เคล็ดลับในการทำพาสต้าผักโขมที่สมบูรณ์แบบ พาสต้าผักโขม: สูตรโฮมเมดง่าย ๆ
จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ตัวเลือกที่ดี อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ช่วยได้ในเวลาที่เหมาะสมเสมอ และต้องมีอุปทานอยู่ในมือ ห้องครัวที่บ้าน- และจากครีมและผักโขมแช่แข็งซึ่งรออย่างอดทนในตู้เย็นเราจะเตรียมซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
คุณจะต้อง: (4 เสิร์ฟ)
- พาสต้า 250-300 กรัม
- ผักโขมแช่แข็ง 200-300 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ครีม 20% 0.5 ลิตร
- โพรเซสชีส "เพรสซิเดนท์" 100g
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 100 มล
- สีดำ พริกไทยป่น
- สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
- น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์พิเศษ 2-3 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถทำซุปเบา ๆ จากผักโขมได้→
สูตรพาสต้าอื่นๆ:
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
ใน กระทะขนาดใหญ่(อย่างน้อย 5 ลิตร) นำน้ำไปต้ม, เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - วางพาสต้าลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดด้านล่าง ปรุงพาสต้าตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันมี 3 นาที- คุณไม่ควรปรุงพาสต้านานขึ้น แม้ว่าจะดูเหมือนทำยากก็ตาม อย่าลืมว่ามันจะผสมกับซอสและจะอิ่มตัวด้วยความชื้นเพิ่มเติม
ก่อนที่คุณจะทิ้งมันไป พาสต้าสำเร็จรูปในกระชอน เทน้ำบางส่วน (1 แก้ว)ที่ปรุงสุก - คุณจะเติมน้ำซุปแป้งนี้ลงในซอสหากจำเป็น
สะเด็ดน้ำ ระบายพาสต้าในกระชอน- วางพาสต้าลงในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผัดแล้วลืมไปสักพัก
หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดลงไป น้ำมันพืชจนนุ่ม
ในขณะที่หัวหอมกำลังสุกให้เตรียม ฉันใช้ผักโขมที่แช่แข็งอยู่ในก้อนอิฐเล็กๆ แบบนี้ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องใช้ briquettes 4 อันสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งตามลำดับ 16
วางผักโขมแช่แข็งลงในกระชอนตาข่ายแล้วสะเด็ดน้ำ ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที.
นำผักขมออกจากน้ำแล้วบีบเบา ๆ ด้วยช้อน
เพิ่มผักโขมลงในหัวหอมทอด ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน 10 นาที, คน.
เพิ่มลงในกระทะ
ผสมให้เข้ากันแล้วนำซอสไปต้ม
4.ใส่ซอสต้มยำลงไป ชีสแปรรูป"ประธาน". ฉันใช้ครีม แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ คนและรอให้ชีสละลาย
ตอนนี้ เติมเกลือและ พริกไทยซอสใส่ของแห้ง
ซอสครีมควรเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที หากคุณพบว่าซอสข้น ให้เจือจางด้วยน้ำที่เหลือหลังจากปรุงพาสต้าแล้ว ใน ซอสพร้อมใส่พาสต้าต้มลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
เสิร์ฟพาสต้าทันที ราดให้ทั่วแต่ละมื้อ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และกินอย่างมีความสุข!
แน่นอนว่า Parmesan ขูดกับพาสต้า - นี่คือคลาสสิก
น่าทาน!
เพื่อน!
มีมากขึ้นบนเว็บไซต์สำหรับทุกรสนิยม!
และตอนนี้เรามีอินสตาแกรมแล้ว
สามารถเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับซอสครีมผักโขมได้ จานอิสระและเป็นกับข้าว จานนี้เข้ากันได้ดีกับไก่หรือกุ้ง และการเตรียมใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
สารประกอบ:
- ผักโขมสด – 50 กรัม
- ครีม 20% – 150 มล.
- ถั่วไพน์ – 30 กรัม
- ชีส – 30 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- สปาเก็ตตี้ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1:ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยจนสุก สำหรับคนรักผักโขมจริงๆ คุณสามารถเลือกสปาเก็ตตี้ผักโขมได้
ขั้นตอนที่ 2:ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียด- ล้างผักขมและสะเด็ดน้ำในกระชอน
ขั้นตอนที่ 3:ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้เตรียมซอส ลวกผักขมในน้ำเดือดเค็ม กระทะแยกประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก 
ขั้นตอนที่ 4:ตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางผักโขมไว้และเทครีมลงไปพอประมาณเพื่อให้ผักโขมดูดซึมเข้าสู่ผักโขมในระหว่างกระบวนการตุ๋น หลนประมาณ 5-7 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย 
ขั้นตอนที่ 5:เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วจัดเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน เพิ่มในบางส่วน ซอสครีมผักโขมโรยด้วยชีสขูดและถั่วสน
ไม่ว่าคุณจะมีผักโขมชนิดใดในตู้เย็น เพียงหั่นจากสวนหรือแช่แข็ง ผักโขมก็จะเป็นช่องที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับพาสต้าประเภทใดก็ได้หรือนำ cannelloni (tubules) หรือ conciglioni (เปลือกหอย) เติมและอบ แต่คุณจะต้องใช้ผักโขมมากกว่าที่ระบุไว้ใน รายการส่วนผสม
พาสต้ากับผักโขมในซอสครีม - สูตรส่วนผสมสำหรับ 2 มื้อ:
- ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
- ครีม 120 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม
- 100 กรัมใดก็ได้ ชีสนุ่มเช่น "เฟต้า" หรือ "บรินซ่า"
- 1 หัวหอม
- วาง 250 กรัม
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1:
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง หากคุณไม่สนใจเรื่องการนับแคลอรี่ ให้เลือกแบบครีมสิจะอร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2:
วางผักโขมที่ล้างและแห้งหรือแท่งแช่แข็งลงในกระทะเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
และในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ :
ขั้นตอนที่ 3:
หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้เทครีมลงไป เคี่ยวต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้เวลาเท่ากัน
เกลือพริกไทยเพิ่ม ลูกจันทน์เทศ- สององค์ประกอบแรกคือการลิ้มรส อย่างหลัง - ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว จะทำให้ซอสมีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4:
หั่นชีสเนื้อนุ่มเป็นก้อน ใส่ในกระทะและเคี่ยวผักโขมสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 5:
ที่จริงแล้วซอสของเราพร้อมแล้วและสามารถผสมกับพาสต้าชนิดใดก็ได้ แต่เนื่องจากฉันแค่ชื่นชอบ Conchiglioni พวกเขาจึงมักยัดไส้ผักโขมโดยเพิ่มผักใบเขียวหรือเห็ดตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น
นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน:
จากนั้นฉันก็โรยด้วย Parmesan ขูดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-12 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
พาสต้าที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิกของซอสนี้ในหน้าตัวอย่าง
น่าทาน! รับรองว่าคุณจะต้องอยากกลับมาทานอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า!
คุณประโยชน์จาก “ปาเต้”: พาสต้ากับผักโขม ซอสครีมเตรียมไว้ด้วย ไก่ต้ม,กุ้ง,เห็ด,เบคอน. เลือกส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและทดลอง นี่มันน่าสนใจมาก!
และอีกหนึ่งสำหรับของว่าง สูตรเด็ดจากกูรูด้านการทำอาหาร Jamie Oliver:
ฉันดูสปาเก็ตตี้สี “มักฟ้า” มานานแล้ว คุณรู้ไหมว่ามีสปาเก็ตตี้สีแดงรสมะเขือเทศ และสีเขียวที่มีรสผักโขม สำหรับประเทศของเรา สิ่งนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ในอิตาลี พวกเขาระเบิด - มีเพียงหูเท่านั้นที่สั่น ทำไมไม่ซื้อมาก่อน-ไม่ชอบราคา แพ็ค ปาเก็ตตี้ผักโขมน้ำหนัก 500 กรัมพยายามขายในราคา 70 รูเบิล... ในตอนแรกมีข้อสงสัยว่านี่คือการประมวลผลที่สร้างสรรค์ของพาสต้าโบราณของพวกเขาจากซีรีส์ "แฟนตาซี" นี่คือการแบ่งประเภท 3-in -1 โคนธรรมดา มะเขือเทศ และผักโขม ฉันไม่เคยลองเลยเพราะคนในกระทู้เรียกมันว่าธรรมดาแค่ย้อมสีเท่านั้น แม้ว่าบางทีพาสต้าสีจะวางขายพร้อมกันก็ตาม ไม่ได้ติดตามมัน
แต่แล้วฉันก็เห็นส่วนลดเพียง 46 รูเบิลต่อแพ็ค แน่นอนคุณต้องลอง คุณสามารถรับมันได้ครั้งเดียว นอกจากนี้บนบรรจุภัณฑ์ด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ระบุว่าตามที่นักโภชนาการระบุว่าผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและบลา บลา บลา... ไม่ได้ระบุไว้ในข้อความธรรมดาว่าสปาเก็ตตี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ตายังคงเกาะติด คำว่า "นักโภชนาการ" เรารู้ว่าวิธีการทางการตลาดเหล่านี้... แต่ดูเหมือนเป็นความจริงที่ทราบกันดีว่าพาสต้าจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
จากนั้นให้คุณใส่ใจกับองค์ประกอบ ทุกอย่างดูเหมือนจะค่อนข้างดี: แป้งสาลีดูรัม, ผงผักโขม, น้ำ แต่เปอร์เซ็นต์ผงผักโขมมีถึง 3% เท่านั้น... เท่ากัน ไม่ใช่ 3% แต่มากถึง 3% ไม่. ยังไม่เพียงพอ มันเหมือนกับการระบายสีสปาเก็ตตี้มากกว่าสปาเก็ตตี้ผักโขม โดยทั่วไปแล้วจะเขียนว่า “วุ้นเส้น” นี่คือชื่อเนเปิลส์สำหรับสปาเก็ตตี้
แต่สปาเก็ตตี้มีสีเทาอมหญ้าที่สวยงาม ฉันหวังว่าผงผักขมเป็นธรรมชาติ ดังนั้นสีย้อมจึงเป็นธรรมชาติเช่นกัน รสชาติอาจจะไม่มากแต่ก็น่าสนใจนะ-- ปาเก็ตตี้สีเขียว- คุณช่วยคิดหน่อยได้ไหม วิธีเดิมการส่ง ด้วยสมุนไพรสด
มาทำอาหารกันเถอะ ขอแนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนกระทั่งอัลเดนเต้ - ข้างฟันซึ่งหมายความว่าปาเก็ตตี้จะแน่นตามธรรมเนียมของชาวอิตาลี - และ 9 นาทีจนเป็นปกติ ฉันต้มมันเป็นเวลา 11 นาทีและเริ่มสนใจฟุตบอล เส้นสปาเก็ตตี้ไม่เดือด ไม่ติดกัน และปรากฏอยู่ในรูปที่ดีแม้จะสีหายไปครึ่งหนึ่งแล้วก็ตาม ซักแล้ว.
รสชาติเป็นที่พอใจฉันไม่สามารถพูดอะไรที่ไม่ดีได้แม้ว่าฉันจะต้องการก็ตาม แต่คุณแทบจะไม่สามารถลิ้มรสผักโขมได้ ที่ไหนสักแห่งที่ห่างไกลมากถ้าสปาเก็ตตี้ว่างเปล่า และของว่างก็ไม่น่าสนใจ สารเติมแต่งใดๆ ก็ตาม ตับหรือซอส จะทำให้ข้อมูลเฉพาะทั้งหมดหายไปโดยสิ้นเชิง มีเพียงสีเท่านั้นที่ไม่ธรรมดา ฉันหวังว่าจะมีประโยชน์บางอย่างจากผักโขม (หรือว่าฉันไร้เดียงสา?)
คำตัดสิน สปาเก็ตตี้ก็เหมือนสปาเก็ตตี้ คุณสามารถนำไปใช้เพื่อความหลากหลายหรือด้วยความอยากรู้ก็ได้ แต่อย่างอื่น ฉันไม่เห็นว่าจะต้องจ่ายเงินแพงเกินไปสำหรับบะหมี่ธรรมดาๆ แม้แต่เส้นที่สวยงามก็ตาม สีก็ดูหรูหราไม่ว่าจะมองไปทางไหน บางทีเราควร ปาเก็ตตี้มะเขือเทศลอง "มักฟ้า" เนื่องจากการเต้นรำดังกล่าวได้เริ่มขึ้นแล้วอย่างน้อยก็อาจจะเผ็ด
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพาสต้า
ต้มพาสต้าที่คุณเลือกในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง คำแนะนำที่แม่นยำยิ่งขึ้นรวมถึงการระบุและ เวลาที่แน่นอนเมื่อปรุงพาสต้า ให้มองหามันบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากแต่ละประเภทก็มีของตัวเอง สิ่งเดียวที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนคือต้องปรุง 30-60 วินาทีน้อยกว่าเวลาที่กำหนด ตั้งแต่หลัง ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ของจานนี้พวกเขายังมีเวลาไปถึงที่นั่นระบายพาสต้าต้มในกระชอนและเย็น น้ำแข็งเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณยังสามารถเติมเนยหรือน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมก็ได้ อย่าเพิ่งทิ้งน้ำที่คุณปรุงพาสต้าลงไป เราอาจจำเป็นต้องใช้มันในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผักโขม
ล้างใบผักโขมแล้วเขย่าออก ความชื้นส่วนเกินและแห้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เขียงและตัดเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอมและกระเทียม
ปอกหัวหอม ตัดส่วนเกินออก แล้วล้างผักข้างใต้ น้ำเย็น- ปอกเปลือกและล้าง หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ บดแต่ละกลีบด้วยใบมีดด้านแบน จากนั้นปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพาสต้าด้วยครีมชีสและผักโขม
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม และสับละเอียด 5 กรัมโหระพาใส่เกลือผัดและทอดจนโปร่งแสง หากจำเป็นให้ลดความร้อนลงอีก
ถัดไปควรใส่ใบผักโขมลงในกระทะ ผัดและรอจนกระทั่งน้ำเริ่มคั้นออกมา เพิ่มครีมชีสลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพียงคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติด
และเริ่มพาสต้าเป็นครั้งสุดท้ายหากหลังจากนี้ปรากฎว่าผักโขมไม่ได้ให้น้ำเพียงพอและเนื้อหาในกระทะแห้งเล็กน้อยให้เทน้ำที่คุณต้มพาสต้าเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง เพิ่มโหระพาที่เหลือ รวมทั้งเกลือและพริกไทยหากเห็นว่าเหมาะสม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงทุกอย่างเพื่อ 1-2 นาที- จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพาสต้ากับครีมชีสและผักโขม
มักกะโรนีกับครีมชีสและผักโขมควรเสิร์ฟร้อน ๆ จะได้รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้ นี่เป็นอาหารจานเดียวที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเสริมอะไรอีก แค่แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ
น่าทาน!
ถึง ครีมชีสคุณสามารถเพิ่มยากได้ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้คุณต้องสับมันด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด
ใบผักโขมอ่อนไม่จำเป็นต้องสับ แค่ก็พอแล้ว ขนาดเล็กด้วยตัวเอง
บทความในหัวข้อ
