الخيار في عصير التفاح لفصل الشتاء: وصفات في المنزل. ماء مالح لكل لتر من الماء. عصير التفاح - كوكتيل من الفيتامينات

2017-09-21

مرحبا أيها القراء الأعزاء! اعتقدت أن البرقوق قد انتهى في موسم الحصاد هذا. مطبوخ ، محضر بالمربى. لكنني فجأة "سحبت" عشرة كيلوغرامات من البرقوق. اضطررت بشكل عاجل إلى البحث عن وصفات للخوخ المنقوع لفصل الشتاء.

يحذرني زوجي دائمًا من المحادثات الطويلة مع جار عبر السياج. لماذا؟ لأن المحادثة يمكن أن تنتهي بدلو من البرقوق أو كيس من التفاح لا يمكنك رفضه.

عندما دخلت المطبخ بدلو مليء ببرقوق ضبابي ، أومأ زوجي برأسه بصمت على الطماطم والفلفل في انتظار أن يفرم. في الصباح كنت ذاهبًا لطهي الطعام كاتشب محلي الصنعلفصل الشتاء. اضطررت إلى تغيير الخطط بشكل عاجل وخلط الخوخ.

العمليات التكنولوجية المشتركة لجميع الوصفات

مخلل البرقوق لفصل الشتاء - وصفات

مخلل البرقوق بالثوم بدلا من الحفرة

مكونات

الخوخ المرن (يفضل الهنغاري ويعرف أيضًا باسم الأنقليس).

ماء مالح لكل لتر من الماء

80 جرام سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
140 مل 9٪ خل.

بهارات لكل لتر جرة

ثلاث فصوص.
2-3 كرات من البهارات.
صغير ورقة الغار ik.
الثوم (أكبر عدد ممكن من فصوص البرقوق).

كيف تطبخ

نقطع البرقوق قليلاً ، نضغط على الحجر ، نضع فص ثوم في مكانه ، نضعه في برطمانات صغيرة ، نسكب ماء بارد، صب السائل في وعاء ، قياس الحجم.
دمل. قم بتبريد السائل إلى حوالي 80 درجة مئوية.
يصب ماء ساخنفي وعاء مع استنزاف حتى الرقبة. دع المحتويات تسخن لمدة خمس دقائق.
صب الماء في وعاء ، ضع الملح والسكر بالمعدل الموضح أعلاه. يغلي ، أضف المبلغ المطلوبخل. على جرة لتريأخذ حوالي 280 مل من الماء ، 40 مل من الخل ، 20 غرام من السكر.
صب ماء مالح مغلي في برطمانات مع الخوخ والتوابل ، ولف الأغطية ، واقلبها ، ولفها بأشياء دافئة. يجب إرسال الجرار المبردة مع مخلل البرقوق إلى القبو أو المخزن لفصل الشتاء.

مخلل البرقوق - أفضل وصفة في رأيي

أحب الخوخ المنقوع حسب هذه الوصفة مع جبن الكراميل. لطرد 25 دولارًا مقابل Gudbrandsdalen النرويجي ، لا يمكنني رفع يدي. أشتري محليًا من صانع جبن مألوف.

مكونات النسخة الأولى من الوصفة

عشرة كيلو مطاط قليلا الخوخ غير الناضج(يفضل الهنغارية).

شراب ماء مالح

3500 جرام سكر.
500 مل خل النبيذ(تفاحة حقيقية ، في الحالة القصوى للطاولة العادية).
8-10 أوراق غار.
10-15 فصوص.
10 قطع من البهارات السوداء و البهارات.
3-4 يانسون نجمي.
3-4 أعواد قرفة.

كيف تطبخ

مكونات النسخة الثانية من الوصفة

كيلوغرام واحد من البرقوق المجري (المعروف أيضًا باسم الأنقليس).

بهارات

2-3 أوراق غار.
2-4 فصوص.
3-4 قطع فلفل أسود.
1-2 قطعة من البهارات.
عود قرفة صغير.

نقيع

350 غرام من السكر الحبيبي.
150 مل من خل النبيذ (تفاح ، في الحالات القصوى ، طاولة بسيطة 9٪).
ملعقة صغيرة مع شريحة ملح.

كيف تنقع

العشاء مخلل البرقوق لفصل الشتاء

إذا كان البرقوق المخلل المحضر وفقًا للوصفات السابقة هو الأفضل بالنسبة لي لتناوله مع الجبن (قد يغفر لي الفرنسيون) ، فإن الأنواع الموجودة أدناه مع اللحوم والدواجن والبيلاف.

مخاطرة بإثارة غضب الخبراء ، لكني تحدثت عن تفضيلاتي البحتة ، دون أن أصفها بأنها صحيحة وكلاسيكية. إذا كنت تفضل تناول الجبن مربى البرقوق- تناول الطعام لصحتك! أنا أحب هذا المزيج أيضا!

مكونات

البرقوق السمين القوي (الهنغاري المعروف أيضًا باسم الأنقليس).

نقيع

لتر واحد من الماء.
ملعقة كبيرة من الملح.
خمس ملاعق كبيرة (بدون قمة) من السكر في البداية.
70 مل 9٪ خل.

بهارات لكل لتر جرة

خمس قطع من البهارات السوداء والبهارات.
فص واحد.
ورقة غار واحدة.
ورقة واحدة من الكشمش الأسود.
ثلاث فصوص ثوم.
حبة صغيرة من الفلفل الحار.

كيف تطبخ

وخز البرقوق (باستخدام مسواك ، إبرة) ، قم بتحميل الجرار بإحكام بالفواكه ، والتي توضع في قاعها البهارات والثوم المقشر.
قم بغلي الماء ، وصبه في أعلى الحاوية ، لمدة خمس عشرة دقيقة للقيام بالأشياء الخاصة بنا.
صب الماء في مقلاة مناسبة ، أرسل الملح والسكر الحبيبي هناك. يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ويصب في الخل.
صب في البرطمانات ، نشمر ، اقلب ، اختتم - كل شيء كالمعتاد.

مخلل الطماطم مع البرقوق لفصل الشتاء - وصفة بدون تعقيم

مكونات

1000 جرام طماطم.
800 جرام من البرقوق المجري.

نقيع

1200 مل لتر من الماء.
120 مل من الخل.
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقتان ونصف من الملح.

بهارات

قطعة من جذر الفجل.
ربع صفيحة من الفجل الحار.
اثنين من أوراق الكشمش.
ورقتان من الكرز.
ورقة غار واحدة.
7 حبات فلفل أسود.
3-4 بازلاء من البهارات.
5 فصوص ثوم.

كيف تطبخ

اغسل وقطع ثمار الطماطم والخوخ القوية.
ضعي البهارات النظيفة ، والثوم المقشر في البرطمانات ، واخلطي الطماطم مع الخوخ.
احضر الماء إلى 100 درجة مئوية ، واسكبه في برطمانات إلى الأعلى ، وانتظر لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيها.
نضع الملح والسكر في ماء مصفى ونغلي.
تصب في جرة ثلاث لتراتالخل ، صب محلول ملحي مغلي ، الفلين على الفور ، اقلبه ، وقم بتغطيته ببطانية. لفصل الشتاء ، ننقل الحاويات المبردة تمامًا إلى مكان بارد. وصفة مخلل الطماطم مع البرقوق سهلة!

مخلل اوجوركا البرقوق بالزعتر لفصل الشتاء

الثمار المتبل بهذه الطريقة عطرة بشكل لا يصدق. لكن هذا العطر ليس حلوًا وشرقيًا ، بل هو عطر متوسطي بفضل الزعتر.

مكونات

اوغوركا البرقوق القوي (الملقب بالهنغارية).

لتعبئة برطمان سعة لتر واحد

700 مل نبيذ 5٪ خل.
400 جرام سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
حفنة من الزعتر (أو بضع ملاعق صغيرة جافة).
ورقتان من ورق الغار.
أربع فصوص من الثوم في القشرة.
خمس بازلاء من الفلفل الأسود.

كيف تنقع

اخلطي الخل مع السكر والملح وأضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود وأغصان الزعتر وفصوص الثوم في القشرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.
ضع البرقوق المثقوب بعود أسنان في مرطبان. قم بتعبئة الثمار بإحكام كافٍ. امسك البهارات من الحشوة وأرسلها إلى البرطمان. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُسكب في جرة ، ويُلفه ، ثم يُقلبه ، ثم لفه - كل شيء يكون كالمعتاد عند التواء الحفظ دون تعقيم.

مخلل البرقوق للشتاء مثل الزيتون

البرقوق ، افعل ما تريد به ، فلن يصبح "مثل الزيتون" أو "مثل الزيتون"! جميع الوصفات من الإنترنت بتوابل معبرة مثل القرنفل أو اليانسون النجمي باليانسون لن تحول البرقوق حتى إلى ما يشبه الزيتون! سوف يتم تتبيله و نقعه مرة أخرى ، طعمه مختلف تماما عن الزيتون الحقيقي!

أتناول هذه الوصفة خوخًا سمينًا صغيرًا يضاهي حجم ثمار الزيتون الكبيرة.

إذا خيبت آمال شخص ما بوصفي - لا تلومني! سيكون به حد أدنى من المكونات ولا خل. في العنوان ، تركت كلمة "مخلل" عمداً. من بين كل أولئك الذين يبحثون عن هذه الوصفة ، سيكون هناك من سيحب تفسيري.

مكونات

كيلوغرام واحد من البرقوق القوي غير الناضج قليل الثمار.
300 جرام من الملح الخشن.
زيت زيتون بكر ممتاز للصب.

كيف تطبخ

أخبرتكم اليوم ، أيها القراء الأعزاء ، عن بعض من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لمخلل البرقوق لفصل الشتاء ، في رأيي. إذا كان لديك أي أسئلة - اكتب ، سأجيب على الجميع!

سأكون دائمًا ممتنًا لتعليقاتك وإعادة نشرها في وسائل التواصل الاجتماعي. أتمنى لك حظا سعيدا و تحضيرات لذيذة. وداعا للجميع!

ابق معي لبضع دقائق أخرى - استمع إلى الصوت السحري لمغني لامع لا يضاهى وغير معروف تمامًا لعامة الناس.

لينا مكرتشان: لحن من Orfeus و Euridice بواسطة Gluck

الخيار في عصير التفاح لفصل الشتاء: وصفات و وصف خطوة بخطوةبجدارة إرضاء لكم بوضوحها. أولئك الذين يحلمون بتجربة شيء فاتح للشهية وغير عادي يتم تزويدهم بفرص جديدة للحصول على أحكام لا تضاهى. لتحضير طبق خاص ، الشيء الرئيسي هو التخزين مزاج جيد، اشعل حماسك تعليمات مفصلةللتنفيذ و نتيجة لذيذةسوف يتم توفيرك بالفعل.

حول الخيار! وفقط جيد!

نظرًا لاحتواء الخيار على الكثير من الماء ، فإنه لا يثقل كاهل البنكرياس. ميزة أخرى للخضروات هي الرضا السريع للجوع. لذلك ، ينصح خبراء التغذية باستخدامه لمرضاهم. وصفة الشكل الجميل بسيطة: تناول خيارًا واحصل على الشعور بالشبع مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. الاستخدام المنتظمتؤثر خضروات الريف على تطهير الجسم من المواد الضارة.

كوسيلة لتطبيع الجسم ، فإن الخيار غني بالمعادن والفيتامينات ب ، ج ، وكذلك الفوسفور والكالسيوم والحديد. يسمح لك اليود بالحفاظ على استقرار الغدة الدرقية ويعمل كدواء وقائي.

يستفيد مرضى السكر من حمض الفوليك الموجود في الخيار ، فهو يعمل على تطبيع نسبة السكر في الدم.

عصير التفاح - كوكتيل من الفيتامينات

يبرز التفاح ، مثل الخيار منتج غذائي. يجب أن تؤكل مع فقر الدم ، البري بري ، عسر الهضم واضطرابات التمثيل الغذائي. تعمل ثمار شجرة التفاح كحاجز تحت تأثير الإشعاع. يساعد وجود البكتين على خفض نسبة الكوليسترول ، وإزالة مضادات الأكسدة الشوارد الحرةمن الجسد.

يحتاج كل الناس إلى أكل التفاح ، ولكن على وجه الخصوص:

مع التهاب المعدة.
حالة ما بعد الاحتشاء
مريض - النوى
مرضى ارتفاع ضغط الدم
مع مرض في المعدة.
مع السمنة
مع تصلب الشرايين.
من البرد.

يستغرق الخيار المخلل في عصير التفاح عدة ساعات من وقت منزلك. بضع ساعات لنقع الخيار في الماء ، 15 دقيقة لتحضير ماء مالح ، نصف ساعة لعملية الحفظ نفسها ، يستغرق العمل التحضيري والمتوسط 20 دقيقة - وبالتالي ، نحصل على 3 - 3.5 ساعات. وهذا يعني أن إعداد مثل هذه الخطة سيستغرق أمسية واحدة فقط.

عند الحفاظ على هذه الأحكام ، الخل ليس ضروريا. الأحماض الموجودة في عصير التفاح تعوض نقص الخل.

المزيد عن الحفظ

إن صنع الخيار في عصير التفاح يعني إرضاء جسمك بشحنة إضافية من الطاقة عند الحاجة إليها. تحتاج اثنتان من هدايا الطبيعة المحصنة هذه ببساطة إلى الجمع بينهما وتخزينهما بمجموعة مواد مفيدةلفصل الشتاء. يمكن تناول النتيجة كاملة وفي السلطة. الخضار المقرمشة حارة مع حموضة غير عادية. عندما تتعب من المخللات القياسية ، فإن وصفات الخيار في عصير التفاح لفصل الشتاء تنقذ.

لإعطاء الخيار قدرة مقرمشة وتجنب تكسير المؤن ، يجب حفظ الخضار في الماء لعدة ساعات.

خيار مع النعناع في عصير التفاح مع التعقيم

مكونات:

خيار - 1.2 كجم ؛
عصير تفاح - 1 لتر ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الشبت والقرنفل - حسب الرغبة ؛
فلفل أسود - 3 بازلاء ؛
الكشمش - 1 ورقة ؛
النعناع - 1 غصن.

عملية الطهي:

خيار في عصير التفاح بدون تعقيم

مكونات:

خيار - 1 كجم ؛
عصير التفاح - 0.7 لتر (مع 1 كجم من التفاح) ؛
الشبت - 5 مظلات.
ملح وسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

عملية الطهي:

خيار مخلل مجري - فيديو

خيار في عصير التفاح والخيار

عندما يذبل الخيار قليلاً ، بعد أن ظل لفترة طويلة ، بعد أن انتظر وقتهم للتعليب ، سيساعدهم على إشباعهم بالعصارة المخضرمة. عصير الخيار. هذه الوصفةغير مألوف لمزيجها من عصائر التفاح والخيار.

مكونات:

خيار - 1 كجم ؛
عصير الخيار - 1 لتر ؛
- 1 لتر ؛
ملح - نصف ملعقة كبيرة ؛
سكر - نصف ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

في حالة عدم وجود عصارة ، تكون مفرمة اللحم مناسبة ، وبعد ذلك ستحتاج الفاكهة المفرومة إلى الترشيح من خلال القماش القطني.

خيار في عصير التفاح: وصفة بالبهارات والخل

مكونات:

خيار - 2 كجم ؛
تفاحة - 4 كجم (يتم الحصول على حوالي 2 لتر من العصير) ؛
الملح والسكر والتوابل - حسب الرغبة.
خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

عملية الطهي:

وصفات الخيار المتوفرة في عصير التفاح لفصل الشتاء شائعة ومقبولة بشكل عام. يمكن أن يسمح خيالك بالمزيد. على سبيل المثال ، بدلاً من عصير التفاح ، استخدم عصير اليقطين ، أو اجمعه جميعًا.

الخيار البلغاري - فيديو

الخيار المخلل مع البرقوق أصلي تمامًا وليس مخفوقًا. هذا مزيج غير عادييعطي نتيجة لذلك خيار جميل مع محلول ملحي معطر ، وأيضًا برقوق مخلل ، فهو مثالي لأي طبق لحم.

من أجل طهي الخيار بالخوخ ، ستحتاج إلى:

- خيار (خيار صغير أو كبير ، مقطع إلى قطع) - 1 كجم ،
- البرقوق - 400 جرام ،
- ثوم - 4 فصوص ،
- قرنفل - 4 براعم ،
- فلفل أسود - 10 قطع ،
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ،
- ورق الغار - 3 قطع ،
- ماء - 2 لتر ،
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح (غير معالج باليود) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- خل (70٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
يتم حساب جرة سعة ثلاثة لترات.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

أولا ، اغسل التوت.
ثم اغسل الخيار ، إذا تم قطفه لفترة طويلة ، فيجب ملئه بالماء وتركه لمدة 2 إلى 3 ساعات ، ثم شطفه.
يقشر الثوم ويقطع الفصوص الكبيرة إلى عدة قطع.
ثم نعقم البرطمانات ونغلي الأغطية.
في الجرة المعدة نضع الثوم والفلفل الأسود والكزبرة والقرنفل وورق الغار. بعد ذلك أضف البرقوق. نضع الخيار في الأعلى ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أو وضعه بالكامل.

الآن قم بغلي الماء واملأ الجرة بهذا الماء. اتركيه مغطى بغطاء لمدة 15 - 20 دقيقة ثم اسكب الماء مرة أخرى في المقلاة واتركه حتى يغلي. أثناء غليان الماء ، اسكب السكر والملح في البرطمان وأضف الخل أيضًا. ثم صب الماء المغلي ولف الأغطية المحضرة على الفور. اتركه حتى يبرد تمامًا تحت الأغطية. نقوم بتخزين مخلل الخيار مع البرقوق في غرفة باردة.
بنفس الطريقة ، يمكنك حصاد طماطم صغيرة من الكرز ، ولكن في نفس الوقت في الوصفة ، فإن الأمر يستحق زيادة الكمية سكر محببحتى 8 ش. ملاعق.
أيضا ناجح جدا