स्टर्जन मछली कैसे पकाने के लिए। स्टर्जन को विभिन्न तरीकों से कैसे पकाएं

चरण 1: मछली के लिए स्टफिंग तैयार करें।

बहते गर्म पानी के नीचे नींबू को धो लें, नींबू के ऊपर और नीचे के छिलके के अतिरिक्त मोटे हिस्से को काट लें ताकि फल का गूदा दिखाई दे। इसे आधा में काटें और प्रत्येक आधे को पतले स्लाइस में काट लें, जैसा कि फोटो में है।
नींबू के स्लाइस को एक साफ कटोरे में स्वाद के लिए नमक डालें, सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और धीरे-धीरे चम्मच से मिलाएं ताकि फलों के टुकड़े न टूटे।

चरण 2: मछली तैयार करें।

एक स्टर्जन की सफाई करते समय, विकास को पहले हटा दिया जाता है, चाकू से उन्हें सिर से पूंछ की दिशा में काट दिया जाता है। फिर ध्यान से मछली को थपथपाएं और स्क्रीच को हटा दें। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, स्टर्जन की पूंछ, त्वचा और सिर को हटाया नहीं जाता है।

चरण 3: स्टर्जन को ओवन में बेक करें।

नींबू के स्लाइस और जड़ी बूटियों से भरा हुआ स्टर्जन। बेकिंग के लिए मछली को एक विशेष पन्नी में सावधानी से लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को प्री हीट 180 डिग्री, मछली को पन्नी में रखें 20 मिनट. इस समय के बाद, पन्नी को ऊपर से काट लें और फिर से बेक करें 10 मिनटों. बस इतना ही! ओवन में बेक किया हुआ स्टर्जन तैयार है, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप सर्व कर सकते हैं.

चरण 4: ओवन में पके हुए स्टर्जन को परोसें।

स्टर्जन को एक बड़े बर्तन पर रखें, इसे नींबू, खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों से सजाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप पहले से तैयार मछली से त्वचा को भी हटा सकते हैं। कैवियार और जैतून से सजा हुआ स्टर्जन बहुत ही खूबसूरत लगता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

स्क्वील को उबालकर और काटकर फेंके नहीं, इसका उपयोग पाई के लिए फिलिंग बनाने में करें।

मछली को अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, भरने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें, और स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे लहसुन या प्याज के साथ भरें।

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फोटो गैलरी: ओवन में पूरे स्टर्जन को कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ व्यंजनों

स्टर्जन सही मायने में उच्च पोषण मूल्य वाली मछली की "कुलीन" किस्मों से संबंधित है। स्टर्जन के मांस में आवश्यक अमीनो एसिड, प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर होता है। स्टर्जन में विशेष रूप से सराहना की जाने वाली ग्लूटामिक एसिड है, जो मछली को वास्तव में "शाही" स्वाद देती है। इसके अलावा, ओमेगा-थ्री एसिड की उच्च सामग्री का चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क और हृदय के कार्य में सुधार होता है।

स्टर्जन व्यंजन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो उत्सव की मेज को एक समृद्ध और परिष्कृत रूप देता है। इस दुर्लभ और स्वादिष्ट मछली को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं - और स्टर्जन के किसी भी हिस्से से आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं। ओवन में पूरे स्टर्जन को कैसे पकाएं? ओवन में स्टर्जन व्यंजनों को बनाना काफी आसान है और यहां तक ​​कि "शुरुआती" रसोइया भी इसे कर सकते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ पूरा स्टर्जन: फोटो के साथ एक क्लासिक रेसिपी

इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको उपलब्ध उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी। बेशक, कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण ताजा स्टर्जन होगा, और बाकी सामग्री हर गृहिणी के "डिब्बे" में पाई जा सकती है। सरल सब कुछ सरल है! नुस्खा 5-6 सर्विंग्स के लिए है।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• स्टर्जन - वजन 1 किलो
• अंडे - 4 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• सब्जियां और साग - सलाद पत्ता, खीरा, शिमला मिर्च, अजमोद, डिल
• खट्टा क्रीम - 150 मिली
• मक्खन और जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक या दौनी सिरका - 1.5 बड़े चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।
• जमीन जायफल - 10 ग्राम
• नमक और मिर्च

ओवन में पके हुए स्टर्जन को कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के चरण:

चेरी टमाटर और संतरे के साथ ओवन में बेक किया हुआ स्टर्जन: एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

असली पेटू के योग्य यह व्यंजन, अपने उत्कृष्ट अभिजात स्वाद के साथ जीत जाएगा। स्टर्जन का मांस अपने आप में बहुत कोमल होता है, और मसालों और सब्जियों के साथ यह सिर्फ एक अद्भुत संयोजन है। हमारा नुस्खा स्टर्जन के वजन के आधार पर 15-20 सर्विंग्स के लिए बनाया गया है। यदि आपके पास छोटी मछली है, तो सामग्री की मात्रा कम करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• स्टर्जन - मछली का वजन 3 - 4 किलो
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• खीरे - 2 - 3 पीसी।
• काले जैतून - 10 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• संतरे - 2 पीसी।
• सलाद पत्ता - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 150 ग्राम तक
• वनस्पति तेल
• नमक और मसाले

ओवन में स्टर्जन कैसे पकाने के लिए - चरण दर चरण निर्देश:

1. हम मछली को साफ और काटते हैं, और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, खासकर अंदर। नमक के साथ रगड़ें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आपको बहते पानी से कुल्ला करने और रुमाल या तौलिये से सूखने की जरूरत है।
2. हम गर्मी उपचार के लिए स्टर्जन शव तैयार करते हैं - नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ फैलाएं।
3. बेकिंग शीट के नीचे आपको पन्नी (2-3 परतें) डालने की जरूरत है, जिसे हम तेल से भी चिकना करते हैं। हमने तैयार मछली को पन्नी पर रखा, इसे सफेद शराब के साथ "डूब" दिया और इसे सील कर दिया। स्टर्जन को ओवन में बेक करने के लिए, 7 से 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। समय बीत जाने के बाद, हम मछली निकालते हैं, पन्नी खोलते हैं और इसे फिर से बेक करने के लिए सेट करते हैं - एक स्वादिष्ट बेक्ड क्रस्ट दिखाई देगा।
4. हरे सलाद, नींबू, चेरी टमाटर और खीरे के साथ ताजा तैयार स्टर्जन के साथ एक सर्विंग डिश को सजाएं।

खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ स्टर्जन, ओवन में बेक किया हुआ - फोटो के साथ नुस्खा

उत्पादों के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, मछली एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करती है। और क्या खुशबू है! पकवान पूरी तरह से अपने स्वस्थ स्वाद को बरकरार रखता है, क्योंकि आस्तीन में बेकिंग होती है। इस नुस्खा के अनुसार, आप उत्सव की मेज पर एक अद्भुत पकवान और प्रसन्न मेहमानों को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सामग्री:

• मध्यम आकार का स्टर्जन
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• नमक और मसाले
• पाक के लिए पाक आस्तीन

नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

1. हम पहले से साफ और धुली हुई मछली को तौलिये से पोंछते हैं।
2. हम वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक, मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और सिरका की कुछ बूंदों को मिलाते हैं। परिणामस्वरूप अचार के साथ स्टर्जन को चिकनाई करें और 1 - 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
3. हम शैंपेन को पानी से धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। मशरूम और प्याज को एक कड़ाही में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब हम आस्तीन में स्टर्जन, प्याज-मशरूम मिश्रण डालते हैं और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम डालते हैं। हम ओवन में स्टर्जन को 180 डिग्री तक गरम करते हैं, 20-30 मिनट के लिए। सेवा करते समय, आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश कर सकते हैं।

पूरे स्टर्जन को ओवन में कैसे पकाएं, वीडियो

बेक्ड स्टर्जन को कई तरह के फिलिंग से भरा जा सकता है। मशरूम, प्याज, गाजर, अचार खीरा - जो भी आपकी कल्पना आपको बताती है! हम सभी घटकों को मिलाते हैं, थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालते हैं और मछली को भरते हैं। सरल और स्वादिष्ट!

हार्दिक स्वस्थ डिनर या शाही दावत के लिए एक आदर्श विकल्प ओवन में बेक किया हुआ स्टर्जन है। इस मछली में बड़ी संख्या में मानव शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थ होते हैं। स्टर्जन को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है, लेकिन केवल बेकिंग से आप मछली में अधिकतम उपयोगी तत्वों को बचा सकते हैं। इसके अलावा, निविदा मांस काफी वसायुक्त होता है, इसलिए यह ओवन में सूखता नहीं है।

मछली खाना पकाने का रहस्य

1. खाना पकाने के लिए, ताजी या ठंडी मछली का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि स्टर्जन को जमे हुए बेचा गया था, तो आपको इसकी सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए: शव में एक समान रंग, गहरे भूरे रंग के गलफड़े, मध्यम मात्रा में बलगम और एक सामान्य मछली की गंध होनी चाहिए।
2. बेक करने से पहले, स्टर्जन को धोया जाता है, साफ किया जाता है और इनसाइड को हटा दिया जाता है। मछली के कठोर तराजू से निपटने के लिए, शव को पहले उबलते पानी से धोया जाता है। पूंछ के आधार पर एक गोलाकार चीरा के माध्यम से स्क्रीच (तार, रीढ़ की हड्डी) को बाहर निकाला जाता है।
3. यदि पूरे स्टर्जन को ओवन में पकाया जाता है, तो सिर और पूंछ को हटाया नहीं जाता है, केवल गलफड़े और पंख काट दिए जाते हैं।
4. आप मछली की अजीबोगरीब गंध को सूखे अजमोद, अजवायन और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ कर छुपा सकते हैं।
5. स्टर्जन के मांस को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, सेंकना और सूखा नहीं होना चाहिए, आपको 3 किलो वजन के शव का उपयोग करना चाहिए।
6. मछली को कब तक पकाना है? खाना पकाने का समय स्टर्जन के आकार पर निर्भर करता है: एक छोटा शव 25-30 मिनट में बेक किया जाएगा, 45-60 मिनट में एक बड़ा।
7. स्टर्जन अपने आप में स्वादिष्ट होता है, इसलिए आपको मसालों का अधिक उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। पके हुए पकवान को काली मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, अजवायन के फूल, अजवायन के फूल, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करने के लिए पर्याप्त है।

भुना हुआ स्टर्जन

ओवन में पूरा बेक किया हुआ स्टर्जन यह नुस्खा नौसिखिए रसोइए के लिए भी काम करेगा।

4-5 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो स्टर्जन;
• 1 नींबू;
• 80 ग्राम कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 50 ग्राम साग: अजमोद, प्याज, डिल;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. धुली और धुली हुई मछली को नमक और मसालों से मला जाता है।
2. साग को बारीक कटा हुआ और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
3. स्टर्जन को परिणामस्वरूप मिश्रण से भर दिया जाता है, पेट की दीवारें टूथपिक्स से जुड़ी होती हैं।
4. मछली को बैक अप के साथ पन्नी की एक शीट में स्थानांतरित किया जाता है।
5. स्टर्जन की रीढ़ के साथ उथले अनुप्रस्थ चीरे लगाए जाते हैं। परिणामी छिद्रों में नींबू के स्लाइस का आधा भाग डालें।
6. मछली को तेल और नींबू के रस से टपकाया जाता है, फिर ध्यान से पन्नी में लपेटा जाता है।
7. स्टर्जन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए गरम किया जाता है।
8. तैयार मछली को पन्नी से हटा दिया जाता है और एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

ओवन में पका हुआ पूरा स्टर्जन उत्सव की मेज पर उपयुक्त लगता है

भरवां मछली पकाने की विधि

यह विनम्रता परिवार के धन और उदारता का प्रतीक है। किसी भी लाल मछली को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और स्टर्जन को स्टेरलेट से बदला जा सकता है।

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1 छोटा स्टर्जन (1 किलो तक);
• 250 ग्राम सामन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 कच्चा अंडा;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• तलने का तेल।

खाना पकाने के चरण।

1. गाजर और प्याज़ को काट कर तेल में नरम होने तक भूनें।
2. सामन को चौड़े स्लाइस में काटा जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
3. तली हुई सब्जियां, अंडा और सामन मिलाएं।
4. स्टर्जन को साफ किया जाता है, धोया जाता है। लुगदी में कई उथले कटौती की जाती है। शव नमकीन और अनुभवी है।
5. स्टर्जन के अंदर, मछली और सब्जी का भरावन समान रूप से बिछाया जाता है।
6. मछली के दोनों भाग छोटे कटार से जुड़े होते हैं।
7. स्टर्जन को पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 160 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक पकाया जाता है।

भरवां स्टर्जन को ठंडा परोसा जाता है, भागों में काटा जाता है और जैतून और नींबू से सजाया जाता है

स्टर्जन के टुकड़े

एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के तहत निविदा स्टर्जन स्टेक रोजमर्रा के आहार और छुट्टी मेनू के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है।

4-6 सर्विंग्स के लिए उत्पादों की सूची:

• 1 मध्यम स्टर्जन;
• 2 प्याज;
• 150 ग्राम डच पनीर;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 40 ग्राम पतली खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च।

ओवन में स्लाइस में स्टर्जन कैसे पकाने के लिए?

1. वे स्टर्जन के पेट को साफ करते हैं, तराजू से त्वचा को हटाते हैं, सिर और पूंछ काटते हैं।
2. शव को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है।
3. कटा हुआ मछली नमकीन, काली मिर्च, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है। इस रूप में, स्टर्जन को 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है।
5. छिलके वाले प्याज को बड़े छल्ले में काटा जाता है और सांचे के तल पर बिछाया जाता है। थोड़ा नमकीन।
6. ऊपर से मछली के टुकड़े समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
7. डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए प्रीहीट करने के लिए भेजा जाता है।

स्टर्जन, ओवन में टुकड़ों में पकाया जाता है, गर्म परोसा जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है

स्टर्जन "रॉयलली"

रहस्य न केवल स्टर्जन के स्वाद में है, बल्कि सही प्रस्तुति में भी है: सजावट के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।
6-8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 ग्राम स्टर्जन शव;
• 600 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज के सिर;
• 1 नींबू;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 100 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा;
• नमक;
• 3 ग्राम सूखा धनिया।

पंजीकरण कराना:

• ताजी सब्जियां: मूली, चेरी टमाटर, खीरा;
• उबला हुआ क्रेफ़िश;
• नींबू;
• क्रैनबेरी;
• जैतून;
• सलाद की पत्तियाँ;
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने के चरण।

1. मशरूम को मोटे तौर पर कटा हुआ और तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. कटा हुआ प्याज लाल मशरूम में जोड़ा जाता है, और 2 मिनट के बाद कसा हुआ गाजर।
3. पैन की सामग्री को 5 मिनट के लिए नमकीन, काली मिर्च और पकाया जाता है। आखिर में क्रीम डालें, मिलाएँ।
4. नींबू को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
5. स्टर्जन को साफ किया जाता है, धोया जाता है, धोया जाता है। सिर और पूंछ नहीं काटी जाती है।
6. शव के अंदर कई चीरे लगाए जाते हैं और उनमें नींबू के टुकड़े डाल दिए जाते हैं।
7. मछली को मशरूम स्टफिंग से भरा जाता है, जिसे धनिया से भरा जाता है। पेट टूथपिक्स के साथ "सिलना" है।
8. भरवां स्टर्जन को पन्नी की 2 परतों में लपेटा जाता है और ओवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर पन्नी को खोल दिया जाता है और मछली को ब्राउन होने तक (लगभग 15 मिनट) बेक किया जाता है।

स्टर्जन "रॉयलली" एक सुंदर ट्रे पर परोसा जाता है, ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों, जामुन, जैतून, क्रेफ़िश से सजाया जाता है

सब्जियों में स्टर्जन

इस तरह से पकी हुई मछली बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार होती है। नई सब्जियां डालकर स्टर्जन की रेसिपी को इच्छानुसार बदला जा सकता है।

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम स्टर्जन (पट्टिका);
• 500 ग्राम आलू;
• 4 प्याज के सिर;
• 2 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• नमक;
• स्वाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण।

1. पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमक, मसाले के साथ छिड़का जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. आलू को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटा जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
3. प्याज को आधा छल्ले, मिर्च और गाजर में - स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सब्जियों को तेल में सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है।
4. उबले हुए आलू के आधे हिस्से को बेकिंग शीट पर नमकीन किया जाता है।
5. स्टर्जन के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं।
6. इसके बाद तली हुई सब्जियां और बचे हुए आलू डालें।
7. पैन की सामग्री टमाटर के रस के साथ डाली जाती है।
8. डिश को 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

इसकी उपस्थिति और स्वाद के लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट स्टर्जन क्षुधावर्धक एक वास्तविक पाक कृति है। व्यंजनों का चयन आपको परिवार को जल्दी और संतोषजनक रूप से खिलाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।

नए साल को खूबसूरती से और उज्ज्वल रूप से मनाने के लिए, उत्सव के मेनू के बारे में पहले से सोचा जाता है, और मेज पर मछली को एक विशेष स्थान दिया जाता है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, लेकिन साबुत बेक किया हुआ स्टर्जन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इस विकल्प को अक्सर शाही भी कहा जाता है, और एक स्वादिष्ट नाश्ते की उपस्थिति इसके अनुरूप होती है। आप फोटो देखकर ही खुद अंदाजा लगा सकते हैं। हालाँकि, इस शानदार विनम्रता का स्वाद प्रशंसा से परे है। इस स्वादिष्ट और शानदार व्यंजन को पकाने की कोशिश करें और इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि मेहमान इस पाक कला की उत्कृष्ट कृति को आने वाले लंबे समय तक याद रखेंगे!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

एक शानदार मछली ऐपेटाइज़र के साथ उत्सव की मेज को सजाने के लिए, आपको सामग्री की काफी बड़ी सूची तैयार करने की आवश्यकता होगी। आखिरकार, मछली को विभिन्न प्रकार के उत्पादों द्वारा पूरक किया जाता है जो इसके असली स्वाद पर जोर देते हैं और प्रकट करते हैं। चूंकि हम हर दिन नया साल नहीं मनाते हैं, इसलिए इस तरह की शानदार विलासिता को वहन करना एक दिन संभव है। तो यहाँ घटक हैं:

• स्टर्जन - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जमीन जायफल - 10 ग्राम;
• सब्जियां, जामुन और फल - सजावट के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

टिप्पणी! नुस्खा 1 किलो मछली में जाने वाली सामग्री की मात्रा को इंगित करता है। सब्जियों के लिए आप खीरा, सलाद पत्ता, मीठी शिमला मिर्च और हर तरह की सब्जियां ले सकते हैं। यह सब तैयार पकवान को सजाने के लिए उपयोगी है।

ओवन में स्टर्जन कैसे पकाने के लिए

ओवन में बेक किया हुआ एक शानदार स्टर्जन तैयार करना, नए साल की मेज के लिए जल्दी नहीं है। बेशक, आपको टिंकर करना होगा। लेकिन परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है, और आपको निश्चित रूप से बिताए गए समय पर पछतावा नहीं होगा। आखिरकार, स्टर्जन कोमल, सुगंधित, रसदार, असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला। इस तथ्य के बावजूद कि सभी मछलियां किसी न किसी तरह से अच्छी और स्वस्थ हैं, यह व्यर्थ नहीं था कि यह किस्म अक्सर शाही और शाही मेनू पर दिखाई देती थी। छुट्टी पर एक असली राजा की तरह महसूस क्यों नहीं करते?

1. इसलिए, यदि आप ओवन में पूरी स्टर्जन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले मछली की देखभाल करें। सीधे सिंक में स्थानांतरित करके शव को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता होगी। बहते पानी को अनावश्यक सब कुछ धोने दें।

एक नोट पर! इस मछली को काटते समय, दस्ताने का उपयोग करना अनिवार्य है ताकि आपके हाथों को चोट न पहुंचे।

1. फिर स्टर्जन को काटने की सतह पर स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। शव को तराजू से साफ करने की आवश्यकता होगी। तराजू के स्थान के खिलाफ दिशा में ऐसा करने की सिफारिश की जाती है। चाकू को पूंछ से मछली के सिर तक ले जाएं। स्टर्जन के पेट को काटना और शव के अंदर से सभी ऑफल को निकालना भी आवश्यक होगा। पेरिटोनियम को कई बार अच्छी तरह से साफ और कुल्ला करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करना बहुत जरूरी है! अन्यथा, मछली का मांस बहुत कड़वा हो सकता है। अभी भी गलफड़ों को हटाने की जरूरत है।

1. इसके बाद, आपको निश्चित रूप से स्क्रीच को हटाना होगा, जो रिज में स्थित है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो बेकिंग की प्रक्रिया में स्टर्जन बस "टूट जाएगा", जो मछली की उपस्थिति को खराब कर देगा। ऐसा करने के लिए, आपको निश्चित रूप से अपना सिर थोड़ा काटना होगा।

1. फिर आपको शव को पूंछ के पास काटने की जरूरत है। इस मामले में, एक हल्का फ्लैगेलम दिखाई देगा। यही चीख है। बस इसे पूरी तरह से बाहर निकालने की जरूरत है। इसे तोड़े बिना पूरा बनाना बहुत जरूरी है।

1. तैयारी का अगला चरण स्वयं स्टर्जन की तैयारी है। शव को एक अंगूठी में मोड़ना और भागों में काटना सबसे अच्छा है। मछली के ऊपर स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। ओवन में बेक करने से पहले स्टर्जन को नींबू के रस के साथ छिड़कना भी बहुत जरूरी है। यह मछली के गूदे को विशेष रूप से समृद्ध स्वाद और अभिव्यक्ति देगा। इस स्तर पर भी, शव को जैतून के तेल के साथ डालना चाहिए।

टिप्पणी! स्टर्जन को काली मिर्च और पिसी हुई जायफल के साथ छिड़कना इष्टतम है।

1. अगला, आपको एक बेकिंग शीट लेने की आवश्यकता है। उस पर पन्नी बिछाई जाती है, जिसे मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाता है - यह निश्चित रूप से ओवन में पके हुए स्टर्जन का स्वाद खराब नहीं करेगा। पन्नी की मदद से, आपको खाली मछली के आकार को समायोजित करने की आवश्यकता है। यह भी सिफारिश की जाती है कि मछली के प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को फ़ूड फ़ॉइल के साथ रखा जाए। ऊपर से, वर्कपीस भी आवश्यक रूप से इसके लिए बंद है, जिसके बाद स्टर्जन को 220 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी थोड़ा खुलती है, और मछली को एक और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है।

1. सबसे दिलचस्प बात बनी हुई है - तैयार पकवान को सजाने की प्रक्रिया। लेट्यूस के पत्तों पर स्टर्जन लगाने की सलाह दी जाती है। ऊपर से इसे जामुन और फलों के स्लाइस से सजाया जा सकता है। सब्जियां, उदाहरण के लिए, उबले हुए गाजर से नक्काशीदार आंकड़े, एक शानदार पाक रचना में पूरी तरह फिट होंगे। आप मछली को मेयोनेज़ नेट से भी सजा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, छुट्टी के लिए ओवन में स्टर्जन बनाना इतना मुश्किल नहीं है।

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ओवन में स्टर्जन को और भी आसान बनाने के लिए, आपको वीडियो व्यंजनों से परिचित होना चाहिए:

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