كل شيء عن القوائم والسوشي مثير للاهتمام. الوسابي الذي نأكله ليس في الواقع وسابي. بدأ صنع سوشي التونة مؤخرًا نسبيًا.
السوشي هو طعام أصبح شائعًا جدًا في الآونة الأخيرة ويرتبط بطول العمر والهيبة. السوشي هو حقا طعام قيم لأنه يحتوي على الفيتامينات الصحيةوالعناصر الدقيقة وغيرها مادة مفيدة، وهذا مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن أكثر أفضل الأسماكوالمخاطر الانتقائية والجودة أعشاب بحرية. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يحتوي السوشي أيضًا على مواد مفيدة أخرى من مكونات أخرى، مثل الفواكه المجففة والخضروات والتوابل وصلصة الصويا وغيرها.
ما تحتاج لمعرفته حول السوشي؟لكي تتمتع بصحة جيدة، يجب أن تكون قادرًا على تناول الطعام بشكل صحيح، ولهذا تحتاج إلى معرفة أكبر قدر ممكن عن الطعام الذي نستهلكه. ستساعدك الحقائق المثيرة للاهتمام حول السوشي على فهم مدى تميز هذا الطبق، وما هو مثير للاهتمام في السوشي، وما هو صحي في السوشي. تريد أن تعرف ماذا تأكل؟ ثم تعمق في تكوين وخصائص الطعام الذي تتناوله. في هذه المقالة يمكنك التعرف على حقائق مثيرة للاهتمام حول السوشي، من الصعب القول أن كل هذه الحقائق صحيحة بنسبة 100٪، ولكن على أي حال من المثير للاهتمام والمفيد معرفتها.
حقائق مثيرة للاهتمام حول السوشي:
- مسقط رأس السوشي ليس اليابان، بل الصين. في الصين في القرن السابع، تم تقطيع الأسماك وتمليحها وحفظها تحت الضغط، ثم يتم تخميرها. يتميز السوشي المحضر بهذه الطريقة برائحة نفاذة، ومن الصعب تحديد نوع السمك المصنوع منه.
— ظهرت وصفة السوشي الحديث في القرن التاسع عشر (حوالي عام 1820). اخترع الشيف يوهي هانايا سوشي نيجيري. عندها بدأ استخدام الأسماك الطازجة لتحضير السوشي، بدلاً من الأسماك التي كانت في طور التعفن.
— يعامل اليابانيون السوشي باحترام، حيث أن هذه الكلمة تعني في الترجمة طول العمر وأسلوب السلوك.
- الاسم الأصلي للطبق هو "سوشي" وليس "سوشي".
- الأسماك الأكثر شعبية لصنع السوشي هي سمك التونة.
— خبراء السوشي الحقيقيون (المقيمون في اليابان) يأكلون السوشي فقط في اليابان وفقط في المناطق القريبة من البحر، حيث يتم إعداد السوشي عالي الجودة من الأسماك الطازجة فقط.
— في اليابان، من المقبول عمومًا أن الرجال فقط هم من يمكنهم طهي السوشي. ويرجع ذلك إلى أن درجة حرارة جسم المرأة أعلى من درجة حرارة الرجل. يمكن أن تؤثر معلمة مثل درجة الحرارة على طعم الطبق.
- من أجل الذوق أنواع مختلفةالسوشي وفهم مذاقه، يمكنك تناول القليل من الزنجبيل، والذي سيقتل الطعم تمامًا ويسمح لك بالاستمتاع بطعم الجزء التالي من السوشي.
— أساتذة السوشي هم متخصصون يدرسون لمدة 5 سنوات، سنتين من التدريب تتعلق بتحضير الأرز، و3 سنوات موضوع التدريب يتعلق بتحضير الأسماك.
— حتى القرن السابع عشر، كان مصطلح السوشي يعني طريقة لتخزين الأسماك، وبعد ذلك فقط بدأت هذه الكلمة مرتبطة بالأطباق التي يتم فيها المكون الرئيسيسمكة.
- هناك نوع من السوشي يصنع من الحشرات، لم يعجبه الطبق الكثير من الناس، لكنه لا يزال موجودا.
- 80% من سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء ينتهي بها الأمر في مطاعم السوشي، حيث يصنعون السوشي منها.
- في السابق، كانت التونة ذات الزعانف الزرقاء (التي تستخدم الآن لصنع السوشي) تعتبر من النفايات، ولا يأكلها إلا أفقر الناس.
— أطول لفة في العالم تم إعدادها في اليابان عام 1977، ويبلغ طولها ما يزيد قليلاً عن كيلومتر واحد، وقام بتحضيرها حوالي 600 شخص.
- يوجد آلات خاصة لصنع السوشي. إنهم موجودون في اليابان، وفكرة الخلق تعود إلى مينورو إيكيشيما.
- السوشي الأكثر شعبية هو سوشي كاليفورنيا. هذا هو نوع السوشي الذي يفضله معظم الناس، ولا أحد يعرف ما السبب، لا مكونات غير عاديةلا يحتوي هذا السوشي.
- أكثر السوشي باهظ الثمنفي العالم هو "سمك الفرخ الراقص"، وهو مصنوع من الأسماك الحية، والتي يتم غمرها بالماء المغلي. هذا النوع من السوشي لا يمكن تناوله إلا في اليابان، فهو سوشي مؤثر لأن السمكة حية.
— آلات السوشي مليئة بالأرز والأعشاب البحرية والطبقة، وهي مريحة جدًا للاستخدام في تلك البلدان التي يحظى فيها السوشي بشعبية كبيرة ويتم استهلاكه فيها كميات كبيرة. السوشي المنتج في مثل هذه الآلات هو نفسه في الشكل والطعم.
- ماكي سوشي (حشوة وأرز ملفوف في أعشاب نوري البحرية) يحظى بشعبية كبيرة في اليابان، ولكن في الغرب يفضلون السوشي مع الأعشاب البحرية داخل اللفة.
— السوشي يساعد في تخفيف الاكتئاب وبحسب هذه الخصائص فإنه يساوي الشوكولاتة والموز وغيرها.. السوشي = مضاد للاكتئاب.
- في الولايات المتحدة الأمريكية يقومون بإعداد أجزاء كبيرة (مزدوجة) من السوشي في وقت واحد.
— للحفاظ على نضارة السمك عند الغرب يتم تمليحه أو نقعه في الخل.
— يعتقد اليابانيون أن فن صنع السوشي لا يمكن إتقانه إلا في 10 سنوات، ولكن بسبب النقص في خبراء السوشي، فإنهم يبدأون العمل بعد 2-3 سنوات من التدريب. من المقبول عمومًا أنه خلال 5 سنوات لا يزال بإمكانك أن تصبح سيد السوشي.
إذا كنت تصنع السوشي أو تريد أن تتعلم كيفية صنع السوشي بنفسك، فإن جهاز صنع السوشي INSTANT ROLL سيكون في متناول يدك. بفضل هذا الجهاز، فإن تحضير السوشي في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكنك طلب جهاز INSTANT ROLL على الموقع الإلكتروني: http://instant-roll.online-tov.ru/. هذه فرصة لتدليل نفسك وأحبائك بأطعمة صحية ومميزة مثل السوشي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول السوشي, 10.0 من 10 بناءً على تقييم واحدالسوشي واللفائف هي أطباق أصلاً من اليابان. لكن الروس أحبوهم من كل قلوبهم واعتبروهم منذ فترة طويلة طبقهم الوطني. لقد تعلم الكثيرون كيفية صنعها ببراعة. هناك الكثير من المطاعم في المدن الكبيرة المطبخ اليابانيحيث يمكنك تذوق السوشي اللائق. وإذا لم يكن لديك وقت للذهاب إلى المطعم، يمكنك شراء السوشي واللفائف من أقرب سوبر ماركت مع أي حشوة وصلصات. وبما أن الطبق قد ترسخ في روسيا، فلن يضر معرفة بعض الحقائق عنه.
السوشي والمرأة شيئان غير متوافقين
في مطاعم السوشي اليابانية، التي تحترم تقاليد إعداد هذا الطبق، لا توجد طهاة. ويعتقد أن مائة سوشي وامرأة هما شيئان غير متوافقين. ويعتقد أيضًا أن دفء جسم الرجل فقط هو الذي يمكن أن يمنح الطبق طعمًا فريدًا.
طباخ آلي
اخترع اليابانيون العديد من الأدوات التي جعلت الحياة أسهل للبشرية. في الآونة الأخيرة، تم إطلاق آلة صنع اللفائف لتلبية الطلب المتزايد للسكان على هذا الطبق. لكن ما يفعله الإنسان، خاصة إذا كان محترفاً في مجاله - طباخاً في مطعم أو مقهى - لا يمكن مقارنته بأي آلة أوتوماتيكية. حتى تتمكن من طلب الطعام مع التوصيل في فولغوغراد على موقع zakazaka.ru. Zakazaka.ru - خدمة ممتازة لطلب الطعام (اللفائف، البيتزا، الفطائر، البرغر، الخ) إلى منزلك.
أطول لفة
اليابانيون لا يحبون كسر التقاليد، بما في ذلك في الطبخ. الأطباق الوطنية. أطول لفة يبلغ طولها 2.5 كم لا يمكن أن يقوم بها مواطنونا إلا من منطلق حبهم للتسجيلات. يشار إلى أن حشوة اللفة كانت مختلفة باختلاف المواقع. تم إدراج العملاق في كتاب السجلات، وبعد ذلك استهلكه المتفرجون والطهاة رسميًا.
لفة المشاهير
من بين العديد من أنواع القوائم، الأكثر شعبية في العالم هو "كاليفورنيا". لكن لا أحد يستطيع أن يفسر سبب هذه الشعبية.
الحشوة الأكثر غرابة
ومن المعروف أن سكان الدول الشرقية لا يترددون في أكل الحشرات. واليابانيون ليسوا استثناء. من بين حشوات اللفائف العديدة، يوجد أيضًا ممثلون مقرمشون للحيوانات ذات الأرجل الستة والمجنحة، بالإضافة إلى الحيوانات الزاحفة. بالمناسبة، في روسيا، لا يمكن وصف هذه الحشوات بأنها شعبية، بعبارة ملطفة.
أغلى السوشي
يمكن طلب أغلى السوشي في مطعمهم الوطن التاريخي. يطلق عليهم "جثم الرقص". ليس من قبيل الصدفة، لأن القطع المستديرة اللذيذة... تتحرك على الطبق. لا، لا توجد حلزونات حية أو أي شيء من هذا القبيل بالداخل. لقد قاموا ببساطة بغمر قطع الفرخ بالماء المغلي وتقديمها على الفور إلى المائدة، ولهذا السبب يتحركون...
على مدار العشرين عامًا الماضية، أصبح السوشي طعامًا شائعًا في العالم لدرجة أن الأشخاص الذين يعيشون خارج آسيا يطلقون عليه الطبق المفضل لديهم. أدناه نقدم انتباهكم إلى عدد قليل حقائق مثيرة للاهتمامحول السوشي، والكثير منها غير مألوف حتى للمعجبين الحقيقيين بالمطبخ الياباني.
الإشارة الأولى
وفقًا لقاموس أوكسفورد الإنجليزي، فإن أول ذكر للسوشي كان في عام 1930 اللغة الإنجليزيةيمكن العثور عليها في عام 1893 في كتاب بعنوان "الداخلية اليابانية". ومع ذلك، هناك إشارات عرضية إلى السوشي في مصادر أخرى باللغة الإنجليزية يعود تاريخها إلى عام 1873.
مسقط رأس السوشي
خلافًا للاعتقاد الشائع، لم ينشأ السوشي في اليابان، بل في منطقة زراعة الأرز. جنوب شرق آسيامنذ أكثر من ألفي عام في وادي نهر ميكونغ. ثم انتشرت الوصفة إلى مناطق أخرى، ووصلت في النهاية إلى اليابان في حوالي القرن الثامن.
السوشي والضرائب
عندما ظهر السوشي لأول مرة في المجتمع الياباني، كان ذا قيمة كبيرة. حتى أنه سُمح للناس بدفع الضرائب معهم.
تاريخ الوصفة
كلمة "سوشي" تعني "إنه حامض". وهذا يعكس أصول الوصفة من هذا الطبق(كان السوشي مصنوعًا من السمك المملح المنقوع في الخل).
السوشي "الأصيل".
يُطلق على السوشي "الأصيل"، والذي يرتبط عادةً بالنسخة اليابانية التقليدية من هذا الطبق، اسم "سوشي إيدوماي". هذه وصفة حديثة نسبيًا وكانت مقتصرة في الأصل على منطقة طوكيو.
السوشي للوجبات السريعة
تم ابتكار النمط الحديث للسوشي على يد هانايا يوهي في عام 1820 وتم بيعه في أكشاك الوجبات السريعة. كانت تعتبر وجبات سريعة لأنه يمكن تناولها بالأصابع وعيدان تناول الطعام.
سومشي
يُطلق على أرز السوشي اسم سومشي (خل بنكهة الأرز) أو شاري. شاري تعني حرفيًا "بقايا بوذا" لأنها موجودة جدًا لون أبيضذكّر الأرز الناس ببقايا بوذا.
من ماذا يصنع السوشي
يمكن صنع السوشي من البني أو أرز أبيضومن الأسماك النيئة أو المطبوخة. الأسماك النيئةمقطعة إلى قطع تسمى ساشيمي، وتعني "الجسم المثقوب".
السوشي - بالأصابع
صحيح، أو لنكون أكثر دقة، الطريقة التقليديةتناول السوشي بأصابعك، وليس بعيدان تناول الطعام. ومع ذلك، يتم تناول الساشيمي باستخدام عيدان تناول الطعام. ينبغي تناول السوشي إما على الفور أو على قضنتين.
الكثير والكثير من السوشي
يوجد ما يقرب من 3946 مطعم سوشي في الولايات المتحدة. هناك حوالي خمسة وأربعين ألف منهم في اليابان. تدر حانات السوشي الأمريكية إيرادات سنوية بقيمة 2 مليار دولار.
مخاطر السوشي
السوشي كمنشط جنسي
يُنظر إلى السوشي عادة على أنه منشط جنسي لأن السمكتين الأكثر شيوعًا فيه، السلمون والماكريل، مشهورتان محتوى عاليأوميغا 3 - الأحماض الدهنيةوالتي تساعد في إنتاج الهرمونات المثيرة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر التونة مصدرًا للسيلينيوم، مما يساعد على زيادة عدد الحيوانات المنوية.
السوشي هو عمل الرجل
حتى وقت قريب، كان يُمنع على النساء أن يعملن كطهاة للسوشي لأنه كان يُعتقد أن زيت شعرهن ومكياجهن يمكن أن يغير طعم ورائحة السوشي. النساء أيضا لديهن المزيد درجة حرارة عاليةالجسم (خاصة أثناء الحيض). وكان يعتقد أنهم أيدي دافئةسوف تدمر الأسماك الباردة.
طاه السوشي
ساعدت لفائف كاليفورنيا القياسية في جعل السوشي شائعًا في جميع أنحاء العالم. كانت لفة كاليفورنيا، أو اللفة الداخلية، أول سوشي من أصل أمريكي.
نوريتوشي كاناي
كان نوريتوشي كاناي رجلاً يابانيًا كان يدير شركة لاستيراد المواد الغذائية في لوس أنجلوس. كان هو الذي افتتح أول مطعم سوشي أمريكي في أوائل الستينيات.
شعبية السوشي
بدأ السوشي يكتسب شعبية في الولايات المتحدة في الثمانينيات. كان هذا بسبب حقيقة أن الأمريكيين بدأوا في الاهتمام بصحتهم بشكل أكبر.
السوشي البدائي
لا تزال صناعة السوشي البدائية تمارس في بعض المناطق الريفية في اليابان. على سبيل المثال، يُصنع فونا-زوشي من سمك الشبوط المحلي الذي يعيش في المياه العذبة، والذي يتم نقعه مع الأرز والملح لمدة عام. ويمكن مقارنة الرائحة القوية والطعم المميز بجبنة الروكفور الناضجة.
أغلى السوشي
أكثر سعر باهظ الثمنتم دفع مبلغ 1.8 مليون دولار مقابل منتجات السوشي على الإطلاق مقابل 222 كيلوجرامًا من سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء في اليابان. أدى حب اليابانيين للسوشي إلى انخفاض أعداد أسماك التونة في العالم بأكثر من ثمانين بالمائة.
سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء
أما بالنسبة لسمك التونة ذات الزعانف الزرقاء على وجه التحديد، فقد انخفض عدد سكانها بنسبة تزيد عن ستة وتسعين بالمائة بسبب الطلب المتزايد على السوشي. تتم معظم عمليات صيد سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء قبالة سواحل اليابان، التي فرضت العديد من القيود على الصيد.
السوشي حسب الموسم
تقليديا، يجب أن يعكس السوشي بوضوح الموسم الحالي. ونتيجة لذلك، يتجنب العديد من طهاة السوشي في اليابان وأمريكا استخدام الأسماك التي يتم تربيتها في الأسر في غير موسمها.
الوسابي
يُصنع الوسابي تقليديًا من جذر نبات يوتريما جابونيكا. ومع ذلك، في معظم المطاعم، الوسابي هو مزيج من الألوان اللون الاخضرالفجل و مسحوق الخردل.
"نوري-البريد المزعج"
أثناء اعتقالهم خلال الحرب العالمية الثانية، تم إطعام الأمريكيين اليابانيين بالبطاطس واللحوم المعلبة. لم يحبوا البطاطس، لكنهم أحبوا اللحم. حتى اليوم، ما يسمى ب "نوري البريد المزعج" - السوشي على أساس اللحوم المعلبةرسائل إلكترونية مزعجة.
سوشي فوجو
فوجو – الأنواع المعروفةالسوشي المصنوع من سمك الفوجو. من المعروف أن طهي الفوغو أمر صعب لأن أعضاء السمكة تنتج سمًا عصبيًا مميتًا أكثر سمية بـ 1200 مرة من السيانيد. يجب أن يحصل الطهاة على ترخيص خاص للسماح لهم بطهي الفوجو.
توجد الآن مطاعم يابانية في كل منطقة تقريبًا تطلق على نفسها اسم مدينة، وكان الطعام مثل السوشي جزءًا من حياتنا السلافية منذ فترة طويلة. اتضح أن هناك العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام المرتبطة بهذا الطبق. سنخبركم عنهم اليوم.
عادة ما يتم صنع السوشي الحقيقي في المطاعم اليابانية الحقيقية من قبل الرجال. والسبب هو أن درجة حرارة أجسامهم أقل من درجة حرارة جسم المرأة. وفي تحضير هذا الطبق، تلعب درجتان دورًا ويمكن أن تؤثر على الطعم.
في مكان ما في أواخر السبعينيات، ابتكر مينورو إيكيشيما آلة لتحضير السوشي. يتم الآن استخدام هذه التكنولوجيا في العديد من البلدان الآسيوية.
في السابق، لم تكن التونة ذات الزعانف الزرقاء، التي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي السوشي، تحظى بشعبية كبيرة بين اليابانيين. واليوم، يذهب أكثر من ثمانين بالمائة من هذا النوع المعروض للبيع إلى المؤسسات التي تصنع السوشي. وقبل ثلاث سنوات، تم بيع عينة واحدة من هذه السمكة في مزاد بمبلغ مائة ألف دولار.
توجد في موسكو خدمة مثل توصيل السوشي إلى المنزل. الآن لا يحتاج عشاق المطبخ الياباني للذهاب إليه مطعم يابانيأو بار السوشي لتناول الطعام العلاج المفضل. وأيضًا، بفضل هذه الخدمة، يمكنك أن تقدم لشخص ما مفاجأة لذيذة من شأنها أن ترفع معنوياته.
لكي تصبح طاهياً للسوشي في اليابان، عليك أن تقضي قدراً كبيراً من الوقت في الدراسة. يتم قضاء عامين من هذه الفترة الزمنية في تعلم طهي الأرز وثلاث سنوات من الأسماك.
تعتبر السمكة التي تسمى الذيل الأصفر ذات قيمة كبيرة بسبب قيمتها اللحوم الدهنية. قبل استخدام السمك في الطهي يتم تغذيته حتى ضمور العضلات.
ويعتقد أن المكونات الطبيعية لهذا الطبق تجعله مضادًا جيدًا للاكتئاب.
تم صنع أطول لفة في العالم في اليابان عام 1997 - وكان طولها أكثر من كيلومتر واحد وأعدها أكثر من ستمائة شخص.
في الواقع، الوسابي، الذي يتم تقديمه مع السوشي في المطاعم اليابانية وبارات السوشي، هو بديل. وهي مصنوعة من الفجل والتوابل والأصباغ. والشيء الجيد هو أن مذاقه يشبه إلى حد كبير الوسابي الحقيقي.
يتم تسليم الجمبري المستخدم في صنع اللفائف مجمداً في الثلج حتى يحتفظ بطعمه وشكله.
بطارخ سمك توبيكو ليس له لون في الواقع. يضيفه المنتجون أنفسهم إلى الكافيار باستخدام ألوان الطعام.
ظهر أول مطعم ياباني في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في أوائل الثمانينات في موسكو. ولم يكن زوارها سوى ضيوف من الخارج وشرائح النخبة من السكان. وكان متوسط الفاتورة حوالي ألف وخمسمائة دولار.
في اليابان، اللفائف الأكثر شعبية هي تلك التي تحتوي على حشوة ملفوفة بالأعشاب البحرية. يطلق عليهم ماكي سوشي.
لكن أوروبا تفضل اللفائف التي يكون فيها الأرز والأسماك من الخارج. ابتكر إيكيرو ماسيتا هذه الخدعة - فقد عمل طاهياً في أول مطعم سوشي أمريكي. وعندما رأى أن العملاء لم يكونوا متحمسين بشكل خاص لمذاق النوري، بدأ في إخفاء الأعشاب البحرية داخل اللفافة.
لدى اليابانيين أيضًا أطباق يابانية قد لا يتمكن شعبنا من إتقانها من الناحية الأخلاقية البحتة:
كم تعرف عن السوشي؟
فكر فقط في الأرز والسمك - ما الذي لا يجب معرفته؟ ما الذي يمكن أن يكون مربكا هنا؟
أولئك الذين جربوا طعم هذا الطبق الياباني مرة واحدة، كقاعدة عامة، لا يقتصرون على مرة واحدة فقط. في بعض الأحيان (على الرغم من أن البعض باستمرار) نعامل أنفسنا بالسوشي أو اللفائف.
بالطبع الثقافة اليابانية محفوفة بالعديد من الأسرار والألغاز. لكن في هذا المقال ستجد عدة حقائق عن السوشي ربما لم تكن تعرفها من قبل.
الطازجة ليست بالضرورة ألذ
أريد أن أحذرك على الفور: هذه ليست توصية لشراء السوشي أو غيره أطباق يابانيةمنذ أسبوع. والحقيقة هي أن الجميع من الرأي السائد على نطاق واسع أن السوشي الطازجهو السوشي المصنوع من الأسماك الطازجة. تخيل دهشتك عندما أقول لك أن الأمر ليس كذلك!
على سبيل المثال، اللحوم اللذيذة ليست اللحوم الطازجة، ولكن ما بقي في مكان بارد لبضعة أيام. خلال هذا الوقت، ينزف الدم وتسترخي العضلات. بعد ذلك سوف يصبح اللحم طريًا ولذيذًا وسهل الهضم. وينطبق نفس الوضع على الأسماك. يستغرق الأمر بعض الوقت لتطوير رائحة غنية وغنية.
والحقيقة هي أن الرائحة "المريبة" لا تظهر على الفور، ولكن مع مرور الوقت: عندما تقوم الإنزيمات بتفكيك البروتين إلى جزيئات أصغر. بعد التخمير، يتم امتصاص المنتج بشكل أفضل، ويصبح ألذ وأكثر صحة.
تقليديا، تستخدم الثقافة اليابانية أومامي - طعم المواد البروتينية، ما يسمى "الذوق الخامس". يمكن وصفه بأنه "لحم" أو "مرق" مغلف طويل الأمد. يتم تحضير معظم الأطباق اليابانية عن طريق التخمير: صلصة الصويا، وفاصوليا الناتو المخمرة، ورقائق التونة، والميسو.
الأسماك الطازجة لذيذة سواء كنت قد اصطدت للتو سمك السلمون المرقط وقمت بطهيه على النار أو مع الليمون والزبدة. لكن حاول تناول نفس السمك الطازج نيئًا ومن المحتمل أن تصاب بخيبة أمل.
عندما تذهب إلى مطعم ياباني راقي وتطلب أطعمة طازجة... طبق سمكلا تأكل الأسماك التي تم صيدها في نفس اليوم أو حتى في اليوم السابق. الساشيمي أو السوشي أو اللفائف الجيدة هي تلك التي تستخدم الأسماك المتبلة لعدة أيام. لسوء الحظ، تم الحفاظ على تقليد تناول الأسماك المخمرة فقط في بلدان جنوب آسيا.
ليس عليك استخدام عيدان تناول الطعام على الإطلاق
تأتي معظم أنواع السوشي التي نتناولها في مؤسساتنا المحلية عادةً على شكل لفائف، أي ملفوفة على شكل نقانق. يتم تناول السوشي التقليدي على شكل نيجيري - وهو عبارة عن كتلة مستطيلة من الأرز يتم ضغطها براحة اليد. كمية صغيرةالوسابي و شريحة رقيقةسمكة.
كن صادقًا، كم مرة قمت بوضع السوشي في وعاء من صلصة الصويا، حاول انتزاعهم مرة أخرى دون أن ينهاروا؟ بيت القصيد هو أنك تحتاج إلى تناول السوشي بيديك!
عشاق السوشي الحقيقيون يفعلون ذلك تمامًا. عادة لا يتم ضغط أرز السوشي بإحكام شديد، لذلك سوف ينهار الهيكل بأكمله إذا حاولت تناوله بعيدان تناول الطعام. الطريقة الأكثر قبولًا لتناول السوشي هي التالية: تخيل أنك تحمل فأرة الكمبيوتر، ثم اقلب السوشي ببطء، ثم رطب جانبًا واحدًا قليلاً في الصلصة ثم ضعه في فمك بزاوية 45 درجة.
إليك مقطع فيديو مضحك يسخر من التقاليد والأخلاق المحيطة بثقافة السوشي. وعلى الرغم من كونه فكاهيًا، إلا أنه يحتوي على الكثير من المعلومات المفيدة والمثيرة للاهتمام، خاصة حول كيفية تناول السوشي:
الوسابي الذي نأكله ليس في الواقع وسابي.
اتضح أن زراعة الوسابي الحقيقي أمر صعب للغاية. بل إنه من الأصعب حزمها بشكل صحيح.
مقالات حول هذا الموضوع
