Фаршировані яйця з тунцем. Фаршировані яйця тунцем. Фаршировані яйця зі смаженою цибулею та тунцем

Любителям такої традиційної закуски як фаршировані яйця я пропоную спробувати нестандартний варіант цієї страви з начинкою з консервованого тунця. Найчастіше для фарширування яєць використовують печінку тріски, і це справді дуже смачно, корисно та знайомо нам ще з радянських часів, коли кожна господиня мала в запасі баночку дефіцитної риб'ячої печінки, щоб порадувати свою родину та гостей за святковим столом.

Однак, часи змінюються, зараз печінкою тріски вже нікого не здивуєш, та й якість її стала помітно гіршою. Крім того, це дуже жирний і калорійний продукт, який не підходить для щоденного вживання, а в поєднанні з яйцями взагалі холестеринова «бомба». Інша справа тунець, ця найцінніша нежирна морська риба, яку можна їсти хоч щодня, приносячи лише користь своєму здоров'ю. Вона дуже низькокалорійна, а тому абсолютно безпечна для фігури і навіть більше, рекомендується всіма дієтологами для регулярного вживання при зниженні ваги, оскільки здатна надовго насичувати організм і таким чином перешкоджати переїданню.

Яйця, фаршировані консервованим тунцем, готуються дуже швидко і просто з тих продуктів, які завжди можна тримати під рукою на випадок раптових гостей або раптом голоду. Ця страва відмінно підійде як ситна закуска до алкогольних напоїв, а також для простої сімейної трапези в будь-який день. Закуска з яєць і тунця, приготована за цим рецептом, має м'яку ніжну консистенцію, насичений пікантний смак риби і дуже апетитний зовнішній вигляд. Фаршировані яйця неодмінно припадуть до смаку і дорослим, і дітям, і, я впевнена, знайдуть своє гідне місце у вашому святковому та повсякденному меню!

Корисна інформація

Як приготувати яйця, фаршировані консервованим тунцем - рецепт смачних та корисних фаршированих яєць з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 6 курячих яєць
• 1 банка консервованого тунця (180 г)
• маленький пучок петрушки
• 2 ст. л. майонезу
• сіль перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати яйця, фаршировані тунцем, спочатку слід відварити круто 6 курячих яєць. Для цього опустити в киплячу воду і готувати при невеликому кипінні протягом 15 хвилин, потім остудити під струменем холодної води.

2. Яйця почистити, акуратно розрізати навпіл і вийняти жовтки, намагаючись не пошкодити білкові половинки, які ми фаршируватимемо. Один жовток відкласти для прикраси, інші скласти у глибоку миску.


3. Яєчні жовтки розтерти вилкою до стану крихти.


4. З консервованого тунця злити рідину та подрібнити його за допомогою вилки. Для цієї закуски підійде будь-який тунець - у маслі або у власному соку, великим шматком або подрібненим "для салату". Можна також спробувати використати іншу консервовану рибку на ваш смак.


5. Змішати подрібненого тунця, жовтки та дрібно порізану петрушку.

6. Начинку зовсім трохи посолити, поперчити до смаку і заправити майонезом. Все ретельно перемішати. Пам'ятайте, що тунець та майонез вже досить солоні.

7. Половинки яєчних білків щедро заповнити рибною начинкою.


Жовтий, що залишився, натерти на дрібній тертці прямо поверх фаршированих яєць, і закуску можна відразу ж подавати до столу. Ніжні пікантні яйця із консервованим тунцем готові!

Новорічно-різдвяний стіл не має бути скромним та аскетичним, я вважаю. Тому щороку планую меню заздалегідь, щоби всього вистачило: і салатів, і основних страв.

І обов'язково продумую закуски: адже вони повинні поєднуватися з рештою страв, доповнювати їх, не забираючи увагу на себе, а лише готуючи, налаштовуючи гостей на ситне та смачне застілля.

Одна з моїх улюблених закусок – фаршировані яйця. Вони хороші тим, що начинка може бути дуже різноманітною: і м'ясною, і овочевою, і грибною, і, звичайно, рибною, тому вибрати завжди є з чого. До речі, а ви не куштували яйця, фаршировані тунцем?

Виходить дуже смачно та незвичайно. Мабуть, я їх приготую на цей Новий рік. Може, ви також?

Інгредієнти:

• На 2 порції:
• 2 яйця;
• 80-100 г консервованого тунця;
• 1 невеликий свіжий огірок;
• 1 ч. л. майонезу.

Приготування:

Яйця відварюємо круто.

Охолоджуємо та обережно очищаємо. Розрізаємо яйця навпіл.

Огірок миємо та ріжемо дрібними кубиками.

З'єднуємо в окремій ємності консервований тунець та огірок.

Додаємо майонез та перемішуємо. Обов'язково пробуємо начинку – повинні ж ви знати, чим фаршируватимете яйця.

Виймаємо жовтки із білків.

Акуратно викладаємо начинку половинки білків.

Жовтки трьом на дрібну тертку.

І посипаємо жовтками фаршировані яйця, намагаючись, щоб вони покрили всю поверхню начинки.

Ось і все, наша закуска готова. Викладаємо яйця на тарілку, прикрашаємо зеленню та подаємо.

Смачного!

Найкраще використовувати домашні яйця - і для випічки, і для салатів, і для фарширування, зрозуміло. Вся справа в тому, що жовток у фермерських яйцях на порядок красивіший і яскравіший, ніж його аналог із магазинних яєць. Тому страви з домашніх яєць виходять завжди апетитнішими. Так що майте це на увазі, коли прийматимете рішення, де купувати яйця.

Тунець – дуже доступні консерви, їх ви знайдете на прилавках навіть найменших крамничок. Зазвичай у продажу є два види – цілим шматком або порізані на невеликі частини (спеціально для салатів). Якого консервованого тунця ви виберете - не має важливого значення. Великий шматок тунця легко розламується за допомогою виделки на дрібні. Цього разу я використовувала тунець, консервований шматочками, тому відразу змішувала його з огірками для начинки – його не треба було розламувати.

Фаршировані яйця- одна з найпоширеніших страв на новорічному столі як
закуски. Яких тільки начинок не вигадують наші господарки. А ми з професійним нутриціологом Катеюпропонуємо вам приготувати пп варіант цієї, коханої росіянами, закуски. Така закуска - супер-білкова страва, яка точно не зіпсує фігуру. Та й готується просто та швидко.

На 6-12 порцій:

• 6 яєць
• 160 гр тунцю консервованого у власному соку
• 30 гр зеленої цибулі (одне перо цибулі залишити для прикраси)
• 100 гр знежиреного сиру (або з невеликим відсотком жиру)

Розберемо страву за складом разом із нутриціологом Катею.

Тунець обумовлений багатим вмістом білків, жирних кислот та гемоглобіну. На жаль, знайти у нашій смузі охолоджений тунець практично неможливо. Відмінним виходом буде купити консервований тунець у власному (!) соку, не втративши при цьому як продукт. Зверніть увагу на місце розташування виробника - якщо він із середньої частини Росії, значить консерви зроблені із замороженого продукту, що не дуже добре. При виборі потрясіть банку: чим більше рідини, тим менше риби.

Яйця - найцінніше високоякісне джерело білка, що засвоюється на 98% нашим організмом. Також жирів, ферментів, вітамінів А, D, Е, групи В, кальцію, фосфору, йоду, селену, міді, заліза, кобальту. Безпосередньо в магазині можна визначити свіжість яйця: піднесіть його до вуха і потрясіть. Жодних звуків не повинно бути, в зіпсованому яйці булькання.

Сир цінний для людей різного віку. До нього входить фосфор, залізо, магній та, головним чином, кальцій. Потрібно розуміти, що кількість кальцію та білків незалежно від ступеня жирності у сирі однакова. Однак, чим вищий вміст жиру, тим краще засвоюється кальцій (для його засвоєння необхідний жиророзчинний вітамін D). За однією з класифікацій, залежно від жирності, сир буває жирний (18%), напівжирний (9%), маложирний (менше 8%), знежирений (менше 3%). Дієтологи рекомендують вибирати сир до 4-5% - і кальцій краще засвоїться, і для фігури не критично, і невелике навантаження на печінку та підшлункову з погляду жирності продукту.
На жаль, якість сиру можна перевірити лише вдома. Недобросовісні виробники готують сир на основі рослинних жирів замість молочних, не вказуючи цього на етикетці. Залиште невеликий шматочок сиру на відкритому місці на час (ніч), сир на основі рослинних жирів покриється жовтою кіркою.
Ще один "виверт" виробників - крохмаль у сирі для покращення смаку, не вказаний у складі. Такий сир не підходить тим, хто худне або веде здоровий спосіб життя. Особливо якщо враховувати те, що це переважно вечірній прийом їжі. Є такий сир все одно, що заправлятися картоплею на ніч дивлячись. Будьте уважні. Читайте склад. Не ведіть рекламні трюки. І буде вам здоров'я!

Яйця відварити (це можна заздалегідь), розрізати навпіл. Жовтки вийняти, цибулю подрібнити.

Тунець викласти в миску (сік із банки не додавати), розім'яти вилкою.

У миску з тунцем додати подрібнену цибулю, половину жовтків та сир. Добре перемішати.

Наповнити білки масою, що вийшла. Це можна зробити ложкою або за допомогою кондитерського мішка та гарної насадки.

Відкладене перо цибулі нарізати під кутом 45 градусів, прикрасити фаршировані яйця.

Масу з тунцем можна приготувати заздалегідь, а ось начиняти яйця краще перед подачею на стіл, щоб страва не завітрилася.

Смачного!

Яйця, фаршировані тунцем, - це дуже смачна оригінальна закуска, і вийде вона ще смачнішою, якщо додати якийсь свіжий або маринований овоч. Тобто можна начинку покласти свіжий або солоний огірок, маринований кабачок. Крім цього, можна додати часник, оливки, свіжу зелень, цибулю, спеції та прянощі. У будь-якому випадку смак закуски виходить дуже яскравим, він цілком підійде для святкового столу.

складові

• 3–4 курячі яйця
• 150 г консервованого тунця в олії
• 1 маринований або солоний огірок
• 2 щіпки солі
• 2 щіпки чорного меленого перцю

Приготування

1. Яйця зваріть круто, зніміть шкаралупу якомога акуратніше, розріжте кожне яйце на дві половинки і видаліть жовтки.

2. Жовтки складіть у піалу і розімніть їх вилкою до стану дрібної крихти.

3. Відкрийте банку з тунцем – можна взяти цілий шматок тунця, рибу, консервовану шматочками, а ще підійде салатний тунець. Така риба, подрібнена до стану стружки, досить жирна, тому і сама начинка буде жирною, тому краще візьміть цілого тунця в банку або шматочки риби. Перекладіть тунця в піал до жовтків.

4. Огірок наріжте невеликими кубиками і покладіть у піалу.

5. Можна начинку підсолити або пропустити цей крок, якщо огірок сам собою солоний. Також можна додати спеції, а потім перемішати.