Чи можна морозити мелісу. Чи можна заморозити м'яту на зиму у домашніх умовах. Як заморозити м'яту цілим листям покрокова інструкція з фото

Інгредієнти:

• М'ята свіжа

Чи заморожують м'яту на зиму

Як заморозити м'яту цілим листям покрокова інструкція з фото:

Крок 2

М'яту добре промити. Струсити вологу. Висушити, розклавши в один шар на кухонному рушнику.

Крок 5

Відправити на зберігання до морозильної камери. Таку м'яту можна використовувати для прикраси страв, для фаршування м'ясних рулетиків як зелений прошарок, для приготування напоїв.

Нам знадобляться:

• Форма для заморожування льоду
• Кухонний комбайн

Інгредієнти:

• М'ята свіжа

Чи заморожують м'яту на зиму

М'ята - одне з найвідоміших пряних рослин. Його використовують у кулінарії у свіжому, замороженому та висушеному вигляді. М'ята має приємний освіжаючий пряний смак. Також характерний м'ятий різкий аромат, викликаний високим змістому рослині ментолу.

Додають м'яту при приготуванні соусів, напоїв, кондитерських виробів, випікання хліба. М'яту додають у салати, супи, м'ясні та рибні страви. Свіжу м'яту додають при заварюванні чаю, прикрашають страви. І якщо навесні, влітку та восени свіжа м'ятазавжди доступна, то взимку не завжди її можна зустріти у супермаркетах.

Виявляється, м'ята дуже добре переносить заморожування. Її можна порційно заморозити в сезон, а потім використовуватиме для приготування страв взимку. Заморожена м'ята відмінно зберігає колір, аромат та смак. Її можна додавати до всіх страв замість свіжої.

Це дуже вигідно і практично, тому що взимку свіжа м'ята коштує чималих грошей, а в сезон вона коштує копійки. А багато хто вирощує м'яту на своїх ділянках самостійно і може заморозити її собі в необхідних кількостяхбезкоштовно, що дуже тішить.

Як заморозити м'яту у вигляді кубиків покрокова інструкція з фото:

Крок 1

Для роботи нам знадобиться свіжа м'ята, кухонний комбайн з насадкою. металевий ніж», вода, форма для заморожування льоду.

Крок 2

М'яту добре промити, обірвати листя та помістити разом із водою у чашу кухонного комбайна.

Крок 4

Розкласти подрібнену м'яту порційно у формочки для приготування льоду. Відправити в морозильну камеру на 2-3 години.

Крок 5

Заморожені кубики готові. Перекладіть їх у пакет для заморозки і відправте в морозильну камеру тривалого зберігання. Використовуйте при необхідності.

Нам знадобляться:

• Банка з кришкою

Інгредієнти:

• М'ята свіжа

Чи заморожують м'яту на зиму

М'ята - одна з найвідоміших пряних рослин. Його використовують у кулінарії у свіжому, замороженому та висушеному вигляді. М'ята має приємний освіжаючий пряний смак. Також характерний м'ятий різкий аромат, викликаний високим вмістом у рослині ментолу.

Додають м'яту при приготуванні соусів, напоїв, кондитерських виробів, випікання хліба. М'яту додають у салати, супи, м'ясні та рибні страви. Свіжу м'яту додають при заварюванні чаю, прикрашають страви. І якщо навесні, влітку та восени свіжа м'ята завжди доступна, то взимку не завжди її можна зустріти у супермаркетах.

Виявляється, м'ята дуже добре переносить заморожування. Її можна порційно заморозити в сезон, а потім використовуватиме для приготування страв взимку. Заморожена м'ята відмінно зберігає колір, аромат та смак. Її можна додавати до всіх страв замість свіжої.

Це дуже вигідно і практично, тому що взимку свіжа м'ята коштує чималих грошей, а в сезон вона коштує копійки. А багато хто вирощує м'яту на своїх ділянках самостійно і може заморозити її собі в необхідних кількостях безкоштовно, що дуже тішить.

Якщо ви придбали або зрізали ароматну зелень і не використовували, відправте її на зберігання холодильник. Щоб м'ята не зав'яла, гілочки з листочками ретельно промийте і трохи струсіть від зайвої води. Замотайте у вологу марлю або рушник та відправте в холодильник.

Промиту зелень можна помістити в пластиковий контейнерта закрити кришкою. Якщо у вас немає відповідного контейнера, покладіть ароматні гілочки в одноразовий пакет і щільно зав'яжіть, щоб унеможливити попадання повітря. Також можна поставити зелень у склянку із водою. Зберігатися у холодильнику м'ята може 4-5 днів.

Як зберігати м'яту тривалий час?

Сезон збору цієї ароматної зеленіприпадає на кінець липня – початок серпня. У цей час у ній міститься найбільша кількістьефірних олій. Якщо ви знатимете, як правильно зберігати свіжу м'яту, то зможете насолоджуватися її приємним ароматомпротягом року.

Якщо ви хочете заготовити м'яту на зиму, то знайте, що це можна зробити двома способами:

· Заморожування;

Перед тим як заморозити зелень, ретельно промийте її і дайте просохнути. Складіть підготовлені гілочки та листочки в пакети або контейнери та відправте в морозильну камеру. Для приготування мохіто та інших холодних напоїв, м'яту можна заморозити у формах для льоду. Наповніть форми водою, поклавши в кожне відділення пару чистих листків м'яти. Заморозьте.

Коли зелень повністю висохне, складіть її в скляні банкита закрийте кришками. Також для зберігання сушеної м'ятиможна використовувати полотняні мішечки. У такому вигляді ароматну рослину застосовують для приготування чаю, а в подрібненому в порошок – як приправу для чаю. м'ясних страв, салати та закуски.

Знаючи, як зберігати м'яту, ви зможете вживати її і влітку, і взимку. Існує декілька простих способів. Ви можете зберегти свіжість зелені в холодильнику протягом декількох днів або зробити запаси на зиму.

М'ята є однією з найпопулярніших рослин серед лікарських та пряних трав. М'яту використовують в основному через її стимулюючий ефект, а також для лікування захворювань шлунка і просто як добавку до страв та напоїв.

Ця трава використовується у разі виникнення проблем із травленням, при кольках або метеоризмі. Рослина широко застосовують як гарячого чаю, отриманого заварюванням листя. Пару склянок на день можна вживати для того, щоб швидко та ефективно полегшити проблеми зі шлунком. Висушене листя, залите гарячою водою, можна пити, як чай, а також використовувати як добавку до соків.

Корисні властивості м'яти

М'ята містить багато ефірних олій. Листя та квітучі верхівки трави містять їх у кількості від 1% до 3%.

В цілому ефірне маслом'яти перцевої містить понад 100 різних компонентів, у тому числі різноманітність монотерпенів та сесквітерпенів, флавоноїди, такі як лютеолін, рутин, гесперидин.

• Вона є відмінним засобомдля травної системи, збільшує виділення шлункового соку та жовчі, при цьому м'язи шлунка розслабляються;
• Заспокоює слизову поверхню та мускулатуру кишечника, що допомагає у випадках діареї;
• Використовується для лікування синдрому короткого кишечника;
• Ефірні олії та флавоноїди, що містяться в листі, можуть допомогти травленню;
• Ментол, що міститься в олії, знижує ферментативну активність печінки та теоретично може знизити рівень холестерину в крові;
• Має антибактеріальні та антивірусні властивості, використовується у лікуванні різних інфекцій;
• Має властивості як зігріваючими, так і охолодними. Коли застосовується всередину, вона збільшує тепло-і кровообіг, посилює потовиділення;
• Як протинабряковий засіб допомагає полегшити почуття закладеності носа та нежить;
• Відновлює енергію, допомагає вигнати сонливість;
• Свіже листя застосовують місцево на шкіру, щоб полегшити артрит, головний біль і мігрені, невралгії, радикуліт;
• М'ята, що використовується всередину, розслаблює, знижує занепокоєння, нервозність і напругу, біль і спазми;
• У травної системирозслаблює гладкі м'язи та зменшує запалення, знижує спазми та болі в шлунку, коліки, метеоризм, печію, диспепсію, гикавку, нудоту, пов'язану з заколисуванням;
• М'яту можна застосовувати для приготування освіжаючих літніх напоївабо коктейлів;
• Свіже, сушене та заморожене листя можна додавати в гарячі супи;
• Для того, щоб покращити смак зеленого горошку, картоплі, молодої моркви, можна додати трохи м'яти у воду, де варяться овочі;
• Свіжі або сушене листям'яти перцевої використовують для приготування соусів, олії, желе;
• Додається до страв з риби, птиці, м'яса та страв з горохом, квасолею;
• Її можна додати до оцту.

М'ята вважається безпечною для споживання. Але в великих кількостяхможе викликати печіння та шлунково-кишкові проблеми у деяких людей. Її слід уникати людям, які страждають від хронічної печії. Чай з листям м'яти слід використовувати з обережністю у немовлят та маленьких дітей.

Як заморозити м'яту на зиму

Не всі мають свій власний сад, оранжереї або теплиці, щоб у середині зими побалувати себе ароматними травамиТому корисно знати, як можна зберегти м'яту. Замість сушити м'яту, її можна також заморозити на зиму. Заморожування є одним із найпростіших способів її зберігання, при цьому в ній зберігається більше смаку та аромату, ніж при сушінні.

Сильний аромат і потужніший смак у молодого листя та суцвіть, які ще не цвіли.

Збирати їх правильно вранці або ввечері, не варто зривати трави в середині сонячного дня, тому що ми можемо принести додому рослину, що вже підсохла, яка вже втратила частину аромату.

Підготовка до заморожування. Свіжозібрані рослини треба вимити і висушити папером або рушником. Ретельно промийте їх, щоб переконатися, що разом з рослиною не будуть заморожені комахи або пісок.

Як правильно заморожувати м'яту на зиму?

Існує кілька способів заморожування м'яти:

• Без бланшування. Листя треба подрібнити і покласти в контейнер. На контейнері треба підписати, що коли заморозили. Таким чином, підготовлені трави можуть зберігатися протягом 4-9 місяців, деякі джерела говорять, що до 8-12 місяців. Чим довше вони зберігаються, тим більше втрачають поживну цінність. Також при тривалій заморозцім'ята змінює колір, аромат та смак;
• З бланшуванням. Якщо ви хочете довше зберігати траву, перед тим, як її заморозити, слід її бланшувати, опустивши на кілька секунд гарячу воду, а потім швидко занурити в дуже холодну воду і помістити в пакети або контейнери для заморожування;
• Як можна заморозити м'яту для "Мохіто"? Квіти та листя можуть бути заморожені у кубиках льоду. Вони дуже ефектно виглядають і їх можна використовувати для приготування коктейлів та напоїв. Підготовлену траву треба насипати та утрамбувати пальцями у формочки для льоду. Потім залити її холодною кип'яченою водою.

Вставте лоток або контейнер у морозильну камеру. Як правило, після 24 години м'ята заморожена. Таким чином можна заморозити м'яту та мелісу.

Варто пам'ятати, що контейнер повинен бути щільно закритий протягом періоду зберігання, а кубики льоду після заморожування слід пересипати в контейнер і щільно закрити кришкою, щоб краще захистити м'яту від поглинання запахів інших продуктів, що зберігаються в морозильній камері.

Обов'язково підписуйте заморожені на зиму трави, оскільки після заморожування їхній вигляд буде важко визначити.

Що ж краще заморозити чи засушити м'яту?

М'яту та мелісу також можна висушити. Сушені травизберігаються протягом року.

Соковита та ароматна м'ятацінується не лише за те, що її можна додати в чай ​​чи мохіто, але ще й за те, що маринад з нею може позбавити баранину та рибу від специфічного запаху. З цією метою м'яту заморожують на зиму в невеликих пакетах, за бажанням листя зривають зі стебел і подрібнюють у пюре блендером або чаші кухонного комбайна (якщо рослина призначається для маринаду). Заморожена м'ята не втрачає своїх смакових властивостей, і її можна без розморожування заварювати у чайнику.

склад

• 1–2 пучки свіжої м'яти

Заморожування м'яти

1. Придбати м'яту можна у супермаркеті або на стихійному ринку у бабусь. Виберемо великі пучки без квіток, тому що під час цвітіння рослина віддає всі сили і її аромат не такий яскравий. Розберемо пучки м'яти на стебла, зріжемо коріння, якщо вони присутні, і зіпсоване листя. Викладемо решту в глибоку ємність і заллємо холодною водою, промиємо кожен лист.

2. Застелімо тарілку паперовим рушникомі викладемо на нього м'яту, струсивши з неї воду. Промокнемо іншим паперовим рушником зверху, видаляючи вологу.

3. Викладемо стебла в пакети або контейнери, акуратно зав'яжемо або закриємо кришками і помістимо в морозильну камеру до того моменту, коли м'ята знадобиться при приготуванні якої-небудь страви. До речі, заморожену м'яту для приготування мохіто також можна не розморожувати. Обов'язково помістимо заморожену зелень в окремий відсік морозильної камери, в якому не будемо переміщати заготовки з місця на місце, оскільки заморожене листя м'яти дуже тендітні і після таких переміщень ви ризикуєте отримати м'ятний пил у пакетах.

Про те, чи можна заморозити м'яту на зиму, замислюються всі любителі цієї рослини. Неперевершений аромат і цілющі властивостібагаторічника дозволяють використовувати його для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту та порушення роботи печінки.

М'ята виступає як стимулюючий, протинабряковий та антибактеріальний засіб. Її використовують для приготування десертів, основних страв та напоїв.

Збір для заготівлі

Щоб багаторічник зберіг свою користь, необхідно дотримуватись правил збору:

1. Рекомендується різати м'яту, а не рвати. Підійдуть окремі листи або кущики, робіть як зручніше. По можливості слід прибирати жорсткі стебла або зрізати їх основну частину.
2. Збирати багаторічник необхідно у червні чи липні.
3. Для запобігання гниття здійснювати збирання слід суху погоду. В іншому випадку волога буде накопичуватися в листі, через що зміниться колір та властивості зелені.
4. Для заготовок підходять лише рослини, які вже розцвіли. Суцвіття повинні мати рожеве або бузкове забарвлення.
5. Відразу після зрізання м'яти потрібно відкласти її в тінь. Прямий сонячний вплив призведе до випаровування ефірних олій.

Безперечно, можна заморожувати м'яту на зиму кількома способами, які допоможуть зберегти рослину як мінімум на рік. Далі ми наведемо найпоширеніші способи заморожування.

Цільнолистова заморозка

Для заготовок підходить будь-який сорт рослини. За бажання можна їх комбінувати один з одним. Заготівля цілого листя рослини є більш універсальним методом, оскільки його використовують для приготування будь-якої страви. Але як правильно заморозити м'яту на зиму, щоб вона зберегла свій привабливий зовнішній виглядта користь?

Для цього багаторічник замочують у холодній воді, промивають та розкладають на рушник. На просихання приділяється 30 хвилин. На заморожування потрібно вибирати тільки листя, яке не має пошкоджень і темних плям. У пакеті м'ята зламається і пам'ятається, тому краще взяти банку, скласти туди відібране листя і відправити ємність у холодильник. У такий же спосіб можна

Також можна робити заготовки з цілих гілочок. Їх ділять на невеликі пучки, промивають, оглядають наявність дефектів, поміщають у контейнер і ставлять у морозилку.

Подрібнене листя

Попередньо подрібнений блендером багаторічник додають до інших страв або десертів. Для цієї мети підійдуть маленькі цукеркові форми. Зелень потрібно вимити, відокремити листочки від стебел і залишити в друшляку на 15 хвилин.

Потім у мірний стаканабо глибоку ємність поміщаємо оброблену рослину. Щоб багаторічник краще подрібнився, можна додати трохи води. В результаті має вийти кашка. Її розкладають формочками і залишають у морозилці до повного застигання. Отриману заготівлю переміщають у пакет та зберігають до року.

Кубики льоду для мохіто

Такий спосіб оцінять любителі смачних алкогольних та безалкогольних напоїв, які часто готують їхні будинки. Враховуючи те, що м'ята та лід додається в один популярний коктейль, виникає питання: а чи можна заморозити м'яту на зиму для мохіто? Звичайно, і кубики льоду з додаванням подрібненої рослини для цього найкращий варіант. Так можна, до речі,

Використовувати можна силіконові форми невеликого розміру, контейнери для приготування льоду або пластикові вкладки, які є в коробках цукерок. У кожен осередок можна помістити по кілька листків і молодих пагонів. Заливаємо м'яту холодною чистою водоюі поміщаємо форму в морозилку на 3-4 години. Потім кубики витягуються та поміщаються в пакет.

Зберігати заморожену рослину у формі не рекомендується, оскільки так крига швидко вбере аромати морозильної камери. Листя в кубиках не ламаються і виглядають свіжими, тому дуже привабливо виглядатимуть у напоях.