सेंट्रल हाउस ऑफ़ आर्टिस्ट्स में प्रदर्शनी "उनके शाही महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" - रिपोर्ट
13 मार्च, 2017 को, "उनके यार्ड के आपूर्तिकर्ता" प्रदर्शनी का उद्घाटन रूसी ऐतिहासिक सोसायटी के घर में होगा। शाही महामहिम”, जो पूर्व-क्रांतिकारी कन्फेक्शनरी और वाइन उत्पादन के उत्कृष्ट प्रतिनिधियों के भाग्य के बारे में बताता है। अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों के विजेताओं - एलिसेव ब्रदर्स पार्टनरशिप, बेकमैन एंड कंपनी कंपनी, जॉर्जेस बोरमैन कन्फेक्शनरी और 19वीं-20वीं सदी के अन्य प्रसिद्ध घरेलू ब्रांडों का प्रतिनिधित्व अब्रू से कई प्रदर्शनियों और व्यापक फोटोग्राफिक सामग्री द्वारा किया जाएगा। डुरसो फंड और संग्रहालय संग्रह रूसी चॉकलेट का इतिहास - "एम.आई.आर. चॉकलेट", रूसी वोदका के इतिहास का संग्रहालय - "एम.आई.आर. वोदका।"
यह कार्यक्रम रशियन हिस्टोरिकल सोसाइटी और ऑल-रशियन की संयुक्त परियोजना के हिस्से के रूप में आयोजित किया गया था सार्वजनिक संगठनफादरलैंड फाउंडेशन के इतिहास और मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के इतिहास संकाय के सहयोग से "बिजनेस रूस"। एम.वी. लोमोनोसोव।
प्रदर्शनी का एक हिस्सा कन्फेक्शनरी व्यवसाय के सबसे महत्वपूर्ण उस्तादों को समर्पित है: ए. आई. एब्रिकोसोव - प्रसिद्ध के संस्थापक हलवाई की दुकान"साझेदारी ए.आई. एब्रिकोसोव के बेटे" (अब बाबेव्स्की चिंता), जॉर्जेस बोर्मन - संस्थापक कन्फेक्शनरी कंपनीऔर ट्रेडमार्कउनका नाम, फर्डिनेंड थियोडोर वॉन ईनेम - "ईनेम पार्टनरशिप" (अब "रेड अक्टूबर"), ट्रेडिंग हाउस "ए" का संस्थापक। सिउ और के" (अब बोल्शेविक कारखाना)।
19वीं सदी के उत्तरार्ध में कन्फेक्शनरी उत्पादनरूस में तीव्र गति से वृद्धि और विकास हुआ। पूरे देश में, चॉकलेट, मिठाइयाँ, कारमेल, कैंडी और अन्य विभिन्न मिठाइयों के उत्पादन के लिए छोटी और बड़ी साझेदारियाँ और कलाकृतियाँ उभरीं। प्रतिस्पर्धा ने उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार करने, वस्तुओं की गुणवत्ता में सुधार करने और दिलचस्प और जीवंत विज्ञापन बनाने में योगदान दिया, जो अक्सर उत्पाद पैकेजिंग ही होता था। रूसी साम्राज्य के असली चॉकलेट राजा एलेक्सी इवानोविच एब्रिकोसोव थे, जो एक व्यापारी परिवार से आते थे। 1849 में, एलेक्सी इवानोविच ने अपना खुद का कन्फेक्शनरी उद्यम शुरू किया, जो लगातार विस्तारित हुआ, 19वीं शताब्दी के अंत तक रूस में सबसे बड़ा कन्फेक्शनरी उद्यम बन गया, जो महामहिम के दरबार का आपूर्तिकर्ता था। वह न केवल सबसे बड़े निर्माता थे हलवाई की दुकान, लेकिन एक सक्रिय सार्वजनिक व्यक्ति भी: उनकी उत्कृष्ट सेवाओं के लिए उन्हें सर्वोच्च पुरस्कारों से सम्मानित किया गया: एनिन रिबन पर स्वर्ण पदक से लेकर तीसरी डिग्री के सेंट व्लादिमीर के आदेश तक, समावेशी, और पूर्ण राज्य पार्षद का पद। कन्फेक्शनरी कंपनी के एक अन्य प्रसिद्ध मालिक ग्रिगोरी निकोलाइविच बोर्मन हैं, जो कन्फेक्शनरी ब्रांड "जॉर्जेस बोर्मन" के संस्थापक, द्वितीय गिल्ड के व्यापारी, सेंट पीटर्सबर्ग के वंशानुगत मानद नागरिक हैं। उनकी गतिविधि 1866 में जर्मन कन्फेक्शनर हेनरिक फ़िफ़र से इंग्लिश एवेन्यू पर एक चॉकलेट फैक्ट्री की खरीद के साथ शुरू हुई। 1876 के बाद से, बोर्मन को अपने उत्पादों पर राज्य प्रतीक को चित्रित करने के अधिकार के साथ "महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" की उपाधि से सम्मानित किया गया था।
प्रदर्शनी का दूसरा भाग वाइन मास्टर्स को समर्पित है पूर्व-क्रांतिकारी रूस, दोनों प्रसिद्ध और अवांछनीय रूप से भुला दिए गए। उनमें से: एलिसेव ब्रदर्स ट्रेडिंग पार्टनरशिप, एन.एल. शुस्तोव विद संस", वोदका आसवनीबेकमैन एंड कंपनी, केलर एंड कंपनी वोदका डिस्टिलरी, हेडसीक एंड कंपनी कंपनी और कुछ अन्य। प्रदर्शनियों में विशेष रुचि सम्राटों और भव्य ड्यूकों के लिए प्रामाणिक पेय हैं, जो घरेलू शराब और वोदका उत्पादों के उत्पादन में महान कला के अमूल्य प्रमाण बन गए हैं। अलग से, प्रदर्शनी प्रसिद्ध शैंपेन वाइन निर्माता अब्रू-डुरसो के पुनरुद्धार का इतिहास प्रस्तुत करती है।
उच्च गुणवत्ता वाले पेय के घरेलू उत्पादन के इतिहास में कई गौरवशाली पृष्ठ हैं। 1892 में, पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में, एलीसेव्स को पुरानी फ्रांसीसी वाइन के लिए सर्वोच्च पुरस्कार मिला, और बाद की सभी अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में, एलीसेव ब्रदर्स ट्रेडिंग हाउस के संग्रह से फ्रांसीसी वाइन को केवल प्रतिस्पर्धा से बाहर स्वीकार किया गया - यह माना गया कि स्तर और सीमा में उनका कोई समान नहीं था। पहले से ही 1900 में, एक भव्य प्रदर्शनी में, जिसे शाही परिवारों के प्रतिनिधियों सहित 50 मिलियन से अधिक लोगों ने देखा था, एलीसेव ब्रदर्स ट्रेडिंग हाउस द्वारा प्रस्तुत प्रतियोगिता से बाहर प्रदर्शित सर्वश्रेष्ठ फ्रांसीसी वाइन "रिटोर्डेरूसी" का संग्रह बन गया। एक विश्व सनसनी, जिसके लिए ग्रिगोरी एलिसेव को ऑर्डर ऑफ द लीजन ऑफ ऑनर से सम्मानित किया गया। रूसी निर्माता की एक और उल्लेखनीय जीत एन.एल. का ग्रांड प्रिक्स है। "फिन-शैम्पेन सेलेक्टेड" कॉन्यैक के लिए शुस्तोव और उनके बेटे। जूरी ने अंधाधुंध परीक्षण किया और नमूने को जीत प्रदान की, जो रूसी निकला। इस तरह यह उत्पाद पूरी दुनिया में मशहूर हो गया। रूस में पेय को बढ़ावा देने के लिए, उद्यमी ने एक चाल का सहारा लिया: मांग करने वाले युवा बांके लोगों को रिश्वत दी सर्वोत्तम प्रतिष्ठान"शुस्तोव से कॉन्यैक" परोसने के लिए, यदि यह पेय उपलब्ध नहीं होता तो वे आक्रोशपूर्वक प्रतिष्ठान छोड़ देते, जिससे रेस्तरां मालिकों को इसे खरीदने के लिए मजबूर होना पड़ता।
आपूर्तिकर्ताओं की गतिविधियों के इतिहास से लेकर महामहिम के दरबार तक के इन और अन्य उज्ज्वल और मनोरंजक प्रसंगों को प्रदर्शनी में बताया जाएगा। प्रदर्शनी में प्रवेश टिकट द्वारा है। आपके पास अनूठा अवसरएक अस्थायी विषयगत प्रदर्शनी की यात्रा को अलेक्जेंडर, ओखोट्निची और स्ट्रेलेट्स्की हॉल सहित एस्टेट और हाउस ऑफ रशियन हिस्टोरिकल सोसाइटी के दर्शनीय स्थलों की यात्रा के साथ संयोजित करें।
प्रदर्शनी कैसे देखें?
प्रदर्शनी हाउस ऑफ़ रशियन हिस्टोरिकल सोसाइटी में पते पर होती है: मॉस्को, सेंट। वोरोत्सोवो क्षेत्र 13с1
खजूर:
16.03.2017 - 17.04.2017
प्रदर्शनी खुलने का समय:
मंगलवार, गुरुवार: समूह I 17:00 - 18:00, समूह II 19:00 - 20:00। शनिवार: समूह I 12:00 - 13:00, समूह II 14:00 - 15:00
टिकट:
टिकट की कीमत 150 रूबल है। प्रारंभिक इलेक्ट्रॉनिक पंजीकरण
12 वर्ष से कम उम्र के बच्चे निःशुल्क हैं।
इंपीरियल कोर्ट के आपूर्तिकर्ता
चाय की मेज़
यू.ए. कुस्ताशेवा,
जूनियर शोधक,
संग्रहालय की वस्तुओं के संग्रह का क्यूरेटर
कीमती धातुओं और कीमती पत्थरों से
1856 में, महामहिम के दरबार में आपूर्तिकर्ता का शीर्षक पेश किया गया था। स्थापित प्रक्रिया के अनुसार, उपाधि उस उद्यम के प्रमुख को प्रदान की जाती थी जो शाही घरेलू मंत्रालय के माध्यम से एक अनुबंध के तहत 8-10 वर्षों तक सख्ती से और लगातार वस्तुओं या सेवाओं की आपूर्ति करता था। आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते समय, मंत्रालय को प्रस्तावित वस्तुओं की कीमत और गुणवत्ता द्वारा निर्देशित किया गया था।
आपूर्तिकर्ताओं में उद्यमी और व्यापारी शामिल थे जो इंपीरियल कोर्ट में चाय की मेज "प्रदान" करते थे, औपनिवेशिक सामान, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों की आपूर्ति करते थे।
अंतिम रूसी सम्राट के दरबार में, नाश्ते के लिए चाय या कॉफी, हैम, अंडे, मक्खन, चॉकलेट और "मॉस्को" हॉट रोल, जो महारानी एलेक्जेंड्रा फोडोरोव्ना को पसंद थे, परोसने की प्रथा थी। मुख्यालय में, निकोलस द्वितीय, एक नियम के रूप में, नाश्ते और दोपहर के भोजन के बाद कॉफी पीते थे। कोर्ट में पांच बजे की चाय की परंपरा 19वीं सदी की दूसरी तिमाही में स्थापित की गई थी। एलेक्जेंड्रा फेडोरोव्ना की सम्माननीय नौकरानी और मित्र, अन्ना विरुबोवा ने याद किया: "वे महामहिम के कार्यालय में एक गोल मेज लाए थे, और अभी मैं संप्रभु की मेज के सामने एक गर्म रोल और एक लंबी मुड़ी हुई रोटी, एक प्लेट के साथ एक प्लेट देखती हूं एक नैपकिन और एक चांदी के गिलास धारक के साथ मक्खन से ढका हुआ। महामहिम के सामने एक स्पिरिट मशीन, एक चांदी का चायदानी और कुकीज़ की कई प्लेटें रखी गईं। उपवास के पहले और आखिरी सप्ताह में, कोई मक्खन नहीं परोसा गया था, लेकिन बैगल्स और कॉड के साथ एक प्लेट और छिलके वाले मेवे के दो कटोरे थे। चाय की मेज पर बैठकर, संप्रभु ने मक्खन के साथ कलच का एक टुकड़ा लिया और धीरे-धीरे दूध के साथ एक गिलास चाय पी ली (संप्रभु ने कभी क्रीम नहीं पी थी)।
औपनिवेशिक वस्तुओं में चाय पहले स्थान पर थी। रूस में चाय कैसे आई, इसके बारे में कई परिकल्पनाएँ हैं। उनमें से एक के अनुसार, इसे दो कोसैक सरदारों, पेत्रोव और यालिशेव द्वारा लाया गया था, जिन्होंने 1567 में चीन का दौरा किया था। दूसरे के अनुसार, इसे 1638 में मंगोल खान कुचकुन की ओर से एक राजनयिक उपहार के रूप में मास्को में मिखाइल फेडोरोविच को प्रस्तुत किया गया था। चाय का मूल रूप से उपयोग किया जाता था दवा, और केवल 18वीं शताब्दी में। यह उसी क्षमता में उपयोग में आया जिस रूप में हम इसे आज जानते हैं। 19वीं सदी के उत्तरार्ध तक. चाय चीन से त्सिबिकी या बक्सों में कारवां द्वारा आती थी; बाद में इसे भारत और सीलोन से समुद्र और रेलवे द्वारा वितरित किया जाने लगा। एक नियम के रूप में, चाय को सीमा पर सील किए गए बक्सों में कारखानों में पहुंचाया जाता था, जहां इसे ब्रांडेड पेपर पैकेजिंग, धातु या कांच के चायदानी में वितरित किया जाता था, और फिर एक आधिकारिक पार्सल के साथ सील कर दिया जाता था, जो उत्पाद की गुणवत्ता के संकेत के रूप में कार्य करता था।
रूस में (सुदूर पूर्व को छोड़कर) काली चाय को प्राथमिकता दी जाती थी। इसके उपयोग की संस्कृति पश्चिम से लाई गई थी, जहां विशेष व्यंजन दिखाई देते थे (चायदानी, चायदानी, कप और तश्तरियां, बाउलॉट्स, चीनी के कटोरे, क्रीमर, दूध के जग), चांदी की थाली(चम्मच, चीनी चिमटा, छलनी), साथ ही पेय तैयार करने की आपकी अपनी विधियाँ।
औपनिवेशिक वस्तुओं का व्यापार हमेशा एक लाभदायक व्यवसाय था, जो विरासत में मिला, जिससे चाय व्यापारियों के पूरे राजवंशों का निर्माण हुआ। XIX-XX सदियों के मोड़ पर सबसे प्रसिद्ध कंपनियों में से एक। थे: साझेदारी "ब्रदर्स के. और एस. पोपोव", "वसीली पेर्लोव अपने बेटों के साथ", "पीटर बोटकिन के बेटे", ट्रेडिंग हाउस"डी। ए. और जी. डिमेंटयेव, पी. वी. वासिलिव एंड कंपनी, आई. आई. कलाश्निकोव कंपनी।
व्यापारिक घराने "ब्रदर्स के. और एस. पोपोव" की स्थापना व्यापारियों, भाइयों कॉन्स्टेंटिन और शिमोन पोपोव ने 1849 में मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में शाखाओं के साथ की थी। 1883 में, कंपनी 1,500,000 रूबल की पूंजी के साथ एक शेयर साझेदारी "ब्रदर्स के. और एस. पोपोव" में तब्दील हो गई थी। 1883 से 1898 तक वार्षिक कारोबार 8 से 9 मिलियन रूबल तक। कंपनी के गोदाम और स्टोर रूस, चीन और इंग्लैंड में स्थित थे।
साझेदारी कई यूरोपीय अदालतों के लिए एक आपूर्तिकर्ता थी: "1894 से - रोमानिया के राजा, 1895 से - ग्रीक और बेल्जियम के राजा, 1897 से - स्वीडन और नॉर्वे के राजा, 1899 से - ऑस्ट्रिया के सम्राट, 1903 से - फ़ारसी शाह, 1906 से - इटली के राजा।" भविष्य के सम्राट अलेक्जेंडर III, त्सारेविच के दरबार में चाय की निरंतर आपूर्ति के बावजूद, 1867 से, साझेदारी "ब्रदर्स के. और एस. पोपोव" को केवल 1898 में ही उनके शाही महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता का खिताब मिला, हालाँकि के.एस. पोपोव ने 1881 में ही एक याचिका दायर की थी। फिर उन्हें इनकार कर दिया गया, जिसका कारण आपूर्ति की छोटी मात्रा थी: 12 वर्षों में यह मुश्किल से 3,995 रूबल तक पहुंच गया। 80 कोप.
पेर्लोव चाय व्यापारी व्यवसाय के संस्थापक व्यापारी ए. पेरलोव थे, जिन्होंने 1787 में मॉस्को में अपर वेजिटेबल रो में व्यापार खोला था। उनकी मृत्यु के बाद, व्यवसाय उनके बेटों के बीच विभाजित हो गया: वी. पेरलोव ने वासिली पेरलोव एंड संस पार्टनरशिप की स्थापना की, जिससे उनके छोटे भाई सर्गेई ने बाद में "छोड़ दिया" और अपनी खुद की कंपनी "सर्गेई वासिलीविच पेर्लोव एंड कंपनी" बनाई। 1882 में, वसीली पेर्लोव एंड संस पार्टनरशिप के प्रमुख ने इंपीरियल कोर्ट के आपूर्तिकर्ता का खिताब प्राप्त करने के लिए इंपीरियल कोर्ट के मंत्री, काउंट आई. आई. वोरोत्सोव-दाशकोव को एक याचिका प्रस्तुत की, लेकिन कई वर्षों के बावजूद, अनुरोध खारिज कर दिया गया। उस समय आपूर्ति की कमी के कारण चाय, कॉफी और चीनी की आपूर्ति बंद हो गयी। फिर भी, पेर्लोव्स की खूबियों को वंशानुगत कुलीनता के लिए ऊपर उठाकर हथियारों के पारिवारिक कोट के साथ पुरस्कृत किया गया, जिसका आदर्श वाक्य था: "सम्मान और श्रम।" 1899 में, एस.वी. पेरलोव के पुत्रों में से एक, एन.एस. पेरलोव, जिन्होंने व्यवसाय जारी रखा, को चिन्ह और उत्पादों पर राज्य के प्रतीक को चित्रित करने के अधिकार के साथ महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता का खिताब प्राप्त हुआ।
ट्रेडिंग हाउस "डी. ए और जी डिमेंटयेव, पी.वी. वासिलिव एंड कंपनी, जिसकी स्थापना 1890 में हुई थी और जिसकी रूस के 15 शहरों में 33 शाखाएँ थीं, ने सम्राट अलेक्जेंडर III और निकोलस II के दरबार को माल की आपूर्ति की। कंपनी को 1904 में यार्ड के आपूर्तिकर्ता का दर्जा प्राप्त हुआ, और परंपरा के अनुसार, उद्यम को यह उपाधि "जब तक ओडेसा प्रथम गिल्ड व्यापारी दिमित्री फिलिमोनोव डिमेंटयेव" की अवधि के लिए दी गई थी, जो संस्थापक और मुख्य प्रबंधक थे ट्रेडिंग हाउस का, कंपनी का प्रमुख होगा। कंपनी को 1904 में सेना के लिए महारानी एलेक्जेंड्रा फोडोरोवना द्वारा उपहारों की तैयारी के लिए आपूर्ति के लिए जाना जाता था। तब कंपनी विंटर पैलेस के गोदाम में 5,000 पाउंड की आपूर्ति करने में कामयाब रही। चीन के निवासियों की चाय, 75,000 पाउंड टाइल वाली चाय, साथ ही 8,000 पाउंड सॉन चीनी "उनके वितरण के साथ और 310,000 बैगों में लटकी हुई... और 12,000 गांठें।" इस डिलीवरी को समय पर पूरा करना असंभव था, "युद्ध और यात्रा कठिनाइयों के कारण, अनुबंध के समय यूरोपीय रूस में बार चाय की उचित मात्रा ढूंढना" असंभव था, इसलिए ट्रेडिंग हाउस ने आवश्यक सामान पहुंचाने के लिए उपाय किए। साइबेरिया. सफलतापूर्वक पूर्ण किए गए कार्य के लिए, कंपनी को "27 अप्रैल को विंटर पैलेस में उपरोक्त गोदाम में महामहिम महारानी की सर्वोच्च यात्रा के दौरान उनके प्रतिनिधि एन.वी. अलेक्जेंड्रोव के माध्यम से इंपीरियल कोर्ट के महामहिम मंत्री की ओर से आभार व्यक्त किया गया था।"
साझेदारी "पीटर बोटकिन संस" का प्रबंधन दिमित्री, पीटर और मिखाइल बोटकिन द्वारा किया गया था, जिन्होंने 1854 में पी.के. बोटकिन के पिता के उद्यम को एक ट्रेडिंग हाउस में बदल दिया, जिन्होंने 1801 में मॉस्को में व्यवसाय की स्थापना की थी। साझेदारी में चाय, कॉफी, चीनी का कारोबार होता था। और कयाख्ता शहर से चाय की प्रारंभिक आपूर्ति की; बाद में चाय चीन, लंदन और सीलोन में खरीदी जाने लगी। 1880 के दशक की शुरुआत से, जब चुकंदर के बागानों की स्थापना के लिए कुर्स्क प्रांत में एक चीनी कारखाने और भूमि का अधिग्रहण किया गया, तो बोटकिंस ने चीनी का उत्पादन शुरू कर दिया।
चाय व्यापारी आई. आई. कलाश्निकोव 1855 से सेंट पीटर्सबर्ग व्यापारी वर्ग का सदस्य था। 1876 से शुरू होकर, कलाश्निकोव सालाना 100 रूबल की राशि के लिए बैग में लटकी हुई चाय, कॉफी और चीनी की आपूर्ति करता था, जिसका आदेश चैंबर फ्राउ एम. पी. ने दिया था। महारानी मारिया फेडोरोवना द्वारा गरीबों को वितरण के लिए फ्लोटोवा (वॉन फ्लोटो)। 1888 से, कलाश्निकोव ने गैचीना पैलेस प्रशासन को चाय और चीनी की आपूर्ति की; 1898 तक, आपूर्ति की मात्रा 7,251 रूबल तक पहुंच गई। 51 कोप्पेक 1899 में, व्यापारी को महामहिम के दरबार में आपूर्तिकर्ता की उपाधि से सम्मानित किया गया।
XIX-XX सदियों के मोड़ पर। रूसी साम्राज्य में, कन्फेक्शनरी उत्पादन तेजी से विकसित हुआ। प्रतिस्पर्धा ने उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार करने, वस्तुओं की गुणवत्ता में सुधार करने और दिलचस्प और जीवंत विज्ञापन बनाने में योगदान दिया, जो अक्सर उत्पाद पैकेजिंग ही होता था। कन्फेक्शनरी कारखानों ने विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के लिए टिन के बक्से का ऑर्डर दिया विशेष निर्माण, कैसे अंदर. वी. बोनकर", "ए. जैको एंड कंपनी, ट्रेडिंग हाउस "ज़ेस्त्यंका", "पार्टनरशिप एन.एस. रस्तरियाव"।
लोकप्रिय हलवाईयों में, पहले स्थान पर ए.आई.अब्रीकोसोव का कब्जा था। साझेदारी "ए. आई. एब्रिकोसोव संस'' को 1883 में औपचारिक रूप दिया गया था, हालांकि कन्फेक्शनरी उत्पादन स्वयं बहुत पहले दिखाई दिया था: उद्यम के संस्थापक ए.आई. अब्रीकोसोव अपने पिता और दादा के व्यवसाय के अनुयायी थे, जो एक कन्फेक्शनरी फैक्ट्री के मालिक थे (1838 में दिवालिया हो गए थे) ). ए.आई. एब्रिकोसोव के अलावा, उनके बेटे इवान, व्लादिमीर और जॉर्जी ने साझेदारी के प्रबंधन में भाग लिया, जिन्होंने अलग समयब्रदर्स के. और एस. पोपोव पार्टनरशिप के निदेशक थे, क्योंकि उनके पिता इस कंपनी के भागीदारों में से एक थे। कंपनी के पास मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, कीव, रोस्तोव-ऑन-डॉन में कन्फेक्शनरी कार्यशालाएं और स्टोर हैं। सेंट पीटर्सबर्ग में 40 नेवस्की प्रॉस्पेक्ट का स्टोर चीनी रूपांकनों का उपयोग करके बनाई गई अपनी सजावट के लिए विशिष्ट था। मॉस्को फैक्ट्री में विभिन्न इमारतें शामिल थीं जिनमें फल, मुरब्बा, बिस्किट, प्रशीतन और सुखाने वाले विभाग और एक चॉकलेट कार्यशाला शामिल थी।
साझेदारी के उत्पादों की श्रृंखला “ए. आई. एब्रिकोसोव्स संस" काफी व्यापक था। इसमें वेनिला चॉकलेट, नरोदनाया और ज़ारसकाया कारमेल शामिल थे। कलात्मक रूप से डिज़ाइन किए गए रैपर ("जूलॉजिकल" और "फॉर चिल्ड्रेन") में पैक की गई चॉकलेट की श्रृंखला भी थी।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि त्सारेविच एलेक्सी ने एब्रिकोसोव कन्फेक्शनरी कारखाने से "अपने पैसे से" कारमेल खरीदा और खरीदा, साथ ही प्रतिस्पर्धी कंपनियों "जॉर्जेस बोरमैन" और "बैले" से चॉकलेट और कैंडीज भी खरीदीं। .
कन्फेक्शनरी फैक्ट्री "जॉर्जेस बोरमैन" की स्थापना जी.एन. बोरमैन ने की थी। 1862 में, उन्होंने नेवस्की प्रॉस्पेक्ट पर एक स्टोर खोला जो हाथ से पकड़ने वाली मशीन पर बने चॉकलेट उत्पाद बेचता था। 1895 में जब उद्यम एक साझेदारी में तब्दील हो गया, जिसके संस्थापक, चार्टर के अनुसार, संस्थापक, 2रे गिल्ड के सेंट पीटर्सबर्ग व्यापारी जी.एन. बोर्मन थे, कारखाने को ऑल- में कांस्य पदक से सम्मानित किया गया था। 1870 की रूसी प्रदर्शनी, 1878 में पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में स्वर्ण पदक, और 1876 से इसे अपने उत्पादों और साइनबोर्डों पर महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता चिन्ह लगाने का अधिकार था। 19वीं सदी के अंत में. आधुनिकीकृत भाप कारखाना सालाना 85,000 पाउंड चीनी, 24,000 पाउंड कोको, 4,500 पाउंड बादाम, 1,500 पाउंड फल और 100 पाउंड वेनिला का प्रसंस्करण करने में सक्षम था, जिससे प्रति वर्ष कुल 150,000 पाउंड तक अपने उत्पादों का उत्पादन होता था ( 280 प्रशिक्षुओं और श्रमिकों के साथ)। इनमें चॉकलेट, मुरब्बा, मार्शमैलोज़, कारमेल, मोनपेंसियर्स, लॉलीपॉप, साथ ही कोको शामिल था, जिसे "पेट की समस्याओं" वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया गया था। लोकप्रियता में यह पेय कॉफी को टक्कर दे सकता है। सेब का उपयोग करके मुरब्बा और मार्शमैलो बनाए गए, पतझड़ में एकत्र किया गयाकुर्स्क और मोगिलेव प्रांतों में।
कन्फेक्शनरी फैक्ट्री के सबसे अच्छे स्टोर 21 और 30 नेवस्की प्रॉस्पेक्ट, 16 एंग्लिस्की प्रॉस्पेक्ट पर स्थित थे। जॉर्जेस बोर्मन पार्टनरशिप की पूंजी ईनेम पार्टनरशिप की फैक्ट्री के लाभ से कई गुना अधिक थी: 1913 तक यह 5 से अधिक हो गई थी। मिलियन रूबल. कंपनी की सफलता में एक बड़ी भूमिका स्टोर खिड़कियों के शानदार डिजाइन और रैपिंग उत्पादों के उज्ज्वल कलात्मक डिजाइन द्वारा निभाई गई थी, जो उनकी विविधता (कुकीज़ "मारिया", "अल्बर्ट", "जॉर्जेस"; चॉकलेट "मिग्नॉन", ") से चकित थी। ग्रिबोचकी", "पज़ेस्की", "पैराडनी", "बारहवें वर्ष", "रूसी सेना", "ट्रायम्फ"; "लॉबी-टोबी" मिठाई)। जॉर्जेस बोर्मन कन्फेक्शनरी फैक्ट्री के बड़े व्यापार कारोबार ने साझेदारी के लिए पैकेजिंग सामग्री के उत्पादन में शामिल तीसरे पक्ष के संस्थानों और कार्यशालाओं के संगठन में योगदान दिया। बक्से, लेबल, टिन के बक्से - यह सब रूस में खरीदा गया था, केवल क्रोमोलिथोग्राफ़ किए गए चित्रों के लिए एक अपवाद बनाया गया था, जो मुख्य रूप से फ्रांस में खरीदे गए थे।
ईनेम कन्फेक्शनरी फैक्ट्री का इतिहास 1851 में शुरू होता है, जब टी. वॉन ईनेम ने मॉस्को में चॉकलेट उत्पादों का एक छोटा सा उत्पादन स्थापित किया था। बाद में, यू. एफ. गीस के साथ मिलकर टीट्रालनया स्क्वायर पर एक स्टोर खोला गया। और सोफिस्काया तटबंध पर एक कारखाना। 1867 में, उत्पादन को "चॉकलेट, मिठाई और चाय कुकीज़ की स्टीम फैक्ट्री की साझेदारी" ईनेम "में बदल दिया गया था, जिसके बोर्ड में वी. यू. और यू. यू. गीस भी शामिल थे।
1900 में, कंपनी को पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में ग्रांड प्रिक्स प्राप्त हुआ, और 13 साल बाद - महामहिम के दरबार में आपूर्तिकर्ता कहलाने का अधिकार। उसी समय, साझेदारी का वार्षिक कारोबार 1.5 मिलियन रूबल था।
ईनेम फैक्ट्री ने रंगीन रैपरों में चॉकलेट की विशेष श्रृंखला का उत्पादन किया: "1812" (12 पेंटिंग), "टु द टेरसेंटेनरी ऑफ द रेन ऑफ द हाउस ऑफ रोमानोव" (12 पेंटिंग) , “लोगों के प्रकार ग्लोब"(14 पेंटिंग), "रूस में शिकार" (12 पेंटिंग) .
1848 में, प्रथम गिल्ड के सेंट पीटर्सबर्ग व्यापारी जी. लैंड्रिन ने कैंडीज के उत्पादन के लिए अपनी कार्यशाला की स्थापना की, जिनमें से मोंटपेंसियर विशेष रूप से लोकप्रिय थे। जॉर्ज लैंड्रिन कंपनी को 1869 में पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में कांस्य पदक से सम्मानित किया गया और प्राप्त किया गया सकारात्मक समीक्षा 1870 में अखिल रूसी विनिर्माण प्रदर्शनी में "कारखाने के बहुत अच्छे संगठन और श्रमिकों की देखभाल के लिए"।
1870 में उनके शाही महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता का खिताब पेन्ज़ा के कॉलेजिएट मूल्यांकनकर्ता प्रिंस ए.एन. एनिकेव को प्रदान किया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि राजकुमार को अपने रिश्तेदार, चेम्बरलेन, काउंटेस प्रोतासोवा की याचिका के कारण मानद दर्जा प्राप्त हुआ। इस अनुरोध का कारण 13 मई, 1870 को महारानी मारिया अलेक्जेंड्रोवना की निर्माण प्रदर्शनी की यात्रा थी, जहां प्रदर्शकों में से एक, प्रिंस एनिकेव ने, "महामहिम को अपनी संपत्ति पर तैयार सूखी बेरी मिठाइयों की एक टोकरी भेंट की, जो असामान्य रूप से स्वादिष्ट पाई गईं।" ।” इसके बाद, महारानी, प्रिंस एनिकेव के उत्पादन को प्रोत्साहित करना चाहती थीं, उन्होंने वास्तविक राज्य पार्षद पी. ए. मोरित्ज़ को शाही परिवार के मंत्रालय से संपर्क करने का आदेश दिया ताकि राजकुमार को महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता के बारे में जानकारी देने के लिए सम्राट की अनुमति ली जा सके। यह असाधारण मामलों में से एक था जब स्वीकृत नियमों का पालन किए बिना उच्च विशेषाधिकार प्रदान किया गया था।
मॉस्को में सर्वश्रेष्ठ कन्फेक्शनरी प्रतिष्ठानों में से एक का स्वामित्व एक फ्रांसीसी नागरिक, द्वितीय गिल्ड के व्यापारी ए. क्राफ्ट के पास था, जो 1862 से इंपीरियल कोर्ट को कैंडी और अन्य मीठे उत्पादों की आपूर्ति करता था। आठ साल की लगातार डिलीवरी के बाद, क्राफ्ट को उपाधि मिली। आपूर्तिकर्ता, हालाँकि दो साल पहले का पहला प्रयास असफल रहा था।
एम. ए. मिखाइलोव की कन्फेक्शनरी कंपनी, जिसकी स्थापना 1832 में, सदी के अंत में - 1896 से 1909 तक - 1 गिल्ड के सेंट पीटर्सबर्ग व्यापारी वी. ए. कोर्निलोव द्वारा की गई थी, एक व्यक्ति "ईमानदारी के लिए त्रुटिहीन प्रतिष्ठा वाला, धारक" कई रूसी आदेश ”। उनके अधीन, कंपनी को उनके शाही महामहिम के दरबार (1904) में आपूर्तिकर्ता की उपाधि से सम्मानित किया गया था। कंपनी के कई स्टोर थे: गोरोखोवाया स्ट्रीट पर। और कारखाने में बोल्शाया सदोवया पर, जिसमें 350 कर्मचारी कार्यरत थे। कन्फेक्शनरी ने रूसी व्यंजन, जिंजरब्रेड, मार्शमॉलो, लॉलीपॉप, मिठाई और पास्ता का उत्पादन किया। उन्होंने 1890 के दशक की शुरुआत से गैचीना में "उच्चतम पेड़ों" को उत्पादों की आपूर्ति की। और विभिन्न प्रांतों के साथ अंतर-रूसी व्यापार का संचालन किया।
चाय पीने की परंपरा के आगमन के बाद से, सबसे अधिक खपत वाले कुछ उत्पादों में विभिन्न प्रकार के रोल, बिस्कुट, रोल, क्रैकर शामिल हैं शाही मेज, जिसके लिए विदेशी और घरेलू बेकर्स दोनों से पके हुए माल का ऑर्डर दिया गया था।
सबसे प्रसिद्ध बेकरी में से एक के संस्थापक एम. फिलिप्पोव थे, जो 1806 में कलुगा प्रांत के कोबेलेवो गांव से मास्को पहुंचे थे। उन्होंने विभिन्न प्रकार की फिलिंग, रोल के साथ पाई बनाई और उन्हें शॉपिंग आर्केड में बेचा। उनका बेटा आई.एम. फ़िलिपोव 2रे गिल्ड का मॉस्को व्यापारी बनने में कामयाब रहा और उसने मॉस्को के पायटनित्सकाया, टावर्सकाया और स्रेटेन्स्काया हिस्सों में बेकरी खोलकर अपने पिता के व्यवसाय को विकसित किया। 1855 में, इवान मक्सिमोविच को उनके शाही महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता की उपाधि से सम्मानित किया गया था और नौ साल बाद, 1864 में, उन्होंने सेंट पीटर्सबर्ग में एक बेकरी खोली, यही वजह है कि उन्हें राज्य के प्रतीक का उपयोग करने की अनुमति लेनी पड़ी। नए कलाक प्रतिष्ठान का संकेत, क्योंकि पहले प्राप्त प्रमाणपत्र उसके उद्यम की मास्को शाखाओं को संदर्भित करता था। आई.एम. फ़िलिपोव की मृत्यु के बाद बेकरी उत्पादनविधवा और बेटों दिमित्री, इवान और निकोलाई के नियंत्रण में आ गया। लेकिन 1890 के दशक के अंत तक, दो भाइयों की मृत्यु के कारण, कंपनी का प्रबंधन दिमित्री के हाथों में केंद्रित हो गया, जिन्होंने कंपनी के मामलों को काफी सफलतापूर्वक चलाया और यहां तक कि न्यायालय, विशेष रूप से सर्वोच्च को रोल की आपूर्ति भी की। बॉल, 14 जनवरी 1890 को विंटर पैलेस में आयोजित की गई, हालाँकि, 1900 के दशक की शुरुआत में। डी.आई. फ़िलिपोव को कंपनी को दिवालिया घोषित करने के लिए मजबूर होना पड़ा। कंपनी के प्रबंधन में आंतरिक संघर्षों के बावजूद, प्रशासन बेकरियों की संख्या बढ़ाने में कामयाब रहा। मस्कोवाइट्स और सेंट पीटर्सबर्ग निवासियों के अलावा, सार्सकोए सेलो, गैचीना, साथ ही रोस्तोव-ऑन-डॉन और तुला के निवासियों के पास अब प्रसिद्ध कलाची को आज़माने का अवसर है। 1917 की क्रांति के बाद, फिलिप्पोव्स के बेकिंग उद्यम का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया।
कोई कम प्रसिद्ध नहीं" वायबोर्ग प्रेट्ज़ेल"और 8 वर्षों से अधिक समय तक महामहिम के.आई. इवानोव के दरबार को विभिन्न प्रकार की रोटी की आपूर्ति की, जिसके लिए उन्हें अप्रैल 1855 में शाही दरबार के आपूर्तिकर्ता के खिताब से सम्मानित किया गया। लेकिन 1869 में, बेकरी की दुकान के फोरमैन, उनके पिता और दादा के उत्तराधिकारी, वी.के.इवानोव पुष्टि नहीं कर सके ऊंचा ओहदाआपूर्तिकर्ता, चूंकि उपरोक्त उत्पाद केवल 1863 तक उससे खरीदे गए थे। जिसके बाद, इस प्रकार के प्रेट्ज़ेल के लिए डिलीवरी समाप्त करते समय वायबोर्ग के मूल मास्टर नेवोलाइमा को उनके "कारण" के कारण प्राथमिकता दी गई थी। अच्छी गुणवत्ता» .
मॉस्को के व्यापारी पी.आई. नायडेनोव को 1867 में अपनी स्थापना के चिन्ह पर राज्य का प्रतीक रखने के अधिकार के साथ कोर्ट बेकर और सप्लायर की उपाधि मिली। उनकी मृत्यु के बाद, व्यवसाय ए.पी. नायडेनोवा की विधवा और उनके बेटों - दिमित्री और वासिली के पास चला गया। और बाद में - पी. के भतीजों को। नायडेनोव - मिखाइल और पावेल को। 1902 में मिखाइल की मृत्यु के बाद, पी.एस. नायडेनोव ने अपने, अपने दूसरे भाई वसीली और मिखाइल के बच्चों, जो उनकी देखभाल में थे, के लिए आपूर्तिकर्ता के पद की पुष्टि की। पी. एस. नायडेनोव की इंपीरियल घरेलू मंत्रालय की याचिका से यह भी ज्ञात होता है कि वह मॉस्को में रज़ानित्स्याना के घर में स्टारो-ट्रायमफल्नाया स्क्वायर पर रहते थे।
19वीं सदी में इंपीरियल कोर्ट में चाय पीते हुए। एक परंपरा बन गई है. के लिए उत्पाद चाय की मेज़कई दशकों तक एक ही कंपनी द्वारा आपूर्ति की गई। इनमें से कुछ कंपनियाँ आज भी अस्तित्व में हैं, ऐसे उत्पादों का उत्पादन कर रही हैं, जो पहले की तरह, व्यापक रेंज और उच्च गुणवत्ता के साथ अपने ग्राहकों को प्रसन्न करते हैं।
आरजीआईए। एफ. 472. ऑप. 38 (411/1931)। डी. 6. एल. 87. साझेदारी "ब्रदर्स के. और एस. पोपोव" ने 1,739 रूबल की राशि में सार्सोकेय सेलो पैलेस विभाग के लिए चाय की आपूर्ति की। 69 कोप्पेक 1889 से और पीटरहॉफ पैलेस विभाग के लिए 756 रूबल की राशि में। 1892 से (आरजीआईए. एफ. 472. ऑप. 43 (471/2420. डी. 16. एल. 141)।
सेंट पीटर्सबर्ग में जर्मन बंदूकधारियों शेफ़ की गतिविधियाँ
ज़्लाटौस्ट में बंदूकधारियों के सबसे प्रसिद्ध राजवंशों में से एक, और फिरऔर सेंट पीटर्सबर्ग में, मास्टर बंदूकधारी विल्हेम निकोलस शेफ़ का एक परिवार था, जो 1814 में रूस आया था। प्रारंभिक वर्षों में, वी.एन. शेफ़ ब्लेडों पर गिल्डिंग का काम करते थे, उनके बेटे लुडविग शेफ़ ब्लेडों पर डिज़ाइनों की कलात्मक और आयामी नक्काशी में लगे हुए थे, और उनके छोटे बेटे, जोहान और फ्रेडरिक, उनके सहायक थे और धारदार हथियारों के लिए चमड़े के म्यान पर वार्निश लगाने में विशेषज्ञ थे। .
शाफोव हथियारों की दुकान नेवस्की प्रॉस्पेक्ट पर बिल्डिंग नंबर 7 के भूतल पर स्थित थी। फ़ोटोग्राफ़र बुल 1900
अनुबंध के अनुसार, जर्मन मास्टर्स शफा को रूसी छात्रों को निर्मित धारदार हथियारों के कलात्मक डिजाइन सिखाना था। हालाँकि, कुछ समय बाद, शैफ्स को पता चला कि उन्हें खुद अपने छात्रों से उन हथियारों पर डिजाइन का रचनात्मक कलात्मक प्रतिनिधित्व सीखना होगा, जो उन्होंने पहले अपने कारखाने के कलाकारों से सीखा था। और यद्यपि वी.एन. शैफ अभी भी ज़्लाटौस्ट हथियार कारखाने में सजाए गए हथियारों के विभाग का नेतृत्व करते थे, 1818 की शुरुआत से उन्होंने व्यावहारिक रूप से हथियारों की सजावट का नेतृत्व अपने पूर्व छात्र इवान बुशुएव को सौंप दिया था।
ज़्लाटौस्ट संयंत्र के प्रबंधन के साथ अनुबंध के तहत ग्रहण किए गए सभी दायित्वों को ईमानदारी से पूरा करने के बाद, वी.एन. शाफ ने संयंत्र छोड़ने और आगे के काम के लिए सेंट पीटर्सबर्ग जाने का फैसला किया। सर्वोच्च अनुमति से, विल्हेम निकोलस शेफ़ को सेंट पीटर्सबर्ग में सजाए गए हथियारों का अपना कारखाना खोलने की अनुमति दी गई। 26 अगस्त, 1823 को जर्मन बंदूकधारी विल्हेम निकोलस शेफ़ और उनके परिवार ने ज़्लाटौस्ट शहर छोड़ दिया।
सेंट पीटर्सबर्ग में विभिन्न स्थानों पर परिसर किराए पर लेने के कई असफल प्रयासों के बाद, मार्च 1824 में शाफ़ परिवार को अंततः मिल गया उपयुक्त स्थानएक हथियार कार्यशाला बनाने के लिए. वासिलिव्स्की द्वीप की 14वीं लाइन पर मकान नंबर 3/3 एक ऐसी जगह बन गई।
इस घर के आंगन में एक मंजिला विस्तार था, जिसे शैफ्स ने एक हथियार कार्यशाला के रूप में अनुकूलित किया था। सबसे पहले, 13 विशेषज्ञों ने निर्मित हथियार कार्यशाला में काम किया, और थोड़ी देर बाद, जब विस्तार का विस्तार हुआ, तो श्रमिकों की संख्या बढ़कर 17 लोगों तक पहुंच गई।
वी. एन. शफ़ के परिवार के रहने के लिए, उन्होंने गोरोखोवाया स्ट्रीट नंबर 31 पर सेंट पीटर्सबर्ग के केंद्र में एक घर चुना। और सितंबर 1824 में, कार्यशाला के हथियार उत्पादों को बेचने के लिए वहां एक स्टोर खोला गया था।
वी. एन. शफ़ के परिवार के रहने के लिए, उन्होंने सेंट पीटर्सबर्ग के केंद्र में गोरोखोवाया स्ट्रीट नंबर 31 (मालिक याकोवलेव) पर एक घर चुना। और 12 सितंबर, 1824 को इस घर के अपार्टमेंट नंबर 3 में कार्यशाला के हथियार उत्पादों को बेचने के लिए एक स्टोर बनाया गया था।
उच्च गुणवत्ता वाले हथियार उत्पाद बनाकर, तीन बेटों के पिता, विल्हेम निकोलस शेफ़, महामहिम के दरबार के स्वामी बनने की आशा रखते थे और सामने के दरवाजे पर रूसी राज्य प्रतीक (दो सिर वाले ईगल) की एक छवि रखते थे। कार्यशाला। और इसलिए 19 अगस्त, 1824 को, लंबे समय से प्रतीक्षित सपना सच हो गया - शाफ परिवार को सेंट पीटर्सबर्ग में इंपीरियल कोर्ट के बंदूकधारियों का पद लेने की सर्वोच्च अनुमति प्राप्त हुई। वे महामहिम के दरबार के बंदूकधारी बन गये। हालाँकि, हथियार कार्यशाला के सामने के दरवाजे पर रूसी राज्य का प्रतीक लगाने की अनुमति के लिए वी.एन. शाफ के बार-बार अनुरोध अनुत्तरित रहे।
विल्हेम निकोलस शेफ़ को रूसी वित्त मंत्री ई. एफ. कांक्रिन के पास जाने के लिए मजबूर होना पड़ा और उनसे हथियार कारखाने के सामने के दरवाजे पर रूसी हथियारों के कोट की एक छवि लगाने की अनुमति प्राप्त करने में मदद करने का अनुरोध किया गया। ई. एफ. कांक्रिन ने अपनी याचिका विभाग को भेजी, जहां से जल्द ही एक संदेश आया, जिसे ईगोर फ्रांत्सेविच कांक्रिन ने शैफ्स को भेज दिया: "विनिर्माण और घरेलू व्यापार विभाग" 1 सितंबर। 1824 उन लोगों को नियम बताता है जिन्हें अनुमति है या जो अपने उत्पादों और संकेतों पर रूस के राज्य प्रतीक की छवि रखना चाहते हैं:
1. आपकी कंपनियों के उत्पादों पर शिलालेख रूसी में दर्शाए जाने चाहिए, विदेशी अक्षरों में नहीं।
2. अपने कारखाने के संचालन के बारे में निर्धारित प्रपत्र में एक विवरण स्थानीय प्रांतीय अधिकारियों के माध्यम से वार्षिक रूप से "विनिर्माण और घरेलू व्यापार" विभाग को भेजें।
3. विनिर्माण और घरेलू व्यापार विभाग इस आदेश के बारे में श्री शफ़ा वी.एन. को सूचित करना आवश्यक समझता है।
फिर, आगे कोई निर्णय नहीं लिया गया। 3 सितंबर, 1827 को ही शैफ परिवार में अच्छी खबर आई। शाही रिपोर्टों से लंबे समय से प्रतीक्षित संदेश आया कि सम्राट निकोलस प्रथम ने अपने शाही महामहिम एन. शाफ के दरबार के बंदूकधारी को हथियार कार्यशाला के प्रवेश द्वार पर पुराने चिन्ह को रूसी राज्य के हथियारों के कोट को दर्शाने वाले एक नए चिन्ह से बदलने की अनुमति दी थी। .
रूसी सम्राट निकोलस द्वितीय के यूराल कोसैक रेजिमेंट के लाइफ गार्ड्स के क्लिच अधिकारी। कार्यशाला "शैफ़ के बेटे"। 20 वीं सदी के प्रारंभ में
उन्नीसवीं सदी की पहली तिमाही में. निचले पंखों वाले हथियारों का एक कोट इस्तेमाल किया गया था, और उन्नीसवीं सदी की दूसरी तिमाही से। उभरे हुए पंखों वाले उकाबों को चित्रित करना शुरू किया। उसी समय, रूस की रियासतों के हथियारों के नाममात्र कोट के साथ ढाल की छवियां ईगल के पंखों पर चित्रित की गईं। रूसी साम्राज्य के राज्य प्रतीक के तीसरे संस्करण को 1895 में मंजूरी दी गई थी।
शफ़ कार्यशाला में हथियारों का उत्पादन धीरे-धीरे विस्तारित हुआ। 1849 में, वासिली वासिलीविच शाफ (जर्मन नागरिक होने के नाते, रूस में शाफ खुद को रूसी तरीके से कहते थे) ने मकान नंबर 44 (अब पेत्रोग्राद साइड नंबर 44 के बोल्शोई एवेन्यू) में बोल्शाया मेशचन्स्काया स्ट्रीट पर एक धातु उत्पाद कारखाने की स्थापना की।
इसी अवधि के दौरान, शैफ्स के हथियार भंडार भी बनाए गए: स्पैस्की लेन में नंबर 3 पर और नोवी लेन में नंबर 7 पर।
19 अगस्त, 1867 को, सम्राट के निर्णय से, सेंट पीटर्सबर्ग हथियार कंपनी "शाफ एंड संस" को "हिज इंपीरियल मैजेस्टी के दरबार के आपूर्तिकर्ता" की नई उपाधि से सम्मानित किया गया। उसी वर्ष, नई शफ़ हथियार कार्यशालाएँ बनाई गईं, जो सेंट पीटर्सबर्ग के नरवा भाग में (इज़मेलोव्स्की रेजिमेंट की 10 वीं और 11 वीं कंपनियों के स्थान पर) स्थित थीं।
इसके अलावा, 1889-1903 की अवधि में। नेवस्की प्रॉस्पेक्ट पर नंबर 7 पर स्थित शफोव हथियार स्टोर सफलतापूर्वक संचालित हुआ।
हालाँकि, सेंट पीटर्सबर्ग में शैफ्स की संगठनात्मक और निर्माण गतिविधियाँ यहीं समाप्त नहीं हुईं। 1899 में, उनकी साइकिल फैक्ट्री "मास्टरोवॉय" ग्रिबॉयडोव नहर के तटबंध पर मकान नंबर 69 में स्थित थी।
शेफ़्स की सेंट पीटर्सबर्ग कार्यशाला में धारदार हथियारों के सजाए गए नमूनों का निर्माण बहुत सफल रहा। धारदार हथियारों के ग्राहकों की संख्या में भी काफी वृद्धि हुई है। शैफ्स की उच्च व्यावसायिकता और व्यवसाय के प्रति उनके कर्तव्यनिष्ठ रवैये ने सजाए गए हथियारों के अत्यधिक कलात्मक उदाहरणों के निर्माण में योगदान दिया, जिससे निर्माताओं के व्यावसायिक अधिकार में काफी वृद्धि हुई।
1899 में बनाई गई शाफोव्स्काया साइकिल फैक्ट्री और हथियार की दुकान, मकान नंबर 69 पर ग्रिबॉयडोव नहर के तटबंध पर स्थित थी।
ड्रैगून अधिकारी का कृपाण मॉड। 1841 शिलालेख "बहादुरी के लिए" और ऑर्डर ऑफ सेंट जॉर्ज (गोल्डन आर्म्स) के बैज के साथ। कार्यशाला "शैफ़ के बेटे" 1857
जल्द ही वर्कशॉप प्रबंधन को वर्कशॉप क्षेत्र का विस्तार करने और अपने वर्कशॉप उपकरणों को और अधिक उपकरणों से सुसज्जित करने की इच्छा हुई आधुनिक प्रौद्योगिकी. इस प्रयोजन के लिए, शैफ्स ने एक बढ़े हुए क्षेत्र और कार्यशालाओं के अधिक सुविधाजनक स्थान के साथ एक कार्यशाला के लिए एक भवन परियोजना विकसित करने के प्रस्ताव के साथ सेंट पीटर्सबर्ग के वास्तुकार वी.एफ. रोज़िंस्की की ओर रुख किया। 1898-1899 में, इस परियोजना के अनुसार (मकान नंबर 3/3 में 14वीं लाइन पर वासिलिव्स्की द्वीप के बोल्शॉय प्रॉस्पेक्ट की पुरानी साइट पर), एक शानदार कोने वाली खाड़ी खिड़की और एक मूल कूल्हे की सजावट के साथ एक नया पांच मंजिला घर इमारत के ऊपरी हिस्से में बनाया गया था. कार्यशाला प्रबंधन द्वारा उठाए गए संगठनात्मक उपायों ने न केवल सुधार करने की अनुमति दी रहने की स्थिति, बल्कि सजाए गए हथियारों के उत्पादन को तेज करने के लिए भी।
1910 के बाद से, शेफ्स ने अपने स्वयं के प्रयोजनों के लिए मकान नंबर 6 में वासिलिव्स्की द्वीप की तीसरी पंक्ति पर स्थित "अपार्टमेंट हाउस" का उपयोग करना शुरू कर दिया।
कुछ समय बाद, शफोव कार्यशाला के हथियार भंडार का स्थान भी बदल गया। बिल्डिंग नंबर 7 में नेवस्की प्रॉस्पेक्ट पर पिछले स्टोर के बजाय, 1903 से 1915 तक यह बिल्डिंग नंबर 25 के भूतल पर बोल्शाया कोन्युशेनया स्ट्रीट पर स्थित था।
9 जनवरी, 1905 को शफोव हथियार कार्यशाला में एक अप्रत्याशित घटना घटी। विश्वविद्यालय के छात्र एल.डी. डेविडोव के नेतृत्व में प्रदर्शनकारियों के एक समूह के सामूहिक मार्च को तितर-बितर करने के बाद, दंगाइयों ने शैफ एंड संस कार्यशाला में घुसकर उसे नष्ट कर दिया। इसमें से धारदार हथियारों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जब्त कर लिया गया, जिसका इस्तेमाल विद्रोहियों ने पुलिस के साथ झड़पों में करना शुरू कर दिया। इससे शेफ्स को न केवल महत्वपूर्ण नुकसान हुआ, बल्कि बड़ी परेशानी भी हुई।
विल्हेम निकोलस शेफ़ के बाद, 1915 तक सेंट पीटर्सबर्ग में हथियार कला कार्यशाला के नेता उनके बच्चे, पोते और परपोते थे। उनके गहरे अफसोस के लिए, लेख के लेखक अभिलेखीय दस्तावेजों को खोजने में असमर्थ रहे जो उन्हें शाफ हथियार कार्यशाला के मालिकों को क्रम और वर्ष के अनुसार सटीक रूप से रैंक करने की अनुमति देते। प्राप्त अभिलेखीय सामग्रियों के आधार पर ही संकलन करना संभव हो सका अनुमानित आरेखहथियार कार्यशाला प्रबंधकों का कारोबार।
सेंट पीटर्सबर्ग काल (1823-1915) में हथियार कार्यशाला "शैफ एंड संस" के मालिक।
1. विल्हेम निकोलस शेफ़ (1823 से 1825 तक),
2. लुडविग विल्हेम (1825 से 1834 तक)
3. जोहान विल्हेम (1834 से 1840 तक)
4. जोहान विल्हेम, फ्रेडरिक विल्हेम (1840 से 1870 तक)
5. गुस्ताव फर्डिनेंड (1870 से 1887 तक)
6. विल्हेम गुस्तावोविच और गुस्ताव गुस्तावोविच (1887 से 1910 तक)
7. गुस्ताव गुस्तावोविच और फर्डिनेंड गुस्तावोविच (1912 से 1915 तक)
प्रथम विश्व युद्ध के फैलने के संबंध में, रूस में जर्मन विरोधी भावना तीव्र हो गई। 1915 में, राजशाही कांग्रेस की परिषद में, राज्य ड्यूमा में दक्षिणपंथी गुट के अध्यक्ष, प्रोफेसर एस. वी. लेवाशोव ने जर्मन प्रभुत्व के बारे में एक बयान दिया। कई जर्मन उद्योगपतियों ने अपना उत्पादन बेच दिया और रूस छोड़ दिया। निर्देशिका "ऑल पीटर्सबर्ग" में शैफ़्स का उल्लेख केवल 1915 के पहले महीनों तक किया गया है। शेफ़ परिवार बुल्गारिया चला गया, जहाँ उन्होंने 1931 तक काम किया और जर्मनी लौट आए।
लेख में आई. पी. सुखानोव की पुस्तक "मास्टरपीस ऑफ़ ब्लेडेड वेपन्स" से वस्तुओं की छवियों का उपयोग किया गया है।
रूसी वस्तुओं की गुणवत्ता को एक विशेष चिह्न के साथ चिह्नित करने का विचार 18वीं शताब्दी की शुरुआत में पीटर I का था। यह उनके शासनकाल के दौरान था कि देश में पहली बार यूराल प्रजनक डेमिडोव्स के उत्पाद बनने लगे। "सेबल साइन" के साथ ब्रांडेड। और 1856 में, "महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" चिन्ह की स्थापना की गई।
"महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" की उपाधि को रूस में वर्ग रैंक से ऊपर महत्व दिया गया था। इसे पाना आसान नहीं था. आवश्यकताओं की एक पूरी प्रणाली थी जिसे आवेदक को पूरा करना था। शीर्षक "उत्कृष्ट गुणवत्ता के उत्पादों के लिए, स्वयं प्रतिष्ठानों की व्यापक और पूरी तरह से तर्कसंगत संरचना के साथ" दिया गया था।
आवेदकों को कम से कम आठ वर्षों तक न्यायालय के आदेशों का पालन करना था, रूसी वित्त मंत्रालय और सम्राट द्वारा व्यक्तिगत रूप से अनुमोदित सभी प्रांतीय प्रदर्शनियों में भाग लेना था, और आधिकारिक "प्रदर्शनियों की सूची में योग्यता प्रमाण पत्र से सम्मानित किया गया" में शामिल होना था। इस पूरी अवधि में उपभोक्ताओं की ओर से एक भी शिकायत नहीं आनी चाहिए थी. अक्सर, खिताब के दावेदारों को दशकों तक इंतजार करना पड़ता था।
शीर्षक "महामहिम के दरबार का आपूर्तिकर्ता" एक प्रकार का रूसी राज्य ब्रांड था, जो दुनिया भर में जाना जाता था। यदि उत्पाद गुणवत्ता मानकों की पुष्टि नहीं की गई तो शाही परिवार का मंत्रालय किसी भी समय किसी कंपनी को उसके स्वामित्व से वंचित कर सकता है।
शाही परिवार के लिए जो कुछ भी बनाया गया था वह सख्त चयन और नियंत्रण के अधीन था। आपूर्तिकर्ता बनने की इच्छुक फर्मों ने प्रवेश किया गंभीर प्रतिस्पर्धाजिसके परिणामस्वरूप उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त हुए। इस प्रकार राज्य ने घरेलू और विदेशी बाजारों में सर्वोत्तम रूसी वस्तुओं और उत्पादों के निर्माण और प्रचार में सक्रिय रूप से योगदान दिया।
19वीं सदी के 40 के दशक तक, "महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" की उपाधि देने की प्रक्रिया अंततः आकार ले चुकी थी। यह उपाधि स्वयं सम्राट द्वारा प्रदान की गई थी। आपूर्तिकर्ता का शीर्षक एक निर्माता से दूसरे निर्माता को हस्तांतरित नहीं किया जा सका। इसे उद्यम को नहीं, बल्कि मालिक को व्यक्तिगत रूप से सौंपा गया था; मालिक के परिवर्तन की स्थिति में, नए मालिक या उत्तराधिकारी को फिर से शीर्षक प्राप्त करना आवश्यक था। शीर्षक केवल आपूर्ति की अवधि के लिए दिया गया था।
1901 में, यह उपाधि शाही घरेलू मंत्रालय के कार्यालय द्वारा आपूर्तिकर्ताओं के अनुरोध पर वर्ष में दो बार, ईस्टर और क्रिसमस पर प्रदान की जाती थी। यह स्वीकार करना होगा कि "खेल के नियम" बहुत सख्त थे, और यह उपाधि वास्तव में उत्पादों की उच्चतम गुणवत्ता और त्रुटिहीन व्यावसायिक प्रतिष्ठा दोनों द्वारा अर्जित की गई थी।
1917 के बाद, "महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" की उपाधि समाप्त कर दी गई।
"महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" का बैज
1824 में, जो व्यापारी लगातार दरबार में माल की आपूर्ति करते थे, उन्हें "महामहिम के दरबार का आपूर्तिकर्ता" कहलाने का अधिकार प्राप्त हुआ। 1856 में, अलेक्जेंडर द्वितीय ने "उच्चतम न्यायालय और ग्रैंड ड्यूकल कोर्ट के आपूर्तिकर्ता" की मानद उपाधि पेश की, नियमों और संकेत के प्रकार को मंजूरी दी। 1862 के बाद से, उन निर्माताओं और कारीगरों के लिए संकेतों और उत्पादों पर राज्य प्रतीक के उपयोग की अनुमति दी गई है, जिन्होंने इंपीरियल कोर्ट को उनके द्वारा तैयार की गई वस्तुओं की आपूर्ति की थी।
शीर्षक "महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता" को वर्ग रैंक से ऊपर महत्व दिया गया था और यह न केवल उत्पाद और पैकेजिंग पर मुद्रित किया गया था, बल्कि संकेतों, लेटरहेड्स, बिजनेस कार्डों पर भी मुद्रित किया गया था, और यहां तक कि मालिक के घर पर भी रखा गया था।
1901 में, आपूर्तिकर्ता के चिन्ह की एक नई छवि को मंजूरी दी गई। ढाल के नीचे एक रिबन था जो आपूर्तिकर्ता की स्थिति दर्शाता था ( "सर्वोच्च न्यायालय" - "उनके शाही महामहिम के दरबार के आपूर्तिकर्ता", "महारानी मारिया फेडोरोवना", "महारानी एलेक्जेंड्रा फेडोरोवना" या ग्रैंड ड्यूक्स और डचेस)। जिस वर्ष उपाधि प्रदान की गई थी, उसका संकेत दिया गया था, और शाही परिवार के मंत्रालय के कुलाधिपति से एक विशेष प्रमाणपत्र जारी किया गया था, जिसमें चिन्ह की रंगीन छवि थी।आपूर्तिकर्ताओं ने अपने विज्ञापन में राज्य प्रतीक का सक्रिय रूप से उपयोग किया। 19वीं - 20वीं सदी की शुरुआत के लिए। यह कंपनी द्वारा उत्पादित उत्पादों के लिए एक वास्तविक "गुणवत्ता चिह्न" था।
ट्रेडिंग हाउस "एलिसेव ब्रदर्स" का इतिहास
एलिसेव ब्रदर्स व्यापारिक साझेदारी 20वीं सदी की शुरुआत में शुरू हुई। सेंट पीटर्सबर्ग में औपनिवेशिक सामानों का प्रसिद्ध "एलिसेव्स्की" स्टोर। यारोस्लाव क्षेत्र के राज्य अभिलेखागार ने प्रसिद्ध यारोस्लाव और सेंट पीटर्सबर्ग व्यापारी प्योत्र एलिसेविच एलिसेव और उनके परिवार के बारे में दस्तावेज़ संरक्षित किए हैं। अभिलेखीय दस्तावेजों के आधार पर, उनके जीवन और जीवनी से कई तथ्यों को स्पष्ट करना, उनके परिवार की उत्पत्ति के बारे में जानकारी की पहचान करना और एलिसेव परिवार की वंशावली तैयार करना संभव था।
यारोस्लाव क्षेत्र के राज्य अभिलेखागार में संग्रहीत और एलीसेव परिवार के प्रतिनिधियों के बारे में जानकारी वाला सबसे प्राचीन दस्तावेज़ नोवोसेल्का, लुत्स्क शिविर, रोस्तोव-पेरेस्लाव प्रांत, मॉस्को प्रांत के स्पैसोपसोत्स्की मठ की संपत्ति की पुनरीक्षण कहानी है। 1745. पुनरीक्षण कहानियों में, उन लोगों को दर्ज किया गया जो तथाकथित कैपिटेशन वेतन का भुगतान करते थे। 1745 में, राज्य की केवल पुरुष आबादी को कैपिटेशन वेतन मिलता था। परिणामस्वरूप, 1745 की पुनरीक्षण कथा में केवल पुरुषों को ही सूचीबद्ध किया गया है। तो, नोवोसेल्का गांव के मठवासी किसानों में से हैं: इवान गेरासिमोविच - 72 साल के, उनके दो बेटे: टिमोफ़े 45 साल के और शिमोन 28 साल के, और उनके सबसे बड़े बेटे से 8 साल का एक पोता। लेकिन 1795 की पुनरीक्षण कहानी में पहले से ही एलिसेव परिवार के बारे में अधिक व्यापक जानकारी शामिल है। इवान गेरासिमोविच के बेटे और पोते यहां दोहराए जाते हैं। उनकी पत्नियाँ, बच्चे और यहाँ तक कि पोते-पोतियाँ भी सूचीबद्ध हैं, जिनमें 19 वर्षीय प्योत्र एलिसेविच भी शामिल हैं। यह उसका भाग्य है जो उसके भाइयों और अन्य रिश्तेदारों से बिल्कुल अलग होगा। अगली संशोधन कहानी 1811 में संकलित की गई थी, जब नोवोसेल्का गांव पहले से ही यारोस्लाव जिले के रोडियोनोव्स्काया आर्थिक ज्वालामुखी से संबंधित था।
यारोस्लाव प्रांत (अब यारोस्लाव क्षेत्र का बोरिसोग्लब्स्की जिला) के पूर्व यारोस्लाव जिले में याकोवत्सेवो गांव का चर्च, जिसके पैरिश में नोवोसेल्का गांव शामिल था - एलीसेव परिवार की मातृभूमि। आधुनिक रूप. फोटो 2000
इस कहानी में, फिर से, केवल पुरुषों को ही दर्ज किया गया है और पीटर एलिसेविच के बच्चों को विस्तार से दर्शाया गया है, जिन्होंने बाद में पारिवारिक व्यवसाय की सफलता में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई: सर्गेई (10 वर्ष), ग्रिगोरी (7 वर्ष), जन्म 25 सितंबर, 1804 को, और स्टीफन (5 वर्ष), का जन्म 28 अक्टूबर, 1806 को हुआ। नोवोसेल्का गांव याकोवत्सेवो गांव में चर्च ऑफ द रिसरेक्शन ऑफ क्राइस्ट के पल्ली का हिस्सा था। इस चर्च की इकबालिया पेंटिंग और मीट्रिक किताबें संरक्षित की गई हैं (दुर्भाग्य से, पूरी तरह से नहीं)। सूचियों में उन पैरिशियनों की सूची है जो स्वीकारोक्ति में उपस्थित थे और अनुपस्थित थे। उनमें से एलिसेव परिवार है: परिवार का मुखिया एलीसी सेमेनोविच है, उनकी पत्नी पेलेग्या याकोवलेना है, उनके तीन बेटे इग्नाटियस, पीटर और वसीली अपनी पत्नियों और बच्चों के साथ हैं। 1811 के अंत में, इग्नाटियस, पीटर और वसीली को छोड़कर सभी एलीसेव्स स्वीकारोक्ति में थे। इकबालिया सूची में एलिसेव बंधुओं के नाम के आगे लिखा है: "छुट्टी पर नहीं थे।" इसलिए, यह माना जा सकता है कि 19वीं सदी की शुरुआत में ही प्योत्र एलिसेव शौचालय की खेती में लगे हुए थे। उनका स्थायी निवास अभी भी नोवोसेल्का गाँव में था। आखिरी बार प्योत्र एलिसेव और उनके परिवार का उल्लेख राज्य के स्वामित्व वाले किसानों के बीच 1816 के सातवें संशोधन के अनुसार किया गया था। 1825 की इकबालिया सूचियों में, भाइयों इग्नाटियस और वसीली के परिवारों के विपरीत, पीटर के परिवार का संकेत नहीं दिया गया है। सेंट पीटर्सबर्ग में, पी.ई. एलीसेव के नाम का उल्लेख 1813 में 18 नेवस्की प्रॉस्पेक्ट में अपने स्वयं के व्यापारिक स्टोर के उद्घाटन के संबंध में किया गया है, जो शराब और फल बेचता था। व्यापार तेज था, और एलिसेव ने एक ईमानदार और निष्पक्ष व्यापारी के रूप में ख्याति प्राप्त की। 1819 में एलीसेव अपने पूरे परिवार के साथ व्यापारी वर्ग में शामिल हो गये। जहां तक एलीसेव उपनाम का सवाल है, यह स्पष्ट रूप से एलीसी सेमेनोविच के नाम से उत्पन्न हुआ है। किसानों को, भले ही उनका कोई उपनाम हो, दस्तावेजों में केवल उनके पहले नाम और संरक्षक नाम से ही दर्ज किया जाता था। में इस मामले मेंपीटर, एलिसेव का बेटा, किसानों से व्यापारी वर्ग में स्थानांतरित होने पर, पीटर एलिसेविच एलिसेव बन गया।
सेंट पीटर्सबर्ग में वासिलिव्स्की द्वीप पर एलिसेव्स की वाइन की न केवल रूस में, बल्कि लंदन, न्यूयॉर्क, पेरिस, यहां तक कि बोर्डो में भी मांग थी। एलिसेव वाइन को कई अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में पुरस्कार मिले। 19वीं सदी के 50 के दशक में एलीसेव्स के मामले भारी पैमाने पर पहुंच गए। ऑर्डर की संख्या के मामले में रूसी आयातकों के बीच कंपनी की कोई बराबरी नहीं थी। यूरोप के सर्वश्रेष्ठ व्यापारिक घरानों ने एलिसेव के साथ संबंध स्थापित करने की कोशिश की, जिसकी बदौलत कंपनी को माल प्राप्त हुआ उच्चतम गुणवत्ता. एलीसेव्स्की - यह एक ब्रांड था, उच्च वर्ग का प्रतीक था, जिसे ए.एन. टॉल्स्टॉय ने "वॉकिंग थ्रू टॉरमेंट" उपन्यास में हमेशा के लिए कैद कर लिया था: "... हमारी चाय और सॉसेज एलीसेव्स से प्रथम श्रेणी के हैं।" 1874 में, एलीसेव ब्रदर्स ट्रेडिंग हाउस को "महामहिम के दरबार में आपूर्तिकर्ता" की मानद उपाधि से सम्मानित किया गया था।
एलिसेव ब्रदर्स ट्रेडिंग हाउस 1857 में बनाया गया था, और 1874 में यह पहले से ही महामहिम के दरबार का आपूर्तिकर्ता बन गया था। ग्रिगोरी एलिसेव का साहसिक विचार ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों और वाइन की पूरी श्रृंखला प्रदान करने वाली दुकानों का एक नेटवर्क बनाना था। पहला बड़ा "एलिसेव्स्की" स्टोर 19वीं सदी के अंत में सेंट पीटर्सबर्ग और कीव में दिखाई दिया। मॉस्को एलीसेव्स्की में पांच विभाग खोले गए: किराना, कन्फेक्शनरी, औपनिवेशिक-गैस्ट्रोनॉमिक सामान, बैकारेट क्रिस्टल और सबसे बड़ा फल विभाग। डेली ने राजधानी के निवासियों को विदेशी व्यंजनों से परिचित कराया: प्रोवेंस से विशेष जैतून का तेल लाया गया, फ्रेंच ट्रफ़ल्स, सीप, नारियल, केले. विदेशी उत्पादों के अलावा, पूरे रूस से व्यंजन यहां बेचे जाते थे: हैम, सफेद और स्टर्जन मछली, सर्वोत्तम कैवियार. एलीसेव्स्की के पास चाय और कॉफ़ी का विशाल चयन था। "एलिसेव्स्की" विशेष रूप से धनी ग्राहकों के लिए एक स्टोर नहीं था; व्यंजनों के अलावा, कोई भी यहां नियमित कीमतों पर भोजन खरीद सकता था। किराना स्टोर ने उत्पाद की गुणवत्ता की बहुत सख्ती से निगरानी की। कर्मचारियों का वेतन बहुत अधिक था, लेकिन आवश्यकताएँ भी उचित थीं। सामानों के विशाल चयन के अलावा, एलीसेव्स्की को इसके उत्पादन की एक विशाल श्रृंखला द्वारा प्रतिष्ठित किया गया था। वहां बेकरियां, तेल निकालने, नमकीन बनाने और धूम्रपान की दुकानें थीं, और जैम, मुरब्बा और भूनने का उत्पादन भी स्थापित किया गया था कॉफी बीन्स, बोतलबंद वाइन, पेय, आदि।
एलिसेव व्यापारी दान के क्षेत्र में अपनी उदारता के लिए भी हमेशा प्रसिद्ध रहे हैं। अधिक सटीक डेटा प्राप्त करने के लिए, मैंने एलिसेव ब्रदर्स ट्रेडिंग हाउस की बैलेंस शीट की जांच की। यह पता चला कि वे अपनी वार्षिक आय का 25% से अधिक उन घरों और चर्चों की जरूरतों पर खर्च करते थे जिनकी वे देखभाल करते थे।
जी.जी. एलीसेव ने अपने राजवंश का वर्णन इस प्रकार किया: "सबसे पहले, विशेष खुशी के साथ, मुझे इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करना चाहिए कि हमारे परिवार के प्रतिनिधियों की विशिष्ट विशेषता रूढ़िवादी विश्वास, रूसी ज़ार और उनकी मातृभूमि के प्रति निस्वार्थ भक्ति थी।"
एलीसेव्स स्कूलों और कॉलेजों के ट्रस्टी थे, जिन्होंने रूसी शिक्षा और इस तरह समग्र रूप से रूस की समृद्धि में योगदान दिया। अस्पताल की देखभाल ने भी परिवार की दानशीलता में सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक पर कब्जा कर लिया। इसका निर्माण उनके द्वारा किया गया था पादरियों की विधवाओं और अनाथों की देखभाल का घर,मुफ़्त अपार्टमेंट का एक घर और एक मुफ़्त महिला हस्तशिल्प स्कूल बनाया गया। एलीसेव्स की कीमत पर कई चर्च बनाए गए, जिनमें सेंट पीटर्सबर्ग में दो चर्च भी शामिल हैं।
चर्च ऑफ़ द कज़ान आइकॉन ऑफ़ द मदर ऑफ़ गॉड (सेंट पीटर्सबर्ग) एलीसेव व्यापारियों की कीमत पर बनाया गया
इल्या कोज़लोवलिसेयुम नंबर 86
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