มะยมกับส้ม หรือวิธีเปลี่ยนแยมธรรมดาๆ ให้อร่อย! สูตรแยมมะยมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว: มรกตห้านาทีพร้อมส้มและอื่น ๆ

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะยมให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง แยมจากส้มจึงถูกเตรียมด้วยวิธี "ดิบ" หรือใช้ความร้อนน้อยที่สุด

คุณจะต้องมีมะยม ส้ม และน้ำตาล ในอัตราส่วน 3:1:1.5 คุณจะได้แยมมรกตหรืออำพันเข้มข้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ที่เลือก ดังนั้นพันธุ์มาลาไคต์ เบริล และอูราลเอมเมอรัลจึงให้ความละเอียดอ่อนเป็นสีเขียวที่สวยงาม แยมทองคำได้มาจากพันธุ์ "Russian Yellow", "Amber", "Honey"

การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดเบื้องต้นคือการล้างมะยมและตัดแต่งก้านด้วยกรรไกรขนาดเล็กหรือมีดคมๆ หากใช้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากในการเก็บรักษาและจำเป็นต้องรักษารูปร่างไว้ขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูกหรือหั่นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสขม

ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องกล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกัน ถ่ายโอนไปยังชามที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำตาล กวนมะยมและส้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาทีหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขั้นตอนเดียวกันนี้ซ้ำอีก 1-2 ครั้ง แยมมะยมและส้มที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีทำแยมแบบ "ดิบ"

หากเรายึดถือคำศัพท์ที่เข้มงวด ของหวานประเภทนี้ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมในความหมายดั้งเดิมของคำได้ เพราะ... ส่วนผสมไม่ได้รับความร้อน นี่เป็นข้อได้เปรียบอย่างมากของวิธีการ "เย็น" ในการเตรียมมะยมและแยมส้ม: ความละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้

องค์ประกอบของส่วนผสมเริ่มต้นมีขนาดเล็กเท่ากับสูตรก่อนหน้า: “รอยัลเบอร์รี่” 1 กิโลกรัม, ส้มลูกใหญ่ 2 ผล, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ด้วยการเติมสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในส่วนประกอบฐานคุณจะได้แยมหลายแบบ: ตัวอย่างเช่นมะนาวที่ใช้ร่วมกับความสนุกจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วและให้สีทองที่สวยงาม กล้วยและอบเชยทำให้แยมมีรสชาติที่ฉุนและเน้นกลิ่นซิตรัสที่สดชื่น

มะยมจะถูกล้างและคัดแยกโดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายทางกล ส้มที่ล้างด้วยน้ำอุ่นจะถูกหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเอาเมล็ดออก ด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ ผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง: คุณต้องผสมแยมอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะหลังจากที่น้ำเบอร์รี่ปรากฏขึ้น

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วเราสามารถสรุปได้ว่าแยมมะยม "ดิบ" กับส้มพร้อมแล้ว มวลผลไม้ถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

ที่มา www.kakprosto.ru

มะยมเป็นผลเบอร์รี่พิเศษ - ใต้เปลือกที่กรอบมีมวลเยลลี่สำเร็จรูปที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ผลไม้สุกมีรสชาติอร่อยและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงอากาศร้อน เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปีจึงได้เตรียมการไว้อย่างสูงสุด วิธีทางที่แตกต่างผสมผสานกับผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศ

แยมมะยมกับส้มเป็นหนึ่งในตัวเลือกการบรรจุกระป๋องที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มีรสชาติที่สมดุลอย่างลงตัว เก็บได้ดี และดีต่อสุขภาพมาก ของหวานนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อไม่เพียง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงความสามารถในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและเพลิดเพลินกับสีสันและกลิ่นของฤดูร้อน

หลักการเตรียมขนมสำเร็จรูป

แยมมะยมกับส้มสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่าง ๆ ผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จเสมอ การผสมผสานของรสชาติในของหวานนี้มีความกลมกลืนกันอย่างยิ่ง: กลิ่นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเสริมด้วยกลิ่นส้มและความเปรี้ยวที่เด่นชัดปรากฏขึ้น ความสม่ำเสมอของแยมที่รวมกันจะหนากว่าเมื่อเตรียมแยกกันอย่างเห็นได้ชัดและสีจะสว่างและโปร่งใสมากขึ้น

เมื่อรวมผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. 1. แยมที่ทำจากน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเมื่อถูกความร้อนเป็นเวลานาน ในขณะที่แยมบดหรือบดอาจทำให้โครงสร้างของเยลลี่หายไปได้
2. 2. เมื่อใช้ผลส้มทั้งผลต้องแน่ใจว่าได้กำจัดความขมส่วนเกินออกไป วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปอกผลไม้และเอาชั้นสีขาวที่หลวมอยู่ด้านในของส้มออก
3. 3. ผิวส้มอุดมไปด้วยเพกตินและนอกเหนือจากกลิ่นหอมแล้วยังเพิ่มความหนืดให้กับของหวานอีกด้วย หากคุณใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณมาก คุณไม่ควรเติมความสนุกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในแยม เพราะอาจทำให้รสชาติเสียได้ ก็เพียงพอที่จะนำส่วนประกอบจากส้มหนึ่งลูกต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
4. 4. การเตรียมคล้ายเยลลี่แยมและแยมหนาจากมะยมและส้มจะได้รับความคงตัวขั้นสุดท้ายในขวดระหว่างการเก็บรักษา คุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหารและอย่าอุ่นของหวานนานเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

หลุมที่เอาออกจากส้มสามารถนำมาใช้ทำแยมได้ การทำเช่นนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้นและมีรสขมแบบเผ็ดร้อน หลังจากแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ขณะเดือดจะมีการนำมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ได้ออกมาลงในของหวาน

เมื่อเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว ส้มและมะนาวจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม การเพิ่มสูตรอาหารของพวกเขาไม่เพียงช่วยเพิ่มองค์ประกอบด้วยวิตามิน แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น ขั้นตอนสำคัญประการแรกที่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแยมและอายุการเก็บรักษาคือการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่

วิธีเตรียมส้มและมะยม?

เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับแยมตามรสนิยมของคุณ: สีขนาดและความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้ สำหรับมะยมชนิดต่าง ๆ มีสูตรพิเศษที่เปิดเผยลักษณะของผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ผลงานของคุณเสียโดยไม่ตั้งใจ

กฎการเตรียมมะยมและส้มเพื่อการแปรรูป:

1. 1. มะยมสำหรับแยมที่มีผลไม้ทั้งหมดควรจะสุกเล็กน้อยนำผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปมาบดหรือบด
2. 2. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดกำจัดส่วนที่เน่าเสียไม่สุกและเคลือบด้วยสีเทา หางทั้งสองข้างถูกตัดออกด้วยกรรไกร
3. 3. ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่: หั่นมะยมด้านหนึ่งแล้วนำเนื้อหาออกพยายามอย่ารบกวนรูปร่าง ผลไม้ขนาดเล็กถูกแทงด้วยเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและแช่ในน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
4. 4. คุณสามารถขจัดความขมออกจากส้มได้หลายวิธี: แช่ส้มทั้งผลในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เอาชั้นสีขาวใต้เปลือกส้มออก หรือโดยการลวกส้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. 5. ส้มที่เอาเปลือกออกสำหรับของหวานหรือแปรรูปด้วยเปลือกจะถูกล้างอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะ: ด้วยแปรงใต้น้ำไหลตามด้วยการลวก ซึ่งจะช่วยขจัดร่องรอยของสารเคมีที่เป็นไปได้ในระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บรักษา

แยมยังสามารถทำจากมะยมแช่แข็งได้ ในกรณีนี้การประมวลผลจะเกิดขึ้นก่อนที่จะเย็นลงผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดและล้างแล้วจะถูกแช่แข็ง ผลไม้ที่เตรียมไว้สามารถส่งไปบรรจุกระป๋องตามสูตรที่เสนอได้

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมและส้ม

คาดว่าจะใช้ผลไม้ที่มีสีและขนาดใด ๆ คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ได้ แยมมีองค์ประกอบและสัดส่วนที่เรียบง่าย:

• น้ำตาล 1 ส่วน
• มะยม 1 ส่วน
• ส้มขนาดกลาง 2 ผลต่อส่วนผสมทุกกิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. 1. ผลไม้รสเปรี้ยวถูกตัดด้วยเปลือกเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
2. 2. ร่วมกับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสลายในเครื่องปั่น
3. 3. มวลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟันหรือกระทะที่มีผนังหนา
4. 4. เทน้ำตาลส่วนที่วัดได้ทั้งหมดลงไป แล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน
5. 5. ปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที แล้วเทใส่ขวดโหลที่อุ่นและปลอดเชื้อทันที

ชิ้นงานที่ร้อนถูกขันให้แน่นพร้อมฝาปิดพิเศษเพื่อการเก็บรักษา เย็น ห่ออย่างอบอุ่น ถึงอุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปยังที่มืดและเย็น ของหวานกระป๋องที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นภายใต้สภาพบ้านปกติ

เครื่องครัวทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษา: เหยือก ฝาปิด ช้อนรินจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อใช้อุปกรณ์ที่ไม่ผ่านการบำบัด โอกาสที่แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวภายในไม่กี่วันจะเพิ่มขึ้น

สูตรด่วนห้านาที

วิธีด่วนถือว่าขนมปรุงสุกไม่เกิน 5 นาที การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้รับการปรับปรุงบางส่วนด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเก็บ "ห้านาที" ไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 2 แก้ว

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ น้ำเชื่อมจะเตรียมแยกจากปริมาณน้ำตาลและน้ำทั้งหมด นำไปต้มทันทีในภาชนะปรุงอาหารที่มีขนาดกว้าง ส้มถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรปอกเปลือก หากต้องการให้ใช้ความสนุกที่นำมาจากผลไม้ชนิดเดียว

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. เทส่วนผสมของผลเบอร์รี่และชิ้นส้มที่เตรียมไว้ลงในสารละลายน้ำตาลเดือด
2. 2. ตั้งไฟให้ร้อนอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 5 นาที) แล้วยกลงจากเตา
3. 3. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมงเพื่อให้มีการเคลือบสม่ำเสมอ
4. 4. เมื่อผลเบอร์รี่เกือบโปร่งใส ให้อุ่นส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ทรีตเมนต์ร้อนบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ หากคุณวางแผนที่จะจัดเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะขยายออกไปเป็น 10 นาที

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

วิธีการทำแยมแบบเย็นช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและฤดูร้อนและรสชาติที่สดใหม่ของผลไม้ ของหวานเตรียมเร็วมากใช้เวลาเพียงเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด แม้จะมีความหวานเพิ่มขึ้น แต่ก็ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า - มวลเบอร์รี่หวานมีแนวโน้มที่จะหมักเมื่ออุ่น

สำหรับของหวานโดยไม่ต้องปรุง สัดส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือ 1:2 สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้เติมส้ม 2-3 ผล หากผลไม้ทั้งหมดค่อนข้างหวานก็สามารถแทนที่ส้มหนึ่งผลด้วยมะนาวได้ตั้งแต่ครึ่งถึง 1 ผล สิ่งนี้จะเพิ่มมูลค่าวิตามินของผลิตภัณฑ์และเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก คุณต้องบดผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากผสมส่วนผสมกับน้ำตาลแล้ว คุณต้องรอให้ผลึกหวานละลายประมาณ 15 ถึง 30 นาที วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกชิ้นงานอย่างแน่นหนา หมวกไนลอนธรรมดาก็เพียงพอแล้ว ในรูปแบบนี้ขนมเพื่อสุขภาพจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

แยมเบอร์รี่สีแดงทับทิม

เปลือกส้มที่เติมลงในแยมมะยมทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีทับทิมที่น่าทึ่งมีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้น สูตรนี้ต้องใช้เปลือกส้มเท่านั้น ส่วนผสมที่ผิดปกติคือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยซึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติระหว่างการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป เด็กๆ จึงสามารถรับประทานของหวานได้

สำหรับแยมที่ผิดปกติ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะยมแดง - 1 กก.
• ปอกเปลือกส้มสองลูก
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• วอดก้าเหล้าหรือทิงเจอร์ - 50 มล.

ควรล้างส้มให้สะอาดเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ มะยมที่ผ่านการคัดแยกแล้วจะถูกเอาออกจากหางและมักจะแทงด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะทำให้แอลกอฮอล์ที่มีรสหวานซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเตรียมดังนี้:

1. 1. แช่เปลือกส้มในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เปลือกส้มจะนิ่มลงและสูญเสียความขมไป
2. 2. หั่นเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ เรียบร้อย ความน่าดึงดูดของรูปลักษณ์ของขนมจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
3. 3. วางผลเบอร์รี่ไว้ในอ่างปรุงอาหารเติมเปลือกสับปิดด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
4. 4. แช่ส่วนผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรคนอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและเกิดน้ำเชื่อม
5. 5. วางชิ้นงานบนไฟร้อนที่สุดแล้วค่อยๆ นำไปต้ม ควรปรุงผลิตภัณฑ์จนผลเบอร์รี่นิ่มและของเหลวระเหย

หากต้องการคุณสามารถนวดหรือบดขยี้มวลได้ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุกระป๋องด้วยวิธีมาตรฐานหรือเพียงแค่ใส่ในภาชนะเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมกับกีวี

ของหวานที่ไม่ธรรมดาทำจากผลกีวี ผลไม้เมืองร้อนสีเขียวมีความคล้ายคลึงกับมะยมอย่างมากและเน้นสีและรสชาติได้ดี ออเรนจ์เพิ่มเครื่องเทศและความโปร่งใสให้กับมวลที่ละเอียดอ่อน สำหรับแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะยมสีเขียว - 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ผลกีวีสุก 5-6 ผล
• น้ำตาล - 2 กก.

ส้มจะถูกปอกเปลือก และถ้าเป็นไปได้ ฟิล์มหนาและฉากกั้นระหว่างส่วนต่างๆ จะถูกเอาออก กีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. 2. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชละลายหมด
3. 3. ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้เดือดแล้วยกลงจากเตาทันที ก่อนขั้นตอนต่อไป ชิ้นงานจะต้องเย็นลงจนสนิท
4. 4. ให้ความร้อนมวลเป็นครั้งที่สองโดยคนตลอดเวลา หลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 20 นาที

ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถนำไปแช่เย็นได้เล็กน้อย จากนั้นใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่น

แยมมรกต

แยมที่ทำจากมะยมสีเขียวเข้มจะสร้างเฉดสีที่สวยงามโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

หากคุณใส่ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบลงในน้ำเพื่อแช่มะยมหรือลวก ผลเบอร์รี่จะคงสีไว้ในระหว่างการปรุงอาหารและสีจะกลายเป็นมรกต

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่สวยงามและดีต่อสุขภาพควรใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวเข้มที่ไม่สุกเล็กน้อย หากคุณเปลี่ยนส้มลูกหนึ่งเป็นมะนาว น้ำเชื่อมจะใสขึ้นแต่สีอาจจางลง แยมเตรียมเป็นสองขั้นตอนและต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลมะยม - 3 กก.
• ผลไม้รสเปรี้ยว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 กก.

ลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของสูตรคือเสนอให้ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นของเหลวของส้มโดยไม่มีความเอร็ดอร่อยและเยื่อกระดาษ ดังนั้นคั้นน้ำจากผลส้มก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนถัดไป:

1. 1. วางมะยมที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือหม้อต้มแล้วเทน้ำส้มลงไปแล้วเติมน้ำตาล
2. 2. นำส่วนผสมไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปิดทันที พักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. 3. ในระหว่างการทำความร้อนครั้งถัดไป หลังจากเดือด ชิ้นงานจะถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. 4. ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง (เช่น ข้ามคืน) เพื่อใส่ลงไป
5. 5. ขั้นตอนที่สามของการทำความร้อนอาจใช้เวลาไม่นานและขึ้นอยู่กับความหนาของขนมที่ต้องการ

อาหารอันโอชะที่ต้มแล้วเทลงในขวด ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเพียงพอที่จะเติมขวดอย่างน้อย 10 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร การเตรียมการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในขณะที่รักษาการเก็บรักษาแบบปลอดเชื้อจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ใช้สูตรง่าย ๆ พร้อมการเตรียมการแบบง่าย ๆ หากคุณมีหน่วยครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงข้าวหลายเมนู โดยการวางอาหารลงในชาม คุณไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิและเวลาในการทำความร้อนอีกต่อไป ผลไม้จะสุกสม่ำเสมอและน้ำเชื่อมจะข้น

ส่วนผสมสำหรับบุ๊กมาร์ก:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 700 กรัม

หากไม่มีตำแหน่ง "ติด" บนแผงหลายเมนูคุณสามารถตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แยมเตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากไม่สามารถเติมชามได้มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตร - มวลจะเกิดฟองและอาจล้น

การตระเตรียม:

1. 1. ขูดความสนุกจากส้มแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. 2. ใส่มะยม ผลไม้รสเปรี้ยว และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามเป็นชั้นๆ
3. 3. ทิ้งส่วนผสมไว้ในหน่วยข้ามคืน จากนั้นในตอนเช้าให้เปิดเครื่อง และหลังจากเดือดตามเวลาที่ต้องการแล้ว เทลงในขวด

วิธีการนั้นง่ายมาก ระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องเอาโฟมออกสองสามครั้งเท่านั้น คุณจะไม่ต้องใส่ใจกับการเตรียมตัวอีกต่อไป เพื่อให้ได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแยมสามารถบดแยมที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นก่อนเก็บรักษาได้ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ควรอุ่นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อนบรรจุภัณฑ์

มะยมสุกมีความสวยงามในทุกรูปแบบ สามารถรับประทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง แต่วิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวคือการทำแยมอะโรมาติก การเพิ่มส้มช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และเพิ่มวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการของของหวาน

ฉันตั้งตารอผลเบอร์รี่สุกอยู่เสมอซึ่งหมายความว่าฉันจะได้รับของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว วันนี้เสนอทำแยมมะยมกับส้มตามสูตรง่ายๆ แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงมาก่อน แต่ลองเสี่ยงดู การเตรียมอาหารนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ

ทำไมต้องมีส้ม? ของหวานออกมาสดใสหรูหราน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ หอมมาก หอม! ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

วิธีทำแยมมะยมและส้มแสนอร่อย

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการเกี่ยวกับการเตรียมแยมมะยมที่ถูกต้อง

• คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด - มะยมเขียว, แดง, ดำ
• สำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมแยมได้สองวิธี คือแยมดิบหรือแยมสด
• เลือกผลเบอร์รี่สุก เนื่องจากของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ดิบจะอยู่ได้ไม่นานหากไม่ได้ปรุง
• หากคุณต้องการได้เนื้อที่ข้น ให้ใส่ผลึกเจลาตินเมื่อปรุงอาหาร
• หากต้องการให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่สุกในเวลาเดียวกัน ของหวานที่น่าสนใจทำจากกีวีซึ่งเป็นญาติของมะยม และมะนาวซึ่งเป็นญาติกับส้ม

แยมมะยมและส้มพร้อมทำอาหาร - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

รับประกันอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวไม่ระเบิด ของหวานตามสูตรนี้ไม่ค่อยทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดมักเตรียมแยมบดละเอียดมากขึ้น ปรุงตามหลักการห้านาทีในสองขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

รวบรวมและล้างมะยม ถอดผมหางม้าออกจากด้านบนของศีรษะ คุณสามารถบีบนิ้วออกได้ แต่จะสะดวกกว่ามากหากเล็มด้วยกรรไกรขนาดเล็กหรือมีด

บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้จะเป็นน้ำซุปข้น

ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

หั่นส้มแบบสุ่ม เลือกเมล็ด บดเป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มผลเบอร์รี่

เตรียมพร้อม. หลังจากเดือดปรุงต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วไปทำอย่างอื่น ของหวานควรพักไว้ 4-5 ชั่วโมง

ต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เดือดจัดและกระจายเป็นขวด

แยมแสนอร่อยกับส้มและมะนาว

ฉันต้องการเสริมเบอร์รี่หวาน ๆ ที่มีความเปรี้ยว เพิ่มมะนาวลงในส้มและมะยมแล้วรสชาติของการเตรียมฤดูหนาวจะเข้มข้นขึ้นมาก คุณสามารถทำแยมจากมะยมสีแดงและสีเขียวทั้งหมดได้

ที่จำเป็น:

• เบอร์รี่ – 3 กก.
• มะนาว.
• ส้ม – 3 ชิ้น
• น้ำ – 50 มล.
• น้ำตาล – 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว ฉันแนะนำให้คุณแทงผลเบอร์รี่ในหลาย ๆ ที่จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมและยังคงสภาพเดิม ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ
2. วางบนเตา นำไปต้ม.
3. ในเวลาเดียวกันให้หั่นมะนาวและส้มโดยตรงเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดประมาณผลมะยม)
4. โยนผลไม้รสเปรี้ยวลงในกระทะ ลดก๊าซให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นและแช่ไว้หลายชั่วโมง
5. หากต้องการคุณสามารถบดมวลได้ แต่ผมชอบไปทางคลาสสิคจะได้รถติดไม่ติดก็เลยไม่สับครับ
6. ปรุงอาหารครั้งที่สองโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงอาหารนานแค่ไหน? 40 นาที นำน้ำเชื่อมที่ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ แจกจ่ายลงในขวดและจัดเก็บถาวรในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วิดีโอสูตรแยมมะยมเย็นโดยไม่ต้องปรุง

เตรียมของหวาน "สด" ทีละขั้นตอน โดยไม่ต้องปรุงอาหารวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารอันโอชะและนอกจากความหวานที่อร่อยแล้วคุณยังจะได้รับคุณประโยชน์อีกด้วย

แยมมะยมมีกี่ประเภท? ความหลากหลาย.

อร่อยและเป็นต้นฉบับโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ : ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ , ถั่ว, เครื่องเทศ มะยมและส้มเข้ากันได้ดีมาก

การเตรียมมะยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของแคทเธอรีนมหาราช ตามกฎแล้วแยมมะยมทำจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยยืดหยุ่นและหนาแน่น

วันนี้เมนูของเราคือแยมมะยมและส้มแสนอร่อยซึ่งปรุงในรูปแบบต่างๆ

สูตรแยมมะยมกับส้ม

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• 1 ส้ม

ทางที่ดีควรเลือกมะยมสีเขียวที่แข็งแรง

วิธีทำแยมมะยมและส้ม:

1. ล้างมะยมและเอาก้านออก

2. ล้างส้มด้วยสบู่ หั่นเป็นหลายส่วน เอาเมล็ดทั้งหมดออก แล้วสับผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือก

3. ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ เย็นและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. ต้มแยมครั้งที่สองเป็นเวลา 10-15 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล เมื่อเย็นแล้วจะหนา มีกลิ่นหอมมาก อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมมะยมดิบกับส้ม

แยมโดยไม่ต้องปรุงหรือน้ำซุปข้นดิบเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน คงรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สดไว้และปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว แยมดิบสามารถเก็บวิตามินซีได้มากถึง 70%

วัตถุดิบ:

• มะยมสุก 1 กก
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 1.2 กก

วิธีทำแยมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง:

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

1. ล้างมะยมให้สะอาด เด็ดก้านออก สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้หมักระหว่างการเก็บรักษา เทลงในชามเคลือบฟัน

2. ปอกส้มที่ล้างแล้วแบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มทั้งหมดออก เหลือเพียงอย่างที่เชฟพูดว่า "เนื้อ" ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม

3. ใส่น้ำตาล บดให้ละเอียด ควรใช้สากไม้ ทิ้งแยมเย็นที่มีมะยมและส้มไว้แช่นาน 10-12 ชั่วโมง

4. ใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

เก็บในที่เย็นและมืด หากต้องการเก็บมะยมดิบและส้มไว้ได้นานขึ้นในฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง ให้เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สูตรแยมมะยมเปลือกส้ม

แยมมะยมนี้เรียกอีกอย่างว่าแยมหลวงถึงแม้จะปรุงสุกแล้วก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• เปลือกส้ม 2 ผล (สด)
• น้ำตาล 1.2 กก
• น้ำ 0.5 แก้ว

สูตรมะยมและแยมส้ม:

1. ล้างมะยมฉีกก้านแทงผลเบอร์รี่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

2. วางชามบนกองไฟ คนอย่างระมัดระวัง และเทน้ำลงไป นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

3. ปรุงเป็นครั้งที่สองหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาอีกครั้งและปล่อยให้เย็น

4. ในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ให้ใส่เปลือกส้มสับ หั่นเป็นเส้น แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วปรุงจนนิ่ม

แยมจะนุ่มกว่านี้ถ้าคุณส่งเปลือกส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. โอนแยมมะยมร้อนกับส้มลงในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment

หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเราคือมะยมซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของลูกเกด ในสมัยโบราณในรัสเซียเรียกว่า "bersen" ได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นพืชกินได้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และอีกสองศตวรรษต่อมา จำนวนพันธุ์ของไม้พุ่มนี้มีมากกว่าหนึ่งพันพันธุ์ ปัจจุบันเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนี้มากกว่าหนึ่งพันห้าพันสายพันธุ์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะยมแต่ละชนิดก็เหมือนกัน ตู้กับข้าวขนาดเล็กซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เช่น:

ผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เหล่านี้ใช้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ทางเดินปัสสาวะและระบบหัวใจและหลอดเลือด, สำหรับอาการบวมน้ำ, ภาวะวิตามินต่ำและโรคโลหิตจางจากต้นกำเนิดต่างๆ สามารถใช้เพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัส เพคตินที่มีอยู่ในมะยมช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

ทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยวิธีการทำอาหารต่างๆรวมถึงโดยไม่ต้องใช้ความร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษากรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากการต้มผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของส่วนประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพลดลง

นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมมะยมโดยไม่ต้องปรุงในรูปแบบของแยมดิบหรือน้ำซุปข้นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น การเตรียมเบอร์รี่ตามสูตรเหล่านี้รักษาวิตามินซีได้มากถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

ผลเบอร์รี่ในแยมดิบยังคงมีกลิ่นและรสชาติอยู่ แต่แยมดิบนั้นแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้น่าสนใจในแง่ของรสชาติมากนัก มะเฟืองแจม. นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมักเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในมะยม ร่วมกับการเผยให้เห็นรสชาติของมะยมให้ผู้ชื่นชอบได้รับความสดชื่นอีกครั้ง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการผสมผสานระหว่างมะยมกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุต มะนาว และส้ม

ที่นิยมมากที่สุดคือ สูตรแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงจากมะยมและส้ม. ในเวลาเดียวกันมีการใช้ผลไม้ทั้งเนื้อและเปลือกในสูตรอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

ส้มเช่นเดียวกับมะยมประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ได้แก่:

นั่นคือเหตุผลที่ตัวแทนสีส้มของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหารของร่างกาย,ป้องกันความดันโลหิตสูง,ปัญหาทางเดินอาหาร,ขาดวิตามิน,การกักเก็บของเหลวในเนื้อเยื่อ,โรคโลหิตจางและเลือดออกตามไรฟัน การกินส้มดิบมีประโยชน์ต่อการซ่อมแซมและรักษาเนื้อเยื่อ ส่วนเปลือกส้มก็ช่วยรักษาโรคไขข้อและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ส้มมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วนและใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่อต้านวัย ออเรนจ์ช่วยให้การเตรียมมะยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานระหว่างมันกับมะยมเปิดความเป็นไปได้ไม่ จำกัด สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและช่วยให้พวกเขาสร้างแยมดิบซอสเครื่องดื่มผลไม้ผลไม้แช่อิ่มไส้ขนมหวานดิบและขนมอบที่หลากหลายโดยไม่ต้องใช้การปรุงอาหาร

สูตรการทำมะยมดิบและแยมส้ม

สูตรอาหารที่นำเสนอสามารถเตรียมได้จากมะยมและส้มหลากหลายชนิด เมื่อเตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันตามรสนิยมของคุณนำส้มที่มีเนื้อสีเหลือง, ส้ม, ชมพู, แดงและแดงเข้ม ขยายจานสี รสชาติ และกลิ่นอย่างไม่สิ้นสุด.

แยมดิบไม่ต้องต้ม ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนได้ เพื่อเตรียมสูตรอาหารที่แนะนำ ควรใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ตัวเลือกที่ 1 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

ใช้มะยมหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทรายหรือผงในปริมาณเท่ากันและส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก

ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง หั่นเปลือกส้มออกจะเป็นประโยชน์สำหรับสูตรอื่นแล้วหั่นส้มเองหรือแบ่งเป็นสี่ส่วน

บดผลไม้และผลเบอร์รี่บางส่วนด้วยวิธีที่เป็นไปได้

โอนมวลที่เกิดขึ้นในชิ้นส่วนลงในจานแก้วเซรามิกหรือเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิด วางภาชนะที่มีน้ำซุปข้นไว้ข้างๆ แล้วรอให้น้ำคั้นออกมา คนให้เข้ากันและพักไว้อีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดผนึกให้แน่น

เก็บในที่เย็นและมืด.

ตัวเลือกที่ 2 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

เตรียมมะยม 1 กิโลกรัม ส้มขนาดกลาง 3 ผล น้ำตาลทรายแดงน้อยกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย และอบเชยป่น 2-3 หยิบมือ

จัดเรียงและล้างมะยมโดยเอาผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออก

ล้างส้มให้สะอาดโดยใช้แปรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

ส่งผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงที่ดีที่สุด

โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่เหมาะสม โรยส่วนผสมด้วยอบเชยและน้ำตาล. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าขาวบางหลายชั้นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำตอนกลางคืน เพื่อว่าในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่มันลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึกให้แน่น

ตัวเลือกที่ 3 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

หากต้องการทำแยมโดยไม่ต้องต้มสำหรับสูตรนี้ ให้ใช้มะยม 1.5 กิโลกรัม มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก (หรือลูกกลาง 2 ลูก) ส้มลูกใหญ่ 2 ลูก และน้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม หากคุณใช้น้ำตาลทรายขาว คุณจะต้องใช้ 2 กิโลกรัมครึ่ง

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่

ล้างส้มและมะนาวด้วยแปรงและลวกด้วยน้ำเดือด

ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้ม ตัดโดยใช้เครื่องขูดละเอียด. ตัดเปลือกที่เหลือออก หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

บดผลไม้และผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น โอนมวลที่เกิดขึ้นในชิ้นส่วนไปยังชามเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผงได้ ปิดแยมในอนาคตด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้หายใจและออกไปได้ ภายในแปดหรือเก้าชั่วโมง แยมที่ไม่ต้องปรุงก็จะพร้อม

วางในภาชนะที่เหมาะสมและปิดผนึกให้แน่น

เก็บแยมดิบไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสง

สูตรมะยมรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล มันทำ ซอสที่แปลกและอร่อยสำหรับเป็ด ไก่งวง ไก่ เนื้อแกะ และเนื้อวัว

เช่นเดียวกับแยมหวาน คุณสามารถทำแบบเดียวกันได้โดยไม่ต้องใช้แยม

ใช้มะยมที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม ผักใบเขียวจากผักชีหรือผักชีฝรั่ง และชิ้นเล็ก ๆ จากพริกแดงร้อน ๆ (ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด)

บดผลเบอร์รี่ กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายที่เล็กที่สุด

คุณสามารถปรับแต่งสูตรได้โดยการเติมเกลือและ/หรือน้ำมันพืชลงในซอสเพื่อลิ้มรส

โอนซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการบำบัดที่เหมาะสมปิดให้สนิทแล้วจัดเก็บ

เก็บซอสไว้ในตู้เย็น!