نقوم بإعداد السرخس لفصل الشتاء. كيفية مخلل السرخس وما هي أنواع السرخس الصالحة للأكل. تحضير السرخس الطازج
ثلاثة خيارات: الملح والجاف والغليان والتجميد.
للمخلل: اربط السرخس المجمع في عناقيد ، ومن الأفضل استخدام الخيوط بدلاً من الأربطة المطاطية (من غير المعروف ما الذي يصنعها الصينيون منها ، في حين أن الرائحة الكريهة للجديدة كريهة الرائحة). في الجزء السفلي من الحاوية التي ستملح فيها السرخس، صب الملح (ويفضل أن يكون مطحونًا بشكل خشن) في طبقة تصل إلى 1 سم، ثم ضع مجموعات السرخس عليها بإحكام وقم بتغطية هذا الصف بطبقة من الملح مرة أخرى. بنفس الطريقة، ضعي بقية السرخس ورشيه بالملح. يجب أن يتبقى ما لا يقل عن 8 سم إلى الحافة العلوية للوعاء، كما نقوم بتغطية الطبقة العليا من السرخس بالملح ونغطيها بغطاء ونضغط عليها بقوة ونخفيها في القبو. بعد 1.5 - شهرين، عندما ينتهي السرخس من الترشيح، نقوم بإزالته من حاوية التخليل. استنزاف المحلول الملحي الداكن. في الجزء السفلي من وعاء التخليل، صب مرة أخرى طبقة من الملح، ربما أقل، ولكن ليس أقل من 5 ملم، ووضع السرخس مرة أخرى، مع رش الطبقات بالملح، وتغطيتها بغطاء، والضغط عليها وتخزينها في الثلاجة. يتم نقع السرخس قبل الاستخدام.
التجفيف: انقع السرخس الطازج في ماء مملح قليلاً لمدة 3 ساعات، ثم قم بتقليم الأطراف الداكنة، واغليها حتى تصبح طرية (أخرج حبة راش واحدة من المقلاة، ولفها على شكل حلقة - تنكسر أو تتفتت - نيئة، لا تمسك الحلقة - مطبوخة أكثر من اللازم) ) بعد حوالي 5-7 دقائق من الغليان (ضع السرخس في الماء المغلي). قم برمي السرخس النهائي في المصرف، بعد أن يتم تجفيفه وتبريده، يتم وضع راشيس واحد (جذع السرخس) حتى يجف. يجفف بالهواء لمدة تصل إلى 3 أيام، ويقلب مرتين يوميًا، في مجففات خاصة لمدة تصل إلى يوم واحد. راخيس جاهز يكسر بأزمة. نقع قبل الاستخدام.
التجميد: يغلي كما في الطريقة السابقة، وبعد أن يبرد يوضع فيه حقيبة بلاستيكيةوفي الفريزر. بعد تذويبه، يصبح جاهزًا للأكل.
براعم السرخس الصغيرة مملحة.
كثير من الناس لا يعرفون حتى أنهم يأكلونه على الإطلاق).
لكنني كنت آكل السرخس منذ فترة طويلة كما أتذكر. جمعتها العائلة بأكملها وطهتها والدتي. لذيذ جدا و طبق غير عادي.
لكننا لفنا السرخس المسلوق بالفعل. لقد فعلوا ذلك مثل هذا:
جرة ثلاثة لتر ، سرخس مسلوق حتى يصبح طرياً (جرب للنعومة) ، ورق الغار، القليل البهاراتالبازلاء والملح أيضًا حسب الرغبة (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة) وقليل من السكر والزيت النباتي والثوم. وقاموا بلف العلبة. يُخزن بشكل جيد جدًا، حتى بدون الخل. تفتحه في الشتاء وتأكله. لا تنقع! منتج منتهي!
البطاطس المهروسة تتناسب بشكل رائع مع البطاطس المهروسة!
مقالات مشوقة
وصفة بسيطة للمخللات في الجرار لفصل الشتاء: الطعم يشبه المخللات البرميلية والخيار عطري ومقرمش! يُملح الخيار في أوعية سعة 3 لتر في القبو أو في الثلاجة الخيار - كم يناسب الجرة مياه الينابيع 3 طاولة. ملاعق فلفل أسود 5 قطع ورق غار 2 قطعة ورق أسود
كيفية ملح السمك الأحمر في المنزل: وصفات وفوائد حساسية محلية الصنعفوق متجر المنتجوخفايا وطرق تحضيره. يمكن أن تكون الأسماك الحمراء مثل طبق منفصل، ووجبة خفيفة نبيلة. ومن أشهى أصنافها سمك السلمون، والسلمون المرقط، والسلمون السوكي، والسلمون الوردي، والسلمون الصديق،
التحضير يحب الكثير من الناس سلطة الرنجة تحت معطف من الفرو ، إذا قمت بتحضيرها على شكل لفافة ، فإنها لا تقل لذيذًا ، ولكنها أكثر أناقة بكثير ، فالسلطة في هذا التصميم سوف تزين أي طاولة. سوف نحتاج إلى: البنجر 1 قطعة جزر 1 قطعة بيض 1 قطعة بطاطس 2 قطعة بصل 1 قطعة رنجة 1 قطعة مايونيز فلفل مطحون
كثير من الناس لا يعرفون حتى أن نبات الغابة الشائع مثل السرخس يمكن تمليحه وتقديمه في الشتاء كأصل أصلي وجبة خفيفة لذيذةنوع من الأطعمة الروسية الشهية. مثل هذا الطبق غير العادي على طاولتك سوف يفاجئ ضيوفك بالتأكيد طعم مثير للاهتمام.
قواعد اختيار السرخس للتخليل
نوعان فقط من هذا النبات يعتبران صالحين للأكل مناسبان للتخليل الشتوي - السرخس والنعام أو النعام ( اسم شعبي- "ريشة النعام"). خاصية مميزةالسرخس - نمو كل نبات على حدة دون تشكيل شجيرة. خارجياً، تشبه أوراق السرخس السائبة أغصان النخيل المنقوشة، ويبلغ ارتفاع النبات البالغ حوالي 60 سم، والأطباق المصنوعة من هذا النبات لها نكهة الفطر المميزة.
سرخس النعام، على عكس الأنواع النباتية الأخرى، لديه شكل غير عاديشجيرة - أوراق منحوتة طويلة مرتبة في دائرة من الجذمور تذكرنا بالبصل. تشكل الأوراق تاجًا أخضرًا مورقًا يمكن أن يصل قطره في الأعلى إلى مترين. يمكن أن يصل ارتفاع النعامة أيضًا إلى مترين، كما أن طعم السرخس النهائي يشبه ذلك قرنبيطوالأطباق المصنوعة منه حلوة قليلاً ومرضية للغاية.
بالنسبة للتخليل، يتم أخذ براعم صغيرة فقط من النباتات التي يصل ارتفاعها إلى 20 سم - ما يسمى Rachis، والتي يتم جمعها عند وصول الصيف، عندما تتفتح زنابق الوادي. لا تزال أوراق البراعم الصغيرة ملتوية في القواقع الضيقة، والقطع تنفصل بسهولة عن السيقان، ويتم سماع أزمة رنين بالكاد محسوسة. تعد أنواع السرخس الصالحة للأكل منتجًا قابلاً للتلف، لذا عليك البدء في الحفاظ عليها فور عودتك من الغابة، بحد أقصى خلال اليوم الأول بعد جمعها.
التخليل الجاف للسرخس
- الوقت: 40 يوما.
- عدد الحصص: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 57 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، في المرحلة الأولى من التمليح، خذ 350-400 جرام من الملح لكل كيلوغرام من الأعشاب الطازجة، وفي الثانية - 200 جرام من المكون السائب لكل 1 كجم من المواد الخام المملحة مسبقًا. يتم التخلص من المحلول الملحي الأول لأنه يتراكم السموم الموجودة في النباتات الطازجة. يجب نقع السرخس المملح بهذه الطريقة أو غليه قبل الأكل لإزالة الملح الزائد من المنتج.
مكونات:
- السرخس (راشيس) - 1 كجم؛
- ملح – 600 جم.
طريقة طهو:
- قم بفرز القصاصات وشطفها تحتها المياه الجاريةجافة، وربطة عنق في حزم من 20-30 قطعة.
- رشي طبقة رقيقة من الملح في قاع مقلاة عميقة، ثم ضعي بعض العزومات ورشيها بالملح. تخلط جميع المواد الخام المتوفرة مع المكونات الجافة.
- قم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة رقيقة نظيفة أو قطعة من الشاش. ضع طبقًا على طول قطر المقلاة واضغط عليه.
- احتفظ بها في غرفة باردة لمدة 18-20 يومًا.
- ثم قم بتصفية العصير الناتج، والضغط قليلا على الخضر، ووضعها في الجرار النظيفة والجافة، مع رش الملح.
- يغلق أغطية النايلونخذها إلى القبو لمدة 3 أسابيع للتمليح.
في الجرار لفصل الشتاء
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 56 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
ل تمليح سريعالسرخس لفصل الشتاء، يجب أولاً غلي البراعم الخضراء المقطوفة حديثًا لتحريرها من المواد السامة التي تحتوي عليها. يتم غلي السرخس لمدة 6-8 دقائق من بداية الغليان، والنعامة – 10-12 دقيقة. تظل القطع الملحومة بشكل صحيح مرنة ويمكن لفها بسهولة في حلقة. إذا انكسرت البراعم، فهي غير مطبوخة جيدًا، وإذا انكسرت بين أصابعك، فهي مطبوخة أكثر من اللازم.
مكونات:
- السرخس الطازج - 0.5 كجم؛
- ملح – 2 ملعقة صغيرة. بدون قمة
- الماء – 1 لتر.
طريقة طهو:
- قم بغلي البراعم الصغيرة المحضرة في ماء مملح لمدة 6-12 دقيقة، حسب نوع السرخس. ضعها في مصفاة واترك السائل يصفى.
- ضع القطع المسلوقة في مرطبانات معقمة.
- غلي الماء وأضيفي الملح وحركيه. يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخضار المُجهزة ويُغلق. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وغطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
أسلوب التايغا
- الوقت: 8 أيام.
- عدد الحصص: 8-10 أشخاص.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
تتضمن نسخة التايغا من تمليح السرخس الاستخدام كمية كبيرةالملح، ولكن هذا النهج يزيد تخزين طويل المدى منتج منتهي. يجب أن يكون وزن القمع المثبت فوق المواد الخام مساوياً أو يزيد قليلاً عن الوزن الأولي لمكونات المخلل.
مكونات:
- السرخس (أعناق صغيرة) - 1 كجم؛
- ملح خشن – 0.5 كجم.
طريقة طهو:
- قم بفرز القصاصات وقطع الأجزاء الخشنة وشطفها ووضعها في مقلاة.
- أضف الملح (¾ من الحجم الإجمالي) واخلطه جيدًا وضغطه. يحفظ في البرد لمدة 3 أيام.
- ثم يضاف الملح المتبقي ويخلط ويثبت الوزن.
- بعد مرور 5-6 أيام، ضعي الخضر في مرطبانات نظيفة وجافة وأغلقيها بأغطية من النايلون. يخزن عند درجة حرارة 10-14 درجة مئوية.
وفقا لغوست
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 58 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
وفقًا لوصفة GOST ، السرخس الملح(عادة السرخس) يتم تحضيره على ثلاث مراحل. يجمع خيار التخليل هذا بين طرق التحضير الجافة والمالحة، مما يتيح لك الحصول على النتيجة النهائية، على الرغم من أنها ليست شهية جدًا في المظهر (إذا حكمنا من خلال الصورة الموجودة على الإنترنت)، ولكنها لذيذة و منتج مفيدمع إمكانية التخزين لمدة تصل إلى عامين.
مكونات:
- براعم السرخس - 10 كجم؛
- الملح – 6 كجم.
طريقة طهو:
- اغسل الفسائل المجمعة حديثًا واجمعها في عناقيد قطرها 4-5 سم.
- أضعاف في برميل خشبيأو دلو من البلاستيك في طبقات، صب ملح خشن(3 كجم).
- ضع غطاء مسطح فوق الخضر واضغط لأسفل. إجازة لمدة 21 يوما.
- ثم صفي العصير الناتج وانقل كتلة النبات إلى وعاء نظيف ورشي قليلًا بالملح.
- خفف كيلوغرامًا من الملح في 5 لترات من الماء واسكب المحلول الملحي الناتج فوق السرخس. استمر لمدة 3 أسابيع أخرى.
- كرر الإجراء مرة أخرى، مع تغيير المحلول الملحي وفرز المواد الخام، والتخلص من المادة النباتية ذات اللون البني. اترك لمدة 3 أسابيع أخرى.
فيديو
يتم حصاد السرخس ومخلله في الربيع. في الشتاء يمكنك تحضير سلطات لذيذة ومتنوعة من السرخس المخلل.
يستخدم سرخس السرخس وسرخس النعام في الطعام والتخليل. السرخس ألذ ويشبه طعم فطر العسل، وطعم النعام مثل طعم القرنبيط. على الأرجح، سوف ترغب في مخلل سرخس السرخس. لكي تتمكن من التمييز بين نوع وآخر، سأساعدك في اكتشاف ذلك. تحتوي جذور السرخس (السيقان) على ظل أغمق، وأحيانًا يكون لونها بني أرجواني، والبراعم الموجودة في الأعلى بها عدة تجعيدات. النعامة لديها اللون الأخضر الفاتح، تم العثور على البراعم ذات الضفائر فقط في نهاية المحور.
كيفية مخلل السرخس في المنزل؟
هناك عدة طرق للتخليل. أبسطها هو التخليل الجاف للسرخس. دعونا ننظر إليها أولا.
وصفة لتخليل السرخس.
فقط السرخس الذي لا يزيد طوله عن 25 سم مع السيقان الصغيرة هو المناسب للتخليل. لمعرفة ما إذا كانت صالحة للأكل، ما عليك سوى كسر الجذع، وإذا انكسرت بسحق، فهي صالحة للأكل.
يمكن استخدام العبوات الزجاجية أو المينا للتخليل.
في كميات كبيرةسوف تحتاج إلى برميل للتخليل. قم بتغطيته بالداخل قطعة كبيرةبولي ايثيلين.
بكميات صغيرة يمكنك المخلل أطباق المينامن الأفضل أن تأخذ أطباقًا واسعة حتى لا تنكسر السيقان.
اغسل السرخس عدة مرات للتخلص من الغبار الزائد والقشور الصغيرة التي تغطي الجذر.
وهذا هو الماء الذي خرج بعد الغسل.
اصنع عناقيد صغيرة. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام الأربطة المطاطية.
نضعها في قاع وعاء التخليل في طبقات.
عندما تملأ الطبقة الأولى، رشي كمية كبيرة من الملح. ضع الطبقة التالية ثم رش الملح بكثرة مرة أخرى، ويجب أن تكون الطبقة العليا مصنوعة من الملح.
نحن نفعل هذا مع جميع الطبقات. قم بتغطيته بغطاء، واضغط على كل شيء بالضغط وضعه في مكان بارد.
نأخذ الملح بمعدل ربع كتلة السرخس بأكملها، وإذا استخدمت أكثر فلا بأس بنقعه لاحقًا.
نصيحة: للضغط، يمكنك استخدام مقلاة مملوءة بالماء وغطاء أو طبق كبير.
بعد 3 أسابيع، ننقل السرخس إلى وعاء نخزنه فيه في الثلاجة خلال فصل الشتاء ونملأه بمحلول ملحي سميك بنسبة 20٪. هذا 200 جرام. الملح لكل لتر. نضع ثقلًا في الأعلى ونضعه في مكان بارد. يمكن تخزين السرخس بهذا الشكل لمدة عامين، بشرط اتباع جميع تقنيات التمليح. تأكد من غمره بالكامل في المحلول الملحي.
- حتى لا يتحول لونه إلى الأسود والبني. من الضروري أن يغطي القمع المنطقة بأكملها ولا تبرز العناقيد من المحلول الملحي.
- لا تسمح للمحلول الملحي بالتسرب، لذا اختر الحاوية المناسبة للتخليل.
- تأكد من قطع الأطراف الخشنة والسميكة قبل التمليح، وإلا فإنها يمكن أن تفسد طعم المنتج النهائي لاحقًا.
- لا يمكن تخزين السرخس الطازج لفترة طويلة، ويتم استخدامه في موعد لا يتجاوز أربع ساعات بعد التجميع، لأنه ينضج بسرعة.
- لا يمكنك استخدام حمولة ثقيلة جدًا، وإلا فسوف يخرج العصير الزائد من السرخس وسيصبح جافًا.
- مع نقص الملح، قد يتشكل المخاط وقد تصبح السيقان طرية.
دعونا نفكر في طريقة أخرى للتمليح.
ضع السرخس في قدر أو حوض. املأه بالماء المغلي وأغلق الغطاء. يجب أن تكون مغمورة تماما في الماء. عندما يبدأ الماء بالبرودة، قم بتصفيته. نقوم بهذه العملية مرتين أخريين.
تحضير البرطمانات يجب تعقيمها (يمكنك صب الماء المغلي فوقها مرتين أو وضعها فوق البخار لعدة دقائق).
نضع السرخس بإحكام في مرطبانات معقمة. ويملأ بالمحلول الملحي الساخن بمعدل 15 جرام لكل لتر ماء. لفها أغطية حديدية. يمكن تخزينها لعدة سنوات في أي غرفة.
تعتبر السرخس الشائع، وأوسموندا القرفة، والنعامة الشائعة، والعديد من الأنواع الأخرى صالحة للأكل. أما الباقي فلا طعم له على الإطلاق أو حتى سام. السرخس المملح يحفظ كل شيء بشكل مثالي مواد قيمة. تساعد براعم السرخس في التغلب على التوتر، فهي تعمل على تحسين قدرة الجسم على التحمل والرفاهية والتمثيل الغذائي. لا يمكن تناول كل أنواع السرخس. من السرخس المملح يمكنك صنع مجموعة متنوعة من أطباق لذيذة: السلطات والشوربات والشرحات. اقرأ مقالتنا عن كيفية تحضير السرخس المملح.
كيفية تحضير السرخس المملح؟
مكونات تحضير السرخس المملح: براعم السرخس، خل التفاح، الملح الصخري، الزيت النباتي.
تحتاج إلى جمع براعم السرخس، يجب أن تكون صغيرة، وغسلها ورشها بالملح. من الأفضل استخدام الحجر. يجب وضع السرخس في صينية لمدة يوم ووضعه في الثلاجة. بعد يوم تحتاج إلى إخراجه وشطفه جيدًا وإضافته كمية صغيرة من زيت نباتيوخل التفاح.
وصفة السرخس المملح مع اللحم
المكونات: سرخس مملح، بصل، لحم العجل، جزر، بهارات، ثوم.
- ومن الأفضل استخدام السرخس المملح لأنه سهل تخزينه في الفريزر. يجب نقع السرخس المملح ماء باردفي الليل، تغيير الماء.
- يجب تقطيع لحم العجل أو أي لحم آخر وإضافة القليل من الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. بعد أن يتبخر الماء، تحتاج إلى إضافة السرخس المملح المنقوع، مقطعة بطول 4-5 سم، وكذلك البصل المقلي والجزر. غطيها بغطاء وحركيها وأضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة - وهذا يعتمد على صلابة السرخس.
- بعد هذا يمكنك إضافة صلصة الصويا. نقطع بضعة فصوص من الثوم ونضيفها إلى السرخس المملح ونخلط كل شيء ويصبح الطبق جاهزًا. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي مع السرخس المملح.
وصفة سلطة السرخس المملح
المقادير: 250 جرام سرخس مملح، 400 جرام لحم، 100 جرام بصل، 30 جرام ثوم، 50 جرام صلصة الصويا، 20 جرام كزبرة مجففة، 100-120 جرام زيت نباتي، 25 جرام أحمر فلفل مطحون, 15 جرام فلفل أسود .
- كيفية تحضير السرخس المملح؟ السرخس المملح يحتاج إلى نقعه في الماء البارد لمدة 12 ساعة، والسرخس المجفف يحتاج إلى نقعه لمدة 22 ساعة.
- بعد ذلك، يجب فرز السرخس، وقطع الأجزاء الصلبة، وتقطيعها إلى سيقان بطول 3-5 سم وطهيها لمدة 25-30 دقيقة.
- يقلى اللحم والبصل المفروم ناعماً في الزيت الساخن ويخلط مع السرخس ويضاف البهارات (الملح والفلفل وصلصة الصويا والثوم). يُطهى السرخس المملح على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يقدم ساخنًا وباردًا.
كيف تحضر السرخس لفصل الشتاء إذا كنت قد جمعت أو اشتريت الكثير منه؟ ليس من الصعب القيام بذلك، والشيء الرئيسي هو مراقبة النسب بدقة واتباع جميع التوصيات، لأنه في النهاية سوف تحصل على منتج مفيد للغاية يحفز العمليات الأيضيةيحارب التوتر ويثري جسم الإنسان بالعناصر النزرة مثل اليود.
كيفية تحضير السرخس بشكل صحيح بنفسك؟
المنتج مملح لفصل الشتاء، وتستخدم حاويات أو براميل المينا لهذا الغرض. إذا قررت استخدام براعم جديدة، تذكر أنه يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام في مكان بارد، وبعد ذلك تصبح غير صالحة للأكل. لذلك، صب الملح في الجزء السفلي من الحاوية المحددة، ووضع السرخس، ثم الملح مرة أخرى (توصي بعض ربات البيوت باستخدام الطحن الخشن). قم بتغطية الجزء العلوي أيضًا، ولكن يجب أن تكون الطبقة أكثر سمكًا. استخدم القمع (يجب أن يكون بنفس وزن المكون الرئيسي). بالضبط بعد 14 يومًا، يجب تصفية السائل الناتج (عصير البراعم) وإعادة إضافته بالملح. هذه المرة فقط يجب أن تكون الطبقات العليا من البراعم في الأسفل. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى جعل المحلول الملحي النسبة التالية: جزء من الملح إلى خمسة أجزاء من الماء. يمكن تخزين المنتج في هذا المحلول الملحي لعدة سنوات.
كيفية تحضير السرخس لفصل الشتاء؟ الوصفة الثانية
لكي لا تخدع نفسك بالمحلول الملحي، يمكنك وضع البراعم في كيس ورشها بالكثير من الملح. يمكن أيضًا أن تكون حاوية طعام مناسبة، حيث يمكنك إخراجها منها بسهولة. المبلغ المطلوبمنتج.
كيفية تحضير السرخس لفصل الشتاء بالتجفيف؟
يتم غسل البراعم المقطوفة وغليها لمدة سبع إلى عشر دقائق في الماء المملح، ولا تقف لفترة أطول، وإلا فإنها سوف "تنتشر". بعد ذلك، يتم وضع المنتج في مصفاة، ويتم تصريف السائل منه. ضعها على الورق في غرفة جيدة التهوية ودرجة حرارة منخفضة. يتضمن التجفيف تقليب البراعم بانتظام لضمان تبخر الرطوبة بشكل موحد (يكفي عدة مرات في اليوم). في المتوسط، تستغرق العملية 4 أيام، ثم يتم نقل المنتج المجفف إلى أكياس القماش. لاستخدام البراعم في أطباق الطهي، يتم نقعها في الماء لمدة يوم ثم توضع في الأطباق.
كيف يتم استخدام البراعم في عملية الطهي؟
لكي لا نتساءل عما إذا كان ذلك لفصل الشتاء، يمكن تحضير المنتج مباشرة بعد جمعه وعدم تخزينه منذ وقت طويل. للبدء، يتم غسل البراعم وغليها، ويسمح للسائل بالتصريف. فقط بعد هذا الإجراء يصبح السرخس جاهزًا للقلي أو الطهي أو الخبز لاستكماله طعم غير عادي الطبق المفضل. إذا قررت الشراء منتج مالحيجب نقعه لعدة أيام وتغيير الماء، قبل الاستخدام، يتم غسل المكون جيدًا تحت الصنبور.
خاتمة
الآن، إذا سنحت الفرصة لشراء أو جمع البراعم بنفسك، فأنت تعرف كيفية تحضير السرخس لفصل الشتاء. إنه رائع بدلاً من السلطة مع الحبوب أو البطاطس، كما أنه مكمل أطباق اللحوم. بالمناسبة، غالبا ما يقوم الكوريون بإعداد طبق يسمى "هو" من هذا المنتج.
مقالات حول هذا الموضوع
