teremtenek – és ebből is születnek trendek. Ez más esztétikai, más szín, világítás, és ezeket meg kell fogni. Ez valami teljesen őrült: kicsit fényes, rideg, szögletes, esetlen. Ez a stílus szerintem azt az újat tükrözné, amire szükség van.
kapcsolódó cikkek
