डिब्बाबंद आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई। देहाती आड़ू परत पाई। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 60 मिनट

मुझे अपने बच्चों को स्वादिष्ट पके हुए माल खिलाना बहुत पसंद है। वे इसे कुछ अविश्वसनीय ब्रह्मांडीय गति के साथ अवशोषित करते हैं, और यही वह कृतज्ञता है जिसकी हर माँ अपेक्षा करती है। लेकिन कभी-कभी कन्फेक्शनरी आनंद के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, और फिर ऐसे मामलों के लिए तैयार डिब्बाबंद फल का एक डिब्बा बचाव के लिए आता है। आज यह पफ पेस्ट्री पफ के साथ होगा नाज़ुक स्वादव्हीप्ड अंडे का सफेद भाग. केक एक मुकुट के आकार का हो जाता है (सभी पंखुड़ियाँ ऊपर दिखती हैं), और पाउडर के साथ सफेद एक हवादार बर्फ पंख बिस्तर जैसा दिखता है जिसे आप तुरंत खाना चाहते हैं।
तो, इसे तैयार करने में लगभग 30 मिनट लगेंगे + आटा डीफ़्रॉस्ट करने में समय (लगभग 30-40 मिनट)। नुस्खा 8 पीसी बनाता है।



सामग्री:

- छिछोरा आदमी- 2 शीट (आड़ू से थोड़ा बड़ा 8 वर्ग);
- डिब्बाबंद आड़ू - 1 कैन (8 पीसी);
- अंडा (सफेद) - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच (सफेद के लिए 2, छिड़कने के लिए पाउडर के लिए 2);
- नींबू - 1 चम्मच;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले आपको गोरों को हराना होगा। ऐसा करने के लिए एक गहरा कंटेनर लें जिसमें फेंटना सुविधाजनक हो। जर्दी से सफेद भाग अलग करें और थोड़ा सा नमक डालें।




एक मिक्सर लें और झाग आने तक फेंटें।
अंडे की सफेदी को तेजी से फेंटने के कुछ रहस्य:
- कांच, तांबा, धातु के व्यंजन चुनना बेहतर है (किसी भी स्थिति में एल्यूमीनियम नहीं: जब प्रोटीन में कोई एसिड मिलाया जाता है, तो यह धातु के साथ प्रतिक्रिया करता है और प्रोटीन गहरा हो जाता है);
- जिन बर्तनों में हम फेंटते हैं वे बिल्कुल सूखे और साफ (कम ग्रीस वाले) होने चाहिए, साथ ही मिक्सर पर फेंटने चाहिए;
- अंडा कमरे के तापमान पर होना चाहिए;
- आपको न्यूनतम गति से हराना होगा, धीरे-धीरे इसे अधिक से अधिक बढ़ाना होगा;
- चीनी के बजाय, पाउडर चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसे नियमित कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके बनाया जा सकता है।




फेंटी हुई सफेदी को स्थिर बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं, जिसे सिरके से बदला जा सकता है।




जैसे ही सफेदी नरम चोटियों का आकार ले ले, बिना फेंटें, चीनी (पाउडर चीनी) डालें। कुछ मिनटों के बाद हमें आवश्यक चिकनी, घनी और स्थिर स्थिरता मिल जाती है।






डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री लें, चौकोर काट लें (वे क्षेत्रफल में आड़ू से बड़े होने चाहिए) और चाकू से कोनों में कट बनाएं।




प्रोटीन द्रव्यमान को पफ स्क्वायर के बीच में रखें (हम आड़ू के लिए तकिए जैसा कुछ बनाते हैं)।




जार से छलनी पर डालें और जितना संभव हो सके चाशनी को सूखने दें। आड़ू को अंडे की सफेदी पर अंदर की ओर नीचे की ओर रखें।




हम बाहरी कोनों को उठाते हैं और उन्हें पफ पेस्ट्री के केंद्र में पिन करते हैं, जिससे एक फूल बनता है।






इसके बाद, हम बचे हुए कोनों को भी एक साथ जोड़ते हैं।




इसलिए सभी कोनों को पिंच करें।




एक बेकिंग डिश लें और उसे पानी से गीला कर लें। आड़ू रखें छिछोरा आदमीप्रपत्र में। का उपयोग करके पेस्ट्री सिरिंजखुली हुई पंखुड़ियों में बहुत कम मात्रा में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें, लेकिन ताकि वह बाहर न आ जाए (बेकिंग करते समय, अंडे का सफेद भाग ऊपर आ जाएगा और जल सकता है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए)।
ओवन को पहले से गरम कर लें और पीच पफ्स को सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग तापमान 200ºС.




व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ पफ पेस्ट्री में आड़ू - तैयार!
शराब बनाना सुगंधित चायया कॉफ़ी, पफ पर पाउडर छिड़कें और मीठे पकवान का आनंद लें।




बॉन एपेतीत!




यह रेसिपी तात्याना वोलोडिना द्वारा तैयार की गई थी।

अगर आप समझ नहीं पा रहे हैं कि चाय के लिए क्या करें तो बेक कर लें फुर्तीला पफ पेस्ट्रीआड़ू के साथ. वे बिल्कुल उत्कृष्ट बनते हैं, और इसमें आपको कम से कम समय और प्रयास लगेगा। आमतौर पर ऐसा व्यंजन हल्का, हवादार और कोमल होता है। स्लाइस से भरना ताजा फलयह न केवल अपनी अद्भुत मिठास देता है, बल्कि अप्रत्याशित नोट्स भी देता है। आख़िरकार, एक नियम के रूप में, हम जैम और प्रिजर्व के साथ बेकिंग के आदी हैं। ऐसी नायाब विनम्रता, जो अन्य चीजों के अलावा, बहुत ही अपरंपरागत ढंग से सजाई गई है, के लिए एकदम सही है पारिवारिक चाय पार्टियाँऔर मैत्रीपूर्ण मिलन। हर कोई निश्चित रूप से ऐसी मूल मिठाई की सराहना करेगा।

पकाने का समय - 25 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 4.

सामग्री

स्वादिष्ट और त्वरित पफ पेस्ट्री पकाने के लिए, आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है बड़ी सूचीउत्पाद. किट आवश्यक सामग्रीवी इस मामले मेंप्राथमिक सरल और बहुत छोटा। ये इस नाजुक मिठाई के घटक हैं:

• आड़ू - 2 पीसी ।;
• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 परत;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
• आटा - छिड़कने के लिए.

आड़ू के साथ त्वरित पफ पेस्ट्री कैसे बेक करें

इसे स्वयं बेक करें न्यूनतम समयताज़े आड़ू के स्लाइस के साथ त्वरित, स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप पहली नज़र में सोच सकते हैं। वास्तव में, यह नुस्खा बिल्कुल सरल है और नौसिखिया गृहिणियों के गुल्लक को आसानी से भर सकता है। आखिरकार, जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, सामग्री का सेट न्यूनतम है, इसलिए बेकिंग में कोई समस्या नहीं होगी। इसके अलावा, मिठाई की यह विविधता आकर्षक है क्योंकि आप न केवल आड़ू को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मूल पफ धनुष किसी के भी साथ अच्छे लगेंगे रसदार फल: नाशपाती, आलूबुखारा, सेब, आदि।

1. सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह सभी आवश्यक सामग्री तैयार करना है।

1. जब सभी घटक इकट्ठे हो जाएं, जो करना मुश्किल नहीं है, तो आपको तुरंत परीक्षण शुरू करने की आवश्यकता है। तैयार द्रव्यमानमूल पैकेजिंग से हटा दिया गया। मेज को हल्के से आटे से छिड़कना चाहिए और तैयार कार्य सतह पर आटे की एक शीट रखनी चाहिए। इसे बेलन से अच्छी तरह बेल लेना चाहिए. आपको परिणामी वर्कपीस को एक तेज चाकू से वर्गों में काटने की आवश्यकता होगी। हालाँकि, यह सब नहीं है. अगला, प्रत्येक परिणामी वर्ग के लिए, आपको प्रत्येक कोने से कटौती करने की आवश्यकता है।

1. इसके बाद, आपको हमारी स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री के लिए फिलिंग तैयार करनी चाहिए तैयार आटा. पानी की बची हुई बूंदें निकालने के लिए आड़ू को धोना होगा और हल्के से नैपकिन से पोंछना होगा। फिर फलों को साफ कर लेना चाहिए. तैयार आड़ू को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

एक नोट पर! आपको आड़ू को बहुत बड़ा नहीं काटना चाहिए - तब भराई आसानी से नहीं पकेगी। लेकिन इसे बहुत छोटा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आख़िरकार, पफ पेस्ट्री विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं जब उनमें बहुत अधिक भराव होता है।

1. आटे के प्रत्येक तैयार वर्ग पर आड़ू के कई टुकड़े रखें। विशिष्ट मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

1. इसके बाद सबसे कठिन और जिम्मेदार बात आती है - पफ-धनुष का निर्माण। आपको आटे को सिरों पर खींचना होगा, जिसे बाद में बीच में दबा देना चाहिए। जो कुछ बचा है वह वर्कपीस को तेल लगी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना है चर्मपत्र, और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। इष्टतम तापमानआड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पकाना 180 डिग्री है।

1. हमारे फुर्तीले पफ कितने स्वादिष्ट बनते हैं। परोसने से पहले उन पर छिड़काव करना चाहिए पिसी चीनी. यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

वीडियो रेसिपी

शुरुआती रसोइयों के लिए, वीडियो निर्देश प्रारूप में एक संकेत तैयार किया गया है:

फ्रोजन पफ पेस्ट्री उन गृहिणियों के लिए एक जीवनरक्षक है, जो बिना अधिक समय के, घर में खाना चाहती हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री. इस आटे से पाई की कई रेसिपी बनाई गई हैं। उनमें से एक सुगंधित और मीठा है पफ पेस्ट्रीआड़ू के साथ, रखने रसदार भरनाकुरकुरे आटे में.

हम बिना खमीर के खरीदे गए जमे हुए पफ पेस्ट्री से आड़ू के साथ पफ पाई पकाने का सुझाव देते हैं।

आपको चाहिये होगा:
- पफ पेस्ट्री, पैकेज 500 ग्राम - 1 पीसी।
- बेकिंग शीट के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पाई को चिकना करने के लिए अंडा - 1 पीसी।
- पाई छिड़कने के लिए चीनी - 2 चम्मच

भरण के लिए:
- आड़ू - 2-3 पीसी।
- चीनी - 2 चम्मच
- ब्राउन शुगर - 2 चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- कॉर्न स्टार्च - 2 चम्मच
- नींबू का रस - ½ चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - ½ चम्मच

आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पकाना

1. डीफ्रॉस्ट करने के लिए आटे के पैकेज को फ्रीजर से निकालें।

2. भरने के लिए, बारीक कटे आड़ू को चीनी के साथ मिलाएं। ब्राउन शुगर, स्टार्च, नमक, दालचीनी और नींबू का रस. 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. पिघले हुए आटे को खोलकर पतला बेल लीजिए. आटे की एक पतली परत को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

4. आटे के प्रत्येक वर्ग पर थोड़ा आड़ू भराई रखें, तिरछे मोड़ें और आकार दें त्रिकोणीय पाई, अतिरिक्त हवा को निचोड़ना। बेकिंग के दौरान पाई के सिकुड़े हुए किनारों को कांटे से दबाएं ताकि वे टूटने न पाएं।

5. बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेलऔर बेकिंग पेपर से ढक दें। पाई को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें अंडे से ब्रश करें, चीनी छिड़कें और एक तेज चाकू से 3 कट करें।

यदि अचानक पास की दुकान में रिकोटा नहीं है, तो इसे सजातीय पनीर से बदल दें। केवल इस मामले में आपको थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। भरने को आटे पर रखने से पहले चखें और इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। ये पफ पेस्ट्री आड़ू और नेक्टेरिन के साथ बनाई जा सकती हैं - यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट होंगी।

रिकोटा में चीनी मिलाएं और वनीला शकर, अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

आड़ू (नेक्टेरिन) को छीलें, उन्हें आधे भागों में बाँट लें और प्रत्येक आधे हिस्से को पतले स्लाइस में काट लें।

आटे को लगभग 3-4 मिमी मोटा बेल लें। मेरे पास यह लंबी परत है, जिसे मैंने एक आयत में लपेटा है। आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. मुझे लगभग 12 सेमी प्रत्येक के 6 वर्ग मिले। दाईं ओर के टुकड़े पनीर के साथ सरल "त्रिकोण" के लिए उपयोगी थे।

प्रत्येक वर्ग को एल-आकार में काटें (ऊपरी बाएँ कोने और निचले दाएँ कोने में आटे को पूरी तरह से काटे बिना)।

हम पफ पेस्ट्री बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, निचले बाएँ कोने को ऊपर की ओर झुकाया जाता है।

तथा ऊपरी दाहिना कोना नीचे की ओर झुकता है।

ऐसा ही होता है.

हमारी सभी तैयारियों को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग पेपर, एक सिलिकॉन चटाई या, किसी एक की अनुपस्थिति में, "फ़्रेंच शर्ट" वाली बेकिंग शीट पर। एक फ्रांसीसी शर्ट इस तरह बनाई जाती है: एक सांचे या बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है और अतिरिक्त आटा हटा दिया जाता है। हम अपने रिक्त स्थान के किनारों को दूध से चिकना करते हैं।

हम एक कांटा के साथ केंद्रों को छेदते हैं और उन्हें दूध के साथ चिकना भी करते हैं।

प्रत्येक आटे में रिकोटा रखें।

शीर्ष पर आड़ू के टुकड़े या नेक्टराइन रखें और दालचीनी छिड़कें। यदि आपका फल खट्टा है, तो ऊपर से अतिरिक्त दानेदार चीनी छिड़कें।