Курка в духовці повністю фарширована рисом. Фаршировані курячі грудки. Фарширована курка без зайвого клопоту

Курка, запечена цілком, вже давно стала центральною гарячою стравою на святкових столах та сімейних вечерях. Кожна господиня має свої хитрощі та хитрощі, за допомогою яких вона готує і подає цю страву. Але якщо всі випробувані рецепти вже набридли і хочеться здивувати своїх близьких новою подачеюзвичного курячого м'яса, то обов'язково зверніть увагу на запечену повністю в духовці і фаршировану рисом курку.

Така курочка поєднує в собі відразу і гаряче, і гарнір, що дуже суттєво скорочує час підготовки до святковим гулянням. Завдяки попередньому маринуванню куряче м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, навіть у районі грудки, і набуває приємної. апетитну скоринку, а рис просочується ароматами і м'ясними соками, які виділяються під час запікання страви в духовці.

складові

• Курка – 1,5 кг;
• Рис сирий - 120 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт.;
• Олія - ​​50 мл;
• Майонез – 2-3 ст. л.;
• Гірчиця гостра – 2 ст. л.;
• Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати фаршировану курку в духовці повністю з рисом

Курку необхідно дуже ретельно вимити всередині та зовні, видалити пір'я, обпалити волосся, ретельно витерти паперовими рушниками. Цибулю та яблуко очистіть від шкірки.

Курку добре натріть з усіх боків і всередині великою сіллю, обмажте сумішшю майонезу, чорного меленого перцю та гірчиці всередині та зовні. Можна використовувати улюблені спеції для курки, наприклад, каррі або паприку. Залишіть підготовлену тушку в холодильнику щонайменше на 3 години для маринування, а краще на ніч.

У сковороді на попередньо розігрітій олії обсмажте дрібно нарізані кубики цибулі до прозорості.

Додайте до цибулі очищені від шкірки та насіння і дрібно нарізані кубиком яблука. Найкраще використовувати яблука кисло-солодких сортів, наприклад, Симиренка.

Обсмажуйте цибулю та яблука разом 5 хвилин до м'якості яблук. Відставте сковороду з плити і трохи остудіть.

Відваріть у підсоленій воді рис до готовності. Змішайте яблука з цибулею та рис, посоліть до смаку.

Начиніть рисом з яблуками курку, акуратно переклавши начинку всередину черевця курки ложкою. Не набивайте дуже щільно, тому що нам знадобиться трохи шкіри по краях, щоб зашити розріз.

Гострим зубочистками або ниткою з голкою з'єднайте краї розрізу так, щоб начинка при запіканні не випадала з курки.

Помістіть курку на лист з антипригарним покриттямабо на звичайний, але застелений пергаментом.

Поставте лист з фаршированою рисом куркою в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Коли птах підрум'яниться, зменшіть вогонь до 170 і запікайте ще 30 хвилин. Проколіть м'ясо зубочисткою або вилкою. Якщо виділився сік, прозорий - м'ясо готове.

Заберіть нитку і трохи остудіть курку перед розрізанням.

Подавайте оброблену курку теплою, гарніровавши рисом із черевця. Ароматний, просочений соками курки рис чудово поєднується із солодкувато-гострим м'ясом птиці.

Рисом, у духовці готується не дуже довго. Саме тому така страва користується особливою популярністю у тих, хто любить смачно та ситно поїсти. Слід зазначити, що готувати такий обід можна різними способами. Головне при цьому, ретельно обробити тушку птиці та правильно її начинити.

Курка, фарширована рисом, у духовці: рецепт покрокового приготування

Якщо ви не хочете окремо готувати м'ясо птиці, а також якийсь гарнір, то пропонуємо скористатися представленим рецептом. Завдяки йому ви зможете зробити ситний та смачний обідлише за півтори години.

Отже, рецепт курки, фаршированої рисом, передбачає список таких продуктів:

• перець солодкий червоний – 1 велика шт.;
• олія без запаху рослинна - для смаження овочів;
• кукурудза консервована - невелика банка;
• мед – маленька ложка;

Обробка птиці

Курка, фарширована рисом, у духовці виходить дуже м'якою, ніжною та смачною. Але перш ніж приступити до термічної обробкиданого птаха, його слід ретельно підготувати. Для цього охолоджену тушку потрібно помити, а потім зрізати такі елементи, як кінчики крилець і ніжок, хвостик та шию. Після цього її необхідно присмачити спеціями і залишити осторонь на деякий час.

Приготування начинки

Сдобривши курку сіллю та перцем, слід приступити до приготування начинки. Для цього необхідно перебрати довгозерний рис, добре його промити, а потім відварити в підсоленій воді до м'якого стану.

Також слід окремо почистити овочі. Солодкий перецьнеобхідно дрібно посікти ножем, ріпчаста цибулянашаткувати на кубики, а моркву просто натерти. Далі два останні компоненти слід обсмажити на олії з додаванням перцю і солі.

Після всіх описаних дій в одній тарі потрібно змішати овочі, що пасерують, а також відварений рис, консервовану кукурудзуі червоний солодкий перець.

Формуємо страву

Як фарширувати курку рисом? Для цього тушку, присмачену спеціями, необхідно помістити на рівну поверхню і максимально розкрити її черевце. Далі в птаха слід помістити всю начинку, а потім пошити отвір нитками або заколоти зубочистками.

Запікаємо в духовці

Як готується курка, фарширована рисом, у духовці? Для цього шкірку птаха слід гарненько змастити медом, а потім викласти її на деко і помістити в розігріту шафу. Запікати м'ясний продуктрекомендується протягом 75 хвилин. За цей час курка повинна повністю приготуватися, стати м'якою та ніжною, а також добре підрум'янитися.

Правильно подаємо до святкового столу

Після того, як страва буде готова, її необхідно дістати з духовки і помістити на велику тарілку. Трохи остудивши фаршировану курку, з неї потрібно прибрати всі нитки або зубочистки, а потім прикрасити часточками лимона та свіжою зеленню. Подавати її до столу рекомендується у цілому вигляді. І лише після того, як ваші гості оцінять зовнішній виглядгарячого обіду, птах можна розрізати на шматки і подати друзям разом з тим гарніром, що запікався всередині.

Курка, фарширована рисом та грибами, у фользі

Варіантів приготування такого блюда існує безліч. Класичний рецептми представили вище. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як можна запекти курку, фаршировану печерицями та рисом, у кулінарній фользі. Для цього нам знадобиться:

• довгозерний рис – 1,6 склянки;
• печериці свіжі – близько 200 г;
• курка бройлерна велика (бажано домашня) – 1 охолоджена тушка;
• морквина свіжа соковита - 2 шт.;
• цибулина велика - 1 шт.;
• олія без аромату рослинна - для смаження;
• майонез – велика ложка;
• часник – кілька зубчиків;
• спеції – використовувати за смаком.

Підготовка птиці

Перед тим як приготувати курку, фаршировану рисом, її слід добре помити, а потім зрізати кінчики ніжок, крилець, шийку і хвостик. Далі потрібно в окремій чаші змішати майонез, натерті зубчики часнику та спеції. Отриманою сумішшю необхідно змастити всю птицю і залишити її при кімнатній температуріна деякий час.

Робимо начинку

Готувати начинку для такої страви так само легко і просто, як і в рецепті вище. Для цього слід перебрати крупу, промити її та відварити у солоній воді. Що стосується овочів і печериць, то їх необхідно сполоснути, почистити і дрібно нашаткувати. Далі інгредієнти потрібно викласти в сотейник з олією та обсмажити на середньому вогні до золотистого стану. При цьому всі продукти слід обов'язково присмажити сіллю та перцем.

На завершення обсмажені грибочки та овочі потрібно ретельно змішати з відвареним довгозерним рисом.

Процес формування та запікання страви у духовці

Після приготування начинки замариновану в майонезі курку слід розташувати на щільній харчовій фользі та широко розкрити черевце. Далі в тушку птиці необхідно помістити весь рис із грибами та закрити отвір за допомогою зубочисток.

Обернувши курку кулінарною фольгою, її потрібно викласти на лист або інший посуд, а потім відправити в духовку. Запікати м'ясний продукт слід протягом години. Причому останні 30 хвилин фольгу необхідно відігнути, щоб верхня частина тушки добре підрум'янилася.

Правильно підносимо до святкового столу

Приготувавши смачну та ситну м'ясну страву, її слід акуратно вийняти з духовки та повністю розгорнути. Далі з черевця птиці потрібно прибрати зубочистки та розташувати її на широкій тарілці. Подавати до столу такий обід необхідно разом із зеленню та овочами, розташованими з боків посуду.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як робиться фарширована курка у духовці. Слід зазначити, що її можна начиняти не тільки рисом, але й такими інгредієнтами, як гречка, картопля, яблука, груші та інші інгредієнти. З ними м'ясний продукт виходить дуже ситним та ароматним.

Як приготувати курку в духовці, фаршировану рисом? Рецепти, які ми пропонуємо розглянути в цій статті, навчать вас цьому нехитрому ділу. Ми фаршируватимемо цілу курку, філе, курку цілком, звільнену від кісток. До рису додамо овочі, щоб вийшло ще смачніше!

Фарширована курка без кісток

Готувати таку страву вперше видасться складною, але це лише вперше. Спробувавши зробити це самостійно, при наступному приготуванніне зазнаєте труднощів. Сьогодні приготуємо курку, фаршировану рисом та грибами. Нам потрібно:

• ціла курка(потрошена);
• цибулина;
• жменя рису (приблизно третина склянки);
• двісті грамів грибів;
• одне яйце;
• півсклянки вершків;
• дві ложки сметани;
• сіль та перець чи улюблені приправи.

Приготування фаршированої курки без кісток

Найскладніше – вийняти з тушки кістки. Для цього нам знадобиться гострий, тонкий ніж, деякий терпець і спритність!

Зробіть розріз уздовж грудки, розкрийте тушку, ламаючи ребра. Вони тонкі, тож зробити це буде нескладно. Знову ж таки за допомогою ножа звільніть по черзі м'ясо від ребер, підбираючись до хребтової частини. Ножом обережно, не пошкоджуючи шкіру, приберіть хребет, витягніть його разом з ребрами або окремо. Крила залишаємо цілими.

Уздовж ніжок зробіть надрізи до кісток, не доходячи до гомілок. Зламайте кістку по колінному хрящу, акуратно витягніть стегнову кістку, допомагаючи ножем. У гомілках залишимо кістки.

Рис потрібно відварити до напівготовності – 10 хвилин після закипання. Промити та дати воді стекти.

Гриби нарізаємо дрібними шматками, обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо дрібно нашатковану цибулю, смажимо п'ять хвилин, поки цибуля не стане м'якою.

Яйце відварюємо, чистимо і трьом на великій тертці.

Змішуємо рис, гриби, вершки. Солимо і перчимо. Начиняємо цією сумішшю нашу курку, а потім її зашиваємо. Можна скористатися дерев'яними зубочистками, скріпивши грудку та надрізи на ніжках.

Обмазуємо тушку сіллю та сметаною, ставимо запікатися на годину – до рум'яної скоринки.

Курка, фарширована рисом таким чином, ідеально впишеться в святковий стіл, гостям не потрібно бруднити руки, звільняючи м'ясо від кісток!

Фарширована курка без зайвого клопоту

Якщо у вас немає часу, щоб звільняти тушку від кісток, скористайтеся цим рецептом. Фарширована рисом курка не потребує додаткового гарніру, і на цьому ви знову заощадите час.

Інгредієнти:

• тушка куряча;
• півсклянки рису;
• помідор;
• консервований зелений горошок;
• тонкий бекон;
• сіль та приправи.

Як нафарширувати курку?

Рис необхідно відварити 10 хвилин, промити та дати воді стекти.

Помідор ріжемо на кубики, відправляємо в рис, сюди висипаємо половину банки зеленого горошку. Додаємо сіль та приправи, змішуємо.

Тушку моєму, промокуємо паперовим рушником, знімаючи зайву вологу. Через нижній отвір начиняємо тушку приготованою начинкою. Нічого зашивати та скріплювати не потрібно.

Обмазуємо тушку сіллю, обкладаємо її тонкими листками бекону, закріплюючи кожен зубочисткою. Трохи солимо і викладаємо на лист.

Запікати фаршировану рисом курку потрібно годину, поки бекон не перетвориться на хрустку скоринку. Готову птицювикладаємо в блюдо, прикрашаємо з обох боків залишками зеленого горошку та зеленню.

Запечена в духовці курка, фарширована рисом та зеленню

Це соковита, ароматна і дуже смачна страва! Підійде не тільки для звичайних сімейних посиденьок, але і для частування шановних гостей.

З інгредієнтів потрібно:

• тушка курки;
• півсклянки рису;
• по пучку зеленої цибулі та кропу;
• сто грам вершкового масла;
• сіль;
• половинки лимона.

Почнемо приготування з миття тушки та її витирання. Далі до напівготовності відваримо рис, промиємо його.

Зелень наріжемо дрібно, припустимо на сковороді вершковому маслітільки Зелена цибуля, щоб пішла гіркота. Не плутайте обсмажування та припускання. У нашому випадку з вогню потрібно зняти тоді, коли цибуля стане трохи м'якою. Змішуємо зелень із рисом, солимо і начиняємо цим тушку, як у попередньому рецепті.

Курку, фаршировану рисом та зеленню, натираємо сіллю та поливаємо лимонним соком. Запікаємо до рум'янцю.

Готову страву за бажанням можна ще трохи збризкати лимонним соком, так курочка буде ароматнішою. Прикрашаємо гілочками кропу.

Фаршировані курячі грудки

Дуже апетитно на столі виглядає цільна куркафаршировані рисом. Фото цієї страви є у статті. Але не менш апетитно красуватиметься і фарширована грудка. Примітний рецепт тим, що грудок можна зробити за кількістю гостей, і ніхто не залишиться без ласощів, та й ручки не доведеться бруднити, обробляючи готову тушку! Давайте спробуємо і цю страву.

Візьмемо на дві персони:

• дві курячі грудкибез кісток;
• чверть склянки рису;
• банку маринованої кукурудзи;
• сто грам твердого сиру;
• сіль та приправи.

Грудки потрібно помити та обсушити. Шкіру не знімаємо. Кладемо шкірою вниз грудки на дошку, робимо надріз углиб до середини, а потім розвертаємо ніж, піднімаємо м'ясо і створюємо "кишеньки", прорізаючи їх паралельно спочатку в один бік, потім в інший. У результаті вийде надріз посередині, а всередині буде порожнина, яку заповнимо начинкою.

Робимо начинку так: відварюємо рис до повної готовності, змішуємо з 1/3 банки кукурудзи. Солимо і начиняємо курку.

Якщо надріз вийшов завеликим, то закріпіть його зубочистками. Грудки зверху натріть сіллю. У розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо грудки до появи скоринки. Потім посипаємо натертим рисом, прибравши зубочистки, якщо вони застосовувалися. Запікаємо ще десять хвилин.

Ідеально буде поєднуватися така страва з свіжими овочами, зеленню. Також можна прикрасити готову страву маринованою кукурудзою, що залишилася від начинки.

Якщо запекти курку повністю в духовці, можна отримати безпрограшну страву для будь-якої трапези. Рум'яна запечена курка ідеально підходить як для обіду в родинному колі, так і для прийому гостей.

Більше святковий варіантвийде, якщо приготувати курку фаршировану рисом з родзинками. Фарширована куркавиходить соковитішою, ароматнішою і красивішою.

Роздрукувати

Рецепт курки фаршированої рисом та родзинками

Страва: Основна страва

Час підготовки: 30 хв.

Час приготування: 1 година 15 хв.

Загальний час: 1 година 45 хв.

складові

• 200 г рис
• 150 г ізюм
• 50 мл масло рослинне
• 50 г масло вершкове
• 30-40 г мед
• Перець чорний
• сіль
• 1,2 - 1,5 кг курка одна тушка

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати курку фаршировану рисом та родзинками в духовці.

1. Вимити родзинки. Обсмажити його разом із медом на суміші олій. Час обсмажування – п'ять хвилин.

2. З'єднати відварений рис і обсмажену ізюм, прогріти всі разом 2-3 хвилини.

3. Вимити курячу тушку, обсушити, посолити зовні та всередині, додати перець за смаком та бажанням.

4. Заповнити порожнину всередині курки рисом із ізюмом.

5. Краї черевця можна сколити зубочисткою.

6. Загорнути фаршировану курку у фольгу.

7. Відправити курку з рисом та родзинками до духовки. Включити нагрівання на + 180 градусів та запікати близько однієї години.

8. Вийняти фаршировану курку з духової шафиі розкрити краї фольги. Курка вже практично готова, але її шкіра ще бліда.

9. На 12-15 хвилин відправити курку знову в духовку.

10. Як тільки на курці з'явиться гарний рум'янець, фарширована курка з рисом та родзинками готова.

Залишається перекласти її на блюдо і подати на стіл.

Курка в духовці з рисом у дитинстві часто була на столі у вихідні дні. Ми вже готували з Вами дорогий читач на кшталт цієї страви, запеченої з картоплею. Дуже смачно вийшло. Запевняю Вас курочка з рисом буде не гіршою.

Недороге та смачна стравадля сім'ї чи на свято. Ви не пошкодуєте, якщо приготуєте цю смакоту. У результаті отримаєте ніжне куряче м'ясо з скоринкою, а на гарнір розсипчастий рисз смаженою цибулеюта ізюмом.

Гарнір рис з родзинками зникають чомусь першим, особливо смачний усередині курочки, просочений соком. Дивно!

Та й приготувати рум'яну, запечену з рисом курку зовсім не складно.

Вага готової стравиприблизно становитиме 2,470 кг.

на 8 осіб

Загальний час приготування: 1 година 50 хвилин.

Час підготовки: 20 хв.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Для приготування запеченої курки з рисом нам знадобляться:

• курка бажано бройлер 1,5-2 кг.(Чим крупніше, тим смачніше) 1 шт.,
• рис будь-якої 2,5-3 склянки,
• цибуля середня 3-4 шт.,
• родзинки 300-400 гр.,
• вершкове або 80-100 гр.
• олія рослинна для смаження 70-80 гр.
• сіль 1 столова ложка,
• чорний мелений перець 0,5 чайної ложки.

Як приготувати курку запечену в духовці з рисом.

• Потрошену курку ретельно миємо всередині та зовні. Даємо стекти воді.

• Якщо потрібно обпалюємо тушку над вогнем, висмикуємо руками або пінцетом коріння пір'я, що залишилося.

• Розігріваємо духовку до 150 градусів.

• Тушку курки всередині та зовні натираємо сіллю.

• На грудці курки ножем робимо неглибокі поздовжні надрізи. У ці «кишеньки» заправляємо крила, щоб не висохли при запіканні.

• Деко змащуємо олією.

• На змащене рослинним маслом лист акуратно на спинку укладаємо тушку курки і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин при температурі 150 градусів. Чим крупніше куркатим температура в духовці менша.

Поки курочка запікається в духовці, підготуємо для неї гарнір.

• Заливаємо родзинки окропом. Залишаємо на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо.

• Товстостінну сковорідку розігріваємо на середньому вогні, наливаємо в неї олію.

• Цибулю нарізаємо середніми кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору.

• У 4-5 літровій каструлі доводимо до кипіння 2,5-3 літри води.

• Киплячу воду солимо на смак, засипаємо в неї варитися рис.

• Рис варимо до готовності приблизно 10-15 хвилин, періодично його помішуємо.

• Відварений рис виливаємо в друшляк і промиваємо проточною холодною водою.

• Даємо воді стекти з дуршлагу з відвареним рисом. Рис має бути напівсухий.

• У широкій мисці змішуємо відварений рис і смажена цибулясолимо, перчимо до смаку.

• До рису зі смаженою цибулею додаємо родзинки. Все акуратно перемішуємо. Гарнір готовий.

Визначаємо готовність запічної у духовці курки.

Перша ознака, це аромат смачного печеного м'яса, Ви його ні з чим не переплутаєте, отже через 10-15 хвилин можна перевіряти готовність зубочисткою.

Зубочисткою проколюємо грудку курки до кістки. Якщо витікає прозорий сік, то курочка запеклася. І її можна начиняти та закладати гарніром.

Якщо виходить червона рідина, значить потрібно продовжити запікати курку ще 20-25 хвилин. У духовці температуру зменшити на 20-30 градусів, щоб шкірка не підгоріла.

• Кухонними рукавичками витягаємо гаряче деко із запічною куркою з духовки на дерев'яну підставку, на стіл

• Приготованим гарніром начиняємо зсередини запічну курку.

• Гарнір, що залишився, щільно розкладаємо навколо курки.

• Зверху рису додаємо по чайній ложці вершкового або .

• Відправляємо курочку з гарніром назад до духовки, до остаточного запікання.

• Зменшуємо температуру в духовці до 120-130 градусів.

• Запікаємо ще приблизно 20-25 хвилин. Рис зверху трохи підсохне, це нормально.

Рис не перемішувати, духовку не відчиняти.

Ось і вся наша чудова запечена курка у духовці з рисом готова.

Вкладаємо нашу красуню на блюдо, навколо гарнір, прикрашаємо в силу розуму та душі. Аромат шалений!

Гості чекають! Пора за стіл!

Курка запечена в духовці з рисом виходить просто розкішна. Біле м'ясо ніжне і не сухе, шкурка хрумка.

Чудово!

З рисом чудова стравана будь-яке свято та для всієї родини.

Смачного!!!